Ăn thịt lợn mắc bệnh tả?

Thận trọng khi mua thịt lợn.

Về lý thuyết bệnh tả ở lợn không lây sang người.Tuy nhiên, lợn có thể mắc thêm những loại bệnh nguy hiểm khác. Bên cạnh đó, việc chế biến lợn bệnh, rồi đem phát tán rộng rãi dễ tạo thành dịch.

Mạo hiểm tính mạng khi ăn thịt lợn bệnh

Không chỉ dịch lợn tai xanh đang hoành hành dữ dội tại nhiều địa phương, bệnh tả lợn cũng bắt đầu xuất hiện ở miền Bắc khi thời tiết chuyển mùa. Mới đây, TT Nghiên cứu lợn Thuỵ Phương (huyện Từ Liêm, Hà Nội) - là cơ sở bảo vệ nguồn gien của đàn lợn cả nước cũng đã báo cáo: Dịch tả trên đàn lợn đã quật ngã hơn 100 con lợn chỉ trong thời gian vài ngày. Số lợn này đã bị tiêu huỷ theo quy định.

Bộ NN&PTNT đã cảnh báo người dân về loại dịch bệnh này.

Đề phòng dịch bệnh, đương nhiên là vấn đề quan trọng nhất. Tuy nhiên, điều băn khoăn mà nhiều người dân đặt ra là: Dịch tả ở lợn có thể lây sang người và lợn bị tả thì có thể mổ thịt để ăn hoặc đem bán được hay không?

Theo TS Hoàng Văn Tiệu, Viện trưởng Viện Chăn nuôi- Bộ NN&PTNT: Về lý thuyết, lợn bệnh tả lợn không lây sang người. Tuy nhiên, tả lợn có thể lây truyền sang ruồi, muỗi, chuột, mèo, gà, vịt. Đây là bệnh nguy hiểm, đứng thứ 2 (sau bệnh lở mồm long móng) trong bảng A của danh mục bệnh truyền nhiễm nguy hiểm đối với vật nuôi.

Vi rút gây ra bệnh tả ở lợn mang tên Suipes tijer, lây truyền trực tiếp từ lợn bệnh sang lợn khoẻ, sống chung chuồng thông qua đường thức ăn, nước uống và các dụng cụ sử dụng làm vệ sinh chuồng trại. Lợn bị mắc bệnh tả sẽ chết 100% chỉ trong 5 - 7 ngày. Lợn nái mang thai sẽ sẩy thai do nhiễm siêu vi trùng tả.

Theo quy định của Cục thú y Thế giới và Cục thú y Việt Nam: tất cả mọi vật nuôi bị bệnh đều không được sử dụng để làm thức ăn cho người mà phải tiến hành tiêu huỷ để tránh mầm bệnh lây lan

“Trên thực tế, ở bệnh tả lợn, vi khuẩn tả sẽ chết ở 70 độ C. Điều này có nghĩa là nếu con lợn chỉ mắc một loại bệnh là tả mà lại được rán chín, hoặc xẻ nhỏ luộc chín tại chỗ (tức là xử lý qua nhiệt) thì vẫn có thể ăn được. Nhưng thói quen của người dân Việt Nam là sử dụng thịt tươi. Một con lợn bệnh vận chuyển đến đâu sẽ là nguồn lây lan cực kỳ nhanh cho đàn lợn ở nơi đó. Hơn nữa, với điều kiện chăn nuôi ở nước ta, lợn đã mắc bệnh tả thường dễ mắc thêm những loại bệnh khác như: “tai xanh”, liên cầu khuẩn, phó thương hàn...

Nguy hiểm nhất là bệnh liên cầu khuẩn ở lợn, bởi bệnh này lây nhiễm sang người. Năm ngoái, đã có hàng chục bệnh nhân thiệt mạng do nhiễm liên cầu lợn, nhiều người khác phải mang di chứng suốt đời.

Chính vì vậy, biện pháp tiêu huỷ lợn bị tả là cách đúng đắn nhất, đỡ gây thiệt hại về kinh tế nhất”, TS Tiều nói.

Cẩn thận khi mua thịt lợn mùa dịch

Theo TS Tô Long Thành, Phó giám đốc TT Chẩn đoán Thú y T.Ư cho biết: "Đối với người chăn nuôi, việc phát hiện lợn bị bệnh tả khá dễ dàng, bởi có nhiều triệu chứng đặc trưng như: sốt rất cao, thân nhiệt giảm và ỉa chảy nặng, phân có mùi tanh khẳn. Do chưa có thuốc điều trị bệnh này nên lợn chắc chắn sẽ chết. Mổ lợn bệnh sẽ thấy các bộ phận nội tạng có hiện tượng xuất huyết.

Cả bệnh tả lợn và bệnh tai xanh đều gây thiệt hại về kinh tế cho các hộ chăn nuôi bởi một số người bất chấp quy định tiêu huỷ và hậu quả lây lan của dịch bệnh, vẫn lén lút mổ lợn bệnh đem bán.

Với người tiêu dùng, việc phát hiện lợn bị bệnh tả khá khó khăn, bởi các biểu hiện bệnh thường chỉ tập trung ở số cơ quan nội tạng như: có vết lở loét ở mang hồi, manh tràng (chỗ ruột non nối với ruột già), lá lách sưng nổi cộm như hình răng cưa ở xung quanh...

TS Long đưa ra lời khuyên: Cách tốt nhất người dân hãy mua thịt lợn đã qua kiểm dịch tại các cơ sở bán hàng có uy tín.

Nếu mua thịt ngoài chợ, cần quan sát kỹ, lựa miếng thịt tươi, không bị tụ máu, không quá bóng, sờ vào ấm, nóng, hơi dính. Còn nếu nó cứng, nhão thì có thể là thịt bệnh, thịt ôi. Khi chế biến thịt lợn, tốt nhất là đeo găng, rửa tay xà phòng. Nấu thịt lợn thật chín.Không được ăn các món ăn tái, đặc biệt là món tiết canh lợn.

Các chuyên gia về thực phẩm cũng bổ sung thêm kinh nghiệm dành cho các bà nội chợ khi chọn mua thịt lợn:

- Thịt lợn tốt có màu tự nhiên, ngả màu hồng đào, lấy dao cắt thớ thịt tươi sẽ thấy có màu sáng, sờ vào tay có cảm giác hơi dính, thịt mới mổ có cảm giác hơi mềm và sẽ rắn hơn nếu để quá 6 giờ.

-Tuyệt đối không mua thịt có màu vàng vì có thể đây là biểu hiện của bệnh nghệ, căn bệnh rất dễ lây sang người nếu ăn vào,

- Tránh xa những tảng thịt phát hiện trong thớ có những hạt trắng, trông giống hạt gạo. Đó là con lợn bị mắc bệnh gạo, những hạt trắng đó là ổ ấu trùng sán.

- Thịt lợn có mầu đỏ sậm hơn hoặc xanh đen là thịt lợn bệnh để lâu. Thịt bị ôi, ruồi nhặng sẽ bâu vào nhiều hơn so với thịt bình thường.

P. Thanh

Việt Báo

Video nổi bật

Hài Bảo Chung, Nhật Cường, Thu Trang - Về Quê Ngoại
00:00 / --:--

TIN Sức Khỏe NỔI BẬT

Nhận xét tin Ăn thịt lợn mắc bệnh tả?

Ý kiến bạn đọc

Viết phản hồi

Bạn có thể gửi nhận xét, góp ý hay liên hệ về bài viết Ăn thịt lợn mắc bệnh tả? bằng cách gửi thư điện tử tới Lien He Bao Viet Nam. Xin bao gồm tên bài viết An thit lon mac benh ta ở dạng tiếng Việt không dấu. Hoặc Ăn thịt lợn mắc bệnh tả? ở dạng có dấu. Bài viết trong chuyên đề Tin Sức Khỏe của chuyên mục Sức Khỏe.

Eating pork cholera?
Serious diseases, besides, cholera, pork, maybe, get sick, eat meat, destruction, transmission, to, service, fuel and the

theory of cholera in pigs did not spread to nguoi.Tuy However, pigs may have to add other dangerous diseases. Besides, the processing of pig disease, and bring widely distributed easily form the service ..

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM
Xem tiếp: Sức Khỏe


  • Thoi su tuan qua Can bo cam dau nhom toi pham
    Thời sự tuần qua: Cán bộ cầm đầu nhóm tội phạm

    Bộ Y tế đề xuất bổ sung 'quyền được chết'; Kinh hoàng Sapa: Khách sạn 3 sao chém 46 triệu ngủ đêm 30/4; Chi 120 triệu cho quản giáo để gọi điện trong tù; Hà Nội: Nữ giám đốc bị sát hại tại nhà; Hỗn loạn chưa từng có ngày công viên nước miễn phí; Cán bộ thuế cầm đầu ổ nhóm tội phạm...là những thông tin thời sự nổi bật tuần qua.

  • Thoi su 24h234 Dung chua benh kieu ban on
    Thời sự 24h(23/4): "Đừng chữa bệnh kiểu ban ơn!'

    Bộ Y tế đề xuất bổ sung 'quyền được chết'; Bê bết Phương Nam, Trầm Bê làm lớn ở Sacombank; Sai sót trong pano kỷ niệm ngày 30/4 tại Hà Nội; Chi 120 triệu cho quản giáo để gọi điện trong tù; Mất trộm 1,4 tỷ đồng trong két sắt siêu thị Maximart ...là những thông tin thời sự nổi bật trong ngày 23/4.

  • Thoi su 24h224 Can bo cam dau nhom toi pham
    Thời sự 24h(22/4): Cán bộ cầm đầu nhóm tội phạm

    Hà Nội: Đâm chết người giữa phố, xe khách bỏ chạy; Rúng động Hà Tĩnh: Vợ chồng 8X lừa đảo 120 tỷ; Bộ Y tế đề xuất bổ sung 'quyền được chết'; Nhóm thanh niên sàm sỡ tại CV nước Hồ Tây có thể bị xử lý; Xà cừ đổ trên phố Hà Nội, một nữ sinh bị thương; Bóc mẽ hoa hậu tự phong và người mẫu chém gió... là những thông tin thời sự nổi bật trong ngày 22/4.

  • Thoi su 24h214 Ke giet nu giam doc la chong
    Thời sự 24h(21/4): Kẻ giết nữ giám đốc là chồng

    Hà Nội tái khẳng định xét tuyển vào lớp 6; Danh sách người mẫu bán dâm cho đại gia… rất dài; Trang phục hở táo bạo của diva U50 Hồng Nhung; Xe chở bia gặp nạn, bia tràn ngập mặt đường; Đâm xe kinh hoàng tại Tây Nguyên, 6 người chết; Đường dây mua bán trẻ sơ sinh ở Sài Gòn lãnh án...là những thông tin thời sự nổi bật trong ngày 21/4.

  • Thoi su 24h204 Hon loan hiem co tai CV nuoc Ho Tay
    Thời sự 24h(20/4): Hỗn loạn hiếm có tại CV nước Hồ Tây

    Kể lại cảnh hỗn loạn hiếm có tại công viên nước Hồ Tây; Khánh Thi tự tin khỏa thân bên người tình trẻ; Liệt sĩ trở về sau 50 năm hy sinh; Hà Nội: Nữ giám đốc bị sát hại tại nhà; Hạ sát PGĐ ngân hàng vì bị sỉ nhục…không tìm được gái...là những thông tin thời sự nổi bật trong ngày 20/4.

  • Ket cuc buon cua thu uong ruou trong gioi tre
    Kết cục buồn của “thú” uống rượu trong giới trẻ

    Giữa mâm chỉ bày vỏn vẹn bát nước chấm, hai chục chiếc chân vịt luộc vừa được mua với giá 20 nghìn đồng nhưng chai rượu voodka cỡ lớn của Thủy (nam sinh trường Đại học Xây dựng Hà Nội) và nhóm bạn đã vơi đi phân nửa...

  • Hon loan o cong vien nuoc Ho Tay
    Hỗn loạn ở công viên nước Hồ Tây

    Chen lấn, xô đẩy, bất chấp nguy hiểm trèo rào chỉ vì được tắm miễn phí sẽ đem đến những bài học xấu xí cho trẻ nhỏ...

  • Tranh cai quy dinh nop tien de thoat an tu hinh
    Tranh cãi quy định nộp tiền để thoát án tử hình

    Nhận thức của xã hội và cả thẩm phán về mục đích áp dụng hình phạt là nhằm trừng trị, răn đe hơn là giáo dục phòng ngừa. ------------ Xem thêm: Tranh cãi quy định nộp tiền để thoát án tử hình, http://vietbao.vn/tp/Tranh-cai-quy-dinh-nop-tien-de-thoat-an-tu-hinh/10916606/ Tin nhanh Việt Nam ra thế giới vietbao.vn

  • Phi cong va tiep vien VNA bi bat tai Han Quoc
    Phi công và tiếp viên VNA bị bắt tại Hàn Quốc

    Cục Hàng không VN đang tiến hành rà soát lại tất cả các khâu soi chiếu an ninh tại Cảng Hàng không Quốc tế Nội Bài để lãm rõ nguyên nhân phi công và tiếp viên Vietnam Airlines có thể “qua mặt” anh ninh vận chuyển 6kg vàng từ..

  • Dieu chinh gia dich vu y te
    Điều chỉnh giá dịch vụ y tế

    Theo phân tích từ Bộ Y tế, việc điều chỉnh giá dịch vụ y tế, đối với người bệnh có thẻ bảo hiểm y tế (BHYT) được lợi đầu tiên vì được thụ hưởng dịch vụ y tế chất lượng tốt hơn...

  • Tin An ninh Phap luat tuan qua 1904 2504
    Tin An ninh - Pháp luật tuần qua (19/04 - 25/04)

    Tranh cãi quy định nộp tiền để thoát án tử hình; “Ngáo đá” và những hành vi cuồng loạn; Đại gia mua dâm người mẫu: Có gan chơi không có gan chịu; Cảnh báo: Trộm đột nhập đã vào “mùa”; Tử hình sát thủ tuổi 20 liên tiếp cướp, giết 3 người; Phút ăn năn của nữ sinh cầm dao đâm bạn để trả thù cho em gái;......là những tin đáng chú ý trong tuần.

  • Tong hop Doi song tuan qua 194 254
    Tổng hợp Đời sống tuần qua (19/4 - 25/4)

    Trào lưu nhắn tin "Em yêu anh" gửi chồng đang tạo nên cơn sốt khắp cộng đồng mạng; Vụ hỗn loạn ở CV nước Hồ Tây và những bài học rút ra cho các bậc phụ huynh; Những câu chuyện tình cảm động; Những tấm gương người tốt việc tốt trong đời sống; Nhiều câu chuyện đáng suy ngẫm cùng rất nhiều những thông tin an toàn thực phẩm đáng chú ý tuần qua...

  • Nghin le chuyen tuan qua 1904 2504
    Nghìn lẻ chuyện tuần qua (19/04 - 25/04)

    Hỗn loạn ở công viên nước Hồ Tây; Ngành Y kỳ vọng đổi màu trang phục để bác sĩ không bị oan; Bộ Y tế đề xuất bổ sung quyền được chết; Công bố đường dây nóng phản ánh giao thông dịp nghỉ lễ 30/4; Những hình ảnh lịch sử ngày 30/4... là những tin tức nổi bật được dư luận quan tâm trong tuần qua.

  • Su kien quoc te noi bat 194 254
    Sự kiện quốc tế nổi bật (19/4 - 25/4)

    Thảm họa lật thuyền khiến 900 người chết ở Địa Trung Hải; Thủ tướng Hàn Quốc, Lee Wan-koo đã tuyên bố từ chức; các hành động hung hăng của Trung Quốc trên biển Đông và phản ứng của Mỹ - Nhật.... là những tin tức chính trong tuần qua.

  • Toan canh kinh te tuan 1904 25042015
    Toàn cảnh kinh tế tuần 19/04 - 25/04/2015

    Thanh tra Tổng Cục Thuế vừa yêu cầu Metro phải giảm lỗ 335 tỷ đồng, truy thu thuế tới 62 tỷ đồng theo đó tổng giá trị vi phạm cần xử lý đã lên tới 507 tỷ đồng, người dân đang rất "sốc" khi nhận được hóa đơn tiền điện tháng 4 vì số tiền phải trả thêm quá nhiều tiền so với tháng trước dù cùng số tiêu thụ, năm 2014 ngành đường sắt thu được 400 tỉ nhưng chi lên tới 2.000 tỉ đồng/năm gấp 5 lần khoản thu, ------------ Xem thêm: Toàn cảnh kinh tế tuần 19/04 - 25/04/2015, http://vietbao.vn/Kinh-te/Toan-canh-kinh-te-tuan-1904-25042015/2147556119/47/ Tin nhanh Việt Nam ra thế giới vietbao.vn