Đậm đà bát nước chè xanh

Hương vị quê nhà

Dam da bat nuoc che xanh

Nấu chè xanh phải đun bằng củi gỗ thì nước mới thơm - Ảnh: Loupiote

Ở xứ Nghệ quê tôi, cứ mỗi buổi trưa hè nắng cháy hay đêm đông giá lạnh trong xóm lại vang lên câu mời nhau uống nước chè xanh. Đó là một nét văn hóa đặc trưng của làng quê xứ Nghệ.

Để có một nồi nước chè xanh thơm ngon đậm đà mời bà con, hàng xóm đến uống là cả một quá trình chế biến kỳ công.

Đầu tiên chọn chè phải chọn những cây chè mọc ở nơi có ánh mặt trời không bị những tán cây lớn che khuất. Lá chè để nấu nước không được non quá, không được già quá và cây chè càng mọc ở trên đồi cao thì nấu nước càng ngon.

Nước để nấu chè xanh cũng rất quan trọng. Trong xóm không phải giếng nhà ai nấu chè xanh cũng ngon mà cả xóm chỉ có vài giếng. Những giếng nấu chè xanh ngon là giếng nước mạch trong veo ở trên vùng đất cao, xa ao hồ ruộng đồng. Củi nấu cũng góp phần tạo nên chất lượng của ấm chè xanh. Có nghĩa là nấu chè xanh phải đun bằng củi gỗ thì nước mới thơm, còn đun bằng củi tre, nứa thì nước không ngon. Đặc biệt nấu chè xanh mà đun bằng lá bạch đàn, nước sẽ có mùi hôi ngay.

Có hai cách chế biến chè xanh: cách thứ nhất là đun nước thật sôi rồi vò chè bỏ vào nồi, đun cho nước sôi lại và có màu xanh thì nhấc xuống múc ra uống là vừa, không được để sôi kỹ quá, nước sẽ có màu bầm tím và rất khó uống. Cách thứ hai là rửa chè thật sạch, vò sẵn vào ấm và đổ nước sôi vào, đem ủ trong chăn bông hoặc trong trấu để giữ ấm, sau khoảng một giờ đem ra uống, nấu theo cách này gọi là nước om.

Để múc nước chè xanh, người ta thường sử dụng gáo dừa và uống bằng bát (chén) sứ mới ngon.

Mọi người đến uống nước chè xanh không chỉ để thưởng thức hương vị đậm đà thơm ngon của nó mà còn để trao đổi việc đồng áng. Lúc nông nhàn họ còn tập trung uống chè xanh và kể chuyện tiếu lâm cho nhau nghe. Trẻ con không uống nước chè xanh nhưng cũng tập trung đến để chơi đùa và nghe người lớn kể chuyện. Thanh niên nam nữ trong xóm cũng đến uống nước chè xanh và tán tỉnh hẹn hò...

NGUYỄN DUY DANH (GĐAT Đà Lạt)

Việt Báo

TIN Thế Giới Trẻ NỔI BẬT

Sốc - Cước vận tải tăng

Có tổng số 119 trên 344 doanh nghiệp vận tải hành khách (DNVT) tại 2 bến xe (BX) lớn nhất TP Hồ Chí Minh vẫn nói "không" với việc giảm giá cước; gây sốc hơn, một số DN còn tăng giá cước bất thường.

Chuỗi kỹ năng giúp học sinh thạo đọc hiểu

Theo PGS.TS Nguyễn Thị Hạnh (Viện Khoa học Giáo dục Việt Nam) kĩ năng đọc hiểu bao gồm chuỗi các thao tác, hành vi của người đọc được sắp xếp theo một cấu trúc hay một trình tự nhất định.

Nhận xét tin Đậm đà bát nước chè xanh

Ý kiến bạn đọc

Viết phản hồi

Bạn có thể gửi nhận xét, góp ý hay liên hệ về bài viết Đậm đà bát nước chè xanh bằng cách gửi thư điện tử tới Lien He Bao Viet Nam. Xin bao gồm tên bài viết Dam da bat nuoc che xanh ở dạng tiếng Việt không dấu. Hoặc Đậm đà bát nước chè xanh ở dạng có dấu. Bài viết trong chuyên đề Sinh Viên của chuyên mục Thế Giới Trẻ.

charming bowl of green tea
green tea, tea , charming, drinking, cooking, neighborhood, country, country, bowl

Art here in my hometown every summer afternoon scorching sun or cold winter night in the neighborhood came again invites another question drinking green tea. It is a cultural characteristic of Nghe village ..

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM
Xem tiếp: Thế Giới Trẻ


  • Thoi su 24h2701 Nam ca si bi sat hai da man
    Thời sự 24h(27/01): Nam ca sĩ bị sát hại dã man

    Xe cứu thương bỏ mặc thai phụ tử vong giữa đường?; Nam ca sĩ tử vong trong tình trạng khỏa thân; Vụ biệt thự trong rừng Hải Vân: Tướng công an xin lỗi; Mỹ Tâm nói gì về "người tình tin đồn" 70 tuổi?...

  • Thoi su 24h2601 Vu no rung dong ca pho
    Thời sự 24h(26/01): Vụ nổ rúng động cả phố

    Đà Nẵng có tân Chủ tịch UBND TP; "Nói không với nằm ghép: Dân lo bị xuất viện sớm; Nghệ An: Phát hiện xác hổ 140kg đang ướp lạnh; Không khởi tố vụ tai nạn thảm khốc 9 người chết; Bắt gần nửa tấn lòng thối đang trên đường tiêu thụ; Cựu phi công Việt Nam nói thật chuyện lương thưởng... là những thông tin thời sự nổi bật trong ngày 26/1.

  • Thoi su tuan qua Dai hy thanh dai tang sau tai nan
    Thời sự tuần qua: Đại hỷ thành đại tang sau tai nạn

    Tăng lương hưu và trợ cấp thêm 8%; Cục trưởng Cục Đường sắt chết trong phòng làm việc; Xử phạt VTV 40 triệu đồng vì sai phạm của Điều ước thứ 7; Thưởng Tết thấp nhất là 30 ngàn đồng; Xăng giảm tới 1.900 đồng/lít...

  • Thoi su 24h2301 Tang luong huu va tro cap them 8
    Thời sự 24h(23/01): Tăng lương hưu và trợ cấp thêm 8%

    Tăng lương hưu và trợ cấp thêm 8%; Bộ GTVT lên tiếng về vụ Cục trưởng Đường sắt chết tại trụ sở; Bắt ông chủ tạp chí cầm đầu đường dây đánh bạc ngàn tỷ; Hàng tấn mỹ phẩm không nguồn gốc "tràn" vào HN; Làm rõ vụ 12 con dê ‘lạc’ vào trang trại Bí thư huyện... là những thông tin thời sự nổi bật trong ngày 23/1.

  • Thoi su 24h2201 Cuc truong Duong sat chet tai tru so
    Thời sự 24h(22/01): Cục trưởng Đường sắt chết tại trụ sở

    Cục trưởng Đường sắt VN được phát hiện chết tại phòng làm việc, "Nữ quái" đất Cảng phẫu thuật mặt trốn nã 10 năm; Thưởng Tết thấp nhất là 30 ngàn đồng; Nữ du khách nước ngoài đến Hà Nội đã bị cướp; Bắt nghi phạm vụ hiếp dâm, giết bé gái bịt đầu mối; Giữ lại táo nhập từ Mỹ, cấm bán ra thị trường... là những thông tin thời sự nổi bật trong ngày.

  • Benh vien cam ket khong nam ghep
    Bệnh viện cam kết không nằm ghép

    Lần đầu tiên 13 bệnh viện trung ương ký cam kết chấm dứt tình trạng bệnh nhân nằm ghép, đảm bảo 1 bệnh nhân/giường bệnh. Tuy nhiên xung quanh cam kết này vẫn còn nhiều băn khoăn.

  • Tao My gay chet nguoi da ve Viet Nam
    Táo Mỹ gây chết người đã về Việt Nam?

    Loại vi khuẩn nguy hiểm nhiễm trong táo Mỹ có thể nhiễm trong nhiều loại thực phẩm quan trọng thường xuất hiện trong bữa ăn hàng ngày. ------------ Xem thêm: Táo Mỹ gây chết người đã về Việt Nam?, http://vietbao.vn/tp/Tao-My-gay-chet-nguoi-da-ve-Viet-Nam/7063625/ Tin nhanh Việt Nam ra thế giới vietbao.vn

  • Tinh hinh buon lau dien bien phuc tap
    Tình hình buôn lậu diễn biến phức tạp

    Thời điểm gần Tết Nguyên đán hàng năm luôn là thời điểm nhạy cảm, cao điểm của nạn buôn lậu

  • Danh hai Thuy Nga to chong no nan lua gat
    Danh hài Thúy Nga tố chồng nợ nần, lừa gạt

    Mấy ngày vừa qua, những trang nhật ký của danh hài Thúy Nga chia sẻ chuyện cô bị “chồng hờ” lừa lấy 350.000 USD rồi bỏ trốn và lấy danh nghĩa của cô để lừa đảo rất nhiều người đã làm dấy lên rất nhiều luồng ý kiến. Giới..

  • Thong diep Lien bang My nam 2015
    Thông điệp Liên bang Mỹ năm 2015

    Tổng thống Mỹ nói về trang hoàng kim mới của lịch sử nước Mỹ nơi họ sẽ cùng đồng minh sống vững mạnh. Và Nga sẽ lụi tàn trong sự cô lập? ------------ Xem thêm: Thông điệp Liên bang Mỹ năm 2015, http://vietbao.vn/tp/Thong-diep-Lien-bang-My-nam-2015/7048259/ Tin nhanh Việt Nam ra thế giới vietbao.vn