Thứ bảy, 09 Tháng mười 2004, 08:55 GMT+7

Cảnh giác với đường hóa học

Canh giac voi duong hoa hoc
Đường sodium cyclamate hiệu Bốn Cây Mía của Trung Quốc

Sodium cyclamate là một loại đường hóa học độc hại không có trong danh mục phụ gia thực phẩm được Bộ Y tế cho phép lưu hành tại VN.

Dù bị cấm sử dụng làm phụ gia thực phẩm, thế nhưng sodium cyclamate hiện vẫn được bày bán và sử dụng rộng rãi trong chế biến thực phẩm...

Mua bao nhiêu cũng có

Từ việc phát hiện Công ty TNHH Kim Nông (Q.8, TP.HCM) đang lưu giữ hơn 15 tấn đường hóa học sodium cyclamate, chúng tôi đã đi thực tế ở một số chợ và phát hiện rằng muốn mua loại đường này bao nhiêu cũng có.

Chúng tôi đến một số cửa hàng mua bán hương liệu, phụ gia thực phẩm ngay mặt tiền đường Hùng Vương (đoạn đối diện Thuận Kiều Plaza) hỏi mua loại đường hóa học có tên gọi Bốn cây Mía. Một thanh niên hỏi tôi mua mấy bịch, rồi nhanh nhẹn mở nắp một thùng nhựa lôi ra hai bịch đường và báo giá 24.000 đồng/kg. Bao bì loại đường này in tiếng Hoa, nhà sản xuất là Registered Company (đạt tiêu chẩn ISO 9001) và tên đường là sodium cyclamate.

Khi vào chợ Kim Biên hỏi vài điểm bán hương liệu phụ gia thực phẩm, người bán cũng nhanh nhảu giới thiệu ngay loại đường Bốn Cây Mía và còn giới thiệu thêm cho tôi loại đường Kim Ngân hạt mịn như bột xay. Đến chợ An Đông, tôi cũng dễ dàng mua được một loại đường hóa học khác, bao bì cũng bằng tiếng Hoa có tên gọi Tang Jing. Hạt đường này cánh to gần bằng hạt đậu xanh. Người bán giới thiệu đường này có độ ngọt gấp 500 lần đường cát bình thường, giá bán chỉ 9.000đ/100g. Bà còn cho biết những người bán sâm lạnh, sữa đậu nành, quán cơm vẫn thường dùng loại đường này cho rẻ.

Không chỉ các chợ mới bán những loại đường hóa học không rõ nguồn gốc hoặc đường sodium cyclamate, ngay cả một số nhà thuốc tây cũng bán đủ loại đường hóa học để phục vụ bệnh nhân tiểu đường.

Ngày 6-10-2004, tôi ghé vào một nhà thuốc tư nhân ở Q.5 hỏi mua đường hóa học dùng cho người bệnh tiểu đường. Người bán tự xưng là bác sĩ B.H. đã đem ra một chai đường hóa học của Đức sản xuất có tên Siissli (chai 1.200 viên) và ra giá 350.000đ (bán lẻ 500đ/viên). Sau một hồi trả giá, ông đồng ý bán cho tôi với giá 200.000đ. Trên bao bì loại đường này có ghi thành phần gồm có cyclamate (40mg) và saccharin (4mg).

Nguy hiểm

Theo Trung tâm Y tế dự phòng TP.HCM và Viện Vệ sinh y tế công cộng TP.HCM, đường hóa học (hay là chất ngọt tổng hợp) là chất không có trong tự nhiên, thường có vị ngọt rất cao so với đường kính saccharose (đường tự nhiên được khai thác từ mía, củ cải đường) và tuyệt nhiên không có giá trị dinh dưỡng nào khác. Do đó người ta chỉ dùng chất ngọt tổng hợp trong điều trị các bệnh tiểu đường, béo phì thay thế một phần đường
saccharose trong thực phẩm.

Hiện nay tại VN chỉ có các chất tạo ngọt manitol, acesulfam K, aspartam, isomalt, saccharin (và Na, K, Ca của nó), sorbitol và sirô sorbitol, sucraloza được phép sử dụng trong chế biến thực phẩm với giới hạn tối đa và có qui định rõ ràng. Các chất tạo ngọt này được dùng trong sản xuất, chế biến thức uống và các thực phẩm có năng lượng thấp.

Từ năm 1969, nhiều công trình nghiên cứu cho biết sodium cyclamate dùng lâu dài có thể tích lũy trong cơ thể và gây ung thư gan, ung thư phổi, dị dạng bào thai, ảnh hưởng đến yếu tố di truyền... (trên súc vật thí nghiệm).

Hơn nữa các chất chuyển hóa của cyclamate như mono và di cyclohexylamin còn độc hại hơn cả cyclamate (chỉ cần 0,7% đã có tác dụng kích thích và gây ung thư cho chuột). Từ những nguy cơ gây bệnh khi sử dụng lâu dài, hiện nhiều nước trên thế giới (trong đó có VN) đã không cho phép sử dụng cyclamate làm phụ gia thực phẩm.

Và ngay cả những loại được phép sử dụng cũng rất cần được quản lý và hướng dẫn dùng trên nguyên tắc đảm bảo an toàn khi sử dụng, vì nếu dùng quá liều (đối với loại được phép sử dụng) cũng có thể gây nguy hiểm đến sức khỏe.

Bài, ảnh: LÊ THANH HÀ

Việt Báo

Nhận xét tin Cảnh giác với đường hóa học

Ý kiến bạn đọc

Viết phản hồi

Bạn có thể gửi nhận xét, góp ý hay liên hệ về bài viết Cảnh giác với đường hóa học bằng cách gửi thư điện tử tới Lien He Bao Viet Nam. Xin bao gồm tên bài viết Canh giac voi duong hoa hoc ở dạng tiếng Việt không dấu. Hoặc Cảnh giác với đường hóa học ở dạng có dấu. Bài viết trong chuyên đề Tin Sức Khỏe của chuyên mục Sức Khỏe.

Beware sweeteners
food additives, sweeteners, subcategories, health, sugar, use this line, no, alert, hazardous use, purchase, sweet,

Sodium cyclamate is a sugar toxic chemical not on the list of food additives by the Ministry of Health for circulation in VN ..





  • Nghin le chuyen tuan qua 137 197
    Nghìn lẻ chuyện tuần qua (13/7 - 19/7)

    TQ rời giàn khoan HD-981 ra khỏi khu vực Hoàng Sa; Bão Rammasun đổ bộ Việt Nam, bão quét từ Quảng Ninh tới các tỉnh biên giới; Vỡ đường ống dẫn nước Sông Đà lần thứ 9...là những tin tức thời sự nổi bật trong tuần qua (13/7 - 19/7).

  • Ban tin suc khoe tuan tu 13197
    Bản tin sức khỏe tuần (từ 13-19/7)

    Vì sao người dân phải mòn mỏi đợi vaccine dịch vụ?; Cảnh giác với chiêu giả nhân viên y tế đến nhà lừa tiền; Mực ống bày bán trên vỉa hè ướp hóa chất lạ; Ngáp ngủ nhiều giúp tăng trí nhớ; Quan hệ trong bao lâu để cả hai đều thỏa mãn?; Mẹ bầu ăn nhạt sinh con thần đồng... là những tin sức khỏe nổi bật tuần qua.

  • Toan canh Showbiz tuan 1307 1907
    Toàn cảnh Showbiz tuần (13/07 – 19/07)

    Thí sinh "Nữ hoàng sắc đẹp Việt Nam 2014" ném danh hiệu vào xe rác, Baggio thừa nhận từng lén lút qua lại với Andrea khi đã kết hôn, Tiễn đưa nhà văn Tô Hoài về nơi an nghỉ cuối cùng, Cường đôla tung ảnh hạnh phúc, Lý Nhã Kỳ phát âm tiếng Anh sai, Phạm Băng Băng từng bị băng huyết vì phá thai ở nhà,...là những thông tin nổi bật của showbiz trong tuần qua.

  • Tin An ninh Phap luat tuan qua 1307 1907
    Tin An ninh – Pháp luật tuần qua (13/07 – 19/07)

    Tổng cục Cảnh sát kiểm tra tin đồn Lê Văn Luyện trốn trại; Vụ Cát Tường: 'Tôi có niềm tin lần này sẽ tìm thấy xác con'; Vợ cùng "phi công trẻ" lập mưu giết chồng; Những cuộc 'xóa số' tàn bạo của giang hồ đất Cảng; Hàng nghìn người xem xử tội phạm hiếp dâm hàng loạt; Người tâm thần phạm tội: Những vụ án kinh hoàng; ........là những tin đáng chú ý trong tuần.

  • Toan canh kinh te tuan 1307 1907
    Toàn cảnh kinh tế tuần (13/07 - 19/07)

    Sau sự tăng giá bất ngờ của xăng, giá thực phẩm leo thang chóng mặt, WB dự báo kinh tế Việt nam tăng trưởng 5.4%, lợi nhuận ngành ngân hàng được công bố không có mấy điểm sáng, lãi suất được dự báo tiếp tục giảm... là những tin tức - sự kiện kinh tế nổi bật trong tuần vừa qua.