Giò - mỹ vị ngày xuân
Trên mâm cỗ Tết xưa, cùng với những món cổ truyền như bánh chưng, thịt gà, nem…món giò được xếp vào hàng một trong những món “mỹ vị”. Ngày nay, khi món giò gần như trở thành món ăn thường ngày và khi đã có nhiều món ăn đa dạng, hấp dẫn trên mâm cỗ ngày xuân, những khoanh giò ngon vẫn là món ăn không thể thiếu.
Có nhiều loại giò như: giò lụa, giò bò, giò gà, giò bì, giò mỡ… trong đó có ba loại giò thường thấy nhất là giò lụa, giò bò và giò xào. Mỗi loại giò đều có một hương vị riêng nhưng điều quan trọng để món giò thực sự hấp dẫn là mùi thơm của lá chuối và vị nước mắm ngon quyện trong miếng giò.
Giò xào (hay giò thủ)
 |
Sau khi gói giò xong cho vào ngăn mát tủ lạnh, chất dính của nguyên liệu xào sẽ keo lại. Giò xào ngon là cây giò gói chặt tay, các nguyên liệu xào không bị khô vì xào quá tay, ăn sẽ giòn và có mùi thơm của gia vị.
Giò bò
 |
Giò lụa
Thịt heo được chọn để làm giò lụa phải là thịt heo nạc loại ngon, thịt tươi, sờ còn ấm tay, đem giã liên tục đến khi thịt nhuyễn (gọi là giò sống), nhấc chày lên thịt không còn dính. Thời nay, thịt được xay bằng máy nên nhanh hơn và không tốn nhiều công sức của người làm giò.
 |
Giò gà
Giò gà cũng là món ăn rất hấp dẫn và dễ chế biến. Thịt gà phải chọn được thịt gà ta, lọc bỏ xương, giữ nguyên bản miếng thịt đã lọc, ướp gia vị, hạt tiêu rồi phết lên một lớp giò sống, đặt vài lát nấm thông (nấm hương) rồi cuộn miếng thịt gà vào. Giò gà được gói bằng lá chuối, được lót thêm một lớp lá chanh đúng với hương vị của món gà rồi đem hấp chín.
Bảo quản giò gà trong tủ lạnh để được trong 3-4 ngày. Món giò gà ít được chế biến để bán nhiều như các loại giò khác mà thường là món các bà nội trợ tự làm lấy cho gia đình.
Giò bì
Giò bì là một món đặc sản của vùng đất Phố Xuôi (tỉnh Hưng Yên). Giò bì cũng được làm từ giò sống và bì heo xắt hạt lựu, gói thành những chiếc giò bé bằng ngón tay. Giò bì ngon là miếng bì phải trắng, sạch, luộc chín, xắt hạt lựu, trộn đều với giò sống. Miếng giò bì giòn sần sật, là món ăn lai rai của các đấng mày râu.
Ngày Tết có rất nhiều món ăn, các bà nội trợ cần chú ý mua lượng giò vừa đủ ăn trong những ngày Tết và nên chọn mua ở những cửa hàng có uy tín, đảm bảo giò ngon và an toàn thực phẩm.
Theo HƯƠNG THỦY - Bếp gia đình Xuân
===========================================================
XEM VIDEO ASUS FONEPAD
Bạn có thể gửi nhận xét, góp ý hay liên hệ về bài viết Giò - mỹ vị ngày xuân bằng cách gửi thư điện tử tới Lien He Bao Viet Nam. Xin bao gồm tên bài viết Gio my vi ngay xuan ở dạng tiếng Việt không dấu. Hoặc Giò - mỹ vị ngày xuân ở dạng có dấu. Bài viết trong chuyên đề Ẩm Thực Ngày Tết của chuyên mục Tết.
Roll - the fine spring day
day meal, put on, ranks, spring, fine you, chicken, fried rolls, packaging rolls, sausage dishes, delicious, made pieces, type, deck
The Year old trays, along with traditional dishes such as cakes, chicken, sausage rolls ... dish ranks as one of the dishes "fine position". Today, as the pork dish dish almost become routine and has many dishes as varied, attractive ...
- 02/02 - 09:52: Thịt heo kho nhừ: Món Tết của miền Tây Nam Bộ
- 30/01 - 17:05: Thịt chuột 36 món
- 28/01 - 15:54: Nộm hoa mướp
- 25/01 - 13:03: Mùi vị quê hương
- 21/02 - 20:09: Hương vị tết miền Bắc: Nộm su hào
- Bò lá lốt (16/02/2007).
- Gia vị cỗ Tết (15/02/2007).
- Tô điểm bàn tiệc Tết (14/02/2007).
- "Xử lý" món gà luộc (14/02/2007).
- Cầu kỳ nước mắm Việt (12/02/2007).
- Ăn cầu may đầu năm (12/02/2007).
- Ăn rau "kiểu" Pro (11/02/2007).
- "Cốm tết" Phan Thiết (31/01/2006).
- Canh cải xại (30/01/2006).
- Ngày xuân thưởng thức bánh Tổ Hội An (27/01/2006).
- Gio my vi ngay xuan (27/01/2006).
Báo chí Hàn Quốc cho biết ngày càng có tin đồn về nhà lãnh đạo Kim Jong Un bị lợi dụng; Ngoại trưởng Mỹ lấy làm tiếc vụ bắt giữ nhà..
- Thời sự 24h: Những cái chết thảm của trẻ ở trường mầm non
Thê thảm ngôi biệt thự tiền tỉ của "Tàng Keangnam"; Những cái chết thảm của trẻ ở trường mầm non; Cán cân quyền lực Triều Tiên thay đổi ra sao?; Lão U70 giết vợ, thức trắng đêm viết 3 lá thư tuyệt mệnh; Cá tươi một tháng không ươn thối; Justin Bieber tuyên bố giải nghệ gây sốc; Giá xăng được điều chỉnh sau ngày chốt số liệu tính CPI
- Thời sự 24h: Chân dung nghịch tử đánh chết mẹ vì không nấu cơm
Cô giáo 'tận cùng của sự tàn bạo' đăng đầy ảnh yêu trẻ; Những động mại dâm đình đám bị đánh sập năm 2013; Những chuyện tâm linh huyền bí chấn động Việt Nam năm 2013; Xuất hiện dấu hiệu Kim Jong Un sẽ xử cô ruột?; Dân mạng chế ảnh “đá xoáy” U.23 Việt Nam; Những MV khiến người xem đỏ mặt vì độ nóng... là những tin nóng nhất trong ngày 18/12
- Thời sự 24h: Kinh hoàng bảo mẫu bóp cổ, dúi trẻ vào thùng nước
Kinh hoàng bảo mẫu bóp cổ, gí đầu, bịt mũi, tát vào mặt trẻ mầm non; MC “ngáo đá” nghĩ người yêu là trăn khổng lồ, nên phải giết; 16 giờ ngày 17-12: U-23 Việt Nam - U-23 Malaysia; Xuất hiện lời đồn đảo chính ở Triều Tiên; Nối gót Mead Johnson, các hãng sữa đồng loạt tăng giá?... là các tin nóng nhất trong ngày 17/12
- Thời sự 24h: Khách du lịch đổ xô lên Sa Pa trong tuyết trắng
Tiểu thương xông vào đám cháy cứu đồ tại chợ Nhà Xanh; Khách du lịch đổ xô lên Sa Pa trong tuyết trắng; Bốc thăm Champions League: Tử thần gọi tên ai?; Tâm sự cuối cùng của cô gái bị người tình giết, cắt thịt man rợn; Ngọc Trinh công khai hôn Khắc Tiệp;... là những tin tức nóng nhất trong ngày 16/12
- Thời sự 24h: Sản phụ bị chém rơi con: Mâu thuẫn vợ chồng?
Sản phụ bị chém rơi con: Mâu thuẫn vợ chồng?; Lời khai 'vãi' tiền tỷ phiên xử vụ Dương Chí Dũng; Ronaldo giành giải Cầu thủ xuất sắc nhất thế giới; Người Việt dùng sex toy: Tóe lửa vì..."yêu"; Sự thật kinh hoàng sau những vụ án xác chết không đầu; Hậu trường vui nhộn, rộn ràng tiếng cười của "The Heirs"... là những tin đáng chú ý nhất trong ngày 13/12
- Phượt và những câu chuyện gây tranh cãi
Con gái “phượt” cá tính, mạnh mẽ nhưng bạo dạn quá, đi chung, ăn chung, ngủ chung với trai lạ mà cứ như không. Chơi qua đường thì được chứ chẳng dám yêu!
- Dân phòng đánh người bán hàng rong ngất xỉu
Việc tổ công tác gồm dân phòng, trật tự đô thị, bảo vệ dân phố...đánh đập 1 người buôn gánh bán bưng hơn nửa giờ giữa ban ngày, có cả trăm người chứng kiến.
- Hàng loạt vụ giả danh công an gây án
Nhiều đối tượng đã lợi dụng việc mua bán trang phục, công cụ hỗ trợ của ngành công an quá dễ dàng để đóng giả cảnh sát nhằm cưỡng đoạt tài sản của người dân.
- Ly hôn - Lối thoát hay đường cùng?
Nhưng nhìn ra thế giới , người ta không khỏi giật mình trước những con số dẫn đến việc tan đàn sẻ nghé.
- Thưởng tết 2014: năm nay có bằng năm ngoái?
Thông tin về thưởng Tết năm 2013 đã bắt đầu hé mở. Theo đó, con số từ 500.000 đồng/người được cho là thấp nhất và cao nhất đã có đơn vị công bố là 400 triệu đồng.
- Bản tin sức khỏe tuần (từ 8-14/12)
Những căn bệnh khiến y học phải đau đầu năm 2013; Ghê người những pha cắt \'của quý\' vì lý do ngớ ngẩn
- Nghìn lẻ chuyện tuần qua (08/12 - 14/12)
Dân phòng đánh người bán hàng rong ngất xỉu; Nữ phượt thủ tử nạn trên đường đi Mộc Châu; Xác ướp người phụ nữ còn nguyên trong mộ cổ 350 năm; Bị chồng chém lòi con 37 tuần tuổi ra ngoài; Web sex –
- Toàn cảnh Showbiz tuần (8/12 – 14/12)
Tuần qua, showbiz Việt "ảm đảm" với những scandal mới của ca sĩ Mỹ Tâm, Hà Linh, siêu mẫu Ngọc Thúy.
- Tin An ninh – Pháp luật tuần qua (08/12 – 14/12)
Xét xử Dương Chí Dũng và đồng phạm; Những vụ án xôn xao dư luận năm 2013; Nghịch tử sát hại mẹ vì không chịu nấu cơm
- Toàn cảnh kinh tế tuần 08/12 - 14/12/2013
Những lùm xùm quanh việc đòi nợ của ngân hàng tiếp tục làm nóng dư luận, thưởng tết năm 2014 dự kiến sẽ không cao, Việt Nam nằm trong top 3 nước uống bia "khủng" nhất Châu Á, hàng tết "độc" rục rịch được săn lùng trên thị trường... là những tin tức, sự kiện kinh tế nóng hổi trong tuần vừa qua.
Viết phản hồi