Đã có rượu vang trắng "lợi cho sức khỏe" như vang đỏ

Rượu vang có lợi cho tim nếu dùng vừa phải.

Các nhà khoa học tại Đại học Montpelier (Pháp) mới chế tạo thành công loại vang trắng có ích cho sức khỏe tương đương rượu vang đỏ - vốn được coi là phương tiện tốt để ngăn ngừa bệnh tim. Rượu Paradoxe Blanc chứa hàm lượng polyphenol (chất chống ôxy hóa) cao gấp 4 lần các loại vang trắng bình thường.

Cái tên Paradoxe Blanc (nghịch lý trắng) xuất phát từ điều bất thường: Tuy chén nhiều thực phẩm giàu chất béo và hay hút thuốc lá nhưng người Pháp rất ít bị bệnh tim mạch. Có giả thuyết cho rằng đó là do họ dùng nhiều rượu vang trong bữa ăn.

Vang đỏ được coi là có lợi cho sức khỏe hơn vang trắng vì nó chứa nhiều polyphenol . Thành phần này có 2 tác dụng: thu gom các gốc tự do có hại cho tế bào và ngăn ngừa chất béo lắng đọng ở thành động mạch. Các polyphenol tập trung chủ yếu ở vỏ quả nho. Rượu đỏ có hàm lượng chất này cao do được làm từ nho cả vỏ.

Để tạo ra loại vang trắng đặc biệt, nhóm nghiên cứu sử dụng nho giàu polyphenol (có lợi cho tim mạch), và thay đổi quy trình chế biến sao cho sản phẩm thu được có thành phần gần giống rượu vang đỏ.

Paradoxe Blanc được thiết kế cho những người bị bệnh tiểu đường type 1 (khởi phát khi còn nhỏ tuổi) vì cơ thể của họ ít khả năng "dọn dẹp" các gốc tự do. Thử nghiệm thực hiện trên chuột bị tiểu đường cho thấy, rượu này giúp nâng hàm lượng chất chống ôxy hóa trong máu chuột bị bệnh về mức bình thường. Tuy nhiên, lượng mỡ lắng đọng ở thành mạch máu vẫn không thay đổi. Theo các tác giả, việc dùng 1-2 cốc Paradoxe Blanc mỗi ngày sẽ có lợi cho bệnh nhân tiểu đường.

Thu Thủy (theo Times of India)