Cá trích 30 món

Ca trich 30 mon
Gỏi cá trích.

Tiểu Như Quán là tên mà chị Nhung (chủ quán) đã đặt tên cho quán ăn khá đặc biệt của mình. Món ăn chủ yếu ở đây là những con cá trích được mang lên từ vùng biển Vũng Tàu.

Theo chị, tiểu ngư là một loại cá nhỏ, thoạt trông chẳng có giá trị kinh tế là bao nhiêu, nhưng đối với người dân xóm chài thì nó có một vị trí không nhỏ. Đó là những con cá trích rất phổ biến ở vùng biển Việt Nam.

Chị Nhung cho phóng viên Sài Gòn Tiếp Thị biết: không có loại cá nào không ngon, mà do chúng ta chưa biết cách chế biến thích hợp và cá phải tươi thì mới đảm bảo được chất lượng món cá. Cá này ở vùng biển Vũng Tàu, gần bờ nên chỉ cần ra khơi từ tờ mờ sáng đến 6, 7h sáng là đã có cá ngon mang vào bờ.

Chị đã mở quán ăn chuyên bán cá trích với giá khá mềm từ 25 - 30.000/đĩa tại số 59 Ký Con -TP Vũng Tàu, với thực đơn 30 món ăn từ cá trích, được dân địa phương cũng như du khách ưa thích. Sau 3 năm kinh doanh món ăn này, chị mở thêm Tiểu Ngư Quán, 780A Sư Vạn Hạnh (nối dài), Q10 để giới thiệu những món ăn ngon, lạ cho người thành phố.

Ưu điểm của món cá trích là rất béo nên người ta đã dùng nó làm cá hộp từ lâu, nhờ đặc điểm này món cá cuốn lá lốt lúc nào cũng béo, ướt mỡ. Cá trích nhiều xương nhưng nếu biết cách lấy cũng khá dễ; thịt cá ngọt, dai, không tanh nên thuận tiện cho việc chế biến: như món gỏi cá, lạng hai miếng phi lê, thịt cá lớn, dày hơn cá mai nhiều, lại dai hơn nên thích hợp để trộn gỏi, cái khó là thính trộn gỏi. Thính được làm từ gạo rang còn có thêm đậu nành, bắp, tai vị và quế, hạt thính phải hơi lớn để khi trộn vào gỏi không bị chảy nước làm gỏi mất ngon. Phần xương cá không bỏ đi đâu được, đêm ướp với gia vị và thật nhiều mè rồi chiên giòn. Xương cá trích nhỏ khi chiên lên giòn tan, thơm lừng mùi mè, lai rai với bia khó có món nào hơn. Còn đầu cá thì cho vào nồi nước lèo, vậy là có thêm cái lẩu cá trích nấu măng chua.

Vùng biển những ngày mưa lạnh mà có cái lẩu măng chua, dầm đĩa nước mắm nguyên chất với ớt thật cay, ngồi quây quần bên bếp lửa kể cho nhau nghe những khó khăn của đời sống, những nguy nan của nghề biển, tận hưởng một món ăn bình dị với ly rượu đế Hòa Long cay tê dầu lưỡi còn gì bằng.

Việt Báo (Theo-Ngoisao)

Video nổi bật

Mãn Nhãn Với Màn Biểu Diễn Súng Ấn Tượng Của Quân Đội Belarus
00:00 / --:--

TIN Du Lịch NỔI BẬT

Du lịch thế giới qua những lễ hội sôi động diễn ra trong tháng 3

Thu hút hàng triệu người tham gia mỗi năm, những lễ hội nổi bật trên thế giới diễn ra trong tháng 3 dưới đây không chỉ là nơi du khách có thể vui chơi, mà còn là dịp để tôn vinh những giá trị văn hóa của nhân loại.

4 thiền viện nổi tiếng nhất Việt Nam

Không chỉ mang đến cảm giác an nhiên tự tại, Trúc Lâm Tây Thiên, Trúc Lâm Yên Tử, Trúc Lâm Đà Lạt còn say đắm lòng người với bức tranh sơn thủy hữu tình, cảnh quan tuyệt đẹp.

Lễ hội đầu năm: Tràn ngập hình ảnh “Người Việt xấu xí”

Cứ đến mùa du xuân, người ta lại bắt gặp nhan nhản những hình ảnh phản cảm của người Việt tại các lễ hội. Dù đã bị phê phán nhiều nhưng “căn bệnh” này dường như đã trở nên khó chữa. Theo các nhà nghiên cứu văn hóa, nguyên nhân sâu xa của thực trạng này là do ý thức của người dân còn quá kém.

Nhận xét tin Cá trích 30 món

Ý kiến bạn đọc

Viết phản hồi

Bạn có thể gửi nhận xét, góp ý hay liên hệ về bài viết Cá trích 30 món bằng cách gửi thư điện tử tới Lien He Bao Viet Nam. Xin bao gồm tên bài viết Ca trich 30 mon ở dạng tiếng Việt không dấu. Hoặc Cá trích 30 món ở dạng có dấu. Bài viết trong chuyên đề Quán Cuối Tuần của chuyên mục Du Lịch.

30 dishes Herring
Vung Tau, Little As Quan, herring, dishes, sea, restaurants, fish, and her name, salad, home, 30

Sub As Quan is the name that only (owner) has a restaurant named for his rather special. main dish here is fish extract was brought up from the Vung Tau ..

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM
Xem tiếp: Du Lịch


  • Su kien quoc te noi bat 222 282
    Sự kiện quốc tế nổi bật (22/2 - 28/2)

    Lãnh đạo Đảng đối lập Nga bị ám sát ngay tại Moscow; kết quả vòng đám phán thứ 2 giữa Mỹ và Cuba; Mỹ xác nhận thông tin Trung Quốc đang tiến hành xây dựng các cảng hải quân và sân bay trên các đảo trên Biển Đông... là những tin chính trong tuần qua.

  • Nghin le chuyen tuan qua 2202 2802
    Nghìn lẻ chuyện tuần qua (22/02 - 28/02)

    Hàng loạt tai nạn thảm khốc trong 9 ngày nghỉ Tết; Mùng 6 Tết, dân làng Ném Thượng vẫn chém lợn ở sân đình; Hỗn chiến tại Lễ hội Đền Gióng; Tiền lẻ, chen lấn: Nét đặc trưng “mới” của lễ hội Việt? ... là những tin tức nổi bật được dư luận quan tâm trong tuần qua. ------------

  • Toan canh Showbiz tuan 2202 2802
    Toàn cảnh Showbiz tuần (22/02 – 28/02)

    ó nên chỉ trích hình ảnh GS Vũ Khiêu 'thơm' má hoa hậu Kỳ Duyên?,Vợ Baggio tiết lộ sảy thai 2 lần, bị 'cắm vài ba chục cái sừng', Các ngôi sao tranh cãi về “Chiếc váy màu gì?”, Kim Hyun Joong sắp có con với bạn gái bị hành hung, “Thiên thần” Karlie Kloss bỏ Victoria’s Secret,...là những thông tin giải trí nổi bật trong tuần.

  • Tin An ninh Phap luat tuan qua 2202 2802
    Tin An ninh - Pháp luật tuần qua (22/02 - 28/02)

    Ly kỳ chuyện đời các tướng cướp; Bị cáo về nhà ăn tết với… người bị hại; Vụ án khó điều tra bậc nhất lịch sử phá án Công an Hải Phòng; Những lá thư xin lỗi nức nở từ trại giam; 200 bánh heroin và những người đón Tết muộn; Các tổ 141 bắt nhiều vụ vận chuyển ma túy trong dịp Tết;......là những tin đáng chú ý trong tuần. ------------ Xem thêm: Tin An ninh - Pháp luật tuần qua (22/02 - 28/02), http://vietbao.vn/An-ninh-Phap-luat/Tin-An-ninh-Phap-luat-tuan-qua-2202-2802/2147540033/218/ Tin nhanh Việt Nam ra thế giới vietbao.vn

  • Tong hop Doi song tuan qua 232 292
    Tổng hợp Đời sống tuần qua (23/2 - 29/2)

    Dư âm của Tết Nguyên Đán vẫn còn đọng lại trong những câu chuyện gia đình, không khí lễ hội khắp mọi nơi. Những phong tục thờ cúng, giải hạn đầu năm trong dân gian; Những câu chuyện về ngày Thầy thuốc Việt Nam 27/2; Nhiều tấm gương sáng trong đời sống... và những tin tức an toàn thực phẩm bẩn là những thông tin nổi bật tuần vừa qua... ------------ Xem thêm: Tổng hợp Đời sống tuần qua (23/2 - 29/2), http://vietbao.vn/Doi-song-Gia-dinh/Tong-hop-Doi-song-tuan-qua-232-292/2147540036/111/ Tin nhanh Việt Nam ra thế giới vietbao.vn