Thứ bảy, 11 Tháng tám 2007, 17:30 GMT+7

Ăn cũng phải đúng cách

An cung phai dung cach

Rau củ, trái cây vốn là nguồn dinh dưỡng quý giá, nhưng nếu bạn ăn không đúng cách chúng còn gây ảnh hưởng xấu đến cơ thể...

Thơm (dứa, khóm)

Thơm là loại quả ngon, bổ, rẻ, có ở mọi nơi. Tuy nhiên, ngộ độc do ăn thơm không phải là ít, nếu xử lý không kịp thời có thể dẫn đến tử vong. Ngộ độc từ thơm là tai biến dị ứng mà dị nguyên là nấm candida tropicalis trên trái thơm. Loại nấm này sống ký sinh ở vỏ và mắt thơm, chúng sinh sản và phát triển độc tố rất nhanh, nhất là khi thơm bị ủng dập.

An cung phai dung cach

Ngộ độc thơm ở mức độ nhẹ, sau khi ăn 30 phút đến 1 giờ, cơ thể khó chịu, mệt mỏi, buồn nôn, đau bụng, ngứa và nổi mề đay một số vùng trên cơ thể. Ăn thơm khi bụng đói đôi khi cũng bị đau bụng, nôn mửa, khó chịu nhưng không phải do ngộ độc, mà do các axit amin hữu cơ và men bromelin của thơm tác động lên niêm mạc dạ dày và ruột.

Khổ qua (mướp đắng)

An cung phai dung cach

Từ rất lâu, khổ qua không còn xa lạ gì với thực đơn của nhiều gia đình. Vị đắng của nó được ưa thích vì có lợi cho việc hạ đường huyết. Tuy nhiên, trong khổ qua có chất axit ôxalic ảnh hưởng đến việc hấp thu chất canxi trong thức ăn nên nếu xào khổ qua không trụng sơ qua nước sôi là vô tình bạn để cho axit ôxalic có chỗ chú ẩn trong thức ăn của mình.

Cà rốt

An cung phai dung cach

Cà rốt có khả năng điều tiết cơ năng sinh lý của cơ thể, tăng cường thể chất, nâng cao năng lực miễn dịch, giải độc, kháng khuẩn, hạ đường huyết, dự phòng hữu hiệu các bệnh lý do thiếu vitamin A, xơ vữa động mạch, ngừa ung thư, và nhồi máu cơ tim. Nhưng nếu vừa uống nước cà rốt có hàm lượng carôtin rồi lại uống rượu, trong gan sẽ sản sinh chất độc gây bệnh gan. Vì thế, tránh uống nước cà rốt trước và sau khi uống rượu.

Giá đậu

An cung phai dung cach

Giá chứa nguồn protein và vitamin C rất dồi dào. Nó còn là loại thực phẩm "ngang cơ" so với thịt về mặt dinh dưỡng, hơn hẳn quả cà chua về hàm lượng vitamin C. Giá còn chứa thành phần vitamin B phức hợp hiện hữu trong hạt đậu giá chưa nảy mầm.

Một số người có sở thích xào giá tái, nhưng các chuyên gia về dinh dưỡng cho biết, nên xào giá chín trước khi ăn. Nếu không được chế biến chín, những chất độc hại trong giá sẽ gây nên phản ứng như buồn nôn, chóng mặt, đi ngoài.

Chuối tiêu

An cung phai dung cach

Trong chuối có chứa hỗn hợp đường tự nhiên như sucrose, fructose và glucose. Khi đói khát, mệt mỏi có thể ăn một lúc vài ba quả chuối sẽ làm khoẻ người, đầu óc tỉnh táo và làm việc tốt hơn. Đó là nhờ vào lượng nước, lượng đường và lượng sinh tố đa dạng có trong chuối giúp cơ thể phục hồi sinh lực một cách nhanh chóng.

Nhưng chuối tiêu lại chứa nhiều magiê, nếu ăn khi bụng đói cơ thể sẽ bị phá huỷ cân bằng giữa thành phần manhê và canxi trong máu dẫn đến tác động xấu cho hệ tim mạch.

Măng

An cung phai dung cach

Măng là thực phẩm dễ gây ngộ độc vì chất độc có tên glucozit trong măng sẽ sản sinh axit cyanhydric, khi gặp men tiêu hoá trong dạ dày. Nó gây ra ngộ độc, nôn mửa giống như bị ngộ độc từ khoai mì (sắn). Nếu ăn phải 20mg axit cyanhydric có thể bị ngộ độc.

Vì thế, nên chế biến măng tươi cần luộc kỹ để axit cyanhydric hoà tan trong nước và bay hơi theo nước sôi. Cũng không nên dùng nước măng luộc để chế biến món ăn.

Cà chua

An cung phai dung cach

Với 95% là nước nên cà chua có tính giải khát, lại giàu lycopene, một chất hữu hiệu có công dụng bảo vệ, làm giảm nguy cơ xuất hiện vài bệnh ung thư. Nhưng không nên ăn cà chua trước khi ăn cơm vì sẽ làm tăng thêm chất chua trong dạ dày dẫn đến nóng ruột, đau bụng... Nên dùng sau khi ăn, không ăn kèm với dưa leo vì trong dưa có chất dung môi có thể phân giải và phá huỷ, mức độ vitamin C trong cà chua càng nhiều thì sự phá huỷ càng nghiêm trọng.

(Theo Thế Giới Tiêu Dùng)
Việt Báo

Nhận xét tin Ăn cũng phải đúng cách

Ý kiến bạn đọc

Viết phản hồi

Bạn có thể gửi nhận xét, góp ý hay liên hệ về bài viết Ăn cũng phải đúng cách bằng cách gửi thư điện tử tới Lien He Bao Viet Nam. Xin bao gồm tên bài viết An cung phai dung cach ở dạng tiếng Việt không dấu. Hoặc Ăn cũng phải đúng cách ở dạng có dấu. Bài viết trong chuyên đề Tin Sức Khỏe của chuyên mục Sức Khỏe.

Eating properly also
bad influence, bad influence, the body, poisoning, nutrition, tomatoes, can, bitter melon, food, flavor, price, quality, water

Vegetables , which is the fruit valuable nutrients, but if you eat properly they are a bad influence on the body ....

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM




  • Thong tin chinh thuc to chuc ky thi quoc gia
    Thông tin chính thức "tổ chức kỳ thi quốc gia"

    Những thay đổi về kỳ tuyển sinh 2015 đang khiến học trò lo lắng vì các em chỉ còn 9 tháng, khó có thể thích nghi ngay với phương án thi mới như vậy.

  • Ep cung nhuc hinh Can nguyen cua an oan
    Ép cung, nhục hình: Căn nguyên của án oan!

    Nhiều vụ cảnh sát dùng nhục hình với nghi phạm đã xảy ra. Hành vi này của người cảnh sát là nguy hiểm cho xã hội, đã xâm phạm tới sức khỏe, danh dự của công dân, gây mất niềm tin của quần chúng nhân dân đối với các cơ quan bảo vệ pháp luật, tạo ra bức xúc trong dư luận xã hội.

  • Nu y ta mang bau om con tu tu
    Nữ y tá mang bầu ôm con tử tự

    Chỉ vì bế tắc, mâu thuẫn trong cuộc sống, người làm mẹ đã nhẫn tâm ép con phải chết cùng mình. Dư luận đồng cảm có, xót thương có và kèm theo cả sự phẫn nộ tột cùng.

  • Dich dau mat do dien bien bat thuong
    Dịch đau mắt đỏ diễn biến bất thường

    Thời điểm này, dịch đau mắt đỏ ở Hà Nội chỉ mới lây lan trong phạm vi gia đình nhưng vì là dịch nên có thể lây lan rộng hơn.

  • Thu hut Shisha gioi tre Sanh dieu den te nan
    Thú hút "Shisha" giới trẻ: Sành điệu đến tệ nạn

    Hút shisha đang trở thành thú tiêu khiển “sành điệu” của giới trẻ, được quảng cáo không độc, không nicotine và hoàn toàn từ thảo dược…

  • Su kien quoc te noi bat 079 139
    Sự kiện quốc tế nổi bật (07/9 - 13/9)

    Tổng thống Mỹ B. Obama công bố chiến lược chống khủng bố, EU thông qua lệnh trừng phạt mới nhằm vào các công ty của Nga, Hà Lan công bố kết quả vụ điều tra máy bay rơi MH 17... là những tin nổi bật trong tuần qua.

  • Toan canh Showbiz tuan 0709 1309
    Toàn cảnh Showbiz tuần (07/09 – 13/09)

    MV 'Em của ngày hôm qua' đạt kỷ lục 40 triệu view, Liveshow Ngọc Sơn "hỗn loạn" vì quá đông khán giả, Đạo diễn Lê Hoàng bị chỉ trích gay gắt trên sóng truyền hình, Danh hài Tấn Beo chê Trấn Thành diễn hài dở, Ngọc Trinh nhận "mưa đá" vì in hình bán nude lên túi tặng trẻ em, Thúy Khanh, Nhật Tinh Anh bị khán giả mời uống thuốc lắc,...

  • Nghin le chuyen tuan qua 0709 1309
    Nghìn lẻ chuyện tuần qua (07/09 - 13/09)

    Nữ y tá mang bầu ôm con tử tự; Phạm nhân “lướt” Facebook trong tù gần 1 năm; Đổ bồn nước inox trong trường học, 2 học sinh tử vong; Vụ xe khách rơi xuống vực ở Sa Pa: Cô gái mất chồng sắp cưới đã qua đời.....là những tin tức nổi bật được dư luận quan tâm trong tuần qua (07/09 - 13/09).

  • Tong hop Doi song tuan qua 079 139
    Tổng hợp Đời sống tuần qua (07/9 - 13/9)

    Đêm rằm tháng tám đã chạm ngõ mọi gia đình Việt Nam để lại những dấu ấn về Tết trung thu thật đẹp; Vụ án thương tâm thai phụ ôm con tự tử trên sông Lô gây phẫn nộ dư luận, đau xót trước những phận làm mẹ làm dâu bất hạnh; những thông tin xung quanh vấn đề an toàn thực phẩm, thực phẩm bẩn là những thông tin đáng chú ý nhất tuần qua.

  • Tin An ninh Phap luat tuan qua 0709 1309
    Tin An ninh - Pháp luật tuần qua (07/09 - 13/09)

    Phạm nhân vô tư “lướt” facebook trong… tù?; Ép cung, nhục hình: Căn nguyên của án oan!; Hai nữ sinh giỏi nhảy lầu tự tử chấn động Nhật Bản; Cảnh giác những thủ đoạn mới của tội phạm cướp giật; Thảm án đau lòng từ những mâu thuẫn mẹ chồng nàng dâu; “Yêu râu xanh” và nạn nhân cùng bế con đến tòa;.......là những tin đáng chú ý trong tuần.