Chủ nhật, 25 Tháng sáu 2006, 02:05 GMT+7

Đường hóa học có ảnh hưởng đến sức khỏe?

+ Con trai tôi rất thích ăn chè, tuy nhiên cháu đã khá nặng ký. Có người khuyên tôi nên dùng đường hóa học saccharin thay thế đường ăn khi nấu chè vì đường hóa học ít tạo ra năng lượng và không gây hại đến sức khỏe. Điều này có đúng không? (Nguyễn Thị Bích Vân, Long An)

+ PGS .TS ĐỐNG THỊ ANH ĐÀO (bộ môn công nghệ thực phẩm, Trường ĐH Bách khoa - ĐH Quốc gia TP.HCM):

- Các loại đường hóa học như aspartam, saccharin mà bạn đọc hỏi được xếp vào loại chất ngọt tổng hợp trong các loại phụ gia thực phẩm. Vì vậy khi sử dụng phải chú ý đến qui định liều lượng (ADI) của Tổ chức Y tế thế giới (WHO). ADI là qui định liều lượng có thể dùng được đối với 1kg cơ thể trong ngày.

Chẳng hạn của saccharin là 0-15, có nghĩa là có thể đưa vào cơ thể ở liều lượng 0-15 mg/kg trọng lượng cơ thể người/ngày. Nếu một người có trọng lượng cơ thể là 60kg thì lượng đường tối đa có thể ăn sẽ được tính bằng cách lấy 60kg x 15mg = 900mg/ngày. Để tránh gây hại đến sức khỏe, cách tốt nhất là dùng lượng đường hóa học chiếm khoảng 30% so với ADI, tức khoảng 300mg/ngày.

Tương tự đối với arpartam, ADI là 40, mức tốt nhất có thể dùng được trong ngày của người có trọng lượng 60kg là 800mg/ngày. Trong trường hợp người cần kiêng đường ăn, nếu dùng đường hóa học ít hơn 30% của liều lượng cho phép lớn nhất thì vẫn đảm bảo an toàn cho sức khỏe.

Trong hai loại đường hóa học nêu trên, saccharin có ADI thấp hơn aspartam rất nhiều, vì vậy có thể xem saccharin có mức độ độc hại cao hơn. WHO đã khuyến khích nên dùng đường hóa học aspartam hoặc acesulfam kali thay thế cho saccharin trong trường hợp kiêng ăn nhiều đường saccharose hay fructose, glucose. Khi mua đường hóa học, cần chú ý nhãn hiệu và hàm lượng chứa trong gói (hoặc viên) để có thể tính toán cho an toàn.

PGS .TS ĐỐNG THỊ ANH ĐÀO

Việt Báo

TIN Sức Khỏe NỔI BẬT

Nguy hại chết người của cà phê với phụ nữ

Theo nghiên cứu của các nhà khoa học, phụ nữ uống nhiều cà phê mỗi ngày sẽ khiến nguy cơ nhồi máu cơ tim của phụ nữ tăng khoảng 70%, uống càng nhiều nguy cơ mắc bệnh càng cao.

Nhận xét tin Đường hóa học có ảnh hưởng đến sức khỏe?

Ý kiến bạn đọc

Viết phản hồi

Bạn có thể gửi nhận xét, góp ý hay liên hệ về bài viết Đường hóa học có ảnh hưởng đến sức khỏe? bằng cách gửi thư điện tử tới Lien He Bao Viet Nam. Xin bao gồm tên bài viết Duong hoa hoc co anh huong den suc khoe ở dạng tiếng Việt không dấu. Hoặc Đường hóa học có ảnh hưởng đến sức khỏe? ở dạng có dấu. Bài viết trong chuyên đề Tin Sức Khỏe của chuyên mục Sức Khỏe.

Sugar chemistry that affect health?
Long An, Nguyen Thi Bich Van, affect, sweeteners, health, may, Sugar, replacement, dosage, body, Saccharin, used, tea, people, ADI

+ My son loves to eat tea, but I was pretty heavy. There who advised me to use saccharin sweeteners replace sugar in cooking tea for saccharine at generating energy and not harmful to health. this true? (Nguyen. ..

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM


  • Thoi su 24h2310 Nu tai xe dam 10 nguoi nhap vien
    Thời sự 24h(23/10): Nữ tài xế đâm 10 người nhập viện

    Tách huyện Phú Quốc, Kiên Giang bầu Phó chủ tịch; Sở Y tế báo cáo khẩn vụ bé gái tử vong ở Quốc Oai; Khoảnh khắc hiếm thấy của các BTV nổi tiếng VTV; Nữ tài xế đâm 10 người nhận đạp nhầm chân ga

  • Thoi su 24h2110 Ong Ba Thanh vang mat tai ky hop QH
    Thời sự 24h(21/10): Ông Bá Thanh vắng mặt tại kỳ họp QH

    Ông Nguyễn Bá Thanh vắng mặt tại kỳ họp QH; Điều lạ ở ‘lãnh địa’ của xe quá tải; Dư luận trái chiều về cái chết của TTGT nhảy lầu; Trưởng phòng y tế huyện bị chém vỡ sọ...

  • Thoi su 24h1810 No kinh hoang tai TPHCM
    Thời sự 24h(18/10): Nổ kinh hoàng tại TP.HCM

    Vì sao BS Tường không bị truy tố tội "Giết người"?; Nữ PGĐ Sở nói gì về vụ ẩu đả tại khách sạn; Trộm đột nhập siêu thị đã qua mặt bảo vệ thế nào; Thiếu nữ lớp 9 bị cố tình đánh chết để bịt đầu mối...

  • Thoi su 24h1710 Mr Dam lai vung tien choi troi
    Thời sự 24h(17/10): Mr Đàm lại vung tiền chơi trội

    Sự cố sập hàng loạt website: Nghi vấn bị phá hoại; Xuất hiện xe đặc chủng 13 tỷ chuyên ‘bắt’ xe quá tải; Mr.Đàm lại vung tiền chơi trội; Bộ CA điều tra vụ tàu Sunrise 689 bị cướp biển; Cảnh khó tin tại đường trên cao Hà Nội; 

  • Thoi su 24h1610 HN sap phat nguoi thong qua camera
    Thời sự 24h(16/10): HN sắp "phạt nguội" thông qua camera

    Bệnh viện lớn nhất TPHCM lên tiếng vụ đấu thầu thuốc; Phá đường dây mại dâm trăm đô, chỉ tiếp khách Tây; Hà Nội sắp "phạt nguội" thông qua 450 camera; Giết cha ở Vĩnh Long mang xác lên Sài Gòn phi tang;

  • Ban tin suc khoe tuan 121810
    Bản tin sức khỏe tuần (12-18/10)

    Nguy cơ dịch Ebola vào Việt Nam là rất cao; Tâm sự của một bác sĩ: "Ở Việt Nam có nhiều Nina Phạm thầm lặng"; Sốc với công nghệ “thổi phồng” gà còi thành béo căng; 5 cách đơn giản tính chính xác tuổi thai; 3 dấu hiệu thần kinh vô cùng nguy hiểm ở trẻ nhỏ;Học lỏm bí quyết giảm cân an toàn kiệu quả kiểu Hàn Quốc; Sử dụng máy tính bảng gây hại đến xương và vai; Lý do tình dục mùa thu viên mãn nhất trong năm; Chữa mồ hôi tay, chân triệt để nhờ lá lốt...là những tin sức khỏe nổi bật tuần qua.

  • Nghin le chuyen tuan qua 1210 1810
    Nghìn lẻ chuyện tuần qua (12/10 - 18/10)

    Nổ lớn tại TP.HCM: Hóa chất nồng nặc, mảnh thi thể vương vãi; Hộp đen tàu Sunrise 689 biến mất, Bộ Công an vào cuộc; Hà Nội phạt nguội vi phạm giao thông bằng camera: Khó khả thi; Xe điên đâm liên tiếp trên đường Phạm Hùng; Rắn độc tràn về làng tấn công người dân ở Nghệ An ... là những tin tức nổi bật được dư luận quan tâm trong tuần qua.

  • Toan canh Showbiz tuan 1210 1810
    Toàn cảnh Showbiz tuần (12/10 – 18/10)

    Nghi án Khánh My làm "đào" quán karaoke, Elly Trần thừa nhận có con, Việt Hương và dàn sao Việt bị đối xử tệ bạc ở Nhật, Hương Tràm 'đá đểu' Robbey, Hà Anh bị cấm diễn 3 tháng, Nhóm F Band dùng khăn Piêu của người Thái làm khổ trong X-Factor, Xuân Lan vướng nghi vấn sinh con với đàn ông đã có vợ, Yanbi bị dân mạng "ném đá" vì miệt thị người đồng tính, Siêu mẫu Võ Hoàng Yến bị tố làm gãy tay đồng nghiệp, Moon Geun Young có bầu dù đã chia tay Kim Bum, Chae Rim hạnh phúc trong ngày lên xe hoa lần 2 là những thông tin giải trí nổi bật trong tuần qua.

  • Tin An ninh Phap luat tuan qua 1210 1810
    Tin An ninh - Pháp luật tuần qua (12/10 - 18/10)

    Nữ sinh lớp 12 giết cán bộ huyện trong nhà nghỉ; Bàng hoàng những vụ "ngáo đá" lên cơn giết người; Nữ sinh giết con rồi đốt xác để giấu chuyện mang thai; Diễn biến mới vụ TMV Cát Tường ném xác nạn nhân xuống sông; Đến tòa ly hôn, vợ đâm chết chồng trước sân tòa án; Ly cà phê cuối cùng của tử tù đầu tiên bị tiêm thuốc độc;.......là những tin đáng chú ý trong tuần.

  • The gioi noi bat tuan qua tu 12101810
    Thế giới nổi bật tuần qua (từ 12/10-18/10)

    Căng thẳng Trung - Hàn sau vụ ngư dân Trung Quốc bị bắn chết; Sự xuất hiện của lãnh đạo Kim Jong-un với hình ảnh chống gậy; Biểu tình tại Hồng Kông vẫn căng thẳng; Thế giới tiếp tục cuộc chiến chống dịch bệnh Ebola; ... là những tin tức nổi bật trong tuần qua.