Đôi lời với... mắm tôm

Doi loi voi mam tom
Tạm dừng mắm tôm trong đợt dịch là một quyết định rất đáng được cảm thông.

40 ngày “chiến đấu” với dịch tiêu chảy cấp, khó mà phủ nhận được công sức của ngành Y tế. Và như mọi “cuộc chiến”, tất nhiên không tránh được những mất mát nhất định.

Mặc dù, khi trả lời trước Quốc hội, Bộ trưởng Bộ Y tế Nguyễn Quốc Triệu đã nói: “Căn cứ vào yếu tố lâm sàng và dịch tễ, việc tạm dừng ăn mắm tôm là cần thiết. Ban Chỉ đạo Phòng chống dịch và Tiểu ban chuyên môn tạm dừng ăn mắm tôm cho hết dịch.

Mong bà con sản xuất mắm tôm thông cảm, trong lúc có dịch bệnh, mạng người là quan trọng. Khi hết dịch, mắm tôm không ô nhiễm chúng ta có thể ăn bình thường như ăn thịt gà khi hết dịch cúm gia cầm”.

Nhưng, dư luận trong suốt một tuần qua vẫn lên tiếng khá gay gắt chỉ trích ngành Y tế về quyết định tạm dừng ăn mắm tôm.

Chiều 30/10, tại Hà Nội, Bộ Y tế đã họp khẩn cấp công bố dịch tiêu chảy cấp nguy hiểm có nguy cơ lan rộng tại nhiều tỉnh, thành và đó cũng chính là thời điểm mà mắm tôm bị chính thức “kết án”.

Chiều 2/11, mắm tôm tiếp tục bị khẳng định là nghi phạm số 1 trong dịch tiêu chảy cấp và là nguồn lây bệnh tả trong dịch tiêu chảy này.

Ý kiến của bạn về vấn đề này xin gửi đến Diễn đàn Dân trí qua địa chỉ e-mail: .

Ngày 7/11, các nội dung trong hai cuộc họp trên được thống nhất thành văn bản 4331/QĐ-BYT, kèm theo “hướng dẫn xử lý tiêu hủy mắm tôm ô nhiễm mầm bệnh tiêu chảy cấp nguy hiểm”, trong đó có nội dung: “Các địa phương có dịch tiêu chảy cấp nguy hiểm lưu hành tiến hành ngay việc ngừng mua, bán, sử dụng mắm tôm hiện là nguồn lây truyền dịch bệnh...”.

Trong suốt 3 tuần lễ, cả ngành Y tế và cả mắm tôm đều căng lên như sợi dây đàn trước dịch tiêu chảy cấp nguy hiểm. Tại Hà Nội, hầu như mắm tôm đã “biến mất”.

Ngày 3/12, dịch tiêu chảy cấp nguy hiểm đã được kiểm soát, Bộ Y tế đã báo cáo Chính phủ và Thủ tướng Chính phủ xin ý kiến về việc công bố ở các địa phương đã hết dịch.

3 tuần tạm dừng ăn mắm tôm đã có hàng chục tấn mắm tôm bị tiêu huỷ. Tại một số địa phương như ở tỉnh Hưng Yên, Ban chỉ đạo an toàn vệ sinh thực phẩm tỉnh Hưng Yên đã kiên quyết thu hồi và tiêu huỷ các sản phẩm mắm tôm trước ngày 25/11/2007...

Vấn đề đang được dư luận gay gắt đặt ra là khi kết tội mắm tôm, ngành Y tế có nghĩ đến những ảnh hưởng của điều này đối với hàng nghìn hộ buôn bán và sản xuất mắm tôm?

Tại kỳ họp thứ hai, Quốc hội khóa XII, đại biểu Quốc hội, GS Nguyễn Lân Dũng chất vấn Bộ trưởng Bộ Y tế: “Với độ mặn của mắm tôm nguyên chất, vi khuẩn tả vibrio cholerae làm sao tồn tại được trong đó? Cơ sở khoa học nào phân lập được vi khuẩn tả trong mắm tôm để đi đến quyết định chôn mắm tôm?”

Khi đó, ông Triệu dã nói rõ: “Mắm tôm nguyên chất có độ mặn trên 18% thì vi khuẩn tả có thể sống được. Khi pha chế để ăn, độ mặn xuống dưới 6% thì vi khuẩn tả có thể sống được 5 tiếng vì đây là loại vi khuẩn có thể chịu được kiềm cao muối mặn”.

Trên thực tế, theo như nhận định của TS Nguyễn Công Khẩn - Viện trưởng Viện Dinh dưỡng Quốc gia thì tuy về cơ bản mắm tôm là loại thực phẩm dinh dưỡng có lượng dự trữ đạm rất tốt, dễ hấp thụ và tương đối an toàn (có quá trình sàng lọc và lên men rất lâu).

Nhưng, nhược điểm lớn của mắm tôm là rất dễ nhiễm khuẩn trong quá trình chế biến trước khi ăn. Đối với mắm tôm, khi ở dạng nguyên chất rất mặn và đặc, khó có vi khuẩn nào sống được ở môi trường đó. Nhưng khi đã được pha thêm nước chẳng hạn, nó sẽ chuyển thành môi trường khác và tạo điều kiện rất thuận lợi cho vi khuẩn phát triển và dễ dàng.

Cũng theo TS Khẩn thì có cơ sở để nghi ngờ rằng mắm tôm có nguy cơ gây bệnh tiêu chảy. Khi dịch bệnh còn đang hoành hành, việc tạm tránh không dùng mắm tôm là điều rất cần thiết.

Từ 23/10 đến 30/11 đã có gần 2.000 trường hợp mắc dịch tiêu chảy cấp nguy hiểm, trong đó có 293 trường hợp dương tính với phẩy khuẩn tả. Tuy chưa có trường hợp nào tử vong nhưng ngành Y tế đã thực sự phải trải qua những ngày quá căng thẳng và nố lực để gồng mình ngăn dịch.

Mắm tôm tạm dừng một thời gian, có khó khăn cho sản xuất và người buôn bán mắm tôm. Nhưng, có ai khẳng định được rằng nếu để thả “tự do”, mắm tôm sẽ không trở thành một trong những nguyên nhân không thể kiểm soát được dịch bệnh?

40 ngày “chiến đấu” với dịch tiêu chảy cấp, khó mà phủ nhận được công sức của ngành Y tế. Và như mọi “cuộc chiến”, tất nhiên không tránh được những mất mát nhất định.

Tại Phiên họp thường kỳ Chính phủ tháng 11/2007, Thủ tướng Chính phú đã kết luận: “Việc tạm dừng mắm tôm là đúng, có tác dụng thiết thực dập tắt dịch”.

Chính vì thế, cách giải thích hết sức mộc mạc và chân tình của Bộ trưởng Bộ Y tế cũng nên được dư luận cảm thông và chấp thuận.

Lê Châu

Việt Báo

Video được xem nhiều nhất

Cái kết cho tên trộm xe bị anh xăm trổ bắt được
00:00 / --:--

Video nổi bật

TIN Xã Hội NỔI BẬT

Xót xa những vụ trẻ em gặp tai nạn từ nguyên nhân không ngờ đến

Thời gian gần đây liên tiếp xảy ra các vụ tai nạn ở trẻ em do kẹt chân vào thang cuốn, chó cắn khi đang chơi đùa, rơi từ tầng cao của chung cư,… đã gióng lên một hồi chuông cảnh báo các bậc phụ huynh phải chú ý đến con nhỏ.

Nhận xét tin Đôi lời với... mắm tôm

Ý kiến bạn đọc

Viết phản hồi

Bạn có thể gửi nhận xét, góp ý hay liên hệ về bài viết Đôi lời với... mắm tôm bằng cách gửi thư điện tử tới Lien He Bao Viet Nam. Xin bao gồm tên bài viết Doi loi voi mam tom ở dạng tiếng Việt không dấu. Hoặc Đôi lời với... mắm tôm ở dạng có dấu. Bài viết trong chuyên đề Diễn Đàn của chuyên mục Xã Hội.

A few words with ... shrimp paste
health, cholera bacteria, health, shrimp paste, diarrhea, stop, danger, a few words, receive, grant, food, main, for, hard

40 days "fight" with acute diarrhea, difficult to deny the efforts of the health sector. And as always the "war", of course not avoid the certain loss ..

Xem tiếp: Xã Hội


  • Thoi su 24h278 Bat GD la chong cua mot a hau
    Thời sự 24h(27/8): Bắt GĐ là chồng của một á hậu

    Lương tối thiểu Việt Nam quá cao?; Bắt giám đốc là chồng một Á hậu chiếm đoạt 300 tỉ đồng; Chân dung Hoa hậu có gia thế hoành tráng nhất Việt Nam; Thông tin bất ngờ về tài xế taxi gây náo loạn phố HN

  • Thoi su 24h268 Them vu ca nha bi truy sat o Gia Lai
    Thời sự 24h(26/8): Thêm vụ cả nhà bị truy sát ở Gia Lai

     Tàu đâm ôtô, lái xe văng xuống cống tử vong; Ông Đặng Thành Tâm đối mặt với tin đồn bị bắt; Một nửa ít biết của MC Thanh Tùng, Thụy Vân; Bé gái bị mẹ tẩm xăng đốt vì thiếu nợ tiền vé số; 

  • Thoi su 24h258 Sat cong trinh duong sat tren cao roi trung o to
    Thời sự 24h(25/8): Sắt công trình đường sắt trên cao rơi trúng ô tô

     Dân khóc ròng vì 1.600 cây sưa đỏ bị chặt trộm; Thanh sắt công trình đường sắt trên cao rơi trúng ô tô; Ảnh bất ngờ của MC Long Vũ, Anh Tuấn; Xác định được lái xe Audi gây tai nạn trên cao tốc; 

  • Thoi su 24h248 Ca gia dinh tu lam dam tang cho minh
    Thời sự 24h(24/8): Cả gia đình tự làm đám tang cho... mình

     Bộ GTVT lên tiếng vụ xây cầu treo phục vụ chủ tịch xã; Lạ: Đang sống, cả nhà tự làm đám tang cho mình; Siêu xe 15 tỷ "nát đầu" sau khi đâm dải phân cách; Tài sản kếch xù của đại gia vừa đột tử ở HN; 

  • Thoi su tuan qua Tham an chem chet 4 nguoi o Gia Lai
    Thời sự tuần qua: Thảm án chém chết 4 người ở Gia Lai

    Bộ trưởng nhận trách nhiệm về bất cập trong xét tuyển ĐH; Ông Đoàn Văn Vươn được đề nghị đặc xá năm 2015; Xuất hiện dòng suối 'máu' bất thường ở Điện Biên; MC Thảo Vân bị tổn thương nặng nề trên máy bay; Giết vợ rồi đi cả ngàn km về quê chém chết tình địch; Xe máy chứa hơn một tỷ đồng bỏ lại bên lề đường...là những thông tin thời sự nổi bật tuần qua.

  • Xe may vo chu chua 1 6 ty dong
    Xe máy 'vô chủ' chứa 1,6 tỷ đồng

    Công an huyện Hương Sơn cho biết, mặc dù đã xác định được chủ đăng ký của chiếc xe máy có 1,6 tỉ đồng bỏ lại bên đường là ai. Tuy nhiên chủ chiếc xe cho biết đã chuyển chiếc xe lại cho chồng, người chồng đang thụ án tù về tội..

  • Be gai bi me tuoi xang thieu song
    Bé gái bị mẹ tưới xăng thiêu sống

    Chỉ vì bán không hết vé số, bé Nguyễn Thị Kim L. ( 13 tuổi ) bị mẹ ruột tưới xăng. Trong lúc bị phỏng nặng, cháu bé đã lao tới ôm lấy mẹ để cầu cứu.

  • Nghi van ban trai bi mat cua HH Ky Duyen
    Nghi vấn "bạn trai bí mật" của HH Kỳ Duyên

    Kỳ Duyên đã lên tiếng khi thông tin "bạn trai bí mật" bất ngờ được hé lộ.

  • Nhung vu canh sat giao thong bat cuop
    Những vụ cảnh sát giao thông bắt cướp

    Đã có rất nhiều trường hợp vận chuyển ma túy, đối tượng truy nã bị bắt giữ ngay trên đường di chuyển và dĩ nhiên ở góc độ này, Cảnh sát giao thông chính là những người đấu tranh trực tiếp với những kẻ phạm tội

  • Bangkok rung chuyen vi danh bom
    Bangkok rung chuyển vì đánh bom

    19 giờ tối 17/8, một quả bom được cài ngay bên trong khuôn viên ngôi đền Hindu giáo ở trung tâm thủ đô Bangkok của Thái Lan đã phát nổ, gây ra một cảnh tượng tang hoang, hỗn loạn. Chưa có tổ chức nào nhận trách nhiệm gây ra vụ..

  • Nghin le chuyen tuan qua 2308 2908
    Nghìn lẻ chuyện tuần qua (23/08 - 29/08)

    Lịch cấm đường tại Hà Nội để phục vụ Quốc Khánh 2/9; Bữa ăn 5.000 đồng của bệnh nhân tâm thần; Taxi điên gây náo loạn phố Hà Nội; Bé gái bị mẹ tưới xăng thiêu sống; Chuyện lạ về 40 chiếc ví rơi ở Đà Nẵng, Hội An; Người Việt đang đầu độc cả trí óc con trẻ...là những tin tức nổi bật được dư luận quan tâm trong tuần qua. ------------ Xem thêm: Nghìn lẻ chuyện tuần qua (23/08 - 29/08), http://vietbao.vn/Xa-hoi/Nghin-le-chuyen-tuan-qua-2308-2908/2147593370/157/ Tin nhanh Việt Nam ra thế giới vietbao.vn

  • Toan canh kinh te tuan 2308 29082015
    Toàn cảnh kinh tế tuần 23/08 - 29/08/2015

    Theo Cục Điều tiết điện lực, giá mua điện của EVN hiện là 1087,3 đ/kWh nhưng giá điện mà EVN bán ra thị trường tới 1.622,05 đồng/kW/h và từ năm 2016 thị trường bán buôn cạnh tranh sẽ chính thức vận hành nhưng mới chỉ là vận hành trên giấy; ngày 24/8 NHNN phát đi thông điệp khẳng định sẽ không tiến hành điều chỉnh tỉ giá nữa và sẽ áp dụng các biện pháp để ổn định tỉ giá cuối năm 2015 và đầu 2016; ------------ Xem thêm: Toàn cảnh kinh tế tuần 23/08 - 29/08/2015, http://vietbao.vn/Kinh-te/Toan-canh-kinh-te-tuan-2308-29082015/2147593361/47/ Tin nhanh Việt Nam ra thế giới vietbao.vn

  • Tin An ninh Phap luat tuan qua 2308 2908
    Tin An ninh - Pháp luật tuần qua (23/08 - 29/08)

    Xe máy 'vô chủ' chứa 1,6 tỷ đồng; Rùng mình với những quái chiêu đòi nợ 'vô tiền khoáng hậu'; Trộm cắp tài sản dịp nghỉ Lễ: Giúp bạn đề phòng; Đại gia mua dâm trẻ em ở miền Tây được tại ngoại; Phạm nhân hồi hộp chờ ngày đặc xá; Số phận đau thương của bé gái bị mẹ dùng xăng đốt;.....là những tin đáng chú ý trong tuần. ------------ Xem thêm: Tin An ninh - Pháp luật tuần qua (23/08 - 29/08), http://vietbao.vn/An-ninh-Phap-luat/Tin-An-ninh-Phap-luat-tuan-qua-2308-2908/2147593334/218/ Tin nhanh Việt Nam ra thế giới vietbao.vn

  • Diem lai tin Suc khoe quan trong tuan qua 2208 2908
    Điểm lại tin Sức khỏe quan trọng tuần qua (22/08 - 29/08)

    Việt Nam là điểm nóng của các bệnh truyền nhiễm mới nổi; Bé sơ sinh bị đâm xuyên sọ đã xuất viện; Thực hư thông tin xem điện thoại trong đêm bị ung thư mắt; Tiếp tục cảnh báo mối nguy về bệnh sốt xuất huyết; Những lưu ý không thể bỏ qua khi ăn bánh Trung thu; Cảnh báo lỗi của bố mẹ khiến con dậy thì sớm;... là những tin Sức khỏe quan trọng tuần qua. ------------ Xem thêm: Điểm lại tin Sức khỏe quan trọng tuần qua (22/08 - 29/08), http://vietbao.vn/Suc-khoe/Diem-lai-tin-Suc-khoe-quan-trong-tuan-qua-2208-2908/2147593388/248/ Tin nhanh Việt Nam ra thế giới vietbao.vn

  • Su kien quoc te noi bat 238298
    Sự kiện quốc tế nổi bật (23/8-29-8)

    Hai miền Triều Tiên đạt thỏa thuận 6 điểm nhằm giảm căng thẳng; Mỹ điều 3 máy bay ném bom tàng hình hỗ trợ Hàn Quốc; MC truyền hình Mỹ bị bắn chết khi đang dẫn trực tiếp; Xả súng kinh hoàng ở miền Bắc nước Pháp làm 7 người thương vong... là những tin chính trong tuần qua. ------------ Xem thêm: Sự kiện quốc tế nổi bật (23/8-29-8), http://vietbao.vn/The-gioi/Su-kien-quoc-te-noi-bat-238298/2147593385/433/ Tin nhanh Việt Nam ra thế giới vietbao.vn