Thứ hai, 23 Tháng bảy 2012, 07:58 GMT+7

Khỏe với rau, quả tươi

Bữa ăn nào cũng có rau, quả tươi với tỉ lệ sao cho ngon miệng chính là bí quyết biến bữa ăn thành bài thuốc

Thầy thuốc phương Tây dạo sau này thường khen chế độ dinh dưỡng theo kiểu Địa Trung Hải, vì lý do cư dân ở đó có tuổi thọ cao nhất châu Âu. Tất nhiên, không chỉ nhờ ăn mà ít bệnh mà còn vì nhiều yếu tố khác quan trọng không kém, chẳng hạn trạng thái thanh thản tinh thần.

Độc đáo món ăn Việt

Nếu chỉ xét riêng về mặt dưỡng chất thì cách ăn uống theo kiểu Địa Trung Hải chỉ nổi bật ở điểm chú trọng các món rau, quả tươi trong khẩu phần và nhất là nhiều lần trong ngày.

Tưởng có gì khéo nếu so sánh với các món cuốn của VN, dù là “trọn gói” như gỏi cuốn, bì cuốn, hay khéo hơn như bò bảy món, cá lóc hấp... nhưng nghệ thuật gia chánh của xứ mình đúng là hơn xa.

Không chỉ với khẩu vị độc đáo nhờ nước chấm ăn khớp với  từng món, khi thì nước mắm, lúc thì mắm nêm, mắm tôm, cách phối hợp rau cải tươi với tinh bột của bún, với đạm của thịt cá khiến các món cuốn của người Việt là một kết hợp hài hòa về dưỡng chất lẫn chất kháng ôxy hóa, thay vì chỉ với món rau trộn, cho dù có đổi kiểu dầu giấm như ở Địa Trung Hải.

Thêm vào đó, trái cây tráng miệng ở nước mình, từ bình dân như ổi cho đến đào Sapa, vải Hưng Yên, xoài cát Hòa Lộc, sầu riêng Cái Mơn... bao giờ cũng đa dạng hơn táo, lê bên Tây.

Rau tươi phong phú, dễ chọn để chế biến món ăn vừa hợp khẩu vị vừa tốt cho sức khỏe. Ảnh: Hồng Thúy

Ngừa cơ hội tích lũy độc chất

Trở lại với chuyện sức khỏe, nếu bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm thì rau, quả tươi, phải đúng nghĩa tươi, tức là đừng đến tay người tiêu dùng sau cả chục ngày thu hái, thì không chỉ là nguồn cung ứng dồi dào sinh tố, khoáng tố, men sinh học... (vì các hoạt chất này rất dễ bị hủy hoại khi nấu lâu, hấp tới hấp lui, hâm đi hâm lại) mà nhiều công trình nghiên cứu gần đây còn cho thấy:

- Người hay ăn rau cải tươi rõ ràng là đối tượng ít bị cảm cúm so với người thấy rau là giận.

- Theo chuyên gia khoa tiêu hóa ở Đại học Vienne (Áo), những người thường xuyên ăn rau, quả tươi ít bị viêm loét dạ dày hay nếu bị bệnh cũng mau lành, ít tái phát.

- Cũng theo thầy thuốc ở thành phố của điệu valse này, ăn nhiều rau, quả tươi là phương pháp hữu hiệu để phòng bệnh đường ruột, ngay cả ung thư, nhờ tránh được tình trạng táo bón nên độc chất không có cơ hội tích lũy trong lòng ruột rồi sinh sự.

- Người thường dùng rau, quả tươi bao giờ cũng có làn da, mái tóc và móng tay khỏe đẹp hơn người cùng tuổi thiếu chất xanh trong khẩu phần.

Cường điệu bao giờ cũng sai trong nghệ thuật dinh dưỡng. Đơn điệu càng tệ hơn nữa. Không nhất thiết phải tranh giành với thỏ chi cho mang tiếng nhưng bữa ăn nào cũng có rau, quả tươi với tỉ lệ sao cho ngon miệng chính là bí quyết biến bữa ăn thành bài thuốc. Nhiều khi vì quá đơn giản nên dễ quên.



VietBao.vn (Theo NLD)

TIN Sức Khỏe NỔI BẬT

Bí quyết để có làn da hoàn hảo trong mùa thu đông

Vào thời điểm chuyển mùa, da của bạn sẽ phản ứng với những thay đổi của thời tiết. Bởi vậy, bạn cũng nên thay đổi cách chăm sóc da để giữ cho làn da luôn khỏe mạnh, tươi tắn.

Nhận xét tin Khỏe với rau, quả tươi

Ý kiến bạn đọc

Viết phản hồi

Bạn có thể gửi nhận xét, góp ý hay liên hệ về bài viết Khỏe với rau, quả tươi bằng cách gửi thư điện tử tới Lien He Bao Viet Nam. Xin bao gồm tên bài viết Khoe voi rau qua tuoi ở dạng tiếng Việt không dấu. Hoặc Khỏe với rau, quả tươi ở dạng có dấu. Bài viết trong chuyên đề Những Điều Nên Biết của chuyên mục Sức Khỏe.

Health with fresh fruits and vegetables
Mediterranean diet, so that rate, that is, the key is secret, vegetables, fresh, fruit, health, food

meal is always vegetables, fresh fruit at a rate such that the key to delicious meals turn into prescriptions.

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM


  • Thoi su 24h2310 Nu tai xe dam 10 nguoi nhap vien
    Thời sự 24h(23/10): Nữ tài xế đâm 10 người nhập viện

    Tách huyện Phú Quốc, Kiên Giang bầu Phó chủ tịch; Sở Y tế báo cáo khẩn vụ bé gái tử vong ở Quốc Oai; Khoảnh khắc hiếm thấy của các BTV nổi tiếng VTV; Nữ tài xế đâm 10 người nhận đạp nhầm chân ga

  • Thoi su 24h2110 Ong Ba Thanh vang mat tai ky hop QH
    Thời sự 24h(21/10): Ông Bá Thanh vắng mặt tại kỳ họp QH

    Ông Nguyễn Bá Thanh vắng mặt tại kỳ họp QH; Điều lạ ở ‘lãnh địa’ của xe quá tải; Dư luận trái chiều về cái chết của TTGT nhảy lầu; Trưởng phòng y tế huyện bị chém vỡ sọ...

  • Thoi su 24h1810 No kinh hoang tai TPHCM
    Thời sự 24h(18/10): Nổ kinh hoàng tại TP.HCM

    Vì sao BS Tường không bị truy tố tội "Giết người"?; Nữ PGĐ Sở nói gì về vụ ẩu đả tại khách sạn; Trộm đột nhập siêu thị đã qua mặt bảo vệ thế nào; Thiếu nữ lớp 9 bị cố tình đánh chết để bịt đầu mối...

  • Thoi su 24h1710 Mr Dam lai vung tien choi troi
    Thời sự 24h(17/10): Mr Đàm lại vung tiền chơi trội

    Sự cố sập hàng loạt website: Nghi vấn bị phá hoại; Xuất hiện xe đặc chủng 13 tỷ chuyên ‘bắt’ xe quá tải; Mr.Đàm lại vung tiền chơi trội; Bộ CA điều tra vụ tàu Sunrise 689 bị cướp biển; Cảnh khó tin tại đường trên cao Hà Nội; 

  • Thoi su 24h1610 HN sap phat nguoi thong qua camera
    Thời sự 24h(16/10): HN sắp "phạt nguội" thông qua camera

    Bệnh viện lớn nhất TPHCM lên tiếng vụ đấu thầu thuốc; Phá đường dây mại dâm trăm đô, chỉ tiếp khách Tây; Hà Nội sắp "phạt nguội" thông qua 450 camera; Giết cha ở Vĩnh Long mang xác lên Sài Gòn phi tang;

  • Ban tin suc khoe tuan 121810
    Bản tin sức khỏe tuần (12-18/10)

    Nguy cơ dịch Ebola vào Việt Nam là rất cao; Tâm sự của một bác sĩ: "Ở Việt Nam có nhiều Nina Phạm thầm lặng"; Sốc với công nghệ “thổi phồng” gà còi thành béo căng; 5 cách đơn giản tính chính xác tuổi thai; 3 dấu hiệu thần kinh vô cùng nguy hiểm ở trẻ nhỏ;Học lỏm bí quyết giảm cân an toàn kiệu quả kiểu Hàn Quốc; Sử dụng máy tính bảng gây hại đến xương và vai; Lý do tình dục mùa thu viên mãn nhất trong năm; Chữa mồ hôi tay, chân triệt để nhờ lá lốt...là những tin sức khỏe nổi bật tuần qua.

  • Nghin le chuyen tuan qua 1210 1810
    Nghìn lẻ chuyện tuần qua (12/10 - 18/10)

    Nổ lớn tại TP.HCM: Hóa chất nồng nặc, mảnh thi thể vương vãi; Hộp đen tàu Sunrise 689 biến mất, Bộ Công an vào cuộc; Hà Nội phạt nguội vi phạm giao thông bằng camera: Khó khả thi; Xe điên đâm liên tiếp trên đường Phạm Hùng; Rắn độc tràn về làng tấn công người dân ở Nghệ An ... là những tin tức nổi bật được dư luận quan tâm trong tuần qua.

  • Toan canh Showbiz tuan 1210 1810
    Toàn cảnh Showbiz tuần (12/10 – 18/10)

    Nghi án Khánh My làm "đào" quán karaoke, Elly Trần thừa nhận có con, Việt Hương và dàn sao Việt bị đối xử tệ bạc ở Nhật, Hương Tràm 'đá đểu' Robbey, Hà Anh bị cấm diễn 3 tháng, Nhóm F Band dùng khăn Piêu của người Thái làm khổ trong X-Factor, Xuân Lan vướng nghi vấn sinh con với đàn ông đã có vợ, Yanbi bị dân mạng "ném đá" vì miệt thị người đồng tính, Siêu mẫu Võ Hoàng Yến bị tố làm gãy tay đồng nghiệp, Moon Geun Young có bầu dù đã chia tay Kim Bum, Chae Rim hạnh phúc trong ngày lên xe hoa lần 2 là những thông tin giải trí nổi bật trong tuần qua.

  • Tin An ninh Phap luat tuan qua 1210 1810
    Tin An ninh - Pháp luật tuần qua (12/10 - 18/10)

    Nữ sinh lớp 12 giết cán bộ huyện trong nhà nghỉ; Bàng hoàng những vụ "ngáo đá" lên cơn giết người; Nữ sinh giết con rồi đốt xác để giấu chuyện mang thai; Diễn biến mới vụ TMV Cát Tường ném xác nạn nhân xuống sông; Đến tòa ly hôn, vợ đâm chết chồng trước sân tòa án; Ly cà phê cuối cùng của tử tù đầu tiên bị tiêm thuốc độc;.......là những tin đáng chú ý trong tuần.

  • The gioi noi bat tuan qua tu 12101810
    Thế giới nổi bật tuần qua (từ 12/10-18/10)

    Căng thẳng Trung - Hàn sau vụ ngư dân Trung Quốc bị bắn chết; Sự xuất hiện của lãnh đạo Kim Jong-un với hình ảnh chống gậy; Biểu tình tại Hồng Kông vẫn căng thẳng; Thế giới tiếp tục cuộc chiến chống dịch bệnh Ebola; ... là những tin tức nổi bật trong tuần qua.