Khỏe với rau, quả tươi

Bữa ăn nào cũng có rau, quả tươi với tỉ lệ sao cho ngon miệng chính là bí quyết biến bữa ăn thành bài thuốc

Thầy thuốc phương Tây dạo sau này thường khen chế độ dinh dưỡng theo kiểu Địa Trung Hải, vì lý do cư dân ở đó có tuổi thọ cao nhất châu Âu. Tất nhiên, không chỉ nhờ ăn mà ít bệnh mà còn vì nhiều yếu tố khác quan trọng không kém, chẳng hạn trạng thái thanh thản tinh thần.

Độc đáo món ăn Việt

Nếu chỉ xét riêng về mặt dưỡng chất thì cách ăn uống theo kiểu Địa Trung Hải chỉ nổi bật ở điểm chú trọng các món rau, quả tươi trong khẩu phần và nhất là nhiều lần trong ngày.

Tưởng có gì khéo nếu so sánh với các món cuốn của VN, dù là “trọn gói” như gỏi cuốn, bì cuốn, hay khéo hơn như bò bảy món, cá lóc hấp... nhưng nghệ thuật gia chánh của xứ mình đúng là hơn xa.

Không chỉ với khẩu vị độc đáo nhờ nước chấm ăn khớp với  từng món, khi thì nước mắm, lúc thì mắm nêm, mắm tôm, cách phối hợp rau cải tươi với tinh bột của bún, với đạm của thịt cá khiến các món cuốn của người Việt là một kết hợp hài hòa về dưỡng chất lẫn chất kháng ôxy hóa, thay vì chỉ với món rau trộn, cho dù có đổi kiểu dầu giấm như ở Địa Trung Hải.

Thêm vào đó, trái cây tráng miệng ở nước mình, từ bình dân như ổi cho đến đào Sapa, vải Hưng Yên, xoài cát Hòa Lộc, sầu riêng Cái Mơn... bao giờ cũng đa dạng hơn táo, lê bên Tây.

Rau tươi phong phú, dễ chọn để chế biến món ăn vừa hợp khẩu vị vừa tốt cho sức khỏe. Ảnh: Hồng Thúy

Ngừa cơ hội tích lũy độc chất

Trở lại với chuyện sức khỏe, nếu bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm thì rau, quả tươi, phải đúng nghĩa tươi, tức là đừng đến tay người tiêu dùng sau cả chục ngày thu hái, thì không chỉ là nguồn cung ứng dồi dào sinh tố, khoáng tố, men sinh học... (vì các hoạt chất này rất dễ bị hủy hoại khi nấu lâu, hấp tới hấp lui, hâm đi hâm lại) mà nhiều công trình nghiên cứu gần đây còn cho thấy:

- Người hay ăn rau cải tươi rõ ràng là đối tượng ít bị cảm cúm so với người thấy rau là giận.

- Theo chuyên gia khoa tiêu hóa ở Đại học Vienne (Áo), những người thường xuyên ăn rau, quả tươi ít bị viêm loét dạ dày hay nếu bị bệnh cũng mau lành, ít tái phát.

- Cũng theo thầy thuốc ở thành phố của điệu valse này, ăn nhiều rau, quả tươi là phương pháp hữu hiệu để phòng bệnh đường ruột, ngay cả ung thư, nhờ tránh được tình trạng táo bón nên độc chất không có cơ hội tích lũy trong lòng ruột rồi sinh sự.

- Người thường dùng rau, quả tươi bao giờ cũng có làn da, mái tóc và móng tay khỏe đẹp hơn người cùng tuổi thiếu chất xanh trong khẩu phần.

Cường điệu bao giờ cũng sai trong nghệ thuật dinh dưỡng. Đơn điệu càng tệ hơn nữa. Không nhất thiết phải tranh giành với thỏ chi cho mang tiếng nhưng bữa ăn nào cũng có rau, quả tươi với tỉ lệ sao cho ngon miệng chính là bí quyết biến bữa ăn thành bài thuốc. Nhiều khi vì quá đơn giản nên dễ quên.

VietBao.vn (Theo NLD)

Video nổi bật

Vạch trần chiêu trò phù phép thịt lợn sề thành thịt bò
00:00 / --:--

TIN Sức Khỏe NỔI BẬT

Những hậu quả đáng sợ từ thử nghiệm ngủ 6 tiếng mỗi ngày

Sarah Chalmers đã tham gia vào một nghiên cứu về giấc ngủ của trường Giấy ngủ London (Anh) nhằm mục tiêu tìm ra những gì tác động đến thói quen ngủ hiện nay và nó ảnh hưởng đến tâm trí, cơ thể ra sao.

Nhận xét tin Khỏe với rau, quả tươi

Ý kiến bạn đọc

Viết phản hồi

Bạn có thể gửi nhận xét, góp ý hay liên hệ về bài viết Khỏe với rau, quả tươi bằng cách gửi thư điện tử tới Lien He Bao Viet Nam. Xin bao gồm tên bài viết Khoe voi rau qua tuoi ở dạng tiếng Việt không dấu. Hoặc Khỏe với rau, quả tươi ở dạng có dấu. Bài viết trong chuyên đề Những Điều Nên Biết của chuyên mục Sức Khỏe.

Health with fresh fruits and vegetables
Mediterranean diet, so that rate, that is, the key is secret, vegetables, fresh, fruit, health, food

meal is always vegetables, fresh fruit at a rate such that the key to delicious meals turn into prescriptions.

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM
Xem tiếp: Sức Khỏe


  • Thoi su 24h225 Thuc hu vu Hoc sinh HN len nui de sex
    Thời sự 24h(22/5): Thực hư vụ "Học sinh HN lên núi để sex"

     Phó Thủ tướng: ‘Tạo mọi điều kiện tốt nhất cho thí sinh’; Đại biểu xấu hổ, xin lỗi vì điều 60 luật BHXH; Đại gia “khóa môi” Hồ Ngọc Hà là tình cũ của Maya?; "Học sinh HN lên núi để... sex" được thêu dệt thế nào?; 

  • Thoi su 24h215 An mang chan dong trong quan bia
    Thời sự 24h(21/5): Án mạng chấn động trong quán bia

     Chính phủ đề xuất hưởng BHXH một lần; Án mạng chấn động Hưng Yên trong quán bia hơi; K +: Độc quyền vẫn lỗ ngàn tỷ; Thông tin ‘giật mình’ sau vụ chi 18 tỷ chăm cây xanh; Sự thật vụ "học sinh Hà Nội lên núi để... sex"?; 

  • Thoi su 24h205 Dam chet 2 me con di the duc
    Thời sự 24h(20/5): Đâm chết 2 mẹ con đi thể dục

    Giật mình với hình ảnh BTV Hoài Anh thời "hai lúa"; Đâm chết 2 mẹ con đi thể dục, tài xế phóng xe bỏ chạy; CSGT ra quân xử lý "hình ảnh lạ" trên cầu Nhật Tân; Xe đi xuyên Việt đâm xe tải, 9 người thương vong; Ngư dân chưa đồng ý bàn giao vật thể nghi là đuôi máy bay...là những thông tin thời sự nổi bật ngày 20/5.

  • Thoi su tuan qua Su that chiec truc thang tren noc nha dai gia
    Thời sự tuần qua: Sự thật chiếc trực thăng trên nóc nhà đại gia

     VN sẵn sàng ứng phó với tình huống xảy ra trên biển; Hà Nội: Sập cần cẩu dự án đường sắt đô thị; Sự thật về chiếc trực thăng trên nóc nhà của đại gia Hải Dương; Sơn Đoòng thực sự đẹp và quyến rũ như thế nào?; 

  • Thoi su 24h195 Cong bo ket luan thanh tra vu cay xanh
    Thời sự 24h(19/5): Công bố kết luận thanh tra vụ cây xanh

    HN công bố kết luận thanh tra vụ cây xanh; Phó Ban Tổ chức Quận ủy Cầu Giấy ra tòa về tội giết người; Công an sẽ giao trả 5 triệu yên cho chị ve chai!; Hương Tràm trần tình về ồn ào đại gia và siêu xe; Sự thật kinh hoàng trong hàng ngàn nhà nghỉ ở Hà Nội ...là những thông tin thời sự nổi bật trong ngày 19/5.

  • Thuc hu chat luong ao chong nang tien trieu
    Thực hư chất lượng áo chống nắng tiền triệu

    cáo

  • Mong manh hang Viet
    Mong manh hàng Việt!

    Doanh nghiệp Việt cần năng động, sáng tạo hơn để đương đầu với những thách thức, để tiếp tục phát huy trên nền tảng đã gây dựng được

  • Con xem phim sex cha me lam gi
    Con xem phim sex, cha mẹ làm gì?

    Chúng ta cần trang bị kỹ năng, kiến thức về sex, có như vậy mới tạo được 'vắc-xin kháng sex' đủ mạnh cho các em. Chị Đào Lan, có con gái học lớp 5 tại Hà Nội đã thực sự sốc nặng khi cô con gái nhỏ đóng cửa xem phim sex một..

  • Cap doi khach Tay bi cuop gay xon xao
    Cặp đôi khách Tây bị cướp gây xôn xao

    Cặp đôi khách Tây bị cướp ở Hà Nội đang là câu chuyện được nhều bạn trẻ quan tâm. Mới đây, thông tin về cặp đôi khách Tây bị cướp đã có những tình tiết mới. ------------ Xem thêm: Cặp đôi khách Tây bị cướp gây xôn xao, http://vietbao.vn/tp/Cap-doi-khach-Tay-bi-cuop-gay-xon-xao/11384861/ Tin nhanh Việt Nam ra thế giới vietbao.vn

  • Cho xe mo to vao duong cao toc
    Cho xe mô tô vào đường cao tốc

    Đa số lo ngại xoay quanh chuyện, nếu những tay đua "kiệt xuất" lái mô tô được “thả” vào môi trường phù hợp nhưng chưa đủ “chất” sẽ dễ gây họa.

  • Nghin le chuyen tuan qua 1705 2305
    Nghìn lẻ chuyện tuần qua (17/05 - 23/05)

    Cô gái thừa nhận dựng chuyện nhận nuôi con tử tù; Vụ giấu vàng qua sân bay: Vĩnh viễn không được làm việc trong ngành hàng không; Bé 6 tháng tuổi tử vong bất thường: Mũi tiêm hạ sốt oan nghiệt?; Chỉ rõ những bất thường vụ chi 18 tỷ chăm cây xanh... là những tin tức nổi bật được dư luận quan tâm trong tuần qua.

  • Tong hop Doi song tuan qua 185 235
    Tổng hợp Đời sống tuần qua (18/5 - 23/5)

    Con hẻm miễn phí ở Sài Gòn, những SV làm tình nguyện vùng cao, cậu bé mua đồ ăn cho người vô gia cư là những câu chuyện về tình người thật đẹp. Nhiều chủ đề giáo dục con, những chuyện tình cảm động, nhiều bài viết đáng suy ngẫm và các thông tin an toàn thực phẩm bẩn, mỹ phẩm giả...là những vấn đề nổi bật tuần vừa qua...

  • Diem lai tin suc khoe nong trong tuan 185 245
    Điểm lại tin sức khỏe nóng trong tuần (18/5 - 24/5)

    Bộ Y tế xác minh thông tin gạo giả ở Việt Nam, Phát hiện vịt nuôi bị nhiễm virus H5N1 ở Ninh Thuận, Trẻ mắc tay chân miệng nhập viện tăng đột biến, Đã có câu trả lời vụ khăn ướt nhiễm khuẩn, Giữ sức khỏe ngày nắng nóng cho bé yêu,.... là các thông tin sức khỏe được quan tâm nhất tuần qua.

  • Su kien quoc te noi bat 175 235
    Sự kiện quốc tế nổi bật (17/5 -23/5)

    Tình báo Đức cung cấp thông tin quyết định để Mỹ tiêu diệt Bin Laden; Chính phủ Mỹ khẳng định không thay đổi chiến lược tại Iraq; Cựu Thủ tướng Yingluck ra hầu tòa; Mỹ và Cuba kết thúc vòng đàm phán thứ 4... là những tin đáng chú ý trong tuần qua. ------------ Xem thêm: Sự kiện quốc tế nổi bật (17/5 -23/5), http://vietbao.vn/The-gioi/Su-kien-quoc-te-noi-bat-175-235/2147562992/433/ Tin nhanh Việt Nam ra thế giới vietbao.vn

  • Tin An ninh Phap luat tuan qua 1705 2305
    Tin An ninh - Pháp luật tuần qua (17/05 - 23/05)

    Cặp đôi khách Tây bị cướp gây xôn xao; Người mẹ trẻ nhẫn tâm sát hại đứa con hai tuổi; Cả trăm người thân bị hại gây náo loạn tòa; Mua ma túy về "ăn mừng ra tù", gặp ngay 141; Kế hoạch tiêu 5 triệu yên của 'tỷ phú ve chai'; Trung tướng rởm và chiêu bài lừa đảo chiếm đoạt 12 tỷ đồng;......là những tin đáng chú ý trong tuần.