Thứ năm, 22 Tháng ba 2007, 08:02 GMT+7

DÂU TÂY - Một trái cây giải khát và bổ dưỡng

DAU TAY Mot trai cay giai khat va bo duong

Có khá nhiều trái cây tại Việt Nam được gọi là dâu, trong đó Dâu tây được xem là trái cây quý vì chỉ có thể trồng được tại các miền đất mát, lạnh như Đà lạt.. Dâu tây hay Strawberry là một trái cây... rất tầm thường tại Hoa Kỳ nhất là tại vùng Tây Bắc.

Strawberry thuộc vào nhóm các cây berries (rất nhiều loại khác nhau)... sẽ được chúng tôi trình bày trong từng bài riêng rẽ.

Người Hy lạp cổ xưa có điều cấm kỵ là không ăn những thực phẩm có màu đỏ, kể cả dâu tây hoang... Điều này làm tăng thêm vẻ... huyền bí cho quả dâu, nhiều người đã tin rằng... dâu có một quyền lực đặc biệt! Dâu tây thường liên hệ với những truyện thần tiên, và tại vùng Bavaria, nông dân đôi khi cột nguyên một giỏ đầy dâu tây vào giữa 2 sừng của bò cái để làm vui lòng các vị thần linh, hầu các vị này ban phép lành cho bò có được nhiều sữa.

Với người La mã, Dâu tây là biểu tượng cho Thần Tình yêu Venus và chỉ những nhà giầu có và quyền quý mới có khả năng trồng dâu trong vườn để ăn quả...

Vào giai đoạn đầu của Đạo Thiên Chúa, dâu tây cũng được dùng làm những biểu tượng quan trọng như Tượng trưng cho Thiên Chúa Ba ngôi, cho Đức Thánh Mẫu và cho Thánh John the Baptist (có một thời gian chỉ ăn dâu để sống?)

Trong thời Trung cổ, phụ nữ có thai thường tránh ăn dâu tây vì sợ rằng nếu ăn đứa trẻ sinh ra sẽ có những vết chàm đỏ xấu xí nơi mặt.

Cho đến giữa thế kỉ XVI, các loại dâu trồng tại các nhà vườn Anh quốc đều xuất phát từ loài dâu dại của vùng Tây Âu. Trong khi đó bên kia Đại Dương, thổ dân trên đất Bắc Mỹ cũng rất thích dâu hoang dại. Người Cherokee xem quả dâu như tượng trưng cho... quả tim người; người Dakota lấy Tháng Sáu làm... tháng của Dâu... Những người pilgrims khi đặt chân đến đất Mỹ đã được thổ dân chỉ cách làm bánh bằng bột bắp và... dâu tây.

Tại Pháp, vào thế kỷ XVIII, người đẹp Therese de Tallien, muốn thi đua sắc đẹp với nàng Josephine de Bonaparte... đã nghiền nát dâu tây, lấy nước cốt cho đầy bồn tắm để ngâm mình... nuôi da và giúp tạo sự mịn màng cho làn da!

Dâu tây (Strawberry) có lẽ là cây thông dụng nhất trong nhóm các cây berries, và cũng là cây thường gặp tại cả nơi Tân và Cựu lục địa. Chỉ riêng tại Hoa Kỳ đã có đến khoảng 75 loài dâu tây hoang, tất cả đều cho quả ăn được. Quả được bán trên thị trường hiện nay là kết quả của lai tạo vào năm 1835 giữa một giống dâu tây hoang cho quà nhỏ, gốc từ Âu Châu và Bắc Mỹ, cùng với một giống dâu cho quả to bằng quả walnut ở Chile. Một tay gián điệp người Pháp khi đi hoạt động tại Chile đã lén đưa cây dâu cho quả lớn của Chile về Pháp, và tại nhà vườn Vua Louis XV ở Versailles, cây được cho lai giống với loại dâu F. virginiana (do các tay thực dân gửi từ Hoa Kỳ về Anh). Sự lai giống này tạo ra một giống dâu cho quả to và vị ngon đặc biệt mà các giống dâu cũ không sánh bằng.

Loại dâu vùng Alps của Âu châu: F. vesca, một dạng dâu thân gỗ, là loại dâu hoang từ thời cổ xưa. Dâu được khám phá cách nay khoảng 300 năm tại vùng phía Đông Grenoble, vùng chân núi Alps. Do ở đó quả to và cây cho nhiều quả, giống dâu này đã trở thành thông dụng.

Loại dâu "hương" F. moschata, mùi thơm nhất, chỉ mọc tại các khu vực rừng mát ở Trung Âu, phía Bắc tới Thụy điển và phía Đông đến Nga Xô.

Ngày nay, dâu tây được trồng hầu như tại mọi nơi trên thế giới: suốt vùng Bắc Mỹ từ Alaska sang đến Florida, tại Trung và Nam Mỹ, Âu Châu, Đông và Nam Phi Châu, Úc, Tân tây Lan.. Nhật.. (Tại Hoa Kỳ, California là Tiểu bang cung cấp... đến 80 % dâu trên thị trường).

DAU TAY Mot trai cay giai khat va bo duong

Vài phương thức sử dụng:

1. Trong kỹ thuật ẩm-thực:

Dâu tây được xem là một trái cây có mùi thơm và vị ngọt nhưng cũng hơi chua, tương tự như dứa (thơm). Quả dâu từ giống Âu Châu (alpine) có vị đậm hơn, như kiểu dâu hoang; loại dâu hương hay musk strawberry lại có vị pha trộn giữa dâu thường, raspberry và dứa. Cần rửa kỹ dâu và chỉ rửa trước khi ăn, nhặt bỏ cuống. Món ăn nổi tiếng tại Hoa Kỳ là Strawberry shortcake, tuy nhiên dâu tây cũng có mặt trên Belgian waffles, dùng làm mứt, thạch... và bầy thêm, trang trí... trên nhiều món ăn khác. Dâu cũng thường được dùng trong các món kem, được đánh để nổi phồng, như trong Devonshire cream, đánh chung với trứng, sữa tạo ra món strawberry custard.

Dâu tây thuộc loại trái cây mau hư, do đó cần tránh để dâu tây dưới ánh nắng, hay nhiệt độ bình thường trong thời gian kéo dài. Để giữ trái cây được tươi, nên chọn và phân chia quả trước khi tồn trữ, loại bỏ những quả bị hư hại, giữ nguyên cọng và đừng rửa (chỉ rửa ngay trước khi dùng), chứa trong hộp kín và để trong tủ lạnh sẽ giữ được từ 2-3 ngày. Dâu sau khi rửa, hay chín quá độ sẽ giữ được lâu hơn nếu có thêm một chút đường. Dâu có thể giữ bằng đông lạnh.

2. Mỹ phẩm từ Dâu tây:

Dâu tây được dùng khá phổ biến trong việc chăm sóc da, sắc đẹp. Quả dâu tây tươi, xắt đôi, thoa lên mặt sẽ có tác dụng tái sinh làn da cho người có loại da nhờn, và màu da dễ thay đổi. Lá dâu, có thể nấu chín trong nước tắm để giúp làm săn da, tẩy độc. Theo phương thức cổ truyền của Pháp, để trị da... không đẹp, nên ăn dâu mỗi buổi tối khi đi ngủ để giải độc. Sau đây là một công thức "thuốc dưỡng da" giúp tái tạo, làm trẻ lại làn da:

Thành phần:

- 1 pint Dâu tươi thật chín

- 1/2 pint dấm trắng

Cách làm:

Rửa sạch và nhặt bỏ cọng nơi quả

Ngâm dâu trong dấm, đựng trong keo; đậy nắp thật kín (giữ 1 tuần nơi mát, trong tối).

Lược qua vải, bỏ phần bã. Giữ nước dấm đã có dâu trong

Chai có nắp kín, để trong tủ lạnh ( có thể giữ được 1 tuần

Cách dùng:

Sau khi tắm, lấy bông gòn thấm dung dịch dấm, thoa kỹ đều trên da, đừng rửa lại. Chờ đến khô.

Phương thức đơn giản nhất là cắt đôi 1 quả dâu vừa chín và thoa đều trên mặt sau khi rửa mặt, rất hữu hiệu để làm mất các vết nhăn và giúp da mặt chống lại các tác hại khi ra nắng.

Tại Trung Hoa: Giống Dâu được trồng phổ biến nhất là Fragaria Chiloensis, và dâu được gọi là Thảo mai (Cao-mei) Dâu tây được xem là nhuận phế, giúp tăng bài tiết nước bọt, sinh tân dịch, bổ tỳ và giải trừ được tác dụng của rượu. Dâu tây được dùng:

- Trị ho khan, không đờm, kéo dài: Dùng 60 gram dâu tười, 30 gram đường, đun nhỏ lửa , quậy thành khối nhão. Ăn ngày 3 lần.

- Dâu tây ngâm rượu: Có thể ngâm nước ép dâu tây tươi trong rượu trắng hay rượu sake (theo tỷ lệ bằng nhau) và uống mỗi ngày 30-60 gram, chia làm 2 lần (sáng và chiều) để trị mệt mỏi, lao lực, suy nhược sau khi đau ốm kéo dài.

Tại Ấn độ: Lá được dùng làm thuốc sắc, uống trị khó chịu đường tiểu và tiêu chảy; Quả dùng lợi tiểu và thu liễm.


Nhận xét tin DÂU TÂY - Một trái cây giải khát và bổ dưỡng

Ý kiến bạn đọc

Viết phản hồi

Bạn có thể gửi nhận xét, góp ý hay liên hệ về bài viết DÂU TÂY - Một trái cây giải khát và bổ dưỡng bằng cách gửi thư điện tử tới Lien He Bao Viet Nam. Xin bao gồm tên bài viết DAU TAY Mot trai cay giai khat va bo duong ở dạng tiếng Việt không dấu. Hoặc DÂU TÂY - Một trái cây giải khát và bổ dưỡng ở dạng có dấu. Bài viết trong chuyên đề Làm Đẹp của chuyên mục Sống Đẹp.

strawberries - A fruit and healthy drinks
United States, strawberries, Europe, North America, Northwest, Vietnam, known as, fruits, can, berries, especially, beverage, nutrition, employment, food

There are plenty of fruit in Vietnam is called Strawberry, Strawberry which is considered as only fruit you can grow in the land of cool, cold Dalat. . Strawberry or Strawberry is a fruit ... trivial in the United States especially in the West ...





  • Nghin le chuyen tuan qua 137 197
    Nghìn lẻ chuyện tuần qua (13/7 - 19/7)

    TQ rời giàn khoan HD-981 ra khỏi khu vực Hoàng Sa; Bão Rammasun đổ bộ Việt Nam, bão quét từ Quảng Ninh tới các tỉnh biên giới; Vỡ đường ống dẫn nước Sông Đà lần thứ 9...là những tin tức thời sự nổi bật trong tuần qua (13/7 - 19/7).

  • Ban tin suc khoe tuan tu 13197
    Bản tin sức khỏe tuần (từ 13-19/7)

    Vì sao người dân phải mòn mỏi đợi vaccine dịch vụ?; Cảnh giác với chiêu giả nhân viên y tế đến nhà lừa tiền; Mực ống bày bán trên vỉa hè ướp hóa chất lạ; Ngáp ngủ nhiều giúp tăng trí nhớ; Quan hệ trong bao lâu để cả hai đều thỏa mãn?; Mẹ bầu ăn nhạt sinh con thần đồng... là những tin sức khỏe nổi bật tuần qua.

  • Toan canh Showbiz tuan 1307 1907
    Toàn cảnh Showbiz tuần (13/07 – 19/07)

    Thí sinh "Nữ hoàng sắc đẹp Việt Nam 2014" ném danh hiệu vào xe rác, Baggio thừa nhận từng lén lút qua lại với Andrea khi đã kết hôn, Tiễn đưa nhà văn Tô Hoài về nơi an nghỉ cuối cùng, Cường đôla tung ảnh hạnh phúc, Lý Nhã Kỳ phát âm tiếng Anh sai, Phạm Băng Băng từng bị băng huyết vì phá thai ở nhà,...là những thông tin nổi bật của showbiz trong tuần qua.

  • Tin An ninh Phap luat tuan qua 1307 1907
    Tin An ninh – Pháp luật tuần qua (13/07 – 19/07)

    Tổng cục Cảnh sát kiểm tra tin đồn Lê Văn Luyện trốn trại; Vụ Cát Tường: 'Tôi có niềm tin lần này sẽ tìm thấy xác con'; Vợ cùng "phi công trẻ" lập mưu giết chồng; Những cuộc 'xóa số' tàn bạo của giang hồ đất Cảng; Hàng nghìn người xem xử tội phạm hiếp dâm hàng loạt; Người tâm thần phạm tội: Những vụ án kinh hoàng; ........là những tin đáng chú ý trong tuần.

  • Toan canh kinh te tuan 1307 1907
    Toàn cảnh kinh tế tuần (13/07 - 19/07)

    Sau sự tăng giá bất ngờ của xăng, giá thực phẩm leo thang chóng mặt, WB dự báo kinh tế Việt nam tăng trưởng 5.4%, lợi nhuận ngành ngân hàng được công bố không có mấy điểm sáng, lãi suất được dự báo tiếp tục giảm... là những tin tức - sự kiện kinh tế nổi bật trong tuần vừa qua.