vietbao

Đường hóa học có ảnh hưởng đến sức khỏe?

Bấm ngay Subscribe / Đăng Ký xem video hay mới nhất >>

+ Con trai tôi rất thích ăn chè, tuy nhiên cháu đã khá nặng ký. Có người khuyên tôi nên dùng đường hóa học saccharin thay thế đường ăn khi nấu chè vì đường hóa học ít tạo ra năng lượng và không gây hại đến sức khỏe. Điều này có đúng không? (Nguyễn Thị Bích Vân, Long An)

+ PGS .TS ĐỐNG THỊ ANH ĐÀO (bộ môn công nghệ thực phẩm, Trường ĐH Bách khoa - ĐH Quốc gia TP.HCM):

- Các loại đường hóa học như aspartam, saccharin mà bạn đọc hỏi được xếp vào loại chất ngọt tổng hợp trong các loại phụ gia thực phẩm. Vì vậy khi sử dụng phải chú ý đến qui định liều lượng (ADI) của Tổ chức Y tế thế giới (WHO). ADI là qui định liều lượng có thể dùng được đối với 1kg cơ thể trong ngày.

Chẳng hạn của saccharin là 0-15, có nghĩa là có thể đưa vào cơ thể ở liều lượng 0-15 mg/kg trọng lượng cơ thể người/ngày. Nếu một người có trọng lượng cơ thể là 60kg thì lượng đường tối đa có thể ăn sẽ được tính bằng cách lấy 60kg x 15mg = 900mg/ngày. Để tránh gây hại đến sức khỏe, cách tốt nhất là dùng lượng đường hóa học chiếm khoảng 30% so với ADI, tức khoảng 300mg/ngày.

Tương tự đối với arpartam, ADI là 40, mức tốt nhất có thể dùng được trong ngày của người có trọng lượng 60kg là 800mg/ngày. Trong trường hợp người cần kiêng đường ăn, nếu dùng đường hóa học ít hơn 30% của liều lượng cho phép lớn nhất thì vẫn đảm bảo an toàn cho sức khỏe.

Trong hai loại đường hóa học nêu trên, saccharin có ADI thấp hơn aspartam rất nhiều, vì vậy có thể xem saccharin có mức độ độc hại cao hơn. WHO đã khuyến khích nên dùng đường hóa học aspartam hoặc acesulfam kali thay thế cho saccharin trong trường hợp kiêng ăn nhiều đường saccharose hay fructose, glucose. Khi mua đường hóa học, cần chú ý nhãn hiệu và hàm lượng chứa trong gói (hoặc viên) để có thể tính toán cho an toàn.

PGS .TS ĐỐNG THỊ ANH ĐÀO

Việt Báo
Pha bóng kinh điển của V.League lên “báo Tây”
Comment :Đường hóa học có ảnh hưởng đến sức khỏe?
Ý kiến bạn đọc
Viết phản hồi
Bạn có thể gửi nhận xét, góp ý hay liên hệ về bài viết Đường hóa học có ảnh hưởng đến sức khỏe? bằng cách gửi thư điện tử tới Lien He Bao Viet Nam. Xin bao gồm tên bài viết Duong hoa hoc co anh huong den suc khoe ở dạng tiếng Việt không dấu. Hoặc Đường hóa học có ảnh hưởng đến sức khỏe? ở dạng có dấu. Bài viết trong chuyên đề của chuyên mục Sức Khỏe
Sugar chemistry that affect health?
Long An, Nguyen Thi Bich Van, affect, sweeteners, health, may, Sugar, replacement, dosage, body, Saccharin, used, tea, people, ADI
+ My son loves to eat tea, but I was pretty heavy. There who advised me to use saccharin sweeteners replace sugar in cooking tea for saccharine at generating energy and not harmful to health. this true? (Nguyen. ..
Nguyên nhân gây ra tình trạng lãnh cảm tình dục ở nữ
Nguyên nhân gây ra tình trạng lãnh cảm tình dục ở nữ

Để điều trị lãnh cảm ở nữ giới, người chồng đóng vai trò vô cùng quan trọng. Chính sự quan tâm, thấu hiểu và chia sẻ của chồng là liều thuốc giúp vợ chóng khỏi bệnh.

Những điều cần biết về bệnh phụ khoa

Bệnh phụ khoa là gì? Do đâu mà nữ giới bị mắc bệnh phụ khoa? Nếu bị các bệnh này, người bệnh sẽ có biểu hiện thế nào và cần phải làm gì để khắc phục.

Những ai có ý định "nạo thai" hãy đọc ngay bài này

Rất nhiều, rất nhiều những điều đau lòng đang diễn ra hàng ngày, hàng giờ ở khắp các nơi trên thế giới. Giống như một y tá ở Florida kể lại câu chuyện của mình

  • Thoi su 24h238 Gai tre thue chat chan tay truc loi
    Thời sự 24h(23/8): Gái trẻ thuê chặt chân tay trục lợi

    Xé áo, cắt tóc nhân tình ở phố: Nhân tình là "osin" của kẻ chủ mưu; Giám định ADN để nhận dạng 150 ngôi mộ bị xâm phạm; Vụ "tháp nghiêng" chờ sập: 3/4 hộ dân đã di dời; Dân không có quyền kiểm tra CSGT': Giám sát khác kiểm tra; Bạn gái trễ giờ lên máy bay, nam thanh niên xông vào đánh nhân viên hàng không

  • Thoi su 24h228 Nhung vu giet hai can bo tai tieng
    Thời sự 24h(22/8): Những vụ giết hại cán bộ tai tiếng

    TPHCM kiểm tra "lót tay" lấy sổ đỏ: Sẽ như Hà Nội?; Những vụ giết hại cán bộ bằng súng tai tiếng nhất từ trước tới nay; Hé lộ nguyên nhân ban đầu vụ nhóm côn đồ nổ súng truy sát 1 gia đình ở Thanh Hóa; Nước biển miền Trung 'đạt chuẩn' để tắm và nuôi thủy sản; Cán bộ điều tra đánh người nhưng vẫn có thư cảm ơn;... là những tin tức thời sự nổi bật ngày 22/8/2016.

  • Thoi su 24h178 Me nhan tam giet 3 con ruot roi bo tron
    Thời sự 24h(17/8): Mẹ nhẫn tâm giết 3 con ruột rồi bỏ trốn

    Hà Nội chi 53 tỷ đồng/năm cắt cỏ: Dừng là đúng; Rúng động thảm án mẹ sát hại 3 con, đốt nhà rồi trốn vào rừng; Sự thật đằng sau bức ảnh tố nhân viên y tế chơi điện thoại; Vợ công an đánh ghen kinh hoàng: Trên tình bạn một tí; Sân bay tắc nghẽn sao còn cắt đất làm sân golf?

  • Tong hop tin An ninh phap luat tuan 142082016
    Tổng hợp tin An ninh - pháp luật tuần (14-20/8/2016)

    Như một gáo nước lạnh tạt vào mặt khi dư luận còn đang bàng hoàng trước thảm án Lào Cai. Trọng án Yên Bái, 3 nạn nhân là những người đứng đầu cơ quan lãnh đạo tỉnh. Thảm án Hà Giang, mẹ giết 3 con ruột vì mâu thuẫn với chồng. Giết mẹ vợ và em vợ ở Thái Bình.Những vụ án như một chuỗi sự kiện tiếp diễn xảy ra trong một thời gian ngắn. Có thể nói tuần này là t

  • Toan canh kinh te tuan 1408 20082016
    Toàn cảnh kinh tế tuần (14/08- 20/08/2016)

    Những dự án lọc dầu lớn phải bù lỗ tới hàng nghìn tỷ đồng, Bộ Công thương phản hồi về bộ nhiệm tại Sabeco, bảo mật tại các NH lớn, giá xăng tăng trở lại...Cùng với đó là những thông tin bất động sản, tài chính- ngân hàng, thị trường tiêu dùng... tiếp tục là những tin tức - sự kiện kinh tế nổi bật tuần qua.

  • Tong hop tin Doi song tuan qua 15218
    Tổng hợp tin Đời sống tuần qua (15-21/8)

    Mới đây, lời cảnh báo được một vị phụ huynh đưa ra cùng với hình ảnh được cắt ra từ camera của lớp học mẫu giáo cho thấy một bé trai đang cố làm chuyện người lớn với bé gái trong giờ nghỉ trưa khiến nhiều bậc cha mẹ phải suy ngẫm.