Vitamin trong thực phẩm: Trăm hoa đua nở

Những tưởng các loại thức ăn đồ uống như sữa, bánh, nước giải khát đến các loại gia vị như đường, nước mắm…chứa vitamin sẽ mang lại hiệu quả cho cơ thể.

Vitamin trong thuc pham Tram hoa dua no
Các tiệm bánh kẹo luôn cung cấp vitamin vào trong sản phẩm của mình
Thế nhưng, do không biết cách sử dụng và cách chế biến hợp lí đã làm cho vitamin… phản tác dụng.

Đua nhau dùng vitamin trong thực phẩm

Để bổ sung một lượng thiết yếu vitamin vào trong cơ thể không còn cách nào tốt bằng uống, ăn thực phẩm và chế độ dinh dưỡng hợp lý. Trong đó cách thông dụng là bổ sung vitamin qua thực phẩm.

Vì vậy, các nhà sản xuất đã không bỏ qua việc đưa vitamin vào trong các loại thực phẩm để đáp ứng nhu cầu người tiêu dùng.

Hầu như trên thị trường hiện nay, tất cả các loại thực phẩm đều có thành phần là vitamin.

Tại các khu vực bán mặt hàng thực phẩm ở các siêu thị, cửa hàng và các chợ ở TPHCM, các loại thực phẩm như sữa, bột, nước ép trái cây các loại không chỉ có vitamin mà ngay cả những sản phẩm như nước mắm, đường, bánh mặn, ngọt… cũng được bổ sung vitamin.

Với các loại sữa thì có các vitamin C, B1, B2, B6, B16, can xi,…bánh mặn thì có vitamin A, vitamin D, can xi, trong đường nhà sản xuất lại bổ sung vitamin A, riêng các loại kẹo thì có vitamin C. Đặc biệt, nước mắm…cũng được bổ sung thêm sắt.

Đó cũng là “chiêu” mà các nhà sản xuất xem như cách để thu hút khách hàng. Đại diện Cty cổ phần Kinh Đô - một trong những nhà sản xuất chuyên sản xuất các loại bánh, kẹo và đã tung ra thị trường khá nhiều loại thực phẩm có bổ sung vitamin, cho biết:

“Trước khi tung ra thị trường các loại thực phẩm có chứa vitamin, nhất là bánh mặn, chúng tôi đã tiến hành điều tra thị trường và nhận thấy hiện người bị thiếu vitamin chiếm tỷ lệ lớn.

Để bù đắp, cách hữu hiệu là bổ sung nguồn vitamin vào những thực phẩm mà người ta vẫn dùng hàng ngày thông qua sản phẩm của mình”.

Chị Thu Hoài, nhân viên bán hàng tại một siêu thị ở Q.3 cho rằng: “Giá của những loại thực phẩm có chứa vitamin cao hơn giá của những loại thực phẩm bình thường từ 2.000- 5.000 đồng.

Nhưng, phần lớn người tiêu dùng vẫn mua loại có vitamin. Đó cũng là lí do mà hầu như tất cả các loại thực phẩm được bày bán trong siêu thị đều có chứa vitamin”.

Coi chừng khi bị “mù” thông tin

“Mặc dù Vitamin rất quan trọng đối với cơ thể con người, nhưng không biết cách dùng thì nó cũng không đem lại hiệu quả như mong muốn”- Bác sĩ Đào Thị Yến Phi - Trung tâm Đào tạo và bồi dưỡng cán bộ Y tế TPHCM cho biết.

Hiện nhiều loại thực phẩm hiện bán trên thị trường được các nhà sản xuất ghi có thành phần vitamin nhưng không phải người tiêu dùng nào cũng biết cách sử dụng hiệu quả.

Để phát huy tối đa hiệu quả của các loại vitamin cần thực hiện một số nguyên tắc nhất định. Đó là để giảm tối thiểu sự hao hụt vitamin C, trong quá trình chế biến nên sử dụng loại nồi có lớp chống dính.

Vitamin rất dễ bị phân hủy trong nhiệt độ cao vì thế không nên chế biến quá kỹ. Khi khuấy bột, sữa không nên dùng nước quá nóng và nên uống liền. Hoa quả sẽ bị hao hụt vitamin rất nhanh khi bị bóc vỏ, cắt miếng hoặc ép lấy nước.

Đối với các loại nước ép chỉ nên chuẩn bị, xé bao bì khi cần dùng ngay. Riêng các loại gia vị có chứa vitamin chỉ nên nêm nếm khi không còn đun nóng trên bếp.

Theo các bác sĩ, khi thiếu loại vitamin A cần phải bổ sung các loại thực phẩm dầu gan cá, gan, cà rốt, rau xanh đậm, trứng, sản phẩm từ sữa hay các loại trái cây có vỏ màu vàng.

Hạt ngũ cốc, lúa mì, yến mạch, thịt, gan và tim nên dùng nhiều khi thiếu vitamin B1. Các loại thực phẩm giàu vitamin B2 như rau xanh lá, sữa, gan, thận, trứng và cá.

Người nội trợ cũng có thể tìm nguồn B6 bổ sung từ thận, đậu nành, bắp cải, trứng, đậu phộng… thực phẩm giàu vitamin B12 có trong gan, thịt bò, trứng, pho mát, sữa, thận…

Thiếu vitamin C tìm ở chanh, cam, cà chua, khoai tây, hoa cải. Cá hồi, cá trích, dầu gan cá và các ấn phẩm từ sữa có nhiều vittamin D.

Khi thiếu vitamin E cần ăn nhiều lúa mì, dầu cải, lá cải xanh, đậu nành, ngũ cốc các loại. Các thực phẩm có thể bổ sung vitamin K là đậu nành, dầu gan cá, sữa chua, lòng đỏ trứng, là cải xanh…

Làm gì để biết mình thiếu vitamin?

Bác sĩ Yến Phi cho rằng, khi thiếu vitamin A, mặt thường bị nổi mụn trứng cá, tóc khô, mệt mỏi, mất ngủ, mờ mắt về ban đêm, giảm ý thức về mùi vị, dễ bị viêm nhiễm.

Với triệu chứng ăn không tiêu, tiêu chảy, tuần hoàn kém, hay lo lắng đó là biểu hiện thiếu vitamin B1. Khi thiếu vitamin B2, mệt mỏi, lở môi, dễ bị loét miệng, tóc có màu và khô.

Thiếu vitamin B6, có biểu hiện rụng tóc, mụn trứng cá, mắt đỏ, mờ mắt, mệt mỏi, chậm ngủ, chậm lành vết thương. Nhức đầu, ăn mất ngon, hơi thở ngắn, táo bón, sức tập trung kém, hay quên là do thiếu vitamin B12.

Khi thiếu vitamin C nướu răng dễ bị chảy máu, trầm uất, tụ máu trên da, đau khớp, long răng, chậm lành vết thương. Cảm giác nóng ở họng, miệng, ra mồ hôi nhiều, tiêu chảy, mất ngủ, căng thẳng đó là dấu hiệu của việc thiếu vitamin D.

Thiếu vitamin E, biểu hiện qua phản xạ lệch lạc, tâm tính thất thường, mắt chuyển động thiếu nhịp nhàng, khô da, phồng nơi bàn chân. Bị chảy máu mũi, trục trặc trong việc đông máu ở vết thương, tiêu chảy là do thiếu vitamin K…

Lê Nguyễn

Việt Báo

TIN Sức Khỏe NỔI BẬT

Bất ngờ với cách giải rượu bằng canh lá đắng

Hệ quả của những lần tụ tập bạn bè khiến nhiều người quá chén, say xin, ảnh hưởng đến sức khỏe. Ăn canh lá đắng là môt trong các cách giải rượu hiệu quả mà mọi người nên biết.

Việt Nam không nhập trái cây đông lạnh nghi nhiễm viêm gan A

Cơ quan chức năng khẳng định, đến thời điểm hiện tại, Việt Nam chưa nhập khẩu loại quả đông lạnh hỗn hợp nghi lây nhiễm viêm gan A từ Trung Quốc.

Nhận xét tin Vitamin trong thực phẩm: Trăm hoa đua nở

Ý kiến bạn đọc

Viết phản hồi

Bạn có thể gửi nhận xét, góp ý hay liên hệ về bài viết Vitamin trong thực phẩm: Trăm hoa đua nở bằng cách gửi thư điện tử tới Lien He Bao Viet Nam. Xin bao gồm tên bài viết Vitamin trong thuc pham Tram hoa dua no ở dạng tiếng Việt không dấu. Hoặc Vitamin trong thực phẩm: Trăm hoa đua nở ở dạng có dấu. Bài viết trong chuyên đề Tin Sức Khỏe của chuyên mục Sức Khỏe.

Vitamins in foods: Hundred flowers bloom
blooming, the manufacturer, beverage, fish liver oil, all kinds of food, lack of vitamins and supplements market, Vitamin C, is , used, cake, food, eggs

TP - The idea of ​​foods such as milk beverages, cakes, soft drinks to spices such as sugar, fish sauce ... contains vitamins will bring efficiency to the body ..

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM
Xem tiếp: Sức Khỏe


  • Thoi su 24h282 Dam dai phan cach o to bi xuyen toac
    Thời sự 24h(28/2): Đâm dải phân cách, ô tô bị xuyên toạc

    'Để công an xã điều tra dễ bỏ lọt, oan sai'; Đâm vào dải phân cách, ô tô bị xuyên toạc trên cao tốc; Tịch thu bán đấu giá hòn đá gần 30 tấn, giá chục tỷ đồng;... là những thông tin thời sự đáng chú ý ngày 27/2.

  • Thoi su 24h272 Giang chuc 2 PGD So
    Thời sự 24h(27/2): Giáng chức 2 PGĐ Sở

    Giảm gần 3 tỷ USD xây sân bay Long Thành; Bán sân bay Phú Quốc lấy vốn xây sân bay Long Thành; Thanh Hóa bắt xe giường nằm ‘nhồi" 117 khách; Hai PGĐ sở đánh nhau bị giáng chức, cảnh cáo;Đắk Nông: Đào được hòn đá quý 27 tấn...

  • Thoi su 24h 262 Vietjet muon mua lai nua san bay Noi Bai
    Thời sự 24h (26/2): Vietjet muốn mua lại nửa sân bay Nội Bài

    ATM của Agribank bị phá, lấy đi gần 1 tỷ đồng; Vietjet muốn mua lại nửa sân bay quốc tế Nội Bài; Phá sàn vàng "hút" 180 tỷ đồng của nhà đầu tư; Ùn tắc kéo dài: Hà Nội tháo rào chắn; Tháng 3, có 4 đợt không khí lạnh...

  • Thoi su trong ngay Cuong do la len tieng ve vu tai nan
    Thời sự trong ngày: Cường đô la lên tiếng về vụ tai nạn

    Ông Nguyễn Quang Lập được tại ngoại điều tra; Siêu xe gây tai nạn đứng tên sở hữu Cường “đô la”; Sáp nhập ngân hàng: Những chuyện hậu trường; Cụ ông tử vong sau một giờ thuê khách sạn...

  • Thoi su 24h092 Hai xe khach tong nhau 10 nguoi chet
    Thời sự 24h(09/2): Hai xe khách tông nhau, 10 người chết

    Hai xe khách tông nhau, 10 người chết; Đề nghị cách chức TBT báo Người cao tuổi; Sập hầm khai thác đá xanh, 3 người tử vong; 2 người Việt lọt danh sách tỷ phú thế giới; Nơi củ sâm to bằng… củ sắn... là những thông tin thời sự nổi bật trong ngày 9/2.

  • Su kien quoc te noi bat 222 282
    Sự kiện quốc tế nổi bật (22/2 - 28/2)

    Lãnh đạo Đảng đối lập Nga bị ám sát ngay tại Moscow; kết quả vòng đám phán thứ 2 giữa Mỹ và Cuba; Mỹ xác nhận thông tin Trung Quốc đang tiến hành xây dựng các cảng hải quân và sân bay trên các đảo trên Biển Đông... là những tin chính trong tuần qua.

  • Nghin le chuyen tuan qua 2202 2802
    Nghìn lẻ chuyện tuần qua (22/02 - 28/02)

    Hàng loạt tai nạn thảm khốc trong 9 ngày nghỉ Tết; Mùng 6 Tết, dân làng Ném Thượng vẫn chém lợn ở sân đình; Hỗn chiến tại Lễ hội Đền Gióng; Tiền lẻ, chen lấn: Nét đặc trưng “mới” của lễ hội Việt? ... là những tin tức nổi bật được dư luận quan tâm trong tuần qua. ------------

  • Toan canh Showbiz tuan 2202 2802
    Toàn cảnh Showbiz tuần (22/02 – 28/02)

    ó nên chỉ trích hình ảnh GS Vũ Khiêu 'thơm' má hoa hậu Kỳ Duyên?,Vợ Baggio tiết lộ sảy thai 2 lần, bị 'cắm vài ba chục cái sừng', Các ngôi sao tranh cãi về “Chiếc váy màu gì?”, Kim Hyun Joong sắp có con với bạn gái bị hành hung, “Thiên thần” Karlie Kloss bỏ Victoria’s Secret,...là những thông tin giải trí nổi bật trong tuần.

  • Tin An ninh Phap luat tuan qua 2202 2802
    Tin An ninh - Pháp luật tuần qua (22/02 - 28/02)

    Ly kỳ chuyện đời các tướng cướp; Bị cáo về nhà ăn tết với… người bị hại; Vụ án khó điều tra bậc nhất lịch sử phá án Công an Hải Phòng; Những lá thư xin lỗi nức nở từ trại giam; 200 bánh heroin và những người đón Tết muộn; Các tổ 141 bắt nhiều vụ vận chuyển ma túy trong dịp Tết;......là những tin đáng chú ý trong tuần. ------------ Xem thêm: Tin An ninh - Pháp luật tuần qua (22/02 - 28/02), http://vietbao.vn/An-ninh-Phap-luat/Tin-An-ninh-Phap-luat-tuan-qua-2202-2802/2147540033/218/ Tin nhanh Việt Nam ra thế giới vietbao.vn

  • Tong hop Doi song tuan qua 232 292
    Tổng hợp Đời sống tuần qua (23/2 - 29/2)

    Dư âm của Tết Nguyên Đán vẫn còn đọng lại trong những câu chuyện gia đình, không khí lễ hội khắp mọi nơi. Những phong tục thờ cúng, giải hạn đầu năm trong dân gian; Những câu chuyện về ngày Thầy thuốc Việt Nam 27/2; Nhiều tấm gương sáng trong đời sống... và những tin tức an toàn thực phẩm bẩn là những thông tin nổi bật tuần vừa qua... ------------ Xem thêm: Tổng hợp Đời sống tuần qua (23/2 - 29/2), http://vietbao.vn/Doi-song-Gia-dinh/Tong-hop-Doi-song-tuan-qua-232-292/2147540036/111/ Tin nhanh Việt Nam ra thế giới vietbao.vn