vietbao

Phát tài nhờ... thịt chuột

Bấm ngay Subscribe / Đăng Ký xem video hay mới nhất >>

Phát tài nhờ... thịt chuột
Thịt chuột ở Canh Nậu được coi là đặc sản Ở vùng Canh Nậu (huyện Thạch Thất, cách trung tâm Hà Nội khoảng 30km), “đặc sản” của địa phương này không phải là gà lợn, tôm hùm hay cá hiếm, thịt rừng... Người lần đầu đến địa phương này, ai cũng không khỏi ngạc nhiên khi được người làng chiêu đãi món ăn dành cho “thượng khách”: thịt chuột.

Thịt chuột đắt hơn thịt lợn

Thường thì sau mùa gặt lúa, cứ mỗi khi mặt trời xế bóng mỗi ngày, khung cảnh xóm 2, 3 lại vui như có hội. Người dân trong làng í ới réo nhau vác cuốc, thuổng ra đồng săn chuột. Anh Nguyễn Văn Chính, một người dân xóm 2 cho biết, người đi săn chuột phải đi chân đất để chuột không phát hiện ra tiếng chân. Thợ săn chuột cũng phải dắt chó đi theo để đánh hơi những ổ có chuột trú ngụ. “Chuột đồng có đặc điểm là sợ chó. Nghe tiếng chó sủa, chuột sợ không dám bò ra khỏi hang thì thợ săn mới đào bắt được chuột”. Chuột thường đào hang làm tổ ở bờ ruộng, ven sông. Nhìn vào hang, thợ săn chuột giỏi có thể biết hang ấy có chuột hay không.

Ai là “vua diệt chuột”?

Nhiều người trong làng Canh Nậu còn nhớ câu chuyện cách đây 15 năm, vào năm 1995 đã diễn ra cuộc thi săn chuột giữa một “sát thủ” chuột đại diện cho làng, với một người khác được mệnh danh là “vua săn chuột” của một làng ở Bắc Ninh. Địa điểm thi là một cánh đồng thuộc địa bàn thị xã Sơn Tây.

Sau gần 2 tiếng đồng hồ, số chuột mà mỗi người bắt được chỉ chênh nhau chưa đầy vài lạng. Để công bằng, mọi người quyết định đem chuột ra đếm thì số chuột mà 2 “thí sinh” bắt được chỉ chênh nhau đúng 3 con. Và việc ai trở thành “vô địch diệt chuột” trong cuộc thi năm ấy, nay không ai nói tới. ““Kẻ tám lạng, người nửa cân như thế”, khó mà xác định được ai thắng – thua”, một cụ ông trong làng nhớ lại.

Với nhiều người, săn chuột không chỉ đơn thuần để kiếm mồi nhậu, kiếm tiền mưu sinh mà đó còn là niềm vui, niềm đam mê. Ông Lương Văn Hải, 72 tuổi, một người đang vác cuốc trên đường ra đồng săn chuột lý giải: “Khi còn nhỏ, tôi đã thấy các cụ săn chuột. Săn chuột từ ngày xưa đã là công việc “một mũi tên trúng 2 đích”: vừa có đồ chế biến làm món ăn khoái khẩu, vừa diệt được nạn chuột phá hoại mùa màng”.

Ông Hải cho biết, thời gian dân Canh Nậu săn chuột rộ nhất là vào tháng 10 12 (âm lịch). Thời gian này cũng chính là thời gian thu hoạch lúa xong, chuột đồng no thóc, béo tốt và chúng đang trong thời kỳ tìm chỗ đào hang sinh sản. Trả lời thắc mắc “Sao cả làng thi nhau săn chuột như thế mà chuột ở đây vẫn còn nhiều như vậy?”, ông lý giải: “Giống chuột sinh sản rất nhanh. Chuột con chỉ sau 1 -2 tháng đã thành chuột trưởng thành”.

Hai bố con anh Đặng Văn Long (ngụ xóm 2) được người dân địa phương gọi là những “sát thủ” chuột đồng. Bình quân hai bố con anh săn được hàng chục con chuột đồng mỗi ngày. Số chuột bắt được này, anh thường để lại một vài con làm đồ ăn cho nhà, số còn lại anh bán cho các nhà hàng. Người dân cho biết, tại Canh Nậu chuột sống nguyên con có giá 30 ngàn đồng/kg. Còn thịt chuột đã qua sơ chế, tẩm ướp có giá 100 ngàn/kg, đắt hơn cả thịt lợn (ở thời điểm hiện tại, giá thịt lợn mông sấn loại ngon nhất ở Hà Nội là khoảng 70 – 80 ngàn/kg).

Chợ xã Canh Nậu cũng có một dãy hàng chuyên bán một loại thực phẩm mà hiếm chợ nào có: chuột đã sơ chế, hoặc chuột đã thui rơm.

Phát tài nhờ... thịt chuột, Tin tức trong ngày, thịt chuột, chuột đồng, chuoojtcoongs, chuột chù, thịt chuột Canh Nậu,

Món thịt chuột Canh Nậu

Phát tài nhờ... chuột

Ở Canh Nậu, nhiều nhà phát tài nhờ kinh doanh thịt chuột. Họ thường mua chuột nguyên con từ những thợ săn trong xã, vặt lông chế biến thành hàng chục món ăn khác nhau phục vụ thực khách. Một chủ quán thịt chuột cho biết: “Nhiều người chỉ cần nhìn thấy con chuột là đã sợ chết khiếp, rúm ró cả người nhưng nếu ai đã ăn thịt chuột đồng một vài lần, có khi lại còn cảm thấy... nghiện”. Vị chủ quán này cho biết, nhiều gia đình trong làng thậm chí đã mua xe, xây nhà nhờ buôn bán thịt chuột.

10 năm mở quán bán thịt chuột, chị Nguyễn Thị Hoa (ngụ tại xóm 2) đã “chết tên” với biệt danh Hoa “thịt chuột”. Chúng tôi tìm đến quán nhà chị đúng lúc có đoàn khách đang ngồi chờ thưởng thức món “đặc sản”. Chị Hoa cùng hai đầu bếp khác đang mải miết chế biến món chuột đồng. Trong bếp, cậu con trai tay nhanh thoăn thoắt làm món thịt xào xả ớt.

Chị Hoa nói: “Các thứ thịt gà, lợn, chó... ở đâu chẳng có, nhưng đặc sản thịt chuột thì nhiều tỉnh quanh đây chỉ có xã Canh Nậu. Thịt chuột ở đây thường chỉ để đãi những... thượng khách. Người dân trong vùng còn có câu: “mâm cao cỗ đầy không bằng đĩa thịt chuột””. Người già ở đây còn thường ngâm câu ca ngợi ca món khoái khẩu: “Quanh năm bận rộn tứ bề/Chiều về vay nợ cũng vác rá đi mua/ Chuột đồng mõm ngắn bụng thon/ Ướp sả rán giòn hấp với lá chanh”.

Theo chị Hoa, công đoạn chế biến thịt chuột phải theo “công thức” chặt chẽ: Đầu tiên phải nhúng chuột vào nước pha theo tỷ lệ 7 phần sôi, 3 phần lạnh. “Nếu nước nóng quá sẽ làm nứt thịt chuột, còn lạnh quá lông chuột sẽ khó làm. Đây là công đoạn khó nhất trong việc làm thịt chuột. Sau khi làm lông xong, chuột sẽ bị chặt bỏ đầu, tứ chi, moi bỏ nội tạng, lột da và cho vào lửa nhỏ thui cho vàng ươm. Từ đó chế biến thành các món có trong thực đơn”.

Phát tài nhờ... thịt chuột, Tin tức trong ngày, thịt chuột, chuột đồng, chuoojtcoongs, chuột chù, thịt chuột Canh Nậu,

Chế biến thịt chuột

Theo chị Hoa, từ con chuột, người ta có thể chế ra thực đơn gồm tới 36 món khác nhau. Trong đó món thịt chuột được các thực khách ưa chuộng nhất là món chuột xào xả ớt và chuột luộc rắc lá chanh thái chỉ. Theo chị, hai món này thường được khách gọi vì dễ ăn và chế biến nhanh gọn, khách không phải đợi lâu.

Theo người dân ở Canh Nậu, những khi bắt được quá nhiều chuột, nếu ăn không hết thì có thể bảo quản bằng cách ướp muối giữ thịt tươi ngon. Ngoài ra, nhiều người còn sấy khô thịt chuột để ăn dần.

Trả lời câu hỏi có khi nào bắt chuột cống, chuột chù làm thịt bán, anh Dũng, chủ quán đặc sản thịt chuột Dũng Hà cười: “Làm gì có chuyện ấy. Thịt chuột chù, chuột cống rất hôi và chẳng có gia vị nào có thể át được cái mùi hôi ấy. Khách ăn sẽ phát hiện ra ngay”.

(Theo Đời sống & Pháp luật)
Việt Báo
Thầy giáo bắt con khiêng bàn ghế phụ huynh quay clip tung Facebook
Comment :Phát tài nhờ... thịt chuột
Ý kiến bạn đọc
Viết phản hồi
Bạn có thể gửi nhận xét, góp ý hay liên hệ về bài viết Phát tài nhờ... thịt chuột bằng cách gửi thư điện tử tới Lien He Bao Viet Nam. Xin bao gồm tên bài viết Phat tai nho thit chuot ở dạng tiếng Việt không dấu. Hoặc Phát tài nhờ... thịt chuột ở dạng có dấu. Bài viết trong chuyên đề của chuyên mục Xã Hội
Phat make huge rat ...
Canh Nau, Hanoi, is not, Thach That district, local, development financing, processing, hamsters, specialty products, people, food, meat, villages, children
In the Canh Nau (Thach That district, Ha Noi center about 30km), "special" local pork is not chicken, lobster or rare fish, meat ... he first came to this locality, who can not help but be surprised when the villagers afternoon .. .
  • viet bao
  • viet bao
  • viet bao
  • viet bao
  • viet bao
  • viet bao
  • viet bao
  • viet bao
  • viet bao
  • viet bao
  • viet bao
  • viet bao
  • viet bao
  • viet bao
  • viet bao
  • viet bao
  • viet bao
  • viet bao
  • viet bao
  • viet bao
  • viet bao
  • Thoi su 24h298 Cau be 11 tuoi tu tu vi ko co quan ao moi
    Thời sự 24h(29/8): Cậu bé 11 tuổi tự tử vì ko có quần áo mới

    Có một đứa trẻ 11 tuổi vừa tự tử, thưa ông Giời; Kỳ lạ thùng niêm phong tôm tiêm tạp chất, trở thành "sạch" sau 1 đêm; Bàng hoàng thanh niên tay cầm điện thoại, chết ngồi bên đường; Bệnh nhân nhiễm HIV giật kéo đe dọa bác sĩ; Quảng Nam: Loa phát thanh xã nhiễu sóng tiếng Trung Quốc

  • Thoi su 24h258 Hanh ha con roi chup hinh gui cho vo
    Thời sự 24h(25/8): Hành hạ con rồi chụp hình gửi cho vợ

    Đi tìm lời giải cho cây chuối lạ cao 15 cm ra 6 bắp ở Huế; Những vụ tự sát thương mình và người thân để trục lợi bảo hiểm nổi tiếng; Quan Formosa xin rút kinh nghiệm, người Việt hào phóng bao dung; Hà Nội: Một tuần xử lý gần 200 ‘ma men’, người vi phạm bất ngờ; Xử phạt nồng độ cồn, nhân viên quán bia "mật báo" cho khách

  • Thoi su 24h248 Chat xac nguoi tinh bo bao tai o Sai Gon
    Thời sự 24h(24/8): Chặt xác người tình bỏ bao tải ở Sài Gòn

    Cứu một cụ bà trong đám cháy, thiếu úy CSGT nhập viện cùng nạn nhân; Cắt điện, nước của quán cà phê Xin Chào là sai quy định; Nhiều phi công xác nhận bị chiếu đèn laser khi hạ cánh xuống Tân Sơn Nhất; Sập hầm vàng ở Lào Cai: công bố danh tính 7 công nhân bị chết; Ẩn tình vụ vợ U60 thuê người đánh sảy thai cô giúp việc 19 tuổi

  • Nhung thong tin dang doc nhat trong tuan tu 2182782016
    Những thông tin đáng đọc nhất trong tuần (từ 21/8-27/8/2016)

    Vụ rơi máy bay quân sự làm một học viên phi công tử vong, tự thuê người chặt chân, tay mình để trục lợi bảo hiểm, đau đáu lòng ngư dân miền Trung câu hỏi bao giờ cá biển ăn được, hay vụ sập mỏ vàng ở Lào Cai đoạt mạng 7 người,... là những tin nóng được quan tâm nhất tuần qua.

  • Toan canh kinh te tuan 2108 27082016
    Toàn cảnh kinh tế tuần (21/08 - 27/08/2016)

    Tiền ở một loạt các ngân hàng lại "bốc hơi", vấn nạn thực phẩm bẩn bủa vây người Việt, áp lực thu ngân sách khiến giá xăng dầu tăng, những băn khoăn về việc mua điện từ Lào, CPI tháng 8 tăng 0,1% so tháng trướ ... Cùng với những thông tin về tài chính- ngân hàng, bất động sản, thị trường tiêu dùng..là những tin tức - sự kiện kinh tế nổi bật tuầ

  • Tong hop tin An ninh phap luat tuan 142082016
    Tổng hợp tin An ninh - pháp luật tuần (14-20/8/2016)

    Như một gáo nước lạnh tạt vào mặt khi dư luận còn đang bàng hoàng trước thảm án Lào Cai. Trọng án Yên Bái, 3 nạn nhân là những người đứng đầu cơ quan lãnh đạo tỉnh. Thảm án Hà Giang, mẹ giết 3 con ruột vì mâu thuẫn với chồng. Giết mẹ vợ và em vợ ở Thái Bình.Những vụ án như một chuỗi sự kiện tiếp diễn xảy ra trong một thời gian ngắn. Có thể nói tuần này là t