Thứ năm, 10 Tháng bảy 2003, 14:00 GMT+7

Atkins - chế độ tiết thực dành cho người béo

Atkins che do tiet thuc danh cho nguoi beo
Người thừa cân không nên dùng thực phẩm chế biến có nhiều bột - đường như bánh bích quy.

Chế độ ăn độc đáo này được bác sĩ R. Atkins (Mỹ) thiết kế cách đây mấy chục năm, đi ngược lại đa số khuyến cáo về dinh dưỡng của các cơ quan chức năng. Các nghiên cứu gần đây do Hội Tim mạch và Hội Tiết thực Mỹ tài trợ thực hiện cho thấy, so với phép tiết thực "chính thống", chế độ Atkins có hiệu quả gấp đôi và khá an toàn.

Phép tiết thực Atkins tập trung vào những thức ăn có hàm lượng dưỡng chất cao không trải qua chế biến (như gạo lức, lúa mì nguyên hạt), ăn đủ chất đạm, bổ sung vitamin, muối khoáng và các axit béo thiết yếu. Nó giới hạn việc tiêu thụ bột - đường chế biến hoặc tinh luyện như: thức ăn nhiều đường, bánh mì trắng, nui, các "sản phẩm ngũ cốc điểm tâm" và ngay cả những loại rau nhiều tinh bột.

Những người áp dụng phép tiết thực Atkins đều giảm số calo tiêu thụ so với trước. Nhưng hiệu quả chính của phương pháp này là khiến người áp dụng ít cảm thấy đói bụng hơn và không còn bị ám ảnh bởi chuyện ăn uống. Do đó, họ tuân thủ chế độ tiết thực một cách không mấy khó khăn. Có tác dụng này là do:

- Mức đường huyết được ổn định suốt cả ngày, khiến người áp dụng ít gặp những cơn đói không cưỡng lại được (hoặc cơn đói cồn cào giả tạo) hơn so với trước.

- Các thực phẩm ăn vào (thịt, cá, phó mát, lạc, hạt điều, trứng, rau, trái cây) có hàm lượng bột - đường thấp, ít qua chế biến và bổ dưỡng hơn.

Với việc ăn ít chất bột - đường theo phép tiết thực Atkins, cơ thể sẽ bắt đầu "đốt" mỡ để cung cấp năng lượng (bột - đường là nguồn nhiên liệu đầu tiên được sử dụng; nếu không đủ, cơ thể sẽ huy động nguồn dự trữ là mỡ). Nhiều độc tố được đưa vào từ trước (theo thức ăn) và tích trong các tế bào mỡ nay có điều kiện được khử đi cùng với quá trình "đốt" mỡ để cung cấp năng lượng cho cơ thể.

Tuy có khuynh hướng cắt giảm bột - đường và tăng chất đạm nhưng Atkins không đưa ra tỷ lệ chính xác về lượng giữa các nhóm thức ăn cho tất cả mọi người. Điều này được "cá nhân hóa" và tùy thuộc vào nhiều yếu tố, trong đó có tính nhạy bén của mỗi người đối với bột - đường. Ngoài ra, phép tiết thực này cũng không phải áp dụng cho tất cả mọi người. Theo bác sĩ Atkins, một người năng động, có nhiều hoạt động thể chất (như vận động viên, công nhân làm việc nặng) và không có vấn đề gì về cân nặng thì không có lý do gì để giảm bột - đường trong bữa ăn.

Có thể áp dụng phép tiết thực Atkins vào bữa ăn Việt Nam như sau: dùng đủ các món thịt, cá, trứng, rau, đậu, chất béo; ăn nhiều thức ăn và ít cơm. Kiêng các loại bánh kẹo (tráng miệng bằng hoa quả ít bột - đường) và các thức ăn chế biến, tinh luyện.

BS Nguyễn Lân Đính, Sức Khỏe & Đời Sống

Việt Báo

Chủ đề liên quan

Nhận xét tin Atkins - chế độ tiết thực dành cho người béo

Ý kiến bạn đọc

Viết phản hồi

Bạn có thể gửi nhận xét, góp ý hay liên hệ về bài viết Atkins - chế độ tiết thực dành cho người béo bằng cách gửi thư điện tử tới Lien He Bao Viet Nam. Xin bao gồm tên bài viết Atkins che do tiet thuc danh cho nguoi beo ở dạng tiếng Việt không dấu. Hoặc Atkins - chế độ tiết thực dành cho người béo ở dạng có dấu. Bài viết trong chuyên đề Tin Sức Khỏe của chuyên mục Sức Khỏe.

Atkins - more real mode for fat people
The Advanced Heart Association, effective, diet, more food, feed, apply, compared to, for, to, sugar, flour , permits, fat, fine

diet is unique physician R. Atkins (USA) designed decades ago, contrary to most nutritional recommendations of the authorities. The recent study by the Advanced Heart Association and the American Association sponsors shows that, compared with ...

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM


  • Thoi su 24h1810 No kinh hoang tai TPHCM
    Thời sự 24h(18/10): Nổ kinh hoàng tại TP.HCM

    Vì sao BS Tường không bị truy tố tội "Giết người"?; Nữ PGĐ Sở nói gì về vụ ẩu đả tại khách sạn; Trộm đột nhập siêu thị đã qua mặt bảo vệ thế nào; Thiếu nữ lớp 9 bị cố tình đánh chết để bịt đầu mối...

  • Thoi su 24h1710 Mr Dam lai vung tien choi troi
    Thời sự 24h(17/10): Mr Đàm lại vung tiền chơi trội

    Sự cố sập hàng loạt website: Nghi vấn bị phá hoại; Xuất hiện xe đặc chủng 13 tỷ chuyên ‘bắt’ xe quá tải; Mr.Đàm lại vung tiền chơi trội; Bộ CA điều tra vụ tàu Sunrise 689 bị cướp biển; Cảnh khó tin tại đường trên cao Hà Nội; 

  • Thoi su 24h1610 HN sap phat nguoi thong qua camera
    Thời sự 24h(16/10): HN sắp "phạt nguội" thông qua camera

    Bệnh viện lớn nhất TPHCM lên tiếng vụ đấu thầu thuốc; Phá đường dây mại dâm trăm đô, chỉ tiếp khách Tây; Hà Nội sắp "phạt nguội" thông qua 450 camera; Giết cha ở Vĩnh Long mang xác lên Sài Gòn phi tang;

  • Thoi su 24h1510 Bat pho chanh thanh tra GTVT
    Thời sự 24h(15/10): Bắt phó chánh thanh tra GTVT

    Chấn động làng quê vụ nữ sinh giết cán bộ huyện; Jennifer Phạm sẽ là thảm họa của Cặp đôi hoàn hảo 2014?; Cá quả Tàu tiêm thuốc mê đổ về chợ; Truy sát từ nhà đến bệnh viện vì can thiệp đụng độ trên đường

  • Thoi su 24h1410 Su co hy huu tren duong sat VN
    Thời sự 24h(14/10): Sự cố hy hữu trên đường sắt VN

    Xử lý xe quá tải "giết" đường: Không có vùng cấm!; Sự cố hy hữu trên đường sắt Việt Nam; Tài xế trong clip "ngược chiều khó tin" ở HN trình diện; Truy sát kinh hoàng từ nhà đến bệnh viện;Việt Nam sắp nhận máy bay hiện đại nhất thế giới; Công an cử người canh rắn "khủng" cực độc... là những thông tin thời sự nổi bật trong ngày 13/10.

  • Ban tin suc khoe tuan 121810
    Bản tin sức khỏe tuần (12-18/10)

    Nguy cơ dịch Ebola vào Việt Nam là rất cao; Tâm sự của một bác sĩ: "Ở Việt Nam có nhiều Nina Phạm thầm lặng"; Sốc với công nghệ “thổi phồng” gà còi thành béo căng; 5 cách đơn giản tính chính xác tuổi thai; 3 dấu hiệu thần kinh vô cùng nguy hiểm ở trẻ nhỏ;Học lỏm bí quyết giảm cân an toàn kiệu quả kiểu Hàn Quốc; Sử dụng máy tính bảng gây hại đến xương và vai; Lý do tình dục mùa thu viên mãn nhất trong năm; Chữa mồ hôi tay, chân triệt để nhờ lá lốt...là những tin sức khỏe nổi bật tuần qua.

  • Nghin le chuyen tuan qua 1210 1810
    Nghìn lẻ chuyện tuần qua (12/10 - 18/10)

    Nổ lớn tại TP.HCM: Hóa chất nồng nặc, mảnh thi thể vương vãi; Hộp đen tàu Sunrise 689 biến mất, Bộ Công an vào cuộc; Hà Nội phạt nguội vi phạm giao thông bằng camera: Khó khả thi; Xe điên đâm liên tiếp trên đường Phạm Hùng; Rắn độc tràn về làng tấn công người dân ở Nghệ An ... là những tin tức nổi bật được dư luận quan tâm trong tuần qua.

  • Toan canh Showbiz tuan 1210 1810
    Toàn cảnh Showbiz tuần (12/10 – 18/10)

    Nghi án Khánh My làm "đào" quán karaoke, Elly Trần thừa nhận có con, Việt Hương và dàn sao Việt bị đối xử tệ bạc ở Nhật, Hương Tràm 'đá đểu' Robbey, Hà Anh bị cấm diễn 3 tháng, Nhóm F Band dùng khăn Piêu của người Thái làm khổ trong X-Factor, Xuân Lan vướng nghi vấn sinh con với đàn ông đã có vợ, Yanbi bị dân mạng "ném đá" vì miệt thị người đồng tính, Siêu mẫu Võ Hoàng Yến bị tố làm gãy tay đồng nghiệp, Moon Geun Young có bầu dù đã chia tay Kim Bum, Chae Rim hạnh phúc trong ngày lên xe hoa lần 2 là những thông tin giải trí nổi bật trong tuần qua.

  • Tin An ninh Phap luat tuan qua 1210 1810
    Tin An ninh - Pháp luật tuần qua (12/10 - 18/10)

    Nữ sinh lớp 12 giết cán bộ huyện trong nhà nghỉ; Bàng hoàng những vụ "ngáo đá" lên cơn giết người; Nữ sinh giết con rồi đốt xác để giấu chuyện mang thai; Diễn biến mới vụ TMV Cát Tường ném xác nạn nhân xuống sông; Đến tòa ly hôn, vợ đâm chết chồng trước sân tòa án; Ly cà phê cuối cùng của tử tù đầu tiên bị tiêm thuốc độc;.......là những tin đáng chú ý trong tuần.

  • The gioi noi bat tuan qua tu 12101810
    Thế giới nổi bật tuần qua (từ 12/10-18/10)

    Căng thẳng Trung - Hàn sau vụ ngư dân Trung Quốc bị bắn chết; Sự xuất hiện của lãnh đạo Kim Jong-un với hình ảnh chống gậy; Biểu tình tại Hồng Kông vẫn căng thẳng; Thế giới tiếp tục cuộc chiến chống dịch bệnh Ebola; ... là những tin tức nổi bật trong tuần qua.