Chủ nhật, 15 Tháng mười 2006, 07:05 GMT+7

Sự thật của “sữa tươi nguyên chất”

Chuyên đề: Sữa: những chuyện trên trời dưới đất

+ Giá cả trên trời!
+ Quảng bá thiếu thông tin
+ Sữa tươi nhưng không phải sữa tươi

Su that cua sua tuoi nguyen chat

Ông Nguyễn Văn Dũng, trưởng phòng cấp đăng ký và chứng nhận (Cục An toàn vệ sinh thực phẩm), giở cuốn sổ cấp đăng ký và công bố chất lượng sữa từ năm 2004 nói với chúng tôi: “Chúng tôi chỉ cấp đăng ký cho các loại sữa nước ngoài sản xuất tại VN, sữa có bổ sung vitamin, nhưng từ 2004 đến nay chỉ có... hai doanh nghiệp công bố có sản xuất sữa tươi tiệt trùng”. Vậy “sữa tươi tiệt trùng” bán đầy trên thị trường thực chất là gì?

Công thức: Mua trên mạng + pha trộn vitamin

Đây là tiết lộ của nhân viên một công ty chuyên về thị trường sữa nước tại VN. Theo nhân viên này, sữa nước hiện chiếm tới 74% thị phần của toàn ngành sữa (phần còn lại dành cho sữa bột, sữa chua...). Nhưng có một thực tế đáng buồn là các doanh nghiệp rất ít đầu tư cho nghiên cứu, tìm công thức sản xuất sữa tối ưu cho người VN, mà chủ yếu tìm mua trên mạng rồi nhập khẩu bột sữa gầy về pha trộn vitamin, hầm bà lằng các chất, rồi vô hộp, quảng cáo trên mây và bán ra thị trường.

Khảo sát thị trường sữa nước, chúng tôi thấy rất nhiều loại sữa ghi rõ là sữa tươi tiệt trùng, sữa tươi tiệt trùng nguyên kem... Tuy nhiên, ngay doanh nghiệp sản xuất sữa hàng đầu VN là Vinamilk được thanh tra ngày 28-9 vừa qua, một thanh tra Bộ Y tế cho biết có tới bốn loại sữa cần phải... thay nhãn.

Vị thanh tra này nói đây là hiện tượng gian lận thương mại, thậm chí là hàng giả bởi nhãn sữa ghi rõ đó là sữa tươi tiệt trùng nguyên chất, sữa tươi tiệt trùng nguyên kem, sữa tươi tiệt trùng, sử dụng hương liệu tự nhiên. Nhưng theo giải trình của tổng giám đốc công ty (thực tế hàm lượng sữa tươi còn có thể thấp hơn), chỉ có trên 80% nguyên liệu là sữa tươi, số còn lại là sữa bột, sử dụng hương liệu tổng hợp. Trong khi tiêu chuẩn VN yêu cầu sữa tươi tiệt trùng phải có 99% nguyên liệu là sữa tươi (!).

Theo đánh giá của một chuyên gia Bộ Công nghiệp, hiện tổng lượng sữa tươi nguyên liệu ở VN chỉ đáp ứng được 20% nhu cầu sản xuất sữa nước. “Nhiều trạm thu gom sữa chỉ là danh nghĩa vì có sữa đâu mà gom. Chưa kể giá thu mua sữa tươi của nông dân ở VN vào loại thấp nhất thế giới, chỉ 3.500đ/lít, thấp hơn Thái Lan và Trung Quốc từ 1.100-1.300đ/lít, nhưng giá bán sữa nước lại vào loại cao nhất thế giới” - chuyên gia này nhận xét.

Còn ông Nguyễn Văn Dũng lý giải: “Đã từng có chuyện doanh nghiệp đổ đi hàng chục tấn sữa/ngày, lý do là bảo quản sữa, vắt sữa... không đúng qui cách, sữa nhiễm tụ cầu vàng, tiệt trùng và thanh trùng đều không tiêu hủy hết độc tính. Trong khi sản xuất sữa nước từ sữa bột an toàn, rẻ, chất lượng lại ổn định”. Cũng chính vì lý do mua được rẻ, bán được đắt, thị trường tăng trưởng nhanh (khoảng 20%/năm) nên có người đã ví von: sứt đầu mẻ trán nhưng đang có rất nhiều doanh nghiệp sữa xâu xé thị trường VN.

Đánh lừa người tiêu dùng

Theo tiêu chuẩn VN, tên gọi chính xác nhất cho loại sữa nước sử dụng nguyên liệu sữa bột là sữa hoàn nguyên vì hầu hết sản xuất 100% từ bột sữa gầy. Song các doanh nghiệp luôn mập mờ là sữa tươi tiệt trùng, sữa tươi tiệt trùng có đường, sữa tươi hương dâu... làm người tiêu dùng không biết đâu mà lần.

Trao đổi với TS Cuối Tuần, cục trưởng Cục An toàn vệ sinh thực phẩm Trần Đáng thừa nhận có hiện tượng doanh nghiệp nhập dầu cọ để tạo độ béo trong sữa, thay thế chất béo sữa đã được tách trước đó. Ông Đáng cho rằng dầu cọ không làm thay đổi phẩm chất của sữa, doanh nghiệp thay chỉ vì lý do giá rẻ hơn (!). Song trên thực tế, nhiều chuyên gia cho biết uống nhiều dầu cọ không có lợi cho sức khỏe của trẻ. Chưa kể dầu cọ có thể tạo độ béo giả tạo, song chất lượng thực tế lại không cao.

Hiện thị trường sữa, theo đánh giá của nhiều chuyên gia, là rất bát nháo: cấm quảng cáo sữa cho trẻ dưới 12 tháng tuổi, nhưng vẫn có vô số “event” cho bác sĩ, cho các bà mẹ do hãng sữa tài trợ... Song quản lý như thế nào lại không đơn giản, bởi cùng một sản phẩm có tới... hai bộ quản lý: Bộ Khoa học - công nghệ quản lý chất lượng, Bộ Y tế quản lý vệ sinh và an toàn. Theo ông Nguyễn Văn Dũng, hiện sữa cũng như các sản phẩm khác đều được lưu hành tự do, vô thời hạn sau khi công bố chất lượng (có thể tại sở y tế hoặc Cục An toàn vệ sinh thực phẩm). “Rất khó quản lý và phát hiện sai phạm của từng sản phẩm, ngoại trừ có báo chí phát hiện như hiện tượng sữa tươi sản xuất bằng sữa bột hiện nay” - ông Dũng nói.

Hiện tại đoàn thanh tra của Bộ Y tế đang tiến hành kiểm tra một doanh nghiệp sản xuất sữa ở Thái Nguyên. Chánh thanh tra Bộ Y tế Trần Quang Trung cho hay bất cứ doanh nghiệp nào sản xuất sữa nước đều được kiểm tra nhằm loại bỏ hiện tượng “mập mờ đánh lận con đen”, giả sữa tươi lừa người tiêu dùng khỏi thị trường sữa đang lộn xộn. Theo ông Trung, hiện có khoảng 6-7 doanh nghiệp có sản xuất sữa tươi, nhưng ông cũng thừa nhận việc đảm bảo 99% nguyên liệu là sữa tươi mới được coi là sữa tươi tiệt trùng là điều khó khăn với nhiều doanh nghiệp.

Bao bì các loại sữa tươi: Thành phần nhập nhằng

Sữa tươi tiệt trùng Dutch Lady, Z"Dozi, sữa tiệt trùng Izzi, Daisy, thêm hàng loạt nhãn hàng sữa tiệt trùng có đường, không đường của Vinamilk, Elovi... có mặt khắp các siêu thị, đại lý bánh kẹo. Tất cả đều là sữa tươi, tiệt trùng và tinh khiết. Nhưng nếu như phần trăm về đường, canxi, chất béo, vitamin... đều được các hãng sữa này cẩn thận ghi rất rõ ràng trên nhãn mác thì tỉ lệ sữa tươi, sữa bột không hề có một thông số nào.

Trong tập hợp các loại sữa tươi rất khó thống kê số lượng này, Vinamilk “nổi bật” hơn hẳn với thành phần thật sự khác biệt ở một số nhãn hàng sữa tươi của mình. Trong khi hầu hết các nhãn hàng khác đều chỉ dẫn chung chung theo kiểu thành phần gồm sữa tươi, sữa bột, đường, hương liệu..., thì sữa tươi tiệt trùng Flex của Vinamilk thành phần gồm sữa bò tươi nguyên chất, sữa bột, canxi. “Chơi sang” hơn nữa là sữa tươi tiệt trùng mang tên Vinamilk thành phần chỉ gồm sữa bò tươi và đường tinh khiết, hoàn toàn không thấy bóng dáng cái tên thường trực “sữa bột” như các loại sữa tươi khác trên thị trường!

Ngoài ra, cũng có những nhãn sữa “đặt bài ngửa”, bảng chỉ dẫn thành phần sữa tươi tiệt trùng lại không có chút sữa tươi nào. Sữa tươi tiệt trùng qui định tỉ lệ sữa tươi là 99% nhưng trên nhãn sữa tiệt trùng Yummy hương dâu, hương vani của Daisy lại thông tin thành phần rất rõ ràng, gồm “bột sữa, đường, chất béo, chất ổn định và nhũ hóa, hương tự nhiên, taurine, vitamin A và D” - còn sữa tươi lại không hề được “xướng tên”.

LAN ANH - NGỌC HÀ thực hiện

Việt Báo

Nhận xét tin Sự thật của “sữa tươi nguyên chất”

Ý kiến bạn đọc

Viết phản hồi

Bạn có thể gửi nhận xét, góp ý hay liên hệ về bài viết Sự thật của “sữa tươi nguyên chất” bằng cách gửi thư điện tử tới Lien He Bao Viet Nam. Xin bao gồm tên bài viết Su that cua sua tuoi nguyen chat ở dạng tiếng Việt không dấu. Hoặc Sự thật của “sữa tươi nguyên chất” ở dạng có dấu. Bài viết trong chuyên đề Chuyên Đề của chuyên mục Xã Hội.

The truth of the "fresh milk"
Mr. Nguyen Van Dung, Department of Safety and food hygiene, health care providers, consumers, the quality of milk, fresh milk, pasteurized, production, business market, milk powder, water, VN

Mr. Nguyen Van Dung, head of the registration certificate and certificate (Department of Food Safety), pages one window for registration and publication quality milk from 2004 said us: "We only issue a registration for foreign milk producers in VN, ...

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM




  • Thoi su 24h239 Ca gia dinh ngat nuoc trong o to
    Thời sự 24h(23/9): Cả gia đình ngạt nước trong ô tô

    Bệnh viện 40 triệu USD cho… nghiện vào chích hút; Những khoản thu độc, lạ đầu năm học; Trưởng ban Quản lý KKT đi xe sang biển xanh giả; Xe ô tô lao xuống ruộng nước, 4 người chết ngạt

  • Thoi su tuan qua Thong xe cao toc dai nhat VN
    Thời sự tuần qua: Thông xe cao tốc dài nhất VN

    Sạt lở kinh hoàng, 6 người chết; Thông xe cao tốc, Hà NộiLào Cai; Băng giang hồ đấu súng chống trả cảnh sát; Bắt tổng giám đốc công ty VN Pharma; Khống chế con tin tại Hà Nội; ‘Quan’ tham thổi giá tàu 100 triệu thành trăm tỉ...

  • Thoi su 24h219 Bat tong giam doc VN Pharma
    Thời sự 24h(21/9): Bắt tổng giám đốc VN Pharma

    7 người cạnh tranh ghế giám đốc, phó giám đốc sở; Bắt tổng giám đốc công ty VN Pharma; Bí mật chưa từng tiết lộ ở cuộc hôn nhân Jennifer PhạmĐức Hải; Thiếu ốc vít, DN Nhật muốn bỏ Việt Nam sang Thái

  • Thoi su 24h209 Xu vu an rung dong Dac Lac
    Thời sự 24h(20/9): Xử vụ án rúng động Đắc Lắc

    - Háo hức chờ cao tốc dài nhất VN thông toàn tuyến; Va chạm container, đầu xe lửa văng khỏi ray; Lời khai tinh ranh của kẻ khống chế con tin ở HN; Trở lại hiện trường vụ cháy cực lớn ở Bình Dương; Vào lớp 1, bé phải đóng hơn 5 triệu đồng... là những thông tin thời sự nổi bật trong ngày 19/9.

  • Thoi su 24h189 Bao so 3 lam chet 11 nguoi
    Thời sự 24h(18/9): Bão số 3 làm chết 11 người

    Sạt lở kinh hoàng, 11 người thương vong; Lưu thông thế nào trên cao tốc dài nhất Việt Nam?; Quảng Ninh thiệt hại 20 tỷ do bão số 3; 'Xử' chủ xe khách để tai nạn 3 người chết trở lên... 

  • Su kien quoc te noi bat 149 209
    Sự kiện quốc tế nổi bật (14/9 - 20/9)

    Nỗ lực chống nhóm phiến quân Hồi giáo tự xưng (IS), kết quả cuộc trưng cầu dân ý lịch sử về việc Scotland ở lại hay tách khỏi Vương quốc Anh, phát biểu gây sốc của Thủ tướng Thái Lan Prayuth Chan-ocha... là những tin đáng chú ý nhất trong tuần qua.

  • Ban tin suc khoe tuan tu 14209
    Bản tin sức khỏe tuần (từ 14-20/9)

    Dịch đau mắt đỏ: Nguy cơ bỏng giác mạc do xông lá lốt; Dịch Ebola sẽ hoành hành thêm 12-18 tháng nữa; Một bé trai tử vong sau khi tiêm vaccine 5 trong 1;Tận mắt nhìn "thần dược" Trung Quốc "kích phọt" nông sản Việt; 7 dấu hiệu bạn đã bị vô sinh; Tăm bông gây hại cho tai; 9 thời điểm “yêu” rất dễ cùng nhau "lên đỉnh"... là những tin sức khỏe nổi bật tuần qua.

  • Toan canh Showbiz tuan 1409 2009
    Toàn cảnh Showbiz tuần (14/09 – 20/09)

    Ngọc Trinh, Linh Chi mặc bikini đóng quảng cáo cho Vietjet Air, Hồ Ngọc Hà bị tố gian lận trong cuộc đua với Sơn Tùng M-TP, Đông Nhi tới MTV EMA 2014, Siêu mẫu Ngọc Thúy kiện mẹ ruột ra tòa đòi 5 căn biệt thự, Khánh My xuất hiện trong quảng cáo dịch vụ 'ngủ trong sáng', Chồng sắp cưới khẳng đinh đã chia tay Ngọc Lan và có tình mới, Ca sĩ Giang Tử qua đời, Kim Woo Bin và Song Ji Hyo quay phim tại Việt Nam, Cựu thủ lĩnh Westlife Shane Filan có đêm diễn thành công tại Việt Nam, Chồng Trương Vũ Kỳ bị bắt vì mua dâm,...là những thông tin giải trí nổi bật trong tuần qua.

  • Nghin le chuyen tuan qua 1409 2009
    Nghìn lẻ chuyện tuần qua (14/09 - 20/09)

    Vụ bắt cóc con tin ở Thanh Xuân; Bé 4 tuổi bị cha mẹ hành hạ dã man; Vụ cháy nhà làm 7 người chết ở TP.HCM; Quan tham mắc chứng tâm thần vì...quá sốc? là những tin tức nổi bật được dư luận quan tâm trong tuần qua.

  • Tong hop Doi song tuan qua 149 209
    Tổng hợp Đời sống tuần qua (14/9 - 20/9)

    Bạo hành trẻ em - câu chuyện không còn mới nhưng vẫn liên tiếp xảy ra những vụ việc đau lòng; Mẹ đẻ con rồi cho vào bồn xả nước, cánh tay con cuốn vào máy xay là nhiều câu chuyện nuôi dạy con đáng lên án; Đám cưới cô dâu đi dép tổ ong, đám cưới không chú rể... Nhiều câu chuyện gia đình cảm động; tin thực phẩm bẩn đáng chú ý là những sự kiện nổi bật tuần qua...