Món ăn chữa bệnh

Mon an chua benh
Nước ép nho đỏ rất tốt cho chức năng tim
Khi bị cảm, bạn có thể ăn canh gà giải cảm, hoặc say sóng tàu xe chỉ cần nhai lát gừng là đỡ hẳn... Đôi khi những mẹo vặt trong văn hóa ẩm thực lại có tác dụng như những "thức ăn vị thuốc", nếu không chữa được bệnh thì cũng có ích cho sức khỏe!

1. Canh gà

Ở Ai Cập, thầy thuốc và triết gia Moshe ben Maimon (tức Maimonides) khuyên những ai có bệnh về đường hô hấp thì nên ăn canh gà. Gần chúng ta hơn, năm 1993, BS Stephen Rennard đã thực hiện một công trình nghiên cứu tác dụng của món canh gà trên qui mô nhỏ ở phòng thí nghiệm. 7 năm sau, kết quả công trình nghiên cứu của Rennard được công bố trên báo chí: canh gà (chicken soup) - dù nấu ở nhà hay mua đóng hộp sẵn ở siêu thị - đều tỏ ra có tác dụng ức chế hay giảm tính di động của bạch cầu trung tính - nhóm bạch cầu có chức năng bảo vệ cơ thể, chống nhiễm trùng. Canh gà còn giúp cải thiện được khả năng bù nước và tình trạng dinh dưỡng của cơ thể cũng như đem lại cho người ăn sự thoải mái về tâm lý và thể chất khi đang bệnh.

2. Nước cam vắt

Theo chuyên viên tiết thực Melinda Hemmelgarn - điều phối viên tại Trung tâm Truyền thông Dinh dưỡng trường Đại học Missouri, hiện nay nhiều người bị cao huyết áp chỉ vì họ thiếu cả kali (potassium) lẫn calci (calcium) trong bữa ăn; và khuyên mọi người nên uống mỗi ngày 1 ly cam vắt vì nó có tác dụng hạ huyết áp.

Nếu là sản phẩm công nghiệp, nên chọn loại nước cam vắt có tăng cường calci. Trong các loại trái cây ở nước ta, chuối cũng đem lại rất nhiều kali... Mỗi ngày, chúng ta nên ăn 1 quả cam vào buổi sáng và 1 quả chuối vào buổi chiều.

3. Nho đỏ (hay tím sẫm)

Uống nước ép nho đỏ hay tím sẫm nguyên chất 100% (chứ không phải nho xanh) khoảng 1 ly mỗi ngày sẽ rất tốt cho chức năng tim. Theo ý kiến của BS Jane E.Freedman, phụ tá giáo sư về nội khoa và dược lý trường Đại học Georgetown và là người chủ trì chính một công trình nghiên cứu mới công bố năm 2002 trong báo Circulation (Tuần Hoàn): Uống nước ép nho như vậy vừa tạo ảnh hưởng trực tiếp lên phản ứng đông máu (blood clotting), vừa làm tăng nồng độ các chất kháng ôxy hóa và làm giảm các gốc tự do trong hệ tim mạch. So với nước ép bưởi, cam, cà chua và táo, nước ép nho đỏ có hoạt tính kháng ôxy hóa mạnh gấp 3 lần. Phân tích sơ khởi các chất trong thành phần nước ép nho đỏ cho thấy nó cũng chứa những hoạt chất được tìm thấy trong trái nam việt quất (cranberry) có hiệu quả phòng tránh các bệnh nhiễm trùng đường tiểu). Hiện nay nước ta đã trồng được nho đỏ và giá khá rẻ, do đó khuyên bạn nên dùng vì rất có lợi cho sức khỏe.

4. Nước ép nam việt quất

Dùng 1 ly nước ép trái nam việt quất (cranbertry juice) hay một nắm trái khô mỗi ngày sẽ thanh toán được các chứng nhiễm trùng đường tiểu. Theo bà Amy Howell, PhD, một nhà khoa học tại Trung tâm Marucci chuyên nghiên cứu trái việt quất (Blueberry) và nam việt quất (Cranberry) thuộc Trường Đại học Rutgers, các hoạt chất trong trái nam việt quất có tác dụng ngăn cản không cho vi khuẩn xâm phạm được lớp niêm mạc lót hệ thống ống dẫn đường tiểu... Loại tương đương ở Việt Nam là trái dâu tằm, cũng có màu đỏ sậm và hiện được đông y đề cao với tác dụng chống thấp khớp, đau lưng, nhức mỏi...

5. Những loại trái mọng tím như sim

Việt quất có màu tím như sim tốt cho những ai nổi gân (tĩnh mạch) xanh dưới da. Theo BS Luis Navarro - người sáng lập và là Giám đốc Trung tâm trị liệu tĩnh mạch ở New York: Việt quất tốt cho hệ tuần hoàn vì hàm chứa các chất flavonoid - là những hoạt chất giúp cho thành tĩnh mạch thêm vững chắc và các mao quản bớt rạn nứt. Những sắc tố có tên proanthocyanidin và anthocyanidin - đem lại màu xanh tím đặc trưng cho các loại trái mọng như sim - sẽ giúp tăng cường tính bền chắc cho hệ thống mạch máu nói chung. Theo BS Navarro: "Thời gian tốt nhất để bắt đầu chăm sóc đôi chân của bạn là trước khi chúng có vấn đề về tuần hoàn tĩnh mạch. “Ăn đúng những trái cây bổ ích sẽ đem lại cho đôi chân bạn năng lực và sức mạnh cần thiết để đẩy lui chứng bệnh giãn nở tĩnh mạch (to ward off varicose veins)".

6. 1/3 chén rau xanh/ngày rất tốt cho người cao tuổi

Để giảm thiểu nguy cơ "mắt kém" do lão hóa làm suy thoái điểm vàng (võng mạc) - là nguyên nhân gây mù lòa "không đảo ngược được" (irreversible blindness) ở người trên 65 tuổi, BS nhãn khoa Robert Abel có lời khuyên các cụ nên ăn nhiều rau xanh. Chất Lutein, là hoạt chất chủ yếu trong các loại rau lá xanh đậm như rau bó xôi (spinach), cải xanh (kale) và phần lá của củ cải có lợi cho mắt vì có tác dụng như một màng lọc ánh sáng (acting as a light filter), bảo vệ mắt không bị các tia nắng làm tổn thương và có tính kháng ôxy hóa, bảo vệ cho mắt không bị các tổn thương do lão hóa. Theo BS Abel - thành viên của Ban cố vấn Vụ thông tin về Lutein: Cơ thể không có khả năng sản xuất ra được lutein, nên bắt buộc ta phải ăn nhiều thực phẩm giàu lutein hoặc uống thêm những viên lutein bổ sung mới duy trì được nồng độ tối ưu về chất này trong mắt. Chưa có khuyến cáo chính thức về lượng lutein cần thiết, song một công trình nghiên cứu năm 1994 tại Trường Đại học Harvard cho thấy khoảng 6mg - tương đương với lượng lutein hàm chứa trong khoảng 1/3 chén rau bó xôi luộc sẽ có tác dụng tốt. Còn nếu mỗi ngày không nạp vào được lượng lutein ấy, thì uống 1 viên đa sinh tố với lượng lutein tương đương.

7. Thức ăn giàu tinh bột trị nhức đầu

Với những người hay bị đau nửa đầu (migraine), nên tránh một số thực phẩm thường "gây nhức đầu" (trigger foods) như sản phẩm từ sữa, sô-cô-la, trứng, các trái có múi tép (citrus fruits), thịt, lúa mì, các quả hạch (nuts) và đậu phộng, cà chua, hành tây, bắp, táo và chuối. Theo BS Neal Barnard, tác giả cuốn Thức ăn chống đau (Foods that fight pain), với chứng bệnh migraine, một điều khá nghịch lý là chính những thức ăn được xem là “thủ phạm” có khi lại làm... bớt nhức đầu. Chẳng hạn chất caffein, có thể làm một số người uống vào nhức đầu, nhưng một số người đang nhức đầu uống vào thì bớt hẳn. Bạn cũng có thể bớt nhức đầu nhờ các thức ăn giàu tinh bột (starchy foods) như bánh mì nướng (toast), bánh qui (crackers), khoai tây, là những thức ăn có khả năng làm giảm nhức đầu hay buồn nôn, thậm chí có thể rút ngắn hẳn cơn đau nửa đầu khi đã bị đau.

8. Gừng trị say sóng tàu xe

Những người hay bị say sóng tàu xe thường ngại đi xa. Nhưng BS Barnard đã có tin vui trấn an họ: Theo các nghiên cứu mới đây, người ta đã chứng minh là gừng có tác dụng làm giảm chứng buồn nôn và nôn do say sóng tàu xe hiệu quả hơn cả thuốc dimenhydrinate (Dramamine), thường hay được uống để khắc phục chứng say sóng tàu xe. Để giúp bao tử được "êm", BS Barnard khuyên nên uống 1/2 đến 1 muỗng cà phê (khoảng 1-2g) bột gừng (powdered ginger). Các cửa hàng thuốc cũng thường bán những viên nang gelatin sẵn chứa liều bột gừng cho dễ uống. Chỉ cần uống 2 viên nang khoảng 30 phút trước khi lên xe là đạt yêu cầu.

9. Ăn hạnh nhân để không bị lú lẫn

Chỉ cần ăn một vốc khoảng 2 ounces hạnh nhân (almonds), có thể sẽ giúp bạn không bị bệnh lú lẫn (Alzheimer) tấn công. Trong một công trình nghiên cứu do các Viện y tế Quốc gia Hoa Kỳ thực hiện, các tác giả đã khám phá là vitamin E trong hạnh nhân có tác dụng như một chất kháng ôxy hóa (antioxidant), có khả năng làm giảm tiến trình suy thoái não bộ do lão hóa.

(Theo SK&ĐS)

Video nổi bật

Hà Nội: Mỗi ngày, có 2 ca nghi nhiễm MERS-CoV
00:00 / --:--

TIN Sức Khỏe NỔI BẬT

Nigeria nâng mức cảnh báo về nguy cơ tái bùng phát Ebola

Theo phóng viên TTXVN tại châu Phi, ngày 2/7, Chính phủ liên bang Nigeria đã nâng mức cảnh báo về nguy cơ tái bùng phát dịch bệnh Ebola trên phạm vi toàn quốc, đặc biệt các bộ, cơ sở y tế có liên quan phải thường xuyên báo cáo về các trường hợp nghi nhiễm, sau khi xuất hiện trở lại một số ca nhiễm Ebola mới ở nước láng giềng Liberia.

Nhận xét tin Món ăn chữa bệnh

Ý kiến bạn đọc

Viết phản hồi

Bạn có thể gửi nhận xét, góp ý hay liên hệ về bài viết Món ăn chữa bệnh bằng cách gửi thư điện tử tới Lien He Bao Viet Nam. Xin bao gồm tên bài viết Mon an chua benh ở dạng tiếng Việt không dấu. Hoặc Món ăn chữa bệnh ở dạng có dấu. Bài viết trong chuyên đề Tin Sức Khỏe của chuyên mục Sức Khỏe.

healing food
work, university, incurable, potentially, food, chicken soup, juice, research, seasickness, maybe, people, fruit, beverage, chemical , BS

When cold, you can eat soup explain feeling, sickness or seasickness just chew slices of ginger is getting better ... Sometimes the tip of the culinary culture that acts as the "food herbs", if not cure, there is also good for your health!.

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM
Xem tiếp: Sức Khỏe


  • Mr Dam to Quang Le choi ban
    Mr Đàm tố Quang Lê chơi bẩn

    Vụ lùm xùm tranh gà của Đàm Vĩnh Hưng và Quang Lê hiện nay chưa đến hồi kết. Nhiều nghệ sĩ Việt đã lên tiếng bênh Mr. Đàm. ------------ Xem thêm: Mr Đàm tố Quang Lê chơi bẩn, http://vietbao.vn/tp/Mr-Dam-to-Quang-Le-choi-ban/11933036/ Tin nhanh Việt Nam ra thế giới vietbao.vn

  • Dai gia Ca Mau mua dam tre em
    Đại gia Cà Mau mua dâm trẻ em

    Đại gia miền Tây mua dâm thiếu nữ được cho là thành khẩn khai báo, lý lịch rõ ràng và nhân thân tốt. Gia đình của Việt kiều này đang làm thủ tục bảo lãnh cho ông Tiêu tại ngoại.

  • Nam sinh qua doi truoc ngay tot nghiep
    Nam sinh qua đời trước ngày tốt nghiệp

    Những lời trăng trối cuối cùng của nam sinh qua đời trước lễ tốt nghiệp với người bạn đặc biệt trên facebook cũng khiến nhiều người nghẹn lại. ------------ Xem thêm: Nam sinh qua đời trước ngày tốt nghiệp, http://vietbao.vn/tp/Nam-sinh-qua-doi-truoc-ngay-tot-nghiep/11936114/ Tin nhanh Việt Nam ra thế giới vietbao.vn

  • Duong sat tren cao Ha Noi uon luon
    Đường sắt trên cao Hà Nội uốn lượn

    Đường sắt đô thị trên cao Cát Linh-Hà Đông uốn lượn như rồng trên nhiều điểm chạy dọc đường Nguyễn Trãi, Trần Phú...

  • Nhung dam cuoi dat vang gay xon xao
    Những đám cưới "dát vàng" gây xôn xao

    Hình ảnh một số cô dâu đeo đầy vàng trong đám cưới ở một số nơi ở Việt Nam không chỉ khiến nhiều người trầm trồ mà còn là tâm điểm của các cuộc tranh luận trên mạng xã hội.

  • Nghin le chuyen tuan qua 2806 0407
    Nghìn lẻ chuyện tuần qua (28/06 - 04/07)

    Cả thế giới phải đối mặt với nắng nóng kỷ lục; Chính thức bắt đầu kỳ thi THPT Quốc gia 2015; Đường sắt trên cao Hà Nội uốn lượn; 10 luật có hiệu lực từ tháng 7/2015; QL 1A bị phá hoại bởi hóa chất lạ; Nạn chặt chém du khách ... là những tin tức nổi bật được dư luận quan tâm trong tuần qua. ------------ Xem thêm: Nghìn lẻ chuyện tuần qua (28/06 - 04/07), http://vietbao.vn/Xa-hoi/Nghin-le-chuyen-tuan-qua-2806-0407/2147574941/157/ Tin nhanh Việt Nam ra thế giới vietbao.vn

  • Toan canh kinh te tuan 2806 04072015
    Toàn cảnh kinh tế tuần 28/06 - 04/07/2015

    Ngày 1/7 Luật Doanh nghiệp, Luật Nhà ở và Luật kinh doanh BĐS đã chính thức có hiệu lực, EVN khẳng định đã giải thích thỏa đáng tất cả những khiếu nại của người dân và khách hàng liên quan đến việc hóa đơn tiền điện tăng "sốc", con số 63% cán bộ thuế tiêu cực, nhũng nhiễu đã phản ánh đúng tình trạng hiện nay của một bộ phận cán bộ thuế trong quá trình tác nghiệp, sự kỳ lạ trong hệ thống chỉ tiêu kinh tế- xã hội....Cùng với đó, những thông tin về tài chính ngân hàng, thị trường tiêu dùng... tiếp tục là những tin tức, sự kiện kinh tế nóng hổi trong tuần vừa qua. ------------ Xem thêm: Toàn cảnh kinh tế tuần 28/06 - 04/07/2015, http://vietbao.vn/Kinh-te/Toan-canh-kinh-te-tuan-2906-04072015/2147574923/47/ Tin nhanh Việt Nam ra thế giới vietbao.vn

  • Tin An ninh Phap luat tuan qua 2806 0407
    Tin An ninh - Pháp luật tuần qua (28/06 - 04/07)

    Siêu trộm và những vụ án nổi tiếng; Những vụ hiếp dâm tập thể chấn động; Nhận diện những chiêu lừa bắt cóc trẻ em cha mẹ nên cảnh giác; Xuất hiện nhân chứng mới, ông Chấn chưa thể nhận 7,2 tỷ?; Vì sao ‘ông trùm’ Tàng Keangnam chưa thể ‘đền tội’ như dự kiến?; Đại gia khai bị 'bất lực' trong 2 lần mua dâm thiếu nữ;.....là những tin đáng chú ý trong tuần. ------------ Xem thêm: Tin An ninh - Pháp luật tuần qua (28/06 - 04/07), http://vietbao.vn/An-ninh-Phap-luat/Tin-An-ninh-Phap-luat-tuan-qua-2806-0407/2147574905/218/ Tin nhanh Việt Nam ra thế giới vietbao.vn

  • Nghin le chuyen tuan qua 2106 2706
    Nghìn lẻ chuyện tuần qua (21/06 - 27/06)

    Hoàn lưu bão số 1 làm 15 người chết và mất tích; Xe khách lao xuống vực ở đèo Lò Xo; Sóng lạ đè sóng không lưu Tân Sơn Nhất; Miễn nhiệm bác sĩ giẫm chân lên giường: Nên hay không?; Mạng xã hội và ‘chiếc phanh’ của tình người; Đầu năm 2016 sẽ được hưởng BHXH một lần... là những tin tức nổi bật được dư luận quan tâm trong tuần qua.

  • Toan canh kinh te tuan 2106 27062015
    Toàn cảnh kinh tế tuần 21/06 - 27/06/2015

    Giá điện tăng bất thường được lý giải do mức sử dụng điện năng tăng khiến lượng tiêu thụ điện tăng, thiết bị đo đếm, công tơ điện có vấn đề hay sự tù mù trong cách tính của “nhà đèn”… ------------ Xem thêm: Toàn cảnh kinh tế tuần 21/06 - 27/06/2015, http://vietbao.vn/Kinh-te/Toan-canh-kinh-te-tuan-2106-27062015/2147573276/47/ Tin nhanh Việt Nam ra thế giới vietbao.vn