Thứ bảy, 11 Tháng tám 2007, 17:30 GMT+7

Ăn cũng phải đúng cách

An cung phai dung cach

Rau củ, trái cây vốn là nguồn dinh dưỡng quý giá, nhưng nếu bạn ăn không đúng cách chúng còn gây ảnh hưởng xấu đến cơ thể...

Thơm (dứa, khóm)

Thơm là loại quả ngon, bổ, rẻ, có ở mọi nơi. Tuy nhiên, ngộ độc do ăn thơm không phải là ít, nếu xử lý không kịp thời có thể dẫn đến tử vong. Ngộ độc từ thơm là tai biến dị ứng mà dị nguyên là nấm candida tropicalis trên trái thơm. Loại nấm này sống ký sinh ở vỏ và mắt thơm, chúng sinh sản và phát triển độc tố rất nhanh, nhất là khi thơm bị ủng dập.

An cung phai dung cach

Ngộ độc thơm ở mức độ nhẹ, sau khi ăn 30 phút đến 1 giờ, cơ thể khó chịu, mệt mỏi, buồn nôn, đau bụng, ngứa và nổi mề đay một số vùng trên cơ thể. Ăn thơm khi bụng đói đôi khi cũng bị đau bụng, nôn mửa, khó chịu nhưng không phải do ngộ độc, mà do các axit amin hữu cơ và men bromelin của thơm tác động lên niêm mạc dạ dày và ruột.

Khổ qua (mướp đắng)

An cung phai dung cach

Từ rất lâu, khổ qua không còn xa lạ gì với thực đơn của nhiều gia đình. Vị đắng của nó được ưa thích vì có lợi cho việc hạ đường huyết. Tuy nhiên, trong khổ qua có chất axit ôxalic ảnh hưởng đến việc hấp thu chất canxi trong thức ăn nên nếu xào khổ qua không trụng sơ qua nước sôi là vô tình bạn để cho axit ôxalic có chỗ chú ẩn trong thức ăn của mình.

Cà rốt

An cung phai dung cach

Cà rốt có khả năng điều tiết cơ năng sinh lý của cơ thể, tăng cường thể chất, nâng cao năng lực miễn dịch, giải độc, kháng khuẩn, hạ đường huyết, dự phòng hữu hiệu các bệnh lý do thiếu vitamin A, xơ vữa động mạch, ngừa ung thư, và nhồi máu cơ tim. Nhưng nếu vừa uống nước cà rốt có hàm lượng carôtin rồi lại uống rượu, trong gan sẽ sản sinh chất độc gây bệnh gan. Vì thế, tránh uống nước cà rốt trước và sau khi uống rượu.

Giá đậu

An cung phai dung cach

Giá chứa nguồn protein và vitamin C rất dồi dào. Nó còn là loại thực phẩm "ngang cơ" so với thịt về mặt dinh dưỡng, hơn hẳn quả cà chua về hàm lượng vitamin C. Giá còn chứa thành phần vitamin B phức hợp hiện hữu trong hạt đậu giá chưa nảy mầm.

Một số người có sở thích xào giá tái, nhưng các chuyên gia về dinh dưỡng cho biết, nên xào giá chín trước khi ăn. Nếu không được chế biến chín, những chất độc hại trong giá sẽ gây nên phản ứng như buồn nôn, chóng mặt, đi ngoài.

Chuối tiêu

An cung phai dung cach

Trong chuối có chứa hỗn hợp đường tự nhiên như sucrose, fructose và glucose. Khi đói khát, mệt mỏi có thể ăn một lúc vài ba quả chuối sẽ làm khoẻ người, đầu óc tỉnh táo và làm việc tốt hơn. Đó là nhờ vào lượng nước, lượng đường và lượng sinh tố đa dạng có trong chuối giúp cơ thể phục hồi sinh lực một cách nhanh chóng.

Nhưng chuối tiêu lại chứa nhiều magiê, nếu ăn khi bụng đói cơ thể sẽ bị phá huỷ cân bằng giữa thành phần manhê và canxi trong máu dẫn đến tác động xấu cho hệ tim mạch.

Măng

An cung phai dung cach

Măng là thực phẩm dễ gây ngộ độc vì chất độc có tên glucozit trong măng sẽ sản sinh axit cyanhydric, khi gặp men tiêu hoá trong dạ dày. Nó gây ra ngộ độc, nôn mửa giống như bị ngộ độc từ khoai mì (sắn). Nếu ăn phải 20mg axit cyanhydric có thể bị ngộ độc.

Vì thế, nên chế biến măng tươi cần luộc kỹ để axit cyanhydric hoà tan trong nước và bay hơi theo nước sôi. Cũng không nên dùng nước măng luộc để chế biến món ăn.

Cà chua

An cung phai dung cach

Với 95% là nước nên cà chua có tính giải khát, lại giàu lycopene, một chất hữu hiệu có công dụng bảo vệ, làm giảm nguy cơ xuất hiện vài bệnh ung thư. Nhưng không nên ăn cà chua trước khi ăn cơm vì sẽ làm tăng thêm chất chua trong dạ dày dẫn đến nóng ruột, đau bụng... Nên dùng sau khi ăn, không ăn kèm với dưa leo vì trong dưa có chất dung môi có thể phân giải và phá huỷ, mức độ vitamin C trong cà chua càng nhiều thì sự phá huỷ càng nghiêm trọng.

(Theo Thế Giới Tiêu Dùng)
Việt Báo

Nhận xét tin Ăn cũng phải đúng cách

Ý kiến bạn đọc

Viết phản hồi

Bạn có thể gửi nhận xét, góp ý hay liên hệ về bài viết Ăn cũng phải đúng cách bằng cách gửi thư điện tử tới Lien He Bao Viet Nam. Xin bao gồm tên bài viết An cung phai dung cach ở dạng tiếng Việt không dấu. Hoặc Ăn cũng phải đúng cách ở dạng có dấu. Bài viết trong chuyên đề Tin Sức Khỏe của chuyên mục Sức Khỏe.

Eating properly also
bad influence, bad influence, the body, poisoning, nutrition, tomatoes, can, bitter melon, food, flavor, price, quality, water

Vegetables , which is the fruit valuable nutrients, but if you eat properly they are a bad influence on the body ....





  • Nghin le chuyen tuan qua 296 057
    Nghìn lẻ chuyện tuần qua (29/6 - 05/7)

    Đóng tàu to để bảo vệ chủ quyền biển đảo; Hóa đơn điện bị 'làm phép' tăng 3-5 lần? Hà Nội đề xuất tăng viện phí 20%; những thông tin về thực phẩm bẩn, cá độ bóng đá mùa Worrld Cup 2014 ...là những thông tin thời sự nổi bật trong tuần qua (29/6 - 05/7)

  • Tin An ninh Phap luat tuan qua 2906 0507
    Tin An ninh – Pháp luật tuần qua (29/06 – 05/07)

    Tệ nạn mại dâm: Biến tướng tinh vi; Tử tù và những chuyện trong buồng biệt giam; Liên tiếp triệt phá những đường dây mua bán phụ nữ; Tội lỗi của những người mẹ sát hại con đẻ; Ly kỳ những cuộc điện thoại chỉ nghe đã mất trăm triệu; Bé gái hóa điên vì bị 12 thanh thiếu niên hiếp dâm;........là những tin đáng chú ý trong tuần.

  • Toan canh Showbiz tuan 2906 0507
    Toàn cảnh Showbiz tuần (29/06 – 05/07)

    Nghi án cuộc hôn nhân của Hồ Ngọc Hà và Cường đô-la đổ vỡ, Tranh luận gay gắt khi Ca sĩ Lệ Rơi được mời họp fan và đi hát, Dân mạng Hàn dậy sóng vì Sơn Tùng M-TP nhái Big Bang, Chương trình "Cuộc đua kỳ thú 2014" bị tố dàn xếp kết quả, Một bất ngờ dành cho các fan Kpop, Ailee sẽ biểu diễn trong đêm chung kết Ngôi sao Việt là những thông tin nổi bật của showbiz trong tuần qua.

  • Ban tin suc khoe tuan tu 29657
    Bản tin sức khỏe tuần (từ 29/6-5/7)

    Chuyện khó tin về nhầm lẫn 'khó đỡ' ở bệnh viện Nhi Trung ương; Viêm não Nhật Bản nguy hiểm như thế nào?; 7 sai lầm khi nấu ăn khiến bạn tăng cân vù vù; Choáng với những kỷ lục cực khoái nữ trên thế giới; Làm thế nào để đầu óc minh mẫn trong ngày thi?; 5 cách phá thai đáng sợ... là những tin sức khỏe nổi bật tuần qua.

  • Toan canh kinh te tuan 2906 0507
    Toàn cảnh kinh tế tuần (29/06 - 05/07)

    Những tác động lên kinh tế Việt Nam trước những căng thẳng trên biển Đông, tính giá điện mới - hóa đơn tiền điện tại nhiều hộ gia đình tăng vọt