Thứ bảy, 17 Tháng một 2004, 09:13 GMT+7

"O" gà nòi

O ga noi
Xổ gà
TTCN - “Gà nào hay bằng gà Cao Lãnh. Gái nào bảnh bằng gái Nha Mân”. Lần theo câu hát dân gian ấy, tôi về xứ Cao Lãnh (Đồng Tháp) để tìm tư liệu cho bài viết này. Và quả thật, “danh bất hư truyền”.

Đi cặp theo sông Cao Lãnh vô miệt vườn thuộc các xã Hòa An, Tân Thuận Tây, trên đường đi cứ cách khoảng 5-7 căn nhà là có một nhà đặt cái lồng nhốt gà trước sân. Bên trong khi thì chú gà ô lông đen tuyền, lúc thì anh gà điều màu vàng đỏ, hoặc chú gà chuối bông lốm đốm trắng ưỡn ngực cất cao tiếng gáy.

Có nhà để một lúc cả chục cái lồng như vậy và dành hẳn một sân rộng để “chưng” gà. Có người kín đáo hơn, đem sân gà ra phía sau nhà. Cũng có người lập hẳn một trại chuyên nuôi gà nòi, rào chắn cẩn thận.

Từ cách nuôi truyền thống…

Tôi ghé nhà chú Ba Sa, một người có tiếng trong nghề nuôi gà nòi hơn 30 năm qua. Ông dành hết khoảnh sân rộng xung quanh nhà để nuôi gà nòi. Mỗi con gà trưởng thành được nhốt riêng trong cái lồng đan bằng nan tre. Coi cái cách của ông cho gà uống nước cũng thấy hết sức kỹ lưỡng. Phải là nước mưa, đựng trong lu có nắp đậy đàng hoàng. Tới cữ mới đem ra cho vô cái ca nhựa móc trên thanh tre của lồng.

Chuyện cho gà ăn càng công phu hơn như ông cho biết: phải “ví” sẵn năm bảy chục giạ lúa trong nhà, mà phải là lúa phơi khô rê sạch như tiêu chuẩn lúa xuất khẩu. Trước bữa cho gà ăn phải “gút” lúa bằng cách ngâm nước, ủ cho ra mộng. Mà cho ăn cũng phải có chừng mực, sao cho vừa đủ chất vừa không dư mỡ, nếu không gà sẽ nặng nề, xoay trở chậm chạp.

O ga noi
Gà đang đá độ
Cũng giống như huấn luyện cầu thủ bóng đá vậy, ăn uống phải đầy đủ dinh dưỡng và chế độ tập luyện nghiêm ngặt gà mới khỏe, nhanh nhẹn và chịu đòn dai, sẵn sàng “nạp”, hứng chịu mọi cú va chạm của đối thủ.

Để con gà có da thịt săn chắc, hằng ngày ông tẩm nghệ, phun rượu toàn thân gà. Các thứ lông cánh, đuôi, chân, cổ… được cắt tỉa cẩn thận. “Để cho thân gà gọn nhẹ, không vướng víu khi lâm trận. Còn tẩm gà thì có bài thuốc riêng thuộc loại bí truyền, đủ sức tẩm gà tới mức da nó dày như da… voi, cựa thường đâm không lủng, trừ cựa sắt mà thôi”.

Gà nuôi được một năm thì tới tuổi trưởng thành, bắt đầu “cáp” đá được rồi. Nhưng thường các chủ gà chưa cho ra trận liền mà “ủ” đó cho tập luyện ráo riết. Cứ độ chừng 5-7 ngày là gà được “xổ” một lần, giống như võ sĩ đấu tập vậy. Chọn hai con gà bằng chạn nhau cho đá thử. Trước khi đá, các “huấn luyện viên” thường cẩn thận dùng vải mềm bịt cựa gà lại để tránh rủi ro.

Mỗi trận đấu tập chừng 10 - 15 phút thì nghỉ một hiệp. Cứ 3-4 hiệp thì xong. Sau khi đấu tập, các chủ gà thường coi thế đá, phân tích từng cú nạp, móc giò, né đòn, mổ, đâm... để đánh giá năng lực của “võ sĩ”. Từ đó sẽ có cách “cáp độ” thích hợp khi gặp đối thủ.

Trong thời gian “tập nặng” như vậy, các chú gà được tẩm bổ hết sức kỹ lưỡng. Cách chừng 2-3 ngày gà được cho ăn một lòng đỏ trứng gà, thịt hoặc cá sống. Tốt nhất là cho ăn lươn tươi chặt khúc nhỏ, không để mất máu tươi. Ngoài ra giặm thêm các thứ cà chua, đậu xanh, đậu nành... Chú Ba cho biết: mỗi sáng sớm cho gà uống một lần, có ly, chén đong đo cẩn thận. Làm như vậy để gà bền sức khi đá, không “hốc” nước.

Sau đó đem gà ra tắm sương, dùng khăn sạch lau gà cho đều rồi phun ít rượu. Cách này để gà dai sức, đá không hết “pin”. Và điều tối kỵ là không bao giờ để cho gà đạp mái. Chứ nếu không, đang đá nửa chừng mà bị run chân là gà “cúng mạng” đối phương liền.

Hiện nay, các “lò” nuôi gà xuất hiện ở đều khắp các tỉnh chứ không riêng gì Cao Lãnh. Có thể thấy nổi lên khá rầm rộ ở miệt Gò Công (Tiền Giang), Đức Hòa (Long An), Hóc Môn - Bà Điểm (TP.HCM), Ô Môn (Cần Thơ), Châu Đốc (An Giang)... đều là những nơi có nuôi gà nòi truyền thống từ xưa.

…đến công nghệ nuôi gà nòi

Trần Thịnh, công an ấp Phước Thuận, xã Phước Thịnh (Châu Thành, Tiền Giang), cho biết dân đá gà thường cáp sẵn ở quán cà phê.

Gà thuộc hạng cân nào, đá bao nhiêu tiền, địa điểm ở đâu... đều được thỏa thuận trước.

Khi tới nơi chỉ cần đem ra đá rồi chung độ. Chớp nhoáng như vậy nên công an khó có thể bắt được.

Dân chơi gà truyền thống thường là dân “ghiền”, cốt để làm vui, giải trí, có cá độ thì cũng ở mức nhỏ, chừng một vài trăm ngàn đồng trở lại. Gà nuôi rồi bán ra, giá thường cũng bình dân. Thường là 500.000 - 600.000 đồng/con. Gà đẹp, vảy đều, đá có nét, cao lắm bán được 1,3 - 1,5 triệu đồng/con.

Còn dân cá độ thứ thiệt, cỡ 5-7 triệu tới vài chục triệu mỗi độ thì có cách nuôi và chơi gà thuộc đẳng cấp chuyên nghiệp. Gà cỡ này phải có giá 5-7 triệu đồng/con. Cá biệt gà “dữ”, thường thắng hai, ba độ rồi giá tới 10 triệu đồng/con cũng có người tranh mua.

Năm Đại, một tay nuôi gà có tiếng ở xã Tân Thuận Tây, được biết tới như một người nuôi gà nòi chuyên nghiệp. Anh thường tuyển giống từ những con gà đã giải nghệ sau khi thắng những độ lớn. Khi đem về gà cũng te tua, bầm dập, nhưng với cách dưỡng của anh, gà mạnh khỏe, sung sức trở lại.

Rồi anh đi qua tận miệt Bến Tre, Tiền Giang tìm những con mái tơ nòi đem về phối giống. Giải thích vì sao phải đi xa như vậy, anh cho biết “để tránh gà bị “lộn kiếp”, tức là đồng huyết, cùng họ hàng, gà sẽ yếu”. Khi gà bằng cùm tay, trong một bầy 8-9 con, anh chỉ giữ lại 3-4 con “tuyển” và bắt đầu “o” cho tới ngày khôn lớn. Gà của anh bán giá bét nhất cũng 1,8 triệu đồng/con.

Nuôi gà cao cấp hơn phải kể tới anh P.H. ở xã Hòa An (TX Cao Lãnh, Đồng Tháp). Dựa vào câu nói dân gian “chó giống cha, gà giống mẹ”, anh tìm mua cho được gà mái Mỹ nhập từ nước ngoài. Theo suy luận của anh, gà mái Mỹ có lá phổi nhỏ, cho lai gà nòi Việt sẽ cho ra lứa gà giống mẹ là có phổi nhỏ. Điều này hết sức có lợi cho gà khi lâm trận. Bởi vì khi đá, gà thường đâm vào nách đối thủ, nếu trúng phổi thì thua liền. Nếu gà có lá phổi nhỏ thì xác suất bị đâm trúng sẽ không cao.

Ngoài ra, do đặc tính của gà Mỹ là sung sức, mạnh mẽ, khi lai với gà nòi Việt nhanh lẹ, khôn ngoan sẽ cho ra lớp kế thừa có đầy đủ tố chất của dòng gà vừa khỏe vừa tinh khôn, có đòn hiểm. Không biết lý luận trên có đúng với thực tiễn không, nhưng xem ra gà của anh bán đắt như tôm tươi. Đa số dân chơi gà nòi ở khắp xứ, từ TP.HCM đến các tỉnh ĐBSCL, tận Campuchia đều tìm về anh để chọn gà.

O ga noi
Gà nhốt nuôi thúc chờ đá
Anh có hẳn một “dây chuyền” nuôi gà khá hoàn hảo. Khi gà nở, anh đem rải đều cho các tay chuyên nuôi thúc. Cứ mỗi người chừng hai ba chục con. Khi gà lớn, anh lại chuyển cho các tay chuyên huấn luyện để tập đấu. Các “huấn luyện viên” này lo luôn việc “tẩm” gà hằng ngày, “xổ” gà theo lịch, cắt tỉa lông sạch sẽ và theo dõi sức khỏe cùng cân nặng để phân loại và… xếp hạng cân trong thi đấu.

Cũng công phu và tỉ mỉ như nuôi bò sữa, gà loại này được ghi rõ xuất xứ bố mẹ, chủng loại, cân nặng, độ tuổi… hẳn hoi. Và tất nhiên là tiền nào của nấy, một con gà ở đây bán ra không dưới 2 triệu đồng. Và chỉ cần thắng một độ đầu tiên, lập tức nó tăng lên tới 9 -10 triệu đồng. Giống như cầu thủ bóng đá vậy, chỉ qua vài trận nổi lên là lập tức giá chuyển nhượng sẽ tăng tới mức chóng mặt.

Mánh khóe trường gà

Tại một quán cà phê ở TP Mỹ Tho (Tiền Giang), một nhóm thanh niên chừng 9-10 người móc điện thoại di động gọi nhau liên tục. Sau một hồi thỏa thuận, cả nhóm lên xe gắn máy rồ ga phóng về hướng ngoại ô. Len lỏi qua nhiều vườn cây rậm rạp, họ đến một bãi đất trống, vắng vẻ. Một tốp thanh niên khác không biết ở đâu ra, cũng bất ngờ xuất hiện. Hai bên trao đổi vài câu ngắn gọn rồi mỗi bên đem một con gà của mình ra.

Họ vẽ một cái vòng tròn đường kính chừng 2m rồi thả gà vô. Gà nào cũng được chồng hai cây cựa sắt dài 5-6 phân ở chân. Cựa nhọn hoắt, bén ngót, tưởng tượng nó đâm vô ngực mình cũng chết, huống chi gà. Hai con gà được thả vô vòng đấu. Chúng xù lông, nhảy lên xông vào nhau đá rẹt rẹt. Khán giả bên ngoài vỗ tay reo hò cổ vũ.

Được khoảng 5 phút, con gà ô dùng mỏ túm được mồng con gà điều. Nó nhảy lên nạp mạnh một cái. Hai con rớt xuống nằm dính cục vào nhau. Hai “nài” gà của đôi bên nhào vô gỡ ra. Phe gà điều chửi thề: “Mẹ nó. Dính nguyên cựa vô ức”. Cái cựa sắt được gỡ ra, con gà điều loạng choạng vài bước rồi ngã gục. Độ gà nhanh chóng kết thúc. Hai bên chung tiền rồi mạnh ai nấy… biến.

Dân chơi gà thường kể nhau nghe những vụ thắng độ đáng ngờ của ông Sáu Dâu, một tay chơi gà có hạng ở Bà Điểm (TP.HCM). Sau nhiều lần thua xiểng liểng ở Long An, ông bán hết nhà cửa giải nghệ. Nhưng sau đó một năm, bỗng dưng người ta lại thấy ông xuất hiện. Ông ôm theo những con gà không lấy gì xuất sắc lắm, nhưng gà đá đâu thắng đó. Ông thắng chừng 7-8 độ gì đó, chuộc lại nhà cửa rồi từ đó tới nay giải nghệ luôn.

O ga noi
Gà nhốt nuôi thúc chờ đá
Giới chơi gà đồn đại với nhau rằng ông được một “ông thầy” nào đó cho một bài thuốc “tẩm gà”. Thuốc này đem tẩm vô mồng gà của ông. Gà đối phương chỉ cần cắn vô mồng một cái, tự nhiên bủn rủn hai chân không đá được. Gà ông chỉ cần đá vài cú nhẹ là thắng. Người ta cũng đặt câu hỏi: “Vì sao ông không tiếp tục dùng nó để ăn độ dài dài?”.

Có người trả lời: “Vì ông đã thề độc với thầy là chỉ dùng mánh này để lấy lại vốn đã mất thôi. Sau đó phải bỏ nghề. Ông giữ đúng lời hứa, sau đó thì biệt tích giang hồ luôn”.

Ở Gò Công (Tiền Giang), vào cuối năm 2002, gần Tết Nguyên đán, một chủ gà đã nhờ hẳn một bác sĩ phẫu thuật nách con gà của mình, luồn vô đó một miếng inox nhỏ làm “giáp” che thân. Con gà bị đâm liên tục ba bốn nhát mà vẫn… trơ trơ. Nó thắng tới độ thứ tư thì chủ của nó cũng đem đi... nấu cà ri luôn vì sợ bể mánh.

Tại Châu Đốc, mới hồi đầu năm nay, một bác sĩ mê đá gà đã cho con gà cưng của mình uống một loại “doping” cực kỳ sung mãn. Khi ra đá, sức nạp của nó hết sức mãnh liệt. Chỉ cần ba cú “nhập kê”, gà đối phương đã bị đo ván liền. Dân độ khoái quá, tưởng gà chiến nên tranh nhau mua với giá cao. Ai dè chỉ một độ kế tiếp, gà này thua tan nát. Lý do vì thiếu “doping”.

Dân chơi gà độ thường “xử” nhau theo luật giang hồ. Vì mang tính cờ bạc nên Nhà nước cấm, khi tranh chấp nhau không ai phân xử, cho nên chuyện đánh lộn, đâm chém gây rối loạn trật tự thường xuyên xảy ra. Chú Ba Sa kể:

“Có lần trong khi đá, con gà của bên A bị đâm một cựa sắp chết. Khi gỡ gà ra, “nài” của bên A đã kịp thời bí mật lòn tay đâm gà bên B một cựa. Hai con gà cùng ngất ngư, coi như huề. Bên B sinh nghi bèn kiểm tra gà của mình thì phát hiện bị gian lận. Họ xách dao rượt đuổi bên kia chạy có cờ. Báo hại bà con xóm làng phải một phen khiếp vía”.

O ga noi
Chăm sóc gà
Chú Phan Kim Huê ở đường Hoàng Hoa Thám, thị xã Tân An (Long An), một người có ba đời chuyên nghề nuôi gà nòi, đã từng viết hẳn một cuốn sách về “cách chọn và nuôi gà nòi”, nói về mánh trường gà như sau: “Các nài gà thường có những ngón điểm huyệt gà rất hiểm. Vô tình để gà mình cho đối thủ coi thử hoặc so hạng cân, lúc cầm gà hắn đã bí mật móc nhẹ vào yếu huyệt của gà mình. Khi ra đá, gà bỗng dưng yếu xìu và bị hạ trong nháy mắt. Cho nên điều tối kỵ trong “binh kê” là không bao giờ cho đối thủ cầm con gà của mình”.

Chú Huê cho biết thêm chơi gà nòi là một nghệ thuật của ông bà ta từ xưa. Nhìn cặp gà đá nhau, người xưa coi thế đá, né đòn, cách tiến thủ của gà mà sáng tạo ra bài “kê quyền” trong môn võ Bình Định. Cũng giống như nhìn khỉ đùa với hổ mà ông bà mình có bài “hầu quyền”, nhìn rắn và chuột đấu với nhau cho ra bài “xà quyền”...

Người xưa đá gà có phân hiệp đấu, cho gà nghỉ giải lao vô nước, vỗ hen đàng hoàng. Trường gà có dựng mê bồ, có sân ngồi coi, giống như coi thi đấu võ đài thật sự. Một độ gà đá cả buổi, có khi kéo dài tới cả ngày mới kết thúc, bởi vì gà đá cựa thiệt. Chứ không như bây giờ, mấy chú trẻ toàn chồng cựa sắt, đá vài ba phút là gà đâm nhau chết rồi chung độ. Đá kiểu đó mang tính cờ bạc, không còn gì là nghệ thuật.

DƯƠNG THẾ HÙNG

Việt Báo
Chủ đề liên quan

TIN Phóng Sự NỔI BẬT

Kỳ lạ ngôi làng liên tục bị “trời đánh”

Chưa có thống kê đầy đủ nhưng chuyện sét đánh ở ngôi làng này nhiều “như cơm bữa”, từ nhiều năm qua đã làm hàng chục người thương vong. Người dân Tân Hiệp (xã Ninh Thượng, thị xã Ninh Hòa, Khánh Hòa) sợ “thiên lôi” đến ám ảnh!

Nhận xét tin "O" gà nòi

Ý kiến bạn đọc

Viết phản hồi

Bạn có thể gửi nhận xét, góp ý hay liên hệ về bài viết "O" gà nòi bằng cách gửi thư điện tử tới Lien He Bao Viet Nam. Xin bao gồm tên bài viết O ga noi ở dạng tiếng Việt không dấu. Hoặc "O" gà nòi ở dạng có dấu. Bài viết trong chuyên đề Phóng Sự Tổng Hợp của chuyên mục Phóng Sự.

"O" showed only
High Consul, Tien Giang, Dong Thap, Long An, Nha Man, list any damage the transmission, he said, raising chickens, it came out, so, like, just, you , of, to

craft - "Chicken Chicken or by any kaolin. How chic girls with girls Nha Man ". Following the sentence was folk, country me High Consul (Dong Thap) to find material for this article. And indeed, "Name any communication failure" ..

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM




  • Thong tin chinh thuc to chuc ky thi quoc gia
    Thông tin chính thức "tổ chức kỳ thi quốc gia"

    Những thay đổi về kỳ tuyển sinh 2015 đang khiến học trò lo lắng vì các em chỉ còn 9 tháng, khó có thể thích nghi ngay với phương án thi mới như vậy.

  • Ep cung nhuc hinh Can nguyen cua an oan
    Ép cung, nhục hình: Căn nguyên của án oan!

    Nhiều vụ cảnh sát dùng nhục hình với nghi phạm đã xảy ra. Hành vi này của người cảnh sát là nguy hiểm cho xã hội, đã xâm phạm tới sức khỏe, danh dự của công dân, gây mất niềm tin của quần chúng nhân dân đối với các cơ quan bảo vệ pháp luật, tạo ra bức xúc trong dư luận xã hội.

  • Nu y ta mang bau om con tu tu
    Nữ y tá mang bầu ôm con tử tự

    Chỉ vì bế tắc, mâu thuẫn trong cuộc sống, người làm mẹ đã nhẫn tâm ép con phải chết cùng mình. Dư luận đồng cảm có, xót thương có và kèm theo cả sự phẫn nộ tột cùng.

  • Dich dau mat do dien bien bat thuong
    Dịch đau mắt đỏ diễn biến bất thường

    Thời điểm này, dịch đau mắt đỏ ở Hà Nội chỉ mới lây lan trong phạm vi gia đình nhưng vì là dịch nên có thể lây lan rộng hơn.

  • Thu hut Shisha gioi tre Sanh dieu den te nan
    Thú hút "Shisha" giới trẻ: Sành điệu đến tệ nạn

    Hút shisha đang trở thành thú tiêu khiển “sành điệu” của giới trẻ, được quảng cáo không độc, không nicotine và hoàn toàn từ thảo dược…

  • Su kien quoc te noi bat 079 139
    Sự kiện quốc tế nổi bật (07/9 - 13/9)

    Tổng thống Mỹ B. Obama công bố chiến lược chống khủng bố, EU thông qua lệnh trừng phạt mới nhằm vào các công ty của Nga, Hà Lan công bố kết quả vụ điều tra máy bay rơi MH 17... là những tin nổi bật trong tuần qua.

  • Toan canh Showbiz tuan 0709 1309
    Toàn cảnh Showbiz tuần (07/09 – 13/09)

    MV 'Em của ngày hôm qua' đạt kỷ lục 40 triệu view, Liveshow Ngọc Sơn "hỗn loạn" vì quá đông khán giả, Đạo diễn Lê Hoàng bị chỉ trích gay gắt trên sóng truyền hình, Danh hài Tấn Beo chê Trấn Thành diễn hài dở, Ngọc Trinh nhận "mưa đá" vì in hình bán nude lên túi tặng trẻ em, Thúy Khanh, Nhật Tinh Anh bị khán giả mời uống thuốc lắc,...

  • Nghin le chuyen tuan qua 0709 1309
    Nghìn lẻ chuyện tuần qua (07/09 - 13/09)

    Nữ y tá mang bầu ôm con tử tự; Phạm nhân “lướt” Facebook trong tù gần 1 năm; Đổ bồn nước inox trong trường học, 2 học sinh tử vong; Vụ xe khách rơi xuống vực ở Sa Pa: Cô gái mất chồng sắp cưới đã qua đời.....là những tin tức nổi bật được dư luận quan tâm trong tuần qua (07/09 - 13/09).

  • Tong hop Doi song tuan qua 079 139
    Tổng hợp Đời sống tuần qua (07/9 - 13/9)

    Đêm rằm tháng tám đã chạm ngõ mọi gia đình Việt Nam để lại những dấu ấn về Tết trung thu thật đẹp; Vụ án thương tâm thai phụ ôm con tự tử trên sông Lô gây phẫn nộ dư luận, đau xót trước những phận làm mẹ làm dâu bất hạnh; những thông tin xung quanh vấn đề an toàn thực phẩm, thực phẩm bẩn là những thông tin đáng chú ý nhất tuần qua.

  • Tin An ninh Phap luat tuan qua 0709 1309
    Tin An ninh - Pháp luật tuần qua (07/09 - 13/09)

    Phạm nhân vô tư “lướt” facebook trong… tù?; Ép cung, nhục hình: Căn nguyên của án oan!; Hai nữ sinh giỏi nhảy lầu tự tử chấn động Nhật Bản; Cảnh giác những thủ đoạn mới của tội phạm cướp giật; Thảm án đau lòng từ những mâu thuẫn mẹ chồng nàng dâu; “Yêu râu xanh” và nạn nhân cùng bế con đến tòa;.......là những tin đáng chú ý trong tuần.