vietbao

Ăn sống hay nấu chín?

Bấm ngay Subscribe / Đăng Ký xem video hay mới nhất >>

Cà chua càng đỏ càng chứa nhiều chất lycopene

Có những loại thực phẩm khi nấu chín hay ăn cả vỏ mới phát huy hết tác dụng. Cà rốt, cà chua nếu được nấu chín thì tăng sinh chất có lợi, còn vỏ nho, vỏ táo khi ăn sống lại giúp hạn chế sự phát triển của tế bào gây ung thư.

Nho và táo

Hai loại quả này không chỉ chứa các chất dinh dưỡng cần thiết như đường, vitamin và khoáng chất thiết yếu: Kẽm, calci, sắt, phốt pho..., mà còn chứa những chất rất đặc biệt có lợi cho sức khỏe. Các nhà khoa học tại trường Đại học Cornell (Mỹ) phát hiện trong quả táo chín cây có chất polyphenol, khi kết hợp với flavonoid có tác dụng ức chế sự phát triển tế bào ung thư, chống lão hóa; phần lớn các chất này lại nằm ở vỏ.

Họ đã lấy 50mg chất này được chiết xuất từ vỏ quả táo để làm thí nghiệm cho tế bào ung thư kết tràng, thì kết quả cho thấy, chất này đã làm giảm sự nhân lên của tế bào ung thư đến 32%.

Với quả nho có màu sẫm cũng vậy, chúng chứa nhiều reseratrol có tác dụng chống lão hóa, chống ung thư và bệnh tim mạch. Chất này tập trung nhiều ở vỏ và hạt, khi ăn bạn chỉ cần rửa sạch vỏ, loại bỏ chỗ dập là được.


Trong quả táo chín cây có chất polyphenol, khi kết hợp với flavonoid có tác dụng ức chế sự phát triển tế bào ung thư

Bạn có biết? Khi bị bội thực

Dù có vỏ xù xì xấu xí nhưng quả dứa lại có tác dụng thuỷ phân chất đạm rất tốt. Nếu bạn ăn quá nhiều và cảm thấy khó chịu trong bụng thì một miếng dứa tươi sẽ giúp bạn dễ chịu hơn, vì trong loại quả này chứa nhiều enzyme giúp ích cho sự tiêu hoá. Đậu xanh có tính giải độc cao, khi vào cơ thể nó có vai trò thúc đẩy quá trình bài tiết tổng các chất độc ra khỏi cơ thể. Lấy 60g đậu xanh, 60g cam thảo sắc lấy nước uống để giải độc do ngộ độc thức ăn.

Cà chua

Loại thực phẩm này chứa nhiều vitamin A, vitamin C, vitamin E... có lợi cho vẻ đẹp của làn da. Đặc biệt, sắc tố đỏ lycopene trong vỏ quả này có tính chống ôxy hóa cao, có khả năng ngăn ngừa các bệnh tim mạch, ung thư, tiền liệt tuyến... Khi vào cơ thể người, sắc tố này sẽ chuyển hóa thành Vitamin A, nên còn giúp tránh được bệnh khô mắt, quáng gà.

Nghiên cứu từ trường Đại học Cornell (New York) cho biết: ăn cà chua chín sẽ tốt hơn cà chua sống, bởi khi đun nóng nồng độ lycopene và các chất chống oxy hoá tăng cao, lượng vitamin C có giảm song không đáng kể. Nên nhớ, cà chua càng đỏ càng chứa nhiều chất lycopene.

Cà rốt

Nhiều người lầm tưởng rằng ăn cà rốt sống sẽ tốt hơn cà rốt được nấu chín. Tuy nhiên giáo sư Luke Howarrd - trường Đại học Arkansas (Mỹ) cho biết, cà rốt nấu sẽ tốt hơn, quá trình nấu nướng không làm mất đi các vi chất dinh dưỡng thiết yếu mà còn tăng sinh những chất có lợi này.

Các nhà nghiên cứu khám phá rằng cà rốt trụng hay nấu chín chứa chất chống oxy hóa là phenolic acids và beta carotene tăng nhiều hơn 34,3% so với cà rốt sống. Những chất này có nhiệm vụ bảo vệ cơ thể bằng cách trung hoà các gốc hóa học tự do, chống lại một số bệnh nan y như ung thư, alzheimer...


Cà rốt nấu sẽ tốt hơn, quá trình nấu nướng không làm mất đi các vi chất dinh dưỡng thiết yếu

Khoai lang

Ngoài các chất mangan, canxi, vitamin A, B choline..., trong khoai lang còn có chất đường, ăn nhiều, có thể gây tăng tiết dịch vị làm nóng ruột, ợ chua, đầy hơi trướng bụng. Để tránh tình trạng này khoai lang phải được luộc hay nướng thật chín, hoặc cho thêm ít rượu để phá hủy chất men.

Vỏ khoai lang rất mỏng, tuy vậy lại chứa nhiều vitamin và khoáng chất, chống táo bón rất tốt. Theo kinh nghiệm của người Nhật Bản: ăn khoai lang cả vỏ sẽ ngăn ngừa được ung thư đại tràng, chỉ cần rửa thật sạch các tạp chất bám bên ngoài khi luộc.

(Theo Thời Trang Trẻ)
Việt Báo
Gạ du khách đi massage kích dục để trấn lột
Comment :Ăn sống hay nấu chín?
Ý kiến bạn đọc
Viết phản hồi
Bạn có thể gửi nhận xét, góp ý hay liên hệ về bài viết Ăn sống hay nấu chín? bằng cách gửi thư điện tử tới Lien He Bao Viet Nam. Xin bao gồm tên bài viết An song hay nau chin ở dạng tiếng Việt không dấu. Hoặc Ăn sống hay nấu chín? ở dạng có dấu. Bài viết trong chuyên đề của chuyên mục Sức Khỏe
Eating raw or cooked?
Development, work, college, off, cooked carrots, cancer, raw food, tomatoes, cells, bark, fruits, anti, apple, vitamin
What kind of food when cooked or eaten pod its full effect. Carrots, tomatoes are cooked if the proliferation of beneficial substances, and grape skin, apple skin when eaten raw to help limit the growth of cancer cells ..
Nguyên nhân gây ra tình trạng lãnh cảm tình dục ở nữ
Nguyên nhân gây ra tình trạng lãnh cảm tình dục ở nữ

Để điều trị lãnh cảm ở nữ giới, người chồng đóng vai trò vô cùng quan trọng. Chính sự quan tâm, thấu hiểu và chia sẻ của chồng là liều thuốc giúp vợ chóng khỏi bệnh.

Những điều cần biết về bệnh phụ khoa

Bệnh phụ khoa là gì? Do đâu mà nữ giới bị mắc bệnh phụ khoa? Nếu bị các bệnh này, người bệnh sẽ có biểu hiện thế nào và cần phải làm gì để khắc phục.

Những ai có ý định "nạo thai" hãy đọc ngay bài này

Rất nhiều, rất nhiều những điều đau lòng đang diễn ra hàng ngày, hàng giờ ở khắp các nơi trên thế giới. Giống như một y tá ở Florida kể lại câu chuyện của mình

  • Thoi su 24h258 Hanh ha con roi chup hinh gui cho vo
    Thời sự 24h(25/8): Hành hạ con rồi chụp hình gửi cho vợ

    Đi tìm lời giải cho cây chuối lạ cao 15 cm ra 6 bắp ở Huế; Những vụ tự sát thương mình và người thân để trục lợi bảo hiểm nổi tiếng; Quan Formosa xin rút kinh nghiệm, người Việt hào phóng bao dung; Hà Nội: Một tuần xử lý gần 200 ‘ma men’, người vi phạm bất ngờ; Xử phạt nồng độ cồn, nhân viên quán bia "mật báo" cho khách

  • Thoi su 24h248 Chat xac nguoi tinh bo bao tai o Sai Gon
    Thời sự 24h(24/8): Chặt xác người tình bỏ bao tải ở Sài Gòn

    Cứu một cụ bà trong đám cháy, thiếu úy CSGT nhập viện cùng nạn nhân; Cắt điện, nước của quán cà phê Xin Chào là sai quy định; Nhiều phi công xác nhận bị chiếu đèn laser khi hạ cánh xuống Tân Sơn Nhất; Sập hầm vàng ở Lào Cai: công bố danh tính 7 công nhân bị chết; Ẩn tình vụ vợ U60 thuê người đánh sảy thai cô giúp việc 19 tuổi

  • Thoi su 24h238 Gai tre thue chat chan tay truc loi
    Thời sự 24h(23/8): Gái trẻ thuê chặt chân tay trục lợi

    Xé áo, cắt tóc nhân tình ở phố: Nhân tình là "osin" của kẻ chủ mưu; Giám định ADN để nhận dạng 150 ngôi mộ bị xâm phạm; Vụ "tháp nghiêng" chờ sập: 3/4 hộ dân đã di dời; Dân không có quyền kiểm tra CSGT': Giám sát khác kiểm tra; Bạn gái trễ giờ lên máy bay, nam thanh niên xông vào đánh nhân viên hàng không

  • Nhung thong tin dang doc nhat trong tuan tu 2182782016
    Những thông tin đáng đọc nhất trong tuần (từ 21/8-27/8/2016)

    Vụ rơi máy bay quân sự làm một học viên phi công tử vong, tự thuê người chặt chân, tay mình để trục lợi bảo hiểm, đau đáu lòng ngư dân miền Trung câu hỏi bao giờ cá biển ăn được, hay vụ sập mỏ vàng ở Lào Cai đoạt mạng 7 người,... là những tin nóng được quan tâm nhất tuần qua.

  • Toan canh kinh te tuan 2108 27082016
    Toàn cảnh kinh tế tuần (21/08 - 27/08/2016)

    Tiền ở một loạt các ngân hàng lại "bốc hơi", vấn nạn thực phẩm bẩn bủa vây người Việt, áp lực thu ngân sách khiến giá xăng dầu tăng, những băn khoăn về việc mua điện từ Lào, CPI tháng 8 tăng 0,1% so tháng trướ ... Cùng với những thông tin về tài chính- ngân hàng, bất động sản, thị trường tiêu dùng..là những tin tức - sự kiện kinh tế nổi bật tuầ

  • Tong hop tin An ninh phap luat tuan 142082016
    Tổng hợp tin An ninh - pháp luật tuần (14-20/8/2016)

    Như một gáo nước lạnh tạt vào mặt khi dư luận còn đang bàng hoàng trước thảm án Lào Cai. Trọng án Yên Bái, 3 nạn nhân là những người đứng đầu cơ quan lãnh đạo tỉnh. Thảm án Hà Giang, mẹ giết 3 con ruột vì mâu thuẫn với chồng. Giết mẹ vợ và em vợ ở Thái Bình.Những vụ án như một chuỗi sự kiện tiếp diễn xảy ra trong một thời gian ngắn. Có thể nói tuần này là t