Thứ ba, 01 Tháng bảy 2008, 10:24 GMT+7

Trúng độc vì ăn thịt ba ba

Món ăn được chế biến từ thịt ba ba
Thịt ba ba được xếp vào diện đặc sản, là món ăn bổ dưỡng. Tuy nhiên, nếu ăn phải ba ba chết hoặc ba ba non thì rất có hại cho sức khoẻ, thậm chí còn phải nhập viện vì trúng độc

Anh Trần Văn Đức (Yên Dũng - Bắc Giang) đã lỡ dịp sang lao động ở Malayxia chỉ vì anh ăn món ba ba trong bữa liên hoan chia tay. Theo lịch của công ty xuất khẩu lao động thì anh Đức sẽ phải có mặt ở Hà Nội vào lúc 14 giờ chiều, sau đó sẽ bay sang Malayxia. Để chuẩn bị bữa cơm chia tay con cho thật hoành tráng, trước hôm liên hoan, mẹ anh Đức đã mua ba ba.

Sáng hôm sau, 2 trong 4 con ba ba mua về khi làm thịt đã không thể cắt tiết vì đã chết. Tiếc của, lại nghĩ ba ba mới chết, gia đình vẫn quyết làm thịt để om chuối đậu. Món ăn này đã được thực khách hưởng ứng nhiệt tình vì ngon và lạ miệng. Nhưng chỉ hơn 1 giờ đồng hồ sau khi kết thúc bữa tiệc, một số người đã có biểu hiện đau bụng, đi ngoài.

Anh Đức là người bị ngộ độc nặng nhất, người mệt mỏi, mặt đỏ bừng, chân tay co quắp, đổ mồ hôi và mẩn ngứa nhiều chỗ trên cơ thể. Đến giờ phải khởi hành, nhưng nhân vật chính vẫn nằm co ro trên chiếu, hơi thở mệt nhọc. Bố mẹ anh thay vì đưa con ra sân bay đành đưa con vào bệnh viện. Tại đây, Đức được chẩn đoán bị trúng chất độc Histamine.

Đây là một loại độc tố được sản sinh trong cơ thể ba ba trong quá trình ba ba chết trước khi được đưa ra làm thịt. Chất độc này có đặc điểm chịu được nhiệt, thậm chí khi thức ăn đã nấu chín. Vì vậy rất dễ gây ngộ độc. Đặc biệt là sẽ có phản ứng trúng độc ngay lập tức đối với những người cơ thể đang yếu.

Chị Nguyễn Thuý Hà (Hà Đông - Hà Tây) cũng bị ngộ độc do ăn món ba ba trong ngày sinh nhật lần thứ 30 của mình. Theo lời kể của chị Hà, thông thường khi đi cùng chồng, bao giờ chồng chị cũng yêu cầu mang ba ba lên tận bàn ăn và cắt tiết tại đó để hòa với rượu uống.

Tuy nhiên, vì hôm đó chỉ toàn phụ nữ nên không ai uống rượu tiết, vì vậy chị đã dễ tính xua tay bảo nhân viên xuống bếp làm thịt luôn khi cậu này lệ mệ đặt ba ba lên bàn định cắt tiết. Trở về nhà sau buổi sinh nhật, chị Hà đã phải nhập viện vì buồn nôn, tiêu chảy, mẩn ngứa và miệng nóng ran như bị kiến lửa đốt.

Chị Hà nhận định rất có thể nhân viên nhà hàng đã chế biến món ba ba rang muối cho chị từ thịt ba ba chết hoặc ươn vì chị đã không yêu cầu nhân viên cắt tiết ba ba trước mặt mình.

Không nên ăn ba ba dưới 500g

Triệu chứng trúng độc ba ba

Thời kỳ ủ bệnh từ 2-20 giờ. Người ngộ độc thấy đau bụng dữ dội, đi phân lỏng nhiều lần trong ngày.

Mặt đỏ bừng, đau đầu, nổi mẩn ngứa toàn thân, thân nhiệt có thể hơi sốt, người mỏi mệt, chân tay co quắp đổ mồ hôi. Cần đưa đến bệnh viện ngay lập tức để giải độc, nếu không sẽ nguy hiểm đến tính mạng.

PGS.TS Nguyễn Thị Lâm Phó Giám đốc Viện Dinh dưỡng Quốc gia cho biết: Nếu ba ba đã chết hoặc ươn thì tuyệt đối không được ăn vì rất dễ bị trúng độc. Nguyên nhân là loài vật này rất thích ăn những thực phẩm hoặc thi thể động vật đã bị thối rữa.

Vì vậy trong ruột ba ba thường có các vi khuẩn có hại và mầm bệnh. Bình thường, khi ba ba còn sống thì những độc tố trong ruột ba ba sẽ được đào thải bớt ra ngoài, nhưng nếu con vật này chết đi thì những vi khuẩn có hại vẫn tồn tại và sinh sôi hàng loạt trong ruột. Nếu ăn phải ba ba chết sẽ rất dễ bị lây truyền những mầm bệnh độc tố này.

Trong thịt ba ba có rất nhiều chất đạm, các acid amin. Khi ba ba chết, những chất này nhanh chóng phân giải thành các nhóm amin và những chất thuộc nhóm amin. Thời gian ba ba chết càng dài thì số lượng các nhóm này càng nhiều nên dễ dàng gây trúng độc cho người sử dụng.

Xét về góc độ dinh dưỡng, một người cũng không nên ăn quá nhiều ba ba trong một bữa ăn vì hàm lượng

protein trong thịt ba ba rất phong phú, nên rất khó tiêu. Ngoài ra, tuyệt đối không được ăn thịt ba ba nhỏ vì không những không bổ dưỡng mà còn có độc. Tốt nhất là ăn ba ba đã trưởng thành. Cách phân biệt dễ dàng nhất để phát hiện ba ba trưởng thành là dựa vào trọng lượng của con vật này. Thông thường, thể trọng trung bình của một ba ba trưởng thành nặng khoảng 500g, đầu tròn nhọn, đuôi ngắn nhỏ, có hình tam giác. Ba ba có chất lượng nhất là khoảng 8 - 9 tháng tuổi.

Theo Mai Thúy (Gia đình & Xã hội)

Việt Báo

Nhận xét tin Trúng độc vì ăn thịt ba ba

Ý kiến bạn đọc

Viết phản hồi

Bạn có thể gửi nhận xét, góp ý hay liên hệ về bài viết Trúng độc vì ăn thịt ba ba bằng cách gửi thư điện tử tới Lien He Bao Viet Nam. Xin bao gồm tên bài viết Trung doc vi an thit ba ba ở dạng tiếng Việt không dấu. Hoặc Trúng độc vì ăn thịt ba ba ở dạng có dấu. Bài viết trong chuyên đề Tin Sức Khỏe của chuyên mục Sức Khỏe.

poisoning from eating turtle meat
nutritious food, turtle meat, put on, dishes, poisoning, eating meat is bad, however, even, poisoning, death, she , the, galaxy, he

dish made from meat baThit three three three are classified as specialty, is nutritious food. However, if ingested ba ba ba ba premature death or very harmful to health, even hospitalized because of poisoning.

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM


  • Thoi su 24h1810 No kinh hoang tai TPHCM
    Thời sự 24h(18/10): Nổ kinh hoàng tại TP.HCM

    Vì sao BS Tường không bị truy tố tội "Giết người"?; Nữ PGĐ Sở nói gì về vụ ẩu đả tại khách sạn; Trộm đột nhập siêu thị đã qua mặt bảo vệ thế nào; Thiếu nữ lớp 9 bị cố tình đánh chết để bịt đầu mối...

  • Thoi su 24h1710 Mr Dam lai vung tien choi troi
    Thời sự 24h(17/10): Mr Đàm lại vung tiền chơi trội

    Sự cố sập hàng loạt website: Nghi vấn bị phá hoại; Xuất hiện xe đặc chủng 13 tỷ chuyên ‘bắt’ xe quá tải; Mr.Đàm lại vung tiền chơi trội; Bộ CA điều tra vụ tàu Sunrise 689 bị cướp biển; Cảnh khó tin tại đường trên cao Hà Nội; 

  • Thoi su 24h1610 HN sap phat nguoi thong qua camera
    Thời sự 24h(16/10): HN sắp "phạt nguội" thông qua camera

    Bệnh viện lớn nhất TPHCM lên tiếng vụ đấu thầu thuốc; Phá đường dây mại dâm trăm đô, chỉ tiếp khách Tây; Hà Nội sắp "phạt nguội" thông qua 450 camera; Giết cha ở Vĩnh Long mang xác lên Sài Gòn phi tang;

  • Thoi su 24h1510 Bat pho chanh thanh tra GTVT
    Thời sự 24h(15/10): Bắt phó chánh thanh tra GTVT

    Chấn động làng quê vụ nữ sinh giết cán bộ huyện; Jennifer Phạm sẽ là thảm họa của Cặp đôi hoàn hảo 2014?; Cá quả Tàu tiêm thuốc mê đổ về chợ; Truy sát từ nhà đến bệnh viện vì can thiệp đụng độ trên đường

  • Thoi su 24h1410 Su co hy huu tren duong sat VN
    Thời sự 24h(14/10): Sự cố hy hữu trên đường sắt VN

    Xử lý xe quá tải "giết" đường: Không có vùng cấm!; Sự cố hy hữu trên đường sắt Việt Nam; Tài xế trong clip "ngược chiều khó tin" ở HN trình diện; Truy sát kinh hoàng từ nhà đến bệnh viện;Việt Nam sắp nhận máy bay hiện đại nhất thế giới; Công an cử người canh rắn "khủng" cực độc... là những thông tin thời sự nổi bật trong ngày 13/10.

  • Ban tin suc khoe tuan 121810
    Bản tin sức khỏe tuần (12-18/10)

    Nguy cơ dịch Ebola vào Việt Nam là rất cao; Tâm sự của một bác sĩ: "Ở Việt Nam có nhiều Nina Phạm thầm lặng"; Sốc với công nghệ “thổi phồng” gà còi thành béo căng; 5 cách đơn giản tính chính xác tuổi thai; 3 dấu hiệu thần kinh vô cùng nguy hiểm ở trẻ nhỏ;Học lỏm bí quyết giảm cân an toàn kiệu quả kiểu Hàn Quốc; Sử dụng máy tính bảng gây hại đến xương và vai; Lý do tình dục mùa thu viên mãn nhất trong năm; Chữa mồ hôi tay, chân triệt để nhờ lá lốt...là những tin sức khỏe nổi bật tuần qua.

  • Nghin le chuyen tuan qua 1210 1810
    Nghìn lẻ chuyện tuần qua (12/10 - 18/10)

    Nổ lớn tại TP.HCM: Hóa chất nồng nặc, mảnh thi thể vương vãi; Hộp đen tàu Sunrise 689 biến mất, Bộ Công an vào cuộc; Hà Nội phạt nguội vi phạm giao thông bằng camera: Khó khả thi; Xe điên đâm liên tiếp trên đường Phạm Hùng; Rắn độc tràn về làng tấn công người dân ở Nghệ An ... là những tin tức nổi bật được dư luận quan tâm trong tuần qua.

  • Toan canh Showbiz tuan 1210 1810
    Toàn cảnh Showbiz tuần (12/10 – 18/10)

    Nghi án Khánh My làm "đào" quán karaoke, Elly Trần thừa nhận có con, Việt Hương và dàn sao Việt bị đối xử tệ bạc ở Nhật, Hương Tràm 'đá đểu' Robbey, Hà Anh bị cấm diễn 3 tháng, Nhóm F Band dùng khăn Piêu của người Thái làm khổ trong X-Factor, Xuân Lan vướng nghi vấn sinh con với đàn ông đã có vợ, Yanbi bị dân mạng "ném đá" vì miệt thị người đồng tính, Siêu mẫu Võ Hoàng Yến bị tố làm gãy tay đồng nghiệp, Moon Geun Young có bầu dù đã chia tay Kim Bum, Chae Rim hạnh phúc trong ngày lên xe hoa lần 2 là những thông tin giải trí nổi bật trong tuần qua.

  • Tin An ninh Phap luat tuan qua 1210 1810
    Tin An ninh - Pháp luật tuần qua (12/10 - 18/10)

    Nữ sinh lớp 12 giết cán bộ huyện trong nhà nghỉ; Bàng hoàng những vụ "ngáo đá" lên cơn giết người; Nữ sinh giết con rồi đốt xác để giấu chuyện mang thai; Diễn biến mới vụ TMV Cát Tường ném xác nạn nhân xuống sông; Đến tòa ly hôn, vợ đâm chết chồng trước sân tòa án; Ly cà phê cuối cùng của tử tù đầu tiên bị tiêm thuốc độc;.......là những tin đáng chú ý trong tuần.

  • The gioi noi bat tuan qua tu 12101810
    Thế giới nổi bật tuần qua (từ 12/10-18/10)

    Căng thẳng Trung - Hàn sau vụ ngư dân Trung Quốc bị bắn chết; Sự xuất hiện của lãnh đạo Kim Jong-un với hình ảnh chống gậy; Biểu tình tại Hồng Kông vẫn căng thẳng; Thế giới tiếp tục cuộc chiến chống dịch bệnh Ebola; ... là những tin tức nổi bật trong tuần qua.