Giò - mỹ vị ngày xuân
Trên mâm cỗ Tết xưa, cùng với những món cổ truyền như bánh chưng, thịt gà, nem…món giò được xếp vào hàng một trong những món “mỹ vị”. Ngày nay, khi món giò gần như trở thành món ăn thường ngày và khi đã có nhiều món ăn đa dạng, hấp dẫn trên mâm cỗ ngày xuân, những khoanh giò ngon vẫn là món ăn không thể thiếu.
Có nhiều loại giò như: giò lụa, giò bò, giò gà, giò bì, giò mỡ… trong đó có ba loại giò thường thấy nhất là giò lụa, giò bò và giò xào. Mỗi loại giò đều có một hương vị riêng nhưng điều quan trọng để món giò thực sự hấp dẫn là mùi thơm của lá chuối và vị nước mắm ngon quyện trong miếng giò.
Giò xào (hay giò thủ)
 |
Sau khi gói giò xong cho vào ngăn mát tủ lạnh, chất dính của nguyên liệu xào sẽ keo lại. Giò xào ngon là cây giò gói chặt tay, các nguyên liệu xào không bị khô vì xào quá tay, ăn sẽ giòn và có mùi thơm của gia vị.
Giò bò
 |
Giò lụa
Thịt heo được chọn để làm giò lụa phải là thịt heo nạc loại ngon, thịt tươi, sờ còn ấm tay, đem giã liên tục đến khi thịt nhuyễn (gọi là giò sống), nhấc chày lên thịt không còn dính. Thời nay, thịt được xay bằng máy nên nhanh hơn và không tốn nhiều công sức của người làm giò.
 |
Giò gà
Giò gà cũng là món ăn rất hấp dẫn và dễ chế biến. Thịt gà phải chọn được thịt gà ta, lọc bỏ xương, giữ nguyên bản miếng thịt đã lọc, ướp gia vị, hạt tiêu rồi phết lên một lớp giò sống, đặt vài lát nấm thông (nấm hương) rồi cuộn miếng thịt gà vào. Giò gà được gói bằng lá chuối, được lót thêm một lớp lá chanh đúng với hương vị của món gà rồi đem hấp chín.
Bảo quản giò gà trong tủ lạnh để được trong 3-4 ngày. Món giò gà ít được chế biến để bán nhiều như các loại giò khác mà thường là món các bà nội trợ tự làm lấy cho gia đình.
Giò bì
Giò bì là một món đặc sản của vùng đất Phố Xuôi (tỉnh Hưng Yên). Giò bì cũng được làm từ giò sống và bì heo xắt hạt lựu, gói thành những chiếc giò bé bằng ngón tay. Giò bì ngon là miếng bì phải trắng, sạch, luộc chín, xắt hạt lựu, trộn đều với giò sống. Miếng giò bì giòn sần sật, là món ăn lai rai của các đấng mày râu.
Ngày Tết có rất nhiều món ăn, các bà nội trợ cần chú ý mua lượng giò vừa đủ ăn trong những ngày Tết và nên chọn mua ở những cửa hàng có uy tín, đảm bảo giò ngon và an toàn thực phẩm.
Theo HƯƠNG THỦY - Bếp gia đình Xuân
Video nổi bật
Xem Dàn Tên Lửa Khủng Của Nga Di Chuyển Và Thử Nghiệm|
TIN Tết NỔI BẬT  Cách phạt con gây tranh cãi của ông bố đầu bếp nổi tiếng nhất nước Anh Gần đây, đầu bếp nổi tiếng ở Anh, được nhiều người yêu mến Jamie Oliver tiết lộ trên một chương trình tivi, anh đã phạt con gái Poppy 12 tuổi bằng cách cho ớt scotch bonnet (một loại ớt cực cay) vào quả táo của cô bé.  2.500 binh lính Nga tập trận lớn ở Viễn Đông Theo phòng báo chí Khu Quân sự Phía Đông Nga, hơn 2.500 pháo thủ đang tham gia vào một cuộc tập trận quân sự lớn ở vùng Viễn Đông, Nga.  Ngô Thanh Vân thừa nhận hình ảnh gây sốc bị rò rỉ Ngô Thanh Vân thừa nhận hình ảnh gây sốc bị rò rỉ. Ngô Thanh Vân khiến nhiều người bất ngờ sau khi một số hình ảnh hở bạo bị rò rỉ.  Đề phòng những chứng bệnh dễ mắc phải khi đi xe buýt Bên cạnh những ích lợi, xe buýt cũng tiềm tàng không ít mối nguy hiểm đối với sức khỏe của chúng ta.  Kia trình làng loạt xe và công nghệ mới tại Geneva Tại triển lãm ô tô hàng đầu thế giới Geneva khai cuộc hôm qua, 3/3, Kia đã giới thiệu xe ý tưởng Sportspace, xe mới Kia cee’d GT Line với công nghệ mới nhất và mẫu xe nhỏ Morning/Picanto 2015. |
Bạn có thể gửi nhận xét, góp ý hay liên hệ về bài viết Giò - mỹ vị ngày xuân bằng cách gửi thư điện tử tới Lien He Bao Viet Nam. Xin bao gồm tên bài viết Gio my vi ngay xuan ở dạng tiếng Việt không dấu. Hoặc Giò - mỹ vị ngày xuân ở dạng có dấu. Bài viết trong chuyên đề Ẩm Thực Ngày Tết của chuyên mục Tết.
Roll - the fine spring day
day meal, put on, ranks, spring, fine you, chicken, fried rolls, packaging rolls, sausage dishes, delicious, made pieces, type, deck
The Year old trays, along with traditional dishes such as cakes, chicken, sausage rolls ... dish ranks as one of the dishes "fine position". Today, as the pork dish dish almost become routine and has many dishes as varied, attractive ...
- 02/02 - 09:52: Thịt heo kho nhừ: Món Tết của miền Tây Nam Bộ
- 30/01 - 17:05: Thịt chuột 36 món
- 28/01 - 15:54: Nộm hoa mướp
- 25/01 - 13:03: Mùi vị quê hương
- 21/02 - 20:09: Hương vị tết miền Bắc: Nộm su hào
- Bò lá lốt (16/02/2007).
- Gia vị cỗ Tết (15/02/2007).
- Tô điểm bàn tiệc Tết (14/02/2007).
- "Xử lý" món gà luộc (14/02/2007).
- Cầu kỳ nước mắm Việt (12/02/2007).
- Ăn cầu may đầu năm (12/02/2007).
- Ăn rau "kiểu" Pro (11/02/2007).
- "Cốm tết" Phan Thiết (31/01/2006).
- Canh cải xại (30/01/2006).
- Ngày xuân thưởng thức bánh Tổ Hội An (27/01/2006).
- Gio my vi ngay xuan (27/01/2006).
Thông tin mới về việc tìm kiếm chuyến bay mất tích bí ẩn MH370, các cuộc hội đàm về hạt nhân Iran và tình hình chiến sự ở Ukraina là..
- Thời sự 24h(03/3): Đường sắt Bắc-Nam tê liệt nhiều giờ
Thu hồi bằng cấp của GĐ Sở Công thương Gia Lai; Cho DN nước ngoài thuê đất vượt cả quyền Chính phủ; Chủ tịch xã có bằng thạc sĩ Anh quốc; Tai nạn nghiêm trọng, đường sắt BắcNam tê liệt nhiều giờ
- Thời sự tuần qua: Biển người xếp hàng mua vàng ngày Thần tài
"Một lai lãnh thổ mất là có tội với tiền nhân"; Bán sân bay Phú Quốc lấy vốn xây sân bay Long Thành; Các lễ hội diễn ra trên khắp cả nước; Bắt khẩn cấp người mẫu Trang Trần;... là những thông tin đáng chú ý trong tuần qua.
- Thời sự 24h(01/3): Lý do Trang Trần bị công an bắt
Bắt khẩn cấp người mẫu Trang Trần; Hà Nội: Làm rõ vụ nổ súng làm 1 người bị thương; TP.HCM: Ô tô "điên" đâm sập nhà dân lúc rạng sáng...
- Thời sự 24h(28/2): Đâm dải phân cách, ô tô bị xuyên toạc
'Để công an xã điều tra dễ bỏ lọt, oan sai'; Đâm vào dải phân cách, ô tô bị xuyên toạc trên cao tốc; Tịch thu bán đấu giá hòn đá gần 30 tấn, giá chục tỷ đồng;... là những thông tin thời sự đáng chú ý ngày 27/2.
- Thời sự 24h(27/2): Giáng chức 2 PGĐ Sở
Giảm gần 3 tỷ USD xây sân bay Long Thành; Bán sân bay Phú Quốc lấy vốn xây sân bay Long Thành; Thanh Hóa bắt xe giường nằm ‘nhồi" 117 khách; Hai PGĐ sở đánh nhau bị giáng chức, cảnh cáo;Đắk Nông: Đào được hòn đá quý 27 tấn...
- Người mẫu Trang Trần bị công an tạm giữ
Trang Trần liên tục có những lời lẽ thách thức, phản cảm khi ở trong trụ sở công an.
- Vui buồn chuyện đi lễ chùa của người trẻ
Lễ chùa đầu năm đã trở thành nét đẹp văn hóa của người Việt. Tuy nhiên, đi lễ chùa thế nào cho đúng thì không ai cũng biết.
- Các bài văn khấn, lễ cúng trong Tết Âm lịch
Lễ cúng giao thừa được cử hành vào thời khắc kết thúc năm cũ chuyển sang năm mới (tức giờ Tý - từ 23 giờ ngày 30 tết đến 1 giờ mồng 1 tết).
- Xe hơi của Hồ Ngọc Hà gây tai nạn nghiêm trọng
Về vụ xe Audi đón Hồ Ngọc Hà gây tai nạn, ông Ngạch, một nạn nhân, đã tử vong sau 2 ngày điều trị.
- Bi hài dịch vụ cho thuê người yêu ngày Tết
Chỉ cần truy cập trang web cho thuê để xem danh sách "Người được thuê", chọn "người yêu" và gửi mail, hoặc liên hệ trực tiếp để ký thỏa thuận "thuê người yêu".
- Những hình ảnh đẹp về CSGT Việt Nam
Cùng dõi theo những hình ảnh ngày làm việc của các nữ chiến sĩ CSGT vừa được Giám đốc Công an TP Hà Nội tặng bằng khen vì có thành tích xuất sắc.
- Những chuyện cảm động về lòng tốt của con người
Những ngày qua, cộng đồng mạng liên tục chia sẻ câu chuyện về đôi vợ chồng già bán xăng chịu cho người qua đường khi khách chẳng may "cháy túi" khiến nhiều người cảm động.
- Những câu chuyện về lòng tốt lay động người trẻ
Trong khi chúng ta đang có một mùa đông ấm áp cùng gia đình, bạn bè thì ở ngoài kia biết bao em thơ và cụ già đang phải chống chọi với cái lạnh cắt da cắt thịt của tiết trời miền Bắc.
- Những phim ngắn về Tết lay động dân mạng
Đừng bao giờ nói câu "Năm sau con sẽ về" vì biết đâu đó là cái Tết cuối cùng ta còn được ở bên cha mẹ.
- Món quà vô giá của ông lão gàn chữa nghiện
Và còn rất nhiều những lá thư, những dòng cảm tưởng được viết với nhiều tâm trạng và tình cảm khác nhau gửi đến ông lang vườn, nhưng ẩn trong tất cả những dòng chữ đó là một sự biết ơn, trân trọng.
- Sự kiện quốc tế nổi bật (22/2 - 28/2)
Lãnh đạo Đảng đối lập Nga bị ám sát ngay tại Moscow; kết quả vòng đám phán thứ 2 giữa Mỹ và Cuba; Mỹ xác nhận thông tin Trung Quốc đang tiến hành xây dựng các cảng hải quân và sân bay trên các đảo trên Biển Đông... là những tin chính trong tuần qua.
- Nghìn lẻ chuyện tuần qua (22/02 - 28/02)
Hàng loạt tai nạn thảm khốc trong 9 ngày nghỉ Tết; Mùng 6 Tết, dân làng Ném Thượng vẫn chém lợn ở sân đình; Hỗn chiến tại Lễ hội Đền Gióng; Tiền lẻ, chen lấn: Nét đặc trưng “mới” của lễ hội Việt? ... là những tin tức nổi bật được dư luận quan tâm trong tuần qua. ------------
- Toàn cảnh Showbiz tuần (22/02 – 28/02)
ó nên chỉ trích hình ảnh GS Vũ Khiêu 'thơm' má hoa hậu Kỳ Duyên?,Vợ Baggio tiết lộ sảy thai 2 lần, bị 'cắm vài ba chục cái sừng', Các ngôi sao tranh cãi về “Chiếc váy màu gì?”, Kim Hyun Joong sắp có con với bạn gái bị hành hung, “Thiên thần” Karlie Kloss bỏ Victoria’s Secret,...là những thông tin giải trí nổi bật trong tuần.
- Tin An ninh - Pháp luật tuần qua (22/02 - 28/02)
Ly kỳ chuyện đời các tướng cướp; Bị cáo về nhà ăn tết với… người bị hại; Vụ án khó điều tra bậc nhất lịch sử phá án Công an Hải Phòng; Những lá thư xin lỗi nức nở từ trại giam; 200 bánh heroin và những người đón Tết muộn; Các tổ 141 bắt nhiều vụ vận chuyển ma túy trong dịp Tết;......là những tin đáng chú ý trong tuần. ------------ Xem thêm: Tin An ninh - Pháp luật tuần qua (22/02 - 28/02), http://vietbao.vn/An-ninh-Phap-luat/Tin-An-ninh-Phap-luat-tuan-qua-2202-2802/2147540033/218/ Tin nhanh Việt Nam ra thế giới vietbao.vn
- Tổng hợp Đời sống tuần qua (23/2 - 29/2)
Dư âm của Tết Nguyên Đán vẫn còn đọng lại trong những câu chuyện gia đình, không khí lễ hội khắp mọi nơi. Những phong tục thờ cúng, giải hạn đầu năm trong dân gian; Những câu chuyện về ngày Thầy thuốc Việt Nam 27/2; Nhiều tấm gương sáng trong đời sống... và những tin tức an toàn thực phẩm bẩn là những thông tin nổi bật tuần vừa qua... ------------ Xem thêm: Tổng hợp Đời sống tuần qua (23/2 - 29/2), http://vietbao.vn/Doi-song-Gia-dinh/Tong-hop-Doi-song-tuan-qua-232-292/2147540036/111/ Tin nhanh Việt Nam ra thế giới vietbao.vn
Viết phản hồi