Đôi lời với... mắm tôm

Doi loi voi mam tom
Tạm dừng mắm tôm trong đợt dịch là một quyết định rất đáng được cảm thông.

40 ngày “chiến đấu” với dịch tiêu chảy cấp, khó mà phủ nhận được công sức của ngành Y tế. Và như mọi “cuộc chiến”, tất nhiên không tránh được những mất mát nhất định.

Mặc dù, khi trả lời trước Quốc hội, Bộ trưởng Bộ Y tế Nguyễn Quốc Triệu đã nói: “Căn cứ vào yếu tố lâm sàng và dịch tễ, việc tạm dừng ăn mắm tôm là cần thiết. Ban Chỉ đạo Phòng chống dịch và Tiểu ban chuyên môn tạm dừng ăn mắm tôm cho hết dịch.

Mong bà con sản xuất mắm tôm thông cảm, trong lúc có dịch bệnh, mạng người là quan trọng. Khi hết dịch, mắm tôm không ô nhiễm chúng ta có thể ăn bình thường như ăn thịt gà khi hết dịch cúm gia cầm”.

Nhưng, dư luận trong suốt một tuần qua vẫn lên tiếng khá gay gắt chỉ trích ngành Y tế về quyết định tạm dừng ăn mắm tôm.

Chiều 30/10, tại Hà Nội, Bộ Y tế đã họp khẩn cấp công bố dịch tiêu chảy cấp nguy hiểm có nguy cơ lan rộng tại nhiều tỉnh, thành và đó cũng chính là thời điểm mà mắm tôm bị chính thức “kết án”.

Chiều 2/11, mắm tôm tiếp tục bị khẳng định là nghi phạm số 1 trong dịch tiêu chảy cấp và là nguồn lây bệnh tả trong dịch tiêu chảy này.

Ý kiến của bạn về vấn đề này xin gửi đến Diễn đàn Dân trí qua địa chỉ e-mail: .

Ngày 7/11, các nội dung trong hai cuộc họp trên được thống nhất thành văn bản 4331/QĐ-BYT, kèm theo “hướng dẫn xử lý tiêu hủy mắm tôm ô nhiễm mầm bệnh tiêu chảy cấp nguy hiểm”, trong đó có nội dung: “Các địa phương có dịch tiêu chảy cấp nguy hiểm lưu hành tiến hành ngay việc ngừng mua, bán, sử dụng mắm tôm hiện là nguồn lây truyền dịch bệnh...”.

Trong suốt 3 tuần lễ, cả ngành Y tế và cả mắm tôm đều căng lên như sợi dây đàn trước dịch tiêu chảy cấp nguy hiểm. Tại Hà Nội, hầu như mắm tôm đã “biến mất”.

Ngày 3/12, dịch tiêu chảy cấp nguy hiểm đã được kiểm soát, Bộ Y tế đã báo cáo Chính phủ và Thủ tướng Chính phủ xin ý kiến về việc công bố ở các địa phương đã hết dịch.

3 tuần tạm dừng ăn mắm tôm đã có hàng chục tấn mắm tôm bị tiêu huỷ. Tại một số địa phương như ở tỉnh Hưng Yên, Ban chỉ đạo an toàn vệ sinh thực phẩm tỉnh Hưng Yên đã kiên quyết thu hồi và tiêu huỷ các sản phẩm mắm tôm trước ngày 25/11/2007...

Vấn đề đang được dư luận gay gắt đặt ra là khi kết tội mắm tôm, ngành Y tế có nghĩ đến những ảnh hưởng của điều này đối với hàng nghìn hộ buôn bán và sản xuất mắm tôm?

Tại kỳ họp thứ hai, Quốc hội khóa XII, đại biểu Quốc hội, GS Nguyễn Lân Dũng chất vấn Bộ trưởng Bộ Y tế: “Với độ mặn của mắm tôm nguyên chất, vi khuẩn tả vibrio cholerae làm sao tồn tại được trong đó? Cơ sở khoa học nào phân lập được vi khuẩn tả trong mắm tôm để đi đến quyết định chôn mắm tôm?”

Khi đó, ông Triệu dã nói rõ: “Mắm tôm nguyên chất có độ mặn trên 18% thì vi khuẩn tả có thể sống được. Khi pha chế để ăn, độ mặn xuống dưới 6% thì vi khuẩn tả có thể sống được 5 tiếng vì đây là loại vi khuẩn có thể chịu được kiềm cao muối mặn”.

Trên thực tế, theo như nhận định của TS Nguyễn Công Khẩn - Viện trưởng Viện Dinh dưỡng Quốc gia thì tuy về cơ bản mắm tôm là loại thực phẩm dinh dưỡng có lượng dự trữ đạm rất tốt, dễ hấp thụ và tương đối an toàn (có quá trình sàng lọc và lên men rất lâu).

Nhưng, nhược điểm lớn của mắm tôm là rất dễ nhiễm khuẩn trong quá trình chế biến trước khi ăn. Đối với mắm tôm, khi ở dạng nguyên chất rất mặn và đặc, khó có vi khuẩn nào sống được ở môi trường đó. Nhưng khi đã được pha thêm nước chẳng hạn, nó sẽ chuyển thành môi trường khác và tạo điều kiện rất thuận lợi cho vi khuẩn phát triển và dễ dàng.

Cũng theo TS Khẩn thì có cơ sở để nghi ngờ rằng mắm tôm có nguy cơ gây bệnh tiêu chảy. Khi dịch bệnh còn đang hoành hành, việc tạm tránh không dùng mắm tôm là điều rất cần thiết.

Từ 23/10 đến 30/11 đã có gần 2.000 trường hợp mắc dịch tiêu chảy cấp nguy hiểm, trong đó có 293 trường hợp dương tính với phẩy khuẩn tả. Tuy chưa có trường hợp nào tử vong nhưng ngành Y tế đã thực sự phải trải qua những ngày quá căng thẳng và nố lực để gồng mình ngăn dịch.

Mắm tôm tạm dừng một thời gian, có khó khăn cho sản xuất và người buôn bán mắm tôm. Nhưng, có ai khẳng định được rằng nếu để thả “tự do”, mắm tôm sẽ không trở thành một trong những nguyên nhân không thể kiểm soát được dịch bệnh?

40 ngày “chiến đấu” với dịch tiêu chảy cấp, khó mà phủ nhận được công sức của ngành Y tế. Và như mọi “cuộc chiến”, tất nhiên không tránh được những mất mát nhất định.

Tại Phiên họp thường kỳ Chính phủ tháng 11/2007, Thủ tướng Chính phú đã kết luận: “Việc tạm dừng mắm tôm là đúng, có tác dụng thiết thực dập tắt dịch”.

Chính vì thế, cách giải thích hết sức mộc mạc và chân tình của Bộ trưởng Bộ Y tế cũng nên được dư luận cảm thông và chấp thuận.

Lê Châu

Việt Báo

TIN Xã Hội NỔI BẬT

Vợ chồng vô sinh có quyền nhờ mang thai hộ vì mục đích nhân đạo

Theo Nghị định quy định về sinh con bằng kỹ thuật thụ tinh trong ống nghiệm và điều kiện mang thai hộ vì mục đích nhân đạo thì cặp vợ chồng vô sinh có quyền nhờ mang thai hộ vì mục đích nhân đạo.

Dân lập rào chắn phản đối xe quá tải chạy phá đường, cán chết người

 Người dân Tân Cang phải lập rào chặn xe quá tải vì bức xúc việc xe ben “lộng hành” gây mất an toàn giao thông. Đỉnh điểm là vụ cán chết một cụ già 63 tuổi vào chiều ngày 26/1.

Nghìn lẻ chuyện tuần qua (18/01 - 24/01)

Bệnh viện cam kết không nằm ghép; Bộ GTVT lên tiếng về vụ Cục trưởng Đường sắt chết tại trụ sở; Phát hiện hố chôn hài cốt tập thể ở Khánh Hòa; Điều kiện thi công chức Hà Nội; Sẽ di dời nhiều cơ quan, đơn vị ra khỏi nội thành Hà Nội... là những tin tức nổi bật được dư luận quan tâm trong tuần qua.

Nhận xét tin Đôi lời với... mắm tôm

Ý kiến bạn đọc

Viết phản hồi

Bạn có thể gửi nhận xét, góp ý hay liên hệ về bài viết Đôi lời với... mắm tôm bằng cách gửi thư điện tử tới Lien He Bao Viet Nam. Xin bao gồm tên bài viết Doi loi voi mam tom ở dạng tiếng Việt không dấu. Hoặc Đôi lời với... mắm tôm ở dạng có dấu. Bài viết trong chuyên đề Diễn Đàn của chuyên mục Xã Hội.

A few words with ... shrimp paste
health, cholera bacteria, health, shrimp paste, diarrhea, stop, danger, a few words, receive, grant, food, main, for, hard

40 days "fight" with acute diarrhea, difficult to deny the efforts of the health sector. And as always the "war", of course not avoid the certain loss ..

Xem tiếp: Xã Hội


  • Thoi su 24h2701 Nam ca si bi sat hai da man
    Thời sự 24h(27/01): Nam ca sĩ bị sát hại dã man

    Xe cứu thương bỏ mặc thai phụ tử vong giữa đường?; Nam ca sĩ tử vong trong tình trạng khỏa thân; Vụ biệt thự trong rừng Hải Vân: Tướng công an xin lỗi; Mỹ Tâm nói gì về "người tình tin đồn" 70 tuổi?...

  • Thoi su 24h2601 Vu no rung dong ca pho
    Thời sự 24h(26/01): Vụ nổ rúng động cả phố

    Đà Nẵng có tân Chủ tịch UBND TP; "Nói không với nằm ghép: Dân lo bị xuất viện sớm; Nghệ An: Phát hiện xác hổ 140kg đang ướp lạnh; Không khởi tố vụ tai nạn thảm khốc 9 người chết; Bắt gần nửa tấn lòng thối đang trên đường tiêu thụ; Cựu phi công Việt Nam nói thật chuyện lương thưởng... là những thông tin thời sự nổi bật trong ngày 26/1.

  • Thoi su tuan qua Dai hy thanh dai tang sau tai nan
    Thời sự tuần qua: Đại hỷ thành đại tang sau tai nạn

    Tăng lương hưu và trợ cấp thêm 8%; Cục trưởng Cục Đường sắt chết trong phòng làm việc; Xử phạt VTV 40 triệu đồng vì sai phạm của Điều ước thứ 7; Thưởng Tết thấp nhất là 30 ngàn đồng; Xăng giảm tới 1.900 đồng/lít...

  • Thoi su 24h2301 Tang luong huu va tro cap them 8
    Thời sự 24h(23/01): Tăng lương hưu và trợ cấp thêm 8%

    Tăng lương hưu và trợ cấp thêm 8%; Bộ GTVT lên tiếng về vụ Cục trưởng Đường sắt chết tại trụ sở; Bắt ông chủ tạp chí cầm đầu đường dây đánh bạc ngàn tỷ; Hàng tấn mỹ phẩm không nguồn gốc "tràn" vào HN; Làm rõ vụ 12 con dê ‘lạc’ vào trang trại Bí thư huyện... là những thông tin thời sự nổi bật trong ngày 23/1.

  • Thoi su 24h2201 Cuc truong Duong sat chet tai tru so
    Thời sự 24h(22/01): Cục trưởng Đường sắt chết tại trụ sở

    Cục trưởng Đường sắt VN được phát hiện chết tại phòng làm việc, "Nữ quái" đất Cảng phẫu thuật mặt trốn nã 10 năm; Thưởng Tết thấp nhất là 30 ngàn đồng; Nữ du khách nước ngoài đến Hà Nội đã bị cướp; Bắt nghi phạm vụ hiếp dâm, giết bé gái bịt đầu mối; Giữ lại táo nhập từ Mỹ, cấm bán ra thị trường... là những thông tin thời sự nổi bật trong ngày.

  • Benh vien cam ket khong nam ghep
    Bệnh viện cam kết không nằm ghép

    Lần đầu tiên 13 bệnh viện trung ương ký cam kết chấm dứt tình trạng bệnh nhân nằm ghép, đảm bảo 1 bệnh nhân/giường bệnh. Tuy nhiên xung quanh cam kết này vẫn còn nhiều băn khoăn.

  • Tao My gay chet nguoi da ve Viet Nam
    Táo Mỹ gây chết người đã về Việt Nam?

    Loại vi khuẩn nguy hiểm nhiễm trong táo Mỹ có thể nhiễm trong nhiều loại thực phẩm quan trọng thường xuất hiện trong bữa ăn hàng ngày. ------------ Xem thêm: Táo Mỹ gây chết người đã về Việt Nam?, http://vietbao.vn/tp/Tao-My-gay-chet-nguoi-da-ve-Viet-Nam/7063625/ Tin nhanh Việt Nam ra thế giới vietbao.vn

  • Tinh hinh buon lau dien bien phuc tap
    Tình hình buôn lậu diễn biến phức tạp

    Thời điểm gần Tết Nguyên đán hàng năm luôn là thời điểm nhạy cảm, cao điểm của nạn buôn lậu

  • Danh hai Thuy Nga to chong no nan lua gat
    Danh hài Thúy Nga tố chồng nợ nần, lừa gạt

    Mấy ngày vừa qua, những trang nhật ký của danh hài Thúy Nga chia sẻ chuyện cô bị “chồng hờ” lừa lấy 350.000 USD rồi bỏ trốn và lấy danh nghĩa của cô để lừa đảo rất nhiều người đã làm dấy lên rất nhiều luồng ý kiến. Giới..

  • Thong diep Lien bang My nam 2015
    Thông điệp Liên bang Mỹ năm 2015

    Tổng thống Mỹ nói về trang hoàng kim mới của lịch sử nước Mỹ nơi họ sẽ cùng đồng minh sống vững mạnh. Và Nga sẽ lụi tàn trong sự cô lập? ------------ Xem thêm: Thông điệp Liên bang Mỹ năm 2015, http://vietbao.vn/tp/Thong-diep-Lien-bang-My-nam-2015/7048259/ Tin nhanh Việt Nam ra thế giới vietbao.vn