Pha rượu - "nghề chơi" bằng cả sự đam mê

Pha ruou nghe choi bang ca su dam me
Một bartender đang trổ tài
“Bartender”là danh từ để chỉ những người phục vụ pha chế ở quầy rượu. Trong những quán bar ngày một thịnh ở TP Hồ Chí Minh và Hà Nội, ngày càng có đông bạn trẻ đang ham muốn theo học nghề này.

Cứ ngỡ “Bartender”chỉ đơn thuần là pha rượu sao cho khách hài lòng, nhưng hoá ra ranh giới để phân định một “Bartender” giỏi lại chính ở chỗ: người đó phải thuộc lòng công thức pha chế chuẩn nhiều loại cocktails, kèm theo, “diễn” quá trình pha thành một cuộc chơi tung hứng của những chiếc ly, chai và cốc…

Đón chờ năm mới trong một quán bar trên đất Hà thành (mô phỏng quán rượu thế kỷ 17 ở châu Mỹ, dưới ánh sáng của những ngọn đèn bão và một không gian quyện mùi rượu hồi, thảo mộc, lần đầu tiên chúng tôi được “mục kích” một Bartender trình diễn pha cocktails.

Thoăn thoắt di chuyển hai vỏ chai rượu trên cổ có tẩm bùi nhùi nhúng xăng cháy, ngoắt hai tay luồn những cái chai từ trước ra sau, tung lên cao rồi hứng nhẹ chỉ bằng một bàn tay úp... Khó ở chỗ các động tác lên xuống, luồn lách phải vô cùng đa dạng; khe khắt là phải làm sao cho ánh lửa luôn chạy thành vòng theo hướng di chuyển của nhịp đôi tay; thêm một tiêu chuẩn là người diễn phải nhanh, không để lửa liếm vào gây rộp hay phỏng tay.

Để có những pha sành điệu, gây ấn tượng cho khách đến vậy, ít ai biết, ngày nào - Phong - Bartender vừa trình diễn pha trên, kiêm phụ trách quầy bar quán Seventeen Saloon cũng phải bỏ ít nhất 2 giờ đồng hồ để luyện tập. Vất vả thế nào, Phong đơn cử: “Nếu bảo đếm số lần bị bỏng, rộp chính tôi cũng không nhớ hết”.

Pha ruou nghe choi bang ca su dam me
Phong - Bartender đang biểu diễn múa chai rượu Ảnh: Hồng Vĩnh

Sinh 1981, có 2 năm học tại trường Trung cấp nghiệp vụ và Du lịch Sài Gòn, cộng thêm chừng ấy lưng vốn làm tại Seventeen Saloon, Phong là một trong số hiếm hoi những bạn trẻ theo học và sớm thành danh nhờ nghề.

Để trở thành một Bartender giỏi, từ lâu giới trong nghề đã truyền tụng 3 điều kiện: Người học phải biết ngửi; biết nếm phân biệt được các loại rượu ; kèm theo trên hết là phải biết sáng tạo ra loại cocktails mới (phải nghĩ ra ít nhất 1 loại cocktails có tên gọi đặc trưng cho quán rượu mình đang phục vụ).

Về pha cocktails, Phong dẫn chứng: “So với danh mục mấy ngàn loại cocktails hiện có trên thế giới thì sự học của em chỉ là muối bỏ bể. Còn như ở Việt Nam, do mới phổ biến khoảng 70 cocktails nên em cũng mạnh dạn xếp mình vào diện hàng ba chục tay đầu bảng có thể pha không cần xem sách được chừng 50 loại...”.

2 năm làm việc tại Seventeen saloon, rất thành công qua việc chế ra món cocktails Seventeen love, Phong mô tả: “Món này cầu kỳ, ngoài sự pha trộn từng tầng rượu (nên nhớ một ly cocktails đơn giản cần từ ít nhất 3 loại rượu; còn phức tạp nhất như 7 sắc cầu vồng thì cần đến 7 loại rượu); thêm vào là sự khéo léo của người uống (vừa thưởng thức cocktails thơm mùi rượu hồi và thảo mộc qua một ống hút, hai tay vừa khéo đổ thêm hai ly rượu nhỏ để bên vào trong khi lửa đang đốt cháy trực tiếp rượu từ ly lớn).

Yếu tố để 1 ly cocktails đạt chuẩn - thức uống rất được các quý bà, quý cô chuộng, Phong dặn tôi: “Nhớ không thể thiếu mấy điểm: Hình thức ly cocktails phải bắt mắt, trang trí đẹp và pha chế đạt yêu cầu về mùi vị”.

Pha ruou nghe choi bang ca su dam me

Cùng làm với Phong còn có Như - 22 tuổi, vóc cao, dân Sài thành chính hiệu, trông trẻ vậy mà Như đã có “vốn” tới 4 năm trong nghề. Hiện diễn rất sành điệu cả hai “ngón” pha cocktails lẫn biểu diễn, theo Như, nhiều người hay có suy nghĩ sai, thậm chí nhìn con gái trẻ đứng quầy bar, pha cocktails là chướng mắt. “Họ không thể hiểu, để “thạo nghề” như hôm nay, em đã phải đổ rất nhiều mồ hôi thậm chí cả nước mắt khi luyện tập (bị lửa sém tay).

Tiếp câu chuyện kể trên với Phong, thấy chàng Bartender mới ngoài hai chục cái xuân xanh trầm ngâm: “Có những bạn kêu thích nhưng chỉ đòi học “diễn”; còn có bạn lại chỉ chăm chú vài ba loại cocktails phổ biến. Dù còn trẻ và sẽ gắn bó lâu dài với nghề, nhưng nói thật em luôn sẵn sàng “truyền” bí quyết cho bạn nào muốn theo học. Điều cốt yếu là “người nhập cuộc” phải dốc lòng và biết đam mê trân trọng nghề”.

Thu Huyền

Việt Báo

Video nổi bật

Linh Miu bật mí số đo ba vòng quyến rũ
00:00 / --:--

TIN Thế Giới Trẻ NỔI BẬT

Nga sẽ đáp trả nếu NATO tăng hiện diện ở C.Âu

Trong trường hợp Tổ chức Hiệp ước Bắc Đại Tây dương (NATO) tăng cường lực lượng tại châu Âu, Nga sẽ buộc phải đáp trả và có đủ mọi phương tiện để làm việc này. Đó là tuyên bố của Đại diện thường trực Nga tại NATO Aleksander Glushko trên truyền hình Nga ngày 27/5.

VIDEO: Cầu thủ U23 Lào nói tiếng Việt như gió và hiểu rõ U23 Việt Nam

Khá ngạc nhiên khi cầu thủ của U23 Lào lại có sự hiểu biết rất sâu về U23 Việt Nam. Đặc biệt Sengdao còn nói khá sõi tiếng Việt và anh đã có những chia sẻ về U23 Việt Nam và nhất là tiền đạo Công Phượng, người từng ăn tập cùng Sengdao suốt 2 tháng tại Hàm Rồng (Gia Lai).

Nhận xét tin Pha rượu - "nghề chơi" bằng cả sự đam mê

Ý kiến bạn đọc

Viết phản hồi

Bạn có thể gửi nhận xét, góp ý hay liên hệ về bài viết Pha rượu - "nghề chơi" bằng cả sự đam mê bằng cách gửi thư điện tử tới Lien He Bao Viet Nam. Xin bao gồm tên bài viết Pha ruou nghe choi bang ca su dam me ở dạng tiếng Việt không dấu. Hoặc Pha rượu - "nghề chơi" bằng cả sự đam mê ở dạng có dấu. Bài viết trong chuyên đề Thanh Niên Việt Nam của chuyên mục Thế Giới Trẻ.

Brandy - "career game" with all the passion
Hanoi, Ho Chi Minh, the passion, the waiter, drinks, studying, preparing, By The lines to play, consistent bar, type, style, place, date, young

"Bartender" is a term used to describe those who served at the bar preparation. In those days a popular bar in Ho Chi Minh City and Hanoi, where many young people as desire to attend this training ..

Xem tiếp: Thế Giới Trẻ


  • Thoi su 24h275 Ban dam 14000 USD 2 dem cho dai gia
    Thời sự 24h(27/5): Bán dâm 14.000 USD 2 đêm cho đại gia

    Có luật Biểu tình để ổn định an ninh; Bay từ Sài Gòn ra Bắc bán dâm giá 14.000 USD hai ngày; Khai thác 22,7 km cao tốc 6 làn đẹp nhất VN; Nhà mới đẹp miễn chê của NSƯT Việt Hoàn; 

  • Thoi su 24h265 Hoc sinh HN len nui sex la bia dat
    Thời sự 24h(26/5): "Học sinh HN lên núi sex" là bịa đặt

     Lương bộ trưởng chưa đến 15 triệu đồng; Đường dây bán dâm toàn trẻ vị thành niên đẹp như thiên thần ở HN; Trực thăng đại gia Việt khuấy động làng chài nghèo miền Trung; Sạt lở kinh hoàng, cuốn phăng nhiều nhà dân xuống sông; 

  • Thoi su 24h255 Chua nhan 5 trieu yen chi ve chai da bi lua
    Thời sự 24h(25/5): Chưa nhận 5 triệu yên, chị ve chai đã bị lừa

     Hình ảnh công trường phi pháp của TQ ở Biển Đông; Anh em đại gia Thái Bình xây dãy biệt thự hệt nhau giữa Hà Nội; Thu Phương bỏ cả sĩ diện vì trai 19; Chưa nhận 5 triệu yên, chị ve chai đã bị vay tiền, lừa gạt; 

  • Thoi su tuan qua Chi tien khung de cham cay xanh
    Thời sự tuần qua: Chi tiền "khủng" để chăm cây xanh

    Chúng ta không bán sân bay, cảng biển; "Đẻ" thêm GPLX số tự động; Một quận chi 18 tỷ để bảo dưỡng cây xanh; Công an sẽ giao trả 5 triệu yên cho chị ve chai!; Ca mang thai đặc biệt ở Việt Nam; K +: Độc quyền vẫn lỗ ngàn tỷ; Chân dài thác loạn mua vui cho các cuộc bay "thuốc"... là những thông tin thời sự nổi bật trong tuần qua.

  • Thoi su 24h235 Dan dua nhau thao luoi chong loa
    Thời sự 24h(23/5): Dân đua nhau tháo lưới chống lóa

    Sắp khai tử nhà máy thép nghìn tỷ ở Vũng Áng; Triệu tập đôi nam nữ thuê người bức tử cây xanh; Sự thật về nhóm thanh niên mang xác người vứt ở bệnh viện;... là những thông tin thời sự đáng chú ý ngày 23/5. 

  • Thuc hu chat luong ao chong nang tien trieu
    Thực hư chất lượng áo chống nắng tiền triệu

    Trước những lời quảng cáo như “mềm mịn, thấm hút mồ hôi cực tốt, không bí bách”,... các chuyên gia khuyến cáo “nên cẩn trọng”.

  • Mong manh hang Viet
    Mong manh hàng Việt!

    Doanh nghiệp Việt cần năng động, sáng tạo hơn để đương đầu với những thách thức, để tiếp tục phát huy trên nền tảng đã gây dựng được

  • Con xem phim sex cha me lam gi
    Con xem phim sex, cha mẹ làm gì?

    Chúng ta cần trang bị kỹ năng, kiến thức về sex, có như vậy mới tạo được 'vắc-xin kháng sex' đủ mạnh cho các em. Chị Đào Lan, có con gái học lớp 5 tại Hà Nội đã thực sự sốc nặng khi cô con gái nhỏ đóng cửa xem phim sex một..

  • Cap doi khach Tay bi cuop gay xon xao
    Cặp đôi khách Tây bị cướp gây xôn xao

    Cặp đôi khách Tây bị cướp ở Hà Nội đang là câu chuyện được nhều bạn trẻ quan tâm. Mới đây, thông tin về cặp đôi khách Tây bị cướp đã có những tình tiết mới. ------------ Xem thêm: Cặp đôi khách Tây bị cướp gây xôn xao, http://vietbao.vn/tp/Cap-doi-khach-Tay-bi-cuop-gay-xon-xao/11384861/ Tin nhanh Việt Nam ra thế giới vietbao.vn

  • Cho xe mo to vao duong cao toc
    Cho xe mô tô vào đường cao tốc

    Đa số lo ngại xoay quanh chuyện, nếu những tay đua "kiệt xuất" lái mô tô được “thả” vào môi trường phù hợp nhưng chưa đủ “chất” sẽ dễ gây họa.

  • Nghin le chuyen tuan qua 1705 2305
    Nghìn lẻ chuyện tuần qua (17/05 - 23/05)

    Cô gái thừa nhận dựng chuyện nhận nuôi con tử tù; Vụ giấu vàng qua sân bay: Vĩnh viễn không được làm việc trong ngành hàng không; Bé 6 tháng tuổi tử vong bất thường: Mũi tiêm hạ sốt oan nghiệt?; Chỉ rõ những bất thường vụ chi 18 tỷ chăm cây xanh... là những tin tức nổi bật được dư luận quan tâm trong tuần qua.

  • Tong hop Doi song tuan qua 185 235
    Tổng hợp Đời sống tuần qua (18/5 - 23/5)

    Con hẻm miễn phí ở Sài Gòn, những SV làm tình nguyện vùng cao, cậu bé mua đồ ăn cho người vô gia cư là những câu chuyện về tình người thật đẹp. Nhiều chủ đề giáo dục con, những chuyện tình cảm động, nhiều bài viết đáng suy ngẫm và các thông tin an toàn thực phẩm bẩn, mỹ phẩm giả...là những vấn đề nổi bật tuần vừa qua...

  • Diem lai tin suc khoe nong trong tuan 185 245
    Điểm lại tin sức khỏe nóng trong tuần (18/5 - 24/5)

    Bộ Y tế xác minh thông tin gạo giả ở Việt Nam, Phát hiện vịt nuôi bị nhiễm virus H5N1 ở Ninh Thuận, Trẻ mắc tay chân miệng nhập viện tăng đột biến, Đã có câu trả lời vụ khăn ướt nhiễm khuẩn, Giữ sức khỏe ngày nắng nóng cho bé yêu,.... là các thông tin sức khỏe được quan tâm nhất tuần qua.

  • Su kien quoc te noi bat 175 235
    Sự kiện quốc tế nổi bật (17/5 -23/5)

    Tình báo Đức cung cấp thông tin quyết định để Mỹ tiêu diệt Bin Laden; Chính phủ Mỹ khẳng định không thay đổi chiến lược tại Iraq; Cựu Thủ tướng Yingluck ra hầu tòa; Mỹ và Cuba kết thúc vòng đàm phán thứ 4... là những tin đáng chú ý trong tuần qua. ------------ Xem thêm: Sự kiện quốc tế nổi bật (17/5 -23/5), http://vietbao.vn/The-gioi/Su-kien-quoc-te-noi-bat-175-235/2147562992/433/ Tin nhanh Việt Nam ra thế giới vietbao.vn

  • Tin An ninh Phap luat tuan qua 1705 2305
    Tin An ninh - Pháp luật tuần qua (17/05 - 23/05)

    Cặp đôi khách Tây bị cướp gây xôn xao; Người mẹ trẻ nhẫn tâm sát hại đứa con hai tuổi; Cả trăm người thân bị hại gây náo loạn tòa; Mua ma túy về "ăn mừng ra tù", gặp ngay 141; Kế hoạch tiêu 5 triệu yên của 'tỷ phú ve chai'; Trung tướng rởm và chiêu bài lừa đảo chiếm đoạt 12 tỷ đồng;......là những tin đáng chú ý trong tuần.