Vitamin trong thực phẩm: Trăm hoa đua nở

Những tưởng các loại thức ăn đồ uống như sữa, bánh, nước giải khát đến các loại gia vị như đường, nước mắm…chứa vitamin sẽ mang lại hiệu quả cho cơ thể.

Vitamin trong thuc pham Tram hoa dua no
Các tiệm bánh kẹo luôn cung cấp vitamin vào trong sản phẩm của mình
Thế nhưng, do không biết cách sử dụng và cách chế biến hợp lí đã làm cho vitamin… phản tác dụng.

Đua nhau dùng vitamin trong thực phẩm

Để bổ sung một lượng thiết yếu vitamin vào trong cơ thể không còn cách nào tốt bằng uống, ăn thực phẩm và chế độ dinh dưỡng hợp lý. Trong đó cách thông dụng là bổ sung vitamin qua thực phẩm.

Vì vậy, các nhà sản xuất đã không bỏ qua việc đưa vitamin vào trong các loại thực phẩm để đáp ứng nhu cầu người tiêu dùng.

Hầu như trên thị trường hiện nay, tất cả các loại thực phẩm đều có thành phần là vitamin.

Tại các khu vực bán mặt hàng thực phẩm ở các siêu thị, cửa hàng và các chợ ở TPHCM, các loại thực phẩm như sữa, bột, nước ép trái cây các loại không chỉ có vitamin mà ngay cả những sản phẩm như nước mắm, đường, bánh mặn, ngọt… cũng được bổ sung vitamin.

Với các loại sữa thì có các vitamin C, B1, B2, B6, B16, can xi,…bánh mặn thì có vitamin A, vitamin D, can xi, trong đường nhà sản xuất lại bổ sung vitamin A, riêng các loại kẹo thì có vitamin C. Đặc biệt, nước mắm…cũng được bổ sung thêm sắt.

Đó cũng là “chiêu” mà các nhà sản xuất xem như cách để thu hút khách hàng. Đại diện Cty cổ phần Kinh Đô - một trong những nhà sản xuất chuyên sản xuất các loại bánh, kẹo và đã tung ra thị trường khá nhiều loại thực phẩm có bổ sung vitamin, cho biết:

“Trước khi tung ra thị trường các loại thực phẩm có chứa vitamin, nhất là bánh mặn, chúng tôi đã tiến hành điều tra thị trường và nhận thấy hiện người bị thiếu vitamin chiếm tỷ lệ lớn.

Để bù đắp, cách hữu hiệu là bổ sung nguồn vitamin vào những thực phẩm mà người ta vẫn dùng hàng ngày thông qua sản phẩm của mình”.

Chị Thu Hoài, nhân viên bán hàng tại một siêu thị ở Q.3 cho rằng: “Giá của những loại thực phẩm có chứa vitamin cao hơn giá của những loại thực phẩm bình thường từ 2.000- 5.000 đồng.

Nhưng, phần lớn người tiêu dùng vẫn mua loại có vitamin. Đó cũng là lí do mà hầu như tất cả các loại thực phẩm được bày bán trong siêu thị đều có chứa vitamin”.

Coi chừng khi bị “mù” thông tin

“Mặc dù Vitamin rất quan trọng đối với cơ thể con người, nhưng không biết cách dùng thì nó cũng không đem lại hiệu quả như mong muốn”- Bác sĩ Đào Thị Yến Phi - Trung tâm Đào tạo và bồi dưỡng cán bộ Y tế TPHCM cho biết.

Hiện nhiều loại thực phẩm hiện bán trên thị trường được các nhà sản xuất ghi có thành phần vitamin nhưng không phải người tiêu dùng nào cũng biết cách sử dụng hiệu quả.

Để phát huy tối đa hiệu quả của các loại vitamin cần thực hiện một số nguyên tắc nhất định. Đó là để giảm tối thiểu sự hao hụt vitamin C, trong quá trình chế biến nên sử dụng loại nồi có lớp chống dính.

Vitamin rất dễ bị phân hủy trong nhiệt độ cao vì thế không nên chế biến quá kỹ. Khi khuấy bột, sữa không nên dùng nước quá nóng và nên uống liền. Hoa quả sẽ bị hao hụt vitamin rất nhanh khi bị bóc vỏ, cắt miếng hoặc ép lấy nước.

Đối với các loại nước ép chỉ nên chuẩn bị, xé bao bì khi cần dùng ngay. Riêng các loại gia vị có chứa vitamin chỉ nên nêm nếm khi không còn đun nóng trên bếp.

Theo các bác sĩ, khi thiếu loại vitamin A cần phải bổ sung các loại thực phẩm dầu gan cá, gan, cà rốt, rau xanh đậm, trứng, sản phẩm từ sữa hay các loại trái cây có vỏ màu vàng.

Hạt ngũ cốc, lúa mì, yến mạch, thịt, gan và tim nên dùng nhiều khi thiếu vitamin B1. Các loại thực phẩm giàu vitamin B2 như rau xanh lá, sữa, gan, thận, trứng và cá.

Người nội trợ cũng có thể tìm nguồn B6 bổ sung từ thận, đậu nành, bắp cải, trứng, đậu phộng… thực phẩm giàu vitamin B12 có trong gan, thịt bò, trứng, pho mát, sữa, thận…

Thiếu vitamin C tìm ở chanh, cam, cà chua, khoai tây, hoa cải. Cá hồi, cá trích, dầu gan cá và các ấn phẩm từ sữa có nhiều vittamin D.

Khi thiếu vitamin E cần ăn nhiều lúa mì, dầu cải, lá cải xanh, đậu nành, ngũ cốc các loại. Các thực phẩm có thể bổ sung vitamin K là đậu nành, dầu gan cá, sữa chua, lòng đỏ trứng, là cải xanh…

Làm gì để biết mình thiếu vitamin?

Bác sĩ Yến Phi cho rằng, khi thiếu vitamin A, mặt thường bị nổi mụn trứng cá, tóc khô, mệt mỏi, mất ngủ, mờ mắt về ban đêm, giảm ý thức về mùi vị, dễ bị viêm nhiễm.

Với triệu chứng ăn không tiêu, tiêu chảy, tuần hoàn kém, hay lo lắng đó là biểu hiện thiếu vitamin B1. Khi thiếu vitamin B2, mệt mỏi, lở môi, dễ bị loét miệng, tóc có màu và khô.

Thiếu vitamin B6, có biểu hiện rụng tóc, mụn trứng cá, mắt đỏ, mờ mắt, mệt mỏi, chậm ngủ, chậm lành vết thương. Nhức đầu, ăn mất ngon, hơi thở ngắn, táo bón, sức tập trung kém, hay quên là do thiếu vitamin B12.

Khi thiếu vitamin C nướu răng dễ bị chảy máu, trầm uất, tụ máu trên da, đau khớp, long răng, chậm lành vết thương. Cảm giác nóng ở họng, miệng, ra mồ hôi nhiều, tiêu chảy, mất ngủ, căng thẳng đó là dấu hiệu của việc thiếu vitamin D.

Thiếu vitamin E, biểu hiện qua phản xạ lệch lạc, tâm tính thất thường, mắt chuyển động thiếu nhịp nhàng, khô da, phồng nơi bàn chân. Bị chảy máu mũi, trục trặc trong việc đông máu ở vết thương, tiêu chảy là do thiếu vitamin K…

Lê Nguyễn

Việt Báo

Video nổi bật

Hàn Quốc đã có người thứ 6 chết vì MERS
00:00 / --:--

TIN Sức Khỏe NỔI BẬT

Nigeria nâng mức cảnh báo về nguy cơ tái bùng phát Ebola

Theo phóng viên TTXVN tại châu Phi, ngày 2/7, Chính phủ liên bang Nigeria đã nâng mức cảnh báo về nguy cơ tái bùng phát dịch bệnh Ebola trên phạm vi toàn quốc, đặc biệt các bộ, cơ sở y tế có liên quan phải thường xuyên báo cáo về các trường hợp nghi nhiễm, sau khi xuất hiện trở lại một số ca nhiễm Ebola mới ở nước láng giềng Liberia.

Nhận xét tin Vitamin trong thực phẩm: Trăm hoa đua nở

Ý kiến bạn đọc

Viết phản hồi

Bạn có thể gửi nhận xét, góp ý hay liên hệ về bài viết Vitamin trong thực phẩm: Trăm hoa đua nở bằng cách gửi thư điện tử tới Lien He Bao Viet Nam. Xin bao gồm tên bài viết Vitamin trong thuc pham Tram hoa dua no ở dạng tiếng Việt không dấu. Hoặc Vitamin trong thực phẩm: Trăm hoa đua nở ở dạng có dấu. Bài viết trong chuyên đề Tin Sức Khỏe của chuyên mục Sức Khỏe.

Vitamins in foods: Hundred flowers bloom
blooming, the manufacturer, beverage, fish liver oil, all kinds of food, lack of vitamins and supplements market, Vitamin C, is , used, cake, food, eggs

TP - The idea of ​​foods such as milk beverages, cakes, soft drinks to spices such as sugar, fish sauce ... contains vitamins will bring efficiency to the body ..

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM
Xem tiếp: Sức Khỏe


  • Mr Dam to Quang Le choi ban
    Mr Đàm tố Quang Lê chơi bẩn

    Vụ lùm xùm tranh gà của Đàm Vĩnh Hưng và Quang Lê hiện nay chưa đến hồi kết. Nhiều nghệ sĩ Việt đã lên tiếng bênh Mr. Đàm. ------------ Xem thêm: Mr Đàm tố Quang Lê chơi bẩn, http://vietbao.vn/tp/Mr-Dam-to-Quang-Le-choi-ban/11933036/ Tin nhanh Việt Nam ra thế giới vietbao.vn

  • Dai gia Ca Mau mua dam tre em
    Đại gia Cà Mau mua dâm trẻ em

    Đại gia miền Tây mua dâm thiếu nữ được cho là thành khẩn khai báo, lý lịch rõ ràng và nhân thân tốt. Gia đình của Việt kiều này đang làm thủ tục bảo lãnh cho ông Tiêu tại ngoại.

  • Nam sinh qua doi truoc ngay tot nghiep
    Nam sinh qua đời trước ngày tốt nghiệp

    Những lời trăng trối cuối cùng của nam sinh qua đời trước lễ tốt nghiệp với người bạn đặc biệt trên facebook cũng khiến nhiều người nghẹn lại. ------------ Xem thêm: Nam sinh qua đời trước ngày tốt nghiệp, http://vietbao.vn/tp/Nam-sinh-qua-doi-truoc-ngay-tot-nghiep/11936114/ Tin nhanh Việt Nam ra thế giới vietbao.vn

  • Duong sat tren cao Ha Noi uon luon
    Đường sắt trên cao Hà Nội uốn lượn

    Đường sắt đô thị trên cao Cát Linh-Hà Đông uốn lượn như rồng trên nhiều điểm chạy dọc đường Nguyễn Trãi, Trần Phú...

  • Nhung dam cuoi dat vang gay xon xao
    Những đám cưới "dát vàng" gây xôn xao

    Hình ảnh một số cô dâu đeo đầy vàng trong đám cưới ở một số nơi ở Việt Nam không chỉ khiến nhiều người trầm trồ mà còn là tâm điểm của các cuộc tranh luận trên mạng xã hội.

  • Nghin le chuyen tuan qua 2806 0407
    Nghìn lẻ chuyện tuần qua (28/06 - 04/07)

    Cả thế giới phải đối mặt với nắng nóng kỷ lục; Chính thức bắt đầu kỳ thi THPT Quốc gia 2015; Đường sắt trên cao Hà Nội uốn lượn; 10 luật có hiệu lực từ tháng 7/2015; QL 1A bị phá hoại bởi hóa chất lạ; Nạn chặt chém du khách ... là những tin tức nổi bật được dư luận quan tâm trong tuần qua. ------------ Xem thêm: Nghìn lẻ chuyện tuần qua (28/06 - 04/07), http://vietbao.vn/Xa-hoi/Nghin-le-chuyen-tuan-qua-2806-0407/2147574941/157/ Tin nhanh Việt Nam ra thế giới vietbao.vn

  • Toan canh kinh te tuan 2806 04072015
    Toàn cảnh kinh tế tuần 28/06 - 04/07/2015

    Ngày 1/7 Luật Doanh nghiệp, Luật Nhà ở và Luật kinh doanh BĐS đã chính thức có hiệu lực, EVN khẳng định đã giải thích thỏa đáng tất cả những khiếu nại của người dân và khách hàng liên quan đến việc hóa đơn tiền điện tăng "sốc", con số 63% cán bộ thuế tiêu cực, nhũng nhiễu đã phản ánh đúng tình trạng hiện nay của một bộ phận cán bộ thuế trong quá trình tác nghiệp, sự kỳ lạ trong hệ thống chỉ tiêu kinh tế- xã hội....Cùng với đó, những thông tin về tài chính ngân hàng, thị trường tiêu dùng... tiếp tục là những tin tức, sự kiện kinh tế nóng hổi trong tuần vừa qua. ------------ Xem thêm: Toàn cảnh kinh tế tuần 28/06 - 04/07/2015, http://vietbao.vn/Kinh-te/Toan-canh-kinh-te-tuan-2906-04072015/2147574923/47/ Tin nhanh Việt Nam ra thế giới vietbao.vn

  • Tin An ninh Phap luat tuan qua 2806 0407
    Tin An ninh - Pháp luật tuần qua (28/06 - 04/07)

    Siêu trộm và những vụ án nổi tiếng; Những vụ hiếp dâm tập thể chấn động; Nhận diện những chiêu lừa bắt cóc trẻ em cha mẹ nên cảnh giác; Xuất hiện nhân chứng mới, ông Chấn chưa thể nhận 7,2 tỷ?; Vì sao ‘ông trùm’ Tàng Keangnam chưa thể ‘đền tội’ như dự kiến?; Đại gia khai bị 'bất lực' trong 2 lần mua dâm thiếu nữ;.....là những tin đáng chú ý trong tuần. ------------ Xem thêm: Tin An ninh - Pháp luật tuần qua (28/06 - 04/07), http://vietbao.vn/An-ninh-Phap-luat/Tin-An-ninh-Phap-luat-tuan-qua-2806-0407/2147574905/218/ Tin nhanh Việt Nam ra thế giới vietbao.vn

  • Nghin le chuyen tuan qua 2106 2706
    Nghìn lẻ chuyện tuần qua (21/06 - 27/06)

    Hoàn lưu bão số 1 làm 15 người chết và mất tích; Xe khách lao xuống vực ở đèo Lò Xo; Sóng lạ đè sóng không lưu Tân Sơn Nhất; Miễn nhiệm bác sĩ giẫm chân lên giường: Nên hay không?; Mạng xã hội và ‘chiếc phanh’ của tình người; Đầu năm 2016 sẽ được hưởng BHXH một lần... là những tin tức nổi bật được dư luận quan tâm trong tuần qua.

  • Toan canh kinh te tuan 2106 27062015
    Toàn cảnh kinh tế tuần 21/06 - 27/06/2015

    Giá điện tăng bất thường được lý giải do mức sử dụng điện năng tăng khiến lượng tiêu thụ điện tăng, thiết bị đo đếm, công tơ điện có vấn đề hay sự tù mù trong cách tính của “nhà đèn”… ------------ Xem thêm: Toàn cảnh kinh tế tuần 21/06 - 27/06/2015, http://vietbao.vn/Kinh-te/Toan-canh-kinh-te-tuan-2106-27062015/2147573276/47/ Tin nhanh Việt Nam ra thế giới vietbao.vn