Sữa chua tự làm tại nhà không đủ dinh dưỡng

Mới đây, các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo, các loại sữa chua do các bà nội trợ tự làm tại nhà thường không đảm bảo đủ dinh dưỡng và rất dễ bị nhiễm khuẩn. Các loại sữa chua đóng hộp do các hãng sữa có uy tín sản xuất có nhiều ưu điểm hơn bởi chứa nhiều loại vi khuẩn có lợi cho sức khoẻ.

Tin bài mới nhất:
Nhân dân rụt cổ và hai tên tội phạm “thời tiết thất thường” và “lỗi kỹ thuật”

Xuống đáy sáu tuần, đêm qua vàng lại ngoi lên
Lúng túng tìm ’võ’ chống nhập siêu

Sữa chua tự làm không đủ dinh dưỡng

Thông thường các bà nội trợ thường dùng một hộp sữa chua để chế biến thành nhiều hộp sữa chua khác. Với cách làm này, theo các chuyên gia dinh dưỡng, sử dụng men sữa để làm sữa chua mà các bà nội trợ tự làm ở nhà chỉ là dùng một loại axit hữu cơ làm chua sữa, chứ không phải lên men vi sinh vật.

vmc
Sữa chua do các bà nội trợ tự làm tại nhà thường không đảm bảo đủ dinh dưỡng và dễ bị nhiễm khuẩn.

Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng sản phẩm sữa chua tự làm khi lên men chỉ mất đi vị béo ngậy của sữa đặc có đường, giảm bớt độ ngọt chứ không tạo ra được các men tiêu hóa tích cực như sữa chua sản xuất theo dây chuyền công nghiệp. Những hộp sữa chua làm tại nhà chi phí rẻ, tiện lợi cho người sử dụng nhưng cách làm như vậy chỉ đơn thuần là món sữa lên men ăn cho ngon miệng mà không có nhiều chất dinh dưỡng.

Bản chất của sữa chua là chứa các loại vi khuẩn có lợi cho quá trình tiêu hóa. Để làm được điều đó thì phải trải qua một quy trình ủ, khử trùng nghiêm ngặt từ loại sữa gốc chính hiệu đảm bảo chất lượng.

Vì thế, các chuyên gia dinh dưỡng khuyên các bà nội trợ, để làm sữa chua tại nhà đảm bảo được các yếu tố dinh dưỡng cần tuân thủ nghiêm ngặt trong quá trình chế biến và nên sử dụng sữa tươi 100% làm nguyên liệu lên men, không nên cho bất cứ nguyên liệu nào khác.

Việc này đòi hỏi rất nhiều công sức chứ không đơn giản là pha sữa đặc có đường theo tỷ lệ nào đó rồi ủ chua là thành sữa chua. Đây chính là lý do mà một số người thắc mắc: Tại sao ăn sữa chua hộp của các hãng sữa sản xuất thường ngon hơn loại sữa chua tự làm ở nhà. Hơn nữa, sữa chua tự làm thường hay bị đông đá, phần sữa và phần nước tách rời nhau chứ không mềm mịn. Hương vị cũng không thơm như sữa chua hộp…

Vi khuẩn trong sữa chua rất tốt cho tiêu hóa

Mô tả ảnh.
Sữa chua Ba Vì được ủ lên men 65% trong 14 giờ.
Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo người tiêu dùng nên sử dụng sữa chua của nhà sản xuất để đảm bảo các yếu tố dinh dưỡng cần thiết. Bởi loại sữa chua này được làm từ sự lên men vi khuẩn họ Lactobacteriacae có tác dụng tốt chống rối loạn tiêu hóa, bổ sung các loại vi khuẩn có lợi cho hệ tiêu hóa và đường ruột, hạn chế bệnh loãng xương, chống lão hóa… Vi khuẩn này không tự sinh ra với môi trường ủ ấm thông thường mà đòi hỏi một công nghệ riêng biệt.

Ông Nguyễn Tuấn Khải – Tổng Giám đốc Cty cổ phần sữa Quốc tế cho rằng, một hộp sữa chua đảm bảo chất lượng dinh dưỡng phải tuân thủ một quy trình sản xuất nghiêm ngặt và đạt các chỉ tiêu về khoa học.

Cty cổ phần sữa Quốc tế đã áp dụng công nghệ lên men toàn thần trong quy trình sản xuất sữa chua Ba Vì. Sữa tươi Ba Vì và một phần sữa bột chất lượng cao được ủ lên men 65% trong 14 giờ sau đó lại tiếp tục ủ để sữa lên men 100%.

Do được lên men toàn phần nên lượng đường trong sữa được chuyển hóa thành đường đơn chất tạo mùi thơm và độ chua không cao. Qua nghiên cứu của một số nhà khoa học, sữa chua Ba Vì sau khi sản xuất 45 ngày vẫn còn tới hơn 90% lượng men sống rất có ích cho sức khỏe.

Hiện nay, các sản phẩm sữa chua trên thị trường cũng có giá rất phải chăng, phù hợp với người tiêu dùng bình dân. Tuy nhiên, bảo quản sữa chua đúng cách cũng rất quan trọng. Sữa chua phải giữ trong tủ lạnh và sử dụng trong vòng hai tuần lễ. Tốt nhất nên dùng sữa chua trong vòng một tuần sau khi mua. Khi mua, nên xem kỹ thời hạn sử dụng của sản phẩm in trên bao bì để đảm bảo có thể sử dụng sữa chua một cách an toàn trong nhiều ngày.

  • Anh Vũ
Việt Báo

Video nổi bật

Khi CSGT bó tay....
00:00 / --:--

TIN Sức Khỏe NỔI BẬT

Trẻ bị bệnh tim có triệu chứng gì?

Con tôi mười tháng tuổi, bé sinh thường, bú sữa và lên cân tốt. Nhưng từ nhỏ đến nay mỗi khi ngủ thường hay giật mình, chỉ cần có tiếng động là thức giấc.

Các vật dụng trong nhà có nguy cơ gây ung thư như thế nào?

Trên thị trường hiện nay có rất nhiều sản phẩm thông dụng trong gia đình mà trên nhãn của nó có ghi các thành phần được chứng minh có nguy cơ gây ung thư ở người. Nhưng không phải người tiêu dùng nào cũng biết được mối nguy tiềm ẩn này.

Nhận xét tin Sữa chua tự làm tại nhà không đủ dinh dưỡng

Ý kiến bạn đọc

Viết phản hồi

Bạn có thể gửi nhận xét, góp ý hay liên hệ về bài viết Sữa chua tự làm tại nhà không đủ dinh dưỡng bằng cách gửi thư điện tử tới Lien He Bao Viet Nam. Xin bao gồm tên bài viết Sua chua tu lam tai nha khong du dinh duong ở dạng tiếng Việt không dấu. Hoặc Sữa chua tự làm tại nhà không đủ dinh dưỡng ở dạng có dấu. Bài viết trong chuyên đề Tin Sức Khỏe của chuyên mục Sức Khỏe.

homemade yogurt at home not getting enough nutrition
Ba Vi, benefit, yogurt, nutrition, fermentation, at home, at, use, quality, boxes, lines, process, use

.

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM
Xem tiếp: Sức Khỏe


  • Su kien quoc te noi bat 222 282
    Sự kiện quốc tế nổi bật (22/2 - 28/2)

    Lãnh đạo Đảng đối lập Nga bị ám sát ngay tại Moscow; kết quả vòng đám phán thứ 2 giữa Mỹ và Cuba; Mỹ xác nhận thông tin Trung Quốc đang tiến hành xây dựng các cảng hải quân và sân bay trên các đảo trên Biển Đông... là những tin chính trong tuần qua.

  • Nghin le chuyen tuan qua 2202 2802
    Nghìn lẻ chuyện tuần qua (22/02 - 28/02)

    Hàng loạt tai nạn thảm khốc trong 9 ngày nghỉ Tết; Mùng 6 Tết, dân làng Ném Thượng vẫn chém lợn ở sân đình; Hỗn chiến tại Lễ hội Đền Gióng; Tiền lẻ, chen lấn: Nét đặc trưng “mới” của lễ hội Việt? ... là những tin tức nổi bật được dư luận quan tâm trong tuần qua. ------------

  • Toan canh Showbiz tuan 2202 2802
    Toàn cảnh Showbiz tuần (22/02 – 28/02)

    ó nên chỉ trích hình ảnh GS Vũ Khiêu 'thơm' má hoa hậu Kỳ Duyên?,Vợ Baggio tiết lộ sảy thai 2 lần, bị 'cắm vài ba chục cái sừng', Các ngôi sao tranh cãi về “Chiếc váy màu gì?”, Kim Hyun Joong sắp có con với bạn gái bị hành hung, “Thiên thần” Karlie Kloss bỏ Victoria’s Secret,...là những thông tin giải trí nổi bật trong tuần.

  • Tin An ninh Phap luat tuan qua 2202 2802
    Tin An ninh - Pháp luật tuần qua (22/02 - 28/02)

    Ly kỳ chuyện đời các tướng cướp; Bị cáo về nhà ăn tết với… người bị hại; Vụ án khó điều tra bậc nhất lịch sử phá án Công an Hải Phòng; Những lá thư xin lỗi nức nở từ trại giam; 200 bánh heroin và những người đón Tết muộn; Các tổ 141 bắt nhiều vụ vận chuyển ma túy trong dịp Tết;......là những tin đáng chú ý trong tuần. ------------ Xem thêm: Tin An ninh - Pháp luật tuần qua (22/02 - 28/02), http://vietbao.vn/An-ninh-Phap-luat/Tin-An-ninh-Phap-luat-tuan-qua-2202-2802/2147540033/218/ Tin nhanh Việt Nam ra thế giới vietbao.vn

  • Tong hop Doi song tuan qua 232 292
    Tổng hợp Đời sống tuần qua (23/2 - 29/2)

    Dư âm của Tết Nguyên Đán vẫn còn đọng lại trong những câu chuyện gia đình, không khí lễ hội khắp mọi nơi. Những phong tục thờ cúng, giải hạn đầu năm trong dân gian; Những câu chuyện về ngày Thầy thuốc Việt Nam 27/2; Nhiều tấm gương sáng trong đời sống... và những tin tức an toàn thực phẩm bẩn là những thông tin nổi bật tuần vừa qua... ------------ Xem thêm: Tổng hợp Đời sống tuần qua (23/2 - 29/2), http://vietbao.vn/Doi-song-Gia-dinh/Tong-hop-Doi-song-tuan-qua-232-292/2147540036/111/ Tin nhanh Việt Nam ra thế giới vietbao.vn