1.001 chuyện nhà bếp trong điện Kremlin

1001 chuyen nha bep trong dien Kremlin

Nhà bếp đặc biệt nằm ngay trên lãnh thổ Kremlin. Có thời nơi đây chuyên chế biến các món ăn cho Nga hoàng và các thành viên Hoàng gia, có thời nơi đó là chỗ chuyên nấu ăn phục vụ các nhà lãnh đạo cao cấp Liên Xô.

Ông V. Putin thích cá hơn thịt

Từ khi ông Vladimir Putin được bổ nhiệm làm Thủ tướng, rồi sau đó trở thành Tổng thống Liên bang Nga, bà Lyudmila Putina, phu nhân của ông “đã bị tước mất quyền chăm lo ăn uống cho chồng”.

Mà không phải chỉ riêng bản thân V.Putin, ngay cả bà và con cái suốt từ đó cũng được các đầu bếp đặc biệt của Cục Bảo vệ Liên bang săn sóc chế độ ăn uống. Chỉ thỉnh thoảng bà Lyudmila Putina mới “được phép” nấu nướng những món mà Tổng thống V.Putin ưa thích.

Lâu nay mọi người cứ nghĩ rằng ông V.Putin dễ tính về đường ăn uống, không kén cá chọn canh. Nhưng gần đây, khi cuốn sách “Vladimir Putin: Con đường lên nắm chính quyền” ra mắt bạn đọc, trong đó có đoạn Lyudmila Putina trích dẫn về sở thích ăn uống của V.Putin, thì người ta mới biết ông thích những món nào và không thích thứ gì.

Ông tâm sự: "Nếu như bảo tôi chọn các món ăn được chế biến từ cá hay thịt, thì chắc chắn tôi sẽ chọn cá...". Bà Lyudmila cho biết V.Putin đặc biệt mê canh cá.

Người nấu ăn trước khi vào bếp phải... tắm

Nhà bếp đặc biệt nằm ngay trên lãnh thổ Kremlin. Có thời nơi đây chuyên chế biến các món ăn cho Nga hoàng và các thành viên Hoàng gia, có thời nơi đó là chỗ chuyên nấu ăn phục vụ các nhà lãnh đạo cao cấp Liên Xô.

Dưới thời Tổng thống đầu tiên của nước Nga Boris Yeltsin, Chủ nhiệm Văn phòng tổng thống P.Borodin đã cho sửa chữa một vài công trình ngay trong khuôn viên Điện Kremlin: - xây dựng ngay trên nền nhà bếp xưa kia một tòa nhà mới, trong đó trang bị đầy đủ các thiết bị hiện đại, từ những phòng lạnh điều tiết độ lạnh khác nhau để bảo quản thịt, cá, rau, quả, đến những phòng lạnh vừa để bảo quản các món khai vị, kẹo bánh; từ nồi nấu hơi, nấu điện, lò nướng thịt, lò nướng bánh, đến những thiết bị nhào nặn bột, đánh trứng, xay thịt, ép nước quả...

Có thể nói nơi đây như một nhà máy chế biến thực phẩm, nhưng mà là một nhà máy hết sức đặc biệt và rất cao cấp, bởi nó chuyên phục vụ tổng thống và những người lãnh đạo cao cấp nhất của Liên Xô trước đây và nước Nga hiện nay. Với chức năng quan trọng như vậy, nên ở đấy còn có đầy đủ các phòng kiểm nghiệm hoa quả, thực phẩm, các thiết bị vệ sinh dịch tễ và cả những phòng tắm.

Người nấu ăn, cũng như toàn thể nhân viên phục vụ ở đây phải tuân thủ kỷ luật nghiêm ngặt về vệ sinh và an toàn thực phẩm. Hàng ngày, trước khi vàobếp, nhà ăn ở Kremlin, mọi nhân viên phục vụ đều phải tắm rửa sạch sẽ, cho dù trước khi đi làm đã tắm ở nhà.

Mọi thực phẩm được kiểm tra nghiêm ngặt

Mọi thực phẩm, gia vị, rau quả... đến cả nước được dùng để chế biến các món ăn ở nhà bếp đặc biệt của Kremlin đều được kiểm tra, xét nghiệm nghiêm ngặt và dưới sự kiểm soát hết sức chặt chẽ của các nhân viên đặc biệt và bác sĩ Cục Bảo vệ quốc gia, được bảo vệ trong hộp và được đóng dấu... niêm phong.

Người nấu ăn ở nhà bếp Kremlin được tuyển chọn hết sức nghiêm ngặt. Tất cả những người có nguyện vọng vào làm việc ở đó đều phải được kiểm tra lý lịch, bảo đảm “nguồn gốc trong sạch”, kiểm tra sức khỏe và đương nhiên phải thi tay nghề, kinh nghiệm nấu ăn. Vào đó làm việc có những người rất giỏi nấu súp, có người giỏi chế biến thịt cá, có người lại thiện nghệ với những món bánh kẹo, hoặc pha chế nước uống.

Những cấp dưỡng đã qua kỳ tuyển chọn đặc biệt này bình thường cũng chỉ được phục vụ ở nhà ăn Kremlin, phải sau một thời gian thử thách và qua những cuộc “khảo sát lớn” mới được đưa đến Nhà bếp đặc biệt.

Giám đốc Nhà bếp Kremlin là Đại tá Cục Bảo vệ quốc gia N.Chesyzin (có thể đây chỉ là bí danh, vì họ tên thật không được tiết lộ), trước đây ông đã từng lãnh đạo Cục Bảo vệ Kremlin.

Các nhà báo không bao giờ có thể phỏng vấn Đại tá N.Chesyzin, đương nhiên vì nhiều lý do, mà hầu như nhà báo nào cũng đều thông cảm. Ngay cả những người nấu ăn bình thường ở nhà bếp Kremlin cũng trở nên kín đáo, ít lời. Những kẻ mồm mép tép nhảy, tính tình ba hoa chắc chắn đã bị loại ngay từ vòng đầu.

Đầu bếp Kremlin ngoài việc phục vụ Tổng thống hàng ngày ở Moskva, còn phải tháp tùng Tổng thống mỗi khi ông đi công tác xa các địa phương và ra nước ngoài.

Khi Tổng thống sắp đến thăm một địa phương hay một nước nào đó, đầu bếp Kremlin phải đến trước để “nghiên cứu thực địa” và chuẩn bị nhà bếp. Họ mang theo tất cả các thực phẩm, nhiều khi cả đến nước dùng để chế biến món ăn. Trước khi Tổng thống dùng bữa, đầu bếp bao giờ cũng phải nếm thử. Tất cả những món chưa kiểm tra, không bao giờ ông đụng tới.

Bởi vậy, có lần Tổng thống đến thăm một làng quê, vị chủ nhà hết sức mến khách, quý trọng Tổng thống Vladimir Putin, đã mời ông nếm thử món dưa chuột muối và nấm muối. Các nhân viên Cục Bảo vệ Liên bang tháp tùng Tổng thống đã vã mồ hôi hột!

Một lần khác, bà Lyudmila mua ở cửa hàng hộp bánh của Thụy Điển, định đem ra mời ông Vladimir Putin uống với chè xanh sau bữa ăn, bà đã phải thông báo trước với nhân viên Cục Bảo vệ Liên bang. Cũng may Tổng thống tặc lưỡi: “Thôi khỏi phải kiểm tra!”.

Nhà bếp Kremlin thời bao cấp

Dưới thời Xô viết, Nhà bếp đặc biệt và Phòng 501 chuyên trách bảo vệ Kremlin nằm trong phạm vi quản lý của Ủy ban An ninh quốc gia (KGB). Đại tá an ninh quốc gia G.Koromesov lãnh đạo phòng này (đây cũng chỉ là bí danh).

Dưới thời J.Stalin, viên chỉ huy KGB vô cùng quan trọng này nguyên là một công nhân bình thường, với sự tín nhiệm tuyệt đối của Stalin, ông ta được thăng chức lên đến đại tá. Koromesov lãnh đạo Phòng 501 đến tháng 10/1985, khi Tổng bí thư TW Đảng Cộng sản Liên Xô Konstantin Chernenko qua đời.

Suốt mấy thập niên làm việc tại Kremlin, Koromesov trở nên nổi tiếng và được các Ủy viên chính thức, cũng như các Ủy viên dự khuyết Bộ Chính trị (BCT) TW Đảng Cộng sản Liên Xô quý mến, vì ông đã phục vụ họ rất tận tâm. Khi Mikhail Gorbachev trở thành chủ nhân Kremlin (tháng 10/1985), ông ta đã cho G.Koromesov nghỉ hưu.

Thời đó, tất cả các Ủy viên chính thức và Ủy viên dự khuyết BCT TW Đảng Cộng sản Liên Xô, cũng như các thành viên gia đình họ được Nhà bếp đặc biệt Kremlin phục vụ ăn uống.

Các Ủy viên chính thức BCT được hưởng tiêu chuẩn 400 rúp/tháng, Ủy viên dự khuyết 200 rúp/tháng. Dưới chế độ bao cấp, mọi thực phẩm đều do Ủy ban Vật giá Nhà nước quy định, rất rẻ. Bởi vậy với mức tiền đó có nghĩa là muốn ăn gì được nấy - “hưởng thụ theo nhu cầu!”.

Những bữa tiệc chiêu đãi lớn cấp Nhà nước thì cũng chỉ cần có thêm rượu Vodka hảo hạng của Nga và món cá tầm đặc biệt hiếm (Acipencer). Trong những năm 50 của thế kỷ trước, danh mục của nhà bếp có khá nhiều món, chỉ riêng món Plov (cơm rang) cũng có 11 công thức khác nhau. Thời ấy nhà bếp Kremlin là một địa chỉ đặc biệt quan trọng và cẩn mật, mọi người ra vào đều phải qua kiểm tra, khám xét rất kỹ.

Mỗi người một tính

Nadezhda Krupscaya, phu nhân của V.I.Lênin, không quan tâm mấy đến công việc nội trợ, bởi vậy bà thừa nhận rằng bà chỉ biết luộc trứng hoặc tráng trứng. Nói chung, mọi thành viên trong gia đình V.I.Lênin đều không thích thú công việc nhà bếp và cũng không để ý nhiều tới các món ăn.

Nhưng đến J.Stalin thì lại hoàn toàn khác. Theo lời Đại tá Koromesov, một nhà lãnh đạo kỳ cựu công tác bảo vệ Kremlin, thì Stalin đánh giá rất cao nhà bếp Nga (ông là người Gruzia). Ông rất thích các món Pelmenny của vùng Sibir (thịt bọc bột mì, gần giống mằn thắn), các món súp và khoai tây rán của Nga. Ông tuyệt đối không thích sử dụng các đầu bếp nữ, mà chỉ tuyển nam giới.

Gần 30 năm là người lãnh đạo cao nhất Liên Xô (từ 1922 đến 1953), tại nhà bếp đặc biệt Kremlin chỉ có đàn ông, trong đó nổi tiếng nhất là 4 đầu bếp P.Sudinsky, K.Malenov, Ya.Slivin và I.Budyakov (tất cả đều là bí danh.

Sau khi Stalin mất, L.Beria cho giải thể toàn bộ đầu bếp và nhân viên nhà bếp đặc biệt Kremlin. Nhưng không bao lâu sau L.Beria bị bắt vì tội phản đảng, phản quốc, thì Đại tá Koromesov cho mời các đầu bếp cũ trở lại Kremlin.

Đến khi Nikita Khruschev trở thành chủ nhân Kremlin (1958-1964), ông lại chỉ thích các món ăn Ukraina (ông là người Nga nhưng sinh ra và lớn lên ở Ukraina), đặc biệt các món như: Súp củ cải đỏ Borsh, súp Okroshka (nấu bằng nước Kvas với thịt và các loại rau), mằn thắn nhân ngọt...

Nikita Khruschev chỉ định đích danh phu nhân của mình là Nina Petrovna phụ trách nhà bếp và tuyển toàn đầu bếp nữ, tuyệt đối không tuyển dụng đầu bếp nam. Lý do chỉ đơn giản vì bà Nina Petrovna suốt ngày chỉ thích vào bếp.

Leonid Brejnev là người nổi tiếng sành ăn. Bữa ăn trưa ở Dacha (nhà nghỉ ngoại ô) bao giờ cũng đủ các món đặc sản do chính phu nhân của ông, bà Victoria Petrovna chuẩn bị và ba đầu bếp nổi tiếng khác phụ giúp.

Tổng thống đầu tiên của nước Nga Boris Yeltsin rất khó tính về đường ăn uống. Mãi đến năm 1990, trong một chuyến đi công tác địa phương, mục sở thị quan sát đầu bếp D.Samarin chế biến các món ăn, ông mới thấy ưng ý và ra lệnh đưa ông này về Kremlin chuyên phục vụ ăn uống cho ông.

Cũng chỉ từ đó viên sĩ quan an ninh Korzhatov, chuyên bảo đảm thực phẩm cho Tổng thống, mới đỡ vất vả. Còn trước đó thì mỗi khi Tổng thống B.Yeltsin đi đâu, Kozhakov khổ sở vì biết bao thứ lỉnh kỉnh, nào bếp lò, nào các hộp, phích giữ nóng, lạnh...

Thế nhưng, cũng chỉ được một thời gian thì D.Samarin bị sa thải khỏi Kremlin. Tuy nhiên, những đầu bếp sau khi rời khỏi Kremlin đều được các nhà hàng nổi tiếng ở Moskva mời mọc và trọng dụng.

(Theo ANTG)

Video được xem nhiều nhất

Cây có thể mọc được 40 quả khác nhau như trong Kinh Thánh
00:00 / --:--

Video nổi bật

TIN Thế Giới NỔI BẬT

Khác biệt ‘đỉnh’ của đôi ta

Theo quan điểm của các nhà khoa học, “đỉnh” của các chị em có nhiều khác biệt so với nam giới và còn là một vấn đề cần được nghiên cứu nhiều hơn nữa.

Nhận xét tin 1.001 chuyện nhà bếp trong điện Kremlin

Ý kiến bạn đọc

Viết phản hồi

Bạn có thể gửi nhận xét, góp ý hay liên hệ về bài viết 1.001 chuyện nhà bếp trong điện Kremlin bằng cách gửi thư điện tử tới Lien He Bao Viet Nam. Xin bao gồm tên bài viết 1001 chuyen nha bep trong dien Kremlin ở dạng tiếng Việt không dấu. Hoặc 1.001 chuyện nhà bếp trong điện Kremlin ở dạng có dấu. Bài viết trong chuyên đề của chuyên mục Thế Giới.

1001 story in the Kremlin kitchen
Department of Security, Vladimir Putin, Lyudmila Putina, the Communist Party of the Soviet Union, alternate members, members, leaders, be examined, kitchen, particularly, the president, chef, service, processing, time

Special Kitchen is located on the territory of the Kremlin. Having this place specializes in food processing for the Tsar and members of the royal family, have their it is a place where professional cook for the senior Soviet Union ..

Xem tiếp: Thế Giới


  • Thoi su 24h0402 Virus Zika teo nao lay qua duong quan he
    Thời sự 24h(04/02): Virus Zika teo não lây qua đường quan hệ

    Những lần “trảm tướng” nhanh như chớp của Bộ trưởng Thăng; Hành trình vây bắt đối tượng có lệnh truy nã đặc biệt nguy hiểm; Hành lý của khách bị rạch ở sân bay: Thanh tra Bộ GTVT vào cuộc; Phá trọng án trong những ngày Tết nguyên đán đã cận kề;Câu chuyện giảm nghèo chưa bao giờ dừng lại;... là những tin tức thời sự nổi bật ngày 04/02/2016.

  • Thoi su 24h0302 Dot phao no co the bi tu den 7 nam
    Thời sự 24h(03/02): Đốt pháo nổ có thể bị tù đến 7 năm

    Sửa tàu Cát Linh-Hà Đông, Trung Quốc chưa nghe: Tội hình thức; “Ngáo đá” khống chế hai cháu bé, dọa dội nước sôi; "Choáng" với quy trình sản xuất chè Đinh 3 triệu đồng/kg; Sự thật sau lời đồn về cái chết bí ẩn của nam sinh trên cầu; Liên tiếp có nhiều trẻ em nhập viện vì ngộ độc chì trong thuốc cam;... là những tin tức thời sự nổi bật ngày 03/02/2016.

  • Thoi su 24h0202 sap bay lua doi 3 trieu lay 12 trieu
    Thời sự 24h(02/02): sập bẫy lừa đổi 3 triệu lấy 12 triệu

    3/14 mẫu thực phẩm phục vụ Tết không đạt chất lượng; 102 người đi bộ bị xử phạt trong ngày đầu: "Cần nhưng chưa đủ"?; Bị phát hiện bột ngọt từ nguyên liệu TQ, chốt cửa tẩu tán; WHO ban bố tình trạng khẩn cấp toàn cầu về virus Zika;

  • Thoi su 24h0102 Dao mo moi chon trom di 1 phan co the
    Thời sự 24h(01/02): Đào mộ mới chôn, trộm đi 1 phần cơ thể

    Kẻ gian đào mộ mới chôn, trộm đi một phần cơ thể; Đã tháo dỡ hết biển báo dưới 50km/h sau 10 ngày; CSGT trưng dụng tài sản cá nhân, tổ chức: Luật quy định thế nào?; "Người dân đừng trộm hoa ven hồ Gươm nữa"; Đã có kết quả xét nghiệm gạo từ thiện gây ngộ độc;... là những tin tức thời sự nổi bật ngày 01/02/2016.

  • Thoi su 24h2901 Nghi pham giet vo chong dai gia o TG
    Thời sự 24h(29/01): Nghi phạm giết vợ chồng đại gia ở TG

    Nghi “ăn gạo từ thiện… ngộ độc”: Hội nạn nhân chất độc da cam lên tiếng; Hành trình phá đường dây ma túy hội quý tử con nhà giàu; Việt Nam lên phương án đối phó với virus Zika gây teo não; Sân bay Nội Bài lên tiếng vụ "vòi vĩnh": Người tố trên Facebook nói gì?; Coi chừng lỡ chuyến tàu Tết vì... vé không hợp lệ!;... là những tin tức thời sự nổi bật

  • Tet binh than 2016
    Tết bính thân 2016

    Người Việt có thói quen quan tâm tới cuộc sống cá nhân của nhau. Nhưng điều này không phải phù hợp, thậm chí thành khiếm nhã. Tết là dịp điều này thể hiện rõ nhất.

  • Xu phat nguoi di bo vi pham giao thong o HN
    Xử phạt người đi bộ vi phạm giao thông ở HN

    Tai nạn giao thông chết người do người đi bộ gây ra ở TP.HCM và Hà Nội đáng báo động.

  • Hari Won Tran Thanh Yeu that hay PR
    Hari Won - Trấn Thành: Yêu thật hay PR?

    Showbiz Việt hôm qua (3/2) dậy sóng sau khi hình ảnh MC đắt show bậc nhất hiện nay "khóa môi", cõng người yêu cũ Đinh Tiến Đạt xuất hiện trên mạng.

  • Virus Zika gay tat dau nho o tre so sinh
    Virus Zika gây tật đầu nhỏ ở trẻ sơ sinh

    Mỹ vừa ghi nhận ca lây nhiễm virus Zika gây bệnh teo não đầu tiên không phải do muỗi đốt mà dường như từ quan hệ tình dục.

  • Tien gia cong khai rao ban tren facebook
    Tiền giả công khai rao bán trên facebook

    Lợi dùng lòng tham và sự nhẹ dạ cả tin của người dân, một số đối tượng đã dùng thủ đoạn đổi tiền thật lấy tiền giả để chiếm đoạt tài sản. ------------ Xem thêm: Tiền giả công khai rao bán trên facebook, http://vietbao.vn/tp/Tien-gia-cong-khai-rao-ban-tren-facebook/13583762/ Tin nhanh Việt Nam ra thế giới vietbao.vn

  • Su kien quoc te noi bat 31162
    Sự kiện quốc tế nổi bật (31/1-6/2)

    Lệnh Hoàn Thành tiết lộ cho tình báo Mỹ bí mật thâm cung của Bắc Kinh; Hoà đàm Syria tạm ngừng do giao tranh khốc liệt trên chiến trường; Bà Clinton chính thức giành chiến thắng 'sít sao nhất lịch sử'; Viễn cảnh nước Anh rời khỏi Liên minh châu Âu đã cận kề.... là những tin chính trong tuần qua.

  • Toan canh kinh te tuan 3101 06022016
    Toàn cảnh kinh tế tuần 31/01 – 06/02/2016

    Ngày 2/2/2016 diễn ra buổi họp báo Công bố giá thành sản xuất kinh doanh điện năm 2014, ông Đinh Quang Tri – Phó tổng giám đốc Tập đoàn Điện lực Việt Nam (EVN) khẳng định chưa có kế hoạch tăng giá điện, tuy nhiên tới mùa cao điểm, doanh nghiệp 'chưa nói trước được điều gì'. Cũng trong buổi họp này, tổng kết hoạt động kinh doanh của tập đoàn này, EVN lãi hơn

  • Nghin le chuyen tuan qua 0102 05022016
    Nghìn lẻ chuyện tuần qua 01/02 - 05/02/2016

    Xử phạt người đi bộ vi phạm giao thông ở HN; CSGT trưng dụng tài sản của dân gây tranh cãi; Đề xuất mua tàu Trung Quốc cũ; Hoa trang trí ở hồ Gươm bị ăn trộm; Các điểm bắn pháo hoa giao thừa Tết Bính Thân 2016 tại 64 tỉnh, thành... là những tin tức xã hội nổi bật được dư luận quan tâm trong tuần qua.

  • Tin An ninh Phap luat tuan qua 3101 0602
    Tin An ninh - Pháp luật tuần qua (31/01 - 06/02)

    Cảnh báo nạn trộm cắp, cướp giật dịp Tết; Phận tù 'mồ côi', Tết về rưng rưng nước mắt; Tiền giả công khai rao bán trên facebook; Rượu bia ngày Tết và những hệ lụy: Từ rượu giả đến tai nạn giao thông; Hành trình cảm động của người cha qua 15 tỉnh, thành đi tìm con; Phá án là trách nhiệm chứ không phải chiến công;.....là những tin đáng chú ý.

  • Ban tin Suc khoe tuan qua 311 62
    Bản tin Sức khỏe tuần qua (31/1 - 6/2)

    Thái Lan phát hiện virus Zika, Bộ Y tế Việt Nam họp khẩn; Ăn tiết canh ngày Tết, dễ chết như chơi; Trẻ nhập viện liên tiếp vì ngộ độc chì từ thuốc cam; Không biết bị lạc nội mạc tử cung: Nhiều phụ nữ vô sinh;... là những thông tin Sức khỏe được quan tâm nhất tuần qua.