Canh cá hoa chuối, ấm hơn ngày đầu đông

>
Canh cá hoa chuối, ấm hơn ngày đầu đông Buổi tối đầu mùa đông, phố Nguyễn Quý Đức dường như ấm hơn trong không khí nhộn nhịp của những người đến ăn đêm. Tôi tìm tới góc hàng cuối con phố để thưởng thức món canh hoa chuối nấu cá – món ăn mà khi còn ở quê, mẹ vẫn thường nấu cho tôi mỗi đợt gió mùa đầu tiên đổ về.

Hoa chuối bây giờ hiếm lắm. Thế nên, những món ăn từ loài hoa này cũng không được bày bán nhiều. Có chăng là ở một vài góc hàng quen hay cửa hàng đặc sản nào đó, họ chế biến hoa chuối để ăn kèm với những đồ ăn “thời thượng” khác. Người ta phải lấy hoa từ những trại chuối ở quê, cũng có thể đi từng vườn nhặt mua những bẹ hoa tươi ngon. Theo kinh nghiệm, hoa chuối tươi, màu đỏ sẫm, chắc nịch và nặng là ngon nhất vì khi bóc hết lá ngoài, hoa sẽ có lớp bên trong trắng ngà, khi thái sẽ bung bở và ăn rất giòn.

Có thể chế biến hoa chuối thành các món đơn giản như luộc, xào, thái làm rau sống ăn kèm, cũng có thể cầu kỳ hơn với nộm (nộm hoa chuối với bì lợn, tai mũi lợn hay gà xé phay), gỏi hoa chuối, canh hoa chuối... Tuy thế, trong những ngày đầu đông, một bát canh hoa chuối nấu cá còn bốc hơi nghi ngút là điều vô cùng thú vị.

Món canh cá hoa chuối có thể dùng tùy loại cá khác nhau theo khẩu vị. Nhưng chắc chắn chỉ có nấu với cá đồng (cá nước ngọt ở vùng quê: cá chép, cá trôi, cá quả...) thì món canh mới thật thơm ngon, đủ vị. Gia vị món ăn này cũng rất phong phú: cà chua, me (hoặc sấu), ớt, hành, thì là, mùi tàu và rau răm… Những sản vật giản dị của vùng thôn quê đã tạo nên một sự kết hợp “ngầm” thật đặc biệt!

Canh cá hoa chuối, ấm hơn ngày đầu đông, Ẩm thực,

Với món ăn này, hoa chuối sau khi ngâm nước cho hết nhựa và tách hết lớp bẹ già bên ngoài, đem luộc chín sau đó rửa sạch. Điều đặc biệt, người ta không dùng dao thái, xắt miếng mà lấy tay xé từng lát để hoa chuối mỏng, cong, và cuộn hơn. Khi ấy món ăn trông rất lạ mà thật hấp dẫn.

Nấu canh cá hoa chuối khá đơn giản. Cho đủ gia vị mắm muối vào cà chua, me/sấu và ớt, rồi dầm nhuyễn để tạo nước sốt. Sau đó bỏ cá và và đun om trong nước sốt khoảng 10 đến 15 phút (bỏ thêm nước nếu muốn). Cuối cùng, khi cá đã có độ nhừ thì thêm vào hoa chuối cùng các loại hành, rau mùi, rau răm là bạn có thể thưởng thức ngay bát canh cá hoa chuối rồi.

Những món ăn từ hoa thường cầu kỳ hơn ở cách trình bày sao cho đẹp và bắt mắt nhất. Món canh này cũng vậy, một chút khéo léo, tỉ mỉ và tinh tế sẽ làm tăng thêm sự thành công cho món ăn. Những sợi hoa chuối cong xếp quanh bát, đặt khúc cá ở giữa và thêm các loại rau thơm lên trên hoặc cũng có thể đặt những khúc cá vào đĩa trước, xếp tròn, rồi bỏ sợi hoa chuối cùng rau thơm nhiều màu sắc lên phía trên. Trang trí thêm cà chua, hay hoa cắt từ cà rốt... để món ăn trông ngon hơn, thu hút hơn.

Canh cá hoa chuối, ấm hơn ngày đầu đông, Ẩm thực,

Thưởng thức món canh cá nấu hoa chuối ngay khi còn nóng, bạn mới cảm nhận được đầy đủ vị giòn, bùi từ hoa chuối, chút tanh ngọt của cá, cay cay của ớt cùng mùi thơm nức của các loại rau gia vị. Tất cả mùi vị ấy đã tạo nên sức quyến rũ cho món canh này.

Không chỉ với người nhà quê, giờ đây món canh hoa chuối nấu cá còn hấp dẫn nhiều du khách trong và ngoài nước vì hương vị nhẹ nhàng (ít dầu mỡ), thơm ngon lại rất bổ dưỡng. Đây thực sự là một lựa chọn đặc biệt cho mỗi gia đình vào dịp cuối tuần hay trong không khí se lạnh mùa đông.

(Theo Món ngon Hà Nội)
Việt Báo

Video nổi bật

Gặp cụ bà già nhất thế giới 122 tuổi ở Việt Nam
00:00 / --:--

TIN Xã Hội NỔI BẬT

Cảm động những ly trà đá miễn phí giữa lòng Hà Nội

Đối với người đi đường và nhiều người lao động nghèo, những điểm uống nước miễn phí trên đường phố Hà Nội dường như đang “tiếp sức” cho họ để xóa tan không khí nắng nóng, ngột ngạt giữa mùa hè.

Điểm lại những vụ trả tiền đánh rơi hàng trăm triệu đồng

Nhặt được của rơi đem trả người mất là một nét đẹp của cuộc sống mà chúng ta đã được dạy từ nhỏ, lớn lên thì điều đó được đưa vào môn học giáo dục công dân ở trường. Nhưng không biết từ bao giờ, điều này dường như đã biến mất trong xã hội hiện đại. Vậy theo bạn nhặt được của rơi có nên trả lại?

Nhận xét tin Canh cá hoa chuối, ấm hơn ngày đầu đông

Ý kiến bạn đọc

Viết phản hồi

Bạn có thể gửi nhận xét, góp ý hay liên hệ về bài viết Canh cá hoa chuối, ấm hơn ngày đầu đông bằng cách gửi thư điện tử tới Lien He Bao Viet Nam. Xin bao gồm tên bài viết Canh ca hoa chuoi am hon ngay dau dong ở dạng tiếng Việt không dấu. Hoặc Canh cá hoa chuối, ấm hơn ngày đầu đông ở dạng có dấu. Bài viết trong chuyên đề Tin Xã Hội của chuyên mục Xã Hội.

fish soup banana flowers, warmer days of winter
Nguyen Qui Duc, in the air, banana flowers, food, soup, fish Hoa, head east, can, cook, taste, warm season vegetables

early winter evening, Nguyen Quy Duc seemed warmer in the bustling atmosphere of the night to eat. I look to the end of the street corner to enjoy fish cooked banana flower soup - a dish that in a town, she often cooked for me every ...

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM
Xem tiếp: Xã Hội


  • Nang nong khung khiep o An Do
    Nắng nóng khủng khiếp ở Ấn Độ

    Nắng nóng kỷ lục gần 50 độ C ở các bang miền nam Ấn Độ trong những tuần qua khiến khoảng 230 người thiệt mạng.

  • Anh huong ty gia toi nen kinh te
    Ảnh hường tỷ giá tới nền kinh tế

    Các ngành đó là: nông nghiệp, khai khoáng, chế biến nông nghiệp, công nghiệp nhẹ thâm dụng lao động và công nghiệp nặng. ------------ Xem thêm: Ảnh hường tỷ giá tới nền kinh tế, http://vietbao.vn/tp/Anh-huong-ty-gia-toi-nen-kinh-te/11490734/ Tin nhanh Việt Nam ra thế giới vietbao.vn

  • Thieu nu to bi hiep dam tap the duoi ham di bo
    Thiếu nữ tố bị hiếp dâm tập thể dưới hầm đi bộ

    Kết quả giám định, khám thương bước đầu cho thấy thiếu nữ này không có dấu hiệu bị xâm hại như đơn trình báo

  • Thuc hu chat luong ao chong nang tien trieu
    Thực hư chất lượng áo chống nắng tiền triệu

    Trước những lời quảng cáo như “mềm mịn, thấm hút mồ hôi cực tốt, không bí bách”,... các chuyên gia khuyến cáo “nên cẩn trọng”.

  • Mong manh hang Viet
    Mong manh hàng Việt!

    Doanh nghiệp Việt cần năng động, sáng tạo hơn để đương đầu với những thách thức, để tiếp tục phát huy trên nền tảng đã gây dựng được

  • Nghin le chuyen tuan qua 1705 2305
    Nghìn lẻ chuyện tuần qua (17/05 - 23/05)

    Cô gái thừa nhận dựng chuyện nhận nuôi con tử tù; Vụ giấu vàng qua sân bay: Vĩnh viễn không được làm việc trong ngành hàng không; Bé 6 tháng tuổi tử vong bất thường: Mũi tiêm hạ sốt oan nghiệt?; Chỉ rõ những bất thường vụ chi 18 tỷ chăm cây xanh... là những tin tức nổi bật được dư luận quan tâm trong tuần qua.

  • Tong hop Doi song tuan qua 185 235
    Tổng hợp Đời sống tuần qua (18/5 - 23/5)

    Con hẻm miễn phí ở Sài Gòn, những SV làm tình nguyện vùng cao, cậu bé mua đồ ăn cho người vô gia cư là những câu chuyện về tình người thật đẹp. Nhiều chủ đề giáo dục con, những chuyện tình cảm động, nhiều bài viết đáng suy ngẫm và các thông tin an toàn thực phẩm bẩn, mỹ phẩm giả...là những vấn đề nổi bật tuần vừa qua...

  • Diem lai tin suc khoe nong trong tuan 185 245
    Điểm lại tin sức khỏe nóng trong tuần (18/5 - 24/5)

    Bộ Y tế xác minh thông tin gạo giả ở Việt Nam, Phát hiện vịt nuôi bị nhiễm virus H5N1 ở Ninh Thuận, Trẻ mắc tay chân miệng nhập viện tăng đột biến, Đã có câu trả lời vụ khăn ướt nhiễm khuẩn, Giữ sức khỏe ngày nắng nóng cho bé yêu,.... là các thông tin sức khỏe được quan tâm nhất tuần qua.

  • Su kien quoc te noi bat 175 235
    Sự kiện quốc tế nổi bật (17/5 -23/5)

    Tình báo Đức cung cấp thông tin quyết định để Mỹ tiêu diệt Bin Laden; Chính phủ Mỹ khẳng định không thay đổi chiến lược tại Iraq; Cựu Thủ tướng Yingluck ra hầu tòa; Mỹ và Cuba kết thúc vòng đàm phán thứ 4... là những tin đáng chú ý trong tuần qua. ------------ Xem thêm: Sự kiện quốc tế nổi bật (17/5 -23/5), http://vietbao.vn/The-gioi/Su-kien-quoc-te-noi-bat-175-235/2147562992/433/ Tin nhanh Việt Nam ra thế giới vietbao.vn

  • Tin An ninh Phap luat tuan qua 1705 2305
    Tin An ninh - Pháp luật tuần qua (17/05 - 23/05)

    Cặp đôi khách Tây bị cướp gây xôn xao; Người mẹ trẻ nhẫn tâm sát hại đứa con hai tuổi; Cả trăm người thân bị hại gây náo loạn tòa; Mua ma túy về "ăn mừng ra tù", gặp ngay 141; Kế hoạch tiêu 5 triệu yên của 'tỷ phú ve chai'; Trung tướng rởm và chiêu bài lừa đảo chiếm đoạt 12 tỷ đồng;......là những tin đáng chú ý trong tuần.