Thực phẩm đường phố, 1.001 kiểu... mất vệ sinh

Thuc pham duong pho 1.001 kieu mat ve sinh
Thực phẩm bán rong: Nguy cơ lớn của ngộ độc thực phẩm (ảnh: D.Bùi)
Theo Bộ Y tế, từ đầu năm đến nay, cả nước có hơn 190.000 trường hợp tiêu chảy cấp, hơn 870 trường hợp bệnh thương hàn phải nhập viện. Đây là các bệnh mắc phải qua đường ăn uống. Vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm dù đã được dư luận phản ánh nhiều lần và tình hình đôi chút được cải thiện nhưng nhìn chung tình trạng mất vệ sinh, đặc biệt là thức ăn trên đường phố vẫn còn ở mức báo động. Phóng viên báo Thanh Niên đã ghi nhận lại thực trạng này từ Bắc chí Nam với mong muốn một lần nữa cảnh tỉnh người tiêu dùng và các cơ quan chức năng về vấn đề này, nhất là trong thời điểm giao mùa hiện nay.

Kỳ 1: TP Hồ Chí Minh: Một xô nước rửa hơn... 50 cái tô

Cố gắng lắm, chúng tôi mới có thể vào được... khu vực vệ sinh của quán ăn trên đường Cao Thắng sau khi vượt qua được một đống... tô nằm ngả nghiêng trên vũng nước lênh láng dầu mỡ, thức ăn thừa lềnh bềnh ngay tại... cửa nhà vệ sinh. Đó là một quán ăn khá... nổi tiếng về các món hầm thuốc bắc...

Mỗi quán mất vệ sinh mỗi kiểu

Sau khi kêu món cơm chiên Dương Châu và gà ác hầm thuốc bắc, chúng tôi hỏi đường đi vệ sinh. Một nhân viên của quán ăn nói trên hướng dẫn tôi đi vào bên trong quán. Quan sát mãi, tôi vẫn không tìm thấy nhà vệ sinh mà chỉ thấy một gian bếp có anh thợ nấu mặc quần soọc đang chiên cơm. Ngồi dưới chân anh là một phụ nữ đang cặm cụi rửa một đống những thố, tô, dĩa, đũa, muỗng dơ chất la liệt trên nền nhà. Anh thợ nấu bảo người phụ nữ: "Đứng lên cho khách đi vệ sinh". Và lúc này tôi mới phát hiện ra toilet nằm ngay... chỗ rửa chén, dĩa. Mặc dù đã cố gắng lách nhưng tôi cũng không còn cách nào khác là giẫm lên vũng nước lầy nhầy váng dầu, mỡ của thức ăn thừa và bước ngang qua một chồng tô nằm gần sát cửa toilet... Dĩa cơm chiên sau đó dù trông rất ngon mắt nhưng chúng tôi vẫn không thể nào... động muỗng vào. Tình trạng ở quán phở B (Võ Thị Sáu, Q.3, TP Hồ Chí Minh) cũng tương tự. Nhìn bên ngoài quán

Theo một kết quả khảo sát gần đây của Trung tâm Dinh dưỡng TP Hồ Chí Minh, hiện có 52,3% dân số của TP Hồ Chí Minh dùng thức ăn đường phố hằng ngày. Có đến 85,7% địa điểm bán thức ăn đường phố không đảm bảo vệ sinh do bán ở vỉa hè, lề đường; trong đó có 28,7% địa điểm nằm gần cống rãnh, nhà vệ sinh.
trông rất lịch sự, sạch sẽ nhưng những thực khách nào có bước vào bên trong đều sẽ thấy ngay chỗ rửa tô dĩa của quán cũng nằm ngay tại cửa nhà vệ sinh. Đó là những quán ăn có mặt bằng tương đối khang trang, rộng rãi. Ở những hàng quán lề đường, cảnh tượng còn kinh hãi hơn nhiều.

Tối 15/5/2004, chúng tôi đến khu hàng quán trước lô G, cư xá Ngô Gia Tự, Q.10. Chỗ rửa tô của hai quán phở G và phở N ngay trên... miệng cống. Một con chuột to đùng, đen ngòm bất ngờ lao ra khỏi miệng cống - chỗ đang bày một số tô, đũa khiến một thực khách nữ hốt hoảng rúm người lại. Những quán hàng bên cạnh hai quán phở này cũng không khác gì. Nếu không rửa chén trên miệng cống thì cũng rửa cạnh các gốc cây, mỗi quán một, hai xô nước nhỏ chứa khoảng vài lít nước cứ thế tráng lần tráng lượt hàng chục cái tô. Kinh khủng hơn, một quán bánh xèo trên đường Sư Vạn Hạnh, Q.10, TP Hồ Chí Minh đặt chỗ rửa chén ngay một gốc cây, cạnh một... đống rác to tướng. Chúng tôi đã có dịp quan sát một xe bún bò bán dạo trên lề đường Nguyễn Trãi, Q.1, TP Hồ Chí Minh (gần chợ Thái Bình). Có lẽ do món bún ở đây khá ngon nên lúc nào trên ba chiếc bàn để dọc cũng có khách ngồi. Cô chủ không có người phụ nên vừa bán vừa bưng, vừa tính tiền kiêm luôn việc rửa tô. Bàân tay vừa thối tiền, rửa tô của cô sau đó cứ tự nhiên bốc rau, bún, sắp thịt vào tô. Cứ mỗi khi chồng tô dơ chất ngay trên nền đất đã cao, cô lại tranh thủ ngồi xuống rửa. Cái bùi nhùi dính đầy dầu mỡ được khoắng qua một lèo khoảng... 12 cái tô dơ. Sau đó những cái tô được nhúng vào một xô nước chứa khoảng 5 lít đã đục ngầu rồi nhanh chóng được lấy ra bỏ vào xô nước còn lại, lau sơ rồi tiếp tục phục vụ những thực khách kế tiếp. Cô chủ xe bún bò cho biết mỗi tối bán được ít nhất 50 tô. Rời khỏi xe bún bò, nhìn hai xô nước nhỏ dùng để rửa... 50 tô bún của cô mà chúng tôi không khỏi... "lạnh lùng".

Tình trạng buôn bán không đảm bảo vệ sinh như trên không chỉ ở những quán ăn đường phố...

Nguy cơ cho thực khách

Thuc pham duong pho 1.001 kieu mat ve sinh

Với xô nước nhỏ thế này, liệu có rửa sạch số chén dĩa trên ? Ảnh chụp tại chợ Tân Bình, Q.1 (ảnh: Đ.N.Thạch)

Cuối tháng 4/2004, hàng chục thực khách sau khi dùng tiệc cưới tại một nhà hàng ở đường Lý Thái Tổ, Q.3, TP Hồ Chí Minh đã bị đau bụng. Ngay cả 16 nhân viên của chính nhà hàng này cũng phải vào Bệnh viện Chợ Rẫy cấp cứu vì ngộ độc thực phẩm. Theo báo cáo của Bộ Y tế, từ đầu năm đến nay, cả nước có hơn 305 trường hợp ngộ độc thực phẩm, trong đó có 16 trường hợp tử vong. Bác sĩ Trần Văn Ký - phụ trách chuyên môn văn phòng phía Nam Hội Khoa học kỹ thuật an toàn thực phẩm Việt Nam cho biết: "Do các quán ăn đường phố mặt bằng quá nhỏ, không đủ nước sạch để rửa, phải xách từng xô nước dẫn đến việc chén, dĩa, muỗng bị nhiễm vi khuẩn, vi trùng là đương nhiên. Đáng lo ngại hơn là ta không thể nhận ra vi khuẩn, vi trùng bằng mắt thường nên dùng dụng cụ ăn uống mất vệ sinh mà không biết nên thường dễ bị mắc bệnh đường tiêu hóa. Tình trạng này xảy ra thường

Bác sĩ Trần Văn Ký - Phụ trách chuyên môn văn phòng phía Nam Hội Khoa học kỹ thuật an toàn thực phẩm VN: "Mặc dù chưa có thống kê về tỷ lệ người nhiễm bệnh đường tiêu hóa do ăn thức ăn đường phố không đảm bảo vệ sinh nhưng có thể nói tỷ lệ này trên thực tế rất cao. Phần lớn những người từng ăn thức ăn đường phố ai cũng đã có vài lần có triệu chứng đau bụng, nôn ói, tiêu chảy, sốt... nhưng không để ý nên không phát hiện được nguyên nhân".

xuyên sẽ gây ra bệnh đường ruột mãn tính như lị mãn tính, viêm đại tràng mãn tính hoặc một nguy cơ khác cũng lây qua đường ăn uống là nhiễm viêm gan siêu vi A".

Ngoài ra, vấn đề cần cảnh báo nữa là tình trạng nhiều quán ăn đường phố sử dụng chất phụ gia, hóa chất công nghiệp để chế biến thức ăn. Do hóa chất thực phẩm rất đắt tiền, khó kiếm, chỉ bán với số lượng lớn trong khi hóa chất công nghiệp đang được bán tràn lan, dễ tìm nên hầu hết các nguyên liệu, phẩm màu dùng chế biến thức ăn tại các quán ăn đường phố là hóa chất công nghiệp. Theo bác sĩ Ký, khi dùng phải hóa chất độc hại, hóa chất này sẽ tấn công vào gene tế bào cơ thể, làm tổn thương gene. Những trường hợp tổn thương gene không hồi phục sẽ tạo ra những gene mới không bình thường trong cơ thể, khởi đầu cho bệnh ung thư. Nguy cơ từ những quán ăn không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm đang ngày càng lớn.

Ngọc Trang

Việt Báo

TIN Xã Hội NỔI BẬT

Dân lập rào chắn phản đối xe quá tải chạy phá đường, cán chết người

 Người dân Tân Cang phải lập rào chặn xe quá tải vì bức xúc việc xe ben “lộng hành” gây mất an toàn giao thông. Đỉnh điểm là vụ cán chết một cụ già 63 tuổi vào chiều ngày 26/1.

Nghìn lẻ chuyện tuần qua (18/01 - 24/01)

Bệnh viện cam kết không nằm ghép; Bộ GTVT lên tiếng về vụ Cục trưởng Đường sắt chết tại trụ sở; Phát hiện hố chôn hài cốt tập thể ở Khánh Hòa; Điều kiện thi công chức Hà Nội; Sẽ di dời nhiều cơ quan, đơn vị ra khỏi nội thành Hà Nội... là những tin tức nổi bật được dư luận quan tâm trong tuần qua.

Tục lì xì ngày Tết mang ý nghĩa gì?

Tết đến, xuân về, khi mà người lớn vẫn tất bật lo cho cái Tết thì sung sướng nhất vẫn là lũ trẻ. Dù là quê nghèo hay nơi phố thị, Tết vẫn là điều gì đó để chúng háo hức mong chờ.

Nhận xét tin Thực phẩm đường phố, 1.001 kiểu... mất vệ sinh

Ý kiến bạn đọc

Viết phản hồi

Bạn có thể gửi nhận xét, góp ý hay liên hệ về bài viết Thực phẩm đường phố, 1.001 kiểu... mất vệ sinh bằng cách gửi thư điện tử tới Lien He Bao Viet Nam. Xin bao gồm tên bài viết Thuc pham duong pho 1.001 kieu mat ve sinh ở dạng tiếng Việt không dấu. Hoặc Thực phẩm đường phố, 1.001 kiểu... mất vệ sinh ở dạng có dấu. Bài viết trong chuyên đề Tin Xã Hội của chuyên mục Xã Hội.

Street Food, 1001-style ... unhygienic
Ho Chi Minh, Thanh Nien, The Ministry of Health, from north to south, industrial chemical, hygienic and health, on the street, on the issue, food, food, event, restaurant, sugar, condition, rinse

The Ministry of Health, from the beginning of the year, there were over 190,000 cases of diarrhea, more than 870 cases of typhoid were hospitalized. These are diseases acquired through eating drinking. Problem food safety despite being repeatedly reflected public opinion ...

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM
Xem tiếp: Xã Hội


  • Thoi su 24h2601 Vu no rung dong ca pho
    Thời sự 24h(26/01): Vụ nổ rúng động cả phố

    Đà Nẵng có tân Chủ tịch UBND TP; "Nói không với nằm ghép: Dân lo bị xuất viện sớm; Nghệ An: Phát hiện xác hổ 140kg đang ướp lạnh; Không khởi tố vụ tai nạn thảm khốc 9 người chết; Bắt gần nửa tấn lòng thối đang trên đường tiêu thụ; Cựu phi công Việt Nam nói thật chuyện lương thưởng... là những thông tin thời sự nổi bật trong ngày 26/1.

  • Thoi su tuan qua Dai hy thanh dai tang sau tai nan
    Thời sự tuần qua: Đại hỷ thành đại tang sau tai nạn

    Tăng lương hưu và trợ cấp thêm 8%; Cục trưởng Cục Đường sắt chết trong phòng làm việc; Xử phạt VTV 40 triệu đồng vì sai phạm của Điều ước thứ 7; Thưởng Tết thấp nhất là 30 ngàn đồng; Xăng giảm tới 1.900 đồng/lít...

  • Thoi su 24h2301 Tang luong huu va tro cap them 8
    Thời sự 24h(23/01): Tăng lương hưu và trợ cấp thêm 8%

    Tăng lương hưu và trợ cấp thêm 8%; Bộ GTVT lên tiếng về vụ Cục trưởng Đường sắt chết tại trụ sở; Bắt ông chủ tạp chí cầm đầu đường dây đánh bạc ngàn tỷ; Hàng tấn mỹ phẩm không nguồn gốc "tràn" vào HN; Làm rõ vụ 12 con dê ‘lạc’ vào trang trại Bí thư huyện... là những thông tin thời sự nổi bật trong ngày 23/1.

  • Thoi su 24h2201 Cuc truong Duong sat chet tai tru so
    Thời sự 24h(22/01): Cục trưởng Đường sắt chết tại trụ sở

    Cục trưởng Đường sắt VN được phát hiện chết tại phòng làm việc, "Nữ quái" đất Cảng phẫu thuật mặt trốn nã 10 năm; Thưởng Tết thấp nhất là 30 ngàn đồng; Nữ du khách nước ngoài đến Hà Nội đã bị cướp; Bắt nghi phạm vụ hiếp dâm, giết bé gái bịt đầu mối; Giữ lại táo nhập từ Mỹ, cấm bán ra thị trường... là những thông tin thời sự nổi bật trong ngày.

  • Thoi su 24h2101 Xang giam toi 1900 donglit
    Thời sự 24h(21/01): Xăng giảm tới 1.900 đồng/lít

    Thiếu nữ bị kéo lê nửa cây số dưới gầm xe 7 chỗ; 3 công nhân tử vong tại công trường thủy điện; Vụ án tham ô hơn 10 năm chưa xử xong; Hoãn tăng thuế, xăng giảm tới 1.900 đồng/lít; Ô tô lao vun vút ngược chiều trên cầu Nhật Tân; Nữ giáo viên tống tiền giám đốc trường quốc tế... là những thông tin thời sự nổi bật trong ngày 21/1.

  • Benh vien cam ket khong nam ghep
    Bệnh viện cam kết không nằm ghép

    Lần đầu tiên 13 bệnh viện trung ương ký cam kết chấm dứt tình trạng bệnh nhân nằm ghép, đảm bảo 1 bệnh nhân/giường bệnh. Tuy nhiên xung quanh cam kết này vẫn còn nhiều băn khoăn.

  • Tao My gay chet nguoi da ve Viet Nam
    Táo Mỹ gây chết người đã về Việt Nam?

    Loại vi khuẩn nguy hiểm nhiễm trong táo Mỹ có thể nhiễm trong nhiều loại thực phẩm quan trọng thường xuất hiện trong bữa ăn hàng ngày. ------------ Xem thêm: Táo Mỹ gây chết người đã về Việt Nam?, http://vietbao.vn/tp/Tao-My-gay-chet-nguoi-da-ve-Viet-Nam/7063625/ Tin nhanh Việt Nam ra thế giới vietbao.vn

  • Tinh hinh buon lau dien bien phuc tap
    Tình hình buôn lậu diễn biến phức tạp

    Thời điểm gần Tết Nguyên đán hàng năm luôn là thời điểm nhạy cảm, cao điểm của nạn buôn lậu

  • Danh hai Thuy Nga to chong no nan lua gat
    Danh hài Thúy Nga tố chồng nợ nần, lừa gạt

    Mấy ngày vừa qua, những trang nhật ký của danh hài Thúy Nga chia sẻ chuyện cô bị “chồng hờ” lừa lấy 350.000 USD rồi bỏ trốn và lấy danh nghĩa của cô để lừa đảo rất nhiều người đã làm dấy lên rất nhiều luồng ý kiến. Giới..

  • Thong diep Lien bang My nam 2015
    Thông điệp Liên bang Mỹ năm 2015

    Tổng thống Mỹ nói về trang hoàng kim mới của lịch sử nước Mỹ nơi họ sẽ cùng đồng minh sống vững mạnh. Và Nga sẽ lụi tàn trong sự cô lập? ------------ Xem thêm: Thông điệp Liên bang Mỹ năm 2015, http://vietbao.vn/tp/Thong-diep-Lien-bang-My-nam-2015/7048259/ Tin nhanh Việt Nam ra thế giới vietbao.vn