Thịt heo kho nhừ: Món Tết của miền Tây Nam Bộ

Thịt kho rệu (thịt kho trứng, thịt kho tàu) là món ăn không thể thiếu trong gia đình người Tây Nam Bộ.

Mỗi gia đình có cách kho khác nhau chủ yếu làm sao để nước kho không bị đục, thịt thì mềm, trứng thấm, nước có vị ngọt - mặn xen lẫn nhau mùi thơm hấp dẫn. Đây là cách kho nhà mình vừa đơn giản mà lại rất ngon. Các bạn thử xem nhé!
 
Thit heo kho nhu Mon Tet cua mien Tay Nam Bo
 

Nguyên liệu:

½ kg thịt (loại thịt đùi hay bụng có da, mỡ, nạc )

5 quả trứng gà luộc chín bóc vỏ

4 muỗng canh nước mắm ngon

1 muỗng cà phê muối

1 trái dừa tươi

2 tép tỏi đập dập

¼ quả ớt sừng trâu chín đỏ

2 viên đường phèn khoảng long tay

Cách làm:
 

Thit heo kho nhu Mon Tet cua mien Tay Nam Bo

Thịt heo cắt khúc khoảng 5 hay 6 cm có da, mỡ, thịt. Luộc qua nước sôi vớt ráo.  (Cách này  tránh nhiều bọt khi kho thịt )

Tỏi, ớt đập dập bằm nhuyễn hay ép lấy nước cho vào nồi cùng nước dừa, muối đun sôi. Cho thịt vào và vớt bọt, vớt cặn tỏi bỏ đi.

Thit heo kho nhu Mon Tet cua mien Tay Nam Bo

Thêm khoảng 3 phần nước lạnh, trứng gà vào nồi đun với lửa riu riu thịt từ từ mềm, nước cạn dần và chuyển màu nâu. Khoảng 1 giờ.
 
Nêm lại với nước mắm, đường phèn cho ngọt nhẹ và mặn mặn là được. Tiếp tục đun với lửa riu riu tới khi thịt mềm là được. (Khoảng 1 giờ)
 

Thit heo kho nhu Mon Tet cua mien Tay Nam Bo

Thịt kho rệu ăn với cơm trắng kèm dĩa dưa cải, dưa giá hay dưa củ cải, rau sống chấm kèm rất ngon.
 
Thit heo kho nhu Mon Tet cua mien Tay Nam Bo

Mách nhỏ :

- Khi kho thịt nhớ vặn lửa riu riu.

- Ngoài ra các bạn có thể phủ lên trên nồi thịt một tờ giấy thấm dầu để hút bọt, cặn làm nước kho trong, mỡ heo được trong hơn.

- Trong hình là thịt vừa kho xong nên trứng chưa được chuyển màu nâu sậm, sang hôm sau trứng sẽ se lại và chuyển màu nâu đậm rất ngon.

- Với người ít thời gian cho việc nấu nướng thì mình thấy cách này dễ làm và nồi thịt lại rất ngon.

Chúc các bạn thành công nhé !

Việt Báo (Theo Afamily)

TIN Tết NỔI BẬT

Cổ phiếu ngân hàng nổi loạn: Không sợ Thông tư 36 !

Ngay trong đầu năm 2015 dòng cổ phiếu NH đã tạo ra sóng lớn. Theo chuyên gia phân tích của KIS, nguyên nhân tăng điểm của cổ phiếu NH là do các yếu tố cơ bản về kì vọng kinh tế và lợi nhuận chứ không phải đẩy giá để "chạy " Thông tư 36

Nghi vợ ngoại tình, chém hàng xóm 8 nhát dao

Đứng nghe Tòa tuyên án, Cường cúi mặt lặng câm, mắt rưng rưng đẫm lệ. Chỉ vì một phút ghen tuông mù quáng nhất thời mà Cường đã tự đẩy mình vào vòng lao lý, bỏ lại sau song sắt người vợ xinh đẹp và gây ra nỗi đau thể xác, tinh thần cho người khác.

‘Má mì’ 20 tuổi cầm đầu đường dây mại dâm hotgirl 9X

Không quảng cáo, tiếp thị trên mạng, đường dây mại dâm do hotgirl Nguyễn Thị Mai Thi, 20 tuổi cầm đầu hoạt động từ Bắc vào Nam, cung cấp các cô gái xinh đẹp chỉ từ 17-20 tuổi dưới dạng dịch vụ "bạn gái" cho các đại gia.

Lùng sục khắp các nhà vườn “săn” cây trái “độc” đón Tết

Hiếm có năm nào các mặt hàng nông sản “độc”, lạ phục vụ thị trường tết ở miền Tây lại "cháy hàng" như năm nay khi giới thương lái đã lùng sục khắp các nhà vườn đặt cọc, thu gom từ hơn một tháng qua. Dự báo, năm nay các nhà vườn sẽ có vụ tết bội thu.

Nhận xét tin Thịt heo kho nhừ: Món Tết của miền Tây Nam Bộ

Ý kiến bạn đọc

Viết phản hồi

Bạn có thể gửi nhận xét, góp ý hay liên hệ về bài viết Thịt heo kho nhừ: Món Tết của miền Tây Nam Bộ bằng cách gửi thư điện tử tới Lien He Bao Viet Nam. Xin bao gồm tên bài viết Thit heo kho nhu Mon Tet cua mien Tay Nam Bo ở dạng tiếng Việt không dấu. Hoặc Thịt heo kho nhừ: Món Tết của miền Tây Nam Bộ ở dạng có dấu. Bài viết trong chuyên đề Ẩm Thực Ngày Tết của chuyên mục Tết.

stewed pork stock: dish of southwest New Year
New Year dishes, Western South, pork stock, meat stock ships, families, water, eggs, Riu

moss meat storage (eggs meat stock, meat storage vessel) is an indispensable dish in the South West family ..

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM
Xem tiếp: Tết


  • Thoi su 24h2701 Nam ca si bi sat hai da man
    Thời sự 24h(27/01): Nam ca sĩ bị sát hại dã man

    Xe cứu thương bỏ mặc thai phụ tử vong giữa đường?; Nam ca sĩ tử vong trong tình trạng khỏa thân; Vụ biệt thự trong rừng Hải Vân: Tướng công an xin lỗi; Mỹ Tâm nói gì về "người tình tin đồn" 70 tuổi?...

  • Thoi su 24h2601 Vu no rung dong ca pho
    Thời sự 24h(26/01): Vụ nổ rúng động cả phố

    Đà Nẵng có tân Chủ tịch UBND TP; "Nói không với nằm ghép: Dân lo bị xuất viện sớm; Nghệ An: Phát hiện xác hổ 140kg đang ướp lạnh; Không khởi tố vụ tai nạn thảm khốc 9 người chết; Bắt gần nửa tấn lòng thối đang trên đường tiêu thụ; Cựu phi công Việt Nam nói thật chuyện lương thưởng... là những thông tin thời sự nổi bật trong ngày 26/1.

  • Thoi su tuan qua Dai hy thanh dai tang sau tai nan
    Thời sự tuần qua: Đại hỷ thành đại tang sau tai nạn

    Tăng lương hưu và trợ cấp thêm 8%; Cục trưởng Cục Đường sắt chết trong phòng làm việc; Xử phạt VTV 40 triệu đồng vì sai phạm của Điều ước thứ 7; Thưởng Tết thấp nhất là 30 ngàn đồng; Xăng giảm tới 1.900 đồng/lít...

  • Thoi su 24h2301 Tang luong huu va tro cap them 8
    Thời sự 24h(23/01): Tăng lương hưu và trợ cấp thêm 8%

    Tăng lương hưu và trợ cấp thêm 8%; Bộ GTVT lên tiếng về vụ Cục trưởng Đường sắt chết tại trụ sở; Bắt ông chủ tạp chí cầm đầu đường dây đánh bạc ngàn tỷ; Hàng tấn mỹ phẩm không nguồn gốc "tràn" vào HN; Làm rõ vụ 12 con dê ‘lạc’ vào trang trại Bí thư huyện... là những thông tin thời sự nổi bật trong ngày 23/1.

  • Thoi su 24h2201 Cuc truong Duong sat chet tai tru so
    Thời sự 24h(22/01): Cục trưởng Đường sắt chết tại trụ sở

    Cục trưởng Đường sắt VN được phát hiện chết tại phòng làm việc, "Nữ quái" đất Cảng phẫu thuật mặt trốn nã 10 năm; Thưởng Tết thấp nhất là 30 ngàn đồng; Nữ du khách nước ngoài đến Hà Nội đã bị cướp; Bắt nghi phạm vụ hiếp dâm, giết bé gái bịt đầu mối; Giữ lại táo nhập từ Mỹ, cấm bán ra thị trường... là những thông tin thời sự nổi bật trong ngày.

  • Benh vien cam ket khong nam ghep
    Bệnh viện cam kết không nằm ghép

    Lần đầu tiên 13 bệnh viện trung ương ký cam kết chấm dứt tình trạng bệnh nhân nằm ghép, đảm bảo 1 bệnh nhân/giường bệnh. Tuy nhiên xung quanh cam kết này vẫn còn nhiều băn khoăn.

  • Tao My gay chet nguoi da ve Viet Nam
    Táo Mỹ gây chết người đã về Việt Nam?

    Loại vi khuẩn nguy hiểm nhiễm trong táo Mỹ có thể nhiễm trong nhiều loại thực phẩm quan trọng thường xuất hiện trong bữa ăn hàng ngày. ------------ Xem thêm: Táo Mỹ gây chết người đã về Việt Nam?, http://vietbao.vn/tp/Tao-My-gay-chet-nguoi-da-ve-Viet-Nam/7063625/ Tin nhanh Việt Nam ra thế giới vietbao.vn

  • Tinh hinh buon lau dien bien phuc tap
    Tình hình buôn lậu diễn biến phức tạp

    Thời điểm gần Tết Nguyên đán hàng năm luôn là thời điểm nhạy cảm, cao điểm của nạn buôn lậu

  • Danh hai Thuy Nga to chong no nan lua gat
    Danh hài Thúy Nga tố chồng nợ nần, lừa gạt

    Mấy ngày vừa qua, những trang nhật ký của danh hài Thúy Nga chia sẻ chuyện cô bị “chồng hờ” lừa lấy 350.000 USD rồi bỏ trốn và lấy danh nghĩa của cô để lừa đảo rất nhiều người đã làm dấy lên rất nhiều luồng ý kiến. Giới..

  • Thong diep Lien bang My nam 2015
    Thông điệp Liên bang Mỹ năm 2015

    Tổng thống Mỹ nói về trang hoàng kim mới của lịch sử nước Mỹ nơi họ sẽ cùng đồng minh sống vững mạnh. Và Nga sẽ lụi tàn trong sự cô lập? ------------ Xem thêm: Thông điệp Liên bang Mỹ năm 2015, http://vietbao.vn/tp/Thong-diep-Lien-bang-My-nam-2015/7048259/ Tin nhanh Việt Nam ra thế giới vietbao.vn