Chủ nhật, 22 Tháng bảy 2007, 10:07 GMT+7

Vitamin trong thực phẩm: Trăm hoa đua nở

Những tưởng các loại thức ăn đồ uống như sữa, bánh, nước giải khát đến các loại gia vị như đường, nước mắm…chứa vitamin sẽ mang lại hiệu quả cho cơ thể.

Vitamin trong thuc pham Tram hoa dua no
Các tiệm bánh kẹo luôn cung cấp vitamin vào trong sản phẩm của mình
Thế nhưng, do không biết cách sử dụng và cách chế biến hợp lí đã làm cho vitamin… phản tác dụng.

Đua nhau dùng vitamin trong thực phẩm

Để bổ sung một lượng thiết yếu vitamin vào trong cơ thể không còn cách nào tốt bằng uống, ăn thực phẩm và chế độ dinh dưỡng hợp lý. Trong đó cách thông dụng là bổ sung vitamin qua thực phẩm.

Vì vậy, các nhà sản xuất đã không bỏ qua việc đưa vitamin vào trong các loại thực phẩm để đáp ứng nhu cầu người tiêu dùng.

Hầu như trên thị trường hiện nay, tất cả các loại thực phẩm đều có thành phần là vitamin.

Tại các khu vực bán mặt hàng thực phẩm ở các siêu thị, cửa hàng và các chợ ở TPHCM, các loại thực phẩm như sữa, bột, nước ép trái cây các loại không chỉ có vitamin mà ngay cả những sản phẩm như nước mắm, đường, bánh mặn, ngọt… cũng được bổ sung vitamin.

Với các loại sữa thì có các vitamin C, B1, B2, B6, B16, can xi,…bánh mặn thì có vitamin A, vitamin D, can xi, trong đường nhà sản xuất lại bổ sung vitamin A, riêng các loại kẹo thì có vitamin C. Đặc biệt, nước mắm…cũng được bổ sung thêm sắt.

Đó cũng là “chiêu” mà các nhà sản xuất xem như cách để thu hút khách hàng. Đại diện Cty cổ phần Kinh Đô - một trong những nhà sản xuất chuyên sản xuất các loại bánh, kẹo và đã tung ra thị trường khá nhiều loại thực phẩm có bổ sung vitamin, cho biết:

“Trước khi tung ra thị trường các loại thực phẩm có chứa vitamin, nhất là bánh mặn, chúng tôi đã tiến hành điều tra thị trường và nhận thấy hiện người bị thiếu vitamin chiếm tỷ lệ lớn.

Để bù đắp, cách hữu hiệu là bổ sung nguồn vitamin vào những thực phẩm mà người ta vẫn dùng hàng ngày thông qua sản phẩm của mình”.

Chị Thu Hoài, nhân viên bán hàng tại một siêu thị ở Q.3 cho rằng: “Giá của những loại thực phẩm có chứa vitamin cao hơn giá của những loại thực phẩm bình thường từ 2.000- 5.000 đồng.

Nhưng, phần lớn người tiêu dùng vẫn mua loại có vitamin. Đó cũng là lí do mà hầu như tất cả các loại thực phẩm được bày bán trong siêu thị đều có chứa vitamin”.

Coi chừng khi bị “mù” thông tin

“Mặc dù Vitamin rất quan trọng đối với cơ thể con người, nhưng không biết cách dùng thì nó cũng không đem lại hiệu quả như mong muốn”- Bác sĩ Đào Thị Yến Phi - Trung tâm Đào tạo và bồi dưỡng cán bộ Y tế TPHCM cho biết.

Hiện nhiều loại thực phẩm hiện bán trên thị trường được các nhà sản xuất ghi có thành phần vitamin nhưng không phải người tiêu dùng nào cũng biết cách sử dụng hiệu quả.

Để phát huy tối đa hiệu quả của các loại vitamin cần thực hiện một số nguyên tắc nhất định. Đó là để giảm tối thiểu sự hao hụt vitamin C, trong quá trình chế biến nên sử dụng loại nồi có lớp chống dính.

Vitamin rất dễ bị phân hủy trong nhiệt độ cao vì thế không nên chế biến quá kỹ. Khi khuấy bột, sữa không nên dùng nước quá nóng và nên uống liền. Hoa quả sẽ bị hao hụt vitamin rất nhanh khi bị bóc vỏ, cắt miếng hoặc ép lấy nước.

Đối với các loại nước ép chỉ nên chuẩn bị, xé bao bì khi cần dùng ngay. Riêng các loại gia vị có chứa vitamin chỉ nên nêm nếm khi không còn đun nóng trên bếp.

Theo các bác sĩ, khi thiếu loại vitamin A cần phải bổ sung các loại thực phẩm dầu gan cá, gan, cà rốt, rau xanh đậm, trứng, sản phẩm từ sữa hay các loại trái cây có vỏ màu vàng.

Hạt ngũ cốc, lúa mì, yến mạch, thịt, gan và tim nên dùng nhiều khi thiếu vitamin B1. Các loại thực phẩm giàu vitamin B2 như rau xanh lá, sữa, gan, thận, trứng và cá.

Người nội trợ cũng có thể tìm nguồn B6 bổ sung từ thận, đậu nành, bắp cải, trứng, đậu phộng… thực phẩm giàu vitamin B12 có trong gan, thịt bò, trứng, pho mát, sữa, thận…

Thiếu vitamin C tìm ở chanh, cam, cà chua, khoai tây, hoa cải. Cá hồi, cá trích, dầu gan cá và các ấn phẩm từ sữa có nhiều vittamin D.

Khi thiếu vitamin E cần ăn nhiều lúa mì, dầu cải, lá cải xanh, đậu nành, ngũ cốc các loại. Các thực phẩm có thể bổ sung vitamin K là đậu nành, dầu gan cá, sữa chua, lòng đỏ trứng, là cải xanh…

Làm gì để biết mình thiếu vitamin?

Bác sĩ Yến Phi cho rằng, khi thiếu vitamin A, mặt thường bị nổi mụn trứng cá, tóc khô, mệt mỏi, mất ngủ, mờ mắt về ban đêm, giảm ý thức về mùi vị, dễ bị viêm nhiễm.

Với triệu chứng ăn không tiêu, tiêu chảy, tuần hoàn kém, hay lo lắng đó là biểu hiện thiếu vitamin B1. Khi thiếu vitamin B2, mệt mỏi, lở môi, dễ bị loét miệng, tóc có màu và khô.

Thiếu vitamin B6, có biểu hiện rụng tóc, mụn trứng cá, mắt đỏ, mờ mắt, mệt mỏi, chậm ngủ, chậm lành vết thương. Nhức đầu, ăn mất ngon, hơi thở ngắn, táo bón, sức tập trung kém, hay quên là do thiếu vitamin B12.

Khi thiếu vitamin C nướu răng dễ bị chảy máu, trầm uất, tụ máu trên da, đau khớp, long răng, chậm lành vết thương. Cảm giác nóng ở họng, miệng, ra mồ hôi nhiều, tiêu chảy, mất ngủ, căng thẳng đó là dấu hiệu của việc thiếu vitamin D.

Thiếu vitamin E, biểu hiện qua phản xạ lệch lạc, tâm tính thất thường, mắt chuyển động thiếu nhịp nhàng, khô da, phồng nơi bàn chân. Bị chảy máu mũi, trục trặc trong việc đông máu ở vết thương, tiêu chảy là do thiếu vitamin K…

Lê Nguyễn

Việt Báo

Nhận xét tin Vitamin trong thực phẩm: Trăm hoa đua nở

Ý kiến bạn đọc

Viết phản hồi

Bạn có thể gửi nhận xét, góp ý hay liên hệ về bài viết Vitamin trong thực phẩm: Trăm hoa đua nở bằng cách gửi thư điện tử tới Lien He Bao Viet Nam. Xin bao gồm tên bài viết Vitamin trong thuc pham Tram hoa dua no ở dạng tiếng Việt không dấu. Hoặc Vitamin trong thực phẩm: Trăm hoa đua nở ở dạng có dấu. Bài viết trong chuyên đề Tin Sức Khỏe của chuyên mục Sức Khỏe.

Vitamins in foods: Hundred flowers bloom
blooming, the manufacturer, beverage, fish liver oil, all kinds of food, lack of vitamins and supplements market, Vitamin C, is , used, cake, food, eggs

TP - The idea of ​​foods such as milk beverages, cakes, soft drinks to spices such as sugar, fish sauce ... contains vitamins will bring efficiency to the body ..

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM




  • Thong tin chinh thuc to chuc ky thi quoc gia
    Thông tin chính thức "tổ chức kỳ thi quốc gia"

    Những thay đổi về kỳ tuyển sinh 2015 đang khiến học trò lo lắng vì các em chỉ còn 9 tháng, khó có thể thích nghi ngay với phương án thi mới như vậy.

  • Ep cung nhuc hinh Can nguyen cua an oan
    Ép cung, nhục hình: Căn nguyên của án oan!

    Nhiều vụ cảnh sát dùng nhục hình với nghi phạm đã xảy ra. Hành vi này của người cảnh sát là nguy hiểm cho xã hội, đã xâm phạm tới sức khỏe, danh dự của công dân, gây mất niềm tin của quần chúng nhân dân đối với các cơ quan bảo vệ pháp luật, tạo ra bức xúc trong dư luận xã hội.

  • Nu y ta mang bau om con tu tu
    Nữ y tá mang bầu ôm con tử tự

    Chỉ vì bế tắc, mâu thuẫn trong cuộc sống, người làm mẹ đã nhẫn tâm ép con phải chết cùng mình. Dư luận đồng cảm có, xót thương có và kèm theo cả sự phẫn nộ tột cùng.

  • Dich dau mat do dien bien bat thuong
    Dịch đau mắt đỏ diễn biến bất thường

    Thời điểm này, dịch đau mắt đỏ ở Hà Nội chỉ mới lây lan trong phạm vi gia đình nhưng vì là dịch nên có thể lây lan rộng hơn.

  • Thu hut Shisha gioi tre Sanh dieu den te nan
    Thú hút "Shisha" giới trẻ: Sành điệu đến tệ nạn

    Hút shisha đang trở thành thú tiêu khiển “sành điệu” của giới trẻ, được quảng cáo không độc, không nicotine và hoàn toàn từ thảo dược…

  • Su kien quoc te noi bat 079 139
    Sự kiện quốc tế nổi bật (07/9 - 13/9)

    Tổng thống Mỹ B. Obama công bố chiến lược chống khủng bố, EU thông qua lệnh trừng phạt mới nhằm vào các công ty của Nga, Hà Lan công bố kết quả vụ điều tra máy bay rơi MH 17... là những tin nổi bật trong tuần qua.

  • Toan canh Showbiz tuan 0709 1309
    Toàn cảnh Showbiz tuần (07/09 – 13/09)

    MV 'Em của ngày hôm qua' đạt kỷ lục 40 triệu view, Liveshow Ngọc Sơn "hỗn loạn" vì quá đông khán giả, Đạo diễn Lê Hoàng bị chỉ trích gay gắt trên sóng truyền hình, Danh hài Tấn Beo chê Trấn Thành diễn hài dở, Ngọc Trinh nhận "mưa đá" vì in hình bán nude lên túi tặng trẻ em, Thúy Khanh, Nhật Tinh Anh bị khán giả mời uống thuốc lắc,...

  • Nghin le chuyen tuan qua 0709 1309
    Nghìn lẻ chuyện tuần qua (07/09 - 13/09)

    Nữ y tá mang bầu ôm con tử tự; Phạm nhân “lướt” Facebook trong tù gần 1 năm; Đổ bồn nước inox trong trường học, 2 học sinh tử vong; Vụ xe khách rơi xuống vực ở Sa Pa: Cô gái mất chồng sắp cưới đã qua đời.....là những tin tức nổi bật được dư luận quan tâm trong tuần qua (07/09 - 13/09).

  • Tong hop Doi song tuan qua 079 139
    Tổng hợp Đời sống tuần qua (07/9 - 13/9)

    Đêm rằm tháng tám đã chạm ngõ mọi gia đình Việt Nam để lại những dấu ấn về Tết trung thu thật đẹp; Vụ án thương tâm thai phụ ôm con tự tử trên sông Lô gây phẫn nộ dư luận, đau xót trước những phận làm mẹ làm dâu bất hạnh; những thông tin xung quanh vấn đề an toàn thực phẩm, thực phẩm bẩn là những thông tin đáng chú ý nhất tuần qua.

  • Tin An ninh Phap luat tuan qua 0709 1309
    Tin An ninh - Pháp luật tuần qua (07/09 - 13/09)

    Phạm nhân vô tư “lướt” facebook trong… tù?; Ép cung, nhục hình: Căn nguyên của án oan!; Hai nữ sinh giỏi nhảy lầu tự tử chấn động Nhật Bản; Cảnh giác những thủ đoạn mới của tội phạm cướp giật; Thảm án đau lòng từ những mâu thuẫn mẹ chồng nàng dâu; “Yêu râu xanh” và nạn nhân cùng bế con đến tòa;.......là những tin đáng chú ý trong tuần.