Làm việc ở... quán cà phê!

Lam viec o quan ca phe
Cà phê trong suốt Mojo
Có người bảo quán cà phê là đặc sản ở đất Sài Gòn. Điều này cũng không sai, bởi ít có nơi nào những quán cà phê lại phô diễn được nhiều cung bậc như nơi đây. Nơi nào càng thể hiện được nét nhấn phong cách, càng nhiều chức năng thì càng hút khách.

Đến quán cà phê bây giờ, người ta có thể làm được nhiều việc, khiến đôi khi quán xá bỗng biến thành một công sở thứ hai.

Cà phê công sở

Cách đây chưa đến năm năm, những quán có dòng chữ wifi, wireless (kết nối Internet không dây) thường được xem là hàng độc, hàng hiếm. Bây giờ, nếu thiếu khoản không dây ấy, lập tức quán bị xếp vào hàng “đồ cổ” ngay! Điều đó chứng tỏ khá nhiều người đến quán cà phê để... xài laptop.

Thực ra, khi người ta rủ nhau “Đi cà phê!”, chưa hẳn là đến một quán nào đó, lấy ghế ngồi và kêu một ly cà phê, uống như một thức uống giải khát. “Đi cà phê” có thể là đi thư giãn, đi làm việc, hoặc... đi ký hợp đồng! Và danh sách quán thuộc “phong cách doanh nhân” ngày càng dài, Highlands, Terrace, Paris Deli, Ciao, Illy và gần đây nhất là Mojo, Gloria Jean Coffees, Molinari...

Đầu tiên phải kể đến hệ thống quán thuộc thương hiệu nổi tiếng Illy. Cà phê Illy thường là không gian trắng tinh tươm, màn trắng, dù trắng, những bộ bàn ghế khung gỗ trắng bọc nhung theo đúng phong cách cà phê góc phố của Ý. Khai trương từ cuối năm 2002, đến nay Illy đã có vài ba địa điểm với các tên gọi khác nhau. Một La Crêperie and Cafe (5 Hàn Thuyên, quận 1) được dân laptop đánh giá là lãng mạn từ ngoài vào trong, sóng wifi mạnh, không gian được thiết kế thành nhiều phòng nhỏ, rất thích hợp để tập trung… gõ lóc cóc! Một Illy Cafe (11-13 Công trường Lam Sơn, quận 1) nằm lọt thỏm trong khuôn viên Nhà hàng Lion nên đặc biệt yên tĩnh, nhỏ xinh, rất Tây, lối trang trí khá ngẫu hứng và có tờ thực đơn trông như tờ báo, máy và cốc pha cà phê cổ treo lủng lẳng trên tường. Đây là địa chỉ của những người thích “ngồi thiền”. Một Hideaway (41/1 Phạm Ngọc Thạch, quận 3) đậm chất Địa Trung Hải, có bàn ghế thấp, nơi người ta có thể thả người trên những bộ sofa để “lẩn trốn” đúng như tên gọi...

Nửa năm trước, quán cà phê nổi tiếng một thời Brodard (131-133 Đồng Khởi, Q.1) được mang thêm một cái tên mới: Gloria Jean’s Coffees, cũng là nơi lý thú dành cho người thích lấy quán xá làm nhà. Không gian sang trọng và ấm cúng với tông nâu đen (màu của những hạt cà phê) cùng với vị trí đắc địa và giàu tính lịch sử khiến Gloria Jean’s luôn có được một lượng khách đáng kể là giới văn phòng và những người thành đạt. Đối diện đó là một tên tuổi cũng khá hấp dẫn: Mojo - nơi từng được xem là kiểu mẫu cho mô hình “cà phê trong suốt” thời hiện đại, với lớp vách ngăn bằng kính cao cấp, không cầu kỳ nhấn nhá thêm bằng bất cứ phụ kiện nào mà vẫn đẹp và sang trọng.

Lam viec o quan ca phe
Molinari cao rộng, ấn tượng nhưng rất đơn giản
Mới nhất là thương hiệu cà phê Molinari mới khai trương vài tháng trước. Nội thất nơi này nhìn có vẻ mộc, nhưng thật ra được thiết kế tỉ mỉ đến từng centimét. Khách đến đây cũng chủ yếu là giới kinh doanh, thường xuyên trong tư thế vừa thư giãn, vừa làm việc, nên nghe đâu dù đã có hệ thống wifi rất mạnh nhưng chủ quán vẫn đang tính đến chuyện lắp thêm một đường dây nữa trước lượng khách dùng laptop tăng quá nhanh.

Khi quán xá là phòng làm việc

Rõ ràng các quán cà phê trên đều có vài điểm chung: trang trí sang trọng và hài hòa, không gian thoáng mát, yên tĩnh, chất lượng thức uống dễ chấp nhận và tất nhiên giá cả cũng không phải thuộc hàng bình dân. Trung bình một ly cà phê có giá từ 25.000 đến 40.000 đồng, các thức uống khác dao động từ 30.000 đến 80.000 đồng. Nhưng các vị khách đến “xem để cho biết rồi thôi” thì rất ít, chủ yếu vẫn là những người ăn nên làm ra, bởi đi cà phê với họ còn đồng nghĩa với... đi làm!

M. Thanh, người phụ trách kinh doanh của một công ty thuộc ngành hàng không, cho biết: “Đi cà phê bây giờ chưa hẳn là để thưởng thức cà phê, mà để mua chỗ ngồi thì đúng hơn. Một ngày tôi phải gặp gỡ không ít khách hàng, tiếp ở cơ quan thì không thân mật nên có khi phải ngồi đồng ở cà phê suốt cả ngày”.

Vậy điểm gì khiến những quán cà phê trên trở thành “điểm hẹn doanh nhân”? Theo lý giải của anh Duy Nghĩa, giám đốc kinh doanh của báo Điện Tử thì có bốn yếu tố chính: không gian (trong đó tầm nhìn rất quan trọng), sự riêng tư cần thiết, sự thuận tiện (nằm ở khu vực trung tâm hoặc gần nơi làm việc) và cung cách phục vụ, còn chuyện giá cả nhiều khi không thành vấn đề. “Tôi nghĩ tiền nào của đấy. Mặt khác, tôi bỏ tiền là còn để mua phong cách riêng của quán, âm nhạc, sự phục vụ... Nếu chỉ để uống cà phê thì ghé đại đâu đó mua một ly hay về cơ quan tự pha nước uống còn hơn”.

Từ đó, đối tượng khách của những quán cà phê doanh nhân đều chung phong cách: quần áo công sở lịch sự, một bên là tập báo hay tập hồ sơ, một bên là chiếc laptop, vừa nhấm nháp thức uống vừa khẽ khàng trao đổi kinh nghiệm làm ăn. Theo một cuộc thống kê bỏ túi nho nhỏ thì lượng khách này luôn chiếm khoảng 50 - 70% (Highland, Gloria Jean’s, Paris Deli...), thậm chí có thể lên đến 80% như tại Molinari. Nhiều lúc, các vị khách còn biến một góc quán thành nơi hội họp, bàn bạc công việc, khiến quán cà phê chẳng khác nào một văn phòng, vừa nghiêm túc, khẩn trương và cũng không kém phần xôm tụ.

Vỉa hè hạng sang

Lam viec o quan ca phe Lam viec o quan ca phe
Góc cà phê Brodard xưa nay đã có tên mới Làm việc với laptop trong quán cà phê
Nói đến cà phê Sài Gòn, người ta không thể quên hình ảnh cà phê lề đường bình dân và nhộn nhịp. Thú thưởng thức cà phê vỉa hè có lẽ đã ăn sâu vào tâm trí nhiều người, đến nỗi cả quán hạng sang cũng không thể thiếu khoản này để “bằng chị bằng em”. Đi đầu là Highlands - một thương hiệu chuyên trú ngụ dưới chân các tòa cao ốc và nâng cấp thành những quán vỉa hè sang trọng, gợi nhớ đến góc cà phê bên hè phố Catinat xa xưa. Những cái tên Highlands ở Metropolitan, Saigon Trade Center, Thương xá Tax, Saigon Center... tuy mang tiếng “lề đường” nhưng cũng đủ sức thu hút từ doanh nhân đến người nổi tiếng.

Sự hấp dẫn nằm ở thương hiệu, ở cách bài trí khá đồng nhất với những chiếc dù trắng, đen xinh xắn, chậu hoa đầy sắc màu, bộ bàn ghế gỗ nâu và bóng dáng chiếc áo đỏ phục vụ luôn tươi cười. Quan trọng hơn, ngồi tại những vỉa hè hạng sang này, người uống vừa ngắm nhìn nhịp sống của cả thành phố mà vẫn tận hưởng được những dịch vụ tốt nhất. Hệ thống Highlands hiện nay đã phát triển thành 25 địa điểm khắp thành phố và không quán nào vắng khách. “Khi lựa chọn địa điểm, chúng tôi luôn quan niệm đất lành chim đậu. Chỗ ngồi ấn tượng bao giờ cũng dễ dàng thu hút khách hơn. Mặt khác, chúng tôi còn có được một lượng lớn khách là nhân viên của các tòa nhà đến uống cà phê và bàn chuyện làm ăn mỗi ngày” - một đại diện của Highlands Coffee cho biết.

Tương tự Highlands, Terrace, Ciao và Paris Deli cũng đều tạo dựng được những hàng hiên xinh xắn cho dân cà phê có nhu cầu ngồi ngắm phố phường. Hàng hiên thường được thiết kế khá đơn giản, với ghế mây, bàn kính, hoa treo và những ngọn đèn đường ấm áp. Những vỉa hè sang trọng này thường thích hợp cho những buổi chuyện trò thư giãn hơn là một không gian đủ riêng tư để làm việc. Nhưng dù sao, chúng vẫn luôn mang đến cho bộ mặt thành phố một vẻ sang trọng và rất bình yên.

Đầu tư mua đẳng cấp

Lam viec o quan ca phe
Hành lang sang trọng càng làm đẹp thêm cho không gian
Giữa những quán cà phê chọn đối tượng khách là doanh nhân, giới văn phòng hạng sang (được đánh giá là khách khó tính nhất hiện nay) luôn có một cuộc cạnh tranh ngầm về cách tạo dựng không gian phong cách riêng để hút khách. Chi phí đầu tư cho các quán như Molinari, Paris Deli, Mojo... thường không nhỏ, mà phần lớn tập trung vào trang trí nội thất. Trước đây, khi nghe loáng thoáng mức chi phí cho mỗi mét vuông tại Mojo lên đến cả chục ngàn USD, không ít người đã giật mình. Bây giờ, chuyện đầu tư tiền tỉ cho cà phê không còn là lạ.

Vốn đầu tư ban đầu cho một cửa hàng Gloria Jean’s khoảng 250.000 USD (tương đương bốn tỉ đồng). Đó là chưa để tiền thuê mặt bằng hạng sang cũng đến vài ngàn USD/tháng. Trong một lần trả lời báo chí, ông Billy Sin, Giám đốc kinh doanh vùng châu Á của Tập đoàn Gloria Jean’s từng nói rằng: “Chúng tôi không chỉ bán cà phê, mà còn là bán phong cách thưởng thức cà phê sang trọng và lịch lãm. Và có đến 80% khách hàng đến với chúng tôi vì điều này”.

Còn anh Nguyễn Hoàng Minh - Giám đốc marketing Công ty Châu Ngọc Việt (đơn vị kinh doanh Molinari) cho biết: “Tại Molinari, chi phí trang trí tính sơ cũng đã 300.000 USD (gần năm tỉ đồng). Doanh nhân là đối tượng khách rất đặc biệt. Họ đơn giản về hình thức nhưng cầu kỳ trong cách thể hiện hình thức đó. Họ không cần sự hào nhoáng bề ngoài nhưng phải thật sự sang trọng và đẳng cấp. Vì vậy để hút khách, Molinari tạo nét tinh tế bằng các chất liệu sang trọng như nhung, lụa tơ tằm, gỗ quý và 80% vật dụng là hàng thủ công.

Một yếu tố không kém phần quan trọng nữa là... mặt bằng. Càng ở trung tâm thành phố, càng thuộc những tòa cao ốc sang trọng thì quán càng dễ hút khách. Trở lại với cà phê Highlands, thương hiệu này không sử dụng những phương tiện quảng cáo đại chúng mà chỉ tạo dấu ấn bằng sự đồng nhất, từ cách trang trí nội thất, trang phục nhân viên đến logo, màu sắc... và luôn xuất hiện ở những cao ốc hạng sang. Vì thế, cứ nhắc đến Highlands, người ta nghĩ ngay đến hình ảnh những doanh nhân ăn mặc lịnh lãm đang bàn chuyện làm ăn hoặc uống nước thư giãn.

Đặc biệt hơn, Gloria Jean’s cũng vừa chọn địa điểm mở quán khá lý thú: showroom của hãng xe BMW. Tất nhiên, chẳng mấy ai nghĩ đến chuyện vào showroom uống cà phê, trừ những “đại gia” có nhu cầu tìm hiểu và mua xe. Đó cũng là một cách đánh vào phân khúc khách hàng cao cấp khá độc đáo. Gần đây, đang có một làn sóng cà phê lan sang Khu đô thị Phú Mỹ Hưng với những tên tuổi nổi cộm như Terrace, Gloria Jean’s, Paris Deli... như một bước đi trước đón đầu, trước làn sóng doanh nhân và những người thành đạt dồn về khu vực này và hàng loạt cao ốc văn phòng đang mọc lên như nấm. Chưa biết chuyện kinh doanh lời lãi sẽ ra sao, nhưng người được lợi đầu tiên chắn chắc là... các doanh nhân, khi danh sách quán “công sở” sang và đẹp ngày càng phong phú.

Theo HIỂN DANH
Doanh nhân Sài Gòn Cuối tuần

TIN Kinh Tế NỔI BẬT

Đến 30/6, phải xử lý tối thiểu 60% số nợ xấu

Thống đốc Ngân hàng Nhà nước vừa ban hành Chỉ thị số 02 yêu cầu các tổ chức tín dụng, đảm bảo đến ngày 30/6 phải xử lý được tối thiểu 60% số nợ xấu theo kế hoạch đã đề ra.

Cẩn trọng với “thiên đường” của cổ phiếu đầu cơ

'Các nhóm cổ phiếu đầu cơ có lẽ chỉ duy trì đà tăng giá đến hết tuần này và thị trường nhiều khả năng sẽ điều chỉnh giảm, nếu nhóm ngành khác không tạo được hiệu ứng'.

Nhận xét tin Làm việc ở... quán cà phê!

Ý kiến bạn đọc

Viết phản hồi

Bạn có thể gửi nhận xét, góp ý hay liên hệ về bài viết Làm việc ở... quán cà phê! bằng cách gửi thư điện tử tới Lien He Bao Viet Nam. Xin bao gồm tên bài viết Lam viec o quan ca phe ở dạng tiếng Việt không dấu. Hoặc Làm việc ở... quán cà phê! ở dạng có dấu. Bài viết trong chuyên đề Thị Trường của chuyên mục Kinh Tế.

Working in ... cafe!
Gloria Jean's, Paris Deli, Saigon, cafes, which are designed, more functional, work, luxury, business, style, space, business to, customers, where

There are those who shop Coffee is the specialty in Saigon. This is not wrong, by little cafes where the show is many levels like this place. Where shown to be sharp as the style hit, as more features, the more tourists ..

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM
Xem tiếp: Kinh Tế


  • Thoi su 24h2901 Vu trom xang may bay cuc lon
    Thời sự 24h(29/01): Vụ trộm xăng máy bay cực lớn

    'Trực thăng chao đảo rồi chúi xuống đất'; Bắt băng trộm xăng máy bay cực lớn ở TP.HCM; 20 xác linh trưởng khô bốc mùi trên xe khách; Lời khai rúng động của học sinh giết nam ca sĩ; Trung úy cảnh sát bị nghi phạm buôn ma túy bắn chết... là những thông tin thời sự nổi bật trong ngày 29/1.

  • Thoi su 24h2801 Roi may bay 4 phi cong hy sinh
    Thời sự 24h(28/01): Rơi máy bay, 4 phi công hy sinh

    22 người vào quy hoạch Bộ Chính trị, Ban Bí thư; Trực thăng rơi ở TP.HCM, 4 phi công hy sinh; Bắt nguyên Chủ tịch HĐQT Ocean Bank; Hung thủ 15 tuổi giết hại nam ca sĩ ở Sài Gòn; Bắt lô ma túy 20 tỷ ở sân bay...

  • Thoi su 24h2701 Nam ca si bi sat hai da man
    Thời sự 24h(27/01): Nam ca sĩ bị sát hại dã man

    Xe cứu thương bỏ mặc thai phụ tử vong giữa đường?; Nam ca sĩ tử vong trong tình trạng khỏa thân; Vụ biệt thự trong rừng Hải Vân: Tướng công an xin lỗi; Mỹ Tâm nói gì về "người tình tin đồn" 70 tuổi?...

  • Thoi su 24h2601 Vu no rung dong ca pho
    Thời sự 24h(26/01): Vụ nổ rúng động cả phố

    Đà Nẵng có tân Chủ tịch UBND TP; "Nói không với nằm ghép: Dân lo bị xuất viện sớm; Nghệ An: Phát hiện xác hổ 140kg đang ướp lạnh; Không khởi tố vụ tai nạn thảm khốc 9 người chết; Bắt gần nửa tấn lòng thối đang trên đường tiêu thụ; Cựu phi công Việt Nam nói thật chuyện lương thưởng... là những thông tin thời sự nổi bật trong ngày 26/1.

  • Thoi su tuan qua Dai hy thanh dai tang sau tai nan
    Thời sự tuần qua: Đại hỷ thành đại tang sau tai nạn

    Tăng lương hưu và trợ cấp thêm 8%; Cục trưởng Cục Đường sắt chết trong phòng làm việc; Xử phạt VTV 40 triệu đồng vì sai phạm của Điều ước thứ 7; Thưởng Tết thấp nhất là 30 ngàn đồng; Xăng giảm tới 1.900 đồng/lít...

  • Tet xua Tet nay qua con mat nguoi tre
    Tết xưa - Tết nay qua "con mắt" người trẻ

    Một phim ngắn hết sức ý nghĩa cho Tết 2015 đang khiến cộng đồng mạng xôn sao và khiến người xem thật sự xúc động.

  • Tranh cai xung quanh Le hoi chem lon o Bac Ninh
    Tranh cãi xung quanh Lễ hội chém lợn ở Bắc Ninh

    Theo Lãnh đạo tỉnh Bắc Ninh Lễ hội sẽ vẫn được tổ chức nhưng việc chém lợn đã được bỏ từ 2 năm trước.

  • Hai Tet 2015
    Hài Tết 2015

    Nhiều chương trình hài tết, ca nhạc chào năm mới 2015 đã được đồng loạt ra mắt khán giả với nội dung hấp dẫn, đáp ứng nhu cầu giải trí của người dân trong dịp tết. Tuy nhiên, năm nay sức mua khá ảm đạm, tuy băng đĩa lậu ngày càng nhiều. ------------

  • Toi pham vi thanh nien Nguyen nhan va giai phap
    Tội phạm vị thành niên - Nguyên nhân và giải pháp

    Những cái xấu, cái ác đang ngày một gia tăng trong xã hội khiến nhiều người sợ hãi. Nhất là việc giảng đường đang dần trở thành nơi "tụ họp" của phần tử xấu.

  • Dau dau chuyen tim O sin ngay Tet
    Đau đầu chuyện tìm Ô sin ngày Tết

    Nỗi khổ vì bị người giúp việc (hay ô sin) nhân dịp cuối năm o ép không còn mới lạ, tuy nhiên có những chuyện thoạt nghe tưởng như hài nhưng lại…cười ra nước mắt.

  • Nghin le chuyen tuan qua 2501 3101
    Nghìn lẻ chuyện tuần qua (25/01 - 31/01)

    Toàn cảnh trực thăng quân sự rơi ở TP.HCM; Tai nạn thảm khốc ở Thanh Hóa khiến 10 người tử vong; Bé trai khôi ngô bị mẹ bỏ rơi vì sợ mang lại xui xẻo; Hà Nội bỏ dải phân cách cứng: 24 tỷ đồng ném qua cửa sổ;Vợ hoặc chồng không chung thủy bị phạt 1-3 triệu đồng... là những tin tức nổi bật được dư luận quan tâm trong tuần qua. ------------

  • Ban tin suc khoe tuan tu 25 311
    Bản tin sức khỏe tuần (từ 25 - 31/1)

    Nhiều dịch bệnh như ho gà, dịch sởi, dịch cúm gia cầm, rubella đang bùng phát mạnh và diễn biến khó lường; Bắt buộc mua thẻ BHYT theo hộ gia đình; Sai lầm nghiêm trọng khi ăn thịt chó "giải đen" ngày giáp Tết; Bệnh nhân ung thư vú không nên bật đèn khi ngủ; Lá lốt chữa bệnh; Giảm cân siêu nhanh bằng gia vị quen thuộc; Quan niệm sai lầm về sinh nở... là những tin sức khỏe nổi bật tuần qua.

  • Toan canh Showbiz tuan 2501 3101
    Toàn cảnh Showbiz tuần (25/01 – 31/01)

    Bảo Anh bị nghi hát nhép trong The Remix 2015, Quách Ngọc Ngoan phải trả 1 tỷ mới được Lê Phương chấp nhận ly hôn?, Đám cưới bình dân của Huỳnh Đông - Ái Châu, Những người tình tin đồn của Mỹ Tâm, Cường Đô la - Hà Hồ 'cơm lành canh ngọt' về sống chung một nhà?, ------------

  • Tin An ninh Phap luat tuan qua 2501 3101
    Tin An ninh - Pháp luật tuần qua (25/01 - 31/01)

    Tội phạm vị thành niên - Nguyên nhân và giải pháp; Phòng, chống tội phạm sử dụng Công nghệ cao; Tết sớm ở Trại giam Xuân Nguyên; Hài hước những tên trộm lười biếng nhất thế giới; 141 Hà Nội trấn áp tội phạm đường phố dịp cuối năm; Cái chết đầy bí ẩn của trùm giang hồ khét tiếng Đại Cathay;.......là những tin đáng chú ý trong tuần. ------------ Xem thêm: Tin An ninh - Pháp luật tuần qua (25/01 - 31/01), http://vietbao.vn/An-ninh-Phap-luat/Tin-An-ninh-Phap-luat-tuan-qua-2501-3101/2147533625/218/ Tin nhanh Việt Nam ra thế giới vietbao.vn

  • Nhin lai su kien Xa Hoi VN 2014
    Nhìn lại sự kiện Xã Hội VN 2014

    2014 là năm của tai nạn, hỏa hoạn với hàng trăm vụ cháy lớn trên phạm vi toàn quốc với những hậu quả thảm khốc về cả tài sản và tính mạng con người.