vietbao

Chồn Hương - “vàng sống” xứ cà phê

Bấm ngay Subscribe / Đăng Ký xem video hay mới nhất >>

Đã từ lâu, người tiêu dùng sành điệu rất mê sản phẩm cà phê chồn; nhiều nhà hàng ở TP Hồ Chí Minh có món đặc sản thịt chồn cũng nườm nượp thực khách. Vì thế, Chồn Hương đã trở thành một thứ “vàng sống” ở Tây Nguyên.

Chồn hương động vật tham gia chế biến cà phê

Cà phê chồn được sản xuất bằng cách cho Chồn Hương ăn quả cà phê tươi, sau đó lấy hạt cà phê từ phân của chồn để làm sạch và chế biến thành cà phê hảo hạng. Kỹ thuật tạo ra cà phê tuyệt hảo này là nhờ Chồn Hương tham gia vào quá trình “chế biến”.

Nuôi Chồn Hương một công nuôi mang lại 2 lợi ích. Ảnh: Internet
Chon Huong - �Svang song� xu ca phe
Người ta chọn những trái cà phê chín đỏ hái ngay ở các vườn và đem về rửa sạch. Chồn Hương khỏe, tiêu hóa tốt được chọn cho ăn cà phê để…thải ra cà phê có chất lượng tốt. Hạt cà phê do Chồn Hương “xử lý” phơi khô kỹ, cất giữ vài năm vẫn không mất đi hương vị độc đáo của nó.

Nếu cà phê nhân thông thường có giá 25.000 đồng/kg thì cà phê Chồn cùng thời điểm giá từ 1 - 2 triệu đồng/kg nguyên liệu. Trên thế giới có một số nước sản xuất cà phê chồn như Indonesia, Philippines, Ethiopa…nhưng với số lượng rất hạn chế và giá thành rất đắt (khoảng 1.300USD/kg). Còn riêng tại Buôn Mê Thuật, giá một ly cà phê Chồn để bạn nhâm nhi thưởng thức cũng có giá… 200.000 đồng/ly.

Thịt Chồn Hương - giá trị dinh dưỡng cao

Chồn Hương đã giúp nông dân Tây Nguyên gia tăng giá trị cà phê, bên cạnh đó Chồn Hương còn cho giá trị thương phẩm cao. Do cà phê chỉ có mùa, nên sau khi kết thúc vụ cà phê thời gian còn lại nhiều trang trại chuyển qua sản xuất Chồn thương phẩm. Vì thế, nuôi Chồn Hương đã nhân đôi giá trị, được coi là con vật “vàng sống” của xứ cà phê.

Chon Huong - �Svang song� xu ca phe
Ảnh: Internet
Anh Nguyễn Quốc Khánh chủ trang trại nuôi Chồn Hương ở thôn 6 Krông Buk, huyện Krông Pắk (Đăk Lăk) cho biết: “Chồn Hương là loại động vật dễ nuôi trong chuồng hay thả hoang vì chúng ít mắc bệnh. Thức ăn của chúng là chuột và các loại hoa quả. Thịt Chồn Hương lại thơm, ngon, bổ dưỡng, được nhiều người ưa chuộng. Chồn Hương sinh sản mỗi năm 1 lứa, mỗi lứa từ 3-5 con”. Say mê với Chồn Hương, Khánh đã bán nhà tại TPHCM, bán cả xe ô tô để có tiền đầu tư nuôi 300 - 400 con Chồn Hương vừa để chúng “xử lý” cà phê vừa để bán Chồn thương phẩm.

Tại TPHCM, nhiều nhà hàng đã nhanh chân kinh doanh đặc sản thịt Chồn Hương và liên tục ổn định lượng thực khách đáng kể. Bà Phạm Nguyệt Nga (chủ chuỗi nhà hàng Quán Nga 1 và Quán Nga 2 ở số 21 và 9 Tôn Đức Thắng, Q1, TPHCM) cho biết: “Nhằm tránh nạn săn bắt Chồn Hương tự nhiên, tôi đã liên kết với anh Khánh và đầu tư 2 tỷ đồng để mở rộng trang trại sinh sản, nâng tổng số Chồn Hương nuôi tại đây lên 2.000 con. Chúng tôi cũng liên kết với nhiều trang trại khác để có nguồn Chồn Hương ổn định cung cấp cho thực khách”.

Do dễ nuôi, dễ bán nên hiện nay nhiều nông dân, doanh nghiệp ở Đăk Nông, Đăk Lăk, Lâm Đồng, Đồng Nai, Củ Chi (TPHCM) đã triển khai những trang trại nuôi Chồn Hương với quy mô lớn. Được biết, giá Chồn Hương giống 10 triệu đồng/cặp và Chồn Hương thương phẩm khoảng 1,2 - 1,5 triệu đồng/kg. Nuôi Chồn Hương đang mở ra một hướng đi mới, giúp nhiều người làm giàu chân chính.

Quán Nga 1 và Quán Nga 2 (ở số 21 và 09 Tôn Đức Thắng, Q1, TPHCM) là quán đặc sản thịt Chồn Hương với nguồn cung cấp từ trang trại của Nguyễn Quốc Khánh và một số trang trại khác.

Theo y học, thịt Chồn Hương mềm, thơm, ngọt, da và xương được dùng như một vị thuốc y học cổ truyền. Chồn Hương đực có tuyến xạ hương là dược liệu quý, vị cay, tính ấm, có tác dụng chống độc, tiêu viêm, giảm đau, thông kinh. Ở nước ngoài xạ hương được dùng trong công nghệ chế biến nước hoa, mỹ phẩm…

  • Phạm Đăng Giới

Việt Báo
Tài xế taxi Tiên Sa chặn đầu phang taxi Mai Linh vì gato
Comment :Chồn Hương - “vàng sống” xứ cà phê
Ý kiến bạn đọc
Viết phản hồi
Bạn có thể gửi nhận xét, góp ý hay liên hệ về bài viết Chồn Hương - “vàng sống” xứ cà phê bằng cách gửi thư điện tử tới Lien He Bao Viet Nam. Xin bao gồm tên bài viết Chon Huong vang song xu ca phe ở dạng tiếng Việt không dấu. Hoặc Chồn Hương - “vàng sống” xứ cà phê ở dạng có dấu. Bài viết trong chuyên đề của chuyên mục Kinh Tế
Weasel Perfume - "golden life" Origin coffee
Weasel Huong, Central Highlands, the Russians, Ho Chi Minh, weasel coffee, consumers, farms, restaurants, specialty products, customers, trade products, values, culture, gold, live
By far, discerning consumers love their coffee products mink; many restaurants in Ho Chi Minh City has specialties also nuom nuop mink meat diners. So, weasel Perfume has become a "golden life" in the Central Highlands ..
Giá Vàng
Khu vực Mua Bán
Hà Nội36,22036,510
TP HCM36,22036,490
Đà Nẵng36,22036,510
Nha Trang36,21036,510
Bình Phước36,19036,520
Cà Mau36,22036,510
Giá vàng hôm nay
cập nhật lúc 14:35 - 30/08/2016
Tỷ giá ngoại tệ
Ngoại tệ VNĐ
USDĐô Mỹ22.335,00
EUREuro25.025,56
AUDĐô Úc16.908,50
CADĐô Canada17.217,35
CHFThụy Sĩ22.905,87
GBPBảng Anh29.293,57
JPYYên Nhật218,90
Tỷ giá hôm nay
cập nhật ngày 30/08/2016
  • VN
  • USA
  • EU
  • ASIA
  • VN-Index
    0.48%
    3.23
    672.67
  • HNX-Index
    0.57%
    0.47
    83.68
  • VS 100
    -0.95%
    -2.01
    210.53
  • VS-Large Cap
    0.45%
    1.34
    301.24
  • VS-Mid Cap
    0.68%
    0.57
    84.80
  • VS-Small Cap
    0.39%
    0.13
    33.26
  • VS-Micro Cap
    -0.17%
    -0.06
    35.51
  • UPCOM
    0.5%
    0.27
    55.65
  • VN30
    0.8%
    4.97
    661.20
  • VN50
    0.2%
    0.96
    516.46
  • Thoi su 24h298 Cau be 11 tuoi tu tu vi ko co quan ao moi
    Thời sự 24h(29/8): Cậu bé 11 tuổi tự tử vì ko có quần áo mới

    Có một đứa trẻ 11 tuổi vừa tự tử, thưa ông Giời; Kỳ lạ thùng niêm phong tôm tiêm tạp chất, trở thành "sạch" sau 1 đêm; Bàng hoàng thanh niên tay cầm điện thoại, chết ngồi bên đường; Bệnh nhân nhiễm HIV giật kéo đe dọa bác sĩ; Quảng Nam: Loa phát thanh xã nhiễu sóng tiếng Trung Quốc

  • Thoi su 24h258 Hanh ha con roi chup hinh gui cho vo
    Thời sự 24h(25/8): Hành hạ con rồi chụp hình gửi cho vợ

    Đi tìm lời giải cho cây chuối lạ cao 15 cm ra 6 bắp ở Huế; Những vụ tự sát thương mình và người thân để trục lợi bảo hiểm nổi tiếng; Quan Formosa xin rút kinh nghiệm, người Việt hào phóng bao dung; Hà Nội: Một tuần xử lý gần 200 ‘ma men’, người vi phạm bất ngờ; Xử phạt nồng độ cồn, nhân viên quán bia "mật báo" cho khách

  • Thoi su 24h248 Chat xac nguoi tinh bo bao tai o Sai Gon
    Thời sự 24h(24/8): Chặt xác người tình bỏ bao tải ở Sài Gòn

    Cứu một cụ bà trong đám cháy, thiếu úy CSGT nhập viện cùng nạn nhân; Cắt điện, nước của quán cà phê Xin Chào là sai quy định; Nhiều phi công xác nhận bị chiếu đèn laser khi hạ cánh xuống Tân Sơn Nhất; Sập hầm vàng ở Lào Cai: công bố danh tính 7 công nhân bị chết; Ẩn tình vụ vợ U60 thuê người đánh sảy thai cô giúp việc 19 tuổi

  • Nhung thong tin dang doc nhat trong tuan tu 2182782016
    Những thông tin đáng đọc nhất trong tuần (từ 21/8-27/8/2016)

    Vụ rơi máy bay quân sự làm một học viên phi công tử vong, tự thuê người chặt chân, tay mình để trục lợi bảo hiểm, đau đáu lòng ngư dân miền Trung câu hỏi bao giờ cá biển ăn được, hay vụ sập mỏ vàng ở Lào Cai đoạt mạng 7 người,... là những tin nóng được quan tâm nhất tuần qua.

  • Toan canh kinh te tuan 2108 27082016
    Toàn cảnh kinh tế tuần (21/08 - 27/08/2016)

    Tiền ở một loạt các ngân hàng lại "bốc hơi", vấn nạn thực phẩm bẩn bủa vây người Việt, áp lực thu ngân sách khiến giá xăng dầu tăng, những băn khoăn về việc mua điện từ Lào, CPI tháng 8 tăng 0,1% so tháng trướ ... Cùng với những thông tin về tài chính- ngân hàng, bất động sản, thị trường tiêu dùng..là những tin tức - sự kiện kinh tế nổi bật tuầ

  • Tong hop tin An ninh phap luat tuan 142082016
    Tổng hợp tin An ninh - pháp luật tuần (14-20/8/2016)

    Như một gáo nước lạnh tạt vào mặt khi dư luận còn đang bàng hoàng trước thảm án Lào Cai. Trọng án Yên Bái, 3 nạn nhân là những người đứng đầu cơ quan lãnh đạo tỉnh. Thảm án Hà Giang, mẹ giết 3 con ruột vì mâu thuẫn với chồng. Giết mẹ vợ và em vợ ở Thái Bình.Những vụ án như một chuỗi sự kiện tiếp diễn xảy ra trong một thời gian ngắn. Có thể nói tuần này là t