vietbao

Thực phẩm đường phố, 1.001 kiểu... mất vệ sinh

Bấm ngay Subscribe / Đăng Ký xem video hay mới nhất >>

Thuc pham duong pho 1.001 kieu mat ve sinh
Thực phẩm bán rong: Nguy cơ lớn của ngộ độc thực phẩm (ảnh: D.Bùi)
Theo Bộ Y tế, từ đầu năm đến nay, cả nước có hơn 190.000 trường hợp tiêu chảy cấp, hơn 870 trường hợp bệnh thương hàn phải nhập viện. Đây là các bệnh mắc phải qua đường ăn uống. Vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm dù đã được dư luận phản ánh nhiều lần và tình hình đôi chút được cải thiện nhưng nhìn chung tình trạng mất vệ sinh, đặc biệt là thức ăn trên đường phố vẫn còn ở mức báo động. Phóng viên báo Thanh Niên đã ghi nhận lại thực trạng này từ Bắc chí Nam với mong muốn một lần nữa cảnh tỉnh người tiêu dùng và các cơ quan chức năng về vấn đề này, nhất là trong thời điểm giao mùa hiện nay.

Kỳ 1: TP Hồ Chí Minh: Một xô nước rửa hơn... 50 cái tô

Cố gắng lắm, chúng tôi mới có thể vào được... khu vực vệ sinh của quán ăn trên đường Cao Thắng sau khi vượt qua được một đống... tô nằm ngả nghiêng trên vũng nước lênh láng dầu mỡ, thức ăn thừa lềnh bềnh ngay tại... cửa nhà vệ sinh. Đó là một quán ăn khá... nổi tiếng về các món hầm thuốc bắc...

Mỗi quán mất vệ sinh mỗi kiểu

Sau khi kêu món cơm chiên Dương Châu và gà ác hầm thuốc bắc, chúng tôi hỏi đường đi vệ sinh. Một nhân viên của quán ăn nói trên hướng dẫn tôi đi vào bên trong quán. Quan sát mãi, tôi vẫn không tìm thấy nhà vệ sinh mà chỉ thấy một gian bếp có anh thợ nấu mặc quần soọc đang chiên cơm. Ngồi dưới chân anh là một phụ nữ đang cặm cụi rửa một đống những thố, tô, dĩa, đũa, muỗng dơ chất la liệt trên nền nhà. Anh thợ nấu bảo người phụ nữ: "Đứng lên cho khách đi vệ sinh". Và lúc này tôi mới phát hiện ra toilet nằm ngay... chỗ rửa chén, dĩa. Mặc dù đã cố gắng lách nhưng tôi cũng không còn cách nào khác là giẫm lên vũng nước lầy nhầy váng dầu, mỡ của thức ăn thừa và bước ngang qua một chồng tô nằm gần sát cửa toilet... Dĩa cơm chiên sau đó dù trông rất ngon mắt nhưng chúng tôi vẫn không thể nào... động muỗng vào. Tình trạng ở quán phở B (Võ Thị Sáu, Q.3, TP Hồ Chí Minh) cũng tương tự. Nhìn bên ngoài quán

Theo một kết quả khảo sát gần đây của Trung tâm Dinh dưỡng TP Hồ Chí Minh, hiện có 52,3% dân số của TP Hồ Chí Minh dùng thức ăn đường phố hằng ngày. Có đến 85,7% địa điểm bán thức ăn đường phố không đảm bảo vệ sinh do bán ở vỉa hè, lề đường; trong đó có 28,7% địa điểm nằm gần cống rãnh, nhà vệ sinh.
trông rất lịch sự, sạch sẽ nhưng những thực khách nào có bước vào bên trong đều sẽ thấy ngay chỗ rửa tô dĩa của quán cũng nằm ngay tại cửa nhà vệ sinh. Đó là những quán ăn có mặt bằng tương đối khang trang, rộng rãi. Ở những hàng quán lề đường, cảnh tượng còn kinh hãi hơn nhiều.

Tối 15/5/2004, chúng tôi đến khu hàng quán trước lô G, cư xá Ngô Gia Tự, Q.10. Chỗ rửa tô của hai quán phở G và phở N ngay trên... miệng cống. Một con chuột to đùng, đen ngòm bất ngờ lao ra khỏi miệng cống - chỗ đang bày một số tô, đũa khiến một thực khách nữ hốt hoảng rúm người lại. Những quán hàng bên cạnh hai quán phở này cũng không khác gì. Nếu không rửa chén trên miệng cống thì cũng rửa cạnh các gốc cây, mỗi quán một, hai xô nước nhỏ chứa khoảng vài lít nước cứ thế tráng lần tráng lượt hàng chục cái tô. Kinh khủng hơn, một quán bánh xèo trên đường Sư Vạn Hạnh, Q.10, TP Hồ Chí Minh đặt chỗ rửa chén ngay một gốc cây, cạnh một... đống rác to tướng. Chúng tôi đã có dịp quan sát một xe bún bò bán dạo trên lề đường Nguyễn Trãi, Q.1, TP Hồ Chí Minh (gần chợ Thái Bình). Có lẽ do món bún ở đây khá ngon nên lúc nào trên ba chiếc bàn để dọc cũng có khách ngồi. Cô chủ không có người phụ nên vừa bán vừa bưng, vừa tính tiền kiêm luôn việc rửa tô. Bàân tay vừa thối tiền, rửa tô của cô sau đó cứ tự nhiên bốc rau, bún, sắp thịt vào tô. Cứ mỗi khi chồng tô dơ chất ngay trên nền đất đã cao, cô lại tranh thủ ngồi xuống rửa. Cái bùi nhùi dính đầy dầu mỡ được khoắng qua một lèo khoảng... 12 cái tô dơ. Sau đó những cái tô được nhúng vào một xô nước chứa khoảng 5 lít đã đục ngầu rồi nhanh chóng được lấy ra bỏ vào xô nước còn lại, lau sơ rồi tiếp tục phục vụ những thực khách kế tiếp. Cô chủ xe bún bò cho biết mỗi tối bán được ít nhất 50 tô. Rời khỏi xe bún bò, nhìn hai xô nước nhỏ dùng để rửa... 50 tô bún của cô mà chúng tôi không khỏi... "lạnh lùng".

Tình trạng buôn bán không đảm bảo vệ sinh như trên không chỉ ở những quán ăn đường phố...

Nguy cơ cho thực khách

Thuc pham duong pho 1.001 kieu mat ve sinh

Với xô nước nhỏ thế này, liệu có rửa sạch số chén dĩa trên ? Ảnh chụp tại chợ Tân Bình, Q.1 (ảnh: Đ.N.Thạch)

Cuối tháng 4/2004, hàng chục thực khách sau khi dùng tiệc cưới tại một nhà hàng ở đường Lý Thái Tổ, Q.3, TP Hồ Chí Minh đã bị đau bụng. Ngay cả 16 nhân viên của chính nhà hàng này cũng phải vào Bệnh viện Chợ Rẫy cấp cứu vì ngộ độc thực phẩm. Theo báo cáo của Bộ Y tế, từ đầu năm đến nay, cả nước có hơn 305 trường hợp ngộ độc thực phẩm, trong đó có 16 trường hợp tử vong. Bác sĩ Trần Văn Ký - phụ trách chuyên môn văn phòng phía Nam Hội Khoa học kỹ thuật an toàn thực phẩm Việt Nam cho biết: "Do các quán ăn đường phố mặt bằng quá nhỏ, không đủ nước sạch để rửa, phải xách từng xô nước dẫn đến việc chén, dĩa, muỗng bị nhiễm vi khuẩn, vi trùng là đương nhiên. Đáng lo ngại hơn là ta không thể nhận ra vi khuẩn, vi trùng bằng mắt thường nên dùng dụng cụ ăn uống mất vệ sinh mà không biết nên thường dễ bị mắc bệnh đường tiêu hóa. Tình trạng này xảy ra thường

Bác sĩ Trần Văn Ký - Phụ trách chuyên môn văn phòng phía Nam Hội Khoa học kỹ thuật an toàn thực phẩm VN: "Mặc dù chưa có thống kê về tỷ lệ người nhiễm bệnh đường tiêu hóa do ăn thức ăn đường phố không đảm bảo vệ sinh nhưng có thể nói tỷ lệ này trên thực tế rất cao. Phần lớn những người từng ăn thức ăn đường phố ai cũng đã có vài lần có triệu chứng đau bụng, nôn ói, tiêu chảy, sốt... nhưng không để ý nên không phát hiện được nguyên nhân".

xuyên sẽ gây ra bệnh đường ruột mãn tính như lị mãn tính, viêm đại tràng mãn tính hoặc một nguy cơ khác cũng lây qua đường ăn uống là nhiễm viêm gan siêu vi A".

Ngoài ra, vấn đề cần cảnh báo nữa là tình trạng nhiều quán ăn đường phố sử dụng chất phụ gia, hóa chất công nghiệp để chế biến thức ăn. Do hóa chất thực phẩm rất đắt tiền, khó kiếm, chỉ bán với số lượng lớn trong khi hóa chất công nghiệp đang được bán tràn lan, dễ tìm nên hầu hết các nguyên liệu, phẩm màu dùng chế biến thức ăn tại các quán ăn đường phố là hóa chất công nghiệp. Theo bác sĩ Ký, khi dùng phải hóa chất độc hại, hóa chất này sẽ tấn công vào gene tế bào cơ thể, làm tổn thương gene. Những trường hợp tổn thương gene không hồi phục sẽ tạo ra những gene mới không bình thường trong cơ thể, khởi đầu cho bệnh ung thư. Nguy cơ từ những quán ăn không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm đang ngày càng lớn.

Ngọc Trang

Việt Báo
Vết nứt khổng lồ như cảnh "Ngày tận thế" ở Yên Bái
Comment :Thực phẩm đường phố, 1.001 kiểu... mất vệ sinh
Ý kiến bạn đọc
Viết phản hồi
Bạn có thể gửi nhận xét, góp ý hay liên hệ về bài viết Thực phẩm đường phố, 1.001 kiểu... mất vệ sinh bằng cách gửi thư điện tử tới Lien He Bao Viet Nam. Xin bao gồm tên bài viết Thuc pham duong pho 1.001 kieu mat ve sinh ở dạng tiếng Việt không dấu. Hoặc Thực phẩm đường phố, 1.001 kiểu... mất vệ sinh ở dạng có dấu. Bài viết trong chuyên đề của chuyên mục Xã Hội
Street Food, 1001-style ... unhygienic
Ho Chi Minh, Thanh Nien, The Ministry of Health, from north to south, industrial chemical, hygienic and health, on the street, on the issue, food, food, event, restaurant, sugar, condition, rinse
The Ministry of Health, from the beginning of the year, there were over 190,000 cases of diarrhea, more than 870 cases of typhoid were hospitalized. These are diseases acquired through eating drinking. Problem food safety despite being repeatedly reflected public opinion ...
  • viet bao
  • viet bao
  • viet bao
  • viet bao
  • viet bao
  • viet bao
  • viet bao
  • viet bao
  • viet bao
  • viet bao
  • viet bao
  • viet bao
  • viet bao
  • viet bao
  • viet bao
  • viet bao
  • viet bao
  • viet bao
  • viet bao
  • viet bao
  • viet bao
  • Thoi su 24h308 Con dam chet cha duong truoc nha tro
    Thời sự 24h(30/8): Con đâm chết cha dượng trước nhà trọ

    Lùi thời hạn bồi thường thiệt hại sự cố môi trường biển tại 4 tỉnh miền Trung; Người đàn bà thuê người chặt tay, chân hối hận trong nước mắt; 7 tấn thuốc bảo vệ thực vật lậu từ Trung Quốc: Việt Nam hứng độc; Nghi vấn rơi thang máy chung cư ở Hà Nội, 1 người mắc kẹt; Lào Cai lần đầu thừa nhận số nạn nhân vụ sập hầm vàng đã tăng lên 11

  • Thoi su 24h298 Cau be 11 tuoi tu tu vi ko co quan ao moi
    Thời sự 24h(29/8): Cậu bé 11 tuổi tự tử vì ko có quần áo mới

    Có một đứa trẻ 11 tuổi vừa tự tử, thưa ông Giời; Kỳ lạ thùng niêm phong tôm tiêm tạp chất, trở thành "sạch" sau 1 đêm; Bàng hoàng thanh niên tay cầm điện thoại, chết ngồi bên đường; Bệnh nhân nhiễm HIV giật kéo đe dọa bác sĩ; Quảng Nam: Loa phát thanh xã nhiễu sóng tiếng Trung Quốc

  • Thoi su 24h258 Hanh ha con roi chup hinh gui cho vo
    Thời sự 24h(25/8): Hành hạ con rồi chụp hình gửi cho vợ

    Đi tìm lời giải cho cây chuối lạ cao 15 cm ra 6 bắp ở Huế; Những vụ tự sát thương mình và người thân để trục lợi bảo hiểm nổi tiếng; Quan Formosa xin rút kinh nghiệm, người Việt hào phóng bao dung; Hà Nội: Một tuần xử lý gần 200 ‘ma men’, người vi phạm bất ngờ; Xử phạt nồng độ cồn, nhân viên quán bia "mật báo" cho khách

  • Nhung thong tin dang doc nhat trong tuan tu 2182782016
    Những thông tin đáng đọc nhất trong tuần (từ 21/8-27/8/2016)

    Vụ rơi máy bay quân sự làm một học viên phi công tử vong, tự thuê người chặt chân, tay mình để trục lợi bảo hiểm, đau đáu lòng ngư dân miền Trung câu hỏi bao giờ cá biển ăn được, hay vụ sập mỏ vàng ở Lào Cai đoạt mạng 7 người,... là những tin nóng được quan tâm nhất tuần qua.

  • Toan canh kinh te tuan 2108 27082016
    Toàn cảnh kinh tế tuần (21/08 - 27/08/2016)

    Tiền ở một loạt các ngân hàng lại "bốc hơi", vấn nạn thực phẩm bẩn bủa vây người Việt, áp lực thu ngân sách khiến giá xăng dầu tăng, những băn khoăn về việc mua điện từ Lào, CPI tháng 8 tăng 0,1% so tháng trướ ... Cùng với những thông tin về tài chính- ngân hàng, bất động sản, thị trường tiêu dùng..là những tin tức - sự kiện kinh tế nổi bật tuầ

  • Tong hop tin An ninh phap luat tuan 142082016
    Tổng hợp tin An ninh - pháp luật tuần (14-20/8/2016)

    Như một gáo nước lạnh tạt vào mặt khi dư luận còn đang bàng hoàng trước thảm án Lào Cai. Trọng án Yên Bái, 3 nạn nhân là những người đứng đầu cơ quan lãnh đạo tỉnh. Thảm án Hà Giang, mẹ giết 3 con ruột vì mâu thuẫn với chồng. Giết mẹ vợ và em vợ ở Thái Bình.Những vụ án như một chuỗi sự kiện tiếp diễn xảy ra trong một thời gian ngắn. Có thể nói tuần này là t