Chủ nhật, 14 Tháng mười một 2004, 10:06 GMT+7

Gà ác - nhỏ mà quý

Ga ac nho ma quy

Được coi là món câu khách chủ lực của các hàng gà tần nhờ vị thịt thơm ngon, nhiều tính năng bổ dưỡng - gà ác luôn được bán với giá từ 20.000đ/con trở lên, mặc dù "tổng trọng lượng" chỉ được 200-300gram. Đây cũng là một giải pháp "mở" cho những hộ nông dân còn băn khoăn trong việc lựa chọn con giống, bởi lẽ giống này có khả năng thích nghi tốt với khá nhiều vùng khí hậu.

Trước đây, người ta vẫn coi gà ác là sản vật riêng của các tỉnh thuộc đồng bằng sông Cửu Long và miền Tây Nam Bộ, đơn giản là vì mặc dù giống gà này tuy được coi là vị thuốc quý có thể chữa nhiều bệnh, nhưng không ai dám nuôi tràn lan vì khả năng cho thịt thấp mà giá thành lại cao, nên gà ác chỉ loanh quanh ở quê hương của nó. Người nuôi thì băn khoăn - "vỗ" đến 7-8 tuần tuổi mà gà ác vẫn chỉ làng nhàng ở mức hơn 200gram, giá cả lại gần gấp ba gà thịt bình thường. Vậy nên chẳng mấy người dám "xài sang", chỉ những nhà có người ốm mới "nghiến răng" mua để tẩm bổ...

Nhưng cùng với mức sống ngày càng đi lên, những đặc sản quý mới có dịp "thể hiện" được hết những phẩm chất của mình. Gà ác đã vượt ra khỏi những vùng đất phù sa trù phú, nhiều hoa màu, giàu thức ăn của đồng bằng sông Cửu Long để có mặt ở nhiều vùng miền Trung và miền Bắc như Nghệ An, Hải Phòng, Bắc Ninh, Bắc Giang, Đông Anh (HN), Hưng Yên... Nhà nông mới vỡ nhẽ rằng cái giống lông vũ nho nhỏ, trông lẻo khẻo này thực ra lại rất nhanh nhẹn, chăm chỉ chịu khó nhặt nhạnh kiếm mồi, chịu lạnh tốt và có sức sống khá cao. Như thế thì có nuôi quảng canh (nuôi chăn thả) hay nuôi thâm canh (nuôi chuồng) đều được cả.

Các hộ kinh doanh ở các chợ lớn như Long Biên, Hàng Da, Hàng Bè (HN); Bến Thành, Bình Tây, Xóm Vôi (TPHCM)... đều cho biết gà ác bán rất chạy, thường thì cung không đủ cầu. Đã có người úp mở cho hay người không sành đi mua dễ gặp phải gà ác "dởm" - đó là loại gà cũng da đen xương đen, nhưng to dễ đến 600 - 700 gram, lông lại có xen vài màu đen, ghi xám. Giống ấy chẳng biết nguồn gốc ở đâu, cứ tạm tin lời một chủ hàng ở chợ Long Biên rằng chúng được nhập từ Trung Quốc sau dịch cúm gà. Thế nhưng đã không phải gà quý giống thuần chủng của ta, thì hẳn chất lượng, đặc tính cũng khác. Đã là gà ác, thì da, thịt, xương, nội tạng đều đen, nhưng lông lại phải trắng; nói kỹ thế để bà con có đi chợ không nhầm gà ác với gà đen (gà đen - là giống lông có nhiều màu), kẻo lại nghĩ gà đen là gà ác "dởm" mà oan cho một giống gà quý của các vùng miền núi nước ta.

Phân tích dưới góc độ khoa học, thịt gà ác rất giàu axit amin, nhiều canxi, phốtpho, sắt, protit, lipid. Trứng của chúng tuy nhỏ (chỉ khoảng 29-30gram), nhưng tỉ lệ lòng đỏ lại cao, đến 34,2%. Vấn đề còn lại của những nhà khoa học và bảo tồn nguồn gen chỉ là làm sao phát triển được số lượng gà ác cho phù hợp, đáp ứng được nhu cầu của thị trường và nâng cao năng suất sinh sản của chúng (hiện tỉ lệ có phôi của trứng gà ác tuy cao - 94,6%, nhưng tỉ lệ ấp nở tự nhiên lại chỉ ở mức bình thường 80-90%). Hiện có khoảng 300 gà ác sinh sản được nuôi tại Viện Chăn nuôi ở HN, hy vọng trong tương lai giống gà ác khỏe, sạch bệnh, cho năng suất cao sẽ được đưa đến tay nông dân, để giống gà thuốc này giúp cả người chăn nuôi lẫn người tiêu dùng đều... khỏe.

Theo y học cổ truyền, thịt và xương gà ác có vị ngọt, tính ấm, không độc, có tác dụng bổ dưỡng cao. Thịt gà ác đặc trị các bệnh về phổi, thận, đau lưng, ra mồ hôi trộm, chân tay yếu mỏi, tạng yếu, lao lực, rất tốt cho người ốm dậy, phụ nữ sau sinh.

Xương gà ác phối hợp với một số vị thuốc đem nấu thành cao được gọi là tinh gà đen, dùng chữa hư nhược, kém ăn, mệt mỏi, đau lưng, sinh dục yếu, bạch đới, băng huyết, kiết lỵ.

Theo Lao động


TIN Sức Khỏe NỔI BẬT

Cẩn thận với những thực phẩm phổ biến dễ gây dị ứng

Đối với người bình thường, những thực phẩm này hầu như là vô hại đến sức khỏe, nhưng với nhiều người có hệ miễn dịch yếu và cơ địa không hợp với thức ăn đó thì việc dị ứng là hoàn toàn có thể.

Nhận xét tin Gà ác - nhỏ mà quý

Ý kiến bạn đọc

Viết phản hồi

Bạn có thể gửi nhận xét, góp ý hay liên hệ về bài viết Gà ác - nhỏ mà quý bằng cách gửi thư điện tử tới Lien He Bao Viet Nam. Xin bao gồm tên bài viết Ga ac nho ma quy ở dạng tiếng Việt không dấu. Hoặc Gà ác - nhỏ mà quý ở dạng có dấu. Bài viết trong chuyên đề Tin Sức Khỏe của chuyên mục Sức Khỏe.

Chicken evil - small that you
have the ability to adapt, be considered, evil chicken, of the farmers, though, nutritious, wondering, like, you, meat, people, culture

The guest sentences as major items of the frequency of chicken meat due to the delicious, nutritious features - always evil chicken from 20.000d/con sold for more, despite the "total weight" was only 200 -300gram. This is a solution "open" for households ...

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM


  • Thoi su 24h2310 Nu tai xe dam 10 nguoi nhap vien
    Thời sự 24h(23/10): Nữ tài xế đâm 10 người nhập viện

    Tách huyện Phú Quốc, Kiên Giang bầu Phó chủ tịch; Sở Y tế báo cáo khẩn vụ bé gái tử vong ở Quốc Oai; Khoảnh khắc hiếm thấy của các BTV nổi tiếng VTV; Nữ tài xế đâm 10 người nhận đạp nhầm chân ga

  • Thoi su 24h2110 Ong Ba Thanh vang mat tai ky hop QH
    Thời sự 24h(21/10): Ông Bá Thanh vắng mặt tại kỳ họp QH

    Ông Nguyễn Bá Thanh vắng mặt tại kỳ họp QH; Điều lạ ở ‘lãnh địa’ của xe quá tải; Dư luận trái chiều về cái chết của TTGT nhảy lầu; Trưởng phòng y tế huyện bị chém vỡ sọ...

  • Thoi su 24h1810 No kinh hoang tai TPHCM
    Thời sự 24h(18/10): Nổ kinh hoàng tại TP.HCM

    Vì sao BS Tường không bị truy tố tội "Giết người"?; Nữ PGĐ Sở nói gì về vụ ẩu đả tại khách sạn; Trộm đột nhập siêu thị đã qua mặt bảo vệ thế nào; Thiếu nữ lớp 9 bị cố tình đánh chết để bịt đầu mối...

  • Thoi su 24h1710 Mr Dam lai vung tien choi troi
    Thời sự 24h(17/10): Mr Đàm lại vung tiền chơi trội

    Sự cố sập hàng loạt website: Nghi vấn bị phá hoại; Xuất hiện xe đặc chủng 13 tỷ chuyên ‘bắt’ xe quá tải; Mr.Đàm lại vung tiền chơi trội; Bộ CA điều tra vụ tàu Sunrise 689 bị cướp biển; Cảnh khó tin tại đường trên cao Hà Nội; 

  • Thoi su 24h1610 HN sap phat nguoi thong qua camera
    Thời sự 24h(16/10): HN sắp "phạt nguội" thông qua camera

    Bệnh viện lớn nhất TPHCM lên tiếng vụ đấu thầu thuốc; Phá đường dây mại dâm trăm đô, chỉ tiếp khách Tây; Hà Nội sắp "phạt nguội" thông qua 450 camera; Giết cha ở Vĩnh Long mang xác lên Sài Gòn phi tang;

  • Ban tin suc khoe tuan 121810
    Bản tin sức khỏe tuần (12-18/10)

    Nguy cơ dịch Ebola vào Việt Nam là rất cao; Tâm sự của một bác sĩ: "Ở Việt Nam có nhiều Nina Phạm thầm lặng"; Sốc với công nghệ “thổi phồng” gà còi thành béo căng; 5 cách đơn giản tính chính xác tuổi thai; 3 dấu hiệu thần kinh vô cùng nguy hiểm ở trẻ nhỏ;Học lỏm bí quyết giảm cân an toàn kiệu quả kiểu Hàn Quốc; Sử dụng máy tính bảng gây hại đến xương và vai; Lý do tình dục mùa thu viên mãn nhất trong năm; Chữa mồ hôi tay, chân triệt để nhờ lá lốt...là những tin sức khỏe nổi bật tuần qua.

  • Nghin le chuyen tuan qua 1210 1810
    Nghìn lẻ chuyện tuần qua (12/10 - 18/10)

    Nổ lớn tại TP.HCM: Hóa chất nồng nặc, mảnh thi thể vương vãi; Hộp đen tàu Sunrise 689 biến mất, Bộ Công an vào cuộc; Hà Nội phạt nguội vi phạm giao thông bằng camera: Khó khả thi; Xe điên đâm liên tiếp trên đường Phạm Hùng; Rắn độc tràn về làng tấn công người dân ở Nghệ An ... là những tin tức nổi bật được dư luận quan tâm trong tuần qua.

  • Toan canh Showbiz tuan 1210 1810
    Toàn cảnh Showbiz tuần (12/10 – 18/10)

    Nghi án Khánh My làm "đào" quán karaoke, Elly Trần thừa nhận có con, Việt Hương và dàn sao Việt bị đối xử tệ bạc ở Nhật, Hương Tràm 'đá đểu' Robbey, Hà Anh bị cấm diễn 3 tháng, Nhóm F Band dùng khăn Piêu của người Thái làm khổ trong X-Factor, Xuân Lan vướng nghi vấn sinh con với đàn ông đã có vợ, Yanbi bị dân mạng "ném đá" vì miệt thị người đồng tính, Siêu mẫu Võ Hoàng Yến bị tố làm gãy tay đồng nghiệp, Moon Geun Young có bầu dù đã chia tay Kim Bum, Chae Rim hạnh phúc trong ngày lên xe hoa lần 2 là những thông tin giải trí nổi bật trong tuần qua.

  • Tin An ninh Phap luat tuan qua 1210 1810
    Tin An ninh - Pháp luật tuần qua (12/10 - 18/10)

    Nữ sinh lớp 12 giết cán bộ huyện trong nhà nghỉ; Bàng hoàng những vụ "ngáo đá" lên cơn giết người; Nữ sinh giết con rồi đốt xác để giấu chuyện mang thai; Diễn biến mới vụ TMV Cát Tường ném xác nạn nhân xuống sông; Đến tòa ly hôn, vợ đâm chết chồng trước sân tòa án; Ly cà phê cuối cùng của tử tù đầu tiên bị tiêm thuốc độc;.......là những tin đáng chú ý trong tuần.

  • The gioi noi bat tuan qua tu 12101810
    Thế giới nổi bật tuần qua (từ 12/10-18/10)

    Căng thẳng Trung - Hàn sau vụ ngư dân Trung Quốc bị bắn chết; Sự xuất hiện của lãnh đạo Kim Jong-un với hình ảnh chống gậy; Biểu tình tại Hồng Kông vẫn căng thẳng; Thế giới tiếp tục cuộc chiến chống dịch bệnh Ebola; ... là những tin tức nổi bật trong tuần qua.