Adrea Nguyễn đam mê nghiên cứu ẩm thực Việt

Tốt nghiệp ĐH quản trị kinh doanh và quản lý truyền thông, Adrea Nguyễn lại theo đuổi nghiên cứu các món ăn và trở thành cây bút khá quen thuộc về nghệ thuật ẩm thực Á Đông, đặc biệt là ẩm thực Việt trên nhật báo Los Angeles Times, San José Mercury và tạp chí Saveur.

Adrea Nguyễn tên đầy đủ là Nguyễn Quỳnh Giao. Chị hiện giảng dạy nấu ăn tại trường Surla Table ở San Francisco, Viện Nấu ăn ở New York và tham gia chương trình Hãy cùng nấu bếp ở Los Angeles. “Từ lúc lên 10 tuổi, tôi đã say sưa đọc sách về nghệ thuật ẩm thực, đặc biệt là ẩm thực Việt Nam. Thức ăn là con đường hiệu quả nhất để người ta hiểu được lịch sử, những thay đổi trong văn hóa và xã hội, cũng như hiểu và bảo tồn di sản văn hóa của mình”, Quỳnh Giao nói.

Một tình yêu dành cho ẩm thực

“Tôi không rõ cuộc sống của mình sẽ ra sao nếu thiếu các món ăn. Có lẽ buồn và chán lắm!”, Andrea Nguyễn bộc bạch. Ngày 25/8 tới, chị sẽ xuất bản cuốn sách ẩm thực tiếp theo của mình, mang tên Bánh hấp châu Á (Asian Dumplings), dày 240 trang, gồm các món ăn dân dã truyền thống của Việt Nam, Trung Quốc, Nhật Bản, Philippines, Ấn Độ và Hàn Quốc. Tháng 5 vừa qua, Adrea Nguyễn đã khai trương trang web asianduplingstip.com để những người yêu ẩm thực có thể chia sẻ trước thông tin về bánh hấp.

James Oseland, Tổng biên tập tạp chí Saveur, nhận xét: “Bánh hấp châu Á của Adrea Nguyễn sẽ cung cấp chi tiết các công thức chế biến để làm một món ngon. Cho tới khi biết cuốn sách này, tôi vẫn không nghĩ bánh hấp của người Á Đông dễ làm đến thế”. Heidi Swanson, tác giả cuốn sách Nấu ăn siêu tự nhiên (Super Natural Cooking), cũng bày tỏ trên trang amazon.com rằng, bánh hấp châu Á chinh phục cả những người ăn chay khó tính. Trong khi đó, Niloufer Ichaporia King, tác giả của Bếp Bombay của tôi (My Bombay Kitchen), lại cho rằng, “cuốn sách mới của Adrea Nguyễn khiến tôi muốn vào bếp ngay lập tức và tôi cảm thấy rất đói”.


AnhAdrea2.jpg
Andrea Nguyễn đang làm món bánh hấp. Ảnh: asianduplingstip

Tháng 10/2006, Andrea Nguyễn xuất bản cuốn Vào bếp Việt Nam (Into Vietmese kitchen), dày 352 trang, hướng dẫn cách chế biến trên 175 món ăn Việt, từ thông thường như nấu cơm, kho thịt cá, làm nước màu…, rồi các món khai vị cho đến các món cầu kỳ kiểu bánh giò; gói, nấu bánh chưng và thậm chí, cả làm bánh trung thu. Trước đó, từ năm 2002, Andrea Nguyễn lập trang web vietworldkitchen.com để phổ biến các món ăn Việt chính thống và cổ truyền tới những người Mỹ gốc Việt thuộc thế hệ thứ hai và kế tiếp, cũng như những người không phải gốc Việt quan tâm ẩm thực Việt.

Chưa từng qua trường lớp đào tạo nấu ăn

Andrea Nguyễn không được đào tạo nấu ăn một cách chính thống và cũng chưa từng theo học ở một trường dạy nấu ăn bất kỳ. Nhưng chị đam mê nghiên cứu các món ăn, cách thức nấu ăn. Mục tiêu của chị là thu hút mọi người quan tâm tới ẩm thực và quảng bá ẩm thực châu Á.

Về lý luận nấu ăn, theo Andrea Nguyễn, trước khi có thể giới thiệu một cái gì mới, có giá trị thì cần lưu tâm đến những điều căn bản nhất. Chị thường xuyên đọc và nghiên cứu các cuốn sách dạy nấu ăn phương Đông và phương Tây, từ kinh điển đến hiện đại, để cố gắng tìm ra mối liên kết giữa văn hóa với cách chế biến, cũng như mường tượng ra cách trình bày lạ mắt nhất, hấp dẫn nhất ở mỗi món ăn. Không dừng ở đó, chị còn hòa trộn cách nấu ăn cổ điển với các kỹ thuật hiện đại cùng nguyên liệu chế biến sẵn có để hướng dẫn những người yêu ẩm thực làm được những món ăn ngon, hợp khẩu vị.


Năm 2007, Vào bếp Việt Nam mang về cho Andrea Nguyễn giải thưởng sách nấu ăn bán chạy nhất của Quỹ James Beard, cùng hai giải thưởng của Hiệp hội các chuyên gia nấu ăn quốc tế: giải Sách nấu ăn đầu tiên hay nhấtSách nước ngoài bán chạy nhất. Năm 2009, trang ẩm thực Slate.com còn đưa tên chị vào danh sách “những người khám phá công thức chế biến món ăn”, đã thành công giới thiệu hương vị ẩm thực nước ngoài cho các đầu bếp Mỹ.

Andrea Nguyễn Quỳnh Giao sinh năm 1969 ở TP. HCM, hiện định cư tại bang California (Mỹ). Chị từng công tác trong ngành ngân hàng, giảng dạy ĐH, làm cố vấn truyền thông. Chị là thành viên của Hiệp hội các chuyên gia nấu ăn quốc tế (IACP), Hiệp hội Các chuỗi nhà hàng do phụ nữ điều hành và quản lý (WCR), Hội Thực phẩm San Francisco và là người đồng sáng lập Diễn đàn Nấu ăn các món châu Á ở San Francisco.

Huyền Thu

Vietbao (Theo: Báo Đất Việt)

Video nổi bật

Sờ tay đoán vợ - chú rể hồn nhiên nhất năm
00:00 / --:--

TIN Người Việt Bốn Phương NỔI BẬT

Cách đơn giản tìm game, ứng dụng miễn phí trên Google Play

Sử dụng tính năng mới của mạng xã hội chia sẻ ứng dụng ePlay, người dùng smartphone, tablet chạy Android sẽ dễ dàng tìm được những ứng dụng miễn phí, ứng dụng trả phí vừa giảm giá…

BNG trả lời tình hình người Việt ở Nepal

Ngày 26/4/2015, Người Phát ngôn Bộ Ngoại giao Lê Hải Bình đã trả lời câu hỏi của phóng viên về tình hình người Việt Nam tại Nepal sau vụ động đất ngày 25/4 và công tác bảo hộ công dân của Bộ Ngoại giao.

Căn hộ quy mô vừa và nhỏ phát triển ổn định trong năm 2015

Báo cáo của Hiệp hội Bất động sản TP.HCM (HOREA) cho thấy, đến hết năm 2014, Thành phố có khoảng 1.403 dự án phát triển nhà ở, trong đó có 426 dự án đã hoàn thành đưa vào sử dụng, 201 dự án đang triển khai xây dựng, 689 dự án đang ngưng triển khai đầu tư và 85 dự án đã bị thu hồi hoặc hủy bỏ chủ trương đầu tư.

Anh chàng thủ môn "nhọ" nhất năm

Không có lời bình luận nào có thể diễn tả được hết cảm xúc mà anh chàng thủ môn trong clip đã phải trải qua trong loạt sút phạt đền đầy may mắn đối với đội bóng của anh ta.

Nhận xét tin Adrea Nguyễn đam mê nghiên cứu ẩm thực Việt

Ý kiến bạn đọc

Viết phản hồi

Bạn có thể gửi nhận xét, góp ý hay liên hệ về bài viết Adrea Nguyễn đam mê nghiên cứu ẩm thực Việt bằng cách gửi thư điện tử tới Lien He Bao Viet Nam. Xin bao gồm tên bài viết Adrea Nguyen dam me nghien cuu am thuc Viet ở dạng tiếng Việt không dấu. Hoặc Adrea Nguyễn đam mê nghiên cứu ẩm thực Việt ở dạng có dấu. Bài viết trong chuyên đề Gương Sáng Người Việt của chuyên mục Người Việt Bốn Phương.

Adrea interest in research Nguyen Vietnamese cuisine
Adrea Nguyen, Andrea Nguyen, Vietnam, the San Jose Mercury News, Los Angeles Times, San Francisco, Asian cuisine, business management, communications management, special especially, cooking, food, research, people, passion, she

University graduate in business administration and communication management, Adrea Nguyen pursuing research to food and became quite familiar pen belong to the Asian culinary arts, especially Vietnamese cuisine on the Los Angeles Times, San Jose Mercury ...



  • Thoi su tuan qua Can bo cam dau nhom toi pham
    Thời sự tuần qua: Cán bộ cầm đầu nhóm tội phạm

    Bộ Y tế đề xuất bổ sung 'quyền được chết'; Kinh hoàng Sapa: Khách sạn 3 sao chém 46 triệu ngủ đêm 30/4; Chi 120 triệu cho quản giáo để gọi điện trong tù; Hà Nội: Nữ giám đốc bị sát hại tại nhà; Hỗn loạn chưa từng có ngày công viên nước miễn phí; Cán bộ thuế cầm đầu ổ nhóm tội phạm...là những thông tin thời sự nổi bật tuần qua.

  • Thoi su 24h234 Dung chua benh kieu ban on
    Thời sự 24h(23/4): "Đừng chữa bệnh kiểu ban ơn!'

    Bộ Y tế đề xuất bổ sung 'quyền được chết'; Bê bết Phương Nam, Trầm Bê làm lớn ở Sacombank; Sai sót trong pano kỷ niệm ngày 30/4 tại Hà Nội; Chi 120 triệu cho quản giáo để gọi điện trong tù; Mất trộm 1,4 tỷ đồng trong két sắt siêu thị Maximart ...là những thông tin thời sự nổi bật trong ngày 23/4.

  • Thoi su 24h224 Can bo cam dau nhom toi pham
    Thời sự 24h(22/4): Cán bộ cầm đầu nhóm tội phạm

    Hà Nội: Đâm chết người giữa phố, xe khách bỏ chạy; Rúng động Hà Tĩnh: Vợ chồng 8X lừa đảo 120 tỷ; Bộ Y tế đề xuất bổ sung 'quyền được chết'; Nhóm thanh niên sàm sỡ tại CV nước Hồ Tây có thể bị xử lý; Xà cừ đổ trên phố Hà Nội, một nữ sinh bị thương; Bóc mẽ hoa hậu tự phong và người mẫu chém gió... là những thông tin thời sự nổi bật trong ngày 22/4.

  • Thoi su 24h214 Ke giet nu giam doc la chong
    Thời sự 24h(21/4): Kẻ giết nữ giám đốc là chồng

    Hà Nội tái khẳng định xét tuyển vào lớp 6; Danh sách người mẫu bán dâm cho đại gia… rất dài; Trang phục hở táo bạo của diva U50 Hồng Nhung; Xe chở bia gặp nạn, bia tràn ngập mặt đường; Đâm xe kinh hoàng tại Tây Nguyên, 6 người chết; Đường dây mua bán trẻ sơ sinh ở Sài Gòn lãnh án...là những thông tin thời sự nổi bật trong ngày 21/4.

  • Thoi su 24h204 Hon loan hiem co tai CV nuoc Ho Tay
    Thời sự 24h(20/4): Hỗn loạn hiếm có tại CV nước Hồ Tây

    Kể lại cảnh hỗn loạn hiếm có tại công viên nước Hồ Tây; Khánh Thi tự tin khỏa thân bên người tình trẻ; Liệt sĩ trở về sau 50 năm hy sinh; Hà Nội: Nữ giám đốc bị sát hại tại nhà; Hạ sát PGĐ ngân hàng vì bị sỉ nhục…không tìm được gái...là những thông tin thời sự nổi bật trong ngày 20/4.

  • Ket cuc buon cua thu uong ruou trong gioi tre
    Kết cục buồn của “thú” uống rượu trong giới trẻ

    Giữa mâm chỉ bày vỏn vẹn bát nước chấm, hai chục chiếc chân vịt luộc vừa được mua với giá 20 nghìn đồng nhưng chai rượu voodka cỡ lớn của Thủy (nam sinh trường Đại học Xây dựng Hà Nội) và nhóm bạn đã vơi đi phân nửa...

  • Hon loan o cong vien nuoc Ho Tay
    Hỗn loạn ở công viên nước Hồ Tây

    Chen lấn, xô đẩy, bất chấp nguy hiểm trèo rào chỉ vì được tắm miễn phí sẽ đem đến những bài học xấu xí cho trẻ nhỏ...

  • Tranh cai quy dinh nop tien de thoat an tu hinh
    Tranh cãi quy định nộp tiền để thoát án tử hình

    Nhận thức của xã hội và cả thẩm phán về mục đích áp dụng hình phạt là nhằm trừng trị, răn đe hơn là giáo dục phòng ngừa. ------------ Xem thêm: Tranh cãi quy định nộp tiền để thoát án tử hình, http://vietbao.vn/tp/Tranh-cai-quy-dinh-nop-tien-de-thoat-an-tu-hinh/10916606/ Tin nhanh Việt Nam ra thế giới vietbao.vn

  • Phi cong va tiep vien VNA bi bat tai Han Quoc
    Phi công và tiếp viên VNA bị bắt tại Hàn Quốc

    Cục Hàng không VN đang tiến hành rà soát lại tất cả các khâu soi chiếu an ninh tại Cảng Hàng không Quốc tế Nội Bài để lãm rõ nguyên nhân phi công và tiếp viên Vietnam Airlines có thể “qua mặt” anh ninh vận chuyển 6kg vàng từ..

  • Dieu chinh gia dich vu y te
    Điều chỉnh giá dịch vụ y tế

    Theo phân tích từ Bộ Y tế, việc điều chỉnh giá dịch vụ y tế, đối với người bệnh có thẻ bảo hiểm y tế (BHYT) được lợi đầu tiên vì được thụ hưởng dịch vụ y tế chất lượng tốt hơn...

  • Tin An ninh Phap luat tuan qua 1904 2504
    Tin An ninh - Pháp luật tuần qua (19/04 - 25/04)

    Tranh cãi quy định nộp tiền để thoát án tử hình; “Ngáo đá” và những hành vi cuồng loạn; Đại gia mua dâm người mẫu: Có gan chơi không có gan chịu; Cảnh báo: Trộm đột nhập đã vào “mùa”; Tử hình sát thủ tuổi 20 liên tiếp cướp, giết 3 người; Phút ăn năn của nữ sinh cầm dao đâm bạn để trả thù cho em gái;......là những tin đáng chú ý trong tuần.

  • Tong hop Doi song tuan qua 194 254
    Tổng hợp Đời sống tuần qua (19/4 - 25/4)

    Trào lưu nhắn tin "Em yêu anh" gửi chồng đang tạo nên cơn sốt khắp cộng đồng mạng; Vụ hỗn loạn ở CV nước Hồ Tây và những bài học rút ra cho các bậc phụ huynh; Những câu chuyện tình cảm động; Những tấm gương người tốt việc tốt trong đời sống; Nhiều câu chuyện đáng suy ngẫm cùng rất nhiều những thông tin an toàn thực phẩm đáng chú ý tuần qua...

  • Nghin le chuyen tuan qua 1904 2504
    Nghìn lẻ chuyện tuần qua (19/04 - 25/04)

    Hỗn loạn ở công viên nước Hồ Tây; Ngành Y kỳ vọng đổi màu trang phục để bác sĩ không bị oan; Bộ Y tế đề xuất bổ sung quyền được chết; Công bố đường dây nóng phản ánh giao thông dịp nghỉ lễ 30/4; Những hình ảnh lịch sử ngày 30/4... là những tin tức nổi bật được dư luận quan tâm trong tuần qua.

  • Su kien quoc te noi bat 194 254
    Sự kiện quốc tế nổi bật (19/4 - 25/4)

    Thảm họa lật thuyền khiến 900 người chết ở Địa Trung Hải; Thủ tướng Hàn Quốc, Lee Wan-koo đã tuyên bố từ chức; các hành động hung hăng của Trung Quốc trên biển Đông và phản ứng của Mỹ - Nhật.... là những tin tức chính trong tuần qua.

  • Toan canh kinh te tuan 1904 25042015
    Toàn cảnh kinh tế tuần 19/04 - 25/04/2015

    Thanh tra Tổng Cục Thuế vừa yêu cầu Metro phải giảm lỗ 335 tỷ đồng, truy thu thuế tới 62 tỷ đồng theo đó tổng giá trị vi phạm cần xử lý đã lên tới 507 tỷ đồng, người dân đang rất "sốc" khi nhận được hóa đơn tiền điện tháng 4 vì số tiền phải trả thêm quá nhiều tiền so với tháng trước dù cùng số tiêu thụ, năm 2014 ngành đường sắt thu được 400 tỉ nhưng chi lên tới 2.000 tỉ đồng/năm gấp 5 lần khoản thu, ------------ Xem thêm: Toàn cảnh kinh tế tuần 19/04 - 25/04/2015, http://vietbao.vn/Kinh-te/Toan-canh-kinh-te-tuan-1904-25042015/2147556119/47/ Tin nhanh Việt Nam ra thế giới vietbao.vn