Mách bạn cách nấu một số món ăn ngày Tết

Bấm ngay Subscribe / Đăng Ký xem video hay mới nhất >>

- Xin giới thiệu một số món ăn ngày Tết ở miền Bắc.

Chuyên mục nhận được thư của bạn Nguyễn Ngọc, Q.2, TP.HCM, email: Địa chỉ email này đang được bảo vệ khỏi chương trình thư rác, bạn cần bật Javascript để xem nó : "Em mới lấy chồng, năm nay là Tết đầu tiên em về nhà chồng, cũng muốn học nấu một số món ăn để không bị gọi là "con dâu vụng". Nhưng khổ nỗi, em thì ở TP.HCM từ nhỏ, chỉ quen nấu các món ăn trong Nam thôi. Còn ông xã nhà em lại là dân Bắc chính hiệu. Chồng em vào Nam làm việc lâu rồi nên cũng quen đồ ăn trong này, chẳng yêu cầu vợ học nấu món Bắc nên giờ về nhà chồng ăn Tết, em thấy rất lo lắng.

Về khoản bếp núc, anh ấy rất kém, nên không thể chỉ giáo cho em được. Mong chuyên mục chỉ giúp cho em cách nấu một số món ăn đặc trưng người Bắc hay ăn vào dịp Tết như thịt nấu đông, thịt kho tàu, giò thủ... Em cũng muốn biết cách gói bánh chưng để về phụ giúp mẹ chồng. Thấy anh nhà em bảo, gia đình chồng em bánh chưng thường tự gói, chứ không đi đặt. Chân thành cảm ơn".

Giống thắc mắc của bạn Ngọc, chúng tôi cũng nhận được một số thư của nhiều bạn nữ khác, muốn học cách nấu một vài món ăn truyền thống để đãi gia đình, bạn bè trong dịp Tết. Xin giới thiệu cách làm một vài món ăn đặc trưng ngày Tết, chúc các bạn thực hiện thành công.

Bánh chưng

Mach ban cach nau mot so mon an ngay Tet
Nguồn: nguoivienxu.vietnamnet.vn

Công việc chuẩn bị gói bánh chưng mỗi khi Tết đến đã là một phong tục đẹp trong văn hoá Việt

Chuẩn bị:

Đậu xanh, tiêu sọ để nguyên hột, gia vị, gạo nếp loại đặc biệt, thịt heo đùi, nhiều mỡ, lạt (hoặc dây nilon), lá dong (hoặc lá chuối) đã được rửa sạch, phơi cho mềm.

Thực hiện:

Đậu xanh ngâm 1 đêm, luộc sơ, chà vỏ, giã nhỏ thành từng nắm vừa nhân 1 chiếc bánh. Thịt heo cắt miếng to luộc sơ, nêm gia vị.

Gạo vo để ráo. Lá chuối cắt miếng to hoặc để cả miếng nhiều lớp lên trên lạt (hoặc dây nilon). Tương tự như thế nếu dùng khuôn gói bánh.

Đổ một lượt nếp ở dưới, bóp đậu xanh thành nhân ở giữa, để thịt heo lên trên, sau đó lại bóp một lượt đậu xanh lên trên cùng bọc lấy thịt, cuối cùng đổ nếp bao lấy toàn bộ nhân, gói khéo không xộc xệch để bánh không bị nhân ngoài. Nếu dùng lạt, chú ý quấn nhiều vòng rồi dắt vào bánh cho thật chắc.

Xếp bánh vào nồi, nén chặt để bánh tạo được độ dền, chắc. Nấu bằng củi sẽ ngon hơn, liên tục châm nước ngập bánh, để lửa sôi đều khoảng 10 tiếng (nếu bánh to khoảng 1kg). Vớt bánh ra, để nguội và lại nén bánh để bánh không bị bở. Sau một ngày, bánh sẽ rất ngon.

Cách làm món thịt nấu đông:

Mach ban cach nau mot so mon an ngay Tet
Nguồn: amthuc365.vn

Thịt đông là món ăn quen thuộc của người miền Bắc VN. Theo truyền thống, món thịt đông chỉ thường nấu vào mùa đông và những ngày Tết.

Nguyên liệu:
Để nấu món thịt nấu đông nguyên liệu cần có

1 chân giò heo khoảng 1,3 - 1,5kg. Cạo rửa sạch, hơ lửa, đập bỏ móng sừng, rửa sạch, chẻ dọc chân giò rồi lóc phần da và thịt ra, cắt thành miếng nhỏ chừng ngón tay, bỏ xương.

300g da heo, cắt miếng chừng ngón tay. Trộn đều phần da này với phần thịt da của giò, trộn ướp vào: 2 muỗng cà phê muối + ½ muỗng cà phê tiêu, để qua 40 phút. Cho hỗn hợp thịt da vào một nồi vừa.

Thực hành:

Chuẩn bị trước ấm nước sôi, châm nước sôi vào nồi thịt ngập mặt thịt khoảng 5cm nấu cho sôi, hạ bớt lửa để sôi nhẹ, dùng vá rây vớt bọt liên tục cho đến khi thấy bọt không còn dậy nữa. Nấu cho đến khi da thịt heo mềm rục, canh chừng nước khi nấu, nếu thấy cạn phải châm thêm ít nước sôi vào, khi nấu xong nước và thịt bằng nhau là đạt yêu cầu.

Tùy ít hay nhiều mà dùng tô hay chén, rắc vào đáy tô chén ít tiêu, múc đều hỗn hợp da thịt châm vào đầy mặt tô chén, để nguội, hỗn hợp sẽ kết đông. Dùng nilon bịt kín miệng tô thịt, cho vào tủ lạnh.

Khi ăn, lấy ra, dùng tay nhấn nhẹ đều lên mặt thịt, khối thịt sẽ lóc ra, trút ngược ra dĩa, cắt thành miếng nhỏ. Tùy ý làm món ăn cơm nóng chấm nước mắm nguyên chất với chanh ớt, dưa cải muối chua, kim chi… hoặc làm món ăn chơi.

Lưu ý: Món thịt nấu đông mềm hay đông cứng là do lượng da dùng nhiều hay ít, nếu tăng lượng da lên, thịt đông sẽ rất cứng.


Cách làm dưa hành

Mach ban cach nau mot so mon an ngay Tet
Nguồn: amthuc365.vn

Nguyên liệu:



Hành hương: 2kg

Hàn the: 1 muỗng cà phê

Tro bếp: 1 tô

Muối hột: 2 tô

Mía: 2 khúc

Giấm: 1 chén

Đường: 1 chén

Nước mắm: 1 chén

Cách làm:

Lựa hành già, củ chắc, cắt bỏ phần đuôi, chừa phần rễ lại.

Tro bếp khuấy đều trong nước với hàn the, cho hành vào ngâm 48 tiếng. Thỉnh thoảng đảo nhẹ qua lạị.

Cắt rễ, lột lớp vỏ đỏ bên ngoài. Củ hành còn lại dài độ 5 phân, rửa, để ráo nước.

Xếp một lớp hành vào khạp, rải muối, bỏ một lớp mía chẻ mỏng, rồi lại đến lớp hành. Sau đó lấy vỉ tre gài thật chặt.

Khoảng 2 tuần sau, lấy hành nén ra, rửa cho hết mặn, xếp vào lọ thủy tinh ấn xuống.

Nấu 1 chén nước giấm, 1 chén đường, và 1 chén nước, để nguội, đổ vào lọ hành. Vài ngày sau thì ăn được.
Cách làm món thịt kho Tàu

Mach ban cach nau mot so mon an ngay Tet
Nguồn: saga.vn

Nguyên liệu


Thịt bắp đùi heo: 3 kg
Trứng vịt: 15 quả
Hành ta: 4 củ
Dừa xiêm: 4 quả
1 củ tỏi, 5 quả ớt
Gia vị các loại

Cách làm:
Thịt cạo rửa sạch, để ráo nước, thái miếng to.
Ướp gia vị vào thịt (4 thìa cà phê đường, 3,5 thìa cà phê muối, 3 thìa cà phê mì chính hoặc bột nêm, 1/8 thìa cà phê ngũ vị hương, hành tỏi giã nhuyễn), để hai giờ cho thấm.
Xào thịt cho săn lại. Cho 1/2 thìa cà phê nước màu, 1 bát ăn cơm nước mắm (200g). Khi nước mắm và thịt sôi lên, đổ nước dừa vào nồi.
Trứng vịt luộc chín bóc vỏ, cho vào nồi. Thả ớt vào kho chung.
Đun nhỏ lửa, hớt bọt cho đến khi thật mềm là được.

Món thịt kho Tàu có thể ăn với cơm hoặc xôi nóng đều rất ngon.

Cách làm giò thủ ngon

Mach ban cach nau mot so mon an ngay Tet
Nguồn: my.opera.com

Giò thủ là món ăn quen thuộc của người dân Việt Nam trong dịp lễ Tết. Ngày nay, nhiều bà nội trợ có thể đặt sẵn giò thủ từ chợ hay siêu thị, nhưng tự tay làm món ăn truyền thống này cũng có cái thú của riêng nó.

Khẩu phần: 6 người

Nguyên liệu:

Da và lỗ tai heo 200gr; đường 600gr; thịt đầu heo 400gr; cà rốt 500gr; nấm mèo 50gr; đu đủ 500gr; giấm 0,5 lít; giò sống 300gr; hành tím 400gr; tỏi 100gr.

Gia vị tiêu sọ, nước mắm, bột nêm, lá chuối 300g.

1 lon nhôm đục lỗ, 1 miếng nilon lớn, dây nilon.

Thực hành:

Làm giò thủ

Lỗ tai, da, thịt đầu heo luộc chín thái sợi, ướp gia vị.

Nấm mèo ngâm nước, gọt bỏ chân và thái sợi.

Hành tím băm nhỏ.

Lá chuối phơi héo hoặc trụng nước sôi.

Trộn giò sống với hỗn hợp lỗ tai, da, thịt đầu heo, nấm mèo, hành tím... vắt bớt nước và cho vào lon nhôm đục lỗ. Chú ý lót lớp nilon trong lon nhôm để tránh dính. Nén thật chặt.

Trải lá chuối trên thớt, kế tiếp là miếng nilon và lấy phần hỗn hợp giò sống ra khỏi lon nhôm, cuốn tròn trên lá chuối, gói lại và cuộn dây nilon cho chặt, đem hấp 30 phút. Giò thủ chín lấy ra để nguội trước khi cho vào tủ lạnh. Bảo quản được 10 ngày ở nhiệt độ 4 - 6 độ C.

  • H.Thu tổng hợp

Một năm mới lại đến, hãy gửi cho chúng tôi bài về những phong tục tập quán, lễ hội, hay những kỷ niệm với quê hương trong ngày Tết của bạn tại đây!

Việt Báo
Chủ đề liên quan
Xem tiếp chủ đề: Mẹo vặt hay đón Tết
Bấm ngay Subscribe / Đăng Ký xem video hay mới nhất >>

Video được xem nhiều nhất

Khi vợ Lý Tiểu Long đi mua Xúc Xích :)
00:00 / --:--

Video nổi bật

TIN Trang Ban Đọc NỔI BẬT

Tảo “nở hoa” gây thủy triều đỏ khiến cá chết thế nào?

Liên quan đến hiện tượng cá chết hàng loạt ở vùng biển Việt Nam và thế giới thời gian gần đây, nhiều chuyên gia đã chỉ ra nhiều nguyên nhân khác nhau, trong đó có nguyên nhân do tảo độc thủy triều đỏ gây ra.

18 mỹ nữ Việt gây xôn xao dư luận với mốt không nội y

Mới đây, MC Phương Mai đã trở thành tâm điểm chú ý của dư luận khi chọn kiểu thời trang không nội y tại một sự kiện. Mẫu đầm bị cho là xuyên thấu quá táo bạo của cô đang bị phía Cục Nghệ thuật xem xét đến chuyện xử phạt. 

Nhận xét tin Mách bạn cách nấu một số món ăn ngày Tết

Ý kiến bạn đọc (1)  

Viết phản hồi

 
 
 
 
 
Tiêu đề

An Minh Quang 2013-01-23 10:12

   0

hay
:0
hay hon cac bai khac

Phản hồi Phản hồi voi trich dan Trich dan

Bạn có thể gửi nhận xét, góp ý hay liên hệ về bài viết Mách bạn cách nấu một số món ăn ngày Tết bằng cách gửi thư điện tử tới Lien He Bao Viet Nam. Xin bao gồm tên bài viết Mach ban cach nau mot so mon an ngay Tet ở dạng tiếng Việt không dấu. Hoặc Mách bạn cách nấu một số món ăn ngày Tết ở dạng có dấu. Bài viết trong chuyên đề của chuyên mục Trang Ban Đọc.

Tip you how to cook certain dishes on New Year
Some dishes, Tet dishes, coffee spoons, meat stock board, teaspoon, until, cooking, roll the mixture, pork, cooked, green beans, 1, onions, skins

-.

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM
Xem tiếp: Trang Ban Đọc


  • Thoi su 24h2704 Be trai bi me ep uong thuoc doc da chet
    Thời sự 24h(27/04): Bé trai bị mẹ ép uống thuốc độc đã chết

    Cá chết bất thường ở Vũng Áng: Thêm 5 thợ lặn nhập viện; Thảm án ở Hải Dương: Bé trai 8 tuổi bị mẹ đẻ ép uống thuốc độc đã chết; Giả mạo facebook nữ sinh bị cưa chân để lừa đảo: Lỗi tại nhà hảo tâm; Dân "tố" nước có mùi hôi, GĐ nước sạch bảo "Đun lên là hết"; Hành trình 18 năm vật vã tìm "tiếng người" cho con gái

  • Thoi su 24h2604 Nam thanh nien o HN bi sat hai da man
    Thời sự 24h(26/04): Nam thanh niên ở HN bị sát hại dã man

    Người nhái lặn 200m dưới kênh đen ngòm ô nhiễm để tìm két sắt; Có nên ăn hải sản khi cá chết hàng loạt ở miền Trung?; Thủy ngân trong không khí Hà Nội: "Khói xe chỉ là nghi ngờ"; Bỏ chất cấm độc hại: Thái Lan mất 6-7 năm, Việt Nam chỉ 6-7 tháng; Hà Nội: Lại một chung cư có nước sạch "sạch" như... nước cống!

  • Thoi su 24h2504 Tre bi bao hanh Noi dau tinh than
    Thời sự 24h(25/04): Trẻ bị bạo hành - Nỗi đau tinh thần

    Những cô gái bị xử tội... hiếp dâm; ‘Ai đầu độc cá cũng phải bị xử lý’!; Nằm rạp xuống đất khi thanh niên quăng mìn ra đường; Trẻ em bị bạo hành: Những nỗi đau về thể xác và tinh thần; Từ những vụ tống tình, tiền bằng ảnh 'nóng': Bài học cho giới trẻ... là những tin tức thời sự nổi bật ngày 25/04/2016.

  • Thoi su 24h2204 Thanh nien lay bua giet nguoi yeu
    Thời sự 24h(22/04): Thanh niên lấy búa giết người yêu

    Công an nóng vội bỏ qua, còn ta nóng vội thì ra vào tù; Vì sao có những miếng thịt bò lại ánh lên màu 7 sắc cầu vồng?; Mỗi ngày cả trăm người đi taxi "thất lạc hành lý"; Số phận như bóng ma của các cô gái Việt bị bán sang Trung Quốc; Lún vào đa cấp liên tỉnh, tiền tỉ bốc hơi

  • Thoi su 24h2104 Nhung ly do khien gioi tre tu tu lang xet
    Thời sự 24h(21/04): Những lý do khiến giới trẻ tự tử lãng xẹt

    Rau phun thần dược siêu tăng trưởng: ‘Cả làng sai cũng phải xử’; Mổ ruột thừa xong bệnh nhân bị liệt luôn hai chân?; Anh bán phở và ông “quan”: Ai nên rút kinh nghiệm?; Phát hiện chất bột màu trắng tại trang trại nuôi 3.000 con heo; Hà Nội có thể thiếu 60.000m3 nước sạch mỗi ngày mùa hè

  • Xon xao nhung vu chong danh vo gay phan no
    Xôn xao những vụ chồng đánh vợ gây phẫn nộ

    Bạo lực gia đình từ lâu là một vấn đề nhức nhối trong xã hội, trong đó đáng báo động nhất là tình trạng bạo lực phụ nữ.

  • Sot virus trieu chung va cach dieu tri
    Sốt virus - triệu chứng và cách điều trị

    Bệnh nhân sốt virus có thể khỏi sau 5-7 ngày điều trị. Tuy nhiên, nếu không phát hiện sớm và điều trị kịp thời, bệnh có thể gây ra nhiều biến chứng nguy hiểm. ------------ Xem thêm: Sốt virus - triệu chứng và cách điều trị, http://vietbao.vn/tp/Sot-virus-trieu-chung-va-cach-dieu-tri/13168970/ Tin nhanh Việt Nam ra thế giới vietbao.vn

  • Dan ba Viet kho nhat the gioi
    Đàn bà Việt khổ nhất thế giới?

    Trên đời này, chỉ có cha mẹ mới có thể hi sinh vì con cái! Đừng nghĩ mình có thể thay đổi được người khác. Sống vì mình đi, thương mình đi, sáng suốt lên, đừng vì sợ thị phi, sợ không làm được mà sống chịu đựng cả đời. Ai bị..

  • Vu chu quan bi xu ly hinh su
    Vụ 'chủ quán bị xử lý hình sự"

    Ông Tấn thuê mặt bằng ở huyện Bình Chánh để bán cà phê, ăn sáng, cơm trưa... nhưng lại bị phạt tiền vì nhiều lý do rồi bị truy tố vì chậm đăng ký kinh doanh...

  • Tang thue moi truong voi xang dau
    Tăng thuế môi trường với xăng dầu?

    Đại diện Bộ Tài chính khẳng định, hiện Bộ Tài chính chưa có kế hoạch trình Chính phủ về điều chỉnh tăng thuế bảo vệ môi trường đối với xăng dầu.

  • Nghin le chuyen tuan qua 1704 23042016
    Nghìn lẻ chuyện tuần qua 17/04 - 23/04/2016

    9 học sinh chết đuối thương tâm ở Quảng Ngãi; 4 phu vàng chết do ngạt khí ở Quảng Nam; Cá chết hàng loạt tại vùng biển miền Trung; U50 Hà Nội treo biển tuyển vợ mới... đạt yêu cầu; Thảm án mẹ giết con ở Hải Dương ... là những tin tức xã hội nổi bật được dư luận quan tâm trong tuần qua.

  • Toan canh kinh te tuan 1704 23042016
    Toàn cảnh kinh tế tuần 17/04 – 23/04/2016

    Ngân hàng Nhà nước yêu cầu các ngân hàng xây dựng kế hoạch xử lý nợ xấu năm 2016, gửi về Ngân hàng Nhà nước trước ngày 28/4. Công ty Idemitsu Kosa - Nhật Bản và Công ty Dầu khí Quốc tế Kuwait (KPC) đã thành lập công ty liên doanh Dầu khí Idemitsu Q8 tại Việt Nam. 7,3 tỷ USD đươc gửi ở nước ngoài liệu có phải diễn biến bất thường?

  • Su kien quoc te noi bat 174234
    Sự kiện quốc tế nổi bật (17/4-23/4)

    Động đất kinh hoàng ở Ecuador; Trung Quốc có thể xây nhà máy điện hạt nhân phục vụ mưu đồ Biển Đông; Giám đốc FBI thừa nhận chi hơn 1 triệu USD cho hacker để bẻ khóa iPhone; Vương quốc Anh tổ chức mừng sinh nhật Nữ hoàng Elizabeth II... là những tin chính trong tuần qua.

  • Tin An ninh Phap luat tuan qua 1704 2304
    Tin An ninh - Pháp luật tuần qua (17/04 - 23/04)

    Vụ kề dao vào cổ, bắt cóc ở Nghệ An; Thảm án mẹ giết 2 con ở Hải Dương; Ám ảnh những vụ bắt cóc trẻ em và cách đối phó; Cảnh báo: Những vụ trộm điện thoại táo bạo trong chớp mắt; Toàn cảnh vụ chủ quán cà phê Xin chào bị khởi tố; Bảo vệ Thẩm mỹ viện Cát Tường ra tù trước thời hạn;.....là những tin đáng chú ý.

  • Nghin le chuyen tuan qua 0304 09042016
    Nghìn lẻ chuyện tuần qua 03/04 - 09/04/2016

    Kinh hãi hành trình mỡ trộn phân, hóa chất... lên bàn ăn; Hủy thầu đường ống nước sông Đà 2 với nhà thầu TQ; Phở đùi gà 300.000 ở Hà Nội gây tranh cãi; Phẫn nộ con gái “báo hiếu” mẹ già yếu bằng...cán chổi; Nữ sinh bị tạt axít gửi tâm thư lạc quan đến cộng đồng... là những tin tức xã hội nổi bật được dư luận quan tâm trong tuần qua.