Ăn bánh tráng đập
|
Nói đến bánh tráng đập Cẩm Nam, người ta nhắc ngay quán Và Già có từ những năm của thập niên 60-70, thế kỷ trước. Bà đã mất chừng 5-7 năm qua nhưng ai mê món bánh tráng dân dã xứ Quảng này đều nhớ con đường ngoằn ngoèo quanh các lũy tre dẫn ra bờ sông - nơi chỉ có quán Bà Già lụp xụp phên tre, ghế đẩu nhưng lúc nào cũng đông khách. Giờ đây, làng bánh tráng đập Cẩm Nam phát triển mạnh, hàng quán mọc lên sát kề nhau, mỗi ngày đón hàng trăm người vào ra. Mỗi lần lễ hay thứ bảy, chủ nhật, làng bánh tráng đập đông vui như hội. Khách Tây cùng với khách ta, nhiều nhất là du khách từ Đà Nẵng và các địa phương lân cận. Bà Nguyễn Thị Hoa, chủ quán bánh đập Có Ngay cho biết: "Mới 5-10 năm ni thôi, du khách đến Hội An đông, thứ bánh đập quê mùa ni mới bán buôn được". Làm bánh tráng đập phải thức dậy từ sáng sớm. Tráng bánh, cái đem phơi, nướng, cái để ướt rồi phi hành, làm nước mắm chấm, tương ớt. Nước chấm là mắm cái cá cơm nhỏ, mà phải là cá cơm đánh bắt từ Bãi Ngang biển Hội An. Mắm chỉ lấy nước, bỏ xác, thêm chút nước đường và không bao giờ nêm bột ngọt. Theo bà Hoa, mắm chấm có bột ngọt sẽ mất chất, mất luôn cả hương vị, ăn không thấy mùi đồng đất, quê mùa.
(Theo Sài Gòn Tiếp Thị) |
|
Việt Báo (Theo-Ngoisao)
|
Về phố cổ, qua cầu Cẩm Nam là đến xóm bánh tráng đập với hàng chục quán nằm chung trên con đường nhựa mới mở. Phía sau, vùng đất bãi bồi làng Xuyên Trung bên sông Thu Bồn, nơi cư dân trồng bắp, cào hến.
Bánh tráng đập Cẩm Nam kết hợp kỳ diệu giữa cái mềm và cái cứng, khô và ướt quyện nhau như âm níu lấy dương. Một cái bánh tráng đập gồm 2 cái bánh tráng nướng lửa than kẹp 1 cái bánh ướt ở giữa. Khi ăn, dùng bàn tay xoè ra, đập nhẹ xuống bánh cho vỡ nát đều, sau xé ra từng mảng, cuốn lại như bánh cuốn rồi chấm mắm cái nguyên chất xứ Quảng.===========================================================
XEM VIDEO ASUS FONEPAD
Bạn có thể gửi nhận xét, góp ý hay liên hệ về bài viết Ăn bánh tráng đập bằng cách gửi thư điện tử tới Lien He Bao Viet Nam. Xin bao gồm tên bài viết An banh trang dap ở dạng tiếng Việt không dấu. Hoặc Ăn bánh tráng đập ở dạng có dấu. Bài viết trong chuyên đề Quán Cuối Tuần của chuyên mục Du Lịch.
Eating cake dam
Cam Nam, Trans China, on the road, the Thu Bon River, rice paper, dams, shop, eat, come, new
On the Town, through Cam Nam bridge is to roll beating neighbors with dozens of shops are generally open on the new asphalt. Behind, the alluvial soil Trans Middle Village Thu Bon River, where residents grow corn, scratching hen ..
- 18/12 - 15:07: Thương nhớ bánh hỏi miền Trung
- 17/12 - 14:53: Đặc sản của núi rừng Tây Nguyên
- 17/12 - 09:52: Xôi sắn dẻo ngậy cực ngon khu Nghĩa Tân
- 16/12 - 10:53: Ăn thử các món mỳ có tiếng "siêu đắt" phố Tô Hiệu
- 13/12 - 14:31: Xuýt xoa lẩu ếch măng chua Hà Nội giữa lòng Sài Gòn
- Tôm khô bà Hai Trâm (27/11/2006).
- Chương trình Kỷ niệm 25 năm Hội Âm nhạc TP.HCM (26/11/2006).
- Liên hoan ẩm thực quốc tế (24/11/2006).
- Âm vang miền Đông (23/11/2006).
- Giải trí cuối tuần (23/11/2006).
- Để trọn đời thương nhớ (23/11/2006).
- Đĩa hài rục rịch đón xuân (23/11/2006).
- Chọn rượu vang cho món Việt (23/11/2006).
- Đơn giản, bà ấy là Hillary! (22/11/2006).
- Ăn trái bòn bon (22/11/2006).
- An banh trang dap (22/11/2006).
Cũng là bột gạo, cũng sợi nhỏ dài trắng nõn nà, nhưng khác với bún hay bánh canh, bánh hỏi có cách chế kiến công phu hơn nhiều.
Nước chủ nhà World Cup 2014 - Brazil là một trong những điểm du lịch bạn không thể bỏ qua trong năm Giáp Ngọ.
- Thời sự 24h: Chân dung nghịch tử đánh chết mẹ vì không nấu cơm
Cô giáo 'tận cùng của sự tàn bạo' đăng đầy ảnh yêu trẻ; Những động mại dâm đình đám bị đánh sập năm 2013; Những chuyện tâm linh huyền bí chấn động Việt Nam năm 2013; Xuất hiện dấu hiệu Kim Jong Un sẽ xử cô ruột?; Dân mạng chế ảnh “đá xoáy” U.23 Việt Nam; Những MV khiến người xem đỏ mặt vì độ nóng... là những tin nóng nhất trong ngày 18/12
- Thời sự 24h: Kinh hoàng bảo mẫu bóp cổ, dúi trẻ vào thùng nước
Kinh hoàng bảo mẫu bóp cổ, gí đầu, bịt mũi, tát vào mặt trẻ mầm non; MC “ngáo đá” nghĩ người yêu là trăn khổng lồ, nên phải giết; 16 giờ ngày 17-12: U-23 Việt Nam - U-23 Malaysia; Xuất hiện lời đồn đảo chính ở Triều Tiên; Nối gót Mead Johnson, các hãng sữa đồng loạt tăng giá?... là các tin nóng nhất trong ngày 17/12
- Thời sự 24h: Khách du lịch đổ xô lên Sa Pa trong tuyết trắng
Tiểu thương xông vào đám cháy cứu đồ tại chợ Nhà Xanh; Khách du lịch đổ xô lên Sa Pa trong tuyết trắng; Bốc thăm Champions League: Tử thần gọi tên ai?; Tâm sự cuối cùng của cô gái bị người tình giết, cắt thịt man rợn; Ngọc Trinh công khai hôn Khắc Tiệp;... là những tin tức nóng nhất trong ngày 16/12
- Thời sự 24h: Sản phụ bị chém rơi con: Mâu thuẫn vợ chồng?
Sản phụ bị chém rơi con: Mâu thuẫn vợ chồng?; Lời khai 'vãi' tiền tỷ phiên xử vụ Dương Chí Dũng; Ronaldo giành giải Cầu thủ xuất sắc nhất thế giới; Người Việt dùng sex toy: Tóe lửa vì..."yêu"; Sự thật kinh hoàng sau những vụ án xác chết không đầu; Hậu trường vui nhộn, rộn ràng tiếng cười của "The Heirs"... là những tin đáng chú ý nhất trong ngày 13/12
- Thời sự 24h: Top sự kiện quốc phòng “nóng, sốt” nhất VN 2013
Xét xử Dương Chí Dũng và đồng phạm; Top sự kiện quốc phòng “nóng, sốt” nhất Việt Nam 2013; FIFA gian lận tại lễ bốc thăm World Cup 2014?; 10 pha bắt tay nổi tiếng nhất thế giới; Đằng sau vụ cụ bà U70 đánh ghen lão bà U60; Những mỹ nam đồng tính làm “tan nát” trái tim thiếu nữ; Bỏ tiền triệu săn gà cổ thuần Việt ăn Tết... là những tin tức đáng chú ý nhất
- Phượt và những câu chuyện gây tranh cãi
Con gái “phượt” cá tính, mạnh mẽ nhưng bạo dạn quá, đi chung, ăn chung, ngủ chung với trai lạ mà cứ như không. Chơi qua đường thì được chứ chẳng dám yêu!
- Dân phòng đánh người bán hàng rong ngất xỉu
Việc tổ công tác gồm dân phòng, trật tự đô thị, bảo vệ dân phố...đánh đập 1 người buôn gánh bán bưng hơn nửa giờ giữa ban ngày, có cả trăm người chứng kiến.
- Hàng loạt vụ giả danh công an gây án
Nhiều đối tượng đã lợi dụng việc mua bán trang phục, công cụ hỗ trợ của ngành công an quá dễ dàng để đóng giả cảnh sát nhằm cưỡng đoạt tài sản của người dân.
- Ly hôn - Lối thoát hay đường cùng?
Nhưng nhìn ra thế giới , người ta không khỏi giật mình trước những con số dẫn đến việc tan đàn sẻ nghé.
- Thưởng tết 2014: năm nay có bằng năm ngoái?
Thông tin về thưởng Tết năm 2013 đã bắt đầu hé mở. Theo đó, con số từ 500.000 đồng/người được cho là thấp nhất và cao nhất đã có đơn vị công bố là 400 triệu đồng.
- Bản tin sức khỏe tuần (từ 8-14/12)
Những căn bệnh khiến y học phải đau đầu năm 2013; Ghê người những pha cắt \'của quý\' vì lý do ngớ ngẩn
- Nghìn lẻ chuyện tuần qua (08/12 - 14/12)
Dân phòng đánh người bán hàng rong ngất xỉu; Nữ phượt thủ tử nạn trên đường đi Mộc Châu; Xác ướp người phụ nữ còn nguyên trong mộ cổ 350 năm; Bị chồng chém lòi con 37 tuần tuổi ra ngoài; Web sex –
- Toàn cảnh Showbiz tuần (8/12 – 14/12)
Tuần qua, showbiz Việt "ảm đảm" với những scandal mới của ca sĩ Mỹ Tâm, Hà Linh, siêu mẫu Ngọc Thúy.
- Tin An ninh – Pháp luật tuần qua (08/12 – 14/12)
Xét xử Dương Chí Dũng và đồng phạm; Những vụ án xôn xao dư luận năm 2013; Nghịch tử sát hại mẹ vì không chịu nấu cơm
- Toàn cảnh kinh tế tuần 08/12 - 14/12/2013
Những lùm xùm quanh việc đòi nợ của ngân hàng tiếp tục làm nóng dư luận, thưởng tết năm 2014 dự kiến sẽ không cao, Việt Nam nằm trong top 3 nước uống bia "khủng" nhất Châu Á, hàng tết "độc" rục rịch được săn lùng trên thị trường... là những tin tức, sự kiện kinh tế nóng hổi trong tuần vừa qua.
Viết phản hồi