Thực phẩm đường phố, 1.001 kiểu... mất vệ sinh

Thuc pham duong pho 1.001 kieu mat ve sinh
Thực phẩm bán rong: Nguy cơ lớn của ngộ độc thực phẩm (ảnh: D.Bùi)
Theo Bộ Y tế, từ đầu năm đến nay, cả nước có hơn 190.000 trường hợp tiêu chảy cấp, hơn 870 trường hợp bệnh thương hàn phải nhập viện. Đây là các bệnh mắc phải qua đường ăn uống. Vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm dù đã được dư luận phản ánh nhiều lần và tình hình đôi chút được cải thiện nhưng nhìn chung tình trạng mất vệ sinh, đặc biệt là thức ăn trên đường phố vẫn còn ở mức báo động. Phóng viên báo Thanh Niên đã ghi nhận lại thực trạng này từ Bắc chí Nam với mong muốn một lần nữa cảnh tỉnh người tiêu dùng và các cơ quan chức năng về vấn đề này, nhất là trong thời điểm giao mùa hiện nay.

Kỳ 1: TP Hồ Chí Minh: Một xô nước rửa hơn... 50 cái tô

Cố gắng lắm, chúng tôi mới có thể vào được... khu vực vệ sinh của quán ăn trên đường Cao Thắng sau khi vượt qua được một đống... tô nằm ngả nghiêng trên vũng nước lênh láng dầu mỡ, thức ăn thừa lềnh bềnh ngay tại... cửa nhà vệ sinh. Đó là một quán ăn khá... nổi tiếng về các món hầm thuốc bắc...

Mỗi quán mất vệ sinh mỗi kiểu

Sau khi kêu món cơm chiên Dương Châu và gà ác hầm thuốc bắc, chúng tôi hỏi đường đi vệ sinh. Một nhân viên của quán ăn nói trên hướng dẫn tôi đi vào bên trong quán. Quan sát mãi, tôi vẫn không tìm thấy nhà vệ sinh mà chỉ thấy một gian bếp có anh thợ nấu mặc quần soọc đang chiên cơm. Ngồi dưới chân anh là một phụ nữ đang cặm cụi rửa một đống những thố, tô, dĩa, đũa, muỗng dơ chất la liệt trên nền nhà. Anh thợ nấu bảo người phụ nữ: "Đứng lên cho khách đi vệ sinh". Và lúc này tôi mới phát hiện ra toilet nằm ngay... chỗ rửa chén, dĩa. Mặc dù đã cố gắng lách nhưng tôi cũng không còn cách nào khác là giẫm lên vũng nước lầy nhầy váng dầu, mỡ của thức ăn thừa và bước ngang qua một chồng tô nằm gần sát cửa toilet... Dĩa cơm chiên sau đó dù trông rất ngon mắt nhưng chúng tôi vẫn không thể nào... động muỗng vào. Tình trạng ở quán phở B (Võ Thị Sáu, Q.3, TP Hồ Chí Minh) cũng tương tự. Nhìn bên ngoài quán

Theo một kết quả khảo sát gần đây của Trung tâm Dinh dưỡng TP Hồ Chí Minh, hiện có 52,3% dân số của TP Hồ Chí Minh dùng thức ăn đường phố hằng ngày. Có đến 85,7% địa điểm bán thức ăn đường phố không đảm bảo vệ sinh do bán ở vỉa hè, lề đường; trong đó có 28,7% địa điểm nằm gần cống rãnh, nhà vệ sinh.
trông rất lịch sự, sạch sẽ nhưng những thực khách nào có bước vào bên trong đều sẽ thấy ngay chỗ rửa tô dĩa của quán cũng nằm ngay tại cửa nhà vệ sinh. Đó là những quán ăn có mặt bằng tương đối khang trang, rộng rãi. Ở những hàng quán lề đường, cảnh tượng còn kinh hãi hơn nhiều.

Tối 15/5/2004, chúng tôi đến khu hàng quán trước lô G, cư xá Ngô Gia Tự, Q.10. Chỗ rửa tô của hai quán phở G và phở N ngay trên... miệng cống. Một con chuột to đùng, đen ngòm bất ngờ lao ra khỏi miệng cống - chỗ đang bày một số tô, đũa khiến một thực khách nữ hốt hoảng rúm người lại. Những quán hàng bên cạnh hai quán phở này cũng không khác gì. Nếu không rửa chén trên miệng cống thì cũng rửa cạnh các gốc cây, mỗi quán một, hai xô nước nhỏ chứa khoảng vài lít nước cứ thế tráng lần tráng lượt hàng chục cái tô. Kinh khủng hơn, một quán bánh xèo trên đường Sư Vạn Hạnh, Q.10, TP Hồ Chí Minh đặt chỗ rửa chén ngay một gốc cây, cạnh một... đống rác to tướng. Chúng tôi đã có dịp quan sát một xe bún bò bán dạo trên lề đường Nguyễn Trãi, Q.1, TP Hồ Chí Minh (gần chợ Thái Bình). Có lẽ do món bún ở đây khá ngon nên lúc nào trên ba chiếc bàn để dọc cũng có khách ngồi. Cô chủ không có người phụ nên vừa bán vừa bưng, vừa tính tiền kiêm luôn việc rửa tô. Bàân tay vừa thối tiền, rửa tô của cô sau đó cứ tự nhiên bốc rau, bún, sắp thịt vào tô. Cứ mỗi khi chồng tô dơ chất ngay trên nền đất đã cao, cô lại tranh thủ ngồi xuống rửa. Cái bùi nhùi dính đầy dầu mỡ được khoắng qua một lèo khoảng... 12 cái tô dơ. Sau đó những cái tô được nhúng vào một xô nước chứa khoảng 5 lít đã đục ngầu rồi nhanh chóng được lấy ra bỏ vào xô nước còn lại, lau sơ rồi tiếp tục phục vụ những thực khách kế tiếp. Cô chủ xe bún bò cho biết mỗi tối bán được ít nhất 50 tô. Rời khỏi xe bún bò, nhìn hai xô nước nhỏ dùng để rửa... 50 tô bún của cô mà chúng tôi không khỏi... "lạnh lùng".

Tình trạng buôn bán không đảm bảo vệ sinh như trên không chỉ ở những quán ăn đường phố...

Nguy cơ cho thực khách

Thuc pham duong pho 1.001 kieu mat ve sinh

Với xô nước nhỏ thế này, liệu có rửa sạch số chén dĩa trên ? Ảnh chụp tại chợ Tân Bình, Q.1 (ảnh: Đ.N.Thạch)

Cuối tháng 4/2004, hàng chục thực khách sau khi dùng tiệc cưới tại một nhà hàng ở đường Lý Thái Tổ, Q.3, TP Hồ Chí Minh đã bị đau bụng. Ngay cả 16 nhân viên của chính nhà hàng này cũng phải vào Bệnh viện Chợ Rẫy cấp cứu vì ngộ độc thực phẩm. Theo báo cáo của Bộ Y tế, từ đầu năm đến nay, cả nước có hơn 305 trường hợp ngộ độc thực phẩm, trong đó có 16 trường hợp tử vong. Bác sĩ Trần Văn Ký - phụ trách chuyên môn văn phòng phía Nam Hội Khoa học kỹ thuật an toàn thực phẩm Việt Nam cho biết: "Do các quán ăn đường phố mặt bằng quá nhỏ, không đủ nước sạch để rửa, phải xách từng xô nước dẫn đến việc chén, dĩa, muỗng bị nhiễm vi khuẩn, vi trùng là đương nhiên. Đáng lo ngại hơn là ta không thể nhận ra vi khuẩn, vi trùng bằng mắt thường nên dùng dụng cụ ăn uống mất vệ sinh mà không biết nên thường dễ bị mắc bệnh đường tiêu hóa. Tình trạng này xảy ra thường

Bác sĩ Trần Văn Ký - Phụ trách chuyên môn văn phòng phía Nam Hội Khoa học kỹ thuật an toàn thực phẩm VN: "Mặc dù chưa có thống kê về tỷ lệ người nhiễm bệnh đường tiêu hóa do ăn thức ăn đường phố không đảm bảo vệ sinh nhưng có thể nói tỷ lệ này trên thực tế rất cao. Phần lớn những người từng ăn thức ăn đường phố ai cũng đã có vài lần có triệu chứng đau bụng, nôn ói, tiêu chảy, sốt... nhưng không để ý nên không phát hiện được nguyên nhân".

xuyên sẽ gây ra bệnh đường ruột mãn tính như lị mãn tính, viêm đại tràng mãn tính hoặc một nguy cơ khác cũng lây qua đường ăn uống là nhiễm viêm gan siêu vi A".

Ngoài ra, vấn đề cần cảnh báo nữa là tình trạng nhiều quán ăn đường phố sử dụng chất phụ gia, hóa chất công nghiệp để chế biến thức ăn. Do hóa chất thực phẩm rất đắt tiền, khó kiếm, chỉ bán với số lượng lớn trong khi hóa chất công nghiệp đang được bán tràn lan, dễ tìm nên hầu hết các nguyên liệu, phẩm màu dùng chế biến thức ăn tại các quán ăn đường phố là hóa chất công nghiệp. Theo bác sĩ Ký, khi dùng phải hóa chất độc hại, hóa chất này sẽ tấn công vào gene tế bào cơ thể, làm tổn thương gene. Những trường hợp tổn thương gene không hồi phục sẽ tạo ra những gene mới không bình thường trong cơ thể, khởi đầu cho bệnh ung thư. Nguy cơ từ những quán ăn không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm đang ngày càng lớn.

Ngọc Trang

Việt Báo

Video nổi bật

Thêm một thi thể được tìm thấy trong đống đổ nát
00:00 / --:--

TIN Xã Hội NỔI BẬT

Hôm nay 27/3, xét xử vụ tiêm nhầm vắc-xin làm 3 cháu bé tử vong

TAND tỉnh Quảng Trị cho biết, dự kiến hôm nay (27/3), sẽ xét xử sơ thẩm vụ án tiêm nhầm vắc-xin khiến 3 trẻ sơ sinh tử vong, xảy ra tại Bệnh viện Đa khoa huyện Hướng Hóa ngày 20/7/2013.

Bãi tập kết gỗ: Hàng loạt thân cây gỗ lớn "đi đâu"?

Tại bãi tập kết gỗ của Công ty Công viên Cây xanh Hà Nội (Q.Nam Từ Liêm, Hà Nội), số lượng gốc cây, cành rất nhiều, trong khi đó những khúc gỗ cỡ lớn lại rất ít.

Chuyện nhích ga đạp phanh Hà Nội - Sài Gòn

Con người sống trong xã hội, có lẽ trừ lúc ngủ, còn lại phải thực hiện những mối tương tác với người khác suốt phần thời gian còn lại. Ngay cả khi lái xe ô tô, xe máy, hay đi bộ… chúng ta vẫn phải thực hiện mối tương tác ấy.

Bộ trưởng Tiến yêu cầu cắt hợp đồng nữ điều dưỡng bị "tố" vòi tiền

Sau khi xuất hiện clip ghi hình tố cáo một nữ điều dưỡng Bệnh viện K Trung ương vòi tiền bệnh nhân, Bộ trưởng Bộ Y tế Nguyễn Thị Kim Tiến yêu cầu cắt hợp đồng đối với điều dưỡng có hành vi sai phạm trong đoạn băng ghi hình.

Nhận xét tin Thực phẩm đường phố, 1.001 kiểu... mất vệ sinh

Ý kiến bạn đọc

Viết phản hồi

Bạn có thể gửi nhận xét, góp ý hay liên hệ về bài viết Thực phẩm đường phố, 1.001 kiểu... mất vệ sinh bằng cách gửi thư điện tử tới Lien He Bao Viet Nam. Xin bao gồm tên bài viết Thuc pham duong pho 1.001 kieu mat ve sinh ở dạng tiếng Việt không dấu. Hoặc Thực phẩm đường phố, 1.001 kiểu... mất vệ sinh ở dạng có dấu. Bài viết trong chuyên đề Tin Xã Hội của chuyên mục Xã Hội.

Street Food, 1001-style ... unhygienic
Ho Chi Minh, Thanh Nien, The Ministry of Health, from north to south, industrial chemical, hygienic and health, on the street, on the issue, food, food, event, restaurant, sugar, condition, rinse

The Ministry of Health, from the beginning of the year, there were over 190,000 cases of diarrhea, more than 870 cases of typhoid were hospitalized. These are diseases acquired through eating drinking. Problem food safety despite being repeatedly reflected public opinion ...

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM
Xem tiếp: Xã Hội


  • Thoi su trong ngay May bay roi o Binh Thuan
    Thời sự trong ngày: Máy bay rơi ở Bình Thuận

    Thứ trưởng Bộ Tài nguyên lên tiếng vụ Đồng Nai lấp sông; Sập giàn giáo ở Formosa: Kết thúc cứu nạn, 13 người chết; Máy bay rơi và gãy đôi ở Bình Thuận;Thực hư ca phẫu thuật toàn đỉa tại BV Bạch Mai; Thanh niên làm 'chuyện người lớn' với 2 nữ sinh lớp 8...là những thông tin thời sự nổi bật trong ngày 26/3.

  • Thoi su 24h243 Chat mot cay xa cu chi gan 36 trieu
    Thời sự 24h(24/3): Chặt một cây xà cừ,chi gần 36 triệu

    Bộ Chính trị bổ nhiệm 3 Phó Ban Kinh tế TƯ; Sắp tinh giản biên chế 6 năm, không 'đánh trống bỏ dùi'; Năm 2016 sẽ chạy thử tuyến đường sắt trên cao Hà Nội; Diễm My 9x hoảng loạn vì bị cướp trong xe ô tô; Chặt một cây xà cừ, Hà Nội chi gần 36 triệu; Mê phim sex, ‘yêu râu xanh’ làm hại bé gái...là những thông tin thời sự nổi bật trong ngày 23/3.

  • Thoi su tuan qua Dinh chi can bo vu chat cay xanh
    Thời sự tuần qua: Đình chỉ cán bộ vụ chặt cây xanh

    Lại lùi luật Biểu tình sang 2016; Vụ chặt cây: Đình chỉ hàng loạt cán bộ Sở Xây dựng; Học sinh Trà Vinh đánh bạn: Đình chỉ cả hiệu trưởng, hiệu phó; Công bố 10 gương mặt trẻ tiêu biểu 2014; Vớ được clip sex trong máy tính cũ, đòi chuộc 5 tỷ; Bắt tạm giam hoa hậu người Việt tại Nga...là những thông tin thời sự nổi bật tuần qua.

  • Thoi su 24h213 Ha Noi trong nham cay vang tam
    Thời sự 24h(21/3): Hà Nội trồng nhầm cây vàng tâm?

    Vụ bất thường dự án triệu đô: Công an vào cuộc; Hàng cây mới vừa được thay thế trên phố Hà Nội; Đại gia bị hoa hậu lừa 16 tỷ đồng là ai?; Thủy quái Mekong trong nồi lẩu trăm triệu đại gia Sài Gòn; Vũ Hoàng Điệp: Kinh tởm với mối tình đầu dài 2 năm!; Bất ngờ gục chết khi CSGT kiểm tra giấy tờ...là những thông tin thời sự nổi bật trong ngày 21/3.

  • Thoi su 24h203 Bat tam giam mot hoa hau
    Thời sự 24h(20/3): Bắt tạm giam một hoa hậu

    Chi tiết dự kiến lịch thi THPT quốc gia; Chủ tịch HN: Không có chuyện “kiếm chác” từ việc chặt 6.700 cây; Gần 150 xe tiền tỷ của đại gia Dũng "mặt sắt" phủ bụi; Bầu Hiển đề nghị mua sân bay Phú Quốc...

  • Hang loat nu sinh hoc sinh mat tich bi an
    Hàng loạt nữ sinh, học sinh mất tích bí ẩn

    Chỉ trong vòng 10 ngày đã có 3 nữ sinh viên (SV) mất tích, trong đó một nữ sinhđã tử vong. Chiều 26/3, Ths Trịnh Hữu Chung, Trưởng phòng Công tác học sinh sinh viên (HSSV) Trường ĐH quốc tế Hồng Bàng cho biết: Riêng SV Ng. Tr...

  • Sap gian giao o Formosa
    Sập giàn giáo ở Formosa

    Vào lúc 10h ngày 27/3/2015, tại hội trường Tỉnh uỷ Hà Tĩnh diễn ra cuộc họp báo về vụ sập giàn giáo ở Hà Tĩnh gây thương vong hàng chục người tại công trường Formosa.

  • Viet Nam tieu thu gan 70 tan vang
    Việt Nam tiêu thụ gần 70 tấn vàng?

    Chúng ta phải hiểu rằng việc nhập vàng vào Việt Nam không phải chỉ để tăng dự trữ tiền tệ mà còn có nhiều mục đích khác nữa.

  • Coi do Thao bo luon nhan cach
    Cởi đồ - Tháo bỏ luôn nhân cách

    Chỉ trong vòng 4 ngày (12/3 - 15/3) dân mạng được một phen "choáng váng" khi chứng kiến 2 màn "tự nguyện" cởi đồ giữa chốn đông người của 2 cô gái trẻ.

  • Ha noi chat ha 6700 cay xanh
    Hà nội chặt hạ 6.700 cây xanh

    Chứng kiến những hàng cây bị đốn hạ nhóm Trắng đã chế lại lời ca khúc Một “rừng” người – một đời cây gây xúc động. ------------ Xem thêm: Hà nội chặt hạ 6.700 cây xanh, http://vietbao.vn/tp/Ha-noi-chat-ha-6700-cay-xanh/8770793/ Tin nhanh Việt Nam ra thế giới vietbao.vn

  • Su kien quoc te noi bat 223 283
    Sự kiện quốc tế nổi bật (22/3 - 28/3)

    Israel do thám các cuộc hội đàm chương trình hạt nhân Iran; Người cha sáng lập nước Singapore, ông Lý Quang Diệu qua đời ở tuổi 91; Tai nạn máy bay Airbus 320 mang số hiệu 4U9525 rơi ở Pháp khiến 150 người bỏ mạng... là những tin chính trong tuần qua. ------------ Xem thêm: Sự kiện quốc tế nổi bật (22/3 - 28/3), http://vietbao.vn/The-gioi/Su-kien-quoc-te-noi-bat-223-283/2147548631/433/ Tin nhanh Việt Nam ra thế giới vietbao.vn

  • Toan canh Showbiz tuan 2203 2803
    Toàn cảnh Showbiz tuần (22/03 – 28/03)

    Vũ Ngọc Đãng làm phim 18 tỷ của Ngọc Trinh, Tin đồn Phương Nga vướng vòng lao lý vì...'ngải quật', Bằng Kiều bị chỉ trích vì ‘rũ bỏ’ 13 năm công sức của vợ cũ, Nhiều bằng chứng cho thấy Khánh Thi - Phan Hiển yêu nhau, Đám cưới Bebe Phạm và Dustin Nguyễn, Lee Min Ho và Suzy (MissA) đang hẹn hò, Zayn Malik chính thức rời One Direction sau 5 năm gắn bó, Miley Cyrus và bạn trai tình cảm, bác bỏ tin đồn chia tay, Angelina Jolie truyền can đảm cho phụ nữ ung thư, ... là những thông tin giải trí nổi bật trong tuần qua. ------------ Xem thêm: Toàn cảnh Showbiz tuần (22/03 – 28/03), http://vietbao.vn/The-gioi-giai-tri/Toan-canh-Showbiz-tuan-2203-2803/2147548589/49/ Tin nhanh Việt Nam ra thế giới vietbao.vn

  • Luot nhanh nhieu tin suc khoe quan trong tuan qua 23293
    Lướt nhanh nhiều tin sức khỏe quan trọng tuần qua (23-29/3)

    Vụ việc "Bác sĩ từ chối mổ vì biết bệnh nhân là người viết báo" thu hút sự chú ý của dư luận, công tác y tế cứu nạn nhanh chóng cho sự cố sập giàn giáo ở Vũng Áng, nhiều cảnh báo các bệnh mùa hè bắt đầu "vào mùa", thêm những lời khuyên bổ ích bảo vệ sức khỏe lúc giao mùa... là những thông tin sức khỏe quan trọng tuần qua. ------------ Xem thêm: Lướt nhanh nhiều tin sức khỏe quan trọng tuần qua (23-29/3), http://vietbao.vn/Suc-khoe/Luot-nhanh-nhieu-tin-suc-khoe-quan-trong-tuan-qua-23293/2147548577/248/ Tin nhanh Việt Nam ra thế giới vietbao.vn

  • Tin An ninh Phap luat tuan qua 2203 2803
    Tin An ninh - Pháp luật tuần qua (22/03 - 28/03)

    Hàng loạt nữ sinh, học sinh mất tích bí ẩn; “Mượn danh” lãnh đạo cấp cao để lừa đảo; Đằng sau câu chuyện Hoa hậu Trương Hồ Phương Nga bị bắt; Trùm ma túy thời Youtube; Tử tù Hồ Duy Hải: Có đủ 4 căn cứ để kháng nghị; Lời xin lỗi muộn của nhóm côn đồ tại phiên tòa;......là những tin đáng chú ý trong tuần. ------------ Xem thêm: Tin An ninh - Pháp luật tuần qua (22/03 - 28/03), http://vietbao.vn/An-ninh-Phap-luat/Tin-An-ninh-Phap-luat-tuan-qua-2203-2803/2147548553/218/ Tin nhanh Việt Nam ra thế giới vietbao.vn

  • Nghin le chuyen tuan qua 2203 2803
    Nghìn lẻ chuyện tuần qua (22/03 - 28/03)

    Toàn cảnh sập giàn giáo công trường Formosa - Hà Tĩnh; Trực thăng rơi ở đảo Phú Quý- Bình Thuận; Toàn văn 21 câu trả lời vụ chặt hạ cây xanh của Hà Nội; Bác sĩ từ chối mổ cho người viết báo; Học sinh bắt buộc đội mũ bảo hiểm khi đi xe đạp điện... là những tin tức nổi bật được dư luận quan tâm trong tuần qua. ------------ Xem thêm: Nghìn lẻ chuyện tuần qua (22/03 - 28/03), http://vietbao.vn/Xa-hoi/Nghin-le-chuyen-tuan-qua-2203-2803/2147548574/157/ Tin nhanh Việt Nam ra thế giới vietbao.vn