Về Trà Vinh ăn bánh tét Trà Cuôn

Các sạp trưng bày và bán bánh tét Trà Cuôn

Danh tiếng bánh tét Trà Cuôn đã lan tỏa sang nhiều địa phương trong cả nước và được bà con Việt kiều biết đến

Trong cuộc gặp gỡ ngày 23-12 tại TPHCM giữa đại diện các hộ sản xuất nông sản, thực phẩm hai tỉnh Trà Vinh và Đồng Tháp với lãnh đạo hệ thống Co.opMart để tiếp thị các sản phẩm của địa phương, một trong số các đặc sản được nói đến là bánh tét Trà Cuôn. Đối với bà con đồng bằng sông Cửu Long, thứ bánh tét được gói từ nếp trộn nước ép lá bồ ngót có màu xanh đặc trưng đã trở nên quen thuộc, ăn đến “phát ghiền”.

Hương vị đậm đà, màu sắc lạ mắt

Để tìm hiểu nguồn gốc loại bánh tét này, chúng tôi được ông Thạch Tô, Phó Chủ tịch UBND xã Kim Hòa, dẫn đến gia đình bà Thạch Thị Lết, ở ấp Hòa Lục, xã Hiệp Hòa, huyện Cầu Ngang, tỉnh Trà Vinh. Năm nay bà Lết đã hơn 70 tuổi, có gần 40 năm trong nghề gói bánh tét. Chị Thạch Thị Di, người con gái thứ 9 của bà Lết, kể lại: “Gia đình đông con (12 người) nên cuộc sống rất chật vật. Sẵn biết gói bánh, mẹ tôi nghĩ ra cách làm nhiều loại bánh như bánh tét, bánh lá dừa, bánh ú... để bỏ mối cho các quán nước ven đường và đội đi bán lẻ. Chính những nồi bánh ấy đã nuôi lớn chúng tôi. Trong đó, tám chị em gái đều theo nghề của mẹ”.

Trà Cuôn là tên của một ấp nằm dọc theo Quốc lộ 53, thuộc xã Kim Hòa, huyện Cầu Ngang, tỉnh Trà Vinh, cách thị xã Trà Vinh khoảng 12 km. Đây là nơi có đông đồng bào Khmer sinh sống và là điểm tạm dừng của các tuyến xe khách, các tour du lịch để khách có thể dạo quanh cái chợ nhỏ với gần 20 sạp chuyên bày bán bánh tét còn nóng hổi vừa vớt ra từ nồi nấu bánh đang nghi ngút khói.

Bà Hoàng Thị Lý, chủ sạp bánh tét Hai Lý tại chợ Trà Cuôn, cho biết trước đây bà từng lấy bánh tét của bà Lết để bán kiếm lời. Khi đó, bánh tét Trà Cuôn chỉ to bằng cổ tay và nhân bánh chủ yếu làm bằng chuối hoặc mỡ heo. Dần dần, những du khách qua đường mua ăn thấy ngon nên họ yêu cầu bà Lý bán loại bánh lớn hơn để tiện làm quà biếu. Phần nhân bánh phải có thêm thịt heo nạc, đậu xanh và trứng vịt muối để tăng thêm hương vị. Từ đó, bà Lý liên kết với bà Lết để sản xuất ra loại bánh tét Trà Cuôn mang hương vị đậm đà, màu sắc lạ mắt như ngày nay.

Gói bánh... cũng có bí quyết

Để tạo nên uy tín cho bánh tét Trà Cuôn, cả 8 người con gái của bà Lết đều thống nhất cách gói bánh tét. Để có được bánh ngon, từ khâu chọn nếp (loại nếp sáp dẻo) đến khâu tạo nhân bánh đều hết sức chú trọng. Nếp sau khi vo sạch, để ráo được trộn với nước lá bồ ngót để bánh khi nấu chín có màu xanh đọt chuối, trông rất “tươi”. Đặc biệt, khi gói bánh, người gói phải cột dây vừa đủ độ chặt. Nếu không, khi nấu, nước thấm vô nhiều sẽ khiến cho bánh tét không để được lâu. Đây cũng chính là một trong những bí quyết làm cho bánh tét Trà Cuôn để được 5 - 7 ngày vẫn không bị hư.

Hiện nay, danh tiếng bánh tét Trà Cuôn đã lan tỏa sang nhiều địa phương trong cả nước và được bà con Việt kiều biết đến. Với giá từ 15.000- 25.000 đồng/đòn bánh (tùy theo kích cỡ), loại bánh này cũng đã được giới thiệu tại các hội chợ ở Cần Thơ và An Giang. Trung bình, một cơ sở (khoảng 7 nhân công) có thể gói từ 250-300 đòn bánh mỗi ngày. Vào những dịp lễ, Tết, con số này tăng lên gấp 4 mới có thể đáp ứng đủ nhu cầu. Với mỗi đòn bánh tét bán ra, người gói sẽ có được thu nhập khoảng 3.000 đồng.

Xây dựng thương hiệu “Bánh tét Trà Cuôn”

Để xây dựng thương hiệu cho “Bánh tét Trà Cuôn”, từ dự án cải thiện sự tham gia thị trường cho người nghèo ở tỉnh Trà Vinh, xã Kim Hòa đã thành lập tổ sản xuất bánh tét Trà Cuôn gồm 7 cơ sở để thống nhất về chất lượng, trọng lượng sản phẩm bánh tét. Trong đó, lực lượng chủ yếu là con của bà Lết.

Tiến sĩ Phan Thị Giác Tâm, Trường ĐH Nông Lâm TPHCM, người được Tổ chức GTZ của Đức mời tham gia hướng dẫn cho bà con sản xuất bánh tét Trà Cuôn, cho biết: “Chúng tôi sẽ có nhiều buổi làm việc để lắng nghe ý kiến trao đổi của bà con. Sau đó sẽ giúp bà con về một số kỹ thuật trong sản xuất theo hướng bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm, nâng cao chất lượng bánh như cách chọn các loại thực phẩm, gia vị, hướng dẫn bà con về mặt kỹ thuật như muốn bánh có màu xanh thật đẹp, thay vì sử dụng lá chuối để gói theo truyền thống thì sẽ thay bằng lá dong, màu bánh sẽ đẹp hơn, bắt mắt hơn. Đặc biệt, người gói bánh sẽ tiến tới quy trình sản xuất tiên tiến, bảo đảm tuyệt đối về an toàn - vệ sinh thực phẩm. Hy vọng, trong tương lai gần, bánh tét Trà Cuôn sẽ trở thành thương hiệu nổi tiếng giúp bà con phát huy được tác dụng của một nghề truyền thống”.

Bài và ảnh: XUÂN THẠNH

Việt Báo

Video nổi bật

Tài xế taxi lao xuống xe đánh nhau giữa phố bỏ mặc khách
00:00 / --:--

TIN Việc Làm NỔI BẬT

Cách đơn giản tìm game, ứng dụng miễn phí trên Google Play

Sử dụng tính năng mới của mạng xã hội chia sẻ ứng dụng ePlay, người dùng smartphone, tablet chạy Android sẽ dễ dàng tìm được những ứng dụng miễn phí, ứng dụng trả phí vừa giảm giá…

Trang Trần với mức án từ 6 tháng đến 3 năm tù

Luật sư Tạ Quốc Cường - Văn phòng luật sư Sự Thật - cho biết: Việc Trang Trần bị khởi tố tội danh này là đúng người, đúng tội, phù hợp với hành vi của người mẫu này.

Nhận xét tin Về Trà Vinh ăn bánh tét Trà Cuôn

Ý kiến bạn đọc

Viết phản hồi

Bạn có thể gửi nhận xét, góp ý hay liên hệ về bài viết Về Trà Vinh ăn bánh tét Trà Cuôn bằng cách gửi thư điện tử tới Lien He Bao Viet Nam. Xin bao gồm tên bài viết Ve Tra Vinh an banh tet Tra Cuon ở dạng tiếng Việt không dấu. Hoặc Về Trà Vinh ăn bánh tét Trà Cuôn ở dạng có dấu. Bài viết trong chuyên đề Hướng Nghiệp của chuyên mục Việc Làm.

The Tra Vinh Tra Cuon eat banh tet
Cuon Tra, Tra Vinh, Kim Hoa, Tra Vinh Province, banh tet, people, production, localities, food, overseas Vietnamese, packages, people, food , type

The stalls display and sell banh tet tet tea cakes Tea Cuon Cuon reputation has spread to many localities in the country and overseas Vietnamese are known her.

Xem tiếp: Việc Làm


  • Thoi su 24h0605 Khoi to nguoi mau Trang Tran
    Thời sự 24h(06/05): Khởi tố người mẫu Trang Trần

    VKS đề nghị bắt buộc ghi âm, ghi hình khi hỏi cung; MC U60 ăn mặc 'nhức mắt' nhất Việt Nam; Nước mắt các nghệ sĩ tiễn biệt NSƯT Anh Dũng; Khởi tố người mẫu Trang Trần; Sập cần cẩu, 3 mẹ con chết tại chỗ; Thực hư vụ hai pho tượng “biến mất” ở Thái Nguyên...là những thông tin thời sự nổi bật trong ngày 5/5.

  • Thoi su 24h55 VTV doi thu do Ha Noi sang TQ
    Thời sự 24h(5/5): VTV "dời" thủ đô Hà Nội sang TQ

    Trung ương bàn công tác nhân sự khóa tới; Hoàng Thùy Linh nóng bỏng tái xuất VTV 8 năm sau scandal; VTV nhầm lẫn "dời" thủ đô Hà Nội sang Trung Quốc; Giảng viên không có bằng tiến sĩ sẽ rời ĐH Ngoại thương ...là những thông tin thời sự nổi bật ngày 4/5.

  • Thoi su tuan qua Mit tinh dieu binh mung 40 nam thong nhat dat nuoc
    Thời sự tuần qua: Mít tinh, diễu binh mừng 40 năm thống nhất đất nước

    Thủ tướng: Vượt lên khác biệt, chân thành hòa hợp dân tộc; Truy điệu 2 phi công trong vụ máy bay Su-22 rơi; Bí mật 16 tấn vàng trong ngày giải phóng; Tàu chở 48 du khách bị đâm chìm trên vịnh Hạ Long; NSƯT Anh Dũng chia tay cõi trần, về với vợ Phương Thanh ..là những thông tin thời sự nổi bật tuần qua.

  • Thoi su 24h294 Sa Pa xu phat khach san 46 trieudem
    Thời sự 24h(29/4): Sa Pa xử phạt khách sạn 46 triệu/đêm

    Hàng triệu người hành hương về đất Tổ; Giám đốc Công an TP.HCM được thăng hàm Trung tướng; Cửa ngõ Thủ đô chật cứng ngày đầu nghỉ lễ; Chủ tịch Sa Pa xử phạt vụ khách sạn 46 triệu/đêm; Xe khách 47 chỗ “nhồi” tới 105 người;... là những thông tin thời sự đáng chú ý ngày 28/4.

  • Thoi su tuan qua Can bo cam dau nhom toi pham
    Thời sự tuần qua: Cán bộ cầm đầu nhóm tội phạm

    Bộ Y tế đề xuất bổ sung 'quyền được chết'; Kinh hoàng Sapa: Khách sạn 3 sao chém 46 triệu ngủ đêm 30/4; Chi 120 triệu cho quản giáo để gọi điện trong tù; Hà Nội: Nữ giám đốc bị sát hại tại nhà; Hỗn loạn chưa từng có ngày công viên nước miễn phí; Cán bộ thuế cầm đầu ổ nhóm tội phạm...là những thông tin thời sự nổi bật tuần qua.

  • Ket cuc buon cua thu uong ruou trong gioi tre
    Kết cục buồn của “thú” uống rượu trong giới trẻ

    Giữa mâm chỉ bày vỏn vẹn bát nước chấm, hai chục chiếc chân vịt luộc vừa được mua với giá 20 nghìn đồng nhưng chai rượu voodka cỡ lớn của Thủy (nam sinh trường Đại học Xây dựng Hà Nội) và nhóm bạn đã vơi đi phân nửa...

  • Hon loan o cong vien nuoc Ho Tay
    Hỗn loạn ở công viên nước Hồ Tây

    Chen lấn, xô đẩy, bất chấp nguy hiểm trèo rào chỉ vì được tắm miễn phí sẽ đem đến những bài học xấu xí cho trẻ nhỏ...

  • Tranh cai quy dinh nop tien de thoat an tu hinh
    Tranh cãi quy định nộp tiền để thoát án tử hình

    Nhận thức của xã hội và cả thẩm phán về mục đích áp dụng hình phạt là nhằm trừng trị, răn đe hơn là giáo dục phòng ngừa. ------------ Xem thêm: Tranh cãi quy định nộp tiền để thoát án tử hình, http://vietbao.vn/tp/Tranh-cai-quy-dinh-nop-tien-de-thoat-an-tu-hinh/10916606/ Tin nhanh Việt Nam ra thế giới vietbao.vn

  • Phi cong va tiep vien VNA bi bat tai Han Quoc
    Phi công và tiếp viên VNA bị bắt tại Hàn Quốc

    Cục Hàng không VN đang tiến hành rà soát lại tất cả các khâu soi chiếu an ninh tại Cảng Hàng không Quốc tế Nội Bài để lãm rõ nguyên nhân phi công và tiếp viên Vietnam Airlines có thể “qua mặt” anh ninh vận chuyển 6kg vàng từ..

  • Dieu chinh gia dich vu y te
    Điều chỉnh giá dịch vụ y tế

    Theo phân tích từ Bộ Y tế, việc điều chỉnh giá dịch vụ y tế, đối với người bệnh có thẻ bảo hiểm y tế (BHYT) được lợi đầu tiên vì được thụ hưởng dịch vụ y tế chất lượng tốt hơn...

  • Tin An ninh Phap luat tuan qua 1904 2504
    Tin An ninh - Pháp luật tuần qua (19/04 - 25/04)

    Tranh cãi quy định nộp tiền để thoát án tử hình; “Ngáo đá” và những hành vi cuồng loạn; Đại gia mua dâm người mẫu: Có gan chơi không có gan chịu; Cảnh báo: Trộm đột nhập đã vào “mùa”; Tử hình sát thủ tuổi 20 liên tiếp cướp, giết 3 người; Phút ăn năn của nữ sinh cầm dao đâm bạn để trả thù cho em gái;......là những tin đáng chú ý trong tuần.

  • Tong hop Doi song tuan qua 194 254
    Tổng hợp Đời sống tuần qua (19/4 - 25/4)

    Trào lưu nhắn tin "Em yêu anh" gửi chồng đang tạo nên cơn sốt khắp cộng đồng mạng; Vụ hỗn loạn ở CV nước Hồ Tây và những bài học rút ra cho các bậc phụ huynh; Những câu chuyện tình cảm động; Những tấm gương người tốt việc tốt trong đời sống; Nhiều câu chuyện đáng suy ngẫm cùng rất nhiều những thông tin an toàn thực phẩm đáng chú ý tuần qua...

  • Nghin le chuyen tuan qua 1904 2504
    Nghìn lẻ chuyện tuần qua (19/04 - 25/04)

    Hỗn loạn ở công viên nước Hồ Tây; Ngành Y kỳ vọng đổi màu trang phục để bác sĩ không bị oan; Bộ Y tế đề xuất bổ sung quyền được chết; Công bố đường dây nóng phản ánh giao thông dịp nghỉ lễ 30/4; Những hình ảnh lịch sử ngày 30/4... là những tin tức nổi bật được dư luận quan tâm trong tuần qua.

  • Su kien quoc te noi bat 194 254
    Sự kiện quốc tế nổi bật (19/4 - 25/4)

    Thảm họa lật thuyền khiến 900 người chết ở Địa Trung Hải; Thủ tướng Hàn Quốc, Lee Wan-koo đã tuyên bố từ chức; các hành động hung hăng của Trung Quốc trên biển Đông và phản ứng của Mỹ - Nhật.... là những tin tức chính trong tuần qua.

  • Toan canh kinh te tuan 1904 25042015
    Toàn cảnh kinh tế tuần 19/04 - 25/04/2015

    Thanh tra Tổng Cục Thuế vừa yêu cầu Metro phải giảm lỗ 335 tỷ đồng, truy thu thuế tới 62 tỷ đồng theo đó tổng giá trị vi phạm cần xử lý đã lên tới 507 tỷ đồng, người dân đang rất "sốc" khi nhận được hóa đơn tiền điện tháng 4 vì số tiền phải trả thêm quá nhiều tiền so với tháng trước dù cùng số tiêu thụ, năm 2014 ngành đường sắt thu được 400 tỉ nhưng chi lên tới 2.000 tỉ đồng/năm gấp 5 lần khoản thu, ------------ Xem thêm: Toàn cảnh kinh tế tuần 19/04 - 25/04/2015, http://vietbao.vn/Kinh-te/Toan-canh-kinh-te-tuan-1904-25042015/2147556119/47/ Tin nhanh Việt Nam ra thế giới vietbao.vn