vietbao

Nhậu thịt chim trời

Bấm ngay Subscribe / Đăng Ký xem video hay mới nhất >>

Những con cò từ vườn Ngọc Nhị bị sa bẫy thợ săn đang chờ chế biến.
Những con cò từ vườn Ngọc Nhị bị sa bẫy thợ săn đang chờ chế biến.

Giờ đây, khi mà ngay cả thịt thú rừng, hải sản... là những “sơn hào hải vị” cũng đã trở thành món “nhạt miệng”, thì người ta lại phát hiện “mốt” nhậu mới là kéo đến các quán có món chim trời đang mọc lên rất thức thời ở ngoại thành...

Nơi được coi “phố thịt chim” nằm lọt giữa khu trang trại các “quan”, gần khu công nghệ cao Hòa Lạc chỉ cách thủ đô khoảng 30 km. Những dãy nhà sàn, quán nhậu biển hiệu “gà ri, thú rừng, chim trời, cá nước”... san sát hai bên đường cao tốc với đủ dáng vẻ, bản sắc xứ Mường. Dọc “phố chim trời” dài trên 1 km, sân nhà hàng nào cũng phơi ra dãy lồng chim các loại nhốt chung gà ri rất bắt mắt. Ngoài bồ câu, cu gáy còn nhiều loài khác lạ.

Chủ quán tiếp thị: “Đây là chim ngói, sâm cầm, gà đồng, diệc, đa đa; còn đây là cu gáy, giẽ đất, tu huýt... Mấy tháng trước còn có sẻ đồng, cò khoăm, cò bợ, nhưng đã hết mùa”. Toàn những món do các thực khách nghĩ ra. Ngày xưa bẫy được cu gáy chỉ để nuôi hót, nhưng nay bán cu gáy thịt còn đắt hơn nuôi hót. Trước cò bị chê là tanh, cũng không ai nuôi làm cảnh, thế mà nay không đủ chế biến chả cò, cháo cò...

Ông chủ quán còn nói ăn cu gáy trống rất bổ. Bình thường thì muốn phải đặt trước 3 tiếng đồng hồ. Trước hàng loạt loài chim đang chờ chế biến ấy, thực khách còn đang băn khoăn khi chọn món, chủ quán khuyên: “Lộc trời mỗi lần thưởng thức một tí, bữa nay các anh không thể ăn hết ngần ấy món (loài). Theo tôi, các anh nên ăn cu gáy, diệc, sâm cầm. Bữa mai quay lại thì gọi chim ngói, đa đa, gà đồng... là biết đủ hương vị trời xanh”.

Hai thiếu niên thừa lệnh chủ quán bước tới lồng sắt bắt bốn sâm cầm, bốn cu gáy và một con diệc giơ lên cho khách kiểm tra béo gầy rồi xách về phía sau nhà. Vợ chủ quán với 4-5 thiếu niên đi ủng hì hục vuột lông hàng trăm con chim trong chậu nước đen ngòm. Cũng cắt tiết, moi mổ, giội nước ào ào, loáng cái đã đưa lên chế biến trên bếp than đỏ rực lửa để kịp phục vụ thực khách đang bồn chồn ngửi thấy mùi chim nướng, chim quay thơm nức.

Trong góc quán mấy cậu bé 10-12 tuổi (đã bỏ học) cũng đang hổn hển vót hàng trăm ống nứa non nướng cơm lam, thịt chim, thịt thú rừng, gà ri...

Ông Đinh Văn Toan, chủ nhà hàng Hải Hà nằm sâu trong khu trang trại, cách đường cao tốc 100 m, kể: “Trước, đây là nơi “phát minh” món thịt gà chọi. Sau có quá nhiều nơi bắt chước chúng tôi mới “chuyển gam” sang chim trời. Vả lại nguồn chim trời (săn bẫy) về quá nhiều, ngon, lại kiếm dễ hơn cả gà chọi”.

Chủ quán “thú rừng, cơm lam, chim trời” Thắng Lợi cho biết, mặc dù chỉ mới “khai sinh” ba, bốn năm nay nhưng ngay thuở ban đầu các nhà hàng đã chật ních khách; xe luôn để kín sân, nhiều chủ phải thuê thêm bãi gửi xe, cơi nới quán nhậu.

Mấy nhân viên nhà hàng Bình Dương tiết lộ: “Khách tìm đến đều là dân Hà Nội, số ít là quan chức, kẻ làm ăn, buôn bán (tức có tiền) từ các tỉnh lẻ tạt qua. Nhiều người đến đây là dân buôn bất động sản từ khi cơn sốt trang trại bùng nổ”. Hòa Lạc trở thành khu ăn chơi “thập cẩm”.

Ông Toan khoe khu này món gì cũng có. Từ thịt thú rừng loại “độc” đến nhiều nhất, mua bán, làm thịt công khai nhất là chim trời. “Đây là khu giáp ranh giữa ba huyện Thạch Thất, Quốc Oai (tỉnh Hà Tây) và Lương Sơn (tỉnh Hòa Bình), hàng (chim và thú) vừa nhiều, dễ tiêu thụ lại... chẳng thuộc ai quản lý”, ông chủ quán nói.

Theo ông Toan, cách Hòa Lạc không xa là “thị trấn thú rừng” Xuân Mai - Lương Sơn (phía nam) và Đồng Mô (phía bắc) đều bị “ép” rất chặt nên toàn bộ thú, chim trời đang chạy về “thánh địa” này.

Dải bán sơn địa từ huyện Ba Vì, Lương Sơn đến Thạch Thất, Quốc Oai (tỉnh Hà Tây)... hàng trăm năm qua là “thánh địa” dừng chân của hàng vạn chim ngói, chim cu dọc hành trình di trú về phương Nam. Nhưng chúng chưa kịp tránh rét đã sa vào lưới hàng trăm thợ săn ngày đêm ẩn nấp trên những cánh đồng vừa gặt. Đây cũng là vành đai vườn cò Ngọc Nhị, nơi đàn cò đến kiếm mồi rồi mắc bẫy, bị thợ săn đưa đến chợ chim.

Từ đầu tháng chín đến cuối tháng ba âm lịch là mùa làm ăn của đội thợ săn và các chợ chim lại tấp nập. Đạt “lai căng” kể đúng mùa cò hoặc chim ngói, lượng chim từ khắp nơi đưa về Hòa Lạc nhiều tới mức các chủ quán nhậu cũng không mua xuể, buộc các “lái chim” phải chở về những chợ chim tự phát để bán cho khách vãng lai, như chợ chim trời Hòa Lạc và chợ Hoàng Ngô (cách Hòa Lạc 10 km) tại cao tốc Láng - Hòa Lạc giao đường 72.

Giữa mùa, những nơi này có 15-20 chủ ôm hàng chục lồng chim các loại xếp dọc lề đường. Chỉ 12.000- 20.000 đồng/chim ngói, 30.000 đồng/cu gáy, 40.000-70.000 đồng/xâu gà đồng, sâm cầm, le le, tu huýt, giẽ nâu...

Ở xã Hoàng Ngô (huyện Quốc Oai, Hà Tây) có rất nhiều người buôn chim tầm cỡ. Hưởng, chàng trai đứng bán chim ngói, cu gáy, cò ruồi, sâm cầm trên chợ Hoàng Ngô, là một trong nhiều “cai” thu gom chim của thợ bẫy để cung cấp cho Hòa Lạc.

Để đủ hàng, họ phải lập “chân rết” (buôn đường dài) đến tận Nam Định, Bắc Ninh, Thanh Hóa. Một số “cai” khác lại thu gom chim của vùng Phú Thọ, Lào Cai, Yên Bái... nơi nhiều gà đồng, sâm cầm, dẻ thiu, giẽ đất nhất. Sáng tinh sương, từng ôtô chim vẫn ầm ầm về Hoàng Ngô, Hòa Lạc.

Sang tháng mười hai âm lịch, mùa săn (buôn) chim ngói kết thúc, nhưng mùa săn giẽ, ri rít, sít xanh... lại mới bắt đầu. Quán nhậu Đạt “lai căng” đã xuất hiện thịt chim giẽ, loài có màu lông nâu trông rất đáng yêu, chỉ hoạt động ban đêm, người ta chỉ biết tới chúng khi cái “máy sát chim” (cassette phát tiếng chim giả) xuất hiện khắp huyện Quốc Oai, Thạch Thất, Hoài Đức, Đan Phượng (Hà Tây) và nhiều tỉnh khác.

Từ nay đến Tết Nguyên đán, mùa săn chim đêm mới thảm khốc nhất và những “chợ chim liên tỉnh” cũng xôn xao nhất.

(Theo Tuổi Trẻ)

Bản tin đặc biệt cơn bão số 3
Comment :Nhậu thịt chim trời
Ý kiến bạn đọc
Viết phản hồi
Bạn có thể gửi nhận xét, góp ý hay liên hệ về bài viết Nhậu thịt chim trời bằng cách gửi thư điện tử tới Lien He Bao Viet Nam. Xin bao gồm tên bài viết Nhau thit chim troi ở dạng tiếng Việt không dấu. Hoặc Nhậu thịt chim trời ở dạng có dấu. Bài viết trong chuyên đề của chuyên mục Xã Hội
Various meat Birds
Hoa Lac, Hoang Ngo, Ha Tay, Quoc Oai, Thach Luong Son, birds, animals, meat birds, old crows, owner, bird tile, to, drink, food
Now, when even wild meat, seafood, ... are "painted sea trenches are" food has become "pale mouth," then we discovered the "fad" is drag each item to the birds of the air are consistent with growing up in suburban trendy ....
Sự thật kinh hoàng về người phụ nữ thuê người chặt chân, tay lấy tiền bảo hiểm
Sự thật kinh hoàng về người phụ nữ thuê người chặt chân, tay lấy tiền bảo hiểm

Người thân, chính quyền địa phương cũng phải ngỡ ngàng trước việc làm của chị N. thuê người chặt chân, tay để lấy tiền bảo hiểm. Họ chỉ biết thông tin duy nhất về N. từng bị kết án về tội môi giới mại dâm.

  • viet bao
  • viet bao
  • viet bao
  • viet bao
  • viet bao
  • viet bao
  • viet bao
  • viet bao
  • viet bao
  • viet bao
  • viet bao
  • viet bao
  • viet bao
  • viet bao
  • viet bao
  • viet bao
  • viet bao
  • viet bao
  • viet bao
  • viet bao
  • viet bao
  • Thoi su 24h258 Hanh ha con roi chup hinh gui cho vo
    Thời sự 24h(25/8): Hành hạ con rồi chụp hình gửi cho vợ

    Đi tìm lời giải cho cây chuối lạ cao 15 cm ra 6 bắp ở Huế; Những vụ tự sát thương mình và người thân để trục lợi bảo hiểm nổi tiếng; Quan Formosa xin rút kinh nghiệm, người Việt hào phóng bao dung; Hà Nội: Một tuần xử lý gần 200 ‘ma men’, người vi phạm bất ngờ; Xử phạt nồng độ cồn, nhân viên quán bia "mật báo" cho khách

  • Thoi su 24h248 Chat xac nguoi tinh bo bao tai o Sai Gon
    Thời sự 24h(24/8): Chặt xác người tình bỏ bao tải ở Sài Gòn

    Cứu một cụ bà trong đám cháy, thiếu úy CSGT nhập viện cùng nạn nhân; Cắt điện, nước của quán cà phê Xin Chào là sai quy định; Nhiều phi công xác nhận bị chiếu đèn laser khi hạ cánh xuống Tân Sơn Nhất; Sập hầm vàng ở Lào Cai: công bố danh tính 7 công nhân bị chết; Ẩn tình vụ vợ U60 thuê người đánh sảy thai cô giúp việc 19 tuổi

  • Thoi su 24h238 Gai tre thue chat chan tay truc loi
    Thời sự 24h(23/8): Gái trẻ thuê chặt chân tay trục lợi

    Xé áo, cắt tóc nhân tình ở phố: Nhân tình là "osin" của kẻ chủ mưu; Giám định ADN để nhận dạng 150 ngôi mộ bị xâm phạm; Vụ "tháp nghiêng" chờ sập: 3/4 hộ dân đã di dời; Dân không có quyền kiểm tra CSGT': Giám sát khác kiểm tra; Bạn gái trễ giờ lên máy bay, nam thanh niên xông vào đánh nhân viên hàng không

  • Nhung thong tin dang doc nhat trong tuan tu 2182782016
    Những thông tin đáng đọc nhất trong tuần (từ 21/8-27/8/2016)

    Vụ rơi máy bay quân sự làm một học viên phi công tử vong, tự thuê người chặt chân, tay mình để trục lợi bảo hiểm, đau đáu lòng ngư dân miền Trung câu hỏi bao giờ cá biển ăn được, hay vụ sập mỏ vàng ở Lào Cai đoạt mạng 7 người,... là những tin nóng được quan tâm nhất tuần qua.

  • Toan canh kinh te tuan 2108 27082016
    Toàn cảnh kinh tế tuần (21/08 - 27/08/2016)

    Tiền ở một loạt các ngân hàng lại "bốc hơi", vấn nạn thực phẩm bẩn bủa vây người Việt, áp lực thu ngân sách khiến giá xăng dầu tăng, những băn khoăn về việc mua điện từ Lào, CPI tháng 8 tăng 0,1% so tháng trướ ... Cùng với những thông tin về tài chính- ngân hàng, bất động sản, thị trường tiêu dùng..là những tin tức - sự kiện kinh tế nổi bật tuầ

  • Tong hop tin An ninh phap luat tuan 142082016
    Tổng hợp tin An ninh - pháp luật tuần (14-20/8/2016)

    Như một gáo nước lạnh tạt vào mặt khi dư luận còn đang bàng hoàng trước thảm án Lào Cai. Trọng án Yên Bái, 3 nạn nhân là những người đứng đầu cơ quan lãnh đạo tỉnh. Thảm án Hà Giang, mẹ giết 3 con ruột vì mâu thuẫn với chồng. Giết mẹ vợ và em vợ ở Thái Bình.Những vụ án như một chuỗi sự kiện tiếp diễn xảy ra trong một thời gian ngắn. Có thể nói tuần này là t