1.001 chuyện nhà bếp trong điện Kremlin

1001 chuyen nha bep trong dien Kremlin

Nhà bếp đặc biệt nằm ngay trên lãnh thổ Kremlin. Có thời nơi đây chuyên chế biến các món ăn cho Nga hoàng và các thành viên Hoàng gia, có thời nơi đó là chỗ chuyên nấu ăn phục vụ các nhà lãnh đạo cao cấp Liên Xô.

Ông V. Putin thích cá hơn thịt

Từ khi ông Vladimir Putin được bổ nhiệm làm Thủ tướng, rồi sau đó trở thành Tổng thống Liên bang Nga, bà Lyudmila Putina, phu nhân của ông “đã bị tước mất quyền chăm lo ăn uống cho chồng”.

Mà không phải chỉ riêng bản thân V.Putin, ngay cả bà và con cái suốt từ đó cũng được các đầu bếp đặc biệt của Cục Bảo vệ Liên bang săn sóc chế độ ăn uống. Chỉ thỉnh thoảng bà Lyudmila Putina mới “được phép” nấu nướng những món mà Tổng thống V.Putin ưa thích.

Lâu nay mọi người cứ nghĩ rằng ông V.Putin dễ tính về đường ăn uống, không kén cá chọn canh. Nhưng gần đây, khi cuốn sách “Vladimir Putin: Con đường lên nắm chính quyền” ra mắt bạn đọc, trong đó có đoạn Lyudmila Putina trích dẫn về sở thích ăn uống của V.Putin, thì người ta mới biết ông thích những món nào và không thích thứ gì.

Ông tâm sự: "Nếu như bảo tôi chọn các món ăn được chế biến từ cá hay thịt, thì chắc chắn tôi sẽ chọn cá...". Bà Lyudmila cho biết V.Putin đặc biệt mê canh cá.

Người nấu ăn trước khi vào bếp phải... tắm

Nhà bếp đặc biệt nằm ngay trên lãnh thổ Kremlin. Có thời nơi đây chuyên chế biến các món ăn cho Nga hoàng và các thành viên Hoàng gia, có thời nơi đó là chỗ chuyên nấu ăn phục vụ các nhà lãnh đạo cao cấp Liên Xô.

Dưới thời Tổng thống đầu tiên của nước Nga Boris Yeltsin, Chủ nhiệm Văn phòng tổng thống P.Borodin đã cho sửa chữa một vài công trình ngay trong khuôn viên Điện Kremlin: - xây dựng ngay trên nền nhà bếp xưa kia một tòa nhà mới, trong đó trang bị đầy đủ các thiết bị hiện đại, từ những phòng lạnh điều tiết độ lạnh khác nhau để bảo quản thịt, cá, rau, quả, đến những phòng lạnh vừa để bảo quản các món khai vị, kẹo bánh; từ nồi nấu hơi, nấu điện, lò nướng thịt, lò nướng bánh, đến những thiết bị nhào nặn bột, đánh trứng, xay thịt, ép nước quả...

Có thể nói nơi đây như một nhà máy chế biến thực phẩm, nhưng mà là một nhà máy hết sức đặc biệt và rất cao cấp, bởi nó chuyên phục vụ tổng thống và những người lãnh đạo cao cấp nhất của Liên Xô trước đây và nước Nga hiện nay. Với chức năng quan trọng như vậy, nên ở đấy còn có đầy đủ các phòng kiểm nghiệm hoa quả, thực phẩm, các thiết bị vệ sinh dịch tễ và cả những phòng tắm.

Người nấu ăn, cũng như toàn thể nhân viên phục vụ ở đây phải tuân thủ kỷ luật nghiêm ngặt về vệ sinh và an toàn thực phẩm. Hàng ngày, trước khi vàobếp, nhà ăn ở Kremlin, mọi nhân viên phục vụ đều phải tắm rửa sạch sẽ, cho dù trước khi đi làm đã tắm ở nhà.

Mọi thực phẩm được kiểm tra nghiêm ngặt

Mọi thực phẩm, gia vị, rau quả... đến cả nước được dùng để chế biến các món ăn ở nhà bếp đặc biệt của Kremlin đều được kiểm tra, xét nghiệm nghiêm ngặt và dưới sự kiểm soát hết sức chặt chẽ của các nhân viên đặc biệt và bác sĩ Cục Bảo vệ quốc gia, được bảo vệ trong hộp và được đóng dấu... niêm phong.

Người nấu ăn ở nhà bếp Kremlin được tuyển chọn hết sức nghiêm ngặt. Tất cả những người có nguyện vọng vào làm việc ở đó đều phải được kiểm tra lý lịch, bảo đảm “nguồn gốc trong sạch”, kiểm tra sức khỏe và đương nhiên phải thi tay nghề, kinh nghiệm nấu ăn. Vào đó làm việc có những người rất giỏi nấu súp, có người giỏi chế biến thịt cá, có người lại thiện nghệ với những món bánh kẹo, hoặc pha chế nước uống.

Những cấp dưỡng đã qua kỳ tuyển chọn đặc biệt này bình thường cũng chỉ được phục vụ ở nhà ăn Kremlin, phải sau một thời gian thử thách và qua những cuộc “khảo sát lớn” mới được đưa đến Nhà bếp đặc biệt.

Giám đốc Nhà bếp Kremlin là Đại tá Cục Bảo vệ quốc gia N.Chesyzin (có thể đây chỉ là bí danh, vì họ tên thật không được tiết lộ), trước đây ông đã từng lãnh đạo Cục Bảo vệ Kremlin.

Các nhà báo không bao giờ có thể phỏng vấn Đại tá N.Chesyzin, đương nhiên vì nhiều lý do, mà hầu như nhà báo nào cũng đều thông cảm. Ngay cả những người nấu ăn bình thường ở nhà bếp Kremlin cũng trở nên kín đáo, ít lời. Những kẻ mồm mép tép nhảy, tính tình ba hoa chắc chắn đã bị loại ngay từ vòng đầu.

Đầu bếp Kremlin ngoài việc phục vụ Tổng thống hàng ngày ở Moskva, còn phải tháp tùng Tổng thống mỗi khi ông đi công tác xa các địa phương và ra nước ngoài.

Khi Tổng thống sắp đến thăm một địa phương hay một nước nào đó, đầu bếp Kremlin phải đến trước để “nghiên cứu thực địa” và chuẩn bị nhà bếp. Họ mang theo tất cả các thực phẩm, nhiều khi cả đến nước dùng để chế biến món ăn. Trước khi Tổng thống dùng bữa, đầu bếp bao giờ cũng phải nếm thử. Tất cả những món chưa kiểm tra, không bao giờ ông đụng tới.

Bởi vậy, có lần Tổng thống đến thăm một làng quê, vị chủ nhà hết sức mến khách, quý trọng Tổng thống Vladimir Putin, đã mời ông nếm thử món dưa chuột muối và nấm muối. Các nhân viên Cục Bảo vệ Liên bang tháp tùng Tổng thống đã vã mồ hôi hột!

Một lần khác, bà Lyudmila mua ở cửa hàng hộp bánh của Thụy Điển, định đem ra mời ông Vladimir Putin uống với chè xanh sau bữa ăn, bà đã phải thông báo trước với nhân viên Cục Bảo vệ Liên bang. Cũng may Tổng thống tặc lưỡi: “Thôi khỏi phải kiểm tra!”.

Nhà bếp Kremlin thời bao cấp

Dưới thời Xô viết, Nhà bếp đặc biệt và Phòng 501 chuyên trách bảo vệ Kremlin nằm trong phạm vi quản lý của Ủy ban An ninh quốc gia (KGB). Đại tá an ninh quốc gia G.Koromesov lãnh đạo phòng này (đây cũng chỉ là bí danh).

Dưới thời J.Stalin, viên chỉ huy KGB vô cùng quan trọng này nguyên là một công nhân bình thường, với sự tín nhiệm tuyệt đối của Stalin, ông ta được thăng chức lên đến đại tá. Koromesov lãnh đạo Phòng 501 đến tháng 10/1985, khi Tổng bí thư TW Đảng Cộng sản Liên Xô Konstantin Chernenko qua đời.

Suốt mấy thập niên làm việc tại Kremlin, Koromesov trở nên nổi tiếng và được các Ủy viên chính thức, cũng như các Ủy viên dự khuyết Bộ Chính trị (BCT) TW Đảng Cộng sản Liên Xô quý mến, vì ông đã phục vụ họ rất tận tâm. Khi Mikhail Gorbachev trở thành chủ nhân Kremlin (tháng 10/1985), ông ta đã cho G.Koromesov nghỉ hưu.

Thời đó, tất cả các Ủy viên chính thức và Ủy viên dự khuyết BCT TW Đảng Cộng sản Liên Xô, cũng như các thành viên gia đình họ được Nhà bếp đặc biệt Kremlin phục vụ ăn uống.

Các Ủy viên chính thức BCT được hưởng tiêu chuẩn 400 rúp/tháng, Ủy viên dự khuyết 200 rúp/tháng. Dưới chế độ bao cấp, mọi thực phẩm đều do Ủy ban Vật giá Nhà nước quy định, rất rẻ. Bởi vậy với mức tiền đó có nghĩa là muốn ăn gì được nấy - “hưởng thụ theo nhu cầu!”.

Những bữa tiệc chiêu đãi lớn cấp Nhà nước thì cũng chỉ cần có thêm rượu Vodka hảo hạng của Nga và món cá tầm đặc biệt hiếm (Acipencer). Trong những năm 50 của thế kỷ trước, danh mục của nhà bếp có khá nhiều món, chỉ riêng món Plov (cơm rang) cũng có 11 công thức khác nhau. Thời ấy nhà bếp Kremlin là một địa chỉ đặc biệt quan trọng và cẩn mật, mọi người ra vào đều phải qua kiểm tra, khám xét rất kỹ.

Mỗi người một tính

Nadezhda Krupscaya, phu nhân của V.I.Lênin, không quan tâm mấy đến công việc nội trợ, bởi vậy bà thừa nhận rằng bà chỉ biết luộc trứng hoặc tráng trứng. Nói chung, mọi thành viên trong gia đình V.I.Lênin đều không thích thú công việc nhà bếp và cũng không để ý nhiều tới các món ăn.

Nhưng đến J.Stalin thì lại hoàn toàn khác. Theo lời Đại tá Koromesov, một nhà lãnh đạo kỳ cựu công tác bảo vệ Kremlin, thì Stalin đánh giá rất cao nhà bếp Nga (ông là người Gruzia). Ông rất thích các món Pelmenny của vùng Sibir (thịt bọc bột mì, gần giống mằn thắn), các món súp và khoai tây rán của Nga. Ông tuyệt đối không thích sử dụng các đầu bếp nữ, mà chỉ tuyển nam giới.

Gần 30 năm là người lãnh đạo cao nhất Liên Xô (từ 1922 đến 1953), tại nhà bếp đặc biệt Kremlin chỉ có đàn ông, trong đó nổi tiếng nhất là 4 đầu bếp P.Sudinsky, K.Malenov, Ya.Slivin và I.Budyakov (tất cả đều là bí danh.

Sau khi Stalin mất, L.Beria cho giải thể toàn bộ đầu bếp và nhân viên nhà bếp đặc biệt Kremlin. Nhưng không bao lâu sau L.Beria bị bắt vì tội phản đảng, phản quốc, thì Đại tá Koromesov cho mời các đầu bếp cũ trở lại Kremlin.

Đến khi Nikita Khruschev trở thành chủ nhân Kremlin (1958-1964), ông lại chỉ thích các món ăn Ukraina (ông là người Nga nhưng sinh ra và lớn lên ở Ukraina), đặc biệt các món như: Súp củ cải đỏ Borsh, súp Okroshka (nấu bằng nước Kvas với thịt và các loại rau), mằn thắn nhân ngọt...

Nikita Khruschev chỉ định đích danh phu nhân của mình là Nina Petrovna phụ trách nhà bếp và tuyển toàn đầu bếp nữ, tuyệt đối không tuyển dụng đầu bếp nam. Lý do chỉ đơn giản vì bà Nina Petrovna suốt ngày chỉ thích vào bếp.

Leonid Brejnev là người nổi tiếng sành ăn. Bữa ăn trưa ở Dacha (nhà nghỉ ngoại ô) bao giờ cũng đủ các món đặc sản do chính phu nhân của ông, bà Victoria Petrovna chuẩn bị và ba đầu bếp nổi tiếng khác phụ giúp.

Tổng thống đầu tiên của nước Nga Boris Yeltsin rất khó tính về đường ăn uống. Mãi đến năm 1990, trong một chuyến đi công tác địa phương, mục sở thị quan sát đầu bếp D.Samarin chế biến các món ăn, ông mới thấy ưng ý và ra lệnh đưa ông này về Kremlin chuyên phục vụ ăn uống cho ông.

Cũng chỉ từ đó viên sĩ quan an ninh Korzhatov, chuyên bảo đảm thực phẩm cho Tổng thống, mới đỡ vất vả. Còn trước đó thì mỗi khi Tổng thống B.Yeltsin đi đâu, Kozhakov khổ sở vì biết bao thứ lỉnh kỉnh, nào bếp lò, nào các hộp, phích giữ nóng, lạnh...

Thế nhưng, cũng chỉ được một thời gian thì D.Samarin bị sa thải khỏi Kremlin. Tuy nhiên, những đầu bếp sau khi rời khỏi Kremlin đều được các nhà hàng nổi tiếng ở Moskva mời mọc và trọng dụng.

(Theo ANTG)

Video nổi bật

Quân ly khai Ukraine lục lọi hành lý nạn nhân MH17 ?
00:00 / --:--

TIN Thế Giới NỔI BẬT

Ánh Viên bơi ở biển lớn: Tấm gương M.Phelps

Sau khi gây ấn tượng cực mạnh ở SEA Games 28 trên đất Singapore vừa qua với việc chinh phục 8 kỉ lục và giành 8 tấm HCV cao quý cho Đoàn thể thao Việt Nam, Nguyễn Thị Ánh Viên đã từng tâm sự rằng cô muốn thành công ở Olympic giống như thần tượng Micheal Phelps.

Nhận xét tin 1.001 chuyện nhà bếp trong điện Kremlin

Ý kiến bạn đọc

Viết phản hồi

Bạn có thể gửi nhận xét, góp ý hay liên hệ về bài viết 1.001 chuyện nhà bếp trong điện Kremlin bằng cách gửi thư điện tử tới Lien He Bao Viet Nam. Xin bao gồm tên bài viết 1001 chuyen nha bep trong dien Kremlin ở dạng tiếng Việt không dấu. Hoặc 1.001 chuyện nhà bếp trong điện Kremlin ở dạng có dấu. Bài viết trong chuyên đề Nhân Vật của chuyên mục Thế Giới.

1001 story in the Kremlin kitchen
Department of Security, Vladimir Putin, Lyudmila Putina, the Communist Party of the Soviet Union, alternate members, members, leaders, be examined, kitchen, particularly, the president, chef, service, processing, time

Special Kitchen is located on the territory of the Kremlin. Having this place specializes in food processing for the Tsar and members of the royal family, have their it is a place where professional cook for the senior Soviet Union ..

Xem tiếp: Thế Giới


  • Thoi su 24h277 QN ngap nang sau tran mua lich su
    Thời sự 24h(27/7): QN ngập nặng sau trận mưa lịch sử

    Quảng Ninh ngập nặng sau trận mưa lịch sử; Biểu tượng sexy nhất của điện ảnh Việt thập niên 90; Vì sao hàng xóm không mua 'bức tường 1 tỷ'?; Hà Nội: Cảnh nhấc bổng xe tải mắc kẹt trên cầu vượt; Hàng chục cán bộ ngân hàng tại phiên xử đại gia nợ 1.600 tỷ...là những thông tin thời sự nổi bật ngày 27/7.

  • Thoi su tuan qua Dung thu phi duong bo voi xe may
    Thời sự tuần qua: Dừng thu phí đường bộ với xe máy

    Khách bị trói vì cố tình hút thuốc trên máy bay Vietnam Airlines; Thí sinh chật vật tra cứu điểm thi; Nữ đại gia bị thợ làm tóc lừa 288 tỷ đồng; Cán bộ Thanh tra Chính phủ bị bắt vì nghi vấn nhận 100 triệu đồng; Du khách Việt ăn cắp hàng hiệu ở Thụy Sĩ; Vụ giết 4 người ở Nghệ An: Bất ngờ về nghi phạm...là những thông tin thời sự nổi bật tuần qua.

  • Thoi su 24h257 Dai tuong Phung Quang Thanh ve den Ha Noi
    Thời sự 24h(25/7): Đại tướng Phùng Quang Thanh về đến Hà Nội

    Đại tướng Phùng Quang Thanh về đến Hà Nội; Triệt phá đường dây cực lớn, thu 5,5 tấn ma túy; LS nói về những 'bất thường' sau phiên xử Lý Nguyễn Chung; gần 40.000 điểm liệt môn Toán: ‘Tôi thấy choáng!’; nhiều người chết và bị thương vì tai nạn giao thông;... là những thông tin thời sự đáng chú ý ngày 25/7.

  • Thoi su 24h247 Hanh khach bi troi tren may bay
    Thời sự 24h(24/7): Hành khách bị trói trên máy bay

     Khi lương chủ tịch tập đoàn nhà nước "bất ngờ" bị lộ; Giọng đọc huyền thoại của VTV giờ ra sao?; Khách bị trói vì cố tình hút thuốc trên máy bay Vietnam Airlines; Trẻ sơ sinh chết bất thường: Bộ Y tế vào cuộc

  • Thoi su 24h237 Mot can bo Thanh tra Chinh phu bi bat
    Thời sự 24h(23/7): Một cán bộ Thanh tra Chính phủ bị bắt

     Nhiều ĐH dự kiến điểm chuẩn nguyện vọng 1; Tuyên án Lý Nguyễn Chung, xác minh thêm lời khai nhân chứng; MC Quang Minh bị hôn mê sâu; Chính thức đề xuất dừng thu phí đường bộ xe máy

  • Du khach Viet an cap o Thuy Si
    Du khách Việt ăn cắp ở Thụy Sĩ

    Chưa tìm được cách ngăn ngừa người ra nước ngoài buôn lậu, trộm cắp hoặc vi phạm thuần phong mỹ tục nước sở tại nên chúng ta sẽ còn xấu mặt dài dài

  • Bat nguyen Chu tich Tap doan Dau khi VN
    Bắt nguyên Chủ tịch Tập đoàn Dầu khí VN

    Cựu Chủ tịch Tập đoàn Dầu khí quốc gia Việt Nam (PetroVietnam - PVN) Nguyễn Xuân Sơn bị khởi tố để điều tra hành vi "thiếu trách nhiệm gây hậu quả nghiêm trọng" - tội danh được quy định tại điều 285 Bộ luật Hình sự. Báo điểm.. ------------ Xem thêm: Bắt nguyên Chủ tịch Tập đoàn Dầu khí VN, http://vietbao.vn/tp/Bat-nguyen-Chu-tich-Tap-doan-Dau-khi-VN/12123701/ Tin nhanh Việt Nam ra thế giới vietbao.vn

  • Tuan Hung vang bay dap tra My Linh
    Tuấn Hưng "văng bậy", “đáp trả” Mỹ Linh

    Nhiều người tỏ ra không hài lòng với cách ứng xử của Tuấn Hưng, trong đó có diva Mỹ Linh. ------------ Xem thêm: Tuấn Hưng "văng bậy", nổi nóng với Bài hát yêu thích1, http://vietbao.vn/The-gioi-giai-tri/Tuan-Hung-vang-bay-noi-nong-voi-Bai-hat-yeu-thich1/350613756/235/ Tin nhanh Việt Nam ra thế giới vietbao.vn

  • Trung Quoc giup Lao xay duong sat cao toc
    Trung Quốc giúp Lào xây đường sắt cao tốc

    Dự án giúp Lào có vốn nhưng cũng giúp chính TQ nhằm đạt được 3 mục đích lớn: Xuất khẩu vốn; xuất khẩu công nghệ và xuất khẩu con người.

  • Nu tho dan nguc tran xon xao dan mang
    'Nữ thổ dân ngực trần' xôn xao dân mạng

    Hot girl thổ dân xinh đẹp ngực trần đang trở thành từ khóa hot được cư dân mạng tìm kiếm, thông tin về cô gái này cũng nhanh chóng được tìm thấy.

  • Su kien quoc te noi bat 197257
    Sự kiện quốc tế nổi bật (19/7-25/7)

    Thỏa thuận hạt nhân Iran gặp trở ngại tại Quốc hội Mỹ; Hải quân Trung Quốc tập trận lớn trên Biển Đông; Sách trắng Nhật tố cáo trực tiếp Trung Quốc gây hấn ở Biển Đông; Tin chấn động: NASA công bố tìm thấy Trái đất thứ 2 là những tin chính trong tuần qua.

  • Toan canh Showbiz tuan 207 267
    Toàn cảnh Showbiz tuần (20/7 - 26/7)

    Fan thu thập 2.000 bằng chứng nói xấu Taeyeon (SNSD), Vụ "Lệ Quyên cho con đi tiểu trên máy bay": hết "sốt" báo Mỹ, lại lên báo Anh, Sơn Tùng MTP bị nghi ngờ về giới tính, Sau tin đồn chia tay Kim Lý, Trương Ngọc Ánh tình tứ bên trai lạ, "Trò cưng Mỹ Tâm hát hit Sơn Tùng M-TP vượt trội bản gốc".... là những tin chính nổi bật trong tuần.

  • Nghin le chuyen tuan qua 1907 2507
    Nghìn lẻ chuyện tuần qua (19/07 - 25/07)

    Vụ chặt cây xanh: Hàng loạt cán bộ bị giáng chức, chuyển công tác; Du khách Việt ăn cắp ở Thụy Sĩ; Tranh cãi về màu sơn mới Nhà hát lớn Hà Nội; Bức tường 1 tỉ đồng sẽ bị thu hồi? ....là những tin tức nổi bật được dư luận quan tâm trong tuần qua. ------------ Xem thêm: Nghìn lẻ chuyện tuần qua (19/07 - 25/07), http://vietbao.vn/Xa-hoi/Nghin-le-chuyen-tuan-qua-1907-2507/2147580278/157/ Tin nhanh Việt Nam ra thế giới vietbao.vn

  • Toan canh kinh te tuan 1907 25072015
    Toàn cảnh kinh tế tuần 19/07 - 25/07/2015

    Ông Nguyễn Xuân Sơn - nguyên Chủ tịch HĐTV Tập đoàn Dầu khí Quốc gia Việt Nam bị cho thôi chức và bắt tạm giam để điều tra về nguồn vốn 800 tỉ do PVN đầu tư vào Ocean Bank có nguy cơ bị mất trắng; giá xăng giảm "nhỏ giọt"260 đồng/lít, trong khi DN xăng dầu vẫn đang lãi 1.105 đồng/lít xăng còn người tiêu dùng thì vẫn mua xăng đắt và tiếp tục phải đóng vào quỹ Bình ổn giá; WB vừa công bố thông tin về nợ công khiến dư luận xã hội giật mình với con số nợ lên tới 110 tỷ USD, cao hơn nhiều so với các nguồn số liệu từng được công bố... Cùng với đó, những thông tin về BĐS, tài chinh- ngân hàng, thị trường tiêu dùng... tiếp tục là những tin tức, sự kiện kinh tế nóng hổi trong tuần vừa qua. ------------ Xem thêm: Toàn cảnh kinh tế tuần 19/07 - 25/07/2015, http://vietbao.vn/Kinh-te/Toan-canh-kinh-te-tuan-1907-25072015/2147580269/47/ Tin nhanh Việt Nam ra thế giới vietbao.vn

  • Tin An ninh Phap luat tuan qua 1907 2507
    Tin An ninh - Pháp luật tuần qua (19/07 - 25/07)

    Bắt nguyên Chủ tịch Tập đoàn Dầu khí VN; Lý Nguyễn Chung bị tuyên án 12 năm tù; Cảnh báo tội phạm mới: ‘thôi miên, bỏ thuốc mê’ để gây án; Đánh sập đường dây mua bán, vận chuyển hơn 1.200 bánh heroin; Giáo viên cấu kết với người tình giết chồng; Nạn ném đá xe khách, vì sao dây dưa?;.....là những tin đáng chú ý trong tuần.