Tết này: Cẩn thận với mứt, lạp sườn "bẩn"

Khu vực sản xuất của cơ sở làm mứt KH và nơi nấu ăn nằm sát nhau, rất bẩn thỉu

Điều bất ngờ là những cơ sở sản xuất bẩn này đều có giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm!

Chỉ còn non tháng nữa là đến tết Mậu Tý 2008. Hiện các cơ sở sản xuất thực phẩm Tết như lạp xưởng, bánh, mứt... đang “chạy nước rút” để kịp tung hàng ra thị trường cuối năm. Bên cạnh những cơ sở sản xuất có tiếng, bảo đảm được các tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP), đã có không ít những cơ sở chế biến bẩn đang “núp” chờ “giờ G” để đưa sản phẩm không an toàn trà trộn chung vào thị trường Tết. Những ghi nhận của phóng viên Pháp Luật TP.HCM cho thấy mức độ nguy hại với người tiêu dùng rất lớn khi mà có cả sự “tham gia” làm bẩn của những cơ sở có giấy chứng nhận VSATTP!

Lạp xưởng “tẩm” nước bẩn

Bước vào cơ sở sản xuất lạp xưởng TH (phường 8, quận 6), đập vào mắt chúng tôi là khu vực chế biến có diện tích quá chật hẹp, nền nhà nhớp nhúa. Nhiều mẩu thuốc lá rải rác dưới đất (quy định của Bộ Y tế nghiêm cấm hút thuốc lá trong lúc chế biến thực phẩm - PV).

Đi sâu vào trong, chúng tôi thấy nhiều lạp xưởng vừa làm xong treo trên tường, cạnh sào quần áo nồng nặc mùi mồ hôi. Gần mười thợ chế biến lạp xưởng đang tiếp xúc với đống thịt nguyên liệu xay nhuyễn nhưng không ai mang găng tay. Nhiều dụng cụ chế biến rỉ sét, cáu bẩn nằm la liệt trên nền đất. Một thùng nhựa đựng nước rửa thịt đã chuyển sang màu đục. Dưới gầm bàn dơ bẩn cạnh góc nhà bụi bặm, một mâm thịt nguyên liệu không che đậy, ruồi bay lởn vởn. Nhiều thau thịt khác đã sơ chế nằm tênh hênh dưới đất ngay dưới chân thợ, mặc cho những con gián thỉnh thoảng bò vào. Nền nhà nhớp nhúa nên mỗi lần di chuyển, dép của thợ dích nước bẩn lên, văng cả vào lạp xưởng, thịt sơ chế trên sàn nhà.

Làm mứt cạnh... nhà vệ sinh

Cơ sở sản xuất mứt KH (phường 8, quận 6) khá rộng nhưng cũng “ngộp thở” khi chứa đầy nguyên liệu và dụng cụ chế biến. Những người thợ làm mứt làm việc trong tình trạng không mang khẩu trang, găng tay, không đội mũ che tóc... Khu vực sên mứt nóng nực nên thợ nào cũng nhễ nhại mồ hôi. Theo quy định của Bộ Y tế, khu vực sản xuất phải cách biệt với khu nhà ăn để tránh ô nhiễm chéo. Thế nhưng cơ sở KH lại sử dụng một khoảng diện tích nhỏ ngay trong khu vực chế biến mứt làm nơi nấu ăn. Nhiều thùng chứa mứt không che đậy. Trong thùng chứa mứt gừng đã sên có một cây tăm ai xỉa xong rớt vào. Những khay mứt chất đầy trên kệ cạnh tường có sự “hiện diện” xung quanh của khá nhiều gián, kiến và thằn lằn.

Nhân viên cơ sở làm lạp xưởng TH để tay trần khi chế biến thịt...

... và lạp xưởng chế biến xong để trên nền nhà

Điều kiện VSATTP tại cơ sở làm mứt CH (phường 8, quận 11) và cơ sở HK (phường 8, quận 11) cũng bẩn “ngang ngửa” KH. Tại CH, nhà vệ sinh nằm sát khu vực sản xuất, mùi hôi phả ra nồng nặc. Còn tại cơ sở HK, nhà vệ sinh được bố trí hẳn trong khu vực sản xuất. Không ít thợ nhìn kỹ thấy móng tay để dài, cáu bẩn. Một thợ có cả hai bàn tay bị nấm ăn lột cả da.

Điều ngạc nhiên là các cơ sở chúng tôi “đột kích” nói trên đều được cấp giấy chứng nhận đủ điều kiện VSATTP!

(Theo Pháp luật TP HCM)