Hải sâm

Hai sam

Hải sâm là một loại động vật biển có hình dáng giống như con đỉa nên còn gọi là đỉa biển. Hải sâm có thể sống dưới vùng biển sâu và chịu áp lực nước rất lớn. Có tác dụng bổ dưỡng cao nên còn được mệnh danh là "Sâm đáy biển", thậm chí có sách gọi nó là "Vua của các loài sâm".

Người xưa cho rằng hải sâm có tính bền bỉ và khả năng tái sinh. Ðó là những tính chất của mộc và thủy. Cơ thể dài mềm là do hấp thụ thủy khí với tính cong dẻo của mộc khí. Với hai đặc điểm này, hải sâm có tính dược như nhân sâm nên được gọi là sâm biển (hải sâm).

Theo Ðông y, hải sâm tính ôn, vị ngọt đậm, quy vào các kinh tâm, tỳ, phế (có sách nói vào cả can thận), có tác dụng bổ thận tráng dương, dưỡng tinh huyết, bổ não, ích trí, ninh tâm, trấn kinh, trừ toan, tiêu viêm, cầm máu, sinh cơ, giảm đau, nhuận táo. Công dụng chữa suy nhược thần kinh và thể lực, gầy yếu sau bệnh, sau sinh, chữa liệt dương, thiếu máu, táo bón, ho lao, ho ra máu, chứng đi tiểu luôn, tiêu khát (tiểu đường). Gần đây hải sâm còn được dùng trong trường hợp huyết áp cao (do thận âm hư) động mạch xơ cứng, bệnh mạch vành tim, xuất huyết dưới da, ung thư, tổn thương trong xạ trị ung thư...

Hải sâm là thức ăn bổ dưỡng cho cả 4 mùa. Ðặc biệt vào mùa hè nóng bức, người ra nhiều mồ hôi, tinh thần thể lực đều mệt mỏi, chán ăn, nếu dùng hải sâm làm các món ăn hàng ngày như cháo, canh sẽ dễ dàng khắc phục được ngay những tình trạng trên một cách hiệu quả, ngoài ra lại rất hấp dẫn và ngon miệng.

Các loại hải sâm

Theo tiến sĩ Hoàng Quốc Trương thì hải sâm có nhiều loại. Chỉ riêng ở vùng biển Việt Nam đã có các loại sau:

- Stichopus chloronotus có hình dáng giống con đỉa màu đen sẫm, dài khoảng 30cm, trên lưng có hai hàng gai.

- Các loài Holothuria H. seabra màu trắng, H. vagabonda màu đen, H. impatiens màu nâu. Các loại này đều dài khoảng 30cm nhưng không có gai.

Cả 4 loài trên đều ăn được. Riêng loài trắng H. scabra thường được dùng làm thuốc.

Các loài không ăn được gồm loại đốm đen (Stichopus variegatus, Bohadschia temistima), loài đồm độp (H. martensu) thường xuất hiện ở hòn Chồng, Nha Trang cũng không ăn được.

Thành phần hóa học

Hải sâm được ghi nhận là có giá trị dinh dưỡng rất cao. Trong hải sâm khô có 55,5% đạm. Hải sâm (HS) tươi cứ 100g có 16,5g đạm, 0,2g chất béo. Các vitamin B1: 0,03mg, B2: 0,04mg, PP: 0,1mg, E: 3,14mg, các khoáng chất Ca: 13,2mg, Fe: 13,2mg, Zn: 0,63mg, Se: 63,93mg. Cứ 1kg HS khô có 6.000mcg iod, 18 loại acid amin. Cholesterol hầu như không có.

Tập hợp các món ăn và bài thuốc có HS, ta thấy chủ yếu dùng để bổ dưỡng, chữa suy nhược thần kinh và thể lực, hoạt động tình dục suy giảm. Có tài liệu đã ghi chú rõ: Không chỉ định cho người khỏe mạnh, trẻ trung chưa vợ, xa vợ. Nếu dùng HS có thể bị di tinh vì tinh khí đã bị tràn đầy...

Gần đây đã có tình trạng sử dụng thuốc Ðông y nói chung và HS nói riêng thiếu cân nhắc lợi hại, thiếu thận trọng trong tra cứu sách cổ, có thể gây ra những tình huống bất ổn (như đòi hỏi sinh hoạt tình dục) đúng vào những khi rất cần tập trung trí lực để hoàn thành nhiệm vụ hoặc khi đang thực hiện phép dưỡng sinh. Ðối với vận động viên thể dục thể thao, cần có các biện pháp tăng sức bền, độ dẻo dai, chính xác cao v.v... càng cần có sự chọn lọc thức ăn và thuốc thích hợp kẻo lợi bất cập hại... Trung Quốc đã có nhiều kinh nghiệm trong lĩnh vực này, giúp đem lại những thành tích thi đấu cao trên trường quốc tế, khiến có lúc người ta nghĩ sai do dùng dopping...

Dạng bào chế nào của HS dùng cho vận động viên cũng cần nghiên cứu chu đáo để đảm bảo an toàn tuyệt đối trong quá trình tập luyện và thi đấu. Tránh dùng HS dạng tinh chất và nên dùng có chừng mực, đúng lúc.

Các bài thuốc có dùng hải sâm

Về dạng thức ăn và dược thiện, chúng tôi xin giới thiệu một số công thức đơn giản đã được các sách đề cập nhiều: Nói chung HS được dùng tươi hay khô, đơn thuần hoặc cùng các món ăn, vị thuốc dưới dạng cháo, canh, xào, hầm, salad để khỏi nhàm chán và hợp khẩu vị từng người.

1. Cháo HS long nhãn: Gạo 100g, HS 30g, long nhãn 20g, đường phèn 30g, nước 2.000ml. Dùng bổ dưỡng, chống suy nhược, ăn ngủ kém.

2. Canh HS câu kỷ: HS 300g câu kỷ 20g, nấm đông cô 30g, đậu Hòa Lan 50g, hành trắng 20, dầu ăn 50g, đường trắng 30g. Xào xong cho 1 lít nước nấu thêm 40 phút rồi mới bỏ câu kỷ vào. Tác dụng bổ thận, tráng dương.

3. Canh HS quy bản: HS 60g, quy bản (chích dòn) 15g, bạch cập 15g, gia vị. Công dụng chữa khí âm bất túc, gầy ốm, tức ngực, ngắn hơi, ho nhiều, ăn uống kém, đổ mồ hôi trộm, viêm khí quản, ho lao, ho ra máu.

4. HS, khởi tử: HS 150g, hành 500g, mỡ gà 30g, nước súp thịt 250g, rượu vang chát 30g, khởi tử 15g, nước tương 6g, dầu thực vật 30g, gia vị vừa đủ. Công dụng: Bổ thận, dưỡng huyết, nhuận tràng. Thích hợp bổ dưỡng cả 4 mùa.

5. Hải sâm cần tây: HS 200g, cần tây 100g, câu kỷ 15g, hành 10g, gừng 4g, dầu 50g, muối 5g, nước canh gà 300g. Ðảo gừng, hành cho thơm rồi cho HS, cần, câu kỷ, đổ canh gà trộn đều, nấu 25 phút.

6. Canh HS đường phèn: HS 20g, đường phèn vừa ngọt. Ninh nhừ HS rồi cho đường phèn ninh tiếp, dùng nóng ngày 1 lần. Chữa bệnh huyết áp cao, bệnh mạch vành, xơ cứng mạch máu.

7. HS với tôm: HS 150g, tôm khô 20g, măng khô 50g, rượu vang chát 10g, hành 10g, dầu vừng 5g, dầu thực vật khác 15g; Muối, bột ngọt, mỗi thứ 3g. Ðường 8g. Công dụng bổ thận khí, mạnh tình dục. Là món bổ dưỡng cho lớp trung, lão niên suy nhược.

8. Salad HS: HS tươi 700g làm sạch trần nước sôi. Tỏi 1 củ, rau thơm 50g, muối tinh 2g, đường trắng 10g, xì dầu 15g, giấm vừa ăn (khoảng 100g).

9. HS trộn dầu vừng: HS khô (ngâm nở) 450g, thái dài 3cm, trần nước sôi. Dầu vừng 75g, muối 4g, mì chính 2g, nước sôi để nguội 25g, gia vị làm thơm.

10. HS nấu sữa tươi: HS đã ngâm 200g, lõi rau xanh 100g, sữa tươi 500g, rượu vang 10g, dầu thực vật 25g, muối tiêu, mì chính vừa ăn.

11. Công thức khác: Ngoài ra có thể thay đổi cách nấu HS với thịt gà, thịt chó, trứng gà, xương gà, trứng chim bồ câu, chim cút, thịt xương heo, thận hoặc thịt dê, đậu phụ với tôm nõn, dăm bông, chân giò lợn hun khói, cá v.v... Thường dùng cho nam giới thận hư, liệt dương, di tinh, tiểu đêm nhiều lần, nữ giới âm lạnh, chân tay lạnh.

(Theo SK&ĐS)
Việt Báo

Video được xem nhiều nhất

Bị phù chân khi mang thai phải làm sao?
00:00 / --:--

Video nổi bật

TIN Sức Khỏe NỔI BẬT

Những sự thật thú vị về nhịp tim thai

Ngay từ tuần thứ 6 – 7 thai kỳ, bác sĩ đã có thể giúp bà bầu nghe được tim thai của con mình. Tuy nhiên, ở một số thai nhi, đến khoảng tuần 8 – 10 của thai kỳ, bạn mới có thể nghe được tim thai.

Nhận xét tin Hải sâm

Ý kiến bạn đọc

Viết phản hồi

Bạn có thể gửi nhận xét, góp ý hay liên hệ về bài viết Hải sâm bằng cách gửi thư điện tử tới Lien He Bao Viet Nam. Xin bao gồm tên bài viết Hai sam ở dạng tiếng Việt không dấu. Hoặc Hải sâm ở dạng có dấu. Bài viết trong chuyên đề của chuyên mục Sức Khỏe.

Sea cucumber
Soup HS, effect, was dubbed, marine mammals, water pressure, sea cucumber, healthy, in shape, leech, kidney, called, eat, use, type, High

Sea cucumber is a marine animal shaped like a leech so called marine leeches. Sea cucumbers can live in the deep sea and great water pressure. High nutritional effects should also be known as "Sam the sea floor," the book call it even ...

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM
Xem tiếp: Sức Khỏe


  • Thoi su 24h0402 Virus Zika teo nao lay qua duong quan he
    Thời sự 24h(04/02): Virus Zika teo não lây qua đường quan hệ

    Những lần “trảm tướng” nhanh như chớp của Bộ trưởng Thăng; Hành trình vây bắt đối tượng có lệnh truy nã đặc biệt nguy hiểm; Hành lý của khách bị rạch ở sân bay: Thanh tra Bộ GTVT vào cuộc; Phá trọng án trong những ngày Tết nguyên đán đã cận kề;Câu chuyện giảm nghèo chưa bao giờ dừng lại;... là những tin tức thời sự nổi bật ngày 04/02/2016.

  • Thoi su 24h0302 Dot phao no co the bi tu den 7 nam
    Thời sự 24h(03/02): Đốt pháo nổ có thể bị tù đến 7 năm

    Sửa tàu Cát Linh-Hà Đông, Trung Quốc chưa nghe: Tội hình thức; “Ngáo đá” khống chế hai cháu bé, dọa dội nước sôi; "Choáng" với quy trình sản xuất chè Đinh 3 triệu đồng/kg; Sự thật sau lời đồn về cái chết bí ẩn của nam sinh trên cầu; Liên tiếp có nhiều trẻ em nhập viện vì ngộ độc chì trong thuốc cam;... là những tin tức thời sự nổi bật ngày 03/02/2016.

  • Thoi su 24h0202 sap bay lua doi 3 trieu lay 12 trieu
    Thời sự 24h(02/02): sập bẫy lừa đổi 3 triệu lấy 12 triệu

    3/14 mẫu thực phẩm phục vụ Tết không đạt chất lượng; 102 người đi bộ bị xử phạt trong ngày đầu: "Cần nhưng chưa đủ"?; Bị phát hiện bột ngọt từ nguyên liệu TQ, chốt cửa tẩu tán; WHO ban bố tình trạng khẩn cấp toàn cầu về virus Zika;

  • Thoi su 24h0102 Dao mo moi chon trom di 1 phan co the
    Thời sự 24h(01/02): Đào mộ mới chôn, trộm đi 1 phần cơ thể

    Kẻ gian đào mộ mới chôn, trộm đi một phần cơ thể; Đã tháo dỡ hết biển báo dưới 50km/h sau 10 ngày; CSGT trưng dụng tài sản cá nhân, tổ chức: Luật quy định thế nào?; "Người dân đừng trộm hoa ven hồ Gươm nữa"; Đã có kết quả xét nghiệm gạo từ thiện gây ngộ độc;... là những tin tức thời sự nổi bật ngày 01/02/2016.

  • Thoi su 24h2901 Nghi pham giet vo chong dai gia o TG
    Thời sự 24h(29/01): Nghi phạm giết vợ chồng đại gia ở TG

    Nghi “ăn gạo từ thiện… ngộ độc”: Hội nạn nhân chất độc da cam lên tiếng; Hành trình phá đường dây ma túy hội quý tử con nhà giàu; Việt Nam lên phương án đối phó với virus Zika gây teo não; Sân bay Nội Bài lên tiếng vụ "vòi vĩnh": Người tố trên Facebook nói gì?; Coi chừng lỡ chuyến tàu Tết vì... vé không hợp lệ!;... là những tin tức thời sự nổi bật

  • Tet binh than 2016
    Tết bính thân 2016

    Người Việt có thói quen quan tâm tới cuộc sống cá nhân của nhau. Nhưng điều này không phải phù hợp, thậm chí thành khiếm nhã. Tết là dịp điều này thể hiện rõ nhất.

  • Xu phat nguoi di bo vi pham giao thong o HN
    Xử phạt người đi bộ vi phạm giao thông ở HN

    Tai nạn giao thông chết người do người đi bộ gây ra ở TP.HCM và Hà Nội đáng báo động.

  • Hari Won Tran Thanh Yeu that hay PR
    Hari Won - Trấn Thành: Yêu thật hay PR?

    Showbiz Việt hôm qua (3/2) dậy sóng sau khi hình ảnh MC đắt show bậc nhất hiện nay "khóa môi", cõng người yêu cũ Đinh Tiến Đạt xuất hiện trên mạng.

  • Virus Zika gay tat dau nho o tre so sinh
    Virus Zika gây tật đầu nhỏ ở trẻ sơ sinh

    Mỹ vừa ghi nhận ca lây nhiễm virus Zika gây bệnh teo não đầu tiên không phải do muỗi đốt mà dường như từ quan hệ tình dục.

  • Tien gia cong khai rao ban tren facebook
    Tiền giả công khai rao bán trên facebook

    Lợi dùng lòng tham và sự nhẹ dạ cả tin của người dân, một số đối tượng đã dùng thủ đoạn đổi tiền thật lấy tiền giả để chiếm đoạt tài sản. ------------ Xem thêm: Tiền giả công khai rao bán trên facebook, http://vietbao.vn/tp/Tien-gia-cong-khai-rao-ban-tren-facebook/13583762/ Tin nhanh Việt Nam ra thế giới vietbao.vn

  • Su kien quoc te noi bat 31162
    Sự kiện quốc tế nổi bật (31/1-6/2)

    Lệnh Hoàn Thành tiết lộ cho tình báo Mỹ bí mật thâm cung của Bắc Kinh; Hoà đàm Syria tạm ngừng do giao tranh khốc liệt trên chiến trường; Bà Clinton chính thức giành chiến thắng 'sít sao nhất lịch sử'; Viễn cảnh nước Anh rời khỏi Liên minh châu Âu đã cận kề.... là những tin chính trong tuần qua.

  • Toan canh kinh te tuan 3101 06022016
    Toàn cảnh kinh tế tuần 31/01 – 06/02/2016

    Ngày 2/2/2016 diễn ra buổi họp báo Công bố giá thành sản xuất kinh doanh điện năm 2014, ông Đinh Quang Tri – Phó tổng giám đốc Tập đoàn Điện lực Việt Nam (EVN) khẳng định chưa có kế hoạch tăng giá điện, tuy nhiên tới mùa cao điểm, doanh nghiệp 'chưa nói trước được điều gì'. Cũng trong buổi họp này, tổng kết hoạt động kinh doanh của tập đoàn này, EVN lãi hơn

  • Nghin le chuyen tuan qua 0102 05022016
    Nghìn lẻ chuyện tuần qua 01/02 - 05/02/2016

    Xử phạt người đi bộ vi phạm giao thông ở HN; CSGT trưng dụng tài sản của dân gây tranh cãi; Đề xuất mua tàu Trung Quốc cũ; Hoa trang trí ở hồ Gươm bị ăn trộm; Các điểm bắn pháo hoa giao thừa Tết Bính Thân 2016 tại 64 tỉnh, thành... là những tin tức xã hội nổi bật được dư luận quan tâm trong tuần qua.

  • Tin An ninh Phap luat tuan qua 3101 0602
    Tin An ninh - Pháp luật tuần qua (31/01 - 06/02)

    Cảnh báo nạn trộm cắp, cướp giật dịp Tết; Phận tù 'mồ côi', Tết về rưng rưng nước mắt; Tiền giả công khai rao bán trên facebook; Rượu bia ngày Tết và những hệ lụy: Từ rượu giả đến tai nạn giao thông; Hành trình cảm động của người cha qua 15 tỉnh, thành đi tìm con; Phá án là trách nhiệm chứ không phải chiến công;.....là những tin đáng chú ý.

  • Ban tin Suc khoe tuan qua 311 62
    Bản tin Sức khỏe tuần qua (31/1 - 6/2)

    Thái Lan phát hiện virus Zika, Bộ Y tế Việt Nam họp khẩn; Ăn tiết canh ngày Tết, dễ chết như chơi; Trẻ nhập viện liên tiếp vì ngộ độc chì từ thuốc cam; Không biết bị lạc nội mạc tử cung: Nhiều phụ nữ vô sinh;... là những thông tin Sức khỏe được quan tâm nhất tuần qua.