Người “thiết kế” thực đơn cho 5000 khách trong ngày sinh nhật 30/4

Nguoi thiet ke thuc don cho 5000 khach trong ngay sinh nhat 30 4
Du khách thưởng thức “Món ngon miền biển” tại KDL Bình Qưới 2
Đúng 30/4, kỷ niệm 30 năm ngày giải phóng miền Nam, tại công viên Văn Thánh (TP Hồ Chí Minh) sẽ tổ chức buổi lễ sinh nhật cho 5.000 người đang sinh sống, làm việc ở thành phố.

Anh Chiêm Thành Long - Phó Giám đốc Cty Du lịch Bình Qưới - người được giới đầu bếp TP. Hồ Chí Minh mệnh danh là “Vua bếp” đã có công đi khắp Bắc - Trung - Nam để tập hợp trên 500 món ăn của Việt Nam và đưa lên bàn ăn thực khách trong và ngoài nước.

Nếm thay cho mẹ, học nghề “chay”

Mẹ Chiêm Thành Long là đầu bếp giỏi nhất vùng, thường đi nấu đám tiệc trong xóm. Là anh lớn trong gia đình 6 anh em, mẹ thường đi vắng nên Long lo bữa ăn cho các em. Khi học lớp 6, mẹ Long chuyển qua ăn chay trường nhưng vẫn đi nấu đám tiệc nên anh trở thành phụ tá đắc lực chuyên nếm món ăn giúp mẹ. 18 tuổi, Long vào bộ đội rồi về làm tại nhà hàng Hương Xuân ở đường Lê Lợi.

Từ phụ việc, Long được chọn học nghề cùng 20 người khác: “Khi ấy là những năm 80, cuộc sống có nhiều khó khăn nên chúng tôi chỉ được học về lý thuyết, mô tả về cách chế biến món ăn chứ không được làm thực tế. Vậy mà học say mê lắm và dù lúc ấy không được chế biến thực nhưng sau này đụng đến món nào là có sẵn trong đầu như đã làm thực tế rồi”. Nhưng hồi đó, Long chỉ được học làm món ăn Tây, món ta thì tự về nhà học…mẹ. ở tuổi 46, đã là “Vua bếp” nhưng anh vẫn lâu lâu nhờ tư vấn của mẹ: “Cho đến bây giờ nhiều món “bí” quá tôi vẫn phải về nhà hỏi mẹ. Mẹ tôi lúc trước nấu ăn giỏi lắm, sau một thời gian ăn chay trường bây giờ bà chế biến món chay cũng tuyệt vời”.

Hành trình đi tìm món ăn Việt và đưa lên bàn tiệc của người Pháp

Anh Long kể: “Khi ấy, TP. Hồ Chí Minh chuẩn bị kỷ niệm 300 năm Sài Gòn – TP. Hồ Chí Minh, sếp tôi yêu cầu: chế biến những món ăn gắn với vùng đất Nam Bộ. Vậy là ra đời “món ăn khẩn hoang Nam Bộ” với nhiều món nướng thơm ngon như gà nướng đất sét, cá lóc nướng trui, khoai lang nướng… sự thành công ngoài mong đợi”.

Sau này, từ chương trình trên ở TP Hồ Chí Minh rộ lên với khoai lang nướng khắp các hè phố. Năm 2002, Chiêm Thành Long tiếp tục thiết kế thực đơn của 2 chương trình ẩm thực Việt lớn là “ẩm thực xóm chài” và “Món ngon miền biển” tổ chức tại Làng du lịch Bình Qưới 2. “Khi làm món ngon miền biển, một bữa tôi về quê vợ ở Bà Rịa – Vũng Tàu và được thưởng thức món bún súng. Món ăn dân dã ấy khiến tôi mê và quyết đi tìm thêm những món ngon vùng biển khắp trong Nam, ngoài Bắc. Sau này tôi đi cả tuần ra các tỉnh phía Bắc, vài tuần miền Trung để làm chương trình “Về Kinh Bắc”, “Về miền Trung” thu hút hàng ngàn thực khách…”.

Năm 2004, với “Khám phá văn hoá và ẩm thực dân gian Việt Nam” tổ chức nhân dịp SEA Games 22 - một chương trình ẩm thực - văn hóa quy mô lớn nhất ở Việt Nam từ trước đến nay. Tháng 10/2004, Chiêm Thành Long còn là người tham gia trong chương trình quảng bá ẩm thực Việt Nam tại các tỉnh miền Nam nước Pháp.

Chương trình “Đêm ẩm thực Việt Nam” tại thành phố Béziers đã thu hút 200 thực khách Pháp, các bếp trưởng nhà hàng Pháp và đông đảo Việt kiều đang sinh sống tại Pháp. Toàn bộ thực đơn do Chiêm Thành Long thiết kế trong đợt này đã thực sự tạo ngạc nhiên thú vị cho các thực khách thưởng thức và trở thành sự kiện được phản ánh trên báo địa phương và đài truyền hình Pháp TF2.

Anh Long nhớ lại: “Chương trình ấy tôi phải thực hiện chiêu đãi 200 người giỏi về ăn uống mà chỉ có 2 người giúp việc và 20 học sinh làm bếp. Tôi phải làm từ 3 giờ sáng đến 5 giờ chiều mới xong. Chúng tôi phải mang cả trái me của Việt Nam sang làm món cua sốt me. Ai ăn cũng khen ngon, mỗi bàn 9 – 10 món mà mang món nào lên họ đều ăn hết món ấy. Sau lần ấy, tôi quyết tâm thực hiện việc tổ chức các buổi tiệc buffet các món Việt ở khu du lịch Bình Qưới 1 và 2”. Hiện nay, “Khẩn hoang Nam Bộ” và “Món ngon miền biển” là những tiệc buffet thu hút hàng ngàn thực khách vào buổi chiều thứ 7 và chủ nhật hàng tuần.

Ngày 30/4 này, TP. Hồ Chí Minh sẽ tổ chức bữa tiệc sinh nhật cho 5000 người tại khu du lịch Văn Thánh. Chiêm Thành Long được Ban tổ chức giao cho “thiết kế” một thực đơn theo yêu cầu: ngon, mới lạ, độc đáo, chưa từng có ở các khu du lịch. Khi tôi hỏi anh sẽ làm món gì, Thành Long cười: “Chỉ có thể thông tin đơn giản thế này: thực đơn gồm 6 món, cụ thể là gì hôm ấy nhà báo cũng dự mà, khắc biết thôi. Còn bây giờ thì bí mật…”.

Đăng Giới

Việt Báo

Video nổi bật

Teen Sài Gòn hào hứng với trò tung hứng Kendama
00:00 / --:--
Chủ đề liên quan

TIN Xã Hội NỔI BẬT

Vụ sập giàn giáo Formosa: Tang thương xóm nhỏ

Liên quan đến vụ sập giàn giáo tại công trường dự án Formosa khiến 13 công nhân tử vong, một trong số đó là anh Phạm Văn Hùng (SN 1986, trú tại xóm 6, xã Diễn Yên, huyện Diễn Châu, tỉnh Nghệ An). Khi đón nhận thi thể anh, cả xóm nhỏ chìm trong tang thương, mất mát...

Hài hước chuyện mua gom cây “vàng tâm”

Người dân ở hai xã Tân Thịnh, Đại Lịch, huyện Văn Chấn (Yên Bái) vừa qua bán được mấy trăm cây mỡ với giá cao ngất ngưởng. Họ chả biết người ta mua để trồng cây cảnh hay làm gì mà đắt thế?/ Cây mỡ được trồng tại Hà Nội sau 10 năm sẽ thế nào? / Vừa làm đã gian!...

Nhận xét tin Người “thiết kế” thực đơn cho 5000 khách trong ngày sinh nhật 30/4

Ý kiến bạn đọc

Viết phản hồi

Bạn có thể gửi nhận xét, góp ý hay liên hệ về bài viết Người “thiết kế” thực đơn cho 5000 khách trong ngày sinh nhật 30/4 bằng cách gửi thư điện tử tới Lien He Bao Viet Nam. Xin bao gồm tên bài viết Nguoi thiet ke thuc don cho 5000 khach trong ngay sinh nhat 30 4 ở dạng tiếng Việt không dấu. Hoặc Người “thiết kế” thực đơn cho 5000 khách trong ngày sinh nhật 30/4 ở dạng có dấu. Bài viết trong chuyên đề Tin Xã Hội của chuyên mục Xã Hội.

The "design" menu for guests in 5000 birthday 30/4
Vietnam, Champa Long, Ho Chi Minh, Ho Chi Minh City, Binh Quoi, South, Liberation of the South, The Member Van Thanh, birthdays, Liberation Day, birthday, resorts, menus, cuisine, design, people

Yes 30/4, the 30th anniversary of Liberation Day, the park Van Scripture (Ho Chi Minh City) will hold a birthday party for 5,000 people are living and working in the city ..

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM
Xem tiếp: Xã Hội


  • Thoi su 24h313 Xe khach doi dau 5 nguoi chet
    Thời sự 24h(31/3): Xe khách đối đầu, 5 người chết

    Đề xuất bắt buộc ghi âm, ghi hình khi hỏi cung; Bờ kè 1.000 tỷ đổ sụp: Trảm hàng loạt nhà thầu, tư vấn; Sập giàn giáo: Cấm xuất cảnh 44 người Hàn Quốc; Hà Nội: Xe khách đối đầu kinh hoàng, 5 người chết; Khánh Thi nhập viện khẩn cấp; Cán bộ kho bạc Nhà nước đánh vợ tử vong...là những tin bài nổi bật trong ngày 30/3.

  • Thoi su tuan qua 13 nguoi chet trong vu sap gian giao
    Thời sự tuần qua: 13 người chết trong vụ sập giàn giáo

    Tạm ngừng thi công lấn sông Đồng Nai; Công an HN không can thiệp phát ngôn của ĐH Lâm nghiệp; Khánh Thi bức xúc về tin đồn "yêu người kém 12 tuổi"; Vụ ly hôn 1.500 lượng vàng của đại gia Miền Tây; Sập giàn giáo ở Formosa: Kết thúc cứu nạn, 13 người chết; Máy bay rơi và gãy đôi ở Bình Thuận...là những tin tức thời sự nổi bật tuần qua.

  • Thoi su trong ngay May bay roi o Binh Thuan
    Thời sự trong ngày: Máy bay rơi ở Bình Thuận

    Thứ trưởng Bộ Tài nguyên lên tiếng vụ Đồng Nai lấp sông; Sập giàn giáo ở Formosa: Kết thúc cứu nạn, 13 người chết; Máy bay rơi và gãy đôi ở Bình Thuận;Thực hư ca phẫu thuật toàn đỉa tại BV Bạch Mai; Thanh niên làm 'chuyện người lớn' với 2 nữ sinh lớp 8...là những thông tin thời sự nổi bật trong ngày 26/3.

  • Thoi su tuan qua Dinh chi can bo vu chat cay xanh
    Thời sự tuần qua: Đình chỉ cán bộ vụ chặt cây xanh

    Lại lùi luật Biểu tình sang 2016; Vụ chặt cây: Đình chỉ hàng loạt cán bộ Sở Xây dựng; Học sinh Trà Vinh đánh bạn: Đình chỉ cả hiệu trưởng, hiệu phó; Công bố 10 gương mặt trẻ tiêu biểu 2014; Vớ được clip sex trong máy tính cũ, đòi chuộc 5 tỷ; Bắt tạm giam hoa hậu người Việt tại Nga...là những thông tin thời sự nổi bật tuần qua.

  • Thoi su 24h213 Ha Noi trong nham cay vang tam
    Thời sự 24h(21/3): Hà Nội trồng nhầm cây vàng tâm?

    Vụ bất thường dự án triệu đô: Công an vào cuộc; Hàng cây mới vừa được thay thế trên phố Hà Nội; Đại gia bị hoa hậu lừa 16 tỷ đồng là ai?; Thủy quái Mekong trong nồi lẩu trăm triệu đại gia Sài Gòn; Vũ Hoàng Điệp: Kinh tởm với mối tình đầu dài 2 năm!; Bất ngờ gục chết khi CSGT kiểm tra giấy tờ...là những thông tin thời sự nổi bật trong ngày 21/3.

  • Hang loat nu sinh hoc sinh mat tich bi an
    Hàng loạt nữ sinh, học sinh mất tích bí ẩn

    Chỉ trong vòng 10 ngày đã có 3 nữ sinh viên (SV) mất tích, trong đó một nữ sinhđã tử vong. Chiều 26/3, Ths Trịnh Hữu Chung, Trưởng phòng Công tác học sinh sinh viên (HSSV) Trường ĐH quốc tế Hồng Bàng cho biết: Riêng SV Ng. Tr...

  • Sap gian giao o Formosa
    Sập giàn giáo ở Formosa

    Vào lúc 10h ngày 27/3/2015, tại hội trường Tỉnh uỷ Hà Tĩnh diễn ra cuộc họp báo về vụ sập giàn giáo ở Hà Tĩnh gây thương vong hàng chục người tại công trường Formosa.

  • Viet Nam tieu thu gan 70 tan vang
    Việt Nam tiêu thụ gần 70 tấn vàng?

    Chúng ta phải hiểu rằng việc nhập vàng vào Việt Nam không phải chỉ để tăng dự trữ tiền tệ mà còn có nhiều mục đích khác nữa.

  • Coi do Thao bo luon nhan cach
    Cởi đồ - Tháo bỏ luôn nhân cách

    Chỉ trong vòng 4 ngày (12/3 - 15/3) dân mạng được một phen "choáng váng" khi chứng kiến 2 màn "tự nguyện" cởi đồ giữa chốn đông người của 2 cô gái trẻ.

  • Ha noi chat ha 6700 cay xanh
    Hà nội chặt hạ 6.700 cây xanh

    Chứng kiến những hàng cây bị đốn hạ nhóm Trắng đã chế lại lời ca khúc Một “rừng” người – một đời cây gây xúc động. ------------ Xem thêm: Hà nội chặt hạ 6.700 cây xanh, http://vietbao.vn/tp/Ha-noi-chat-ha-6700-cay-xanh/8770793/ Tin nhanh Việt Nam ra thế giới vietbao.vn

  • Su kien quoc te noi bat 223 283
    Sự kiện quốc tế nổi bật (22/3 - 28/3)

    Israel do thám các cuộc hội đàm chương trình hạt nhân Iran; Người cha sáng lập nước Singapore, ông Lý Quang Diệu qua đời ở tuổi 91; Tai nạn máy bay Airbus 320 mang số hiệu 4U9525 rơi ở Pháp khiến 150 người bỏ mạng... là những tin chính trong tuần qua. ------------ Xem thêm: Sự kiện quốc tế nổi bật (22/3 - 28/3), http://vietbao.vn/The-gioi/Su-kien-quoc-te-noi-bat-223-283/2147548631/433/ Tin nhanh Việt Nam ra thế giới vietbao.vn

  • Toan canh Showbiz tuan 2203 2803
    Toàn cảnh Showbiz tuần (22/03 – 28/03)

    Vũ Ngọc Đãng làm phim 18 tỷ của Ngọc Trinh, Tin đồn Phương Nga vướng vòng lao lý vì...'ngải quật', Bằng Kiều bị chỉ trích vì ‘rũ bỏ’ 13 năm công sức của vợ cũ, Nhiều bằng chứng cho thấy Khánh Thi - Phan Hiển yêu nhau, Đám cưới Bebe Phạm và Dustin Nguyễn, Lee Min Ho và Suzy (MissA) đang hẹn hò, Zayn Malik chính thức rời One Direction sau 5 năm gắn bó, Miley Cyrus và bạn trai tình cảm, bác bỏ tin đồn chia tay, Angelina Jolie truyền can đảm cho phụ nữ ung thư, ... là những thông tin giải trí nổi bật trong tuần qua. ------------ Xem thêm: Toàn cảnh Showbiz tuần (22/03 – 28/03), http://vietbao.vn/The-gioi-giai-tri/Toan-canh-Showbiz-tuan-2203-2803/2147548589/49/ Tin nhanh Việt Nam ra thế giới vietbao.vn

  • Luot nhanh nhieu tin suc khoe quan trong tuan qua 23293
    Lướt nhanh nhiều tin sức khỏe quan trọng tuần qua (23-29/3)

    Vụ việc "Bác sĩ từ chối mổ vì biết bệnh nhân là người viết báo" thu hút sự chú ý của dư luận, công tác y tế cứu nạn nhanh chóng cho sự cố sập giàn giáo ở Vũng Áng, nhiều cảnh báo các bệnh mùa hè bắt đầu "vào mùa", thêm những lời khuyên bổ ích bảo vệ sức khỏe lúc giao mùa... là những thông tin sức khỏe quan trọng tuần qua. ------------ Xem thêm: Lướt nhanh nhiều tin sức khỏe quan trọng tuần qua (23-29/3), http://vietbao.vn/Suc-khoe/Luot-nhanh-nhieu-tin-suc-khoe-quan-trong-tuan-qua-23293/2147548577/248/ Tin nhanh Việt Nam ra thế giới vietbao.vn

  • Tin An ninh Phap luat tuan qua 2203 2803
    Tin An ninh - Pháp luật tuần qua (22/03 - 28/03)

    Hàng loạt nữ sinh, học sinh mất tích bí ẩn; “Mượn danh” lãnh đạo cấp cao để lừa đảo; Đằng sau câu chuyện Hoa hậu Trương Hồ Phương Nga bị bắt; Trùm ma túy thời Youtube; Tử tù Hồ Duy Hải: Có đủ 4 căn cứ để kháng nghị; Lời xin lỗi muộn của nhóm côn đồ tại phiên tòa;......là những tin đáng chú ý trong tuần. ------------ Xem thêm: Tin An ninh - Pháp luật tuần qua (22/03 - 28/03), http://vietbao.vn/An-ninh-Phap-luat/Tin-An-ninh-Phap-luat-tuan-qua-2203-2803/2147548553/218/ Tin nhanh Việt Nam ra thế giới vietbao.vn

  • Nghin le chuyen tuan qua 2203 2803
    Nghìn lẻ chuyện tuần qua (22/03 - 28/03)

    Toàn cảnh sập giàn giáo công trường Formosa - Hà Tĩnh; Trực thăng rơi ở đảo Phú Quý- Bình Thuận; Toàn văn 21 câu trả lời vụ chặt hạ cây xanh của Hà Nội; Bác sĩ từ chối mổ cho người viết báo; Học sinh bắt buộc đội mũ bảo hiểm khi đi xe đạp điện... là những tin tức nổi bật được dư luận quan tâm trong tuần qua. ------------ Xem thêm: Nghìn lẻ chuyện tuần qua (22/03 - 28/03), http://vietbao.vn/Xa-hoi/Nghin-le-chuyen-tuan-qua-2203-2803/2147548574/157/ Tin nhanh Việt Nam ra thế giới vietbao.vn