vietbao

Giỡn mặt với... “cá nóc”

Bấm ngay Subscribe / Đăng Ký xem video hay mới nhất >>

Gion mat voi ca noc
Bến cá Cửa Nhượng. Ảnh: Trọng Hiếu

Bản thân người đánh bắt cá nóc cũng biết con vật này là thần chết nhưng họ không cam lòng mà vứt nó xuống biển, bởi họ biết con cá ấy vẫn có thể đánh đổi lấy bơ gạo...

Cá nóc, cung không đủ cầu

Hừng đông, cả chợ cá Cửa Nhượng xôn xao khi đoàn thuyền đánh cá rẽ sóng cập bến. Mặt biển hắt ánh sáng lên gương mặt nhễ nhại của những người đàn ông đánh trần trùng trục...vội vã chuyển cá lên bờ.

Những thúng cá đầy tú hụ chờ ướp đá...Mấy anh trai làng vác một lúc 2-3 cây đá lạnh chạy huỳnh huỵch theo cái ngoắc tay của người đàn bà to béo mặc bộ đồ hoa xanh. Hôm qua, dân buôn thạo mách rằng muốn mua cá nóc thì phải sang bến cá cửa Nhượng (thuộc Xã Cẩm Nhượng, huyện Cẩm Xuyên, Hà Tĩnh).

Tại đây, không chỉ có đầu nậu chuyên thu gom cá nóc bán cho các cơ sở chế biến hải sản mà còn khá nhiều người đi mua cá nóc về làm mồi đánh ghẹ. Ấy thế nhưng cánh đầu nậu vẫn là đông nhất, không ai chịu nhường vì ở thời điểm này,lượng cá nóc "cung" không đủ "cầu". Chưa đầy 20 phút, mấy chục giỏ cá nóc đầy ắp được cả người mua lẫn người bán thoả thuận rồi chuyển đi một cách nhanh chóng, trên chợ cá đố ai tìm lấy được một con cá nóc.

Năm Hạnh - một trong những đầu nậu chuyên thu gom cá nóc ở bến cửa Nhượng - tỏ ra thông thạo: "Vài tháng nữa xuống đây lựa thoải mái. Cá nóc đầy bến, hàng chục loài mà giá hạ bằng một nửa bây giờ, cỡ chừng 1 ngàn đồng 1 kg".

Hoá ra cách kiếm tiền của những đầu nậu cũng khá đơn giản. Hôm nào cá về quá nhiều hoặc toàn cá nhỏ thì chỉ cần chặt đầu, lột da, bỏ ruột, ướp muối ri phơi khô. Loại này thường bán cùng cá chun với giá khoảng 10.000 đồng/kg và chủ yếu đưa đi tiêu thụ ở các chợ quê miền ngược.

Cá lớn nạo lấy thịt (có thể pha với cá tạp) sau đó trộn gia vị hạt tiêu, muối, ớt, bột ngọt và cả phẩm màu. Công việc tiếp theo là xoa dầu vào khuôn, ép thành miếng vuông hay tròn tuỳ ý (có nơi rắc thêm hạt mè) xếp lên vỉ đem ra phơi. Với loại hàng này chỉ người bán mới biết chính xác là cá nóc. Vì vậy, các bà buôn ở chợ tha hồ dán nhãn mác đặc sản cá bò, cá thu... và giá cả cũng leo thang tuỳ nơi, tuỳ lúc, nhưng bán sỉ rẻ nhất cũng từ 5-6 chục ngàn đồng/kg".

Chị Bảy Lý ở xóm Hoa Thượng, người chuyên chế biến loại “đặc sản” này không hề giấu giếm: "Thịt cá nóc rất ngon nhưng khi xẻ phải cẩn thận không được để giập mật. Làm hoài thành quen nên các đầu nậu chuyên thuê dân xóm tôi pha chế”.

“Bí quyết” tránh độc của dân cửa Nhượng

Dân cửa Nhượng không chỉ "vô tư" khi nói về việc đánh bắt cá nóc mà còn rất hồn nhiên khi đàm đạo về chất "bổ dưỡng" của loài cá này. Ông Kiên ở đội 1 nhìn tôi bằng ánh mắt đầy lạ lẫm khi thấy tôi "rao giảng" về sự nguy hiểm của cá nóc: "Thôi chú em ơi, tui đọc báo thấy tận bên Nhật Bản lẫn Hàn Quốc người ta còn ăn huống chi mình. Khi nào về đây, anh đãi chú em nồi cháo cá nóc. Đảm bảo là ngon hơn thịt gà nếm thử một lần là... nhớ mãi".

Ông Kiên khẳng định: “Chỉ cần bỏ mõm, lột da lẫn ngũ tạng là có thể yên tâm. Cứ theo quy trình đó thì… không thể chết”. Còn một cách để “né” độc khá độc đáo ấy là cái cách của anh Sơn một dân chài có thâm niên đi biển: "Nghe báo, đài nói nhiều về tình trạng ngộ độc do ăn cá nóc nên bọn tui cũng cẩn thận lắm khi làm, lại đun thật kĩ. Hơn nữa trước khi nhậu, anh em tụi tui thường cho chó ăn trước để xem thử có việc gì không, sau đó mình mới dám ăn".

Tuy nhiên, anh này cũng thật thà: “Chẳng mấy khi đợi được bởi trong mâm nhậu vị nào cũng sốt ruột. Đợi cho chó "có việc gì không" thì cũng lâu nên thường các "bợm nhậu" nhịn không đành, bèn thử mấy miếng rồi ăn thật luôn…”.

Ăn kiểu “điếc không sợ súng” và những chuyện buồn

Là nói vậy thôi chứ họ vẫn nhớ những khi cả làng làng đeo khăn trắng ấy là thời điểm năm ngoái khi 7 ngư dân cùng nhậu cá nóc ngoài biển khơi thì có đến 5 người chết vì ngộ độc.

Còn ông Nguyễn Xuân Đoàn, thôn Hoa Thượng thì từ giờ ông cạch cá nóc đến già. Gần cả đời đi biển vậy có lần ông đã xuýt bỏ mạng chỉ vì một con cá nóc. Bữa ấy ở ngoài biển, sau khi nhậu cá nóc xong, ông Đoàn thấy người mình khang khác. Vậy là ngay lập tức cánh bạn chài đi cùng quay thuyền chạy ngược về đất liền. Về đến nơi thì toàn thân ông cứng đờ rồi lên cơn co giật. Ông Đoàn gượng gạo: “Cũng là cái phúc nhà tôi lớn nên bữa đó mới qua khỏi. Các chú thông cảm dân miền biển chúng tôi ăn cũng chỉ do thói quen chứ bổ béo gì con cá nóc. Từ bận ấy tôi cạch, chết ở biển khơi còn có người thương chứ chết vì cá nóc thì…”.


Những thông tin về cá nóc

- Rất dễ phân biệt cá này với các loại cá khác vì chúng có hình dáng đặc biệt: mình thể phình to như quả bóng, có gai, da dày và dễ lột. Tên cá nóc thường được đặt theo hình dáng bên ngoài như cá nóc hình cầu, cá nóc nhím, cá nóc gai, cá bống…

- Có ít nhất 40 loài cá nóc chứa độc tố. Độc tố này có thể do các loài vi khuẩn sống cộng sinh trong gan cá nóc tạo ra. Vào mùa cá nóc mang trứng, thịt cá ngon nhất nhưng hàm lượng độc tố cũng rất cao, có thể gây ngộ độc cho người. Đặc biệt, trứng và gan cá nóc có chứa nhiều độc tố nhất. Chất độc tập trung chủ yếu ở trứng cá, người đánh bắt chỉ cần đập nhẹ, trứng vỡ, ngấm vào thịt, người ăn có thể bị ngộ độc. Theo các bác sĩ, chỉ cần ăn 10 g cá nóc đông lạnh là có thể chết. Nếu đun sôi cá trong 6 tiếng, nhiệt độ 100 độ C thì chất độc mới giảm một nửa.

- Hiện chưa có thuốc giải độc cho người ngộ độc cá nóc. Biện pháp cấp cứu ban đầu là hô hấp nhân tạo, sau đó chuyển ngay nạn nhân đến bệnh viện. Cũng có thể rửa dạ dày nạn nhân bằng than hoạt tính để loại bỏ thành phần độc tố còn sót và truyền dịch vào tĩnh mạch. An toàn nhất vẫn là không ăn cá nóc (tươi và khô) khi không biết rõ nguồn gốc và cách chế biến.

- Thường sau khi ăn cá nóc độc từ 20 phút đến 3 giờ, nạn nhân bị tê môi và đầu lưỡi, sau đó lan dần đến chân tay. Đôi lúc, có kèm đau đầu, đau bụng, đau cánh tay, đi đứng loạng choạng, nôn mửa dữ dội, rồi khó thở, hôn mê, hô hấp ngưng trệ… Nạn nhân có thể chết sau 1,5-8 giờ.


Trọng Hiếu

Việt Báo
Cận cảnh cây chuối kỳ lạ, cao 15cm, trổ 6 bắp
Comment :Giỡn mặt với... “cá nóc”
Ý kiến bạn đọc
Viết phản hồi
Bạn có thể gửi nhận xét, góp ý hay liên hệ về bài viết Giỡn mặt với... “cá nóc” bằng cách gửi thư điện tử tới Lien He Bao Viet Nam. Xin bao gồm tên bài viết Gion mat voi ca noc ở dạng tiếng Việt không dấu. Hoặc Giỡn mặt với... “cá nóc” ở dạng có dấu. Bài viết trong chuyên đề của chuyên mục Xã Hội
Gion with ..." puffer "| fishing, puffer fish, can, fish, baked beans, poisoning, toxins, food, sea, dead, know, people
people themselves caught puffer fish is also known animal death but unwilling that they throw it into the sea, because they know the fish was still able to exchange for rice butter .. ..
Sự thật kinh hoàng về người phụ nữ thuê người chặt chân, tay lấy tiền bảo hiểm
Sự thật kinh hoàng về người phụ nữ thuê người chặt chân, tay lấy tiền bảo hiểm

Người thân, chính quyền địa phương cũng phải ngỡ ngàng trước việc làm của chị N. thuê người chặt chân, tay để lấy tiền bảo hiểm. Họ chỉ biết thông tin duy nhất về N. từng bị kết án về tội môi giới mại dâm.

  • viet bao
  • viet bao
  • viet bao
  • viet bao
  • viet bao
  • viet bao
  • viet bao
  • viet bao
  • viet bao
  • viet bao
  • viet bao
  • viet bao
  • viet bao
  • viet bao
  • viet bao
  • viet bao
  • viet bao
  • viet bao
  • viet bao
  • viet bao
  • viet bao
  • Thoi su 24h258 Hanh ha con roi chup hinh gui cho vo
    Thời sự 24h(25/8): Hành hạ con rồi chụp hình gửi cho vợ

    Đi tìm lời giải cho cây chuối lạ cao 15 cm ra 6 bắp ở Huế; Những vụ tự sát thương mình và người thân để trục lợi bảo hiểm nổi tiếng; Quan Formosa xin rút kinh nghiệm, người Việt hào phóng bao dung; Hà Nội: Một tuần xử lý gần 200 ‘ma men’, người vi phạm bất ngờ; Xử phạt nồng độ cồn, nhân viên quán bia "mật báo" cho khách

  • Thoi su 24h248 Chat xac nguoi tinh bo bao tai o Sai Gon
    Thời sự 24h(24/8): Chặt xác người tình bỏ bao tải ở Sài Gòn

    Cứu một cụ bà trong đám cháy, thiếu úy CSGT nhập viện cùng nạn nhân; Cắt điện, nước của quán cà phê Xin Chào là sai quy định; Nhiều phi công xác nhận bị chiếu đèn laser khi hạ cánh xuống Tân Sơn Nhất; Sập hầm vàng ở Lào Cai: công bố danh tính 7 công nhân bị chết; Ẩn tình vụ vợ U60 thuê người đánh sảy thai cô giúp việc 19 tuổi

  • Thoi su 24h238 Gai tre thue chat chan tay truc loi
    Thời sự 24h(23/8): Gái trẻ thuê chặt chân tay trục lợi

    Xé áo, cắt tóc nhân tình ở phố: Nhân tình là "osin" của kẻ chủ mưu; Giám định ADN để nhận dạng 150 ngôi mộ bị xâm phạm; Vụ "tháp nghiêng" chờ sập: 3/4 hộ dân đã di dời; Dân không có quyền kiểm tra CSGT': Giám sát khác kiểm tra; Bạn gái trễ giờ lên máy bay, nam thanh niên xông vào đánh nhân viên hàng không

  • Tong hop tin An ninh phap luat tuan 142082016
    Tổng hợp tin An ninh - pháp luật tuần (14-20/8/2016)

    Như một gáo nước lạnh tạt vào mặt khi dư luận còn đang bàng hoàng trước thảm án Lào Cai. Trọng án Yên Bái, 3 nạn nhân là những người đứng đầu cơ quan lãnh đạo tỉnh. Thảm án Hà Giang, mẹ giết 3 con ruột vì mâu thuẫn với chồng. Giết mẹ vợ và em vợ ở Thái Bình.Những vụ án như một chuỗi sự kiện tiếp diễn xảy ra trong một thời gian ngắn. Có thể nói tuần này là t

  • Toan canh kinh te tuan 1408 20082016
    Toàn cảnh kinh tế tuần (14/08- 20/08/2016)

    Những dự án lọc dầu lớn phải bù lỗ tới hàng nghìn tỷ đồng, Bộ Công thương phản hồi về bộ nhiệm tại Sabeco, bảo mật tại các NH lớn, giá xăng tăng trở lại...Cùng với đó là những thông tin bất động sản, tài chính- ngân hàng, thị trường tiêu dùng... tiếp tục là những tin tức - sự kiện kinh tế nổi bật tuần qua.

  • Tong hop tin Doi song tuan qua 15218
    Tổng hợp tin Đời sống tuần qua (15-21/8)

    Mới đây, lời cảnh báo được một vị phụ huynh đưa ra cùng với hình ảnh được cắt ra từ camera của lớp học mẫu giáo cho thấy một bé trai đang cố làm chuyện người lớn với bé gái trong giờ nghỉ trưa khiến nhiều bậc cha mẹ phải suy ngẫm.