vietbao

Nhậu thịt chim trời

Bấm ngay Subscribe / Đăng Ký xem video hay mới nhất >>

Những con cò từ vườn Ngọc Nhị bị sa bẫy thợ săn đang chờ chế biến.
Những con cò từ vườn Ngọc Nhị bị sa bẫy thợ săn đang chờ chế biến.

Giờ đây, khi mà ngay cả thịt thú rừng, hải sản... là những “sơn hào hải vị” cũng đã trở thành món “nhạt miệng”, thì người ta lại phát hiện “mốt” nhậu mới là kéo đến các quán có món chim trời đang mọc lên rất thức thời ở ngoại thành...

Nơi được coi “phố thịt chim” nằm lọt giữa khu trang trại các “quan”, gần khu công nghệ cao Hòa Lạc chỉ cách thủ đô khoảng 30 km. Những dãy nhà sàn, quán nhậu biển hiệu “gà ri, thú rừng, chim trời, cá nước”... san sát hai bên đường cao tốc với đủ dáng vẻ, bản sắc xứ Mường. Dọc “phố chim trời” dài trên 1 km, sân nhà hàng nào cũng phơi ra dãy lồng chim các loại nhốt chung gà ri rất bắt mắt. Ngoài bồ câu, cu gáy còn nhiều loài khác lạ.

Chủ quán tiếp thị: “Đây là chim ngói, sâm cầm, gà đồng, diệc, đa đa; còn đây là cu gáy, giẽ đất, tu huýt... Mấy tháng trước còn có sẻ đồng, cò khoăm, cò bợ, nhưng đã hết mùa”. Toàn những món do các thực khách nghĩ ra. Ngày xưa bẫy được cu gáy chỉ để nuôi hót, nhưng nay bán cu gáy thịt còn đắt hơn nuôi hót. Trước cò bị chê là tanh, cũng không ai nuôi làm cảnh, thế mà nay không đủ chế biến chả cò, cháo cò...

Ông chủ quán còn nói ăn cu gáy trống rất bổ. Bình thường thì muốn phải đặt trước 3 tiếng đồng hồ. Trước hàng loạt loài chim đang chờ chế biến ấy, thực khách còn đang băn khoăn khi chọn món, chủ quán khuyên: “Lộc trời mỗi lần thưởng thức một tí, bữa nay các anh không thể ăn hết ngần ấy món (loài). Theo tôi, các anh nên ăn cu gáy, diệc, sâm cầm. Bữa mai quay lại thì gọi chim ngói, đa đa, gà đồng... là biết đủ hương vị trời xanh”.

Hai thiếu niên thừa lệnh chủ quán bước tới lồng sắt bắt bốn sâm cầm, bốn cu gáy và một con diệc giơ lên cho khách kiểm tra béo gầy rồi xách về phía sau nhà. Vợ chủ quán với 4-5 thiếu niên đi ủng hì hục vuột lông hàng trăm con chim trong chậu nước đen ngòm. Cũng cắt tiết, moi mổ, giội nước ào ào, loáng cái đã đưa lên chế biến trên bếp than đỏ rực lửa để kịp phục vụ thực khách đang bồn chồn ngửi thấy mùi chim nướng, chim quay thơm nức.

Trong góc quán mấy cậu bé 10-12 tuổi (đã bỏ học) cũng đang hổn hển vót hàng trăm ống nứa non nướng cơm lam, thịt chim, thịt thú rừng, gà ri...

Ông Đinh Văn Toan, chủ nhà hàng Hải Hà nằm sâu trong khu trang trại, cách đường cao tốc 100 m, kể: “Trước, đây là nơi “phát minh” món thịt gà chọi. Sau có quá nhiều nơi bắt chước chúng tôi mới “chuyển gam” sang chim trời. Vả lại nguồn chim trời (săn bẫy) về quá nhiều, ngon, lại kiếm dễ hơn cả gà chọi”.

Chủ quán “thú rừng, cơm lam, chim trời” Thắng Lợi cho biết, mặc dù chỉ mới “khai sinh” ba, bốn năm nay nhưng ngay thuở ban đầu các nhà hàng đã chật ních khách; xe luôn để kín sân, nhiều chủ phải thuê thêm bãi gửi xe, cơi nới quán nhậu.

Mấy nhân viên nhà hàng Bình Dương tiết lộ: “Khách tìm đến đều là dân Hà Nội, số ít là quan chức, kẻ làm ăn, buôn bán (tức có tiền) từ các tỉnh lẻ tạt qua. Nhiều người đến đây là dân buôn bất động sản từ khi cơn sốt trang trại bùng nổ”. Hòa Lạc trở thành khu ăn chơi “thập cẩm”.

Ông Toan khoe khu này món gì cũng có. Từ thịt thú rừng loại “độc” đến nhiều nhất, mua bán, làm thịt công khai nhất là chim trời. “Đây là khu giáp ranh giữa ba huyện Thạch Thất, Quốc Oai (tỉnh Hà Tây) và Lương Sơn (tỉnh Hòa Bình), hàng (chim và thú) vừa nhiều, dễ tiêu thụ lại... chẳng thuộc ai quản lý”, ông chủ quán nói.

Theo ông Toan, cách Hòa Lạc không xa là “thị trấn thú rừng” Xuân Mai - Lương Sơn (phía nam) và Đồng Mô (phía bắc) đều bị “ép” rất chặt nên toàn bộ thú, chim trời đang chạy về “thánh địa” này.

Dải bán sơn địa từ huyện Ba Vì, Lương Sơn đến Thạch Thất, Quốc Oai (tỉnh Hà Tây)... hàng trăm năm qua là “thánh địa” dừng chân của hàng vạn chim ngói, chim cu dọc hành trình di trú về phương Nam. Nhưng chúng chưa kịp tránh rét đã sa vào lưới hàng trăm thợ săn ngày đêm ẩn nấp trên những cánh đồng vừa gặt. Đây cũng là vành đai vườn cò Ngọc Nhị, nơi đàn cò đến kiếm mồi rồi mắc bẫy, bị thợ săn đưa đến chợ chim.

Từ đầu tháng chín đến cuối tháng ba âm lịch là mùa làm ăn của đội thợ săn và các chợ chim lại tấp nập. Đạt “lai căng” kể đúng mùa cò hoặc chim ngói, lượng chim từ khắp nơi đưa về Hòa Lạc nhiều tới mức các chủ quán nhậu cũng không mua xuể, buộc các “lái chim” phải chở về những chợ chim tự phát để bán cho khách vãng lai, như chợ chim trời Hòa Lạc và chợ Hoàng Ngô (cách Hòa Lạc 10 km) tại cao tốc Láng - Hòa Lạc giao đường 72.

Giữa mùa, những nơi này có 15-20 chủ ôm hàng chục lồng chim các loại xếp dọc lề đường. Chỉ 12.000- 20.000 đồng/chim ngói, 30.000 đồng/cu gáy, 40.000-70.000 đồng/xâu gà đồng, sâm cầm, le le, tu huýt, giẽ nâu...

Ở xã Hoàng Ngô (huyện Quốc Oai, Hà Tây) có rất nhiều người buôn chim tầm cỡ. Hưởng, chàng trai đứng bán chim ngói, cu gáy, cò ruồi, sâm cầm trên chợ Hoàng Ngô, là một trong nhiều “cai” thu gom chim của thợ bẫy để cung cấp cho Hòa Lạc.

Để đủ hàng, họ phải lập “chân rết” (buôn đường dài) đến tận Nam Định, Bắc Ninh, Thanh Hóa. Một số “cai” khác lại thu gom chim của vùng Phú Thọ, Lào Cai, Yên Bái... nơi nhiều gà đồng, sâm cầm, dẻ thiu, giẽ đất nhất. Sáng tinh sương, từng ôtô chim vẫn ầm ầm về Hoàng Ngô, Hòa Lạc.

Sang tháng mười hai âm lịch, mùa săn (buôn) chim ngói kết thúc, nhưng mùa săn giẽ, ri rít, sít xanh... lại mới bắt đầu. Quán nhậu Đạt “lai căng” đã xuất hiện thịt chim giẽ, loài có màu lông nâu trông rất đáng yêu, chỉ hoạt động ban đêm, người ta chỉ biết tới chúng khi cái “máy sát chim” (cassette phát tiếng chim giả) xuất hiện khắp huyện Quốc Oai, Thạch Thất, Hoài Đức, Đan Phượng (Hà Tây) và nhiều tỉnh khác.

Từ nay đến Tết Nguyên đán, mùa săn chim đêm mới thảm khốc nhất và những “chợ chim liên tỉnh” cũng xôn xao nhất.

(Theo Tuổi Trẻ)

Comment :Nhậu thịt chim trời
Ý kiến bạn đọc
Viết phản hồi
Bạn có thể gửi nhận xét, góp ý hay liên hệ về bài viết Nhậu thịt chim trời bằng cách gửi thư điện tử tới Lien He Bao Viet Nam. Xin bao gồm tên bài viết Nhau thit chim troi ở dạng tiếng Việt không dấu. Hoặc Nhậu thịt chim trời ở dạng có dấu. Bài viết trong chuyên đề của chuyên mục Xã Hội
Various meat Birds
Hoa Lac, Hoang Ngo, Ha Tay, Quoc Oai, Thach Luong Son, birds, animals, meat birds, old crows, owner, bird tile, to, drink, food
Now, when even wild meat, seafood, ... are "painted sea trenches are" food has become "pale mouth," then we discovered the "fad" is drag each item to the birds of the air are consistent with growing up in suburban trendy ....
Nghề shipper và những vụ bị khách quỵt tiền
Nghề shipper và những vụ bị khách quỵt tiền

Kinh doanh online phát triển cũng là lúc thời đại của các shipper lên ngôi. Do nhu cầu mua hàng online của người dân ngày càng cao nên các shipper không bao giờ lo thiếu việc, nếu khéo sắp xếp, vận chuyển nhiều đơn hàng có thể cho thu nhập vài trăm ngàn/ngày.

  • viet bao
  • viet bao
  • viet bao
  • viet bao
  • viet bao
  • viet bao
  • viet bao
  • viet bao
  • viet bao
  • viet bao
  • viet bao
  • viet bao
  • viet bao
  • viet bao
  • viet bao
  • viet bao
  • viet bao
  • viet bao
  • viet bao
  • viet bao
  • viet bao
  • Thoi su 24h267 An mang dau long tu viec ly hon gia hoa that
    Thời sự 24h(26/7): Án mạng đau lòng từ việc ly hôn giả hóa thật

    Sự thật sốc về cô gái “hở bạo” tiếp thị Bệnh viện thẩm mỹ Kangnam; Mẹ nạn nhân bị cưa chân phản bác kết luận của Sở Y tế; Vụ trao nhầm con: Nước mắt vẫn chưa ngừng rơi!; Người đàn ông bỏ xe bánh mỳ, nhảy sông Đà vì bị truy sát?; Bệnh nhân phải đóng trước 220 nghìn mới được đi vệ sinh ở bệnh viện

  • Thoi su 24h257 Can bo hon nguc nang Biang
    Thời sự 24h(25/7): Cán bộ hôn ngực nàng Biang

    Kẻ "gạ tình" người mẹ liên quan gì đến vụ cháu bé bị mất tích ở Long Biên?; Vụ xả thải: Bộ TNMT thông báo nóng với Formosa; Ông bố đập sữa trước cửa siêu thị: "Đã mua chịu lại còn kiếm chuyện"; Cán bộ hôn ngực nàng Biang: Xử lý đúng quy trình; Ngày con dâu bỏ đi, bố mẹ chồng khóc cạn nước mắt thương 5 cháu nhỏ

  • Thoi su 24h217 Cong ly nao cho nguoi vo mang noi dau tot cung
    Thời sự 24h(21/7): Công lý nào cho người vợ mang nỗi đau tột cùng

    Đình chỉ hay khen thưởng CSGT "giơ chân" cản người phạm luật?; Xót xa những vụ tự tử vì bệnh tật và tận cùng nghèo khó; "Rác thải Formosa tràn lan, trách nhiệm chính thuộc xã, phường"; Vụ cô gái bị chồng thiêu: Công lý nào cho người vợ đang mang nỗi đau tột cùng?; Mổ nhầm chân: chuyên môn yếu kém hay tắc trách?

  • Thoi su 24h197 Dung sung bat tre em cuop taxi
    Thời sự 24h(19/7): Dùng súng bắt trẻ em, cướp taxi

    Phía sau bản án tử của Vũ Văn Tiến: Con dại một lần, mẹ đau một đời; Hà Nội sẽ trồng cây phượng hoa màu tím, nở quanh năm; Mưa xô ngã cầu bêtông tiền tỷ: Quy trình trách nhiệm; Vụ chất thải Formosa: Doanh nghiệp nói khác Sở TNMT?; Chiếu laser Nội Bài: Phát hiện thủ phạm nhưng khó xử lý

  • Thoi su 24h187 Lo duong day gai goi chan dong showbiz
    Thời sự 24h(18/7): Lộ đường dây gái gọi chấn động showbiz

    Thực phẩm bẩn: Nghịch cảnh con người đang âm thầm giết hại nhau; Vụ chất thải Formosa: Thêm nhiều mâu thuẫn giật mình; Ân hận của người mẹ mỗi đứa con sinh ra của... một ông bố khác nhau; Bác sĩ ra chợ quyên tiền cứu bệnh nhi: Đời xấu xa sao cây táo nở hoa?; Cá hồ chết bốc mùi thối, cả khu phố bịt khẩu trang suốt ngày

  • Thoi su 24h147 Bi ban than cua bo hiep dam den mang thai
    Thời sự 24h(14/7): Bị bạn thân của bố hiếp dâm đến mang thai

    Formosa tự đổi công nghệ luyện cốc: Hành vi tội ác; Uất ức lời kể 5 ngư dân bị tàu TQ đâm chìm tàu ở Hoàng Sa; Nghi án mẹ ép con gái uống thuốc trừ sâu để cùng chết; Bàng hoàng phát hiện suốt 3 năm nuôi nhầm con của 1 gia đình ở cách nhà mình 5 km; Tiếp viên ở quán karaoke ăn mặc mát mẻ, ngồi trên đùi khách rót bia

  • Thoi su 24h137 Chong thieu song vo vi bi can nhan
    Thời sự 24h(13/7): Chồng thiêu sống vợ vì bị cằn nhằn

    Thực hư chuyện 'bố đi hát karaoke gặp đúng con gái làm dịch vụ'; "Bảo kê" xe cấp cứu: Bộ trưởng Y tế vào cuộc quá chậm?; Vụ chôn rác thải Formosa trong trang trại của Giám đốc: Có sai luật?; Tạm giữ nhóm "quái xế" cùng 20 chân dài mặc mát mẻ phục vụ karaoke; 10 năm, gần 60 ngàn tỷ đồng tham nhũng nhưng chỉ thu hồi được 4,6 ngàn tỷ

  • Thoi su 24h127 Vo bop cua quy khien chong chet tuc tuoi
    Thời sự 24h(12/7): Vợ bóp của quý khiến chồng chết tức tưởi

    Phạt 100 triệu phòng khám "mạo danh" Sở Y tế HN "chặt chém" khách; Xe cứu thương ngoại tỉnh phải “mua” bệnh nhân ở Hà Nội?; Formosa lén lút chôn chất thải ở trang trại của Giám đốc Công ty Môi trường; Gây bức xúc lớn, các dự án giao thông BOT được Quốc hội đưa vào giám sát; Vụ gần 400 GV ở Thanh Hóa mất việc: 50-100 triệu đồng chạy làm GV hợp đồng?

  • Thoi su 24h117 Co gai tre xinh dep tu vong ben ve duong
    Thời sự 24h(11/7): Cô gái trẻ xinh đẹp tử vong bên vệ đường

    Sự cố môi trường Formosa: Xác định hàm lượng độc tố dưới đáy biển; Thuê giúp việc 6 triệu/tháng, chủ nhà phẫn nộ vì em bé bị véo tai, ăn tát; Nhà máy làm chết cá đầu nguồn sông Đà không có khu xử lý nước thải; Từ vụ chặn xe cấp cứu: Bảo vệ bệnh viện hay lực lượng..."bảo kê"?; Dọa đuổi ông lão xuống xe, nhân viên xe buýt bị đình chỉ việc

  • Nghin le chuyen tuan qua 1707 23072016
    Nghìn lẻ chuyện tuần qua 17/07 - 23/07/2016

    Đau chân trái bác sĩ mổ nhầm chân phải; CSGT giơ chân, người đi xe máy lao dải phân cách; Cán bộ giao thông trách mắng người dân vì tự ý vá đường; Bé gái 4 tuổi mất tích bất ngờ, gia đình kêu gọi giúp đỡ ... là những tin tức xã hội nổi bật được dư luận quan tâm trong tuần qua.

  • Su kien quoc te noi bat 177237
    Sự kiện quốc tế nổi bật (17/7-23/7)

    Khủng bố trung tâm mua sắm ở Munich làm 10 người thiệt mạng; Samsung xin lỗi vì những clip mua dâm của chủ tịch Lee; Trump chính thức nhận đề cử tổng thống; Trung Quốc ngang ngược tuyên bố tiếp tục cải tạo tại Biển Đông là những tin chính trong tuần qua.

  • Ban tin Suc khoe tuan qua 177 237
    Bản tin Sức khỏe tuần qua (17/7- 23/7)

    Bị thương chân trái, mổ nhầm chân phải: BV Việt Đức nói gì; Hai bé sơ sinh dính liền ở Hà Giang đã mất; Siêu âm thai bình thường, sinh con bị dị tật: Bài học nào cho bố mẹ; Vợ thờ ơ với 'chuyện ấy', lí do là ở chồng;... là những thông tin Sức khỏe được quan tâm nhất tuần qua.

  • Tong Hop Doi Song Tuan Qua 170724072016
    Tổng Hợp Đời Sống Tuần Qua (17/07-24/07/2016)

    Hàng loạt những sản phẩm kém chất lượng, ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe người tiêu dùng được phát hiện . Bài toán chi tiêu gia đình, cùng những câu chuyện gia đình, vụ đánh ghen ầm ĩ làm ta giật mình trước lối sống ngày nay, là các thông tin nổi bật nhất tuần.

  • Toan canh kinh te tuan 1707 23072016
    Toàn cảnh kinh tế tuần (17/07 - 23/07/2016)

    'Đại án' 9000 tỷ đồng tại Ngân hàng Xây dựng, lương của các sếp tập đoàn gần nửa tỷ đồng, giá xăng điều chỉnh giảm mạnh, vấn nạn cà phể bẩn, tăng trưởng tín dụng tiếp tục có con số mới ... Cùng với những thông tin về tài chính- ngân hàng, bất động sản, thị trường tiêu dùng..là những tin tức - sự kiện kinh tế nổi bật tuầ

  • Nghin le chuyen tuan qua 1007 16072016
    Nghìn lẻ chuyện tuần qua 10/07 - 16/07/2016

    Formosa chôn 100 tấn chất thải tại Hà Tĩnh; Ngư dân bàng hoàng kể tàu TQ tông chìm tàu cá ở Hoàng Sa; Cô giáo Sài Gòn bị tố tán tỉnh nam sinh lớp 8; 3 năm nuôi nhầm con của 1 gia đình ở cách nhà mình 5 km ... là những tin tức xã hội nổi bật được dư luận quan tâm trong tuần qua.

  • Su kien quoc te noi bat 107167
    Sự kiện quốc tế nổi bật (10/7-16/7)

    Toà PCA ra phán quyết Trung Quốc không có chủ quyền lịch sử ở Biển Đông; Tân Thủ tướng Anh Theresa May công bố danh sách nội các mới; Khủng bố đẫm máu đúng Quốc khánh Pháp; Đảo chính thất bại ở Thổ Nhĩ Kỳ... là những tin chính trong tuần qua.

  • Ban tin Suc khoe tuan qua 107 167
    Bản tin Sức khỏe tuần qua (10/7- 16/7)

    Ổ bệnh bạch hầu đang bùng phát mạnh tại Bình Phước; Bác sĩ ra chợ xin từ thiện cứu 2 bé song sinh dính liền; Cảm động câu chuyện về sản phụ ung thư phổi quyết giữ thai nhi; Mách bạn bài thuốc điều trị sẩy thai từ hàng trăm năm trước;... là những thông tin Sức khỏe được quan tâm nhất tuần qua.

  • Toan canh kinh te tuan 1007 16072016
    Toàn cảnh kinh tế tuần (10/07- 16/07/2016)

    Lại nóng chuyện huy động 500 tấn vàng trong dâm, lãi suất tiêu dùng lên tới 70-80%/năm, EVN chiếm hơn 1/3 tổng số nợ mà Chính phủ phải bảo lãnh, nhiều ngân hàng báo lãi khủng trong quý II, kiểm tra xử phạt hàng loạt công ty đa cấp... Cùng với những thông tin về tài chính- ngân hàng, bất động sản, thị trường tiêu dùng..là nhữ