Thực phẩm đường phố, 1.001 kiểu... mất vệ sinh

Bấm ngay Subscribe / Đăng Ký xem video hay mới nhất >>

Thuc pham duong pho 1.001 kieu mat ve sinh
Thực phẩm bán rong: Nguy cơ lớn của ngộ độc thực phẩm (ảnh: D.Bùi)
Theo Bộ Y tế, từ đầu năm đến nay, cả nước có hơn 190.000 trường hợp tiêu chảy cấp, hơn 870 trường hợp bệnh thương hàn phải nhập viện. Đây là các bệnh mắc phải qua đường ăn uống. Vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm dù đã được dư luận phản ánh nhiều lần và tình hình đôi chút được cải thiện nhưng nhìn chung tình trạng mất vệ sinh, đặc biệt là thức ăn trên đường phố vẫn còn ở mức báo động. Phóng viên báo Thanh Niên đã ghi nhận lại thực trạng này từ Bắc chí Nam với mong muốn một lần nữa cảnh tỉnh người tiêu dùng và các cơ quan chức năng về vấn đề này, nhất là trong thời điểm giao mùa hiện nay.

Kỳ 1: TP Hồ Chí Minh: Một xô nước rửa hơn... 50 cái tô

Cố gắng lắm, chúng tôi mới có thể vào được... khu vực vệ sinh của quán ăn trên đường Cao Thắng sau khi vượt qua được một đống... tô nằm ngả nghiêng trên vũng nước lênh láng dầu mỡ, thức ăn thừa lềnh bềnh ngay tại... cửa nhà vệ sinh. Đó là một quán ăn khá... nổi tiếng về các món hầm thuốc bắc...

Mỗi quán mất vệ sinh mỗi kiểu

Sau khi kêu món cơm chiên Dương Châu và gà ác hầm thuốc bắc, chúng tôi hỏi đường đi vệ sinh. Một nhân viên của quán ăn nói trên hướng dẫn tôi đi vào bên trong quán. Quan sát mãi, tôi vẫn không tìm thấy nhà vệ sinh mà chỉ thấy một gian bếp có anh thợ nấu mặc quần soọc đang chiên cơm. Ngồi dưới chân anh là một phụ nữ đang cặm cụi rửa một đống những thố, tô, dĩa, đũa, muỗng dơ chất la liệt trên nền nhà. Anh thợ nấu bảo người phụ nữ: "Đứng lên cho khách đi vệ sinh". Và lúc này tôi mới phát hiện ra toilet nằm ngay... chỗ rửa chén, dĩa. Mặc dù đã cố gắng lách nhưng tôi cũng không còn cách nào khác là giẫm lên vũng nước lầy nhầy váng dầu, mỡ của thức ăn thừa và bước ngang qua một chồng tô nằm gần sát cửa toilet... Dĩa cơm chiên sau đó dù trông rất ngon mắt nhưng chúng tôi vẫn không thể nào... động muỗng vào. Tình trạng ở quán phở B (Võ Thị Sáu, Q.3, TP Hồ Chí Minh) cũng tương tự. Nhìn bên ngoài quán

Theo một kết quả khảo sát gần đây của Trung tâm Dinh dưỡng TP Hồ Chí Minh, hiện có 52,3% dân số của TP Hồ Chí Minh dùng thức ăn đường phố hằng ngày. Có đến 85,7% địa điểm bán thức ăn đường phố không đảm bảo vệ sinh do bán ở vỉa hè, lề đường; trong đó có 28,7% địa điểm nằm gần cống rãnh, nhà vệ sinh.
trông rất lịch sự, sạch sẽ nhưng những thực khách nào có bước vào bên trong đều sẽ thấy ngay chỗ rửa tô dĩa của quán cũng nằm ngay tại cửa nhà vệ sinh. Đó là những quán ăn có mặt bằng tương đối khang trang, rộng rãi. Ở những hàng quán lề đường, cảnh tượng còn kinh hãi hơn nhiều.

Tối 15/5/2004, chúng tôi đến khu hàng quán trước lô G, cư xá Ngô Gia Tự, Q.10. Chỗ rửa tô của hai quán phở G và phở N ngay trên... miệng cống. Một con chuột to đùng, đen ngòm bất ngờ lao ra khỏi miệng cống - chỗ đang bày một số tô, đũa khiến một thực khách nữ hốt hoảng rúm người lại. Những quán hàng bên cạnh hai quán phở này cũng không khác gì. Nếu không rửa chén trên miệng cống thì cũng rửa cạnh các gốc cây, mỗi quán một, hai xô nước nhỏ chứa khoảng vài lít nước cứ thế tráng lần tráng lượt hàng chục cái tô. Kinh khủng hơn, một quán bánh xèo trên đường Sư Vạn Hạnh, Q.10, TP Hồ Chí Minh đặt chỗ rửa chén ngay một gốc cây, cạnh một... đống rác to tướng. Chúng tôi đã có dịp quan sát một xe bún bò bán dạo trên lề đường Nguyễn Trãi, Q.1, TP Hồ Chí Minh (gần chợ Thái Bình). Có lẽ do món bún ở đây khá ngon nên lúc nào trên ba chiếc bàn để dọc cũng có khách ngồi. Cô chủ không có người phụ nên vừa bán vừa bưng, vừa tính tiền kiêm luôn việc rửa tô. Bàân tay vừa thối tiền, rửa tô của cô sau đó cứ tự nhiên bốc rau, bún, sắp thịt vào tô. Cứ mỗi khi chồng tô dơ chất ngay trên nền đất đã cao, cô lại tranh thủ ngồi xuống rửa. Cái bùi nhùi dính đầy dầu mỡ được khoắng qua một lèo khoảng... 12 cái tô dơ. Sau đó những cái tô được nhúng vào một xô nước chứa khoảng 5 lít đã đục ngầu rồi nhanh chóng được lấy ra bỏ vào xô nước còn lại, lau sơ rồi tiếp tục phục vụ những thực khách kế tiếp. Cô chủ xe bún bò cho biết mỗi tối bán được ít nhất 50 tô. Rời khỏi xe bún bò, nhìn hai xô nước nhỏ dùng để rửa... 50 tô bún của cô mà chúng tôi không khỏi... "lạnh lùng".

Tình trạng buôn bán không đảm bảo vệ sinh như trên không chỉ ở những quán ăn đường phố...

Nguy cơ cho thực khách

Thuc pham duong pho 1.001 kieu mat ve sinh

Với xô nước nhỏ thế này, liệu có rửa sạch số chén dĩa trên ? Ảnh chụp tại chợ Tân Bình, Q.1 (ảnh: Đ.N.Thạch)

Cuối tháng 4/2004, hàng chục thực khách sau khi dùng tiệc cưới tại một nhà hàng ở đường Lý Thái Tổ, Q.3, TP Hồ Chí Minh đã bị đau bụng. Ngay cả 16 nhân viên của chính nhà hàng này cũng phải vào Bệnh viện Chợ Rẫy cấp cứu vì ngộ độc thực phẩm. Theo báo cáo của Bộ Y tế, từ đầu năm đến nay, cả nước có hơn 305 trường hợp ngộ độc thực phẩm, trong đó có 16 trường hợp tử vong. Bác sĩ Trần Văn Ký - phụ trách chuyên môn văn phòng phía Nam Hội Khoa học kỹ thuật an toàn thực phẩm Việt Nam cho biết: "Do các quán ăn đường phố mặt bằng quá nhỏ, không đủ nước sạch để rửa, phải xách từng xô nước dẫn đến việc chén, dĩa, muỗng bị nhiễm vi khuẩn, vi trùng là đương nhiên. Đáng lo ngại hơn là ta không thể nhận ra vi khuẩn, vi trùng bằng mắt thường nên dùng dụng cụ ăn uống mất vệ sinh mà không biết nên thường dễ bị mắc bệnh đường tiêu hóa. Tình trạng này xảy ra thường

Bác sĩ Trần Văn Ký - Phụ trách chuyên môn văn phòng phía Nam Hội Khoa học kỹ thuật an toàn thực phẩm VN: "Mặc dù chưa có thống kê về tỷ lệ người nhiễm bệnh đường tiêu hóa do ăn thức ăn đường phố không đảm bảo vệ sinh nhưng có thể nói tỷ lệ này trên thực tế rất cao. Phần lớn những người từng ăn thức ăn đường phố ai cũng đã có vài lần có triệu chứng đau bụng, nôn ói, tiêu chảy, sốt... nhưng không để ý nên không phát hiện được nguyên nhân".

xuyên sẽ gây ra bệnh đường ruột mãn tính như lị mãn tính, viêm đại tràng mãn tính hoặc một nguy cơ khác cũng lây qua đường ăn uống là nhiễm viêm gan siêu vi A".

Ngoài ra, vấn đề cần cảnh báo nữa là tình trạng nhiều quán ăn đường phố sử dụng chất phụ gia, hóa chất công nghiệp để chế biến thức ăn. Do hóa chất thực phẩm rất đắt tiền, khó kiếm, chỉ bán với số lượng lớn trong khi hóa chất công nghiệp đang được bán tràn lan, dễ tìm nên hầu hết các nguyên liệu, phẩm màu dùng chế biến thức ăn tại các quán ăn đường phố là hóa chất công nghiệp. Theo bác sĩ Ký, khi dùng phải hóa chất độc hại, hóa chất này sẽ tấn công vào gene tế bào cơ thể, làm tổn thương gene. Những trường hợp tổn thương gene không hồi phục sẽ tạo ra những gene mới không bình thường trong cơ thể, khởi đầu cho bệnh ung thư. Nguy cơ từ những quán ăn không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm đang ngày càng lớn.

Ngọc Trang

Việt Báo
Bấm ngay Subscribe / Đăng Ký xem video hay mới nhất >>

Video được xem nhiều nhất

Xe máy bốc cháy giữa thời tiết nắng nóng ở Sài Gòn
00:00 / --:--

Video nổi bật

TIN Xã Hội NỔI BẬT

Nghìn lẻ chuyện tuần qua 24/04 - 29/04/2016

Cá chết hàng loạt tại vùng biển miền Trung; Sự thật về thông tin có thủy ngân lơ lửng trong không khí Hà Nội; Gió thổi đổ cột điện cao thế 500kV; Phản cảm cảnh chân dài mặc bikini 2 mảnh câu khách ở siêu thị tại HN; Cá chết, thuỷ ngân, chất cấm - người Việt sống sao... là những tin tức xã hội nổi bật được dư luận quan tâm trong tuần qua.

Đau lòng những vụ án con bị cha mẹ ép chết

Nhiều vụ thảm án đau lòng xảy ra trong các gia đình mà nguyên nhân được xác định là do tự tử. Trong số vụ việc thương tâm đó, có nạn nhân là các em nhỏ vô tội và không có khả năng tự vệ, trong phút chốc trở thành người thiên cổ.

Kiều nữ, sau cơn "đập đá" 5 - 6 đàn ông vẫn chưa thỏa sex

Lần nào đi tìm, chị cũng bắt gặp con gái cùng với lũ bạn trai không một mảnh vải che thân nằm thườn thượt mê man trong khói thuốc, xung quanh là thức ăn, túi bóng vứt la liệt.

Nhận xét tin Thực phẩm đường phố, 1.001 kiểu... mất vệ sinh

Ý kiến bạn đọc

Viết phản hồi

Bạn có thể gửi nhận xét, góp ý hay liên hệ về bài viết Thực phẩm đường phố, 1.001 kiểu... mất vệ sinh bằng cách gửi thư điện tử tới Lien He Bao Viet Nam. Xin bao gồm tên bài viết Thuc pham duong pho 1.001 kieu mat ve sinh ở dạng tiếng Việt không dấu. Hoặc Thực phẩm đường phố, 1.001 kiểu... mất vệ sinh ở dạng có dấu. Bài viết trong chuyên đề của chuyên mục Xã Hội.

Street Food, 1001-style ... unhygienic
Ho Chi Minh, Thanh Nien, The Ministry of Health, from north to south, industrial chemical, hygienic and health, on the street, on the issue, food, food, event, restaurant, sugar, condition, rinse

The Ministry of Health, from the beginning of the year, there were over 190,000 cases of diarrhea, more than 870 cases of typhoid were hospitalized. These are diseases acquired through eating drinking. Problem food safety despite being repeatedly reflected public opinion ...

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM
Xem tiếp: Xã Hội


  • Thoi su 24h2804 Ca chet do thuy trieu do chua thuyet phuc
    Thời sự 24h(28/04): Cá chết do thủy triều đỏ chưa thuyết phục

    Xử lý nghiêm, thậm chí truy tố nếu để xảy ra ngộ độc do ăn cá chết; Nắng nóng bất thường tại TP.HCM: Trẻ nhỏ đổ bệnh, người già đột qụy; Chuyên gia phản bác nguyên nhân thuỷ triều đỏ làm chết cá; Phát hiện công nhân tráo đổi, làm mới hạn bánh quy hết date; Cháy chung cư ở Linh Đàm: Trẻ vạ vật ngủ ngoài đường

  • Thoi su 24h2704 Be trai bi me ep uong thuoc doc da chet
    Thời sự 24h(27/04): Bé trai bị mẹ ép uống thuốc độc đã chết

    Cá chết bất thường ở Vũng Áng: Thêm 5 thợ lặn nhập viện; Thảm án ở Hải Dương: Bé trai 8 tuổi bị mẹ đẻ ép uống thuốc độc đã chết; Giả mạo facebook nữ sinh bị cưa chân để lừa đảo: Lỗi tại nhà hảo tâm; Dân "tố" nước có mùi hôi, GĐ nước sạch bảo "Đun lên là hết"; Hành trình 18 năm vật vã tìm "tiếng người" cho con gái

  • Thoi su 24h2604 Nam thanh nien o HN bi sat hai da man
    Thời sự 24h(26/04): Nam thanh niên ở HN bị sát hại dã man

    Người nhái lặn 200m dưới kênh đen ngòm ô nhiễm để tìm két sắt; Có nên ăn hải sản khi cá chết hàng loạt ở miền Trung?; Thủy ngân trong không khí Hà Nội: "Khói xe chỉ là nghi ngờ"; Bỏ chất cấm độc hại: Thái Lan mất 6-7 năm, Việt Nam chỉ 6-7 tháng; Hà Nội: Lại một chung cư có nước sạch "sạch" như... nước cống!

  • Thoi su 24h2504 Tre bi bao hanh Noi dau tinh than
    Thời sự 24h(25/04): Trẻ bị bạo hành - Nỗi đau tinh thần

    Những cô gái bị xử tội... hiếp dâm; ‘Ai đầu độc cá cũng phải bị xử lý’!; Nằm rạp xuống đất khi thanh niên quăng mìn ra đường; Trẻ em bị bạo hành: Những nỗi đau về thể xác và tinh thần; Từ những vụ tống tình, tiền bằng ảnh 'nóng': Bài học cho giới trẻ... là những tin tức thời sự nổi bật ngày 25/04/2016.

  • Thoi su 24h2204 Thanh nien lay bua giet nguoi yeu
    Thời sự 24h(22/04): Thanh niên lấy búa giết người yêu

    Công an nóng vội bỏ qua, còn ta nóng vội thì ra vào tù; Vì sao có những miếng thịt bò lại ánh lên màu 7 sắc cầu vồng?; Mỗi ngày cả trăm người đi taxi "thất lạc hành lý"; Số phận như bóng ma của các cô gái Việt bị bán sang Trung Quốc; Lún vào đa cấp liên tỉnh, tiền tỉ bốc hơi

  • Xon xao nhung vu chong danh vo gay phan no
    Xôn xao những vụ chồng đánh vợ gây phẫn nộ

    Bạo lực gia đình từ lâu là một vấn đề nhức nhối trong xã hội, trong đó đáng báo động nhất là tình trạng bạo lực phụ nữ.

  • Sot virus trieu chung va cach dieu tri
    Sốt virus - triệu chứng và cách điều trị

    Bệnh nhân sốt virus có thể khỏi sau 5-7 ngày điều trị. Tuy nhiên, nếu không phát hiện sớm và điều trị kịp thời, bệnh có thể gây ra nhiều biến chứng nguy hiểm. ------------ Xem thêm: Sốt virus - triệu chứng và cách điều trị, http://vietbao.vn/tp/Sot-virus-trieu-chung-va-cach-dieu-tri/13168970/ Tin nhanh Việt Nam ra thế giới vietbao.vn

  • Dan ba Viet kho nhat the gioi
    Đàn bà Việt khổ nhất thế giới?

    Trên đời này, chỉ có cha mẹ mới có thể hi sinh vì con cái! Đừng nghĩ mình có thể thay đổi được người khác. Sống vì mình đi, thương mình đi, sáng suốt lên, đừng vì sợ thị phi, sợ không làm được mà sống chịu đựng cả đời. Ai bị..

  • Vu chu quan bi xu ly hinh su
    Vụ 'chủ quán bị xử lý hình sự"

    Ông Tấn thuê mặt bằng ở huyện Bình Chánh để bán cà phê, ăn sáng, cơm trưa... nhưng lại bị phạt tiền vì nhiều lý do rồi bị truy tố vì chậm đăng ký kinh doanh...

  • Tang thue moi truong voi xang dau
    Tăng thuế môi trường với xăng dầu?

    Đại diện Bộ Tài chính khẳng định, hiện Bộ Tài chính chưa có kế hoạch trình Chính phủ về điều chỉnh tăng thuế bảo vệ môi trường đối với xăng dầu.

  • Toan canh kinh te tuan 244 3004
    Toàn cảnh kinh tế tuần (24/4 -30/04)

    Trong buổi lễ Kỷ niệm 65 năm ngày thành lập ngành Ngân hàng Việt Nam, Thủ tướng Nguyễn Xuân Phúc yêu cầu ngành điều hành linh hoạt lãi suất, kiềm chế lạm phát, đẩy mạnh tái cơ cấu; theo cách tính của Việt Nam, sau 4 tháng, lạm phát đang dừng ở mức 1,33%; mức lương của người lao động tại Việt Nam là 384-582 USD/tháng.

  • Nghin le chuyen tuan qua 2404 29042016
    Nghìn lẻ chuyện tuần qua 24/04 - 29/04/2016

    Cá chết hàng loạt tại vùng biển miền Trung; Sự thật về thông tin có thủy ngân lơ lửng trong không khí Hà Nội; Gió thổi đổ cột điện cao thế 500kV; Phản cảm cảnh chân dài mặc bikini 2 mảnh câu khách ở siêu thị tại HN; Cá chết, thuỷ ngân, chất cấm - người Việt sống sao... là những tin tức xã hội nổi bật được dư luận quan tâm trong tuần qua.

  • Su kien quoc te noi bat 244304
    Sự kiện quốc tế nổi bật (24/4-30/4)

    Mỹ chi 38 tỷ USD cho phòng thủ tên lửa trong 5 năm tới; một phần tài liệu Panama bí mật sẽ được công bố vào tháng 5; Bà Clinton, ông Trump đứng trước chiến thắng lớn ở 5 bang; Nhật Bản ngơ ngác mất hợp đồng tàu ngầm 39 tỷ USD... là những tin chính trong tuần qua.

  • Ban tin Suc khoe tuan qua 244 304
    Bản tin Sức khỏe tuần qua (24/4 - 30/4)

    Tác động khủng khiếp của ô nhiễm không khí đến sức khỏe; 100% xúc xích Vietfoods chứa chất gây ung thư; Những món khoái khẩu mùa hè dễ gây ngộ độc nhất; Bé 6 tuổi dậy thì sớm vì được mẹ cho ăn một món liên tục trong 2 năm;... là những thông tin Sức khỏe được quan tâm nhất tuần qua.

  • Tong Hop Doi Song Tuan Qua 2443042016
    Tổng Hợp Đời Sống Tuần Qua (24/4-30/4/2016)

    Nhiều khi cha mẹ đã vô tình 'xâm hại' con mà không hay biết; cảnh giác trước những chiêu 'móc túi' của thợ điều hòa; vấn nạn dùng chất cấm trong chăn nuôi; cá chết khiến người dân không dám ăn hải sản...Cùng với những câu chuyện về tình yêu, hạnh phúc gia đình với ý nghĩa sâu xa khiến chúng ta phải suy ngẫm nhiều hơn là các