Đậm đà bát nước chè xanh

Hương vị quê nhà

Dam da bat nuoc che xanh

Nấu chè xanh phải đun bằng củi gỗ thì nước mới thơm - Ảnh: Loupiote

Ở xứ Nghệ quê tôi, cứ mỗi buổi trưa hè nắng cháy hay đêm đông giá lạnh trong xóm lại vang lên câu mời nhau uống nước chè xanh. Đó là một nét văn hóa đặc trưng của làng quê xứ Nghệ.

Để có một nồi nước chè xanh thơm ngon đậm đà mời bà con, hàng xóm đến uống là cả một quá trình chế biến kỳ công.

Đầu tiên chọn chè phải chọn những cây chè mọc ở nơi có ánh mặt trời không bị những tán cây lớn che khuất. Lá chè để nấu nước không được non quá, không được già quá và cây chè càng mọc ở trên đồi cao thì nấu nước càng ngon.

Nước để nấu chè xanh cũng rất quan trọng. Trong xóm không phải giếng nhà ai nấu chè xanh cũng ngon mà cả xóm chỉ có vài giếng. Những giếng nấu chè xanh ngon là giếng nước mạch trong veo ở trên vùng đất cao, xa ao hồ ruộng đồng. Củi nấu cũng góp phần tạo nên chất lượng của ấm chè xanh. Có nghĩa là nấu chè xanh phải đun bằng củi gỗ thì nước mới thơm, còn đun bằng củi tre, nứa thì nước không ngon. Đặc biệt nấu chè xanh mà đun bằng lá bạch đàn, nước sẽ có mùi hôi ngay.

Có hai cách chế biến chè xanh: cách thứ nhất là đun nước thật sôi rồi vò chè bỏ vào nồi, đun cho nước sôi lại và có màu xanh thì nhấc xuống múc ra uống là vừa, không được để sôi kỹ quá, nước sẽ có màu bầm tím và rất khó uống. Cách thứ hai là rửa chè thật sạch, vò sẵn vào ấm và đổ nước sôi vào, đem ủ trong chăn bông hoặc trong trấu để giữ ấm, sau khoảng một giờ đem ra uống, nấu theo cách này gọi là nước om.

Để múc nước chè xanh, người ta thường sử dụng gáo dừa và uống bằng bát (chén) sứ mới ngon.

Mọi người đến uống nước chè xanh không chỉ để thưởng thức hương vị đậm đà thơm ngon của nó mà còn để trao đổi việc đồng áng. Lúc nông nhàn họ còn tập trung uống chè xanh và kể chuyện tiếu lâm cho nhau nghe. Trẻ con không uống nước chè xanh nhưng cũng tập trung đến để chơi đùa và nghe người lớn kể chuyện. Thanh niên nam nữ trong xóm cũng đến uống nước chè xanh và tán tỉnh hẹn hò...

NGUYỄN DUY DANH (GĐAT Đà Lạt)

Việt Báo

TIN Thế Giới Trẻ NỔI BẬT

Cách phạt con gây tranh cãi của ông bố đầu bếp nổi tiếng nhất nước Anh

Gần đây, đầu bếp nổi tiếng ở Anh, được nhiều người yêu mến Jamie Oliver tiết lộ trên một chương trình tivi, anh đã phạt con gái Poppy 12 tuổi bằng cách cho ớt scotch bonnet (một loại ớt cực cay) vào quả táo của cô bé.

Nguyên nhân gây giảm trí nhớ ở người trẻ tuổi

Khi bước sang tuổi 30, tôi cảm thấy trí nhớ bị suy giảm nghiêm trọng mặc dù sức khỏe vẫn rất tốt. Chẳng hạn, đồ đạc cất đi, sau lại không nhớ ra. Xin hỏi bác sĩ tôi đang bị bệnh lý gì? Nguyễn Hường (Cầu Giấy, Hà Nội)

Nhận xét tin Đậm đà bát nước chè xanh

Ý kiến bạn đọc

Viết phản hồi

Bạn có thể gửi nhận xét, góp ý hay liên hệ về bài viết Đậm đà bát nước chè xanh bằng cách gửi thư điện tử tới Lien He Bao Viet Nam. Xin bao gồm tên bài viết Dam da bat nuoc che xanh ở dạng tiếng Việt không dấu. Hoặc Đậm đà bát nước chè xanh ở dạng có dấu. Bài viết trong chuyên đề Sinh Viên của chuyên mục Thế Giới Trẻ.

charming bowl of green tea
green tea, tea , charming, drinking, cooking, neighborhood, country, country, bowl

Art here in my hometown every summer afternoon scorching sun or cold winter night in the neighborhood came again invites another question drinking green tea. It is a cultural characteristic of Nghe village ..

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM
Xem tiếp: Thế Giới Trẻ


  • Su kien quoc te noi bat 222 282
    Sự kiện quốc tế nổi bật (22/2 - 28/2)

    Lãnh đạo Đảng đối lập Nga bị ám sát ngay tại Moscow; kết quả vòng đám phán thứ 2 giữa Mỹ và Cuba; Mỹ xác nhận thông tin Trung Quốc đang tiến hành xây dựng các cảng hải quân và sân bay trên các đảo trên Biển Đông... là những tin chính trong tuần qua.

  • Nghin le chuyen tuan qua 2202 2802
    Nghìn lẻ chuyện tuần qua (22/02 - 28/02)

    Hàng loạt tai nạn thảm khốc trong 9 ngày nghỉ Tết; Mùng 6 Tết, dân làng Ném Thượng vẫn chém lợn ở sân đình; Hỗn chiến tại Lễ hội Đền Gióng; Tiền lẻ, chen lấn: Nét đặc trưng “mới” của lễ hội Việt? ... là những tin tức nổi bật được dư luận quan tâm trong tuần qua. ------------

  • Toan canh Showbiz tuan 2202 2802
    Toàn cảnh Showbiz tuần (22/02 – 28/02)

    ó nên chỉ trích hình ảnh GS Vũ Khiêu 'thơm' má hoa hậu Kỳ Duyên?,Vợ Baggio tiết lộ sảy thai 2 lần, bị 'cắm vài ba chục cái sừng', Các ngôi sao tranh cãi về “Chiếc váy màu gì?”, Kim Hyun Joong sắp có con với bạn gái bị hành hung, “Thiên thần” Karlie Kloss bỏ Victoria’s Secret,...là những thông tin giải trí nổi bật trong tuần.

  • Tin An ninh Phap luat tuan qua 2202 2802
    Tin An ninh - Pháp luật tuần qua (22/02 - 28/02)

    Ly kỳ chuyện đời các tướng cướp; Bị cáo về nhà ăn tết với… người bị hại; Vụ án khó điều tra bậc nhất lịch sử phá án Công an Hải Phòng; Những lá thư xin lỗi nức nở từ trại giam; 200 bánh heroin và những người đón Tết muộn; Các tổ 141 bắt nhiều vụ vận chuyển ma túy trong dịp Tết;......là những tin đáng chú ý trong tuần. ------------ Xem thêm: Tin An ninh - Pháp luật tuần qua (22/02 - 28/02), http://vietbao.vn/An-ninh-Phap-luat/Tin-An-ninh-Phap-luat-tuan-qua-2202-2802/2147540033/218/ Tin nhanh Việt Nam ra thế giới vietbao.vn

  • Tong hop Doi song tuan qua 232 292
    Tổng hợp Đời sống tuần qua (23/2 - 29/2)

    Dư âm của Tết Nguyên Đán vẫn còn đọng lại trong những câu chuyện gia đình, không khí lễ hội khắp mọi nơi. Những phong tục thờ cúng, giải hạn đầu năm trong dân gian; Những câu chuyện về ngày Thầy thuốc Việt Nam 27/2; Nhiều tấm gương sáng trong đời sống... và những tin tức an toàn thực phẩm bẩn là những thông tin nổi bật tuần vừa qua... ------------ Xem thêm: Tổng hợp Đời sống tuần qua (23/2 - 29/2), http://vietbao.vn/Doi-song-Gia-dinh/Tong-hop-Doi-song-tuan-qua-232-292/2147540036/111/ Tin nhanh Việt Nam ra thế giới vietbao.vn