vietbao

Bánh tét ba màu

Bấm ngay Subscribe / Đăng Ký xem video hay mới nhất >>

Banh tet ba mau

Bánh tét ba màu: màu của lá cẩm, lá dứa và đậu xanh - Ảnh: Sài Gòn tiếp thị

Tương truyền lúc Nguyễn Huệ tiến quân thần tốc ra Thăng Long, bánh tét là một trong những quân lương để quân sĩ vừa đi vừa ăn, kịp tốc độ hành quân. Nhưng chắc chắn thời đó không có bánh tét ba màu.

Bánh tét không có gì lạ lẫm với dân miền Nam, nhưng hiện thị trường bánh tét đã có thêm bánh ba màu. Nổi tiếng nhất ở Cần Thơ là lò của chị Tư Đẹp, Tư Cẩm, Minh Tân... những lò chuyên sản xuất đủ loại bánh tét thập cẩm, bánh tét đậu mỡ lá cẩm, bánh tét trắng đậu trắng cho đến bánh tét chay nhân ngọt, nhân chuối, bánh tét cốm dẹp… Độc đáo nhất là bánh tét ba màu, một loại bánh vừa thơm ngon vừa thẩm mỹ, đặc biệt dành riêng cho các ngày lễ hội quan trọng hoặc làm theo đơn đặt hàng của khách.

Chị Nguyễn Thị Ngọc, chủ cơ sở Minh Tân, có sạp bánh tại 44 Tân Trào, Cần Thơ cho biết, muốn có một đòn bánh tét ba màu chất lượng cao, người gói phải nhiều công phu. Trước hết, chọn cho được nếp dẻo, xào nhân, nấu lá cẩm, xay lá dứa để lọc lấy nước. Màu tím lá cẩm, màu xanh lá dứa và màu vàng của đậu xanh. Mỗi màu toát lên một hương vị đặc trưng, không giống với bất cứ loại bánh tét thường ngày nào.

Bánh tét ba màu trước khi gói, nếp phải vo sạch, để ráo, sau đó đem xào với nước cốt dừa, thêm chút muối. Nước lá cẩm và nước lá dứa phải xào riêng hai chảo để phân biệt màu. Đậu xanh được xào chung với nước cốt dừa, nêm nếm vừa ăn. (Nhân có thể là nhân chuối, nhân ngọt, nhân thịt, nhân mỡ hoặc nhân thập cẩm gồm đậu xanh, tôm khô, lạp xưởng, giò heo bắc thảo, trứng, đậu phộng, nắm đông cô…).

Đặc biệt bánh ba màu chỉ hấp chứ không nấu như bánh tét thường. Nhờ hấp, hạt nếp dẻo và thơm ngon. Người có kinh nghiệm thường hấp bằng củi và luôn giữ độ nóng thật đều.

Mặc dù thị trường tết hiện nay tràn ngập đủ loại bánh mứt từ bình dân đến cao cấp, nhưng đòn bánh tét 3 màu, ăn kèm thịt kho tàu hoặc tôm khô củ kiệu quả là món ăn lý thú và đậm hương vị ngày xuân.

Theo Hoài Phương - Sài Gòn tiếp thị

Mời bạn đọc tham gia viết “Món ngon ngày Tết

TS - Đó là những món ăn ngay trong nhà của bạn, cho những ngày Tết này, hay những món ăn còn trong nỗi nhớ của bạn ở những ngày Tết đã xa. Hãy chia sẻ với bạn đọc của TS tất cả những dư vị này: công thức nấu món ăn Tết, hiến kế các món đặc biệt, cách chọn thực phẩm tươi ngon để nấu món...

Mời bạn đọc gửi bài đến Mục Món ngon ngày tết từ nay đến 26-2-2007 của chúng tôi qua địa chỉ: hoặc Địa chỉ email này đang được bảo vệ khỏi chương trình thư rác, bạn cần bật Javascript để xem nó ).

Hotgirl hận đời đi lang thang chửi bới giữa đường phố Hà Nội
Comment :Bánh tét ba màu
Ý kiến bạn đọc
Viết phản hồi
Bạn có thể gửi nhận xét, góp ý hay liên hệ về bài viết Bánh tét ba màu bằng cách gửi thư điện tử tới Lien He Bao Viet Nam. Xin bao gồm tên bài viết Banh tet ba mau ở dạng tiếng Việt không dấu. Hoặc Bánh tét ba màu ở dạng có dấu. Bài viết trong chuyên đề của chuyên mục Tết
Banh Tet tricolor
Thang Long, Nguyen Hue, no cake, banh tet, three colors, green beans, Tet, pineapple leaves, food, military, human, mixed, speed, water
Legend at Nguyen Hue speedy advance to Thang Long, banh tet is one of the military salary to feed soldiers walk, marched up to speed. But certainly at that time no banh tet three colors ..
  • Thoi su 24h258 Hanh ha con roi chup hinh gui cho vo
    Thời sự 24h(25/8): Hành hạ con rồi chụp hình gửi cho vợ

    Đi tìm lời giải cho cây chuối lạ cao 15 cm ra 6 bắp ở Huế; Những vụ tự sát thương mình và người thân để trục lợi bảo hiểm nổi tiếng; Quan Formosa xin rút kinh nghiệm, người Việt hào phóng bao dung; Hà Nội: Một tuần xử lý gần 200 ‘ma men’, người vi phạm bất ngờ; Xử phạt nồng độ cồn, nhân viên quán bia "mật báo" cho khách

  • Thoi su 24h248 Chat xac nguoi tinh bo bao tai o Sai Gon
    Thời sự 24h(24/8): Chặt xác người tình bỏ bao tải ở Sài Gòn

    Cứu một cụ bà trong đám cháy, thiếu úy CSGT nhập viện cùng nạn nhân; Cắt điện, nước của quán cà phê Xin Chào là sai quy định; Nhiều phi công xác nhận bị chiếu đèn laser khi hạ cánh xuống Tân Sơn Nhất; Sập hầm vàng ở Lào Cai: công bố danh tính 7 công nhân bị chết; Ẩn tình vụ vợ U60 thuê người đánh sảy thai cô giúp việc 19 tuổi

  • Thoi su 24h238 Gai tre thue chat chan tay truc loi
    Thời sự 24h(23/8): Gái trẻ thuê chặt chân tay trục lợi

    Xé áo, cắt tóc nhân tình ở phố: Nhân tình là "osin" của kẻ chủ mưu; Giám định ADN để nhận dạng 150 ngôi mộ bị xâm phạm; Vụ "tháp nghiêng" chờ sập: 3/4 hộ dân đã di dời; Dân không có quyền kiểm tra CSGT': Giám sát khác kiểm tra; Bạn gái trễ giờ lên máy bay, nam thanh niên xông vào đánh nhân viên hàng không

  • Nhung thong tin dang doc nhat trong tuan tu 2182782016
    Những thông tin đáng đọc nhất trong tuần (từ 21/8-27/8/2016)

    Vụ rơi máy bay quân sự làm một học viên phi công tử vong, tự thuê người chặt chân, tay mình để trục lợi bảo hiểm, đau đáu lòng ngư dân miền Trung câu hỏi bao giờ cá biển ăn được, hay vụ sập mỏ vàng ở Lào Cai đoạt mạng 7 người,... là những tin nóng được quan tâm nhất tuần qua.

  • Toan canh kinh te tuan 2108 27082016
    Toàn cảnh kinh tế tuần (21/08 - 27/08/2016)

    Tiền ở một loạt các ngân hàng lại "bốc hơi", vấn nạn thực phẩm bẩn bủa vây người Việt, áp lực thu ngân sách khiến giá xăng dầu tăng, những băn khoăn về việc mua điện từ Lào, CPI tháng 8 tăng 0,1% so tháng trướ ... Cùng với những thông tin về tài chính- ngân hàng, bất động sản, thị trường tiêu dùng..là những tin tức - sự kiện kinh tế nổi bật tuầ

  • Tong hop tin An ninh phap luat tuan 142082016
    Tổng hợp tin An ninh - pháp luật tuần (14-20/8/2016)

    Như một gáo nước lạnh tạt vào mặt khi dư luận còn đang bàng hoàng trước thảm án Lào Cai. Trọng án Yên Bái, 3 nạn nhân là những người đứng đầu cơ quan lãnh đạo tỉnh. Thảm án Hà Giang, mẹ giết 3 con ruột vì mâu thuẫn với chồng. Giết mẹ vợ và em vợ ở Thái Bình.Những vụ án như một chuỗi sự kiện tiếp diễn xảy ra trong một thời gian ngắn. Có thể nói tuần này là t