Búp-phê

Bup phe
Sài Gòn bây giờ đang có mốt ăn tiệm theo kiểu búp-phê (phiên âm từ buffet). Nhiều người vẫn tưởng đây là mô hình ngoại nhập. Nếu tìm cách diễn tả theo kiểu "triển khai tiềm năng du lịch" thì đây là thể dạng kinh doanh nhà hàng bằng cách vận dụng chất xám của nước ngoài!

Trên thực tế, cho dù không cố tình đánh bóng cho "bản sắc dân tộc", thì nhà hàng búp-phê rất có thể xuất xứ từ nước ta! Bằng chứng là ngay cả tiếng buffet, biết đâu có nguồn gốc từ ngôn ngữ bình dân xứ mình khi được dùng để diễn tả loại nhà hàng mà thực khách (sau khi trả tiền trọn gói) tùy ý mặc tình "búp" đến "phê"!

Nếu quan sát là một trong các phương pháp đoán bệnh thì xem cách ăn búp-phê cũng là một cách định bệnh của… xã hội! Trước hết, nhìn chung thì hình ảnh ăn búp-phê ở nhiều nhà hàng là dẫn chứng cho thấy hai tiếng trật tự càng lúc càng khó tìm trong tự điển tiếng nước mình! Nhưng chưa hết, nếu xem từng trường hợp cá biệt thì càng thấm thía cái hay của Truyện Kiều qua câu "Mỗi người một vẻ, mười phân vẹn mười"! Thay vì bình tĩnh sắp xếp món ăn theo đúng trình tự với món khai vị, món nước, món phụ, món chính, món tráng miệng…, thay vì chọn lựa và kết hợp món ăn theo đúng cá tính nguyên thủy, như món Hoa, món Ý, món Pháp…, rất nhiều người vội vàng xếp đầy dĩa theo kiểu "tả pín lù", chẳng hạn với cuốn chả giò trơ trọi cạnh con sò huyết nướng mỡ hành, hay nhúm rau trộn dầu dấm chịu chung kiếp bẽ bàng với phần cơm chiên dương châu! Cũng có người, có thể vì tìm được món khoái khẩu, nên biểu diễn ngay tài xây kim tự tháp trên chiếc dĩa nhỏ xíu, để đoạn đường trở về bàn ăn chẳng khác nào màn biểu diễn ảo thuật, trong nỗi lo "tai bay vạ gởi" của người ngược chiều! Cũng không thiếu thực khách, có lẽ vì quán triệt ý nghĩa "thời giờ là vàng bạc", nên xếp luôn một lần bốn dĩa cho đỡ mất công đi lại, cứ như cảnh kẹt xe giờ cao điểm vẫn còn ám ảnh đến tận quầy thức ăn. Nhưng dù với kiểu nào thì đa số thực khách cũng có điểm tương đồng: Đó là khách rất hối hả, như muốn "ôm trọn cả thế giới" vào lòng!

Nếu tính kỹ về lời lỗ thì cần gì phải chọn kiểu ăn búp-phê với giá cao đến thế, nếu thực khách chưa gì đã bỏ cuộc sau một, hai lần lấy thức ăn, do quá nhiều về lượng nhưng cũng quá đơn điệu về thành phần. Điểm đáng phê bình hơn nữa là lượng thức ăn bỏ thừa chỉ vì thực khách có "con mắt lớn hơn cái bụng". Thử hỏi bao nhiêu trẻ mồ côi, người nghèo khổ sẽ no lòng với số món ăn rơi vào sọt rác chỉ vì thực khách quá… tham! Rất nhiều lần, tôi chỉ mong tìm được trong nhà hàng búp-phê nào đó hình ảnh người lớn ngăn không cho trẻ con lấy quá nhiều thức ăn để rồi bỏ! Rất thường khi tôi tự hỏi, không lẽ nhiều người ở nước mình đã quên mất dễ dàng những ngày gian khổ thiếu ăn thiếu mặc của ít chục năm trước? Chắc chắn sẽ có người gạt ngang: Kể chi chuyện quá khứ khi cuộc đời là những ngày trước mặt. Vậy sao?

Chuyện gì cũng có lý do. Thái độ hấp tấp của nhiều người trong nhà hàng búp-phê là điều dễ hiểu. Người ăn búp-phê nếu tiếp tục vội vã "chạy theo thành tích" bên quầy thức ăn là chuyện hoàn toàn hợp lý. Thực khách sẽ không thể nào chậm rãi thưởng thức món ăn với phong cách lịch sự, nếu nhà hàng không chứng minh được là sẽ dọn tiếp khi hết hàng. Lỗi không ở kẻ chưa tin, mà do người tin không nổi! Khó không ở chỗ làm thế nào cho khách tin tưởng, mà là làm sao cho khách đừng đánh mất lòng tín nhiệm. Từ không đến có xem vậy mà dễ, nhưng lỡ mất thì rất khó tìm.

Tối hôm qua, trong lúc lội ngược dòng người trong nhà hàng búp-phê chợt thấy anh bạn bên kia quầy thức ăn. Mừng hết sức, phần vì lâu rồi không gặp, phần vì gần đây nghe nói anh ta vừa lên chức gì lớn lắm, trong ngành xây dựng hay giao thông sao đó, mà chưa có dịp "tiếp cận". Quán ồn như chợ, nhưng cũng cố lấy hơi hỏi thăm cho trọn tình bằng hữu "Công việc mới thế nào?". Anh bạn bên kia có lẽ không nghe gì hết vì tiếng chén đĩa va chạm lách cách, tiếng người kêu nhau ơi ới, tiếng quản lý nhà hàng la hét nhân viên… nên đoán mò câu hỏi rồi gân cổ trả lời: "Mình dễ lắm, cái gì cũng ăn hết!".

Định hỏi thêm câu nữa, nhưng phía sau có người lấn tới vì nhà hàng vừa châm thêm phần tôm lăn bột. Tôm lớn ghê! Ôi thôi, hơi nào mà hỏi với thăm. Cứ búp cho phê cái đã rồi hãy tính chuyện trời trăng.

Tiếng Việt càng ngẫm càng hay nhờ đa dạng và uyển chuyển. Muốn búp thì phải phê, hay muốn phê thì phải có gì để búp, hiểu sao cũng được, miễn là hiểu. Chính vì thế mà ẩm thực cũng thuộc về… văn hóa!

LƯƠNG LỄ HOÀNG (15-10-2005)

Việt Báo

TIN Văn Hóa NỔI BẬT

HAGL bị ‘đánh hội đồng’, ai là kẻ hưởng lợi?

Không phải B.Bình Dương, cũng chẳng phải những đội bóng có sự đầu tư tốt trước mùa giải như Than Quảng Ninh, Hà Nội T&T hay Hải Phòng, mà HAGL mới là cái tên được chú ý nhất ở V.League 2015. Chính điều này khiến họ bị phần còn lại 'đánh hội đồng'.

Nhận xét tin Búp-phê

Ý kiến bạn đọc

Viết phản hồi

Bạn có thể gửi nhận xét, góp ý hay liên hệ về bài viết Búp-phê bằng cách gửi thư điện tử tới Lien He Bao Viet Nam. Xin bao gồm tên bài viết Bup phe ở dạng tiếng Việt không dấu. Hoặc Búp-phê ở dạng có dấu. Bài viết trong chuyên đề Tác Phẩm của chuyên mục Văn Hóa.

Dolls-approved
Saigon, foreign, expression, restaurants, diners, food, people, food, style, language, search, ask, all

Saigon now has fashion doll-eat style coffee (transcribed from the buffet). Many people still think this is the imported model. If you seek to express style "tourism potential deployment" this is the restaurant business can form by applying ...

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM
Xem tiếp: Văn Hóa


  • Thoi su 24h2901 Vu trom xang may bay cuc lon
    Thời sự 24h(29/01): Vụ trộm xăng máy bay cực lớn

    'Trực thăng chao đảo rồi chúi xuống đất'; Bắt băng trộm xăng máy bay cực lớn ở TP.HCM; 20 xác linh trưởng khô bốc mùi trên xe khách; Lời khai rúng động của học sinh giết nam ca sĩ; Trung úy cảnh sát bị nghi phạm buôn ma túy bắn chết... là những thông tin thời sự nổi bật trong ngày 29/1.

  • Thoi su 24h2801 Roi may bay 4 phi cong hy sinh
    Thời sự 24h(28/01): Rơi máy bay, 4 phi công hy sinh

    22 người vào quy hoạch Bộ Chính trị, Ban Bí thư; Trực thăng rơi ở TP.HCM, 4 phi công hy sinh; Bắt nguyên Chủ tịch HĐQT Ocean Bank; Hung thủ 15 tuổi giết hại nam ca sĩ ở Sài Gòn; Bắt lô ma túy 20 tỷ ở sân bay...

  • Thoi su 24h2701 Nam ca si bi sat hai da man
    Thời sự 24h(27/01): Nam ca sĩ bị sát hại dã man

    Xe cứu thương bỏ mặc thai phụ tử vong giữa đường?; Nam ca sĩ tử vong trong tình trạng khỏa thân; Vụ biệt thự trong rừng Hải Vân: Tướng công an xin lỗi; Mỹ Tâm nói gì về "người tình tin đồn" 70 tuổi?...

  • Thoi su 24h2601 Vu no rung dong ca pho
    Thời sự 24h(26/01): Vụ nổ rúng động cả phố

    Đà Nẵng có tân Chủ tịch UBND TP; "Nói không với nằm ghép: Dân lo bị xuất viện sớm; Nghệ An: Phát hiện xác hổ 140kg đang ướp lạnh; Không khởi tố vụ tai nạn thảm khốc 9 người chết; Bắt gần nửa tấn lòng thối đang trên đường tiêu thụ; Cựu phi công Việt Nam nói thật chuyện lương thưởng... là những thông tin thời sự nổi bật trong ngày 26/1.

  • Thoi su tuan qua Dai hy thanh dai tang sau tai nan
    Thời sự tuần qua: Đại hỷ thành đại tang sau tai nạn

    Tăng lương hưu và trợ cấp thêm 8%; Cục trưởng Cục Đường sắt chết trong phòng làm việc; Xử phạt VTV 40 triệu đồng vì sai phạm của Điều ước thứ 7; Thưởng Tết thấp nhất là 30 ngàn đồng; Xăng giảm tới 1.900 đồng/lít...

  • Tet xua Tet nay qua con mat nguoi tre
    Tết xưa - Tết nay qua "con mắt" người trẻ

    Một phim ngắn hết sức ý nghĩa cho Tết 2015 đang khiến cộng đồng mạng xôn sao và khiến người xem thật sự xúc động.

  • Tranh cai xung quanh Le hoi chem lon o Bac Ninh
    Tranh cãi xung quanh Lễ hội chém lợn ở Bắc Ninh

    Theo Lãnh đạo tỉnh Bắc Ninh Lễ hội sẽ vẫn được tổ chức nhưng việc chém lợn đã được bỏ từ 2 năm trước.

  • Hai Tet 2015
    Hài Tết 2015

    Nhiều chương trình hài tết, ca nhạc chào năm mới 2015 đã được đồng loạt ra mắt khán giả với nội dung hấp dẫn, đáp ứng nhu cầu giải trí của người dân trong dịp tết. Tuy nhiên, năm nay sức mua khá ảm đạm, tuy băng đĩa lậu ngày càng nhiều. ------------

  • Toi pham vi thanh nien Nguyen nhan va giai phap
    Tội phạm vị thành niên - Nguyên nhân và giải pháp

    Những cái xấu, cái ác đang ngày một gia tăng trong xã hội khiến nhiều người sợ hãi. Nhất là việc giảng đường đang dần trở thành nơi "tụ họp" của phần tử xấu.

  • Dau dau chuyen tim O sin ngay Tet
    Đau đầu chuyện tìm Ô sin ngày Tết

    Nỗi khổ vì bị người giúp việc (hay ô sin) nhân dịp cuối năm o ép không còn mới lạ, tuy nhiên có những chuyện thoạt nghe tưởng như hài nhưng lại…cười ra nước mắt.

  • Nghin le chuyen tuan qua 2501 3101
    Nghìn lẻ chuyện tuần qua (25/01 - 31/01)

    Toàn cảnh trực thăng quân sự rơi ở TP.HCM; Tai nạn thảm khốc ở Thanh Hóa khiến 10 người tử vong; Bé trai khôi ngô bị mẹ bỏ rơi vì sợ mang lại xui xẻo; Hà Nội bỏ dải phân cách cứng: 24 tỷ đồng ném qua cửa sổ;Vợ hoặc chồng không chung thủy bị phạt 1-3 triệu đồng... là những tin tức nổi bật được dư luận quan tâm trong tuần qua. ------------

  • Ban tin suc khoe tuan tu 25 311
    Bản tin sức khỏe tuần (từ 25 - 31/1)

    Nhiều dịch bệnh như ho gà, dịch sởi, dịch cúm gia cầm, rubella đang bùng phát mạnh và diễn biến khó lường; Bắt buộc mua thẻ BHYT theo hộ gia đình; Sai lầm nghiêm trọng khi ăn thịt chó "giải đen" ngày giáp Tết; Bệnh nhân ung thư vú không nên bật đèn khi ngủ; Lá lốt chữa bệnh; Giảm cân siêu nhanh bằng gia vị quen thuộc; Quan niệm sai lầm về sinh nở... là những tin sức khỏe nổi bật tuần qua.

  • Toan canh Showbiz tuan 2501 3101
    Toàn cảnh Showbiz tuần (25/01 – 31/01)

    Bảo Anh bị nghi hát nhép trong The Remix 2015, Quách Ngọc Ngoan phải trả 1 tỷ mới được Lê Phương chấp nhận ly hôn?, Đám cưới bình dân của Huỳnh Đông - Ái Châu, Những người tình tin đồn của Mỹ Tâm, Cường Đô la - Hà Hồ 'cơm lành canh ngọt' về sống chung một nhà?, ------------

  • Tin An ninh Phap luat tuan qua 2501 3101
    Tin An ninh - Pháp luật tuần qua (25/01 - 31/01)

    Tội phạm vị thành niên - Nguyên nhân và giải pháp; Phòng, chống tội phạm sử dụng Công nghệ cao; Tết sớm ở Trại giam Xuân Nguyên; Hài hước những tên trộm lười biếng nhất thế giới; 141 Hà Nội trấn áp tội phạm đường phố dịp cuối năm; Cái chết đầy bí ẩn của trùm giang hồ khét tiếng Đại Cathay;.......là những tin đáng chú ý trong tuần. ------------ Xem thêm: Tin An ninh - Pháp luật tuần qua (25/01 - 31/01), http://vietbao.vn/An-ninh-Phap-luat/Tin-An-ninh-Phap-luat-tuan-qua-2501-3101/2147533625/218/ Tin nhanh Việt Nam ra thế giới vietbao.vn

  • Nhin lai su kien Xa Hoi VN 2014
    Nhìn lại sự kiện Xã Hội VN 2014

    2014 là năm của tai nạn, hỏa hoạn với hàng trăm vụ cháy lớn trên phạm vi toàn quốc với những hậu quả thảm khốc về cả tài sản và tính mạng con người.