Đôi lời với... mắm tôm

Doi loi voi mam tom
Tạm dừng mắm tôm trong đợt dịch là một quyết định rất đáng được cảm thông.

40 ngày “chiến đấu” với dịch tiêu chảy cấp, khó mà phủ nhận được công sức của ngành Y tế. Và như mọi “cuộc chiến”, tất nhiên không tránh được những mất mát nhất định.

Mặc dù, khi trả lời trước Quốc hội, Bộ trưởng Bộ Y tế Nguyễn Quốc Triệu đã nói: “Căn cứ vào yếu tố lâm sàng và dịch tễ, việc tạm dừng ăn mắm tôm là cần thiết. Ban Chỉ đạo Phòng chống dịch và Tiểu ban chuyên môn tạm dừng ăn mắm tôm cho hết dịch.

Mong bà con sản xuất mắm tôm thông cảm, trong lúc có dịch bệnh, mạng người là quan trọng. Khi hết dịch, mắm tôm không ô nhiễm chúng ta có thể ăn bình thường như ăn thịt gà khi hết dịch cúm gia cầm”.

Nhưng, dư luận trong suốt một tuần qua vẫn lên tiếng khá gay gắt chỉ trích ngành Y tế về quyết định tạm dừng ăn mắm tôm.

Chiều 30/10, tại Hà Nội, Bộ Y tế đã họp khẩn cấp công bố dịch tiêu chảy cấp nguy hiểm có nguy cơ lan rộng tại nhiều tỉnh, thành và đó cũng chính là thời điểm mà mắm tôm bị chính thức “kết án”.

Chiều 2/11, mắm tôm tiếp tục bị khẳng định là nghi phạm số 1 trong dịch tiêu chảy cấp và là nguồn lây bệnh tả trong dịch tiêu chảy này.

Ý kiến của bạn về vấn đề này xin gửi đến Diễn đàn Dân trí qua địa chỉ e-mail: .

Ngày 7/11, các nội dung trong hai cuộc họp trên được thống nhất thành văn bản 4331/QĐ-BYT, kèm theo “hướng dẫn xử lý tiêu hủy mắm tôm ô nhiễm mầm bệnh tiêu chảy cấp nguy hiểm”, trong đó có nội dung: “Các địa phương có dịch tiêu chảy cấp nguy hiểm lưu hành tiến hành ngay việc ngừng mua, bán, sử dụng mắm tôm hiện là nguồn lây truyền dịch bệnh...”.

Trong suốt 3 tuần lễ, cả ngành Y tế và cả mắm tôm đều căng lên như sợi dây đàn trước dịch tiêu chảy cấp nguy hiểm. Tại Hà Nội, hầu như mắm tôm đã “biến mất”.

Ngày 3/12, dịch tiêu chảy cấp nguy hiểm đã được kiểm soát, Bộ Y tế đã báo cáo Chính phủ và Thủ tướng Chính phủ xin ý kiến về việc công bố ở các địa phương đã hết dịch.

3 tuần tạm dừng ăn mắm tôm đã có hàng chục tấn mắm tôm bị tiêu huỷ. Tại một số địa phương như ở tỉnh Hưng Yên, Ban chỉ đạo an toàn vệ sinh thực phẩm tỉnh Hưng Yên đã kiên quyết thu hồi và tiêu huỷ các sản phẩm mắm tôm trước ngày 25/11/2007...

Vấn đề đang được dư luận gay gắt đặt ra là khi kết tội mắm tôm, ngành Y tế có nghĩ đến những ảnh hưởng của điều này đối với hàng nghìn hộ buôn bán và sản xuất mắm tôm?

Tại kỳ họp thứ hai, Quốc hội khóa XII, đại biểu Quốc hội, GS Nguyễn Lân Dũng chất vấn Bộ trưởng Bộ Y tế: “Với độ mặn của mắm tôm nguyên chất, vi khuẩn tả vibrio cholerae làm sao tồn tại được trong đó? Cơ sở khoa học nào phân lập được vi khuẩn tả trong mắm tôm để đi đến quyết định chôn mắm tôm?”

Khi đó, ông Triệu dã nói rõ: “Mắm tôm nguyên chất có độ mặn trên 18% thì vi khuẩn tả có thể sống được. Khi pha chế để ăn, độ mặn xuống dưới 6% thì vi khuẩn tả có thể sống được 5 tiếng vì đây là loại vi khuẩn có thể chịu được kiềm cao muối mặn”.

Trên thực tế, theo như nhận định của TS Nguyễn Công Khẩn - Viện trưởng Viện Dinh dưỡng Quốc gia thì tuy về cơ bản mắm tôm là loại thực phẩm dinh dưỡng có lượng dự trữ đạm rất tốt, dễ hấp thụ và tương đối an toàn (có quá trình sàng lọc và lên men rất lâu).

Nhưng, nhược điểm lớn của mắm tôm là rất dễ nhiễm khuẩn trong quá trình chế biến trước khi ăn. Đối với mắm tôm, khi ở dạng nguyên chất rất mặn và đặc, khó có vi khuẩn nào sống được ở môi trường đó. Nhưng khi đã được pha thêm nước chẳng hạn, nó sẽ chuyển thành môi trường khác và tạo điều kiện rất thuận lợi cho vi khuẩn phát triển và dễ dàng.

Cũng theo TS Khẩn thì có cơ sở để nghi ngờ rằng mắm tôm có nguy cơ gây bệnh tiêu chảy. Khi dịch bệnh còn đang hoành hành, việc tạm tránh không dùng mắm tôm là điều rất cần thiết.

Từ 23/10 đến 30/11 đã có gần 2.000 trường hợp mắc dịch tiêu chảy cấp nguy hiểm, trong đó có 293 trường hợp dương tính với phẩy khuẩn tả. Tuy chưa có trường hợp nào tử vong nhưng ngành Y tế đã thực sự phải trải qua những ngày quá căng thẳng và nố lực để gồng mình ngăn dịch.

Mắm tôm tạm dừng một thời gian, có khó khăn cho sản xuất và người buôn bán mắm tôm. Nhưng, có ai khẳng định được rằng nếu để thả “tự do”, mắm tôm sẽ không trở thành một trong những nguyên nhân không thể kiểm soát được dịch bệnh?

40 ngày “chiến đấu” với dịch tiêu chảy cấp, khó mà phủ nhận được công sức của ngành Y tế. Và như mọi “cuộc chiến”, tất nhiên không tránh được những mất mát nhất định.

Tại Phiên họp thường kỳ Chính phủ tháng 11/2007, Thủ tướng Chính phú đã kết luận: “Việc tạm dừng mắm tôm là đúng, có tác dụng thiết thực dập tắt dịch”.

Chính vì thế, cách giải thích hết sức mộc mạc và chân tình của Bộ trưởng Bộ Y tế cũng nên được dư luận cảm thông và chấp thuận.

Lê Châu

Việt Báo

Video nổi bật

Đột tử lái xe taxi gây tai nạn liên hoàn
00:00 / --:--

TIN Xã Hội NỔI BẬT

Điểm lại những vụ trả tiền đánh rơi hàng trăm triệu đồng

Nhặt được của rơi đem trả người mất là một nét đẹp của cuộc sống mà chúng ta đã được dạy từ nhỏ, lớn lên thì điều đó được đưa vào môn học giáo dục công dân ở trường. Nhưng không biết từ bao giờ, điều này dường như đã biến mất trong xã hội hiện đại. Vậy theo bạn nhặt được của rơi có nên trả lại?

Nhận xét tin Đôi lời với... mắm tôm

Ý kiến bạn đọc

Viết phản hồi

Bạn có thể gửi nhận xét, góp ý hay liên hệ về bài viết Đôi lời với... mắm tôm bằng cách gửi thư điện tử tới Lien He Bao Viet Nam. Xin bao gồm tên bài viết Doi loi voi mam tom ở dạng tiếng Việt không dấu. Hoặc Đôi lời với... mắm tôm ở dạng có dấu. Bài viết trong chuyên đề Diễn Đàn của chuyên mục Xã Hội.

A few words with ... shrimp paste
health, cholera bacteria, health, shrimp paste, diarrhea, stop, danger, a few words, receive, grant, food, main, for, hard

40 days "fight" with acute diarrhea, difficult to deny the efforts of the health sector. And as always the "war", of course not avoid the certain loss ..

Xem tiếp: Xã Hội


  • Thoi su 24h265 Hoc sinh HN len nui sex la bia dat
    Thời sự 24h(26/5): "Học sinh HN lên núi sex" là bịa đặt

     Lương bộ trưởng chưa đến 15 triệu đồng; Đường dây bán dâm toàn trẻ vị thành niên đẹp như thiên thần ở HN; Trực thăng đại gia Việt khuấy động làng chài nghèo miền Trung; Sạt lở kinh hoàng, cuốn phăng nhiều nhà dân xuống sông; 

  • Thoi su 24h255 Chua nhan 5 trieu yen chi ve chai da bi lua
    Thời sự 24h(25/5): Chưa nhận 5 triệu yên, chị ve chai đã bị lừa

     Hình ảnh công trường phi pháp của TQ ở Biển Đông; Anh em đại gia Thái Bình xây dãy biệt thự hệt nhau giữa Hà Nội; Thu Phương bỏ cả sĩ diện vì trai 19; Chưa nhận 5 triệu yên, chị ve chai đã bị vay tiền, lừa gạt; 

  • Thoi su tuan qua Chi tien khung de cham cay xanh
    Thời sự tuần qua: Chi tiền "khủng" để chăm cây xanh

    Chúng ta không bán sân bay, cảng biển; "Đẻ" thêm GPLX số tự động; Một quận chi 18 tỷ để bảo dưỡng cây xanh; Công an sẽ giao trả 5 triệu yên cho chị ve chai!; Ca mang thai đặc biệt ở Việt Nam; K +: Độc quyền vẫn lỗ ngàn tỷ; Chân dài thác loạn mua vui cho các cuộc bay "thuốc"... là những thông tin thời sự nổi bật trong tuần qua.

  • Thoi su 24h235 Dan dua nhau thao luoi chong loa
    Thời sự 24h(23/5): Dân đua nhau tháo lưới chống lóa

    Sắp khai tử nhà máy thép nghìn tỷ ở Vũng Áng; Triệu tập đôi nam nữ thuê người bức tử cây xanh; Sự thật về nhóm thanh niên mang xác người vứt ở bệnh viện;... là những thông tin thời sự đáng chú ý ngày 23/5. 

  • Thoi su 24h225 Thuc hu vu Hoc sinh HN len nui de sex
    Thời sự 24h(22/5): Thực hư vụ "Học sinh HN lên núi để sex"

     Phó Thủ tướng: ‘Tạo mọi điều kiện tốt nhất cho thí sinh’; Đại biểu xấu hổ, xin lỗi vì điều 60 luật BHXH; Đại gia “khóa môi” Hồ Ngọc Hà là tình cũ của Maya?; "Học sinh HN lên núi để... sex" được thêu dệt thế nào?; 

  • Thuc hu chat luong ao chong nang tien trieu
    Thực hư chất lượng áo chống nắng tiền triệu

    Trước những lời quảng cáo như “mềm mịn, thấm hút mồ hôi cực tốt, không bí bách”,... các chuyên gia khuyến cáo “nên cẩn trọng”.

  • Mong manh hang Viet
    Mong manh hàng Việt!

    Doanh nghiệp Việt cần năng động, sáng tạo hơn để đương đầu với những thách thức, để tiếp tục phát huy trên nền tảng đã gây dựng được

  • Con xem phim sex cha me lam gi
    Con xem phim sex, cha mẹ làm gì?

    Chúng ta cần trang bị kỹ năng, kiến thức về sex, có như vậy mới tạo được 'vắc-xin kháng sex' đủ mạnh cho các em. Chị Đào Lan, có con gái học lớp 5 tại Hà Nội đã thực sự sốc nặng khi cô con gái nhỏ đóng cửa xem phim sex một..

  • Cap doi khach Tay bi cuop gay xon xao
    Cặp đôi khách Tây bị cướp gây xôn xao

    Cặp đôi khách Tây bị cướp ở Hà Nội đang là câu chuyện được nhều bạn trẻ quan tâm. Mới đây, thông tin về cặp đôi khách Tây bị cướp đã có những tình tiết mới. ------------ Xem thêm: Cặp đôi khách Tây bị cướp gây xôn xao, http://vietbao.vn/tp/Cap-doi-khach-Tay-bi-cuop-gay-xon-xao/11384861/ Tin nhanh Việt Nam ra thế giới vietbao.vn

  • Cho xe mo to vao duong cao toc
    Cho xe mô tô vào đường cao tốc

    Đa số lo ngại xoay quanh chuyện, nếu những tay đua "kiệt xuất" lái mô tô được “thả” vào môi trường phù hợp nhưng chưa đủ “chất” sẽ dễ gây họa.

  • Nghin le chuyen tuan qua 1705 2305
    Nghìn lẻ chuyện tuần qua (17/05 - 23/05)

    Cô gái thừa nhận dựng chuyện nhận nuôi con tử tù; Vụ giấu vàng qua sân bay: Vĩnh viễn không được làm việc trong ngành hàng không; Bé 6 tháng tuổi tử vong bất thường: Mũi tiêm hạ sốt oan nghiệt?; Chỉ rõ những bất thường vụ chi 18 tỷ chăm cây xanh... là những tin tức nổi bật được dư luận quan tâm trong tuần qua.

  • Tong hop Doi song tuan qua 185 235
    Tổng hợp Đời sống tuần qua (18/5 - 23/5)

    Con hẻm miễn phí ở Sài Gòn, những SV làm tình nguyện vùng cao, cậu bé mua đồ ăn cho người vô gia cư là những câu chuyện về tình người thật đẹp. Nhiều chủ đề giáo dục con, những chuyện tình cảm động, nhiều bài viết đáng suy ngẫm và các thông tin an toàn thực phẩm bẩn, mỹ phẩm giả...là những vấn đề nổi bật tuần vừa qua...

  • Diem lai tin suc khoe nong trong tuan 185 245
    Điểm lại tin sức khỏe nóng trong tuần (18/5 - 24/5)

    Bộ Y tế xác minh thông tin gạo giả ở Việt Nam, Phát hiện vịt nuôi bị nhiễm virus H5N1 ở Ninh Thuận, Trẻ mắc tay chân miệng nhập viện tăng đột biến, Đã có câu trả lời vụ khăn ướt nhiễm khuẩn, Giữ sức khỏe ngày nắng nóng cho bé yêu,.... là các thông tin sức khỏe được quan tâm nhất tuần qua.

  • Su kien quoc te noi bat 175 235
    Sự kiện quốc tế nổi bật (17/5 -23/5)

    Tình báo Đức cung cấp thông tin quyết định để Mỹ tiêu diệt Bin Laden; Chính phủ Mỹ khẳng định không thay đổi chiến lược tại Iraq; Cựu Thủ tướng Yingluck ra hầu tòa; Mỹ và Cuba kết thúc vòng đàm phán thứ 4... là những tin đáng chú ý trong tuần qua. ------------ Xem thêm: Sự kiện quốc tế nổi bật (17/5 -23/5), http://vietbao.vn/The-gioi/Su-kien-quoc-te-noi-bat-175-235/2147562992/433/ Tin nhanh Việt Nam ra thế giới vietbao.vn

  • Tin An ninh Phap luat tuan qua 1705 2305
    Tin An ninh - Pháp luật tuần qua (17/05 - 23/05)

    Cặp đôi khách Tây bị cướp gây xôn xao; Người mẹ trẻ nhẫn tâm sát hại đứa con hai tuổi; Cả trăm người thân bị hại gây náo loạn tòa; Mua ma túy về "ăn mừng ra tù", gặp ngay 141; Kế hoạch tiêu 5 triệu yên của 'tỷ phú ve chai'; Trung tướng rởm và chiêu bài lừa đảo chiếm đoạt 12 tỷ đồng;......là những tin đáng chú ý trong tuần.