Hải sâm

Bấm ngay Subscribe / Đăng Ký xem video hay mới nhất >>

Hai sam

Hải sâm là một loại động vật biển có hình dáng giống như con đỉa nên còn gọi là đỉa biển. Hải sâm có thể sống dưới vùng biển sâu và chịu áp lực nước rất lớn. Có tác dụng bổ dưỡng cao nên còn được mệnh danh là "Sâm đáy biển", thậm chí có sách gọi nó là "Vua của các loài sâm".

Người xưa cho rằng hải sâm có tính bền bỉ và khả năng tái sinh. Ðó là những tính chất của mộc và thủy. Cơ thể dài mềm là do hấp thụ thủy khí với tính cong dẻo của mộc khí. Với hai đặc điểm này, hải sâm có tính dược như nhân sâm nên được gọi là sâm biển (hải sâm).

Theo Ðông y, hải sâm tính ôn, vị ngọt đậm, quy vào các kinh tâm, tỳ, phế (có sách nói vào cả can thận), có tác dụng bổ thận tráng dương, dưỡng tinh huyết, bổ não, ích trí, ninh tâm, trấn kinh, trừ toan, tiêu viêm, cầm máu, sinh cơ, giảm đau, nhuận táo. Công dụng chữa suy nhược thần kinh và thể lực, gầy yếu sau bệnh, sau sinh, chữa liệt dương, thiếu máu, táo bón, ho lao, ho ra máu, chứng đi tiểu luôn, tiêu khát (tiểu đường). Gần đây hải sâm còn được dùng trong trường hợp huyết áp cao (do thận âm hư) động mạch xơ cứng, bệnh mạch vành tim, xuất huyết dưới da, ung thư, tổn thương trong xạ trị ung thư...

Hải sâm là thức ăn bổ dưỡng cho cả 4 mùa. Ðặc biệt vào mùa hè nóng bức, người ra nhiều mồ hôi, tinh thần thể lực đều mệt mỏi, chán ăn, nếu dùng hải sâm làm các món ăn hàng ngày như cháo, canh sẽ dễ dàng khắc phục được ngay những tình trạng trên một cách hiệu quả, ngoài ra lại rất hấp dẫn và ngon miệng.

Các loại hải sâm

Theo tiến sĩ Hoàng Quốc Trương thì hải sâm có nhiều loại. Chỉ riêng ở vùng biển Việt Nam đã có các loại sau:

- Stichopus chloronotus có hình dáng giống con đỉa màu đen sẫm, dài khoảng 30cm, trên lưng có hai hàng gai.

- Các loài Holothuria H. seabra màu trắng, H. vagabonda màu đen, H. impatiens màu nâu. Các loại này đều dài khoảng 30cm nhưng không có gai.

Cả 4 loài trên đều ăn được. Riêng loài trắng H. scabra thường được dùng làm thuốc.

Các loài không ăn được gồm loại đốm đen (Stichopus variegatus, Bohadschia temistima), loài đồm độp (H. martensu) thường xuất hiện ở hòn Chồng, Nha Trang cũng không ăn được.

Thành phần hóa học

Hải sâm được ghi nhận là có giá trị dinh dưỡng rất cao. Trong hải sâm khô có 55,5% đạm. Hải sâm (HS) tươi cứ 100g có 16,5g đạm, 0,2g chất béo. Các vitamin B1: 0,03mg, B2: 0,04mg, PP: 0,1mg, E: 3,14mg, các khoáng chất Ca: 13,2mg, Fe: 13,2mg, Zn: 0,63mg, Se: 63,93mg. Cứ 1kg HS khô có 6.000mcg iod, 18 loại acid amin. Cholesterol hầu như không có.

Tập hợp các món ăn và bài thuốc có HS, ta thấy chủ yếu dùng để bổ dưỡng, chữa suy nhược thần kinh và thể lực, hoạt động tình dục suy giảm. Có tài liệu đã ghi chú rõ: Không chỉ định cho người khỏe mạnh, trẻ trung chưa vợ, xa vợ. Nếu dùng HS có thể bị di tinh vì tinh khí đã bị tràn đầy...

Gần đây đã có tình trạng sử dụng thuốc Ðông y nói chung và HS nói riêng thiếu cân nhắc lợi hại, thiếu thận trọng trong tra cứu sách cổ, có thể gây ra những tình huống bất ổn (như đòi hỏi sinh hoạt tình dục) đúng vào những khi rất cần tập trung trí lực để hoàn thành nhiệm vụ hoặc khi đang thực hiện phép dưỡng sinh. Ðối với vận động viên thể dục thể thao, cần có các biện pháp tăng sức bền, độ dẻo dai, chính xác cao v.v... càng cần có sự chọn lọc thức ăn và thuốc thích hợp kẻo lợi bất cập hại... Trung Quốc đã có nhiều kinh nghiệm trong lĩnh vực này, giúp đem lại những thành tích thi đấu cao trên trường quốc tế, khiến có lúc người ta nghĩ sai do dùng dopping...

Dạng bào chế nào của HS dùng cho vận động viên cũng cần nghiên cứu chu đáo để đảm bảo an toàn tuyệt đối trong quá trình tập luyện và thi đấu. Tránh dùng HS dạng tinh chất và nên dùng có chừng mực, đúng lúc.

Các bài thuốc có dùng hải sâm

Về dạng thức ăn và dược thiện, chúng tôi xin giới thiệu một số công thức đơn giản đã được các sách đề cập nhiều: Nói chung HS được dùng tươi hay khô, đơn thuần hoặc cùng các món ăn, vị thuốc dưới dạng cháo, canh, xào, hầm, salad để khỏi nhàm chán và hợp khẩu vị từng người.

1. Cháo HS long nhãn: Gạo 100g, HS 30g, long nhãn 20g, đường phèn 30g, nước 2.000ml. Dùng bổ dưỡng, chống suy nhược, ăn ngủ kém.

2. Canh HS câu kỷ: HS 300g câu kỷ 20g, nấm đông cô 30g, đậu Hòa Lan 50g, hành trắng 20, dầu ăn 50g, đường trắng 30g. Xào xong cho 1 lít nước nấu thêm 40 phút rồi mới bỏ câu kỷ vào. Tác dụng bổ thận, tráng dương.

3. Canh HS quy bản: HS 60g, quy bản (chích dòn) 15g, bạch cập 15g, gia vị. Công dụng chữa khí âm bất túc, gầy ốm, tức ngực, ngắn hơi, ho nhiều, ăn uống kém, đổ mồ hôi trộm, viêm khí quản, ho lao, ho ra máu.

4. HS, khởi tử: HS 150g, hành 500g, mỡ gà 30g, nước súp thịt 250g, rượu vang chát 30g, khởi tử 15g, nước tương 6g, dầu thực vật 30g, gia vị vừa đủ. Công dụng: Bổ thận, dưỡng huyết, nhuận tràng. Thích hợp bổ dưỡng cả 4 mùa.

5. Hải sâm cần tây: HS 200g, cần tây 100g, câu kỷ 15g, hành 10g, gừng 4g, dầu 50g, muối 5g, nước canh gà 300g. Ðảo gừng, hành cho thơm rồi cho HS, cần, câu kỷ, đổ canh gà trộn đều, nấu 25 phút.

6. Canh HS đường phèn: HS 20g, đường phèn vừa ngọt. Ninh nhừ HS rồi cho đường phèn ninh tiếp, dùng nóng ngày 1 lần. Chữa bệnh huyết áp cao, bệnh mạch vành, xơ cứng mạch máu.

7. HS với tôm: HS 150g, tôm khô 20g, măng khô 50g, rượu vang chát 10g, hành 10g, dầu vừng 5g, dầu thực vật khác 15g; Muối, bột ngọt, mỗi thứ 3g. Ðường 8g. Công dụng bổ thận khí, mạnh tình dục. Là món bổ dưỡng cho lớp trung, lão niên suy nhược.

8. Salad HS: HS tươi 700g làm sạch trần nước sôi. Tỏi 1 củ, rau thơm 50g, muối tinh 2g, đường trắng 10g, xì dầu 15g, giấm vừa ăn (khoảng 100g).

9. HS trộn dầu vừng: HS khô (ngâm nở) 450g, thái dài 3cm, trần nước sôi. Dầu vừng 75g, muối 4g, mì chính 2g, nước sôi để nguội 25g, gia vị làm thơm.

10. HS nấu sữa tươi: HS đã ngâm 200g, lõi rau xanh 100g, sữa tươi 500g, rượu vang 10g, dầu thực vật 25g, muối tiêu, mì chính vừa ăn.

11. Công thức khác: Ngoài ra có thể thay đổi cách nấu HS với thịt gà, thịt chó, trứng gà, xương gà, trứng chim bồ câu, chim cút, thịt xương heo, thận hoặc thịt dê, đậu phụ với tôm nõn, dăm bông, chân giò lợn hun khói, cá v.v... Thường dùng cho nam giới thận hư, liệt dương, di tinh, tiểu đêm nhiều lần, nữ giới âm lạnh, chân tay lạnh.

(Theo SK&ĐS)
Việt Báo
Bấm ngay Subscribe / Đăng Ký xem video hay mới nhất >>

Video được xem nhiều nhất

Virus Zika làm teo đầu trẻ em rất dễ tấn công Việt Nam
00:00 / --:--

Video nổi bật

TIN Sức Khỏe NỔI BẬT

Nhận xét tin Hải sâm

Ý kiến bạn đọc

Viết phản hồi

Bạn có thể gửi nhận xét, góp ý hay liên hệ về bài viết Hải sâm bằng cách gửi thư điện tử tới Lien He Bao Viet Nam. Xin bao gồm tên bài viết Hai sam ở dạng tiếng Việt không dấu. Hoặc Hải sâm ở dạng có dấu. Bài viết trong chuyên đề của chuyên mục Sức Khỏe.

Sea cucumber
Soup HS, effect, was dubbed, marine mammals, water pressure, sea cucumber, healthy, in shape, leech, kidney, called, eat, use, type, High

Sea cucumber is a marine animal shaped like a leech so called marine leeches. Sea cucumbers can live in the deep sea and great water pressure. High nutritional effects should also be known as "Sam the sea floor," the book call it even ...

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM
Xem tiếp: Sức Khỏe


  • Thoi su 24h2804 Ca chet do thuy trieu do chua thuyet phuc
    Thời sự 24h(28/04): Cá chết do thủy triều đỏ chưa thuyết phục

    Xử lý nghiêm, thậm chí truy tố nếu để xảy ra ngộ độc do ăn cá chết; Nắng nóng bất thường tại TP.HCM: Trẻ nhỏ đổ bệnh, người già đột qụy; Chuyên gia phản bác nguyên nhân thuỷ triều đỏ làm chết cá; Phát hiện công nhân tráo đổi, làm mới hạn bánh quy hết date; Cháy chung cư ở Linh Đàm: Trẻ vạ vật ngủ ngoài đường

  • Thoi su 24h2704 Be trai bi me ep uong thuoc doc da chet
    Thời sự 24h(27/04): Bé trai bị mẹ ép uống thuốc độc đã chết

    Cá chết bất thường ở Vũng Áng: Thêm 5 thợ lặn nhập viện; Thảm án ở Hải Dương: Bé trai 8 tuổi bị mẹ đẻ ép uống thuốc độc đã chết; Giả mạo facebook nữ sinh bị cưa chân để lừa đảo: Lỗi tại nhà hảo tâm; Dân "tố" nước có mùi hôi, GĐ nước sạch bảo "Đun lên là hết"; Hành trình 18 năm vật vã tìm "tiếng người" cho con gái

  • Thoi su 24h2604 Nam thanh nien o HN bi sat hai da man
    Thời sự 24h(26/04): Nam thanh niên ở HN bị sát hại dã man

    Người nhái lặn 200m dưới kênh đen ngòm ô nhiễm để tìm két sắt; Có nên ăn hải sản khi cá chết hàng loạt ở miền Trung?; Thủy ngân trong không khí Hà Nội: "Khói xe chỉ là nghi ngờ"; Bỏ chất cấm độc hại: Thái Lan mất 6-7 năm, Việt Nam chỉ 6-7 tháng; Hà Nội: Lại một chung cư có nước sạch "sạch" như... nước cống!

  • Thoi su 24h2504 Tre bi bao hanh Noi dau tinh than
    Thời sự 24h(25/04): Trẻ bị bạo hành - Nỗi đau tinh thần

    Những cô gái bị xử tội... hiếp dâm; ‘Ai đầu độc cá cũng phải bị xử lý’!; Nằm rạp xuống đất khi thanh niên quăng mìn ra đường; Trẻ em bị bạo hành: Những nỗi đau về thể xác và tinh thần; Từ những vụ tống tình, tiền bằng ảnh 'nóng': Bài học cho giới trẻ... là những tin tức thời sự nổi bật ngày 25/04/2016.

  • Thoi su 24h2204 Thanh nien lay bua giet nguoi yeu
    Thời sự 24h(22/04): Thanh niên lấy búa giết người yêu

    Công an nóng vội bỏ qua, còn ta nóng vội thì ra vào tù; Vì sao có những miếng thịt bò lại ánh lên màu 7 sắc cầu vồng?; Mỗi ngày cả trăm người đi taxi "thất lạc hành lý"; Số phận như bóng ma của các cô gái Việt bị bán sang Trung Quốc; Lún vào đa cấp liên tỉnh, tiền tỉ bốc hơi

  • Xon xao nhung vu chong danh vo gay phan no
    Xôn xao những vụ chồng đánh vợ gây phẫn nộ

    Bạo lực gia đình từ lâu là một vấn đề nhức nhối trong xã hội, trong đó đáng báo động nhất là tình trạng bạo lực phụ nữ.

  • Sot virus trieu chung va cach dieu tri
    Sốt virus - triệu chứng và cách điều trị

    Bệnh nhân sốt virus có thể khỏi sau 5-7 ngày điều trị. Tuy nhiên, nếu không phát hiện sớm và điều trị kịp thời, bệnh có thể gây ra nhiều biến chứng nguy hiểm. ------------ Xem thêm: Sốt virus - triệu chứng và cách điều trị, http://vietbao.vn/tp/Sot-virus-trieu-chung-va-cach-dieu-tri/13168970/ Tin nhanh Việt Nam ra thế giới vietbao.vn

  • Dan ba Viet kho nhat the gioi
    Đàn bà Việt khổ nhất thế giới?

    Trên đời này, chỉ có cha mẹ mới có thể hi sinh vì con cái! Đừng nghĩ mình có thể thay đổi được người khác. Sống vì mình đi, thương mình đi, sáng suốt lên, đừng vì sợ thị phi, sợ không làm được mà sống chịu đựng cả đời. Ai bị..

  • Vu chu quan bi xu ly hinh su
    Vụ 'chủ quán bị xử lý hình sự"

    Ông Tấn thuê mặt bằng ở huyện Bình Chánh để bán cà phê, ăn sáng, cơm trưa... nhưng lại bị phạt tiền vì nhiều lý do rồi bị truy tố vì chậm đăng ký kinh doanh...

  • Tang thue moi truong voi xang dau
    Tăng thuế môi trường với xăng dầu?

    Đại diện Bộ Tài chính khẳng định, hiện Bộ Tài chính chưa có kế hoạch trình Chính phủ về điều chỉnh tăng thuế bảo vệ môi trường đối với xăng dầu.

  • Toan canh kinh te tuan 244 3004
    Toàn cảnh kinh tế tuần (24/4 -30/04)

    Trong buổi lễ Kỷ niệm 65 năm ngày thành lập ngành Ngân hàng Việt Nam, Thủ tướng Nguyễn Xuân Phúc yêu cầu ngành điều hành linh hoạt lãi suất, kiềm chế lạm phát, đẩy mạnh tái cơ cấu; theo cách tính của Việt Nam, sau 4 tháng, lạm phát đang dừng ở mức 1,33%; mức lương của người lao động tại Việt Nam là 384-582 USD/tháng.

  • Nghin le chuyen tuan qua 2404 29042016
    Nghìn lẻ chuyện tuần qua 24/04 - 29/04/2016

    Cá chết hàng loạt tại vùng biển miền Trung; Sự thật về thông tin có thủy ngân lơ lửng trong không khí Hà Nội; Gió thổi đổ cột điện cao thế 500kV; Phản cảm cảnh chân dài mặc bikini 2 mảnh câu khách ở siêu thị tại HN; Cá chết, thuỷ ngân, chất cấm - người Việt sống sao... là những tin tức xã hội nổi bật được dư luận quan tâm trong tuần qua.

  • Su kien quoc te noi bat 244304
    Sự kiện quốc tế nổi bật (24/4-30/4)

    Mỹ chi 38 tỷ USD cho phòng thủ tên lửa trong 5 năm tới; một phần tài liệu Panama bí mật sẽ được công bố vào tháng 5; Bà Clinton, ông Trump đứng trước chiến thắng lớn ở 5 bang; Nhật Bản ngơ ngác mất hợp đồng tàu ngầm 39 tỷ USD... là những tin chính trong tuần qua.

  • Ban tin Suc khoe tuan qua 244 304
    Bản tin Sức khỏe tuần qua (24/4 - 30/4)

    Tác động khủng khiếp của ô nhiễm không khí đến sức khỏe; 100% xúc xích Vietfoods chứa chất gây ung thư; Những món khoái khẩu mùa hè dễ gây ngộ độc nhất; Bé 6 tuổi dậy thì sớm vì được mẹ cho ăn một món liên tục trong 2 năm;... là những thông tin Sức khỏe được quan tâm nhất tuần qua.

  • Tong Hop Doi Song Tuan Qua 2443042016
    Tổng Hợp Đời Sống Tuần Qua (24/4-30/4/2016)

    Nhiều khi cha mẹ đã vô tình 'xâm hại' con mà không hay biết; cảnh giác trước những chiêu 'móc túi' của thợ điều hòa; vấn nạn dùng chất cấm trong chăn nuôi; cá chết khiến người dân không dám ăn hải sản...Cùng với những câu chuyện về tình yêu, hạnh phúc gia đình với ý nghĩa sâu xa khiến chúng ta phải suy ngẫm nhiều hơn là các