Pha rượu - "nghề chơi" bằng cả sự đam mê

Bấm ngay Subscribe / Đăng Ký xem video hay mới nhất >>

Pha ruou nghe choi bang ca su dam me
Một bartender đang trổ tài
“Bartender”là danh từ để chỉ những người phục vụ pha chế ở quầy rượu. Trong những quán bar ngày một thịnh ở TP Hồ Chí Minh và Hà Nội, ngày càng có đông bạn trẻ đang ham muốn theo học nghề này.

Cứ ngỡ “Bartender”chỉ đơn thuần là pha rượu sao cho khách hài lòng, nhưng hoá ra ranh giới để phân định một “Bartender” giỏi lại chính ở chỗ: người đó phải thuộc lòng công thức pha chế chuẩn nhiều loại cocktails, kèm theo, “diễn” quá trình pha thành một cuộc chơi tung hứng của những chiếc ly, chai và cốc…

Đón chờ năm mới trong một quán bar trên đất Hà thành (mô phỏng quán rượu thế kỷ 17 ở châu Mỹ, dưới ánh sáng của những ngọn đèn bão và một không gian quyện mùi rượu hồi, thảo mộc, lần đầu tiên chúng tôi được “mục kích” một Bartender trình diễn pha cocktails.

Thoăn thoắt di chuyển hai vỏ chai rượu trên cổ có tẩm bùi nhùi nhúng xăng cháy, ngoắt hai tay luồn những cái chai từ trước ra sau, tung lên cao rồi hứng nhẹ chỉ bằng một bàn tay úp... Khó ở chỗ các động tác lên xuống, luồn lách phải vô cùng đa dạng; khe khắt là phải làm sao cho ánh lửa luôn chạy thành vòng theo hướng di chuyển của nhịp đôi tay; thêm một tiêu chuẩn là người diễn phải nhanh, không để lửa liếm vào gây rộp hay phỏng tay.

Để có những pha sành điệu, gây ấn tượng cho khách đến vậy, ít ai biết, ngày nào - Phong - Bartender vừa trình diễn pha trên, kiêm phụ trách quầy bar quán Seventeen Saloon cũng phải bỏ ít nhất 2 giờ đồng hồ để luyện tập. Vất vả thế nào, Phong đơn cử: “Nếu bảo đếm số lần bị bỏng, rộp chính tôi cũng không nhớ hết”.

Pha ruou nghe choi bang ca su dam me
Phong - Bartender đang biểu diễn múa chai rượu Ảnh: Hồng Vĩnh

Sinh 1981, có 2 năm học tại trường Trung cấp nghiệp vụ và Du lịch Sài Gòn, cộng thêm chừng ấy lưng vốn làm tại Seventeen Saloon, Phong là một trong số hiếm hoi những bạn trẻ theo học và sớm thành danh nhờ nghề.

Để trở thành một Bartender giỏi, từ lâu giới trong nghề đã truyền tụng 3 điều kiện: Người học phải biết ngửi; biết nếm phân biệt được các loại rượu ; kèm theo trên hết là phải biết sáng tạo ra loại cocktails mới (phải nghĩ ra ít nhất 1 loại cocktails có tên gọi đặc trưng cho quán rượu mình đang phục vụ).

Về pha cocktails, Phong dẫn chứng: “So với danh mục mấy ngàn loại cocktails hiện có trên thế giới thì sự học của em chỉ là muối bỏ bể. Còn như ở Việt Nam, do mới phổ biến khoảng 70 cocktails nên em cũng mạnh dạn xếp mình vào diện hàng ba chục tay đầu bảng có thể pha không cần xem sách được chừng 50 loại...”.

2 năm làm việc tại Seventeen saloon, rất thành công qua việc chế ra món cocktails Seventeen love, Phong mô tả: “Món này cầu kỳ, ngoài sự pha trộn từng tầng rượu (nên nhớ một ly cocktails đơn giản cần từ ít nhất 3 loại rượu; còn phức tạp nhất như 7 sắc cầu vồng thì cần đến 7 loại rượu); thêm vào là sự khéo léo của người uống (vừa thưởng thức cocktails thơm mùi rượu hồi và thảo mộc qua một ống hút, hai tay vừa khéo đổ thêm hai ly rượu nhỏ để bên vào trong khi lửa đang đốt cháy trực tiếp rượu từ ly lớn).

Yếu tố để 1 ly cocktails đạt chuẩn - thức uống rất được các quý bà, quý cô chuộng, Phong dặn tôi: “Nhớ không thể thiếu mấy điểm: Hình thức ly cocktails phải bắt mắt, trang trí đẹp và pha chế đạt yêu cầu về mùi vị”.

Pha ruou nghe choi bang ca su dam me

Cùng làm với Phong còn có Như - 22 tuổi, vóc cao, dân Sài thành chính hiệu, trông trẻ vậy mà Như đã có “vốn” tới 4 năm trong nghề. Hiện diễn rất sành điệu cả hai “ngón” pha cocktails lẫn biểu diễn, theo Như, nhiều người hay có suy nghĩ sai, thậm chí nhìn con gái trẻ đứng quầy bar, pha cocktails là chướng mắt. “Họ không thể hiểu, để “thạo nghề” như hôm nay, em đã phải đổ rất nhiều mồ hôi thậm chí cả nước mắt khi luyện tập (bị lửa sém tay).

Tiếp câu chuyện kể trên với Phong, thấy chàng Bartender mới ngoài hai chục cái xuân xanh trầm ngâm: “Có những bạn kêu thích nhưng chỉ đòi học “diễn”; còn có bạn lại chỉ chăm chú vài ba loại cocktails phổ biến. Dù còn trẻ và sẽ gắn bó lâu dài với nghề, nhưng nói thật em luôn sẵn sàng “truyền” bí quyết cho bạn nào muốn theo học. Điều cốt yếu là “người nhập cuộc” phải dốc lòng và biết đam mê trân trọng nghề”.

Thu Huyền

Việt Báo
Bấm ngay Subscribe / Đăng Ký xem video hay mới nhất >>

Video được xem nhiều nhất

Thích thú với ứng dụng hoán đổi gương mặt Face swap live
00:00 / --:--

Video nổi bật

TIN Thế Giới Trẻ NỔI BẬT

Mourinho và mệnh lệnh phượng hoàng

12 năm trước, Mourinho chạy dọc đường biên Old Trafford trong màn ăn mừng nổi tiếng. Bây giờ, ông sẽ dạo bước ở đó vào mỗi tuần với nhiệm vụ phục hồi MU từ đống tro tàn.

Nhận xét tin Pha rượu - "nghề chơi" bằng cả sự đam mê

Ý kiến bạn đọc

Viết phản hồi

Bạn có thể gửi nhận xét, góp ý hay liên hệ về bài viết Pha rượu - "nghề chơi" bằng cả sự đam mê bằng cách gửi thư điện tử tới Lien He Bao Viet Nam. Xin bao gồm tên bài viết Pha ruou nghe choi bang ca su dam me ở dạng tiếng Việt không dấu. Hoặc Pha rượu - "nghề chơi" bằng cả sự đam mê ở dạng có dấu. Bài viết trong chuyên đề của chuyên mục Thế Giới Trẻ.

Brandy - "career game" with all the passion
Hanoi, Ho Chi Minh, the passion, the waiter, drinks, studying, preparing, By The lines to play, consistent bar, type, style, place, date, young

"Bartender" is a term used to describe those who served at the bar preparation. In those days a popular bar in Ho Chi Minh City and Hanoi, where many young people as desire to attend this training ..

Xem tiếp: Thế Giới Trẻ


  • Thoi su 24h1905 Ghen tuong phi cong tre danh chet ban gai
    Thời sự 24h(19/05): Ghen tuông phi công trẻ đánh chết bạn gái

    Gạo đổi màu xanh khi ngâm nước tại Đà Nẵng: Mất 15 ngày kiểm tra; Xúc xích chứa chất gây ung thư: "Ăn ít cơ thể tự đào thải độc"; Dùng axit tẩy bình rồi đem bán nước lọc đóng chai; Góc khuất đằng sau lời "rao mình" trong "ma trận"... chợ thận online;

  • Thoi su 24h1805 Nam thanh nien giet ban roi len FB tu thu
    Thời sự 24h(18/05): Nam thanh niên giết bạn rồi lên FB tự thú

    Về vụ 2 cháu bé ở huyện Phú Xuyên "mất tích": Không đưa thông tin sai lệch, suy diễn; Choáng với hóa đơn tiền nước "khủng" ở Hà Nội: 19 triệu/tháng; Đã tìm ra nguyên nhân khiến cá chết trắng trên sông Bưởi; Đề nghị xử nghiêm nhà hàng có PG mặc ‘bikini’ chống lệnh phạt

  • Thoi su 24h1705 Khach Tay loi muong don rac o Thu do
    Thời sự 24h(17/05): Khách Tây lội mương dọn rác ở Thủ đô

    Khách Tây lội mương dọn rác ở Thủ đô, chính quyền nói gì?; Hài hước vụ “thôi miên” lột sạch nữ trang, sau đó tự trói tay, nhét giấy vào miệng; Không có chuyện gà chết do ăn cá biển ở Đà Nẵng; Chém chết con rể, chấp nhận bản án giết người để bảo vệ gia đình; Ném đá trên đường cao tốc: Thú vui hay là trò cạnh tranh doanh nghiệp?

  • Thoi su 24h1605 Chem chet con re cho xac di dau thu
    Thời sự 24h(16/05): Chém chết con rể chở xác đi đầu thú

    Siêu dự án sông Hồng: Đừng để lợi nhất là Trung Quốc; Một học sinh lớp 4 bị điện giật tử vong khi đi chơi công viên; Bố vợ chém chết con rể rồi chở xác đến Công an đầu thú; Kế hoạch ác độc hòng chiếm đoạt vợ của người khác; Bàng hoàng kẻ lạ mặt giằng bé 3 tuổi ngay trên tay mẹ rồi bỏ chạy;

  • Thoi su 24h1305 Mang bau 7 thang bi xe tai can nat 2 chan
    Thời sự 24h(13/05): Mang bầu 7 tháng bị xe tải cán nát 2 chân

    Rơi thanh sắt công trình Cát Linh-Hà Đông: Nhà thầu nhờn luật?; "Đồng phục biển hiệu" ở Thủ đô: Marketing, thiết kế... thất nghiệp; Người phụ nữ mang bầu 7 tháng bị xe tải cán nát 2 chân, phải cắt bỏ 1 chân và không giữ được con; Nghi vấn thiếu nữ đi xe bus bị "bắt cóc": Công an nói gì?; Truy lùng nhóm đối tượng chặn đường, tưới xăng dọa đốt xe tải

  • Tai nan kinh hoang o Binh Thuan
    Tai nạn kinh hoàng ở Bình Thuận

    Những vụ tai nạn liên quan đến xe khách thường gây ra thương vong lên đến hàng chục người khiến nhiều người thấy bất an, ám ảnh đối với loại phương tiện này.

  • Chuyen tham Viet Nam cua Tong thong Obama
    Chuyến thăm Việt Nam của Tổng thống Obama

    Nhà Trắng công bố lịch trình chuyến thăm chính thức tới Việt Nam và Nhật Bản của Tổng thống Barack Obama, chuyến thăm thứ 10 của ông tới châu Á.

  • Phong chong xam hai tinh duc tre em
    Phòng chống xâm hại tình dục trẻ em

    Từ đầu năm đến nay, hàng loạt vụ học sinh bị xâm hại tình dục khiến nhiều phụ huynh, học sinh hoang mang, lo sợ

  • Toan canh vu Dong phuc bien hieu
    Toàn cảnh vụ 'Đồng phục biển hiệu'

    Việc đồng bộ bảng, biển quảng cáo đã mang lại diện mạo khác hẳn với vẻ nhếch nhác của nhiều tuyến phố ở Hà Nội hay các đô thị lớn. Tuy nhiên, có không ít ý kiến không đồng tình với việc làm này.

  • Nu sinh tat ban 52 cai chay mau mui
    Nữ sinh tát bạn 52 cái, chảy máu mũi

    Một vụ bạo lực học đường nghiêm trọng đã xảy ra tại trường THCS 15/10 (Mộc Châu, Sơn La), trong đó một nữ sinh đã thẳng tay tát bạn 52 cái, hộc máu mũi đang thu hút sự quan tâm của dư luận.

  • Nghin le chuyen tuan qua 1505 21052016
    Nghìn lẻ chuyện tuần qua 15/05 - 21/05/2016

    Bố vợ chém chết con rể rồi chở xác đến Công an đầu thú; Ông Tây dọn cống thối ở Nguyễn Khang, Hà Nội; Choáng với hóa đơn tiền nước khủng ở Hà Nội; Cá chết ngửa bụng trên kênh Nhiêu Lộc ... là những tin tức xã hội nổi bật được dư luận quan tâm trong tuần qua.

  • Toan canh kinh te tuan 1505 21052016
    Toàn cảnh kinh tế tuần 15/05 - 21/05/2016

    Giá xăng tăng lần thứ tư liên tiếp, huy động 500 tấn vàng trong dân, tính thêm các khoản chi đám hiếu, hỷ vào phí sản xuất điện, tiết kiệm người Việt vẫn đứng đầu thế giới,... Cùng với các tin tức về tài chính- ngân hàng, bất động sản, thị trường tiêu dùng là những tin tức- sự kiện kinh tế nổi bât tuần qua.

  • Su kien quoc te noi bat 155215
    Sự kiện quốc tế nổi bật (15/5-21/5)

    Tướng Mỹ tuyên bố tiếp tục tuần tra Biển Đông thách thức Trung Quốc; chiến đấu cơ Trung Quốc chặn máy bay Mỹ trên Biển Đông; Mỹ thông báo lịch trình thăm Việt Nam của Tổng thống Obama... là những tin chính trong tuần qua.

  • Ban tin Suc khoe tuan qua 155215
    Bản tin Sức khỏe tuần qua (15/5-21/5)

    Bệnh sốt vàng da cực nguy hiểm: Đang có nguy cơ tràn vào Việt Nam; Chuyện lạ Cà Mau: Ồ ạt đi khám bệnh để... nhận quà; Chồng 96 tuổi vợ vẫn phải đặt vòng vì sợ mang bầu; Nguy cơ tiềm ẩn sau những món ăn ngày hè của người Việt;... là những thông tin Sức khỏe được quan tâm nhất tuần qua.

  • Tin An ninh Phap luat tuan qua 1505 2105
    Tin An ninh - Pháp luật tuần qua (15/05 - 21/05)

    Bé gái 11 tuổi bị sát hại giữa sân nhà; Cha chém con rể rồi chở xác đi đầu thú; Những vụ bác sĩ lợi dụng thuốc mê để hãm hiếp bệnh nhân; Minh Béo bị bắt tại Mỹ: Những khoản chi khủng cho vụ án; Cả làng đánh ghen... hộ: Nhiều người đang "cổ súy" cho việc ngoại tình;....là những tin đáng chú ý.