vietbao

Phát tài nhờ... thịt chuột

Bấm ngay Subscribe / Đăng Ký xem video hay mới nhất >>

Phát tài nhờ... thịt chuột
Thịt chuột ở Canh Nậu được coi là đặc sản Ở vùng Canh Nậu (huyện Thạch Thất, cách trung tâm Hà Nội khoảng 30km), “đặc sản” của địa phương này không phải là gà lợn, tôm hùm hay cá hiếm, thịt rừng... Người lần đầu đến địa phương này, ai cũng không khỏi ngạc nhiên khi được người làng chiêu đãi món ăn dành cho “thượng khách”: thịt chuột.

Thịt chuột đắt hơn thịt lợn

Thường thì sau mùa gặt lúa, cứ mỗi khi mặt trời xế bóng mỗi ngày, khung cảnh xóm 2, 3 lại vui như có hội. Người dân trong làng í ới réo nhau vác cuốc, thuổng ra đồng săn chuột. Anh Nguyễn Văn Chính, một người dân xóm 2 cho biết, người đi săn chuột phải đi chân đất để chuột không phát hiện ra tiếng chân. Thợ săn chuột cũng phải dắt chó đi theo để đánh hơi những ổ có chuột trú ngụ. “Chuột đồng có đặc điểm là sợ chó. Nghe tiếng chó sủa, chuột sợ không dám bò ra khỏi hang thì thợ săn mới đào bắt được chuột”. Chuột thường đào hang làm tổ ở bờ ruộng, ven sông. Nhìn vào hang, thợ săn chuột giỏi có thể biết hang ấy có chuột hay không.

Ai là “vua diệt chuột”?

Nhiều người trong làng Canh Nậu còn nhớ câu chuyện cách đây 15 năm, vào năm 1995 đã diễn ra cuộc thi săn chuột giữa một “sát thủ” chuột đại diện cho làng, với một người khác được mệnh danh là “vua săn chuột” của một làng ở Bắc Ninh. Địa điểm thi là một cánh đồng thuộc địa bàn thị xã Sơn Tây.

Sau gần 2 tiếng đồng hồ, số chuột mà mỗi người bắt được chỉ chênh nhau chưa đầy vài lạng. Để công bằng, mọi người quyết định đem chuột ra đếm thì số chuột mà 2 “thí sinh” bắt được chỉ chênh nhau đúng 3 con. Và việc ai trở thành “vô địch diệt chuột” trong cuộc thi năm ấy, nay không ai nói tới. ““Kẻ tám lạng, người nửa cân như thế”, khó mà xác định được ai thắng – thua”, một cụ ông trong làng nhớ lại.

Với nhiều người, săn chuột không chỉ đơn thuần để kiếm mồi nhậu, kiếm tiền mưu sinh mà đó còn là niềm vui, niềm đam mê. Ông Lương Văn Hải, 72 tuổi, một người đang vác cuốc trên đường ra đồng săn chuột lý giải: “Khi còn nhỏ, tôi đã thấy các cụ săn chuột. Săn chuột từ ngày xưa đã là công việc “một mũi tên trúng 2 đích”: vừa có đồ chế biến làm món ăn khoái khẩu, vừa diệt được nạn chuột phá hoại mùa màng”.

Ông Hải cho biết, thời gian dân Canh Nậu săn chuột rộ nhất là vào tháng 10 12 (âm lịch). Thời gian này cũng chính là thời gian thu hoạch lúa xong, chuột đồng no thóc, béo tốt và chúng đang trong thời kỳ tìm chỗ đào hang sinh sản. Trả lời thắc mắc “Sao cả làng thi nhau săn chuột như thế mà chuột ở đây vẫn còn nhiều như vậy?”, ông lý giải: “Giống chuột sinh sản rất nhanh. Chuột con chỉ sau 1 -2 tháng đã thành chuột trưởng thành”.

Hai bố con anh Đặng Văn Long (ngụ xóm 2) được người dân địa phương gọi là những “sát thủ” chuột đồng. Bình quân hai bố con anh săn được hàng chục con chuột đồng mỗi ngày. Số chuột bắt được này, anh thường để lại một vài con làm đồ ăn cho nhà, số còn lại anh bán cho các nhà hàng. Người dân cho biết, tại Canh Nậu chuột sống nguyên con có giá 30 ngàn đồng/kg. Còn thịt chuột đã qua sơ chế, tẩm ướp có giá 100 ngàn/kg, đắt hơn cả thịt lợn (ở thời điểm hiện tại, giá thịt lợn mông sấn loại ngon nhất ở Hà Nội là khoảng 70 – 80 ngàn/kg).

Chợ xã Canh Nậu cũng có một dãy hàng chuyên bán một loại thực phẩm mà hiếm chợ nào có: chuột đã sơ chế, hoặc chuột đã thui rơm.

Phát tài nhờ... thịt chuột, Tin tức trong ngày, thịt chuột, chuột đồng, chuoojtcoongs, chuột chù, thịt chuột Canh Nậu,

Món thịt chuột Canh Nậu

Phát tài nhờ... chuột

Ở Canh Nậu, nhiều nhà phát tài nhờ kinh doanh thịt chuột. Họ thường mua chuột nguyên con từ những thợ săn trong xã, vặt lông chế biến thành hàng chục món ăn khác nhau phục vụ thực khách. Một chủ quán thịt chuột cho biết: “Nhiều người chỉ cần nhìn thấy con chuột là đã sợ chết khiếp, rúm ró cả người nhưng nếu ai đã ăn thịt chuột đồng một vài lần, có khi lại còn cảm thấy... nghiện”. Vị chủ quán này cho biết, nhiều gia đình trong làng thậm chí đã mua xe, xây nhà nhờ buôn bán thịt chuột.

10 năm mở quán bán thịt chuột, chị Nguyễn Thị Hoa (ngụ tại xóm 2) đã “chết tên” với biệt danh Hoa “thịt chuột”. Chúng tôi tìm đến quán nhà chị đúng lúc có đoàn khách đang ngồi chờ thưởng thức món “đặc sản”. Chị Hoa cùng hai đầu bếp khác đang mải miết chế biến món chuột đồng. Trong bếp, cậu con trai tay nhanh thoăn thoắt làm món thịt xào xả ớt.

Chị Hoa nói: “Các thứ thịt gà, lợn, chó... ở đâu chẳng có, nhưng đặc sản thịt chuột thì nhiều tỉnh quanh đây chỉ có xã Canh Nậu. Thịt chuột ở đây thường chỉ để đãi những... thượng khách. Người dân trong vùng còn có câu: “mâm cao cỗ đầy không bằng đĩa thịt chuột””. Người già ở đây còn thường ngâm câu ca ngợi ca món khoái khẩu: “Quanh năm bận rộn tứ bề/Chiều về vay nợ cũng vác rá đi mua/ Chuột đồng mõm ngắn bụng thon/ Ướp sả rán giòn hấp với lá chanh”.

Theo chị Hoa, công đoạn chế biến thịt chuột phải theo “công thức” chặt chẽ: Đầu tiên phải nhúng chuột vào nước pha theo tỷ lệ 7 phần sôi, 3 phần lạnh. “Nếu nước nóng quá sẽ làm nứt thịt chuột, còn lạnh quá lông chuột sẽ khó làm. Đây là công đoạn khó nhất trong việc làm thịt chuột. Sau khi làm lông xong, chuột sẽ bị chặt bỏ đầu, tứ chi, moi bỏ nội tạng, lột da và cho vào lửa nhỏ thui cho vàng ươm. Từ đó chế biến thành các món có trong thực đơn”.

Phát tài nhờ... thịt chuột, Tin tức trong ngày, thịt chuột, chuột đồng, chuoojtcoongs, chuột chù, thịt chuột Canh Nậu,

Chế biến thịt chuột

Theo chị Hoa, từ con chuột, người ta có thể chế ra thực đơn gồm tới 36 món khác nhau. Trong đó món thịt chuột được các thực khách ưa chuộng nhất là món chuột xào xả ớt và chuột luộc rắc lá chanh thái chỉ. Theo chị, hai món này thường được khách gọi vì dễ ăn và chế biến nhanh gọn, khách không phải đợi lâu.

Theo người dân ở Canh Nậu, những khi bắt được quá nhiều chuột, nếu ăn không hết thì có thể bảo quản bằng cách ướp muối giữ thịt tươi ngon. Ngoài ra, nhiều người còn sấy khô thịt chuột để ăn dần.

Trả lời câu hỏi có khi nào bắt chuột cống, chuột chù làm thịt bán, anh Dũng, chủ quán đặc sản thịt chuột Dũng Hà cười: “Làm gì có chuyện ấy. Thịt chuột chù, chuột cống rất hôi và chẳng có gia vị nào có thể át được cái mùi hôi ấy. Khách ăn sẽ phát hiện ra ngay”.

(Theo Đời sống & Pháp luật)
Việt Báo
Comment :Phát tài nhờ... thịt chuột
Ý kiến bạn đọc
Viết phản hồi
Bạn có thể gửi nhận xét, góp ý hay liên hệ về bài viết Phát tài nhờ... thịt chuột bằng cách gửi thư điện tử tới Lien He Bao Viet Nam. Xin bao gồm tên bài viết Phat tai nho thit chuot ở dạng tiếng Việt không dấu. Hoặc Phát tài nhờ... thịt chuột ở dạng có dấu. Bài viết trong chuyên đề của chuyên mục Xã Hội
Phat make huge rat ...
Canh Nau, Hanoi, is not, Thach That district, local, development financing, processing, hamsters, specialty products, people, food, meat, villages, children
In the Canh Nau (Thach That district, Ha Noi center about 30km), "special" local pork is not chicken, lobster or rare fish, meat ... he first came to this locality, who can not help but be surprised when the villagers afternoon .. .
Khoảng tối đằng sau những quán cafe có phục vụ là chân dài để khách… “rửa mắt”
Khoảng tối đằng sau những quán cafe có phục vụ là chân dài để khách… “rửa mắt”

Trong ánh sáng lờ mờ của những bóng đèn led, hàng loạt “chân dài” cười nói vui vẻ. Thỉnh thoảng, một vài cô còn đưa tay ra vẫy khách: “Vào cà rồi phê anh ơi…”.

  • viet bao
  • viet bao
  • viet bao
  • viet bao
  • viet bao
  • viet bao
  • viet bao
  • viet bao
  • viet bao
  • viet bao
  • viet bao
  • viet bao
  • viet bao
  • viet bao
  • viet bao
  • viet bao
  • viet bao
  • viet bao
  • viet bao
  • viet bao
  • viet bao
  • Thoi su 24h287 Bao quet o Ha Noi Cay do la liet
    Thời sự 24h(28/7): Bão quét ở Hà Nội: Cây đổ la liệt

    Thắt tim cảnh người cha kiệt sức gục chết giữa cánh đồng; Bão quét tới Hà Nội: Cây đè ô tô, xe máy đổ cả loạt; Góc khuất nghề đẻ thuê: Nỗi ân hận tột cùng của người đàn bà dẫn gái về cho chồng; Sập giàn giáo cao ốc Dream Home Luxury, 3 người thương vong; Vụ Formosa: 9 dòng kiểm điểm và quyết tâm của Chính phủ

  • Thoi su 24h277 co gai tre tu vong duoi song To Lich
    Thời sự 24h(27/7): cô gái trẻ tử vong dưới sông Tô Lịch

    Formosa chôn chất thải: Nghi vấn bao che sai phạm cho cán bộ các cấp; Thương bé tròn một tuổi mà phẫu thuật chân 12 lần chưa khỏi; “Người mẹ ma” ở TP HCM: 'Ước gì tôi biết vì sao mình bị tạt axit'; Nỗi đau khôn cùng của người cha chôn 12 con trong cát trắng; Vợ chết, chồng bị thương: Nạn nhân nhắn gì cho bố mẹ trước lúc mất?

  • Thoi su 24h267 An mang dau long tu viec ly hon gia hoa that
    Thời sự 24h(26/7): Án mạng đau lòng từ việc ly hôn giả hóa thật

    Sự thật sốc về cô gái “hở bạo” tiếp thị Bệnh viện thẩm mỹ Kangnam; Mẹ nạn nhân bị cưa chân phản bác kết luận của Sở Y tế; Vụ trao nhầm con: Nước mắt vẫn chưa ngừng rơi!; Người đàn ông bỏ xe bánh mỳ, nhảy sông Đà vì bị truy sát?; Bệnh nhân phải đóng trước 220 nghìn mới được đi vệ sinh ở bệnh viện

  • Thoi su 24h257 Can bo hon nguc nang Biang
    Thời sự 24h(25/7): Cán bộ hôn ngực nàng Biang

    Kẻ "gạ tình" người mẹ liên quan gì đến vụ cháu bé bị mất tích ở Long Biên?; Vụ xả thải: Bộ TNMT thông báo nóng với Formosa; Ông bố đập sữa trước cửa siêu thị: "Đã mua chịu lại còn kiếm chuyện"; Cán bộ hôn ngực nàng Biang: Xử lý đúng quy trình; Ngày con dâu bỏ đi, bố mẹ chồng khóc cạn nước mắt thương 5 cháu nhỏ

  • Thoi su 24h217 Cong ly nao cho nguoi vo mang noi dau tot cung
    Thời sự 24h(21/7): Công lý nào cho người vợ mang nỗi đau tột cùng

    Đình chỉ hay khen thưởng CSGT "giơ chân" cản người phạm luật?; Xót xa những vụ tự tử vì bệnh tật và tận cùng nghèo khó; "Rác thải Formosa tràn lan, trách nhiệm chính thuộc xã, phường"; Vụ cô gái bị chồng thiêu: Công lý nào cho người vợ đang mang nỗi đau tột cùng?; Mổ nhầm chân: chuyên môn yếu kém hay tắc trách?

  • Thoi su 24h197 Dung sung bat tre em cuop taxi
    Thời sự 24h(19/7): Dùng súng bắt trẻ em, cướp taxi

    Phía sau bản án tử của Vũ Văn Tiến: Con dại một lần, mẹ đau một đời; Hà Nội sẽ trồng cây phượng hoa màu tím, nở quanh năm; Mưa xô ngã cầu bêtông tiền tỷ: Quy trình trách nhiệm; Vụ chất thải Formosa: Doanh nghiệp nói khác Sở TNMT?; Chiếu laser Nội Bài: Phát hiện thủ phạm nhưng khó xử lý

  • Thoi su 24h187 Lo duong day gai goi chan dong showbiz
    Thời sự 24h(18/7): Lộ đường dây gái gọi chấn động showbiz

    Thực phẩm bẩn: Nghịch cảnh con người đang âm thầm giết hại nhau; Vụ chất thải Formosa: Thêm nhiều mâu thuẫn giật mình; Ân hận của người mẹ mỗi đứa con sinh ra của... một ông bố khác nhau; Bác sĩ ra chợ quyên tiền cứu bệnh nhi: Đời xấu xa sao cây táo nở hoa?; Cá hồ chết bốc mùi thối, cả khu phố bịt khẩu trang suốt ngày

  • Thoi su 24h147 Bi ban than cua bo hiep dam den mang thai
    Thời sự 24h(14/7): Bị bạn thân của bố hiếp dâm đến mang thai

    Formosa tự đổi công nghệ luyện cốc: Hành vi tội ác; Uất ức lời kể 5 ngư dân bị tàu TQ đâm chìm tàu ở Hoàng Sa; Nghi án mẹ ép con gái uống thuốc trừ sâu để cùng chết; Bàng hoàng phát hiện suốt 3 năm nuôi nhầm con của 1 gia đình ở cách nhà mình 5 km; Tiếp viên ở quán karaoke ăn mặc mát mẻ, ngồi trên đùi khách rót bia

  • Thoi su 24h137 Chong thieu song vo vi bi can nhan
    Thời sự 24h(13/7): Chồng thiêu sống vợ vì bị cằn nhằn

    Thực hư chuyện 'bố đi hát karaoke gặp đúng con gái làm dịch vụ'; "Bảo kê" xe cấp cứu: Bộ trưởng Y tế vào cuộc quá chậm?; Vụ chôn rác thải Formosa trong trang trại của Giám đốc: Có sai luật?; Tạm giữ nhóm "quái xế" cùng 20 chân dài mặc mát mẻ phục vụ karaoke; 10 năm, gần 60 ngàn tỷ đồng tham nhũng nhưng chỉ thu hồi được 4,6 ngàn tỷ

  • Ban tin Suc khoe tuan qua 247307
    Bản tin Sức khỏe tuần qua (24/7-30/7)

    Sản phụ từ chối điều trị ung thư để cứu con đã qua đời; Thực hư những cách chữa khỏi ung thư từ Đông y; 7 loại đồ ăn mà "chuyên gia ngộ độc" không bao giờ động đũa; 'Mẹ nhỏ, con to' nhờ ăn uống đúng cách khi mang bầu;... là những thông tin Sức khỏe được quan tâm nhất tuần qua.

  • Tong Hop Doi Song Tuan Qua 240730072016
    Tổng Hợp Đời Sống Tuần Qua (24/07-30/07/2016)

    Sản phẩm kém chất lượng, ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe người tiêu dùng được phát hiện . Bài toán chi tiêu gia đình, câu chuyện tình mẫu tử thiêng liêng hay góc khuất gia đình làm ta giật mình trước lối sống ngày nay, là các thông tin nổi bật nhất tuần.

  • Toan canh kinh te tuan 2407 30072016
    Toàn cảnh kinh tế tuần (24/07- 30/07/2016)

    Phi công, tiếp viên hàng không buôn lậu vàng, CPI tháng 7 tiếp tục tăng nhẹ, VASEP đề nghị đánh thuế thương lái TQ, tỷ giá tiếp tục tĩnh lặng đến bất ngờ, TP HCM công bố 77 dự án đang thế chấp ngân hàng, nông hải sản đứng đầu bảng về chứa chất cấm, kháng sinh... Cùng với đó là những thông tin bất động sản, tài chính- ngân hàng, thị trường tiêu d

  • Nghin le chuyen tuan qua 1707 23072016
    Nghìn lẻ chuyện tuần qua 17/07 - 23/07/2016

    Đau chân trái bác sĩ mổ nhầm chân phải; CSGT giơ chân, người đi xe máy lao dải phân cách; Cán bộ giao thông trách mắng người dân vì tự ý vá đường; Bé gái 4 tuổi mất tích bất ngờ, gia đình kêu gọi giúp đỡ ... là những tin tức xã hội nổi bật được dư luận quan tâm trong tuần qua.

  • Su kien quoc te noi bat 177237
    Sự kiện quốc tế nổi bật (17/7-23/7)

    Khủng bố trung tâm mua sắm ở Munich làm 10 người thiệt mạng; Samsung xin lỗi vì những clip mua dâm của chủ tịch Lee; Trump chính thức nhận đề cử tổng thống; Trung Quốc ngang ngược tuyên bố tiếp tục cải tạo tại Biển Đông là những tin chính trong tuần qua.

  • Ban tin Suc khoe tuan qua 177 237
    Bản tin Sức khỏe tuần qua (17/7- 23/7)

    Bị thương chân trái, mổ nhầm chân phải: BV Việt Đức nói gì; Hai bé sơ sinh dính liền ở Hà Giang đã mất; Siêu âm thai bình thường, sinh con bị dị tật: Bài học nào cho bố mẹ; Vợ thờ ơ với 'chuyện ấy', lí do là ở chồng;... là những thông tin Sức khỏe được quan tâm nhất tuần qua.

  • Tong Hop Doi Song Tuan Qua 170724072016
    Tổng Hợp Đời Sống Tuần Qua (17/07-24/07/2016)

    Hàng loạt những sản phẩm kém chất lượng, ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe người tiêu dùng được phát hiện . Bài toán chi tiêu gia đình, cùng những câu chuyện gia đình, vụ đánh ghen ầm ĩ làm ta giật mình trước lối sống ngày nay, là các thông tin nổi bật nhất tuần.

  • Toan canh kinh te tuan 1707 23072016
    Toàn cảnh kinh tế tuần (17/07 - 23/07/2016)

    'Đại án' 9000 tỷ đồng tại Ngân hàng Xây dựng, lương của các sếp tập đoàn gần nửa tỷ đồng, giá xăng điều chỉnh giảm mạnh, vấn nạn cà phể bẩn, tăng trưởng tín dụng tiếp tục có con số mới ... Cùng với những thông tin về tài chính- ngân hàng, bất động sản, thị trường tiêu dùng..là những tin tức - sự kiện kinh tế nổi bật tuầ

  • Nghin le chuyen tuan qua 1007 16072016
    Nghìn lẻ chuyện tuần qua 10/07 - 16/07/2016

    Formosa chôn 100 tấn chất thải tại Hà Tĩnh; Ngư dân bàng hoàng kể tàu TQ tông chìm tàu cá ở Hoàng Sa; Cô giáo Sài Gòn bị tố tán tỉnh nam sinh lớp 8; 3 năm nuôi nhầm con của 1 gia đình ở cách nhà mình 5 km ... là những tin tức xã hội nổi bật được dư luận quan tâm trong tuần qua.