Pha rượu - "nghề chơi" bằng cả sự đam mê

Pha ruou nghe choi bang ca su dam me
Một bartender đang trổ tài
“Bartender”là danh từ để chỉ những người phục vụ pha chế ở quầy rượu. Trong những quán bar ngày một thịnh ở TP Hồ Chí Minh và Hà Nội, ngày càng có đông bạn trẻ đang ham muốn theo học nghề này.

Cứ ngỡ “Bartender”chỉ đơn thuần là pha rượu sao cho khách hài lòng, nhưng hoá ra ranh giới để phân định một “Bartender” giỏi lại chính ở chỗ: người đó phải thuộc lòng công thức pha chế chuẩn nhiều loại cocktails, kèm theo, “diễn” quá trình pha thành một cuộc chơi tung hứng của những chiếc ly, chai và cốc…

Đón chờ năm mới trong một quán bar trên đất Hà thành (mô phỏng quán rượu thế kỷ 17 ở châu Mỹ, dưới ánh sáng của những ngọn đèn bão và một không gian quyện mùi rượu hồi, thảo mộc, lần đầu tiên chúng tôi được “mục kích” một Bartender trình diễn pha cocktails.

Thoăn thoắt di chuyển hai vỏ chai rượu trên cổ có tẩm bùi nhùi nhúng xăng cháy, ngoắt hai tay luồn những cái chai từ trước ra sau, tung lên cao rồi hứng nhẹ chỉ bằng một bàn tay úp... Khó ở chỗ các động tác lên xuống, luồn lách phải vô cùng đa dạng; khe khắt là phải làm sao cho ánh lửa luôn chạy thành vòng theo hướng di chuyển của nhịp đôi tay; thêm một tiêu chuẩn là người diễn phải nhanh, không để lửa liếm vào gây rộp hay phỏng tay.

Để có những pha sành điệu, gây ấn tượng cho khách đến vậy, ít ai biết, ngày nào - Phong - Bartender vừa trình diễn pha trên, kiêm phụ trách quầy bar quán Seventeen Saloon cũng phải bỏ ít nhất 2 giờ đồng hồ để luyện tập. Vất vả thế nào, Phong đơn cử: “Nếu bảo đếm số lần bị bỏng, rộp chính tôi cũng không nhớ hết”.

Pha ruou nghe choi bang ca su dam me
Phong - Bartender đang biểu diễn múa chai rượu Ảnh: Hồng Vĩnh

Sinh 1981, có 2 năm học tại trường Trung cấp nghiệp vụ và Du lịch Sài Gòn, cộng thêm chừng ấy lưng vốn làm tại Seventeen Saloon, Phong là một trong số hiếm hoi những bạn trẻ theo học và sớm thành danh nhờ nghề.

Để trở thành một Bartender giỏi, từ lâu giới trong nghề đã truyền tụng 3 điều kiện: Người học phải biết ngửi; biết nếm phân biệt được các loại rượu ; kèm theo trên hết là phải biết sáng tạo ra loại cocktails mới (phải nghĩ ra ít nhất 1 loại cocktails có tên gọi đặc trưng cho quán rượu mình đang phục vụ).

Về pha cocktails, Phong dẫn chứng: “So với danh mục mấy ngàn loại cocktails hiện có trên thế giới thì sự học của em chỉ là muối bỏ bể. Còn như ở Việt Nam, do mới phổ biến khoảng 70 cocktails nên em cũng mạnh dạn xếp mình vào diện hàng ba chục tay đầu bảng có thể pha không cần xem sách được chừng 50 loại...”.

2 năm làm việc tại Seventeen saloon, rất thành công qua việc chế ra món cocktails Seventeen love, Phong mô tả: “Món này cầu kỳ, ngoài sự pha trộn từng tầng rượu (nên nhớ một ly cocktails đơn giản cần từ ít nhất 3 loại rượu; còn phức tạp nhất như 7 sắc cầu vồng thì cần đến 7 loại rượu); thêm vào là sự khéo léo của người uống (vừa thưởng thức cocktails thơm mùi rượu hồi và thảo mộc qua một ống hút, hai tay vừa khéo đổ thêm hai ly rượu nhỏ để bên vào trong khi lửa đang đốt cháy trực tiếp rượu từ ly lớn).

Yếu tố để 1 ly cocktails đạt chuẩn - thức uống rất được các quý bà, quý cô chuộng, Phong dặn tôi: “Nhớ không thể thiếu mấy điểm: Hình thức ly cocktails phải bắt mắt, trang trí đẹp và pha chế đạt yêu cầu về mùi vị”.

Pha ruou nghe choi bang ca su dam me

Cùng làm với Phong còn có Như - 22 tuổi, vóc cao, dân Sài thành chính hiệu, trông trẻ vậy mà Như đã có “vốn” tới 4 năm trong nghề. Hiện diễn rất sành điệu cả hai “ngón” pha cocktails lẫn biểu diễn, theo Như, nhiều người hay có suy nghĩ sai, thậm chí nhìn con gái trẻ đứng quầy bar, pha cocktails là chướng mắt. “Họ không thể hiểu, để “thạo nghề” như hôm nay, em đã phải đổ rất nhiều mồ hôi thậm chí cả nước mắt khi luyện tập (bị lửa sém tay).

Tiếp câu chuyện kể trên với Phong, thấy chàng Bartender mới ngoài hai chục cái xuân xanh trầm ngâm: “Có những bạn kêu thích nhưng chỉ đòi học “diễn”; còn có bạn lại chỉ chăm chú vài ba loại cocktails phổ biến. Dù còn trẻ và sẽ gắn bó lâu dài với nghề, nhưng nói thật em luôn sẵn sàng “truyền” bí quyết cho bạn nào muốn theo học. Điều cốt yếu là “người nhập cuộc” phải dốc lòng và biết đam mê trân trọng nghề”.

Thu Huyền

Việt Báo

Video nổi bật

Xem Tàu hộ vệ tên lửa Tarantul I Việt Nam thử vũ khí
00:00 / --:--

TIN Thế Giới Trẻ NỔI BẬT

Cách phạt con gây tranh cãi của ông bố đầu bếp nổi tiếng nhất nước Anh

Gần đây, đầu bếp nổi tiếng ở Anh, được nhiều người yêu mến Jamie Oliver tiết lộ trên một chương trình tivi, anh đã phạt con gái Poppy 12 tuổi bằng cách cho ớt scotch bonnet (một loại ớt cực cay) vào quả táo của cô bé.

Kia trình làng loạt xe và công nghệ mới tại Geneva

Tại triển lãm ô tô hàng đầu thế giới Geneva khai cuộc hôm qua, 3/3, Kia đã giới thiệu xe ý tưởng Sportspace, xe mới Kia cee’d GT Line với công nghệ mới nhất và mẫu xe nhỏ Morning/Picanto 2015.

Nhận xét tin Pha rượu - "nghề chơi" bằng cả sự đam mê

Ý kiến bạn đọc

Viết phản hồi

Bạn có thể gửi nhận xét, góp ý hay liên hệ về bài viết Pha rượu - "nghề chơi" bằng cả sự đam mê bằng cách gửi thư điện tử tới Lien He Bao Viet Nam. Xin bao gồm tên bài viết Pha ruou nghe choi bang ca su dam me ở dạng tiếng Việt không dấu. Hoặc Pha rượu - "nghề chơi" bằng cả sự đam mê ở dạng có dấu. Bài viết trong chuyên đề Thanh Niên Việt Nam của chuyên mục Thế Giới Trẻ.

Brandy - "career game" with all the passion
Hanoi, Ho Chi Minh, the passion, the waiter, drinks, studying, preparing, By The lines to play, consistent bar, type, style, place, date, young

"Bartender" is a term used to describe those who served at the bar preparation. In those days a popular bar in Ho Chi Minh City and Hanoi, where many young people as desire to attend this training ..

Xem tiếp: Thế Giới Trẻ


  • Su kien quoc te noi bat 222 282
    Sự kiện quốc tế nổi bật (22/2 - 28/2)

    Lãnh đạo Đảng đối lập Nga bị ám sát ngay tại Moscow; kết quả vòng đám phán thứ 2 giữa Mỹ và Cuba; Mỹ xác nhận thông tin Trung Quốc đang tiến hành xây dựng các cảng hải quân và sân bay trên các đảo trên Biển Đông... là những tin chính trong tuần qua.

  • Nghin le chuyen tuan qua 2202 2802
    Nghìn lẻ chuyện tuần qua (22/02 - 28/02)

    Hàng loạt tai nạn thảm khốc trong 9 ngày nghỉ Tết; Mùng 6 Tết, dân làng Ném Thượng vẫn chém lợn ở sân đình; Hỗn chiến tại Lễ hội Đền Gióng; Tiền lẻ, chen lấn: Nét đặc trưng “mới” của lễ hội Việt? ... là những tin tức nổi bật được dư luận quan tâm trong tuần qua. ------------

  • Toan canh Showbiz tuan 2202 2802
    Toàn cảnh Showbiz tuần (22/02 – 28/02)

    ó nên chỉ trích hình ảnh GS Vũ Khiêu 'thơm' má hoa hậu Kỳ Duyên?,Vợ Baggio tiết lộ sảy thai 2 lần, bị 'cắm vài ba chục cái sừng', Các ngôi sao tranh cãi về “Chiếc váy màu gì?”, Kim Hyun Joong sắp có con với bạn gái bị hành hung, “Thiên thần” Karlie Kloss bỏ Victoria’s Secret,...là những thông tin giải trí nổi bật trong tuần.

  • Tin An ninh Phap luat tuan qua 2202 2802
    Tin An ninh - Pháp luật tuần qua (22/02 - 28/02)

    Ly kỳ chuyện đời các tướng cướp; Bị cáo về nhà ăn tết với… người bị hại; Vụ án khó điều tra bậc nhất lịch sử phá án Công an Hải Phòng; Những lá thư xin lỗi nức nở từ trại giam; 200 bánh heroin và những người đón Tết muộn; Các tổ 141 bắt nhiều vụ vận chuyển ma túy trong dịp Tết;......là những tin đáng chú ý trong tuần. ------------ Xem thêm: Tin An ninh - Pháp luật tuần qua (22/02 - 28/02), http://vietbao.vn/An-ninh-Phap-luat/Tin-An-ninh-Phap-luat-tuan-qua-2202-2802/2147540033/218/ Tin nhanh Việt Nam ra thế giới vietbao.vn

  • Tong hop Doi song tuan qua 232 292
    Tổng hợp Đời sống tuần qua (23/2 - 29/2)

    Dư âm của Tết Nguyên Đán vẫn còn đọng lại trong những câu chuyện gia đình, không khí lễ hội khắp mọi nơi. Những phong tục thờ cúng, giải hạn đầu năm trong dân gian; Những câu chuyện về ngày Thầy thuốc Việt Nam 27/2; Nhiều tấm gương sáng trong đời sống... và những tin tức an toàn thực phẩm bẩn là những thông tin nổi bật tuần vừa qua... ------------ Xem thêm: Tổng hợp Đời sống tuần qua (23/2 - 29/2), http://vietbao.vn/Doi-song-Gia-dinh/Tong-hop-Doi-song-tuan-qua-232-292/2147540036/111/ Tin nhanh Việt Nam ra thế giới vietbao.vn