Con tôi cần ăn gì mỗi ngày để đủ chất xơ?

Tôi là một người mẹ của hai đứa con 5 và 7 tuổi. Tôi muốn đáp ứng đủ nhu cầu chất xơ cho các con tôi hằng ngày thông qua một chế độ ăn uống lành mạnh và cân bằng.

Hỏi: Tôi là một người mẹ của hai đứa con 5 và 7 tuổi. Tôi muốn đáp ứng đủ nhu cầu chất xơ cho các con tôi hằng ngày thông qua một chế độ ăn uống lành mạnh và cân bằng.

Vậy xin hỏi bác sĩ, nhu cầu thực tế về chất xơ cho trẻ em ở độ tuổi như hai con tôi mỗi ngày là bao nhiêu và thường có trong các loại thực phẩm nào? Làm thế nào để có thể đáp ứng đủ số nhu cầu đó?

Có chế độ ăn nào đơn giản mà có thể đáp ứng được nhu cầu chất xơ của các con hay không? Liệu có nên cung cấp viên bổ sung chất xơ hay không và điều đó có an toàn cho hệ tiêu hóa của trẻ?

(Vân Giang, 32 tuổi, Hà Nội)

Cố gắng cung cấp chất xơ qua rau củ quả cho con thay vì cho con uống viên bổ sung

Trả lời:

Vân Giang thân mến,

Nhu cầu về chất xơ của trẻ em theo tính toán là 5 gam + tuổi của trẻ. Vì vậy, nếu con trai của bạn 5 tuổi, nhu cầu chất xơ là 10 gram, và đối với bé 7 tuổi là 12 gram mỗi ngày.

Nguồn chất xơ là rau, trái cây, ngũ cốc, gạo lứt, bánh mỳ, các loại đậu đỗ. Để đáp ứng nhu cầu chất xơ nói trên, bạn nên có một chế độ ăn hằng ngày cân bằng về mặt dinh dưỡng cho con.

Để mọi việc đơn giản, hãy cho con ăn các thực phẩm đa dạng theo nhu cầu của cơ thể. Trong quá trình chuẩn bị thực đơn hàng ngày, hãy cố gắng đáp ứng các thực phẩm sau:

Nguồn tinh bột: gạo, khoai tây, bánh mì, ngũ cốc với 3- 4 khẩu phần mỗi ngày

Món ăn có nguồn gốc protein động vật và thực vật như cá, thịt gà, thịt, trứng, đậu hũ với 3 khẩu phần mỗi ngày

Nguồn vitamin và khoáng chất, chất xơ: các loại trái cây và rau quả 3- 5 khẩu phần một ngày

Sữa: giàu protein, khoáng chất, đặc biệt là canxi: 1-2 cốc cà phê mỗi ngày

Để đáp ứng đủ nhu cầu chất xơ hằng ngày, trước hết hãy chọn những thức ăn có đủ chất xơ.

Chất xơ có trong các loại thực phẩm khác nhau:

Táo: một quả có kích thước trung bình: có 3 grams chất xơ

Chuối 1 quả (trung bình): 3 gram

1 quả cam (trung bình): 3 gram

Đu đủ 1/2 bát ăn cơm: 1 gram

Bông cải xanh luộc 1/2 bát: 3 gram

Cà rốt luộc 1/2 bát: 2 gram

Rau chân vịt, nấu chín 1/2 bát: 2 gram

Gạo trắng 1/2 bát: ít hơn 1 gram

1 củ khoai tây cỡ trung bình, luộc, nấu canh hoặc chiên (bao gồm cả vỏ): 4 gram

Ngũ cốc 1 chén cám yến mạch: 7 gram

1 lát bánh mì nguyên cám: 3 gram

1 lát bánh mì trắng: 1 gram

Ví dụ về một menu đơn giản có đủ dinh dưỡng và chất xơ:

Bữa sáng:
• Ngũ cốc, sữa và chuối
• Gạo và 1 quả trứng tráng, rau bina
• cháo bột yến mạch và sữa cộng với một lát xoài hoặc đu đủ

Tráng miệng: 1 lát trái cây cộng với thạch dừa hoặc bánh rau câu
• 1/2 bát đu đủ hoặc 1 hộp nhỏ bánh pudding hoặc thạch
• 1/2 hoặc 1 bát xoài và thạch dừa

Ăn trưa đơn
• Gạo trắng hay gạo nâu
• Rau bina và ngô ngọt
• Tôm chiên bột
• Cam ngọt

Thực đơn ăn tối
• Gạo trắng
• Súp rau (cà rốt, bông cải xanh, xúc xích)
• Gà chiên

Về việc sử dụng viên bổ sung chất xơ, thực ra là không cần thiết nếu các con đã được cung cấp tương đối chất xơ thông qua chế độ ăn uống hàng ngày. Ăn trái cây và rau, ngoài giàu chất xơ cũng rất giàu vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa có lợi cho sự tăng trưởng và sức khỏe của trẻ em, những chất này không có trong viên nang bổ sung.

Nhiều viên bổ sung chất xơ trên thị trường rất tiện dụng. Nhưng để đảm bảo an toàn cần phải có sự nghiên cứu và tìm hiểu để mua đúng loại trẻ cần. Kiểm tra nội dung và thành phần dinh dưỡng cũng như nhãn hiệu các sản phẩm được đăng ký ở Bộ Y tế.

Dạ Mai