vietbao

Giỡn mặt với... “cá nóc”

Bấm ngay Subscribe / Đăng Ký xem video hay mới nhất >>

Gion mat voi ca noc
Bến cá Cửa Nhượng. Ảnh: Trọng Hiếu

Bản thân người đánh bắt cá nóc cũng biết con vật này là thần chết nhưng họ không cam lòng mà vứt nó xuống biển, bởi họ biết con cá ấy vẫn có thể đánh đổi lấy bơ gạo...

Cá nóc, cung không đủ cầu

Hừng đông, cả chợ cá Cửa Nhượng xôn xao khi đoàn thuyền đánh cá rẽ sóng cập bến. Mặt biển hắt ánh sáng lên gương mặt nhễ nhại của những người đàn ông đánh trần trùng trục...vội vã chuyển cá lên bờ.

Những thúng cá đầy tú hụ chờ ướp đá...Mấy anh trai làng vác một lúc 2-3 cây đá lạnh chạy huỳnh huỵch theo cái ngoắc tay của người đàn bà to béo mặc bộ đồ hoa xanh. Hôm qua, dân buôn thạo mách rằng muốn mua cá nóc thì phải sang bến cá cửa Nhượng (thuộc Xã Cẩm Nhượng, huyện Cẩm Xuyên, Hà Tĩnh).

Tại đây, không chỉ có đầu nậu chuyên thu gom cá nóc bán cho các cơ sở chế biến hải sản mà còn khá nhiều người đi mua cá nóc về làm mồi đánh ghẹ. Ấy thế nhưng cánh đầu nậu vẫn là đông nhất, không ai chịu nhường vì ở thời điểm này,lượng cá nóc "cung" không đủ "cầu". Chưa đầy 20 phút, mấy chục giỏ cá nóc đầy ắp được cả người mua lẫn người bán thoả thuận rồi chuyển đi một cách nhanh chóng, trên chợ cá đố ai tìm lấy được một con cá nóc.

Năm Hạnh - một trong những đầu nậu chuyên thu gom cá nóc ở bến cửa Nhượng - tỏ ra thông thạo: "Vài tháng nữa xuống đây lựa thoải mái. Cá nóc đầy bến, hàng chục loài mà giá hạ bằng một nửa bây giờ, cỡ chừng 1 ngàn đồng 1 kg".

Hoá ra cách kiếm tiền của những đầu nậu cũng khá đơn giản. Hôm nào cá về quá nhiều hoặc toàn cá nhỏ thì chỉ cần chặt đầu, lột da, bỏ ruột, ướp muối ri phơi khô. Loại này thường bán cùng cá chun với giá khoảng 10.000 đồng/kg và chủ yếu đưa đi tiêu thụ ở các chợ quê miền ngược.

Cá lớn nạo lấy thịt (có thể pha với cá tạp) sau đó trộn gia vị hạt tiêu, muối, ớt, bột ngọt và cả phẩm màu. Công việc tiếp theo là xoa dầu vào khuôn, ép thành miếng vuông hay tròn tuỳ ý (có nơi rắc thêm hạt mè) xếp lên vỉ đem ra phơi. Với loại hàng này chỉ người bán mới biết chính xác là cá nóc. Vì vậy, các bà buôn ở chợ tha hồ dán nhãn mác đặc sản cá bò, cá thu... và giá cả cũng leo thang tuỳ nơi, tuỳ lúc, nhưng bán sỉ rẻ nhất cũng từ 5-6 chục ngàn đồng/kg".

Chị Bảy Lý ở xóm Hoa Thượng, người chuyên chế biến loại “đặc sản” này không hề giấu giếm: "Thịt cá nóc rất ngon nhưng khi xẻ phải cẩn thận không được để giập mật. Làm hoài thành quen nên các đầu nậu chuyên thuê dân xóm tôi pha chế”.

“Bí quyết” tránh độc của dân cửa Nhượng

Dân cửa Nhượng không chỉ "vô tư" khi nói về việc đánh bắt cá nóc mà còn rất hồn nhiên khi đàm đạo về chất "bổ dưỡng" của loài cá này. Ông Kiên ở đội 1 nhìn tôi bằng ánh mắt đầy lạ lẫm khi thấy tôi "rao giảng" về sự nguy hiểm của cá nóc: "Thôi chú em ơi, tui đọc báo thấy tận bên Nhật Bản lẫn Hàn Quốc người ta còn ăn huống chi mình. Khi nào về đây, anh đãi chú em nồi cháo cá nóc. Đảm bảo là ngon hơn thịt gà nếm thử một lần là... nhớ mãi".

Ông Kiên khẳng định: “Chỉ cần bỏ mõm, lột da lẫn ngũ tạng là có thể yên tâm. Cứ theo quy trình đó thì… không thể chết”. Còn một cách để “né” độc khá độc đáo ấy là cái cách của anh Sơn một dân chài có thâm niên đi biển: "Nghe báo, đài nói nhiều về tình trạng ngộ độc do ăn cá nóc nên bọn tui cũng cẩn thận lắm khi làm, lại đun thật kĩ. Hơn nữa trước khi nhậu, anh em tụi tui thường cho chó ăn trước để xem thử có việc gì không, sau đó mình mới dám ăn".

Tuy nhiên, anh này cũng thật thà: “Chẳng mấy khi đợi được bởi trong mâm nhậu vị nào cũng sốt ruột. Đợi cho chó "có việc gì không" thì cũng lâu nên thường các "bợm nhậu" nhịn không đành, bèn thử mấy miếng rồi ăn thật luôn…”.

Ăn kiểu “điếc không sợ súng” và những chuyện buồn

Là nói vậy thôi chứ họ vẫn nhớ những khi cả làng làng đeo khăn trắng ấy là thời điểm năm ngoái khi 7 ngư dân cùng nhậu cá nóc ngoài biển khơi thì có đến 5 người chết vì ngộ độc.

Còn ông Nguyễn Xuân Đoàn, thôn Hoa Thượng thì từ giờ ông cạch cá nóc đến già. Gần cả đời đi biển vậy có lần ông đã xuýt bỏ mạng chỉ vì một con cá nóc. Bữa ấy ở ngoài biển, sau khi nhậu cá nóc xong, ông Đoàn thấy người mình khang khác. Vậy là ngay lập tức cánh bạn chài đi cùng quay thuyền chạy ngược về đất liền. Về đến nơi thì toàn thân ông cứng đờ rồi lên cơn co giật. Ông Đoàn gượng gạo: “Cũng là cái phúc nhà tôi lớn nên bữa đó mới qua khỏi. Các chú thông cảm dân miền biển chúng tôi ăn cũng chỉ do thói quen chứ bổ béo gì con cá nóc. Từ bận ấy tôi cạch, chết ở biển khơi còn có người thương chứ chết vì cá nóc thì…”.


Những thông tin về cá nóc

- Rất dễ phân biệt cá này với các loại cá khác vì chúng có hình dáng đặc biệt: mình thể phình to như quả bóng, có gai, da dày và dễ lột. Tên cá nóc thường được đặt theo hình dáng bên ngoài như cá nóc hình cầu, cá nóc nhím, cá nóc gai, cá bống…

- Có ít nhất 40 loài cá nóc chứa độc tố. Độc tố này có thể do các loài vi khuẩn sống cộng sinh trong gan cá nóc tạo ra. Vào mùa cá nóc mang trứng, thịt cá ngon nhất nhưng hàm lượng độc tố cũng rất cao, có thể gây ngộ độc cho người. Đặc biệt, trứng và gan cá nóc có chứa nhiều độc tố nhất. Chất độc tập trung chủ yếu ở trứng cá, người đánh bắt chỉ cần đập nhẹ, trứng vỡ, ngấm vào thịt, người ăn có thể bị ngộ độc. Theo các bác sĩ, chỉ cần ăn 10 g cá nóc đông lạnh là có thể chết. Nếu đun sôi cá trong 6 tiếng, nhiệt độ 100 độ C thì chất độc mới giảm một nửa.

- Hiện chưa có thuốc giải độc cho người ngộ độc cá nóc. Biện pháp cấp cứu ban đầu là hô hấp nhân tạo, sau đó chuyển ngay nạn nhân đến bệnh viện. Cũng có thể rửa dạ dày nạn nhân bằng than hoạt tính để loại bỏ thành phần độc tố còn sót và truyền dịch vào tĩnh mạch. An toàn nhất vẫn là không ăn cá nóc (tươi và khô) khi không biết rõ nguồn gốc và cách chế biến.

- Thường sau khi ăn cá nóc độc từ 20 phút đến 3 giờ, nạn nhân bị tê môi và đầu lưỡi, sau đó lan dần đến chân tay. Đôi lúc, có kèm đau đầu, đau bụng, đau cánh tay, đi đứng loạng choạng, nôn mửa dữ dội, rồi khó thở, hôn mê, hô hấp ngưng trệ… Nạn nhân có thể chết sau 1,5-8 giờ.


Trọng Hiếu

Việt Báo
Comment :Giỡn mặt với... “cá nóc”
Ý kiến bạn đọc
Viết phản hồi
Bạn có thể gửi nhận xét, góp ý hay liên hệ về bài viết Giỡn mặt với... “cá nóc” bằng cách gửi thư điện tử tới Lien He Bao Viet Nam. Xin bao gồm tên bài viết Gion mat voi ca noc ở dạng tiếng Việt không dấu. Hoặc Giỡn mặt với... “cá nóc” ở dạng có dấu. Bài viết trong chuyên đề của chuyên mục Xã Hội
Gion with ..." puffer "| fishing, puffer fish, can, fish, baked beans, poisoning, toxins, food, sea, dead, know, people
people themselves caught puffer fish is also known animal death but unwilling that they throw it into the sea, because they know the fish was still able to exchange for rice butter .. ..
  • viet bao
  • viet bao
  • viet bao
  • viet bao
  • viet bao
  • viet bao
  • viet bao
  • viet bao
  • viet bao
  • viet bao
  • viet bao
  • viet bao
  • viet bao
  • viet bao
  • viet bao
  • viet bao
  • viet bao
  • viet bao
  • viet bao
  • viet bao
  • viet bao
  • Thoi su 24h267 An mang dau long tu viec ly hon gia hoa that
    Thời sự 24h(26/7): Án mạng đau lòng từ việc ly hôn giả hóa thật

    Sự thật sốc về cô gái “hở bạo” tiếp thị Bệnh viện thẩm mỹ Kangnam; Mẹ nạn nhân bị cưa chân phản bác kết luận của Sở Y tế; Vụ trao nhầm con: Nước mắt vẫn chưa ngừng rơi!; Người đàn ông bỏ xe bánh mỳ, nhảy sông Đà vì bị truy sát?; Bệnh nhân phải đóng trước 220 nghìn mới được đi vệ sinh ở bệnh viện

  • Thoi su 24h257 Can bo hon nguc nang Biang
    Thời sự 24h(25/7): Cán bộ hôn ngực nàng Biang

    Kẻ "gạ tình" người mẹ liên quan gì đến vụ cháu bé bị mất tích ở Long Biên?; Vụ xả thải: Bộ TNMT thông báo nóng với Formosa; Ông bố đập sữa trước cửa siêu thị: "Đã mua chịu lại còn kiếm chuyện"; Cán bộ hôn ngực nàng Biang: Xử lý đúng quy trình; Ngày con dâu bỏ đi, bố mẹ chồng khóc cạn nước mắt thương 5 cháu nhỏ

  • Thoi su 24h217 Cong ly nao cho nguoi vo mang noi dau tot cung
    Thời sự 24h(21/7): Công lý nào cho người vợ mang nỗi đau tột cùng

    Đình chỉ hay khen thưởng CSGT "giơ chân" cản người phạm luật?; Xót xa những vụ tự tử vì bệnh tật và tận cùng nghèo khó; "Rác thải Formosa tràn lan, trách nhiệm chính thuộc xã, phường"; Vụ cô gái bị chồng thiêu: Công lý nào cho người vợ đang mang nỗi đau tột cùng?; Mổ nhầm chân: chuyên môn yếu kém hay tắc trách?

  • Thoi su 24h197 Dung sung bat tre em cuop taxi
    Thời sự 24h(19/7): Dùng súng bắt trẻ em, cướp taxi

    Phía sau bản án tử của Vũ Văn Tiến: Con dại một lần, mẹ đau một đời; Hà Nội sẽ trồng cây phượng hoa màu tím, nở quanh năm; Mưa xô ngã cầu bêtông tiền tỷ: Quy trình trách nhiệm; Vụ chất thải Formosa: Doanh nghiệp nói khác Sở TNMT?; Chiếu laser Nội Bài: Phát hiện thủ phạm nhưng khó xử lý

  • Thoi su 24h187 Lo duong day gai goi chan dong showbiz
    Thời sự 24h(18/7): Lộ đường dây gái gọi chấn động showbiz

    Thực phẩm bẩn: Nghịch cảnh con người đang âm thầm giết hại nhau; Vụ chất thải Formosa: Thêm nhiều mâu thuẫn giật mình; Ân hận của người mẹ mỗi đứa con sinh ra của... một ông bố khác nhau; Bác sĩ ra chợ quyên tiền cứu bệnh nhi: Đời xấu xa sao cây táo nở hoa?; Cá hồ chết bốc mùi thối, cả khu phố bịt khẩu trang suốt ngày

  • Thoi su 24h147 Bi ban than cua bo hiep dam den mang thai
    Thời sự 24h(14/7): Bị bạn thân của bố hiếp dâm đến mang thai

    Formosa tự đổi công nghệ luyện cốc: Hành vi tội ác; Uất ức lời kể 5 ngư dân bị tàu TQ đâm chìm tàu ở Hoàng Sa; Nghi án mẹ ép con gái uống thuốc trừ sâu để cùng chết; Bàng hoàng phát hiện suốt 3 năm nuôi nhầm con của 1 gia đình ở cách nhà mình 5 km; Tiếp viên ở quán karaoke ăn mặc mát mẻ, ngồi trên đùi khách rót bia

  • Thoi su 24h137 Chong thieu song vo vi bi can nhan
    Thời sự 24h(13/7): Chồng thiêu sống vợ vì bị cằn nhằn

    Thực hư chuyện 'bố đi hát karaoke gặp đúng con gái làm dịch vụ'; "Bảo kê" xe cấp cứu: Bộ trưởng Y tế vào cuộc quá chậm?; Vụ chôn rác thải Formosa trong trang trại của Giám đốc: Có sai luật?; Tạm giữ nhóm "quái xế" cùng 20 chân dài mặc mát mẻ phục vụ karaoke; 10 năm, gần 60 ngàn tỷ đồng tham nhũng nhưng chỉ thu hồi được 4,6 ngàn tỷ

  • Thoi su 24h127 Vo bop cua quy khien chong chet tuc tuoi
    Thời sự 24h(12/7): Vợ bóp của quý khiến chồng chết tức tưởi

    Phạt 100 triệu phòng khám "mạo danh" Sở Y tế HN "chặt chém" khách; Xe cứu thương ngoại tỉnh phải “mua” bệnh nhân ở Hà Nội?; Formosa lén lút chôn chất thải ở trang trại của Giám đốc Công ty Môi trường; Gây bức xúc lớn, các dự án giao thông BOT được Quốc hội đưa vào giám sát; Vụ gần 400 GV ở Thanh Hóa mất việc: 50-100 triệu đồng chạy làm GV hợp đồng?

  • Thoi su 24h117 Co gai tre xinh dep tu vong ben ve duong
    Thời sự 24h(11/7): Cô gái trẻ xinh đẹp tử vong bên vệ đường

    Sự cố môi trường Formosa: Xác định hàm lượng độc tố dưới đáy biển; Thuê giúp việc 6 triệu/tháng, chủ nhà phẫn nộ vì em bé bị véo tai, ăn tát; Nhà máy làm chết cá đầu nguồn sông Đà không có khu xử lý nước thải; Từ vụ chặn xe cấp cứu: Bảo vệ bệnh viện hay lực lượng..."bảo kê"?; Dọa đuổi ông lão xuống xe, nhân viên xe buýt bị đình chỉ việc

  • Nghin le chuyen tuan qua 1707 23072016
    Nghìn lẻ chuyện tuần qua 17/07 - 23/07/2016

    Đau chân trái bác sĩ mổ nhầm chân phải; CSGT giơ chân, người đi xe máy lao dải phân cách; Cán bộ giao thông trách mắng người dân vì tự ý vá đường; Bé gái 4 tuổi mất tích bất ngờ, gia đình kêu gọi giúp đỡ ... là những tin tức xã hội nổi bật được dư luận quan tâm trong tuần qua.

  • Su kien quoc te noi bat 177237
    Sự kiện quốc tế nổi bật (17/7-23/7)

    Khủng bố trung tâm mua sắm ở Munich làm 10 người thiệt mạng; Samsung xin lỗi vì những clip mua dâm của chủ tịch Lee; Trump chính thức nhận đề cử tổng thống; Trung Quốc ngang ngược tuyên bố tiếp tục cải tạo tại Biển Đông là những tin chính trong tuần qua.

  • Ban tin Suc khoe tuan qua 177 237
    Bản tin Sức khỏe tuần qua (17/7- 23/7)

    Bị thương chân trái, mổ nhầm chân phải: BV Việt Đức nói gì; Hai bé sơ sinh dính liền ở Hà Giang đã mất; Siêu âm thai bình thường, sinh con bị dị tật: Bài học nào cho bố mẹ; Vợ thờ ơ với 'chuyện ấy', lí do là ở chồng;... là những thông tin Sức khỏe được quan tâm nhất tuần qua.

  • Tong Hop Doi Song Tuan Qua 170724072016
    Tổng Hợp Đời Sống Tuần Qua (17/07-24/07/2016)

    Hàng loạt những sản phẩm kém chất lượng, ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe người tiêu dùng được phát hiện . Bài toán chi tiêu gia đình, cùng những câu chuyện gia đình, vụ đánh ghen ầm ĩ làm ta giật mình trước lối sống ngày nay, là các thông tin nổi bật nhất tuần.

  • Toan canh kinh te tuan 1707 23072016
    Toàn cảnh kinh tế tuần (17/07 - 23/07/2016)

    'Đại án' 9000 tỷ đồng tại Ngân hàng Xây dựng, lương của các sếp tập đoàn gần nửa tỷ đồng, giá xăng điều chỉnh giảm mạnh, vấn nạn cà phể bẩn, tăng trưởng tín dụng tiếp tục có con số mới ... Cùng với những thông tin về tài chính- ngân hàng, bất động sản, thị trường tiêu dùng..là những tin tức - sự kiện kinh tế nổi bật tuầ

  • Nghin le chuyen tuan qua 1007 16072016
    Nghìn lẻ chuyện tuần qua 10/07 - 16/07/2016

    Formosa chôn 100 tấn chất thải tại Hà Tĩnh; Ngư dân bàng hoàng kể tàu TQ tông chìm tàu cá ở Hoàng Sa; Cô giáo Sài Gòn bị tố tán tỉnh nam sinh lớp 8; 3 năm nuôi nhầm con của 1 gia đình ở cách nhà mình 5 km ... là những tin tức xã hội nổi bật được dư luận quan tâm trong tuần qua.

  • Su kien quoc te noi bat 107167
    Sự kiện quốc tế nổi bật (10/7-16/7)

    Toà PCA ra phán quyết Trung Quốc không có chủ quyền lịch sử ở Biển Đông; Tân Thủ tướng Anh Theresa May công bố danh sách nội các mới; Khủng bố đẫm máu đúng Quốc khánh Pháp; Đảo chính thất bại ở Thổ Nhĩ Kỳ... là những tin chính trong tuần qua.

  • Ban tin Suc khoe tuan qua 107 167
    Bản tin Sức khỏe tuần qua (10/7- 16/7)

    Ổ bệnh bạch hầu đang bùng phát mạnh tại Bình Phước; Bác sĩ ra chợ xin từ thiện cứu 2 bé song sinh dính liền; Cảm động câu chuyện về sản phụ ung thư phổi quyết giữ thai nhi; Mách bạn bài thuốc điều trị sẩy thai từ hàng trăm năm trước;... là những thông tin Sức khỏe được quan tâm nhất tuần qua.

  • Toan canh kinh te tuan 1007 16072016
    Toàn cảnh kinh tế tuần (10/07- 16/07/2016)

    Lại nóng chuyện huy động 500 tấn vàng trong dâm, lãi suất tiêu dùng lên tới 70-80%/năm, EVN chiếm hơn 1/3 tổng số nợ mà Chính phủ phải bảo lãnh, nhiều ngân hàng báo lãi khủng trong quý II, kiểm tra xử phạt hàng loạt công ty đa cấp... Cùng với những thông tin về tài chính- ngân hàng, bất động sản, thị trường tiêu dùng..là nhữ