Thực phẩm đường phố, 1.001 kiểu... mất vệ sinh

Thuc pham duong pho 1.001 kieu mat ve sinh
Thực phẩm bán rong: Nguy cơ lớn của ngộ độc thực phẩm (ảnh: D.Bùi)
Theo Bộ Y tế, từ đầu năm đến nay, cả nước có hơn 190.000 trường hợp tiêu chảy cấp, hơn 870 trường hợp bệnh thương hàn phải nhập viện. Đây là các bệnh mắc phải qua đường ăn uống. Vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm dù đã được dư luận phản ánh nhiều lần và tình hình đôi chút được cải thiện nhưng nhìn chung tình trạng mất vệ sinh, đặc biệt là thức ăn trên đường phố vẫn còn ở mức báo động. Phóng viên báo Thanh Niên đã ghi nhận lại thực trạng này từ Bắc chí Nam với mong muốn một lần nữa cảnh tỉnh người tiêu dùng và các cơ quan chức năng về vấn đề này, nhất là trong thời điểm giao mùa hiện nay.

Kỳ 1: TP Hồ Chí Minh: Một xô nước rửa hơn... 50 cái tô

Cố gắng lắm, chúng tôi mới có thể vào được... khu vực vệ sinh của quán ăn trên đường Cao Thắng sau khi vượt qua được một đống... tô nằm ngả nghiêng trên vũng nước lênh láng dầu mỡ, thức ăn thừa lềnh bềnh ngay tại... cửa nhà vệ sinh. Đó là một quán ăn khá... nổi tiếng về các món hầm thuốc bắc...

Mỗi quán mất vệ sinh mỗi kiểu

Sau khi kêu món cơm chiên Dương Châu và gà ác hầm thuốc bắc, chúng tôi hỏi đường đi vệ sinh. Một nhân viên của quán ăn nói trên hướng dẫn tôi đi vào bên trong quán. Quan sát mãi, tôi vẫn không tìm thấy nhà vệ sinh mà chỉ thấy một gian bếp có anh thợ nấu mặc quần soọc đang chiên cơm. Ngồi dưới chân anh là một phụ nữ đang cặm cụi rửa một đống những thố, tô, dĩa, đũa, muỗng dơ chất la liệt trên nền nhà. Anh thợ nấu bảo người phụ nữ: "Đứng lên cho khách đi vệ sinh". Và lúc này tôi mới phát hiện ra toilet nằm ngay... chỗ rửa chén, dĩa. Mặc dù đã cố gắng lách nhưng tôi cũng không còn cách nào khác là giẫm lên vũng nước lầy nhầy váng dầu, mỡ của thức ăn thừa và bước ngang qua một chồng tô nằm gần sát cửa toilet... Dĩa cơm chiên sau đó dù trông rất ngon mắt nhưng chúng tôi vẫn không thể nào... động muỗng vào. Tình trạng ở quán phở B (Võ Thị Sáu, Q.3, TP Hồ Chí Minh) cũng tương tự. Nhìn bên ngoài quán

Theo một kết quả khảo sát gần đây của Trung tâm Dinh dưỡng TP Hồ Chí Minh, hiện có 52,3% dân số của TP Hồ Chí Minh dùng thức ăn đường phố hằng ngày. Có đến 85,7% địa điểm bán thức ăn đường phố không đảm bảo vệ sinh do bán ở vỉa hè, lề đường; trong đó có 28,7% địa điểm nằm gần cống rãnh, nhà vệ sinh.
trông rất lịch sự, sạch sẽ nhưng những thực khách nào có bước vào bên trong đều sẽ thấy ngay chỗ rửa tô dĩa của quán cũng nằm ngay tại cửa nhà vệ sinh. Đó là những quán ăn có mặt bằng tương đối khang trang, rộng rãi. Ở những hàng quán lề đường, cảnh tượng còn kinh hãi hơn nhiều.

Tối 15/5/2004, chúng tôi đến khu hàng quán trước lô G, cư xá Ngô Gia Tự, Q.10. Chỗ rửa tô của hai quán phở G và phở N ngay trên... miệng cống. Một con chuột to đùng, đen ngòm bất ngờ lao ra khỏi miệng cống - chỗ đang bày một số tô, đũa khiến một thực khách nữ hốt hoảng rúm người lại. Những quán hàng bên cạnh hai quán phở này cũng không khác gì. Nếu không rửa chén trên miệng cống thì cũng rửa cạnh các gốc cây, mỗi quán một, hai xô nước nhỏ chứa khoảng vài lít nước cứ thế tráng lần tráng lượt hàng chục cái tô. Kinh khủng hơn, một quán bánh xèo trên đường Sư Vạn Hạnh, Q.10, TP Hồ Chí Minh đặt chỗ rửa chén ngay một gốc cây, cạnh một... đống rác to tướng. Chúng tôi đã có dịp quan sát một xe bún bò bán dạo trên lề đường Nguyễn Trãi, Q.1, TP Hồ Chí Minh (gần chợ Thái Bình). Có lẽ do món bún ở đây khá ngon nên lúc nào trên ba chiếc bàn để dọc cũng có khách ngồi. Cô chủ không có người phụ nên vừa bán vừa bưng, vừa tính tiền kiêm luôn việc rửa tô. Bàân tay vừa thối tiền, rửa tô của cô sau đó cứ tự nhiên bốc rau, bún, sắp thịt vào tô. Cứ mỗi khi chồng tô dơ chất ngay trên nền đất đã cao, cô lại tranh thủ ngồi xuống rửa. Cái bùi nhùi dính đầy dầu mỡ được khoắng qua một lèo khoảng... 12 cái tô dơ. Sau đó những cái tô được nhúng vào một xô nước chứa khoảng 5 lít đã đục ngầu rồi nhanh chóng được lấy ra bỏ vào xô nước còn lại, lau sơ rồi tiếp tục phục vụ những thực khách kế tiếp. Cô chủ xe bún bò cho biết mỗi tối bán được ít nhất 50 tô. Rời khỏi xe bún bò, nhìn hai xô nước nhỏ dùng để rửa... 50 tô bún của cô mà chúng tôi không khỏi... "lạnh lùng".

Tình trạng buôn bán không đảm bảo vệ sinh như trên không chỉ ở những quán ăn đường phố...

Nguy cơ cho thực khách

Thuc pham duong pho 1.001 kieu mat ve sinh

Với xô nước nhỏ thế này, liệu có rửa sạch số chén dĩa trên ? Ảnh chụp tại chợ Tân Bình, Q.1 (ảnh: Đ.N.Thạch)

Cuối tháng 4/2004, hàng chục thực khách sau khi dùng tiệc cưới tại một nhà hàng ở đường Lý Thái Tổ, Q.3, TP Hồ Chí Minh đã bị đau bụng. Ngay cả 16 nhân viên của chính nhà hàng này cũng phải vào Bệnh viện Chợ Rẫy cấp cứu vì ngộ độc thực phẩm. Theo báo cáo của Bộ Y tế, từ đầu năm đến nay, cả nước có hơn 305 trường hợp ngộ độc thực phẩm, trong đó có 16 trường hợp tử vong. Bác sĩ Trần Văn Ký - phụ trách chuyên môn văn phòng phía Nam Hội Khoa học kỹ thuật an toàn thực phẩm Việt Nam cho biết: "Do các quán ăn đường phố mặt bằng quá nhỏ, không đủ nước sạch để rửa, phải xách từng xô nước dẫn đến việc chén, dĩa, muỗng bị nhiễm vi khuẩn, vi trùng là đương nhiên. Đáng lo ngại hơn là ta không thể nhận ra vi khuẩn, vi trùng bằng mắt thường nên dùng dụng cụ ăn uống mất vệ sinh mà không biết nên thường dễ bị mắc bệnh đường tiêu hóa. Tình trạng này xảy ra thường

Bác sĩ Trần Văn Ký - Phụ trách chuyên môn văn phòng phía Nam Hội Khoa học kỹ thuật an toàn thực phẩm VN: "Mặc dù chưa có thống kê về tỷ lệ người nhiễm bệnh đường tiêu hóa do ăn thức ăn đường phố không đảm bảo vệ sinh nhưng có thể nói tỷ lệ này trên thực tế rất cao. Phần lớn những người từng ăn thức ăn đường phố ai cũng đã có vài lần có triệu chứng đau bụng, nôn ói, tiêu chảy, sốt... nhưng không để ý nên không phát hiện được nguyên nhân".

xuyên sẽ gây ra bệnh đường ruột mãn tính như lị mãn tính, viêm đại tràng mãn tính hoặc một nguy cơ khác cũng lây qua đường ăn uống là nhiễm viêm gan siêu vi A".

Ngoài ra, vấn đề cần cảnh báo nữa là tình trạng nhiều quán ăn đường phố sử dụng chất phụ gia, hóa chất công nghiệp để chế biến thức ăn. Do hóa chất thực phẩm rất đắt tiền, khó kiếm, chỉ bán với số lượng lớn trong khi hóa chất công nghiệp đang được bán tràn lan, dễ tìm nên hầu hết các nguyên liệu, phẩm màu dùng chế biến thức ăn tại các quán ăn đường phố là hóa chất công nghiệp. Theo bác sĩ Ký, khi dùng phải hóa chất độc hại, hóa chất này sẽ tấn công vào gene tế bào cơ thể, làm tổn thương gene. Những trường hợp tổn thương gene không hồi phục sẽ tạo ra những gene mới không bình thường trong cơ thể, khởi đầu cho bệnh ung thư. Nguy cơ từ những quán ăn không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm đang ngày càng lớn.

Ngọc Trang

Việt Báo

Video nổi bật

Lặng người với cuộc sống của 3 đứa trẻ mồ côi cả cha lẫn mẹ
00:00 / --:--

TIN Xã Hội NỔI BẬT

Những hành động gây 'sốc' khi chia tay của giới trẻ

Những hành động gây 'sốc' khi chia tay của giới trẻ như: rạch tay, lột đồ nơi công cộng, tung ảnh nóng, clip sex lên mạng xã hội... chính là những chiêu trả thù tình đáng sợ trong đời sống giới trẻ.

Nghìn lẻ chuyện tuần qua (21/06 - 27/06)

Hoàn lưu bão số 1 làm 15 người chết và mất tích; Xe khách lao xuống vực ở đèo Lò Xo; Sóng lạ đè sóng không lưu Tân Sơn Nhất; Miễn nhiệm bác sĩ giẫm chân lên giường: Nên hay không?; Mạng xã hội và ‘chiếc phanh’ của tình người; Đầu năm 2016 sẽ được hưởng BHXH một lần... là những tin tức nổi bật được dư luận quan tâm trong tuần qua.

Những cách đi lại an toàn trong mùa mưa bão

Mùa mưa bão đang đến, việc bảo đảm an toàn giao thông trước, trong và sau mưa bão là điều rất quan trọng. Nhiều tai nạn mùa mưa bão khiến những con đường ngập nước trở nên đáng sợ. Nắm được những quy tắc cơ bản có thể giúp tránh phần nào tổn thất.

Nhận xét tin Thực phẩm đường phố, 1.001 kiểu... mất vệ sinh

Ý kiến bạn đọc

Viết phản hồi

Bạn có thể gửi nhận xét, góp ý hay liên hệ về bài viết Thực phẩm đường phố, 1.001 kiểu... mất vệ sinh bằng cách gửi thư điện tử tới Lien He Bao Viet Nam. Xin bao gồm tên bài viết Thuc pham duong pho 1.001 kieu mat ve sinh ở dạng tiếng Việt không dấu. Hoặc Thực phẩm đường phố, 1.001 kiểu... mất vệ sinh ở dạng có dấu. Bài viết trong chuyên đề Tin Xã Hội của chuyên mục Xã Hội.

Street Food, 1001-style ... unhygienic
Ho Chi Minh, Thanh Nien, The Ministry of Health, from north to south, industrial chemical, hygienic and health, on the street, on the issue, food, food, event, restaurant, sugar, condition, rinse

The Ministry of Health, from the beginning of the year, there were over 190,000 cases of diarrhea, more than 870 cases of typhoid were hospitalized. These are diseases acquired through eating drinking. Problem food safety despite being repeatedly reflected public opinion ...

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM
Xem tiếp: Xã Hội


  • Thoi su 24h296 Tai xe kien may toc do ban dieu
    Thời sự 24h(29/6): Tài xế kiện máy tốc độ "bắn điêu"

     Nhiều Bí thư Tỉnh ủy trực tiếp kiểm tra thi THPT quốc gia; Nhạc sĩ Phan Huỳnh Điểu qua đời; Bỏ 55 triệu mua cây hồng trăm bông đẹp lòng vợ trẻ; Bị đặt bẫy, tài xế quyết kiện máy tốc độ "bắn điêu"?; 

  • Thoi su tuan qua Dai gia bi tat axit tren xe Lexus
    Thời sự tuần qua: Đại gia bị tạt axit trên xe Lexus

    VTC chính thức trực thuộc VOV; GDP tăng 6,28%, cao nhất 5 năm; Đại gia đất Cảng bị tạt a xít trên xe Lexus; Bão số 1 làm 11 người chết, mất tích; Sông Hồng đoạn qua Hà Nội bất ngờ bị lấp chui; Mẹ già ngất xỉu khi con trai "biếu" quan tài; Tiếp viên múa thoát y trong nhà hàng ở Sài Gòn ... là những thông tin thời sự nổi bật tuần qua.

  • Thoi su 24h276 Nuoc beo bun pho lam tu mo bo thoi
    Thời sự 24h(27/6): Nước béo bún phở làm từ mỡ bò thối

    Tàu hỏa BắcNam tông ôtô văng xuống hồ nước; Phát hiện thi thể sơ sinh bị vứt trong sọt rác; Nước béo bún phở làm từ mỡ bò thối... là những thông tin thời sự nổi bật trong ngày 27/6.

  • Thoi su 24h266 CSGT chi duoc dung xe 5 truong hop
    Thời sự 24h(26/6): CSGT chỉ được dừng xe 5 trường hợp

    GDP tăng 6,28%, cao nhất 5 năm; TP.HCM: Ngày 1/7 thu phí đường bộ đối với xe máy; Án mạng rúng động làng quê: Kẻ thủ ác là con rể?; CSGT chỉ được dừng xe trong 5 trường hợp; Lý giải đường sắt trên cao HN “uốn lượn" mềm mại...

  • Thoi su 24h256 Rung dong vi an mang luc rang sang
    Thời sự 24h(25/6): Rúng động vì án mạng lúc rạng sáng

    Sơn La chìm trong biển nước, 11 người chết và mất tích; Bán trà đá vỉa hè: Siêu cò đất kiếm 500 triệu/tháng; Làng quê rúng động vì án mạng lúc rạng sáng; Thi thể 2 nữ sinh trôi trên sông sau 2 ngày mất tích; 30 thanh niên hỗn chiến, gây náo động trung tâm TP HCM...là những thông tin thời sự nổi bật trong ngày 25/6.

  • Nhung dam cuoi dat vang gay xon xao
    Những đám cưới "dát vàng" gây xôn xao

    Hình ảnh một số cô dâu đeo đầy vàng trong đám cưới ở một số nơi ở Việt Nam không chỉ khiến nhiều người trầm trồ mà còn là tâm điểm của các cuộc tranh luận trên mạng xã hội.

  • Nu sinh tu tu vi bi tung clip sex
    Nữ sinh tự tử vì bị tung clip sex

    Chưa bao giờ chuyện lạm dụng Internet, mạng xã hội để bêu xấu, hạ nhục nhau, tung ảnh nóng, clip riêng tư của người khác lên cho bàn dân thiên hạ xem lại phổ biến như hiện nay.

  • Ha Noi sap xu ly nguoi noi tuc
    Hà Nội sắp “xử lý” người nói tục

    Để đẩy lùi nạn mất dạy trong quần chúng nhân dân, chúng ta phải trao tặng các danh hiệu cá nhân không mất dậy, gia đình không mất dậy...cho người không nói bậy.

  • Su that tro thoi mien bo thuoc me gay an
    Sự thật trò "thôi miên, bỏ thuốc mê" gây án

    Cộng đồng mạng đang lan truyền hàng loạt hình ảnh về hai người phụ nữ nhờ mở iPhone rồi thôi miên lấy trộm tài sản. PV đã tìm đến địa bàn được cho là hai người này "làm việc". ------------ Xem thêm: Sự thật trò "thôi miên, bỏ thuốc mê" gây án, http://vietbao.vn/tp/Su-that-tro-thoi-mien-bo-thuoc-me-gay-an/11824364/ Tin nhanh Việt Nam ra thế giới vietbao.vn

  • Hoa don tien dien tang
    Hoá đơn tiền điện tăng

    Thời tiết nắng nóng kỷ lục lên tới 40 – 45 độ C những ngày tháng 5, cộng với ảnh hưởng từ việc điều chỉnh tăng giá bán điện kể từ ngày 16/3 khiến cho hoá đơn tiền điện không ngừng tăng vọt.

  • Nghin le chuyen tuan qua 2106 2706
    Nghìn lẻ chuyện tuần qua (21/06 - 27/06)

    Hoàn lưu bão số 1 làm 15 người chết và mất tích; Xe khách lao xuống vực ở đèo Lò Xo; Sóng lạ đè sóng không lưu Tân Sơn Nhất; Miễn nhiệm bác sĩ giẫm chân lên giường: Nên hay không?; Mạng xã hội và ‘chiếc phanh’ của tình người; Đầu năm 2016 sẽ được hưởng BHXH một lần... là những tin tức nổi bật được dư luận quan tâm trong tuần qua.

  • Toan canh kinh te tuan 2106 27062015
    Toàn cảnh kinh tế tuần 21/06 - 27/06/2015

    Giá điện tăng bất thường được lý giải do mức sử dụng điện năng tăng khiến lượng tiêu thụ điện tăng, thiết bị đo đếm, công tơ điện có vấn đề hay sự tù mù trong cách tính của “nhà đèn”… ------------ Xem thêm: Toàn cảnh kinh tế tuần 21/06 - 27/06/2015, http://vietbao.vn/Kinh-te/Toan-canh-kinh-te-tuan-2106-27062015/2147573276/47/ Tin nhanh Việt Nam ra thế giới vietbao.vn

  • Tin An ninh Phap luat tuan qua 2106 2706
    Tin An ninh - Pháp luật tuần qua (21/06 - 27/06)

    Nữ sinh tự tử vì bị tung clip sex; Tội phạm hoạt động theo kiểu "xã hội đen"; Nạn trộm chó và những vụ xử “cẩu tặc” rúng động; Tình trạng tội phạm dùng axit để gây án; Trùm ma túy Tàng Keangnam bị bắt giữ như thế nào?; Điều khiển xe tang vật "đi nhầm" vào chốt 141;......là những tin đáng chú ý trong tuần. ------------ Xem thêm: Tin An ninh - Pháp luật tuần qua (21/06 - 27/06), http://vietbao.vn/An-ninh-Phap-luat/Tin-An-ninh-Phap-luat-tuan-qua-2106-2706/2147573264/218/ Tin nhanh Việt Nam ra thế giới vietbao.vn

  • Toan canh kinh te tuan 1406 20062015
    Toàn cảnh kinh tế tuần 14/06 - 20/06/2015

    Giá xăng tiếp tục được điều chỉnh tăng thêm 275 đồng/lít vào chiều ngày 19/6, hóa đơn tiền điện sinh hoạt tháng 5 ở Hà Nội tăng gấp đôi, gấp ba, khiến nhiều hộ dân phát hoảng,trong hơn 1 tháng lại đây lãi suất huy động có tăng trở lại khéo theo khả năng lãi suất cho vay cũng có thể điều chỉnh tăng theo, việc nhiều loại phí, lệ phí bất hợp lý “đánh” lên gia

  • Tin An ninh Phap luat tuan qua 1406 2006
    Tin An ninh - Pháp luật tuần qua (14/06 - 20/06)

    'Thánh cô cô bóc' hay căn bệnh ảo tưởng quyền lực mạng?; Những vụ bắt cóc trẻ nhỏ gây ám ảnh nhất trong lịch sử; Tình hình tội phạm ma túy diễn biến phức tạp; 'Nóng' chuyện va chạm giao thông rồi xử nhau: Kinh nghiệm xử lý; Chiếc xe gian “4 tuổi” chạm mặt cảnh sát 141;......là những tin đáng chú ý trong tuần. ------------ Xem thêm: Tin An ninh - Pháp luật tuần qua (14/06 - 20/06), http://vietbao.vn/An-ninh-Phap-luat/Tin-An-ninh-Phap-luat-tuan-qua-1406-2006/2147571368/218/ Tin nhanh Việt Nam ra thế giới vietbao.vn