8 mon che bien tu sen

Sen la mon vua de kiem, vua de an. Tu cu sen, ngo sen, tham chi la sen ban co the lam duoc nhung mon an kha la mieng. Moi ban cung chung toi vao bep voi nhung mon an duoc che bien tu sen nay nhe!

Goi ngo sen

Nguyen lieu: 1/2 ngo sen, 200g ca rot bao soi san, 300g tom the, 200g thit roi ba chi hay thit nach.

Rau ram: 1 nam, 25g me rang vang, toi bam, 1 trai ot bam, 1 trai chanh.

Gia vi: duong, bot ngot, nuoc mam, giam, 2 muong sup toi bam.

Thuc hien: Tom luoc chin voi it ruou trang cho thom, lot vo chua duoi. Thit luoc chin, thai lat.

Ngo sen cat khuc, ngam nuoc chanh cho khong den, dung dua quay lay xo, ngam voi giam duong (pha it chua ngot) truoc 1 ngay (co the mua ngo sen ngam chua san o cho). Chat bo nuoc giam, xoc voi it duong cho ra bot chat chua, vat so.

Ca rot uop it muoi cho ra nuoc, xa nuoc lai, vat rao. Rau ram thai nhuyen.

Tron ngo sen, ca rot, tom thit voi 1 muong sup toi bam, ot, duong, bot ngot, nuoc mam, chanh cho vua an.

1 muong sup toi con lai phi vang thom, cho vao goi. Cho goi ra dia, tren rac me va rau ram.

Kim chi cu sen

Nguyen lieu: 1/2kg cu sen, 1 cu ca rot, 200g dua chuot da ngam chua.

1 thia sup toi bam, 2 muong sup gung bam, 1 cu gung co ngon cai, 1 muong sup ot bot Han Quoc.

Gia vi: Duong, bot ngot, nuoc mam, giam, muoi bot.

Thuc hien: Cu sen bao vo, cat khoanh day khoang 3mm, ngam nuoc chanh cho khong den, hoa giam duong ngam cho chua (khoang 2 ngay), vat bo giam, cho 4 muong sup duong xoc deu, de cho rao nuoc, chat bo (lam 2 lan).

Dua chuot xoc duong cho ra giam, chat bo giam. Ca rot cat khoanh day 2mm, xoc muoi cho ra nuoc, rua lai, vat that rao.

Gung cu cat soi, gung bam vat lay nuoc. Cho tat ca vao thau, cho gia vi, ot bot, toi bam vao nem cho chua ngot, co chut it man cho vua an theo khau vi.

Mon nay tron 1 ngay sau dung duoc, bao quan trong tu lanh an ca tuan.

Xoi la sen

Nguyen lieu: 300g nep nau nhu com nep nhung that rao hay hap thanh xoi that mem.

Thuc hanh - nhan: 1 la sen, lau sach, cat mieng co ban tay, 100g thit bam, 50g tom luoc, 50g thit ga thai hat luu, 30g lap xuong thai hat luu, 30g xa xiu thai hat luu, 20g hanh tay thai hat luu.

1 muong ca phe toi bam, 2 muong sup dau an, 1 muong sup hanh la thai nhuyen.

Gia vi xao: 1/5 muong ca phe muoi, 2/5 muong ca phe duong, 1/5 muong ca phe bot ngot, 2/5 muong ca phe dau me, 2/5 muong ca phe dau hao, 2/5 muong ca phe nuoc tuong, 1/5 muong ca phe tieu, 1/2 muong ca phe bot nang hoa voi it nuoc.

Phi toi hanh cho thom, tat ca thanh phan xao deu cho gia vi, cho hanh hoa, bot nang.

Tao hinh: Nhung tay vao thau nuoc, vo vien nep cho khong dinh tay, dung 2 ban tay ep nep dep, cho nhan vao, vo tron, dung la sen goi kin dem di hap 20 phut.

Com hap la sen

Nguyen lieu: 3 chen com da nau chin, 2 day sen kho, 300g tom su, 1 la sen tuoi, 1 muong sup toi bam.

Gia vi: muoi, tieu, duong, bot ngot, 2 muong sup dau an.

Thuc hien: Sen rua so, luoc chin. Tom luoc chin, boc vo, thai hat luu. La sen lau sach.

Phi toi vang thom, cho tom xao cho san va thom, cho hat sen vao, cho com xao cho deu, nem gia vi.

La sen cho vao to, cho com vao, goi lai, mang di hap khoang nua gio la duoc.

Hap xong, up ra dia, trang tri.

Ngo sen xao tom tuoi

Nguyen lieu: 1/2kg ngo sen, 250g tom su. Hanh ngo, gia vi, chanh, toi bam.

Thuc hien: Ngo sen cat khuc, ngam chanh, dung dua lay xo, rua lai nuoc cho sach. Tom lot vo chua duoi, xe song lung lay bo chi.

Phi toi bam cho thom, cho tom vao xao voi lua lon cho san, cho tiep ngo sen, gia vi vao xao vua chin toi, nem lai cho vua an, tat lua muc ra dia, cho tieu va hanh ngo len mat.

Canh cu sen ham gio heo

Nguyen lieu: 1/2kg cu sen, 1 cu ca rot, 1 sau hat sen kho, 15 qua tao kho, 1/2 gio heo truoc, chat mieng vua an. Hanh ngo, gia vi (bot nem, duong, tieu).

Thuc hien: Cu sen bao vo, cat khoanh day 5mm, ngam rua chanh cho khong bi den. Ca rot tia khia, cat khoanh day 1cm.

Hat sen rua sach, luoc mem. Tao rua sach.

Gio heo ham so, cho cu sen vao ham chung mot luc cho ca rot vao ham, mot chut sau cho tao vao.

Sau cung cho hat sen vao, nem gia vi cho vua an. Cho hanh ngo.

Canh ngo sen

Nguyen lieu: 1/2kg ngo sen, 300g tom su, 1 vat me.

Gia vi: nuoc mam, bot ngot, duong.

Rau om, ngo gai, 1 trai ot, 1 muong sup toi bam phi vang.

Thuc hien: Ngo sen cat khuc, ngam chanh, lay xo.

Me cho it nuoc nong vao tan cho ra nuoc chua.

Tom cat bo dau duoi va chan, rua sach. Ngo gai, rau om rua sach, cat nhuyen, ot cat khoanh.

Bac noi nuoc dun soi len, cho tom vao nau chin so, vot bot. Cho ngo sen vao nau vua soi vai dao.

Nem gia vi, nuoc me cho vua an. Tat lua, cho rau om ngo gai, ot vao.

Che sen

Nguyen lieu: 2 day hat sen kho loai ngon, 200g duong cat trang, 1 muong ca phe nuoc hoa buoi.

Thuc hien: Sen cat bo day, rua sach. Cho hat sen vao xoong dun lua trung binh den khi mem, vot ra.

Cho duong vao noi nuoc sen dun den khi nuoc duong hoi sanh, cho hat sen da trung vao nau den khi sen tham duong. Tat lua, cho nuoc hoa buoi vao cho thom.