vietbao

Thấy bánh cốm mốc thì... mừng

Bấm ngay Subscribe / Đăng Ký xem video hay mới nhất >>

Thay banh com moc thi mung

Bánh cốm giờ không chỉ là đặc sản của riêng đất Hà thành, mà còn là món "thách cưới" của nhà gái trong lễ ăn hỏi. Thế nhưng, đã có không ít chú rể phải "mất mặt" khi mang mâm bánh cốm... mốc đến nhà gái.

Bánh cốm gây... sốc


Trong lễ ăn hỏi, tất cả đồ lễ mang đến nhà gái đều phải được chọn kỹ lưỡng, vì vậy, việc bánh cốm mốc là điều không ai nghĩ tới. Anh Nguyễn Ngọc Quang (Nam Định) thật bất ngờ khi nghe cô dâu phàn nàn "bánh cốm bị mốc!". Anh đã đặt mua bánh cốm ở tận Hàng Than, Hà Nội, đến sát ngày mới lấy, vậy mà... Có hơn 200 chiếc bánh, số bị mốc đến già nửa, hai bên gia đình đành... làm ngơ và không dám biếu ai. Đến giờ, cưới nhau được gần một năm rồi mà anh Quang vẫn còn thấy ấm ức trong lòng.

Đám cưới anh Nguyễn Minh Vũ ở Quảng Ninh cũng vậy, không biết bánh bị mốc nên thắp hương, biếu họ hàng, làng trên xóm dưới, khi được "phản hồi" lại mới biết. Anh kể: “Dặn cô em mua bánh ở cửa hàng bánh lâu năm nhất, đến đó hàng nào cũng bảo bánh gia truyền lâu năm, thế là đặt mua luôn. Không kiểm tra bánh nên cũng chẳng biết vì sao mốc, mọi người thì bảo do mua ở cửa hàng không uy tín, không đảm bảo chất lượng nên nhanh bị mốc, hỏng". Rút kinh nghiệm, anh thường dặn bạn bè, anh em có ai cưới hỏi phải cẩn thận trong việc sắm lễ nhất là bánh cốm, kẻo mang tiếng, vì cả đời mới cưới một lần.

Bánh cốm bị mốc cũng có nhiều nguyên do, theo Bà Nguyễn Thị Hồng Vân, chủ hiệu bánh gia truyền Nguyên Ninh thì: “Thời tiết quá nóng, bánh quá hạn, bánh chưa được để nguội hẳn đã gói vào nilon nên dễ bị hấp hơi, hoặc có thể nguyên liệu cốm đậu xanh chưa được chế biến kỹ, đảm bảo vệ sinh sẽ nhanh mốc”.

Còn những người đã từng mua phải bánh mốc như anh Quang, anh Vũ thì khẳng định là mua phải bánh quá hạn hoặc có lẫn bánh cũ và bánh mới mà không biết (?)

Thấy bánh cốm mốc thì... mừng



Việc lạm dụng hóa chất trong bảo quản thực phẩm đã khiến cho người tiêu dùng trở nên đề phòng với tất cả các loại thực phẩm từ bánh trái đến hoa quả, thịt... Nhiều khi họ còn có suy nghĩ khá "ngược đời" là hoa quả mà sâu thì không có thuốc sâu, bánh trái mà nhanh thiu là không có chất bảo quản. Họ lựa chọn các sản phẩm khác với suy nghĩ tương tự như vậy.

Bà Vân cho biết: "Nhiều khách hàng khi đến đây mua đều hỏi, bánh có mốc không, nếu mốc mới mua, và khi ăn họ thường để lại một chiếc xem nếu bị mốc thì... yên tâm". Điều đó cũng có lý, vì "tuổi tho" của bánh cốm thường chỉ khoảng 3 ngày vào mùa hè và 5 - 7 ngày vào mùa đông, tùy theo thời tiết. Bảo quản tốt trong tủ lạnh có thể được lâu hơn, còn dùng chất bảo quản thì nhìn biết ngay.

Theo bà, cách nhận biết bánh cốm có sử dụng chất bảo quản là màu bánh cốm không được xanh tự nhiên, hơi ngả màu vàng, không có mùi thơm, sờ vào thấy cứng không có độ dính trên bề mặt của bánh, ăn vào có mùi hơi chua, có thể gây buồn nôn...

Thường bánh cốm được làm từ hương liệu tự nhiên, nguyên chất là đậu xanh và cốm, đường. Tất cả phải là nguyên liệu hàng đầu và không được pha tạp. Chọn nguyên liệu không kĩ cũng làm bánh nhanh hỏng. Trước đây, làng Vòng là nơi cung cấp cốm tươi, giờ làng Vòng lên phố, các hiệu bánh phải tìm mua cốm từ Thái Bình, nơi đó giờ trở thành địa chỉ cung cấp chính, lâu dài.

Cách chế biến đơn giản mà cầu kỳ. Lửa phải như thế nào để cốm xào kĩ không bị bén, sau đó để nguội, rồi đóng vào khuôn. Vỏ bánh dai, gói vào không bị dính, ăn thấy dẻo, thơm mùi cốm đặc trưng là đạt. Mỗi hiệu bánh có bí quyết tạo hương vị riêng, người ăn có thể nhận biết được vị của bánh cốm quen thuộc.

Hàng Than, phố... họ hàng Nguyên Ninh là hiệu bánh duy nhất có từ năm 1865, bánh cốm của hiệu này được "liệt" vào một trong những món đặc sản của đất Hà thành. Có lẽ "hữu xạ tự nhiên hương", bánh cốm được nhiều người biết đến, có người ở Sài Gòn, nước ngoài đến tận hàng Than để mua bánh chính hiệu. Thấy có lời, nhà nhà, người người rồi đến cả phố làm kinh doanh bánh cốm. Nếu bạn chưa từng đến Hàng Than để mua bánh cốm thì nên hỏi trước để khỏi bị hớ và mua phải loại bánh không như mong muốn. Vì ở đây, bạn sẽ bắt gặp hàng loạt những biển hiệu "sêm sêm" như nhau khiến bạn không biết đâu là hiệu bánh muốn tìm.

Đi dọc con phố, hình ảnh những khay bánh được bày trong tủ kính, hộp bánh xếp trồng lên nhau, nhà nào cũng vậy. Người bán bánh tranh thủ chưa có khách mang chậu bánh ra ngồi tay nặn, tay bốc. Chỉ cần bạn dừng xe là được chào mời đon đả. Khi tôi hỏi hiệu bánh Nguyên Ninh ở đâu, người bán hàng nhanh miệng: “Ở đây toàn anh em họ hàng cả, hiệu nào cũng vậy”. Có người thì nói chệch đi "bánh Nguyên... Linh đây" và có không ít người yên tâm, tin như vậy.

Con phố bánh cốm vẫn tồn tại từ nhiều năm nay, chất lượng bánh ở mỗi cửa hàng khác nhau, có lượng khách riêng. Ngoài làm bánh cốm, nhiều cửa hàng còn làm cả bánh xu xê, "buôn" cả chè Thái Nguyên, bột sắn nguyên chất...

Vào mùa cưới hỏi, bánh cốm được đặt nhiều, có khi phải đặt trước cả tuần, nửa tháng. Bánh cốm làm ra bán không kịp. Tuy chỉ là yếu tố nhỏ nhưng bánh cốm không thể thiếu trong ngày ăn hỏi. Đôi khi nó mang ý nghĩa hình thức nhiều hơn, nên mọi người không để ý, đến khi biết là mốc thì việc đã rồi, khó có thể giải thích. Để mua được bánh cốm đảm bảo chất lượng nên tìm đến hiệu bánh đã có uy tín từ lâu, chuyên về một loại bánh sẽ được chỉ dẫn cách bảo quản khỏi bị mốc hỏng mà không ảnh hưởng đến sức khỏe.

(Theo Sức Khỏe Gia Đình)

Chân dung "Người cha hoàn hão" xem mà rơi nước mắt
Comment :Thấy bánh cốm mốc thì... mừng
Ý kiến bạn đọc
Viết phản hồi
Bạn có thể gửi nhận xét, góp ý hay liên hệ về bài viết Thấy bánh cốm mốc thì... mừng bằng cách gửi thư điện tử tới Lien He Bao Viet Nam. Xin bao gồm tên bài viết Thay banh com moc thi mung ở dạng tiếng Việt không dấu. Hoặc Thấy bánh cốm mốc thì... mừng ở dạng có dấu. Bài viết trong chuyên đề của chuyên mục Sức Khỏe
Seeing the bread crumb ... celebrate milestones
Ninh Nguyen, Hang Than, Ba Van, Thai Binh, Saigon, Thai Nguyen, ensuring quality, unprocessed, preservative , in shops, on the surface, in the fridge, bread crumb, mold, nature, performance
cake nuggets now not only a particular specialty of Ha of land, but also the item "bride" of the bride Mass feeding in question. However, there were many grooms to "lose face" when carrying wheel rim to the bride's nuggets ... mold. cake crumb caused shock ... In celebration was held to ask, all ...
Nguyên nhân gây ra tình trạng lãnh cảm tình dục ở nữ
Nguyên nhân gây ra tình trạng lãnh cảm tình dục ở nữ

Để điều trị lãnh cảm ở nữ giới, người chồng đóng vai trò vô cùng quan trọng. Chính sự quan tâm, thấu hiểu và chia sẻ của chồng là liều thuốc giúp vợ chóng khỏi bệnh.

Những điều cần biết về bệnh phụ khoa

Bệnh phụ khoa là gì? Do đâu mà nữ giới bị mắc bệnh phụ khoa? Nếu bị các bệnh này, người bệnh sẽ có biểu hiện thế nào và cần phải làm gì để khắc phục.

Những ai có ý định "nạo thai" hãy đọc ngay bài này

Rất nhiều, rất nhiều những điều đau lòng đang diễn ra hàng ngày, hàng giờ ở khắp các nơi trên thế giới. Giống như một y tá ở Florida kể lại câu chuyện của mình

  • Thoi su 24h258 Hanh ha con roi chup hinh gui cho vo
    Thời sự 24h(25/8): Hành hạ con rồi chụp hình gửi cho vợ

    Đi tìm lời giải cho cây chuối lạ cao 15 cm ra 6 bắp ở Huế; Những vụ tự sát thương mình và người thân để trục lợi bảo hiểm nổi tiếng; Quan Formosa xin rút kinh nghiệm, người Việt hào phóng bao dung; Hà Nội: Một tuần xử lý gần 200 ‘ma men’, người vi phạm bất ngờ; Xử phạt nồng độ cồn, nhân viên quán bia "mật báo" cho khách

  • Thoi su 24h248 Chat xac nguoi tinh bo bao tai o Sai Gon
    Thời sự 24h(24/8): Chặt xác người tình bỏ bao tải ở Sài Gòn

    Cứu một cụ bà trong đám cháy, thiếu úy CSGT nhập viện cùng nạn nhân; Cắt điện, nước của quán cà phê Xin Chào là sai quy định; Nhiều phi công xác nhận bị chiếu đèn laser khi hạ cánh xuống Tân Sơn Nhất; Sập hầm vàng ở Lào Cai: công bố danh tính 7 công nhân bị chết; Ẩn tình vụ vợ U60 thuê người đánh sảy thai cô giúp việc 19 tuổi

  • Thoi su 24h238 Gai tre thue chat chan tay truc loi
    Thời sự 24h(23/8): Gái trẻ thuê chặt chân tay trục lợi

    Xé áo, cắt tóc nhân tình ở phố: Nhân tình là "osin" của kẻ chủ mưu; Giám định ADN để nhận dạng 150 ngôi mộ bị xâm phạm; Vụ "tháp nghiêng" chờ sập: 3/4 hộ dân đã di dời; Dân không có quyền kiểm tra CSGT': Giám sát khác kiểm tra; Bạn gái trễ giờ lên máy bay, nam thanh niên xông vào đánh nhân viên hàng không

  • Tong hop tin An ninh phap luat tuan 142082016
    Tổng hợp tin An ninh - pháp luật tuần (14-20/8/2016)

    Như một gáo nước lạnh tạt vào mặt khi dư luận còn đang bàng hoàng trước thảm án Lào Cai. Trọng án Yên Bái, 3 nạn nhân là những người đứng đầu cơ quan lãnh đạo tỉnh. Thảm án Hà Giang, mẹ giết 3 con ruột vì mâu thuẫn với chồng. Giết mẹ vợ và em vợ ở Thái Bình.Những vụ án như một chuỗi sự kiện tiếp diễn xảy ra trong một thời gian ngắn. Có thể nói tuần này là t

  • Toan canh kinh te tuan 1408 20082016
    Toàn cảnh kinh tế tuần (14/08- 20/08/2016)

    Những dự án lọc dầu lớn phải bù lỗ tới hàng nghìn tỷ đồng, Bộ Công thương phản hồi về bộ nhiệm tại Sabeco, bảo mật tại các NH lớn, giá xăng tăng trở lại...Cùng với đó là những thông tin bất động sản, tài chính- ngân hàng, thị trường tiêu dùng... tiếp tục là những tin tức - sự kiện kinh tế nổi bật tuần qua.

  • Tong hop tin Doi song tuan qua 15218
    Tổng hợp tin Đời sống tuần qua (15-21/8)

    Mới đây, lời cảnh báo được một vị phụ huynh đưa ra cùng với hình ảnh được cắt ra từ camera của lớp học mẫu giáo cho thấy một bé trai đang cố làm chuyện người lớn với bé gái trong giờ nghỉ trưa khiến nhiều bậc cha mẹ phải suy ngẫm.