1.001 chuyện nhà bếp trong điện Kremlin

Bấm ngay Subscribe / Đăng Ký xem video hay mới nhất >>

1001 chuyen nha bep trong dien Kremlin

Nhà bếp đặc biệt nằm ngay trên lãnh thổ Kremlin. Có thời nơi đây chuyên chế biến các món ăn cho Nga hoàng và các thành viên Hoàng gia, có thời nơi đó là chỗ chuyên nấu ăn phục vụ các nhà lãnh đạo cao cấp Liên Xô.

Ông V. Putin thích cá hơn thịt

Từ khi ông Vladimir Putin được bổ nhiệm làm Thủ tướng, rồi sau đó trở thành Tổng thống Liên bang Nga, bà Lyudmila Putina, phu nhân của ông “đã bị tước mất quyền chăm lo ăn uống cho chồng”.

Mà không phải chỉ riêng bản thân V.Putin, ngay cả bà và con cái suốt từ đó cũng được các đầu bếp đặc biệt của Cục Bảo vệ Liên bang săn sóc chế độ ăn uống. Chỉ thỉnh thoảng bà Lyudmila Putina mới “được phép” nấu nướng những món mà Tổng thống V.Putin ưa thích.

Lâu nay mọi người cứ nghĩ rằng ông V.Putin dễ tính về đường ăn uống, không kén cá chọn canh. Nhưng gần đây, khi cuốn sách “Vladimir Putin: Con đường lên nắm chính quyền” ra mắt bạn đọc, trong đó có đoạn Lyudmila Putina trích dẫn về sở thích ăn uống của V.Putin, thì người ta mới biết ông thích những món nào và không thích thứ gì.

Ông tâm sự: "Nếu như bảo tôi chọn các món ăn được chế biến từ cá hay thịt, thì chắc chắn tôi sẽ chọn cá...". Bà Lyudmila cho biết V.Putin đặc biệt mê canh cá.

Người nấu ăn trước khi vào bếp phải... tắm

Nhà bếp đặc biệt nằm ngay trên lãnh thổ Kremlin. Có thời nơi đây chuyên chế biến các món ăn cho Nga hoàng và các thành viên Hoàng gia, có thời nơi đó là chỗ chuyên nấu ăn phục vụ các nhà lãnh đạo cao cấp Liên Xô.

Dưới thời Tổng thống đầu tiên của nước Nga Boris Yeltsin, Chủ nhiệm Văn phòng tổng thống P.Borodin đã cho sửa chữa một vài công trình ngay trong khuôn viên Điện Kremlin: - xây dựng ngay trên nền nhà bếp xưa kia một tòa nhà mới, trong đó trang bị đầy đủ các thiết bị hiện đại, từ những phòng lạnh điều tiết độ lạnh khác nhau để bảo quản thịt, cá, rau, quả, đến những phòng lạnh vừa để bảo quản các món khai vị, kẹo bánh; từ nồi nấu hơi, nấu điện, lò nướng thịt, lò nướng bánh, đến những thiết bị nhào nặn bột, đánh trứng, xay thịt, ép nước quả...

Có thể nói nơi đây như một nhà máy chế biến thực phẩm, nhưng mà là một nhà máy hết sức đặc biệt và rất cao cấp, bởi nó chuyên phục vụ tổng thống và những người lãnh đạo cao cấp nhất của Liên Xô trước đây và nước Nga hiện nay. Với chức năng quan trọng như vậy, nên ở đấy còn có đầy đủ các phòng kiểm nghiệm hoa quả, thực phẩm, các thiết bị vệ sinh dịch tễ và cả những phòng tắm.

Người nấu ăn, cũng như toàn thể nhân viên phục vụ ở đây phải tuân thủ kỷ luật nghiêm ngặt về vệ sinh và an toàn thực phẩm. Hàng ngày, trước khi vàobếp, nhà ăn ở Kremlin, mọi nhân viên phục vụ đều phải tắm rửa sạch sẽ, cho dù trước khi đi làm đã tắm ở nhà.

Mọi thực phẩm được kiểm tra nghiêm ngặt

Mọi thực phẩm, gia vị, rau quả... đến cả nước được dùng để chế biến các món ăn ở nhà bếp đặc biệt của Kremlin đều được kiểm tra, xét nghiệm nghiêm ngặt và dưới sự kiểm soát hết sức chặt chẽ của các nhân viên đặc biệt và bác sĩ Cục Bảo vệ quốc gia, được bảo vệ trong hộp và được đóng dấu... niêm phong.

Người nấu ăn ở nhà bếp Kremlin được tuyển chọn hết sức nghiêm ngặt. Tất cả những người có nguyện vọng vào làm việc ở đó đều phải được kiểm tra lý lịch, bảo đảm “nguồn gốc trong sạch”, kiểm tra sức khỏe và đương nhiên phải thi tay nghề, kinh nghiệm nấu ăn. Vào đó làm việc có những người rất giỏi nấu súp, có người giỏi chế biến thịt cá, có người lại thiện nghệ với những món bánh kẹo, hoặc pha chế nước uống.

Những cấp dưỡng đã qua kỳ tuyển chọn đặc biệt này bình thường cũng chỉ được phục vụ ở nhà ăn Kremlin, phải sau một thời gian thử thách và qua những cuộc “khảo sát lớn” mới được đưa đến Nhà bếp đặc biệt.

Giám đốc Nhà bếp Kremlin là Đại tá Cục Bảo vệ quốc gia N.Chesyzin (có thể đây chỉ là bí danh, vì họ tên thật không được tiết lộ), trước đây ông đã từng lãnh đạo Cục Bảo vệ Kremlin.

Các nhà báo không bao giờ có thể phỏng vấn Đại tá N.Chesyzin, đương nhiên vì nhiều lý do, mà hầu như nhà báo nào cũng đều thông cảm. Ngay cả những người nấu ăn bình thường ở nhà bếp Kremlin cũng trở nên kín đáo, ít lời. Những kẻ mồm mép tép nhảy, tính tình ba hoa chắc chắn đã bị loại ngay từ vòng đầu.

Đầu bếp Kremlin ngoài việc phục vụ Tổng thống hàng ngày ở Moskva, còn phải tháp tùng Tổng thống mỗi khi ông đi công tác xa các địa phương và ra nước ngoài.

Khi Tổng thống sắp đến thăm một địa phương hay một nước nào đó, đầu bếp Kremlin phải đến trước để “nghiên cứu thực địa” và chuẩn bị nhà bếp. Họ mang theo tất cả các thực phẩm, nhiều khi cả đến nước dùng để chế biến món ăn. Trước khi Tổng thống dùng bữa, đầu bếp bao giờ cũng phải nếm thử. Tất cả những món chưa kiểm tra, không bao giờ ông đụng tới.

Bởi vậy, có lần Tổng thống đến thăm một làng quê, vị chủ nhà hết sức mến khách, quý trọng Tổng thống Vladimir Putin, đã mời ông nếm thử món dưa chuột muối và nấm muối. Các nhân viên Cục Bảo vệ Liên bang tháp tùng Tổng thống đã vã mồ hôi hột!

Một lần khác, bà Lyudmila mua ở cửa hàng hộp bánh của Thụy Điển, định đem ra mời ông Vladimir Putin uống với chè xanh sau bữa ăn, bà đã phải thông báo trước với nhân viên Cục Bảo vệ Liên bang. Cũng may Tổng thống tặc lưỡi: “Thôi khỏi phải kiểm tra!”.

Nhà bếp Kremlin thời bao cấp

Dưới thời Xô viết, Nhà bếp đặc biệt và Phòng 501 chuyên trách bảo vệ Kremlin nằm trong phạm vi quản lý của Ủy ban An ninh quốc gia (KGB). Đại tá an ninh quốc gia G.Koromesov lãnh đạo phòng này (đây cũng chỉ là bí danh).

Dưới thời J.Stalin, viên chỉ huy KGB vô cùng quan trọng này nguyên là một công nhân bình thường, với sự tín nhiệm tuyệt đối của Stalin, ông ta được thăng chức lên đến đại tá. Koromesov lãnh đạo Phòng 501 đến tháng 10/1985, khi Tổng bí thư TW Đảng Cộng sản Liên Xô Konstantin Chernenko qua đời.

Suốt mấy thập niên làm việc tại Kremlin, Koromesov trở nên nổi tiếng và được các Ủy viên chính thức, cũng như các Ủy viên dự khuyết Bộ Chính trị (BCT) TW Đảng Cộng sản Liên Xô quý mến, vì ông đã phục vụ họ rất tận tâm. Khi Mikhail Gorbachev trở thành chủ nhân Kremlin (tháng 10/1985), ông ta đã cho G.Koromesov nghỉ hưu.

Thời đó, tất cả các Ủy viên chính thức và Ủy viên dự khuyết BCT TW Đảng Cộng sản Liên Xô, cũng như các thành viên gia đình họ được Nhà bếp đặc biệt Kremlin phục vụ ăn uống.

Các Ủy viên chính thức BCT được hưởng tiêu chuẩn 400 rúp/tháng, Ủy viên dự khuyết 200 rúp/tháng. Dưới chế độ bao cấp, mọi thực phẩm đều do Ủy ban Vật giá Nhà nước quy định, rất rẻ. Bởi vậy với mức tiền đó có nghĩa là muốn ăn gì được nấy - “hưởng thụ theo nhu cầu!”.

Những bữa tiệc chiêu đãi lớn cấp Nhà nước thì cũng chỉ cần có thêm rượu Vodka hảo hạng của Nga và món cá tầm đặc biệt hiếm (Acipencer). Trong những năm 50 của thế kỷ trước, danh mục của nhà bếp có khá nhiều món, chỉ riêng món Plov (cơm rang) cũng có 11 công thức khác nhau. Thời ấy nhà bếp Kremlin là một địa chỉ đặc biệt quan trọng và cẩn mật, mọi người ra vào đều phải qua kiểm tra, khám xét rất kỹ.

Mỗi người một tính

Nadezhda Krupscaya, phu nhân của V.I.Lênin, không quan tâm mấy đến công việc nội trợ, bởi vậy bà thừa nhận rằng bà chỉ biết luộc trứng hoặc tráng trứng. Nói chung, mọi thành viên trong gia đình V.I.Lênin đều không thích thú công việc nhà bếp và cũng không để ý nhiều tới các món ăn.

Nhưng đến J.Stalin thì lại hoàn toàn khác. Theo lời Đại tá Koromesov, một nhà lãnh đạo kỳ cựu công tác bảo vệ Kremlin, thì Stalin đánh giá rất cao nhà bếp Nga (ông là người Gruzia). Ông rất thích các món Pelmenny của vùng Sibir (thịt bọc bột mì, gần giống mằn thắn), các món súp và khoai tây rán của Nga. Ông tuyệt đối không thích sử dụng các đầu bếp nữ, mà chỉ tuyển nam giới.

Gần 30 năm là người lãnh đạo cao nhất Liên Xô (từ 1922 đến 1953), tại nhà bếp đặc biệt Kremlin chỉ có đàn ông, trong đó nổi tiếng nhất là 4 đầu bếp P.Sudinsky, K.Malenov, Ya.Slivin và I.Budyakov (tất cả đều là bí danh.

Sau khi Stalin mất, L.Beria cho giải thể toàn bộ đầu bếp và nhân viên nhà bếp đặc biệt Kremlin. Nhưng không bao lâu sau L.Beria bị bắt vì tội phản đảng, phản quốc, thì Đại tá Koromesov cho mời các đầu bếp cũ trở lại Kremlin.

Đến khi Nikita Khruschev trở thành chủ nhân Kremlin (1958-1964), ông lại chỉ thích các món ăn Ukraina (ông là người Nga nhưng sinh ra và lớn lên ở Ukraina), đặc biệt các món như: Súp củ cải đỏ Borsh, súp Okroshka (nấu bằng nước Kvas với thịt và các loại rau), mằn thắn nhân ngọt...

Nikita Khruschev chỉ định đích danh phu nhân của mình là Nina Petrovna phụ trách nhà bếp và tuyển toàn đầu bếp nữ, tuyệt đối không tuyển dụng đầu bếp nam. Lý do chỉ đơn giản vì bà Nina Petrovna suốt ngày chỉ thích vào bếp.

Leonid Brejnev là người nổi tiếng sành ăn. Bữa ăn trưa ở Dacha (nhà nghỉ ngoại ô) bao giờ cũng đủ các món đặc sản do chính phu nhân của ông, bà Victoria Petrovna chuẩn bị và ba đầu bếp nổi tiếng khác phụ giúp.

Tổng thống đầu tiên của nước Nga Boris Yeltsin rất khó tính về đường ăn uống. Mãi đến năm 1990, trong một chuyến đi công tác địa phương, mục sở thị quan sát đầu bếp D.Samarin chế biến các món ăn, ông mới thấy ưng ý và ra lệnh đưa ông này về Kremlin chuyên phục vụ ăn uống cho ông.

Cũng chỉ từ đó viên sĩ quan an ninh Korzhatov, chuyên bảo đảm thực phẩm cho Tổng thống, mới đỡ vất vả. Còn trước đó thì mỗi khi Tổng thống B.Yeltsin đi đâu, Kozhakov khổ sở vì biết bao thứ lỉnh kỉnh, nào bếp lò, nào các hộp, phích giữ nóng, lạnh...

Thế nhưng, cũng chỉ được một thời gian thì D.Samarin bị sa thải khỏi Kremlin. Tuy nhiên, những đầu bếp sau khi rời khỏi Kremlin đều được các nhà hàng nổi tiếng ở Moskva mời mọc và trọng dụng.

(Theo ANTG)

Bấm ngay Subscribe / Đăng Ký xem video hay mới nhất >>

Video được xem nhiều nhất

Rắn hổ mang lao lên khán đài tấn công người
00:00 / --:--

Video nổi bật

TIN Thế Giới NỔI BẬT

Xe giường nằm - bi kịch đang ở cạnh chúng ta

Đến trưa ngày 24/5, danh tính thi thể 6 nạn nhân cuối cùng trong vụ tai nạn giao thông nghiêm trọng xảy ra tại Bình Thuận đã được xác định bằng phương pháp giám định ADN đối chứng với người thân.

Ng phục vụ Obama và câu chuyện rơi chiếc nem

Chị Nguyễn Ngọc Anh, con dâu của chủ quán cho biết, lúc mang đồ ăn phục vụ Tổng thống Mỹ chị vô tình làm rơi một chiếc nem. Nữ nhân viên quán đang bối rối thì vị Tổng thống mỉm cười thân thiện và tự tay nhặt chiếc nem lên.

Nhận xét tin 1.001 chuyện nhà bếp trong điện Kremlin

Ý kiến bạn đọc

Viết phản hồi

Bạn có thể gửi nhận xét, góp ý hay liên hệ về bài viết 1.001 chuyện nhà bếp trong điện Kremlin bằng cách gửi thư điện tử tới Lien He Bao Viet Nam. Xin bao gồm tên bài viết 1001 chuyen nha bep trong dien Kremlin ở dạng tiếng Việt không dấu. Hoặc 1.001 chuyện nhà bếp trong điện Kremlin ở dạng có dấu. Bài viết trong chuyên đề của chuyên mục Thế Giới.

1001 story in the Kremlin kitchen
Department of Security, Vladimir Putin, Lyudmila Putina, the Communist Party of the Soviet Union, alternate members, members, leaders, be examined, kitchen, particularly, the president, chef, service, processing, time

Special Kitchen is located on the territory of the Kremlin. Having this place specializes in food processing for the Tsar and members of the royal family, have their it is a place where professional cook for the senior Soviet Union ..

Xem tiếp: Thế Giới


  • Thoi su 24h2405 Loi khai cua hung thu sat hai be gai 11T
    Thời sự 24h(24/05): Lời khai của hung thủ sát hại bé gái 11T

    Chết cháy vì không có búa thoát hiểm: Nhà xe kêu khách lấy trộm; Những lần ông Obama tháo nhẫn để bắt tay gây tranh cãi; Hà Nội tiếp tục kiểm tra hoạt động bán hàng đa cấp; Cứu sống bệnh nhân bị gần 20 viên đạn găm khắp người; Cần xử lý thông tin bịa đặt, vu khống trên mạng xã hội

  • Thoi su 24h2305 Tai nan tham khoc o Binh Thuan 12 nguoi chet
    Thời sự 24h(23/05): Tai nạn thảm khốc ở Bình Thuận 12 người chết

    Chuyện những "dân chơi" đặt mua đồ nhưng thản nhiên... quên trả tiền; Vụ tai nạn thảm khốc 12 người chết: Tang thương quê nghèo; Truy sát kinh hoàng ở Cà Mau, nạn nhân bị chém khâu gần 30 mũi; Bê tông hầm chui như "kẹo lạc không đường": Nhiều giả thiết;

  • Thoi su 24h1905 Ghen tuong phi cong tre danh chet ban gai
    Thời sự 24h(19/05): Ghen tuông phi công trẻ đánh chết bạn gái

    Gạo đổi màu xanh khi ngâm nước tại Đà Nẵng: Mất 15 ngày kiểm tra; Xúc xích chứa chất gây ung thư: "Ăn ít cơ thể tự đào thải độc"; Dùng axit tẩy bình rồi đem bán nước lọc đóng chai; Góc khuất đằng sau lời "rao mình" trong "ma trận"... chợ thận online;

  • Thoi su 24h1805 Nam thanh nien giet ban roi len FB tu thu
    Thời sự 24h(18/05): Nam thanh niên giết bạn rồi lên FB tự thú

    Về vụ 2 cháu bé ở huyện Phú Xuyên "mất tích": Không đưa thông tin sai lệch, suy diễn; Choáng với hóa đơn tiền nước "khủng" ở Hà Nội: 19 triệu/tháng; Đã tìm ra nguyên nhân khiến cá chết trắng trên sông Bưởi; Đề nghị xử nghiêm nhà hàng có PG mặc ‘bikini’ chống lệnh phạt

  • Thoi su 24h1705 Khach Tay loi muong don rac o Thu do
    Thời sự 24h(17/05): Khách Tây lội mương dọn rác ở Thủ đô

    Khách Tây lội mương dọn rác ở Thủ đô, chính quyền nói gì?; Hài hước vụ “thôi miên” lột sạch nữ trang, sau đó tự trói tay, nhét giấy vào miệng; Không có chuyện gà chết do ăn cá biển ở Đà Nẵng; Chém chết con rể, chấp nhận bản án giết người để bảo vệ gia đình; Ném đá trên đường cao tốc: Thú vui hay là trò cạnh tranh doanh nghiệp?

  • Tai nan kinh hoang o Binh Thuan
    Tai nạn kinh hoàng ở Bình Thuận

    Những vụ tai nạn liên quan đến xe khách thường gây ra thương vong lên đến hàng chục người khiến nhiều người thấy bất an, ám ảnh đối với loại phương tiện này.

  • Chuyen tham Viet Nam cua Tong thong Obama
    Chuyến thăm Việt Nam của Tổng thống Obama

    Nhà Trắng công bố lịch trình chuyến thăm chính thức tới Việt Nam và Nhật Bản của Tổng thống Barack Obama, chuyến thăm thứ 10 của ông tới châu Á.

  • Phong chong xam hai tinh duc tre em
    Phòng chống xâm hại tình dục trẻ em

    Từ đầu năm đến nay, hàng loạt vụ học sinh bị xâm hại tình dục khiến nhiều phụ huynh, học sinh hoang mang, lo sợ

  • Toan canh vu Dong phuc bien hieu
    Toàn cảnh vụ 'Đồng phục biển hiệu'

    Việc đồng bộ bảng, biển quảng cáo đã mang lại diện mạo khác hẳn với vẻ nhếch nhác của nhiều tuyến phố ở Hà Nội hay các đô thị lớn. Tuy nhiên, có không ít ý kiến không đồng tình với việc làm này.

  • Nu sinh tat ban 52 cai chay mau mui
    Nữ sinh tát bạn 52 cái, chảy máu mũi

    Một vụ bạo lực học đường nghiêm trọng đã xảy ra tại trường THCS 15/10 (Mộc Châu, Sơn La), trong đó một nữ sinh đã thẳng tay tát bạn 52 cái, hộc máu mũi đang thu hút sự quan tâm của dư luận.

  • Nghin le chuyen tuan qua 1505 21052016
    Nghìn lẻ chuyện tuần qua 15/05 - 21/05/2016

    Bố vợ chém chết con rể rồi chở xác đến Công an đầu thú; Ông Tây dọn cống thối ở Nguyễn Khang, Hà Nội; Choáng với hóa đơn tiền nước khủng ở Hà Nội; Cá chết ngửa bụng trên kênh Nhiêu Lộc ... là những tin tức xã hội nổi bật được dư luận quan tâm trong tuần qua.

  • Toan canh kinh te tuan 1505 21052016
    Toàn cảnh kinh tế tuần 15/05 - 21/05/2016

    Giá xăng tăng lần thứ tư liên tiếp, huy động 500 tấn vàng trong dân, tính thêm các khoản chi đám hiếu, hỷ vào phí sản xuất điện, tiết kiệm người Việt vẫn đứng đầu thế giới,... Cùng với các tin tức về tài chính- ngân hàng, bất động sản, thị trường tiêu dùng là những tin tức- sự kiện kinh tế nổi bât tuần qua.

  • Su kien quoc te noi bat 155215
    Sự kiện quốc tế nổi bật (15/5-21/5)

    Tướng Mỹ tuyên bố tiếp tục tuần tra Biển Đông thách thức Trung Quốc; chiến đấu cơ Trung Quốc chặn máy bay Mỹ trên Biển Đông; Mỹ thông báo lịch trình thăm Việt Nam của Tổng thống Obama... là những tin chính trong tuần qua.

  • Ban tin Suc khoe tuan qua 155215
    Bản tin Sức khỏe tuần qua (15/5-21/5)

    Bệnh sốt vàng da cực nguy hiểm: Đang có nguy cơ tràn vào Việt Nam; Chuyện lạ Cà Mau: Ồ ạt đi khám bệnh để... nhận quà; Chồng 96 tuổi vợ vẫn phải đặt vòng vì sợ mang bầu; Nguy cơ tiềm ẩn sau những món ăn ngày hè của người Việt;... là những thông tin Sức khỏe được quan tâm nhất tuần qua.

  • Tin An ninh Phap luat tuan qua 1505 2105
    Tin An ninh - Pháp luật tuần qua (15/05 - 21/05)

    Bé gái 11 tuổi bị sát hại giữa sân nhà; Cha chém con rể rồi chở xác đi đầu thú; Những vụ bác sĩ lợi dụng thuốc mê để hãm hiếp bệnh nhân; Minh Béo bị bắt tại Mỹ: Những khoản chi khủng cho vụ án; Cả làng đánh ghen... hộ: Nhiều người đang "cổ súy" cho việc ngoại tình;....là những tin đáng chú ý.