Chủ nhật, 27 Tháng sáu 2004, 08:51 GMT+7

Cá trích 30 món

Ca trich 30 mon
Gỏi cá trích.

Tiểu Như Quán là tên mà chị Nhung (chủ quán) đã đặt tên cho quán ăn khá đặc biệt của mình. Món ăn chủ yếu ở đây là những con cá trích được mang lên từ vùng biển Vũng Tàu.

Theo chị, tiểu ngư là một loại cá nhỏ, thoạt trông chẳng có giá trị kinh tế là bao nhiêu, nhưng đối với người dân xóm chài thì nó có một vị trí không nhỏ. Đó là những con cá trích rất phổ biến ở vùng biển Việt Nam.

Chị Nhung cho phóng viên Sài Gòn Tiếp Thị biết: không có loại cá nào không ngon, mà do chúng ta chưa biết cách chế biến thích hợp và cá phải tươi thì mới đảm bảo được chất lượng món cá. Cá này ở vùng biển Vũng Tàu, gần bờ nên chỉ cần ra khơi từ tờ mờ sáng đến 6, 7h sáng là đã có cá ngon mang vào bờ.

Chị đã mở quán ăn chuyên bán cá trích với giá khá mềm từ 25 - 30.000/đĩa tại số 59 Ký Con -TP Vũng Tàu, với thực đơn 30 món ăn từ cá trích, được dân địa phương cũng như du khách ưa thích. Sau 3 năm kinh doanh món ăn này, chị mở thêm Tiểu Ngư Quán, 780A Sư Vạn Hạnh (nối dài), Q10 để giới thiệu những món ăn ngon, lạ cho người thành phố.

Ưu điểm của món cá trích là rất béo nên người ta đã dùng nó làm cá hộp từ lâu, nhờ đặc điểm này món cá cuốn lá lốt lúc nào cũng béo, ướt mỡ. Cá trích nhiều xương nhưng nếu biết cách lấy cũng khá dễ; thịt cá ngọt, dai, không tanh nên thuận tiện cho việc chế biến: như món gỏi cá, lạng hai miếng phi lê, thịt cá lớn, dày hơn cá mai nhiều, lại dai hơn nên thích hợp để trộn gỏi, cái khó là thính trộn gỏi. Thính được làm từ gạo rang còn có thêm đậu nành, bắp, tai vị và quế, hạt thính phải hơi lớn để khi trộn vào gỏi không bị chảy nước làm gỏi mất ngon. Phần xương cá không bỏ đi đâu được, đêm ướp với gia vị và thật nhiều mè rồi chiên giòn. Xương cá trích nhỏ khi chiên lên giòn tan, thơm lừng mùi mè, lai rai với bia khó có món nào hơn. Còn đầu cá thì cho vào nồi nước lèo, vậy là có thêm cái lẩu cá trích nấu măng chua.

Vùng biển những ngày mưa lạnh mà có cái lẩu măng chua, dầm đĩa nước mắm nguyên chất với ớt thật cay, ngồi quây quần bên bếp lửa kể cho nhau nghe những khó khăn của đời sống, những nguy nan của nghề biển, tận hưởng một món ăn bình dị với ly rượu đế Hòa Long cay tê dầu lưỡi còn gì bằng.



Việt Báo (Theo-Ngoisao)

TIN Du Lịch NỔI BẬT

Lướt khinh khí cầu du ngoạn bầu trời Cappadocia

Thổ Nhĩ Kỳ là một đất nước đẹp như cổ tích. Trong đó Cappadocia được coi là 'ngôi sao sáng nhất'. Hành trình bằng khinh khí cầu khám phá cao nguyên Anatolia huyền ảo mang đến cho du khách rất nhiều xúc cảm.

Nhận xét tin Cá trích 30 món

Ý kiến bạn đọc

Viết phản hồi

Bạn có thể gửi nhận xét, góp ý hay liên hệ về bài viết Cá trích 30 món bằng cách gửi thư điện tử tới Lien He Bao Viet Nam. Xin bao gồm tên bài viết Ca trich 30 mon ở dạng tiếng Việt không dấu. Hoặc Cá trích 30 món ở dạng có dấu. Bài viết trong chuyên đề Quán Cuối Tuần của chuyên mục Du Lịch.

30 dishes Herring
Vung Tau, Little As Quan, herring, dishes, sea, restaurants, fish, and her name, salad, home, 30

Sub As Quan is the name that only (owner) has a restaurant named for his rather special. main dish here is fish extract was brought up from the Vung Tau ..

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM


  • Thoi su 24h2310 Nu tai xe dam 10 nguoi nhap vien
    Thời sự 24h(23/10): Nữ tài xế đâm 10 người nhập viện

    Tách huyện Phú Quốc, Kiên Giang bầu Phó chủ tịch; Sở Y tế báo cáo khẩn vụ bé gái tử vong ở Quốc Oai; Khoảnh khắc hiếm thấy của các BTV nổi tiếng VTV; Nữ tài xế đâm 10 người nhận đạp nhầm chân ga

  • Thoi su 24h2110 Ong Ba Thanh vang mat tai ky hop QH
    Thời sự 24h(21/10): Ông Bá Thanh vắng mặt tại kỳ họp QH

    Ông Nguyễn Bá Thanh vắng mặt tại kỳ họp QH; Điều lạ ở ‘lãnh địa’ của xe quá tải; Dư luận trái chiều về cái chết của TTGT nhảy lầu; Trưởng phòng y tế huyện bị chém vỡ sọ...

  • Thoi su 24h1810 No kinh hoang tai TPHCM
    Thời sự 24h(18/10): Nổ kinh hoàng tại TP.HCM

    Vì sao BS Tường không bị truy tố tội "Giết người"?; Nữ PGĐ Sở nói gì về vụ ẩu đả tại khách sạn; Trộm đột nhập siêu thị đã qua mặt bảo vệ thế nào; Thiếu nữ lớp 9 bị cố tình đánh chết để bịt đầu mối...

  • Thoi su 24h1710 Mr Dam lai vung tien choi troi
    Thời sự 24h(17/10): Mr Đàm lại vung tiền chơi trội

    Sự cố sập hàng loạt website: Nghi vấn bị phá hoại; Xuất hiện xe đặc chủng 13 tỷ chuyên ‘bắt’ xe quá tải; Mr.Đàm lại vung tiền chơi trội; Bộ CA điều tra vụ tàu Sunrise 689 bị cướp biển; Cảnh khó tin tại đường trên cao Hà Nội; 

  • Thoi su 24h1610 HN sap phat nguoi thong qua camera
    Thời sự 24h(16/10): HN sắp "phạt nguội" thông qua camera

    Bệnh viện lớn nhất TPHCM lên tiếng vụ đấu thầu thuốc; Phá đường dây mại dâm trăm đô, chỉ tiếp khách Tây; Hà Nội sắp "phạt nguội" thông qua 450 camera; Giết cha ở Vĩnh Long mang xác lên Sài Gòn phi tang;

  • Ban tin suc khoe tuan tu 19 2510
    Bản tin sức khỏe tuần (từ 19 - 25/10)

    Nhiều nghi vấn vụ bé gái chết bất thường tại bệnh viện Quốc Oai: Chẩn đoán rối loạn tiêu hóa, chết vì viêm màng não?; Bác sỹ "ế ẩm", giáo sư đông nghẹt “khách”; Bệnh viện K bị tố “nhũng nhiễu” bệnh nhân; Dầu bẩn Đài Loan nghi lấy nguyên liệu từ Việt Nam?; Bị cúm khi mang thai có nguy hiểm không?; Những cách giảm cân bằng bưởi hiệu quả nhất; Tác dụng phụ kỳ diệu của cực khoái với nam giới; Dùng nước hoa có thể gây ung thư?... là những tin sức khỏe nổi bật tuần qua.

  • Nghin le chuyen tuan qua 1910 2510
    Nghìn lẻ chuyện tuần qua (19/10 - 25/10)

    Khai mạc kỳ họp thứ 8 Quốc hội khóa 13; Bé gái chết bất thường ở bệnh viện; Nội Bài, Tân Sơn Nhất bị xếp hạng sân bay tệ nhất châu Á; Gửi iPhone qua bưu điện, nhận... 2 cục đá; Bác sĩ từ chối cấp cứu, bệnh nhân tử vong ... là những tin tức nổi bật được dư luận quan tâm trong tuần qua.

  • Toan canh Showbiz tuan 1910 2510
    Toàn cảnh Showbiz tuần (19/10 – 25/10)

    Đại sứ bảo vệ động vật hoang dã Thu Minh dùng mật gấu tươi, Vương miện Hoa hậu Việt Nam 2014 trị giá 2,5 tỷ đồng, Vợ cũ tố Lam Trường là người cha thiếu trách nhiệm, Yanbi miệt thị người đồng tính, Hồ Ngọc Hà bị loại tại MTV EMA 2014, Giang Hồng Ngọc đăng quang X - Factor - Nhân tố bí ẩn 2014, Loki Bảo Long bị tố bỏ thi vì yêu lăng nhăng, Nhạc phim do Sơn Tùng M-TP sáng tác lại bị tố đạo nhạc Hàn, Moon Geun Young có bầu dù đã chia tay Kim Bum, Orlando Bloom đang bí mật hẹn hò với Selena Gomez,...là những thông tin giải trí nổi bật trong tuần qua.

  • Tin An ninh Phap luat tuan qua 1910 2510
    Tin An ninh - Pháp luật tuần qua (19/10 - 25/10)

    Xót lòng những vụ giết con rồi tự tử; Vụ Thẩm mỹ viện Cát Tường và những điều bất ngờ; Tử tù hiếp dâm tự tử 3 lần vì sợ tiêm thuốc độc; Chân tướng quân sư số một của ông trùm ma túy; “Siêu trộm” kim cương xuyên lục địa bị bắt giữ; Chuyện chưa kể về phiên toà xử “ông trùm” Khánh trắng;.......là những tin đáng chú ý trong tuần.

  • Tin The gioi noi bat tuan qua tu 19102510
    Tin Thế giới nổi bật tuần qua (từ 19/10-25/10)

    Vụ xả súng kinh hoàng tại tòa nhà quốc hội Canada; Hải quân Thụy Điển đã phát động một cuộc săn tìm tàu lạ trên biển; Giải mã một loạt diễn biến bí ẩn ở Triều Tiên; Bình luận xung quanh việc Trung Quốc mở rộng bãi Đá Chữ Thập ở Trường sa; ... là những tin tức nổi bật trong tuần qua.