Chủ nhật, 18 Tháng hai 2007, 09:40 GMT+7

Chân giò nấu măng

Chan gio nau mang
Ảnh: Nguoivienxu
Vậy là một cái Tết nữa lại tới. Vào dịp này, những bà nội trợ luôn tất bật chuẩn bị những món ăn trong mâm cỗ cúng gia tiên, và một món không thể thiếu được đó là món “Chân giò nấu măng”.

Măng khô thường có rất nhiều loại: măng lưỡi lợn, măng lá, măng vầu… nhưng trong dịp lễ Tết người ta thường ăn măng lưỡi lợn. Thường thì các “đầu bếp gia đình” thường nấu canh măng vào ngày 30 Tết nhưng công đoạn ngâm măng phải tiến hành trước 5 ngày, ngày thay nước 2 lần, đến ngày cuối cho lên bếp luộc nhièu lần cho tới khi măng mềm nước luộc trắng là được.

Công thức của món ăn này như sau:

Măng lưỡi lợn khô: 300g
Chân giò lợn: 1 - 1,5kg
Hành củ tươi (rửa sạch): 150g
Rau mùi (rửa sạch): 1 mớ
Dầu ăn, bột nêm, một chút mộc nhĩ và nước dùng gà

Cách chế biến:

Măng đã luộc bỏ phần già thái vát miếng vừa ăn. Chân giò cạo rửa sạch, chặt miếng to cỡ bao diêm. Mộc nhĩ ngâm rửa sạch, cho dầu ăn vào nồi để nóng rồi cho chân giò vào xào nêm thêm chút bột nêm đảo đều một lúc cho săn. Sau đó đổ măng vào xào tiếp và thêm một chút bột nêm xào kỹ cho ngấm.

Tiếp theo đổ nước dùng gà ngập măng, đun sôi nhỏ lửa cho măng và chân giò chín nhừ. Trần mộc nhĩ, hành củ tươi vớt ra để riêng. Canh măng nước phải trong mới ngon. Múc canh ra tô, bày xen kẽ măng và chân giò cho đẹp, mộc nhĩ và hành củ tươi để lên trên. Trên cùng đặt 2, 3 nhánh rau mùi cho thêm phần hấp dẫn.

Theo DUY PHƯƠNG - VTV


Nhận xét tin Chân giò nấu măng

Ý kiến bạn đọc

Viết phản hồi

Bạn có thể gửi nhận xét, góp ý hay liên hệ về bài viết Chân giò nấu măng bằng cách gửi thư điện tử tới Lien He Bao Viet Nam. Xin bao gồm tên bài viết Chan gio nau mang ở dạng tiếng Việt không dấu. Hoặc Chân giò nấu măng ở dạng có dấu. Bài viết trong chuyên đề Ẩm Thực Ngày Tết của chuyên mục Tết.

bamboo shoots cooked hams
indispensable, windshield wash, dish, black mushrooms, bamboo shoots, cooked, Tet, water

What is a New Year again to. On this occasion, the housewives are busy preparing food trays offered in money, and a dish that is indispensable dish "bamboo shoots cooked hams" ..





  • Nghin le chuyen tuan qua 137 197
    Nghìn lẻ chuyện tuần qua (13/7 - 19/7)

    TQ rời giàn khoan HD-981 ra khỏi khu vực Hoàng Sa; Bão Rammasun đổ bộ Việt Nam, bão quét từ Quảng Ninh tới các tỉnh biên giới; Vỡ đường ống dẫn nước Sông Đà lần thứ 9...là những tin tức thời sự nổi bật trong tuần qua (13/7 - 19/7).

  • Ban tin suc khoe tuan tu 13197
    Bản tin sức khỏe tuần (từ 13-19/7)

    Vì sao người dân phải mòn mỏi đợi vaccine dịch vụ?; Cảnh giác với chiêu giả nhân viên y tế đến nhà lừa tiền; Mực ống bày bán trên vỉa hè ướp hóa chất lạ; Ngáp ngủ nhiều giúp tăng trí nhớ; Quan hệ trong bao lâu để cả hai đều thỏa mãn?; Mẹ bầu ăn nhạt sinh con thần đồng... là những tin sức khỏe nổi bật tuần qua.

  • Toan canh Showbiz tuan 1307 1907
    Toàn cảnh Showbiz tuần (13/07 – 19/07)

    Thí sinh "Nữ hoàng sắc đẹp Việt Nam 2014" ném danh hiệu vào xe rác, Baggio thừa nhận từng lén lút qua lại với Andrea khi đã kết hôn, Tiễn đưa nhà văn Tô Hoài về nơi an nghỉ cuối cùng, Cường đôla tung ảnh hạnh phúc, Lý Nhã Kỳ phát âm tiếng Anh sai, Phạm Băng Băng từng bị băng huyết vì phá thai ở nhà,...là những thông tin nổi bật của showbiz trong tuần qua.

  • Tin An ninh Phap luat tuan qua 1307 1907
    Tin An ninh – Pháp luật tuần qua (13/07 – 19/07)

    Tổng cục Cảnh sát kiểm tra tin đồn Lê Văn Luyện trốn trại; Vụ Cát Tường: 'Tôi có niềm tin lần này sẽ tìm thấy xác con'; Vợ cùng "phi công trẻ" lập mưu giết chồng; Những cuộc 'xóa số' tàn bạo của giang hồ đất Cảng; Hàng nghìn người xem xử tội phạm hiếp dâm hàng loạt; Người tâm thần phạm tội: Những vụ án kinh hoàng; ........là những tin đáng chú ý trong tuần.

  • Toan canh kinh te tuan 1307 1907
    Toàn cảnh kinh tế tuần (13/07 - 19/07)

    Sau sự tăng giá bất ngờ của xăng, giá thực phẩm leo thang chóng mặt, WB dự báo kinh tế Việt nam tăng trưởng 5.4%, lợi nhuận ngành ngân hàng được công bố không có mấy điểm sáng, lãi suất được dự báo tiếp tục giảm... là những tin tức - sự kiện kinh tế nổi bật trong tuần vừa qua.