Thứ ba, 01 Tháng bảy 2008, 10:24 GMT+7

Trúng độc vì ăn thịt ba ba

Món ăn được chế biến từ thịt ba ba
Thịt ba ba được xếp vào diện đặc sản, là món ăn bổ dưỡng. Tuy nhiên, nếu ăn phải ba ba chết hoặc ba ba non thì rất có hại cho sức khoẻ, thậm chí còn phải nhập viện vì trúng độc

Anh Trần Văn Đức (Yên Dũng - Bắc Giang) đã lỡ dịp sang lao động ở Malayxia chỉ vì anh ăn món ba ba trong bữa liên hoan chia tay. Theo lịch của công ty xuất khẩu lao động thì anh Đức sẽ phải có mặt ở Hà Nội vào lúc 14 giờ chiều, sau đó sẽ bay sang Malayxia. Để chuẩn bị bữa cơm chia tay con cho thật hoành tráng, trước hôm liên hoan, mẹ anh Đức đã mua ba ba.

Sáng hôm sau, 2 trong 4 con ba ba mua về khi làm thịt đã không thể cắt tiết vì đã chết. Tiếc của, lại nghĩ ba ba mới chết, gia đình vẫn quyết làm thịt để om chuối đậu. Món ăn này đã được thực khách hưởng ứng nhiệt tình vì ngon và lạ miệng. Nhưng chỉ hơn 1 giờ đồng hồ sau khi kết thúc bữa tiệc, một số người đã có biểu hiện đau bụng, đi ngoài.

Anh Đức là người bị ngộ độc nặng nhất, người mệt mỏi, mặt đỏ bừng, chân tay co quắp, đổ mồ hôi và mẩn ngứa nhiều chỗ trên cơ thể. Đến giờ phải khởi hành, nhưng nhân vật chính vẫn nằm co ro trên chiếu, hơi thở mệt nhọc. Bố mẹ anh thay vì đưa con ra sân bay đành đưa con vào bệnh viện. Tại đây, Đức được chẩn đoán bị trúng chất độc Histamine.

Đây là một loại độc tố được sản sinh trong cơ thể ba ba trong quá trình ba ba chết trước khi được đưa ra làm thịt. Chất độc này có đặc điểm chịu được nhiệt, thậm chí khi thức ăn đã nấu chín. Vì vậy rất dễ gây ngộ độc. Đặc biệt là sẽ có phản ứng trúng độc ngay lập tức đối với những người cơ thể đang yếu.

Chị Nguyễn Thuý Hà (Hà Đông - Hà Tây) cũng bị ngộ độc do ăn món ba ba trong ngày sinh nhật lần thứ 30 của mình. Theo lời kể của chị Hà, thông thường khi đi cùng chồng, bao giờ chồng chị cũng yêu cầu mang ba ba lên tận bàn ăn và cắt tiết tại đó để hòa với rượu uống.

Tuy nhiên, vì hôm đó chỉ toàn phụ nữ nên không ai uống rượu tiết, vì vậy chị đã dễ tính xua tay bảo nhân viên xuống bếp làm thịt luôn khi cậu này lệ mệ đặt ba ba lên bàn định cắt tiết. Trở về nhà sau buổi sinh nhật, chị Hà đã phải nhập viện vì buồn nôn, tiêu chảy, mẩn ngứa và miệng nóng ran như bị kiến lửa đốt.

Chị Hà nhận định rất có thể nhân viên nhà hàng đã chế biến món ba ba rang muối cho chị từ thịt ba ba chết hoặc ươn vì chị đã không yêu cầu nhân viên cắt tiết ba ba trước mặt mình.

Không nên ăn ba ba dưới 500g

Triệu chứng trúng độc ba ba

Thời kỳ ủ bệnh từ 2-20 giờ. Người ngộ độc thấy đau bụng dữ dội, đi phân lỏng nhiều lần trong ngày.

Mặt đỏ bừng, đau đầu, nổi mẩn ngứa toàn thân, thân nhiệt có thể hơi sốt, người mỏi mệt, chân tay co quắp đổ mồ hôi. Cần đưa đến bệnh viện ngay lập tức để giải độc, nếu không sẽ nguy hiểm đến tính mạng.

PGS.TS Nguyễn Thị Lâm Phó Giám đốc Viện Dinh dưỡng Quốc gia cho biết: Nếu ba ba đã chết hoặc ươn thì tuyệt đối không được ăn vì rất dễ bị trúng độc. Nguyên nhân là loài vật này rất thích ăn những thực phẩm hoặc thi thể động vật đã bị thối rữa.

Vì vậy trong ruột ba ba thường có các vi khuẩn có hại và mầm bệnh. Bình thường, khi ba ba còn sống thì những độc tố trong ruột ba ba sẽ được đào thải bớt ra ngoài, nhưng nếu con vật này chết đi thì những vi khuẩn có hại vẫn tồn tại và sinh sôi hàng loạt trong ruột. Nếu ăn phải ba ba chết sẽ rất dễ bị lây truyền những mầm bệnh độc tố này.

Trong thịt ba ba có rất nhiều chất đạm, các acid amin. Khi ba ba chết, những chất này nhanh chóng phân giải thành các nhóm amin và những chất thuộc nhóm amin. Thời gian ba ba chết càng dài thì số lượng các nhóm này càng nhiều nên dễ dàng gây trúng độc cho người sử dụng.

Xét về góc độ dinh dưỡng, một người cũng không nên ăn quá nhiều ba ba trong một bữa ăn vì hàm lượng

protein trong thịt ba ba rất phong phú, nên rất khó tiêu. Ngoài ra, tuyệt đối không được ăn thịt ba ba nhỏ vì không những không bổ dưỡng mà còn có độc. Tốt nhất là ăn ba ba đã trưởng thành. Cách phân biệt dễ dàng nhất để phát hiện ba ba trưởng thành là dựa vào trọng lượng của con vật này. Thông thường, thể trọng trung bình của một ba ba trưởng thành nặng khoảng 500g, đầu tròn nhọn, đuôi ngắn nhỏ, có hình tam giác. Ba ba có chất lượng nhất là khoảng 8 - 9 tháng tuổi.

Theo Mai Thúy (Gia đình & Xã hội)

Việt Báo

Nhận xét tin Trúng độc vì ăn thịt ba ba

Ý kiến bạn đọc

Viết phản hồi

Bạn có thể gửi nhận xét, góp ý hay liên hệ về bài viết Trúng độc vì ăn thịt ba ba bằng cách gửi thư điện tử tới Lien He Bao Viet Nam. Xin bao gồm tên bài viết Trung doc vi an thit ba ba ở dạng tiếng Việt không dấu. Hoặc Trúng độc vì ăn thịt ba ba ở dạng có dấu. Bài viết trong chuyên đề Tin Sức Khỏe của chuyên mục Sức Khỏe.

poisoning from eating turtle meat
nutritious food, turtle meat, put on, dishes, poisoning, eating meat is bad, however, even, poisoning, death, she , the, galaxy, he

dish made from meat baThit three three three are classified as specialty, is nutritious food. However, if ingested ba ba ba ba premature death or very harmful to health, even hospitalized because of poisoning.





  • Nghin le chuyen tuan qua 137 197
    Nghìn lẻ chuyện tuần qua (13/7 - 19/7)

    TQ rời giàn khoan HD-981 ra khỏi khu vực Hoàng Sa; Bão Rammasun đổ bộ Việt Nam, bão quét từ Quảng Ninh tới các tỉnh biên giới; Vỡ đường ống dẫn nước Sông Đà lần thứ 9...là những tin tức thời sự nổi bật trong tuần qua (13/7 - 19/7).

  • Ban tin suc khoe tuan tu 13197
    Bản tin sức khỏe tuần (từ 13-19/7)

    Vì sao người dân phải mòn mỏi đợi vaccine dịch vụ?; Cảnh giác với chiêu giả nhân viên y tế đến nhà lừa tiền; Mực ống bày bán trên vỉa hè ướp hóa chất lạ; Ngáp ngủ nhiều giúp tăng trí nhớ; Quan hệ trong bao lâu để cả hai đều thỏa mãn?; Mẹ bầu ăn nhạt sinh con thần đồng... là những tin sức khỏe nổi bật tuần qua.

  • Toan canh Showbiz tuan 1307 1907
    Toàn cảnh Showbiz tuần (13/07 – 19/07)

    Thí sinh "Nữ hoàng sắc đẹp Việt Nam 2014" ném danh hiệu vào xe rác, Baggio thừa nhận từng lén lút qua lại với Andrea khi đã kết hôn, Tiễn đưa nhà văn Tô Hoài về nơi an nghỉ cuối cùng, Cường đôla tung ảnh hạnh phúc, Lý Nhã Kỳ phát âm tiếng Anh sai, Phạm Băng Băng từng bị băng huyết vì phá thai ở nhà,...là những thông tin nổi bật của showbiz trong tuần qua.

  • Tin An ninh Phap luat tuan qua 1307 1907
    Tin An ninh – Pháp luật tuần qua (13/07 – 19/07)

    Tổng cục Cảnh sát kiểm tra tin đồn Lê Văn Luyện trốn trại; Vụ Cát Tường: 'Tôi có niềm tin lần này sẽ tìm thấy xác con'; Vợ cùng "phi công trẻ" lập mưu giết chồng; Những cuộc 'xóa số' tàn bạo của giang hồ đất Cảng; Hàng nghìn người xem xử tội phạm hiếp dâm hàng loạt; Người tâm thần phạm tội: Những vụ án kinh hoàng; ........là những tin đáng chú ý trong tuần.

  • Toan canh kinh te tuan 1307 1907
    Toàn cảnh kinh tế tuần (13/07 - 19/07)

    Sau sự tăng giá bất ngờ của xăng, giá thực phẩm leo thang chóng mặt, WB dự báo kinh tế Việt nam tăng trưởng 5.4%, lợi nhuận ngành ngân hàng được công bố không có mấy điểm sáng, lãi suất được dự báo tiếp tục giảm... là những tin tức - sự kiện kinh tế nổi bật trong tuần vừa qua.