Gà nhuộm bột sắt có thể hoại tử gan hoặc ung thư

Nhiều người tiêu dùng đang lo lắng trước thông tin người bán hàng có thể dùng bột sắt để tạo màu vàng bóng mượt cho da gà.

Kinh hoàng gà vàng ruộm nhờ... véc-ni làm bóng gỗ

Tiến sĩ Nguyễn Duy Thịnh, giảng viên Viện Công nghệ sinh học - Công nghệ thực phẩm (ĐH Bách khoa Hà Nội), khẳng định các loại bột sắt công nghiệp thường được dùng để mài mòn, đánh bóng bề mặt trong lĩnh vực ô tô, máy bay, máy móc, nhựa, giày, da, gỗ, ngũ kim, điện tử cao cấp..., tuyệt đối không được sử dụng làm phụ gia thực phẩm trong bất kỳ trường hợp nào.

Gà vàng đắt hàng hơn gà trắng

Lượn qua khu chợ tại phố Vĩnh Tuy (Hà Nội), những con gà màu vàng xuộm cùng với gà trắng được bày ngay cạnh nhau để phục vụ nhu cầu của “thượng đế”. Thấy người mua thắc mắc sao cùng gà ta mà có con da màu trắng, con da màu vàng thì chủ cửa hàng bảo: “Người còn có người đen, người trắng, nói chi đến gà da trắng hay vàng”.

Ở chợ phố Đông Tác (Hà Nội), những quầy bán thịt gà mổ sẵn được bày trên chiếc mẹt kê cao ngay dưới lòng đường. Giá gà ta sống ở mức 100.000 đồng một con, thịt gà đã làm sẵn nguyên con có giá 110.000 - 130.000 đồng một kg. Những con gà ở đây cũng vàng xuộm, bắt mắt. Một chủ cửa hàng cho biết, loại gà vàng thường bán đắt hàng gấp đôi gà trắng (gà để mộc, không nhuộm màu), chắc do tâm lý của khách thích gà đẹp.

Ga nhuom bot sat co the hoai tu gan hoac ung thu

Nên cẩn trọng khi mua thực phẩm đã được giết mổ, chế biến sẵn. Ảnh: Đức Long.

Tại một cửa hàng bán gà ngay đầu phố, giải thích màu vàng ươm của da gà, chủ cửa hàng nói: “Đây là gà ta nhưng được nuôi cám ngô nhiều nên da gà mới có màu vàng đẹp như thế. Ăn loại gà này thịt vừa dai vừa thơm và ngậy, đảm bảo rất ngon”. Khi thấy khách nghi ngờ liệu có phải ngâm bột sắt - một loại hóa chất giúp da thịt gà chuyển từ màu trắng sang màu vàng - chủ cửa hàng vừa xua tay đuổi quầy quậy, vừa bảo: “Tại nhà các bà thích mua gà vàng óng thì chúng tôi phải chiều chứ, hỏi han gì, lắm chuyện”.
 
Không được phép sử dụng

Theo tiến sĩ Nguyễn Duy Thịnh, trong danh mục của Bộ Y tế, bột sắt tinh chế được phép sử dụng như một phụ gia thực phẩm để điểm xuyết trên bề mặt một số sản phẩm thực phẩm bị lỗi. Đối với phụ gia được phép sử dụng, trên bao bì bao giờ cũng ghi rõ tên hóa chất, thành phần hóa học; tính năng kỹ thuật và tính chất vật lý (dạng lỏng hay rắn), liều lượng, cách dùng (cho lúc nóng hay nguội), tính độc với con người, độc với nồng độ bao nhiêu.

Ngoài ra, người mua có thể căn cứ vào số hiệu INS (international number system) – mã số quốc tế về phụ gia thực phẩm - in trên bao bì để biết chất này có được phép sử dụng hay không. Đây là ký hiệu được Ủy ban Codex về thực phẩm xác định cho mỗi chất phụ gia khi xếp chúng vào danh mục các chất phụ gia thực phẩm. “Những loại không có ký hiệu INS trên bao bì đều là những hàng trôi nổi, không được phép sử dụng. Đối với những phụ gia có trong danh mục được phép sử dụng của Việt Nam, liều an toàn đối với người chỉ tính bằng mg/kg trọng lượng cơ thể. Nếu không tuân thủ nghiêm ngặt quy định này sẽ rất nguy hiểm đối với sức khỏe con người. Nhiều hóa chất có thể gây ngộ độc tức thì hoặc ngộ độc trường diễn với các tổn thương gan, phổi trầm trọng hoặc gây ung thư”, ông Thịnh  nói.

Bột sắt công nghiệp có độ tinh khiết thấp, gồm rất nhiều tạp chất không an toàn như chì, thủy ngân, cat-mi... Các tạp chất này đều là chất độc, đặc biệt nguy hại đối với sức khỏe con người. Chẳng hạn,  chì là chất độc, khó thải loại, khi vào cơ thể sẽ theo máu đến gan, thận, não, tủy xương, dây thần kinh, cơ… và gây tổn thương ở đó. Ngộ độc chì không chỉ gây buồn nôn, nôn ói, tiêu chảy, tiêu phân xám đen, đau bụng, nhiễm độc máu gây suy thận, sẩy thai, liệt chi... mà còn có thể dẫn tới hôn mê và tử vong. Ngộ độc thủy ngân và cat-mi nặng hơn, có thể gây tử vong nhanh chóng.

Vì vậy, các chuyên gia đều khuyên, tuyệt đối không dùng bột sắt làm chất phụ gia thực phẩm vì có thể gây hoại tử gan, ung thư. Việc bổ sung sắt phải có sự chỉ định của bác sĩ.

Việt Báo (Theo Đất Việt) 


Video được xem nhiều nhất

Bé 2 tuổi mắc bệnh hiếm, nghiện ăn thảm chùi chân
00:00 / --:--

Video nổi bật

TIN Sức Khỏe NỔI BẬT

Nhận xét tin Gà nhuộm bột sắt có thể hoại tử gan hoặc ung thư

Ý kiến bạn đọc

Viết phản hồi

Bạn có thể gửi nhận xét, góp ý hay liên hệ về bài viết Gà nhuộm bột sắt có thể hoại tử gan hoặc ung thư bằng cách gửi thư điện tử tới Lien He Bao Viet Nam. Xin bao gồm tên bài viết Ga nhuom bot sat co the hoai tu gan hoac ung thu ở dạng tiếng Việt không dấu. Hoặc Gà nhuộm bột sắt có thể hoại tử gan hoặc ung thư ở dạng có dấu. Bài viết trong chuyên đề của chuyên mục Sức Khỏe.

iron powder can be dyed chicken hepatic necrosis or cancer
Hanoi, Food additives, shop owners, consumers, vendors, can be used, iron powder, yellow, cancer, use, necrosis, allowed, chicken skin, child

Many consumers are worried by the news vendors can use to create iron powder for shiny yellow bumps ..

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM
Xem tiếp: Sức Khỏe


  • Xe may vo chu chua 1 6 ty dong
    Xe máy 'vô chủ' chứa 1,6 tỷ đồng

    Công an huyện Hương Sơn cho biết, mặc dù đã xác định được chủ đăng ký của chiếc xe máy có 1,6 tỉ đồng bỏ lại bên đường là ai. Tuy nhiên chủ chiếc xe cho biết đã chuyển chiếc xe lại cho chồng, người chồng đang thụ án tù về tội..

  • Be gai bi me tuoi xang thieu song
    Bé gái bị mẹ tưới xăng thiêu sống

    Chỉ vì bán không hết vé số, bé Nguyễn Thị Kim L. ( 13 tuổi ) bị mẹ ruột tưới xăng. Trong lúc bị phỏng nặng, cháu bé đã lao tới ôm lấy mẹ để cầu cứu.

  • Nghi van ban trai bi mat cua HH Ky Duyen
    Nghi vấn "bạn trai bí mật" của HH Kỳ Duyên

    Kỳ Duyên đã lên tiếng khi thông tin "bạn trai bí mật" bất ngờ được hé lộ.

  • Nhung vu canh sat giao thong bat cuop
    Những vụ cảnh sát giao thông bắt cướp

    Đã có rất nhiều trường hợp vận chuyển ma túy, đối tượng truy nã bị bắt giữ ngay trên đường di chuyển và dĩ nhiên ở góc độ này, Cảnh sát giao thông chính là những người đấu tranh trực tiếp với những kẻ phạm tội

  • Bangkok rung chuyen vi danh bom
    Bangkok rung chuyển vì đánh bom

    19 giờ tối 17/8, một quả bom được cài ngay bên trong khuôn viên ngôi đền Hindu giáo ở trung tâm thủ đô Bangkok của Thái Lan đã phát nổ, gây ra một cảnh tượng tang hoang, hỗn loạn. Chưa có tổ chức nào nhận trách nhiệm gây ra vụ..

  • Nghin le chuyen tuan qua 2308 2908
    Nghìn lẻ chuyện tuần qua (23/08 - 29/08)

    Lịch cấm đường tại Hà Nội để phục vụ Quốc Khánh 2/9; Bữa ăn 5.000 đồng của bệnh nhân tâm thần; Taxi điên gây náo loạn phố Hà Nội; Bé gái bị mẹ tưới xăng thiêu sống; Chuyện lạ về 40 chiếc ví rơi ở Đà Nẵng, Hội An; Người Việt đang đầu độc cả trí óc con trẻ...là những tin tức nổi bật được dư luận quan tâm trong tuần qua. ------------ Xem thêm: Nghìn lẻ chuyện tuần qua (23/08 - 29/08), http://vietbao.vn/Xa-hoi/Nghin-le-chuyen-tuan-qua-2308-2908/2147593370/157/ Tin nhanh Việt Nam ra thế giới vietbao.vn

  • Toan canh kinh te tuan 2308 29082015
    Toàn cảnh kinh tế tuần 23/08 - 29/08/2015

    Theo Cục Điều tiết điện lực, giá mua điện của EVN hiện là 1087,3 đ/kWh nhưng giá điện mà EVN bán ra thị trường tới 1.622,05 đồng/kW/h và từ năm 2016 thị trường bán buôn cạnh tranh sẽ chính thức vận hành nhưng mới chỉ là vận hành trên giấy; ngày 24/8 NHNN phát đi thông điệp khẳng định sẽ không tiến hành điều chỉnh tỉ giá nữa và sẽ áp dụng các biện pháp để ổn định tỉ giá cuối năm 2015 và đầu 2016; ------------ Xem thêm: Toàn cảnh kinh tế tuần 23/08 - 29/08/2015, http://vietbao.vn/Kinh-te/Toan-canh-kinh-te-tuan-2308-29082015/2147593361/47/ Tin nhanh Việt Nam ra thế giới vietbao.vn

  • Tin An ninh Phap luat tuan qua 2308 2908
    Tin An ninh - Pháp luật tuần qua (23/08 - 29/08)

    Xe máy 'vô chủ' chứa 1,6 tỷ đồng; Rùng mình với những quái chiêu đòi nợ 'vô tiền khoáng hậu'; Trộm cắp tài sản dịp nghỉ Lễ: Giúp bạn đề phòng; Đại gia mua dâm trẻ em ở miền Tây được tại ngoại; Phạm nhân hồi hộp chờ ngày đặc xá; Số phận đau thương của bé gái bị mẹ dùng xăng đốt;.....là những tin đáng chú ý trong tuần. ------------ Xem thêm: Tin An ninh - Pháp luật tuần qua (23/08 - 29/08), http://vietbao.vn/An-ninh-Phap-luat/Tin-An-ninh-Phap-luat-tuan-qua-2308-2908/2147593334/218/ Tin nhanh Việt Nam ra thế giới vietbao.vn

  • Diem lai tin Suc khoe quan trong tuan qua 2208 2908
    Điểm lại tin Sức khỏe quan trọng tuần qua (22/08 - 29/08)

    Việt Nam là điểm nóng của các bệnh truyền nhiễm mới nổi; Bé sơ sinh bị đâm xuyên sọ đã xuất viện; Thực hư thông tin xem điện thoại trong đêm bị ung thư mắt; Tiếp tục cảnh báo mối nguy về bệnh sốt xuất huyết; Những lưu ý không thể bỏ qua khi ăn bánh Trung thu; Cảnh báo lỗi của bố mẹ khiến con dậy thì sớm;... là những tin Sức khỏe quan trọng tuần qua. ------------ Xem thêm: Điểm lại tin Sức khỏe quan trọng tuần qua (22/08 - 29/08), http://vietbao.vn/Suc-khoe/Diem-lai-tin-Suc-khoe-quan-trong-tuan-qua-2208-2908/2147593388/248/ Tin nhanh Việt Nam ra thế giới vietbao.vn

  • Su kien quoc te noi bat 238298
    Sự kiện quốc tế nổi bật (23/8-29-8)

    Hai miền Triều Tiên đạt thỏa thuận 6 điểm nhằm giảm căng thẳng; Mỹ điều 3 máy bay ném bom tàng hình hỗ trợ Hàn Quốc; MC truyền hình Mỹ bị bắn chết khi đang dẫn trực tiếp; Xả súng kinh hoàng ở miền Bắc nước Pháp làm 7 người thương vong... là những tin chính trong tuần qua. ------------ Xem thêm: Sự kiện quốc tế nổi bật (23/8-29-8), http://vietbao.vn/The-gioi/Su-kien-quoc-te-noi-bat-238298/2147593385/433/ Tin nhanh Việt Nam ra thế giới vietbao.vn