vietbao

Đà Nẵng: Báo động về chế biến thực phẩm

Bấm ngay Subscribe / Đăng Ký xem video hay mới nhất >>

9 tháng đầu năm 2010, trên địa bàn thành phố xảy ra 4 vụ ngộ độc thực phẩm, nguyên nhân chính là do người dân không quan tâm đến những quy định an toàn trong chế biến thực phẩm, ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe người tiêu dùng.

Tiền mất, tật mang

Mô tả ảnh.
Ăn xôi gà bị nhiễm độc khiến người phụ nữ này phải nhập viện trong tình trạng ói mửa liên tục.

Trao đổi với chúng tôi, bà N.T.X., người bị ngộ độc thực phẩm trong số 21 người ăn xôi gà bị nhiễm độc nhập viện điều trị ngày 16-9 vừa qua cho biết, nếu biết xôi gà để lâu thì bà không mua để ăn. Bởi một đĩa xôi có giá chưa đến 10 ngàn đồng mà hậu quả là bị ngộ độc, cơ thể mệt mỏi, ảnh hưởng đến sức lao động.

Nhiều người bị ngộ độc cùng với bà X. hôm đó cũng rất bức xúc bởi vì chuyện “tiền mất, tật mang”, mà nguyên nhân dẫn đến ngộ độc là do người chế biến xôi gà “phớt lờ” những quy định nghiêm ngặt trong việc bảo quản thực phẩm trong điều kiện vô trùng, tránh bị nhiễm bẩn. Bởi, nếu người bán xôi tuân thủ nghiêm quy định về an toàn thực phẩm thì sẽ không gây ra ngộ độc hàng loạt cho nhiều người đến như vậy.

Trước đó, cách đây khoảng hai tháng, tại xã Hòa Sơn, huyện Hòa Vang đã xảy ra vụ ngộ độc khiến 27 người phải vào viện sau khi dự một tiệc cưới tổ chức tại nhà. Nguyên nhân được xác định là thực phẩm do một cơ sở nấu ăn tư nhân chế biến không bảo đảm an toàn. Có hai lý do để gây ra sự thiếu an toàn này; đó là do nguồn gốc thực phẩm mua về nấu không có xuất xứ rõ ràng và trong quá trình chế biến, di chuyển thức ăn bị bụi bẩn, ô nhiễm môi trường tác động. Điều đáng nói là trong số những người bị ngộ độc có không ít trẻ em. Do chưa hoàn thiện các chức năng tiêu hóa, hô hấp nên sức khỏe của các em bị ảnh hưởng nghiêm trọng, có em bị mất nước, ói mửa liên tục và tiêu chảy nên phải theo dõi chặt chẽ.

Bác sĩ Hà Châu Thanh, Trưởng khoa Khám - cấp cứu Bệnh viện Đà Nẵng cho biết, thỉnh thoảng bệnh viện tiếp nhận cấp cứu cho hàng loạt bệnh nhân bị ngộ độc thực phẩm, mà nguyên nhân là do ăn cùng một bàn tiệc hoặc chế biến thức ăn tại nhà nhưng nguồn thức ăn không bảo đảm vệ sinh.

Vẫn ăn “cá tử thần”

Mô tả ảnh.
Chế biến thực phẩm phải bảo đảm quy định về an toàn vệ sinh.

Trong số 4 vụ ngộ độc thực phẩm xảy ra từ đầu năm đến nay, đáng chú ý có vụ ngộ độc thực phẩm do ăn cá nóc xảy ra tại quận Sơn Trà. Rất may là do cấp cứu kịp thời, nên không xảy ra thiệt mạng cho người bị ngộ độc. Trước đây, trên địa bàn thành phố đã xảy ra một số vụ ngộ độc cá nóc gây chết người nên việc chế biến, buôn bán, kinh doanh cá nóc đã bị chính quyền địa phương cấm sử dụng. Tuy vậy, lợi dụng sự thiếu giám sát, kiểm tra của các cơ quan chức năng, nên người dân vẫn lén lút buôn bán loại cá này.

Theo ghi nhận của chúng tôi, tại khu bán cá ở chợ Nam Ô (quận Liên Chiểu) có dán thông báo khuyến cáo về việc ăn thịt cá nóc là nguy hiểm đến tính mạng, cùng một số thông tin về sản phẩm thịt cá nóc đã xuất hiện tại chợ. Đồng thời, ngoài việc dán thông báo và tuyên truyền trên hệ thống loa phóng thanh của chợ, bộ phận quản lý chợ đã yêu cầu gần 40 hộ kinh doanh hàng cá khô, những hộ bán cá tươi cam kết không buôn bán cá nóc.

Người dân khu vực phường Hòa Hiệp Nam cho biết, từ khi có quy định cấm buôn bán và sử dụng loại “cá tử thần” này thì các tiểu thương không bán loại cá này tại chợ, nếu có thì bán lén lút ở ngoài chợ. Điều đáng lo ngại là vẫn còn nhiều bà nội trợ lại ưa chọn loại này hơn các loại cá khác, làm cho mặt hàng tiềm ẩn nhiều nguy hiểm này càng thêm hút hàng, đắt khách. Nhiều người còn mua về kho để dành ăn trong nhiều ngày.

Biết cá nóc có độc nhưng một bộ phận người dân khu vực gần chợ Nam Ô vẫn ăn, vì họ tin vào khả năng phân biệt được đâu là con cá có độc và đâu là con không có độc của người bán. Thậm chí, có người cho rằng chỉ cần ngâm vào nước muối thì những độc tố trong cá sẽ không còn. Những cách phân biệt này hết sức cảm tính, cho thấy sự coi thường tính mạng của mình và gia đình. Và, đây chính là một trong những nguyên nhân tiềm ẩn ngộ độc cá nóc gây chết người có thể xảy ra trong thời gian tới.

Theo Trung tâm Chống độc-Bệnh viện Bạch Mai
Cá nóc chứa một loại chất độc tetrodotoxin có độc tính với hệ thần kinh, tim mạch. Đây là một trong các chất có độc tính mạnh nhất được con người biết đến, độc gấp 275 lần so với xyanua và gấp 50 lần so với mã tiền. Độc tố này không bị phân hủy ở nhiệt độ cao, do đó mặc dù cá nóc được nấu chín kỹ nhưng độc tố vẫn không thay đổi. Thịt cá để lâu (ví dụ cá nóc khô) hoặc thậm chí làm nước mắm cá nóc vẫn chứa chất độc và có thể gây ngộ độc.
Việt Báo (Theo Báo Đà Nẵng)
Cần Thơ: Bệnh nhân HIV cầm kéo rượt đuổi bác sĩ
Comment :Đà Nẵng: Báo động về chế biến thực phẩm
Ý kiến bạn đọc
Viết phản hồi
Bạn có thể gửi nhận xét, góp ý hay liên hệ về bài viết Đà Nẵng: Báo động về chế biến thực phẩm bằng cách gửi thư điện tử tới Lien He Bao Viet Nam. Xin bao gồm tên bài viết Da Nang Bao dong ve che bien thuc pham ở dạng tiếng Việt không dấu. Hoặc Đà Nẵng: Báo động về chế biến thực phẩm ở dạng có dấu. Bài viết trong chuyên đề của chuyên mục Sức Khỏe
Da Nang: Alarm on food processing
Da Nang, safety rules, regulations, interest, principal, do not care, food poisoning, processing, puffer fish occurs, the real variable, food, services, markets
9 months of 2010, the city occurred 4 cases of food poisoning, the cause is due to people not interested in the safety regulations food processing, seriously affected the health of consumers ..
Nguyên nhân gây ra tình trạng lãnh cảm tình dục ở nữ
Nguyên nhân gây ra tình trạng lãnh cảm tình dục ở nữ

Để điều trị lãnh cảm ở nữ giới, người chồng đóng vai trò vô cùng quan trọng. Chính sự quan tâm, thấu hiểu và chia sẻ của chồng là liều thuốc giúp vợ chóng khỏi bệnh.

Những điều cần biết về bệnh phụ khoa

Bệnh phụ khoa là gì? Do đâu mà nữ giới bị mắc bệnh phụ khoa? Nếu bị các bệnh này, người bệnh sẽ có biểu hiện thế nào và cần phải làm gì để khắc phục.

Những ai có ý định "nạo thai" hãy đọc ngay bài này

Rất nhiều, rất nhiều những điều đau lòng đang diễn ra hàng ngày, hàng giờ ở khắp các nơi trên thế giới. Giống như một y tá ở Florida kể lại câu chuyện của mình

  • Thoi su 24h308 Con dam chet cha duong truoc nha tro
    Thời sự 24h(30/8): Con đâm chết cha dượng trước nhà trọ

    Lùi thời hạn bồi thường thiệt hại sự cố môi trường biển tại 4 tỉnh miền Trung; Người đàn bà thuê người chặt tay, chân hối hận trong nước mắt; 7 tấn thuốc bảo vệ thực vật lậu từ Trung Quốc: Việt Nam hứng độc; Nghi vấn rơi thang máy chung cư ở Hà Nội, 1 người mắc kẹt; Lào Cai lần đầu thừa nhận số nạn nhân vụ sập hầm vàng đã tăng lên 11

  • Thoi su 24h298 Cau be 11 tuoi tu tu vi ko co quan ao moi
    Thời sự 24h(29/8): Cậu bé 11 tuổi tự tử vì ko có quần áo mới

    Có một đứa trẻ 11 tuổi vừa tự tử, thưa ông Giời; Kỳ lạ thùng niêm phong tôm tiêm tạp chất, trở thành "sạch" sau 1 đêm; Bàng hoàng thanh niên tay cầm điện thoại, chết ngồi bên đường; Bệnh nhân nhiễm HIV giật kéo đe dọa bác sĩ; Quảng Nam: Loa phát thanh xã nhiễu sóng tiếng Trung Quốc

  • Thoi su 24h258 Hanh ha con roi chup hinh gui cho vo
    Thời sự 24h(25/8): Hành hạ con rồi chụp hình gửi cho vợ

    Đi tìm lời giải cho cây chuối lạ cao 15 cm ra 6 bắp ở Huế; Những vụ tự sát thương mình và người thân để trục lợi bảo hiểm nổi tiếng; Quan Formosa xin rút kinh nghiệm, người Việt hào phóng bao dung; Hà Nội: Một tuần xử lý gần 200 ‘ma men’, người vi phạm bất ngờ; Xử phạt nồng độ cồn, nhân viên quán bia "mật báo" cho khách

  • Nhung thong tin dang doc nhat trong tuan tu 2182782016
    Những thông tin đáng đọc nhất trong tuần (từ 21/8-27/8/2016)

    Vụ rơi máy bay quân sự làm một học viên phi công tử vong, tự thuê người chặt chân, tay mình để trục lợi bảo hiểm, đau đáu lòng ngư dân miền Trung câu hỏi bao giờ cá biển ăn được, hay vụ sập mỏ vàng ở Lào Cai đoạt mạng 7 người,... là những tin nóng được quan tâm nhất tuần qua.

  • Toan canh kinh te tuan 2108 27082016
    Toàn cảnh kinh tế tuần (21/08 - 27/08/2016)

    Tiền ở một loạt các ngân hàng lại "bốc hơi", vấn nạn thực phẩm bẩn bủa vây người Việt, áp lực thu ngân sách khiến giá xăng dầu tăng, những băn khoăn về việc mua điện từ Lào, CPI tháng 8 tăng 0,1% so tháng trướ ... Cùng với những thông tin về tài chính- ngân hàng, bất động sản, thị trường tiêu dùng..là những tin tức - sự kiện kinh tế nổi bật tuầ

  • Tong hop tin An ninh phap luat tuan 142082016
    Tổng hợp tin An ninh - pháp luật tuần (14-20/8/2016)

    Như một gáo nước lạnh tạt vào mặt khi dư luận còn đang bàng hoàng trước thảm án Lào Cai. Trọng án Yên Bái, 3 nạn nhân là những người đứng đầu cơ quan lãnh đạo tỉnh. Thảm án Hà Giang, mẹ giết 3 con ruột vì mâu thuẫn với chồng. Giết mẹ vợ và em vợ ở Thái Bình.Những vụ án như một chuỗi sự kiện tiếp diễn xảy ra trong một thời gian ngắn. Có thể nói tuần này là t