Ăn thịt lợn mắc bệnh tả?

Thận trọng khi mua thịt lợn.

Về lý thuyết bệnh tả ở lợn không lây sang người.Tuy nhiên, lợn có thể mắc thêm những loại bệnh nguy hiểm khác. Bên cạnh đó, việc chế biến lợn bệnh, rồi đem phát tán rộng rãi dễ tạo thành dịch.

Mạo hiểm tính mạng khi ăn thịt lợn bệnh

Không chỉ dịch lợn tai xanh đang hoành hành dữ dội tại nhiều địa phương, bệnh tả lợn cũng bắt đầu xuất hiện ở miền Bắc khi thời tiết chuyển mùa. Mới đây, TT Nghiên cứu lợn Thuỵ Phương (huyện Từ Liêm, Hà Nội) - là cơ sở bảo vệ nguồn gien của đàn lợn cả nước cũng đã báo cáo: Dịch tả trên đàn lợn đã quật ngã hơn 100 con lợn chỉ trong thời gian vài ngày. Số lợn này đã bị tiêu huỷ theo quy định.

Bộ NN&PTNT đã cảnh báo người dân về loại dịch bệnh này.

Đề phòng dịch bệnh, đương nhiên là vấn đề quan trọng nhất. Tuy nhiên, điều băn khoăn mà nhiều người dân đặt ra là: Dịch tả ở lợn có thể lây sang người và lợn bị tả thì có thể mổ thịt để ăn hoặc đem bán được hay không?

Theo TS Hoàng Văn Tiệu, Viện trưởng Viện Chăn nuôi- Bộ NN&PTNT: Về lý thuyết, lợn bệnh tả lợn không lây sang người. Tuy nhiên, tả lợn có thể lây truyền sang ruồi, muỗi, chuột, mèo, gà, vịt. Đây là bệnh nguy hiểm, đứng thứ 2 (sau bệnh lở mồm long móng) trong bảng A của danh mục bệnh truyền nhiễm nguy hiểm đối với vật nuôi.

Vi rút gây ra bệnh tả ở lợn mang tên Suipes tijer, lây truyền trực tiếp từ lợn bệnh sang lợn khoẻ, sống chung chuồng thông qua đường thức ăn, nước uống và các dụng cụ sử dụng làm vệ sinh chuồng trại. Lợn bị mắc bệnh tả sẽ chết 100% chỉ trong 5 - 7 ngày. Lợn nái mang thai sẽ sẩy thai do nhiễm siêu vi trùng tả.

Theo quy định của Cục thú y Thế giới và Cục thú y Việt Nam: tất cả mọi vật nuôi bị bệnh đều không được sử dụng để làm thức ăn cho người mà phải tiến hành tiêu huỷ để tránh mầm bệnh lây lan

“Trên thực tế, ở bệnh tả lợn, vi khuẩn tả sẽ chết ở 70 độ C. Điều này có nghĩa là nếu con lợn chỉ mắc một loại bệnh là tả mà lại được rán chín, hoặc xẻ nhỏ luộc chín tại chỗ (tức là xử lý qua nhiệt) thì vẫn có thể ăn được. Nhưng thói quen của người dân Việt Nam là sử dụng thịt tươi. Một con lợn bệnh vận chuyển đến đâu sẽ là nguồn lây lan cực kỳ nhanh cho đàn lợn ở nơi đó. Hơn nữa, với điều kiện chăn nuôi ở nước ta, lợn đã mắc bệnh tả thường dễ mắc thêm những loại bệnh khác như: “tai xanh”, liên cầu khuẩn, phó thương hàn...

Nguy hiểm nhất là bệnh liên cầu khuẩn ở lợn, bởi bệnh này lây nhiễm sang người. Năm ngoái, đã có hàng chục bệnh nhân thiệt mạng do nhiễm liên cầu lợn, nhiều người khác phải mang di chứng suốt đời.

Chính vì vậy, biện pháp tiêu huỷ lợn bị tả là cách đúng đắn nhất, đỡ gây thiệt hại về kinh tế nhất”, TS Tiều nói.

Cẩn thận khi mua thịt lợn mùa dịch

Theo TS Tô Long Thành, Phó giám đốc TT Chẩn đoán Thú y T.Ư cho biết: "Đối với người chăn nuôi, việc phát hiện lợn bị bệnh tả khá dễ dàng, bởi có nhiều triệu chứng đặc trưng như: sốt rất cao, thân nhiệt giảm và ỉa chảy nặng, phân có mùi tanh khẳn. Do chưa có thuốc điều trị bệnh này nên lợn chắc chắn sẽ chết. Mổ lợn bệnh sẽ thấy các bộ phận nội tạng có hiện tượng xuất huyết.

Cả bệnh tả lợn và bệnh tai xanh đều gây thiệt hại về kinh tế cho các hộ chăn nuôi bởi một số người bất chấp quy định tiêu huỷ và hậu quả lây lan của dịch bệnh, vẫn lén lút mổ lợn bệnh đem bán.

Với người tiêu dùng, việc phát hiện lợn bị bệnh tả khá khó khăn, bởi các biểu hiện bệnh thường chỉ tập trung ở số cơ quan nội tạng như: có vết lở loét ở mang hồi, manh tràng (chỗ ruột non nối với ruột già), lá lách sưng nổi cộm như hình răng cưa ở xung quanh...

TS Long đưa ra lời khuyên: Cách tốt nhất người dân hãy mua thịt lợn đã qua kiểm dịch tại các cơ sở bán hàng có uy tín.

Nếu mua thịt ngoài chợ, cần quan sát kỹ, lựa miếng thịt tươi, không bị tụ máu, không quá bóng, sờ vào ấm, nóng, hơi dính. Còn nếu nó cứng, nhão thì có thể là thịt bệnh, thịt ôi. Khi chế biến thịt lợn, tốt nhất là đeo găng, rửa tay xà phòng. Nấu thịt lợn thật chín.Không được ăn các món ăn tái, đặc biệt là món tiết canh lợn.

Các chuyên gia về thực phẩm cũng bổ sung thêm kinh nghiệm dành cho các bà nội chợ khi chọn mua thịt lợn:

- Thịt lợn tốt có màu tự nhiên, ngả màu hồng đào, lấy dao cắt thớ thịt tươi sẽ thấy có màu sáng, sờ vào tay có cảm giác hơi dính, thịt mới mổ có cảm giác hơi mềm và sẽ rắn hơn nếu để quá 6 giờ.

-Tuyệt đối không mua thịt có màu vàng vì có thể đây là biểu hiện của bệnh nghệ, căn bệnh rất dễ lây sang người nếu ăn vào,

- Tránh xa những tảng thịt phát hiện trong thớ có những hạt trắng, trông giống hạt gạo. Đó là con lợn bị mắc bệnh gạo, những hạt trắng đó là ổ ấu trùng sán.

- Thịt lợn có mầu đỏ sậm hơn hoặc xanh đen là thịt lợn bệnh để lâu. Thịt bị ôi, ruồi nhặng sẽ bâu vào nhiều hơn so với thịt bình thường.

P. Thanh

Việt Báo

TIN Sức Khỏe NỔI BẬT

Trẻ bị bệnh tim có triệu chứng gì?

Con tôi mười tháng tuổi, bé sinh thường, bú sữa và lên cân tốt. Nhưng từ nhỏ đến nay mỗi khi ngủ thường hay giật mình, chỉ cần có tiếng động là thức giấc.

Các vật dụng trong nhà có nguy cơ gây ung thư như thế nào?

Trên thị trường hiện nay có rất nhiều sản phẩm thông dụng trong gia đình mà trên nhãn của nó có ghi các thành phần được chứng minh có nguy cơ gây ung thư ở người. Nhưng không phải người tiêu dùng nào cũng biết được mối nguy tiềm ẩn này.

Xuất hiện ca nhiễm cúm A(H5N6) đầu tiên tại Trung Quốc

Theo Tổ chức Y tế thế (WHO), ngày 11/2, Cơ quan Đầu mối Điều lệ y tế quốc tế thông báo: Ủy ban Kế hoạch hóa gia đình và Y tế quốc gia Trung Quốc báo cáo cho WHO một trường hợp nhiễm cúm A(H5N6) tại nước này.

Nhận xét tin Ăn thịt lợn mắc bệnh tả?

Ý kiến bạn đọc

Viết phản hồi

Bạn có thể gửi nhận xét, góp ý hay liên hệ về bài viết Ăn thịt lợn mắc bệnh tả? bằng cách gửi thư điện tử tới Lien He Bao Viet Nam. Xin bao gồm tên bài viết An thit lon mac benh ta ở dạng tiếng Việt không dấu. Hoặc Ăn thịt lợn mắc bệnh tả? ở dạng có dấu. Bài viết trong chuyên đề Tin Sức Khỏe của chuyên mục Sức Khỏe.

Eating pork cholera?
Serious diseases, besides, cholera, pork, maybe, get sick, eat meat, destruction, transmission, to, service, fuel and the

theory of cholera in pigs did not spread to nguoi.Tuy However, pigs may have to add other dangerous diseases. Besides, the processing of pig disease, and bring widely distributed easily form the service ..

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM
Xem tiếp: Sức Khỏe


  • Thoi su 24h272 Giang chuc 2 PGD So
    Thời sự 24h(27/2): Giáng chức 2 PGĐ Sở

    Giảm gần 3 tỷ USD xây sân bay Long Thành; Bán sân bay Phú Quốc lấy vốn xây sân bay Long Thành; Thanh Hóa bắt xe giường nằm ‘nhồi" 117 khách; Hai PGĐ sở đánh nhau bị giáng chức, cảnh cáo;Đắk Nông: Đào được hòn đá quý 27 tấn...

  • Thoi su 24h 262 Vietjet muon mua lai nua san bay Noi Bai
    Thời sự 24h (26/2): Vietjet muốn mua lại nửa sân bay Nội Bài

    ATM của Agribank bị phá, lấy đi gần 1 tỷ đồng; Vietjet muốn mua lại nửa sân bay quốc tế Nội Bài; Phá sàn vàng "hút" 180 tỷ đồng của nhà đầu tư; Ùn tắc kéo dài: Hà Nội tháo rào chắn; Tháng 3, có 4 đợt không khí lạnh...

  • Thoi su trong ngay Cuong do la len tieng ve vu tai nan
    Thời sự trong ngày: Cường đô la lên tiếng về vụ tai nạn

    Ông Nguyễn Quang Lập được tại ngoại điều tra; Siêu xe gây tai nạn đứng tên sở hữu Cường “đô la”; Sáp nhập ngân hàng: Những chuyện hậu trường; Cụ ông tử vong sau một giờ thuê khách sạn...

  • Thoi su 24h092 Hai xe khach tong nhau 10 nguoi chet
    Thời sự 24h(09/2): Hai xe khách tông nhau, 10 người chết

    Hai xe khách tông nhau, 10 người chết; Đề nghị cách chức TBT báo Người cao tuổi; Sập hầm khai thác đá xanh, 3 người tử vong; 2 người Việt lọt danh sách tỷ phú thế giới; Nơi củ sâm to bằng… củ sắn... là những thông tin thời sự nổi bật trong ngày 9/2.

  • Thoi su tuan qua Taxi hat canh sat len nap capo
    Thời sự tuần qua: Taxi hất cảnh sát lên nắp capo

    Bác đề xuất tăng gần 200% thuế ôtô; Cây mai giá hơn nửa tỷ đồng ở SG; Bí thư Huyện ủy đi xe mượn, cán chết 3 người; Taxi hất cảnh sát lên nắp capo; Lộ diện nghi can giết chú rể sau đêm tân hôn...

  • Nghin le chuyen tuan qua 0802 1402
    Nghìn lẻ chuyện tuần qua (08/02 - 14/02)

    Xe Audi “đại náo” sân bay Tân Sơn Nhất, 10 người bị thương; Ông Nguyễn Bá Thanh từ trần; Tai nạn xe khách ở Bình Thuận; Uống rượu bia không lái xe sẽ giảm TNGT; Những thay đổi lớn về chính sách tiền lương từ năm 2015... là những tin tức nổi bật được dư luận quan tâm trong tuần qua. ------------ Xem thêm: Nghìn lẻ chuyện tuần qua (08/02 - 14/02), http://vietbao.vn/Xa-hoi/Nghin-le-chuyen-tuan-qua-0802-1402/2147537717/157/ Tin nhanh Việt Nam ra thế giới vietbao.vn

  • Toan canh kinh te tuan 0802 14022015
    Toàn cảnh kinh tế tuần 08/02 - 14/02/2015

    Ngày 11/2, Bộ Tài chính đã cho công bố tên của những doanh nghiệp, đơn vị "chây ì" giảm giá cước vận tải, thực tế là các DN này đã thỏa thuận ngầm với nhau không giảm giá cước, theo kế hoạch đến năm 2016 nợ công nước ta sẽ tăng lên mức 64,9% GDP, các năm sau đó sẽ giảm dần, đến năm 2020 còn khoảng 60,2% GDP, trong những ngày cận Tết thanh khoản các NH vẫn dồi dào, trong khi cầu tín dụng dần cải thiện...Cùng với đó, những thông tin về bất động sản và thị trường những ngày giáp Tết... tiếp tục là những tin tức, sự kiện kinh tế nóng hổi trong tuần vừa qua. ------------ Xem thêm: Toàn cảnh kinh tế tuần 08/02 - 14/02/2015, http://vietbao.vn/Kinh-te/Toan-canh-kinh-te-tuan-0802-14022015/2147537774/47/ Tin nhanh Việt Nam ra thế giới vietbao.vn

  • Toan canh Showbiz tuan 0802 1402
    Toàn cảnh Showbiz tuần (08/02 – 14/02)

    Trúc Diễm đẹp ngọt ngào trong tiệc cưới, Sơn Tùng M-TP bị lên án vì 'nhái' cả G-Dragon và Bruno Mars, Tiệc cưới đậm màu cổ điển của Ngân Khánh, Xe hơi của Hồ Ngọc Hà gây tai nạn tại sân bay, Vợ Baggio từng bị sảy thai và đang điều trị rối loạn trầm cảm, Dư luận nghi ngờ Diễm Hương nói dối chuyện ‘tay trắng ra đi’, Mối thâm thù giữa Triệu Vy và Phạm Băng Băng, Á hậu Huyền My nộp phạt 3,5 triệu diễn nội y trong "Đêm hội chân dài 7" đầy tai tiếng, Ngô Thanh Vân "úp mở" Isaac bị đối xử bất công?, Châu Kiệt Luân chi hơn 4 tỷ cho đám cưới lần 2,...là những thông tin giải trí nổi bật trong tuần. ------------ Xem thêm: Toàn cảnh Showbiz tuần (08/02 – 14/02), http://vietbao.vn/The-gioi-giai-tri/Toan-canh-Showbiz-tuan-0802-1402/2147537780/49/ Tin nhanh Việt Nam ra thế giới vietbao.vn

  • Tin An ninh Phap luat tuan qua 0802 1402
    Tin An ninh - Pháp luật tuần qua (08/02 - 14/02)

    Vụ nước ngọt Tân Hiệp Phát có ruồi; Rượu, bia và nỗi ám ảnh tai nạn giao thông; Những giây phút sinh tử của lính hình sự; Hàng nghìn người sập bẫy "cháu ông chú ở Viettel" vì lòng tham; Ấm tình phiên xử cuối năm; Chuyện của những nữ quản giáo;.......là những tin đáng chú ý trong tuần. ------------ Xem thêm: Tin An ninh - Pháp luật tuần qua (08/02 - 14/02), http://vietbao.vn/An-ninh-Phap-luat/Tin-An-ninh-Phap-luat-tuan-qua-0802-1402/2147537714/218/ Tin nhanh Việt Nam ra thế giới vietbao.vn

  • Tong hop Doi song tuan qua 82 142
    Tổng hợp Đời sống tuần qua (8/2 - 14/2)

    Một mùa Valentine nữa đã đến, những câu chuyện, lời chúc và gợi ý để bạn có một Valentine hạnh phúc. Tết Nguyên Đán đã cận kề, nhiều thông tin, chuyện mùa Tết được gửi tới độc giả. Bên cạnh đó là những câu chuyện tình yêu xúc động, những tấm gương sáng trong đời sống, nhiều vấn đề đáng suy ngẫm, và các thông tin thực phẩm bẩn rất đáng chú ý tuần vừa qua... ------------ Xem thêm: Tổng hợp Đời sống tuần qua (8/2 - 14/2), http://vietbao.vn/Doi-song-Gia-dinh/Tong-hop-Doi-song-tuan-qua-82-142/2147537720/111/ Tin nhanh Việt Nam ra thế giới vietbao.vn