vietbao

Ai mua thịt trâu không?

Bấm ngay Subscribe / Đăng Ký xem video hay mới nhất >>

Ai mua thit trau khong
Ở Co-op Mart xa lộ Hà Nội, quầy thịt ngồn ngộn đỏ au với hàng chữ “thịt trâu tươi sống chất lượng cao” đã gây chú ý nhiều người tiêu dùng. Đây là một trong ba quầy thịt trâu treo biển của Công ty Việt Nam kỹ nghệ súc sản (Vissan)
Bày bán thịt trâu ngay cạnh thịt bò, Vissan có dụng ý giúp người tiêu dùng phân biệt về đặc điểm giữa hai loại thịt khá giống nhau này cũng như phân minh về giá cả. Thịt bắp trâu 57.000đ/kg, nạc trâu 75.000đ/kg, trong khi thịt bắp bò là 60.000đ/kg, nạc bò 90.000đ/kg.

Cô nhân viên bán hàng của Vissan vui vẻ nói về cách nhận biết thịt trâu và thịt bò: thịt trâu ướt hơn và sậm màu hơn thịt bò. Sớ thịt bò mịn hơn, trong khi sớ thịt trâu gồ ghề hơn... Cô bán thịt tư vấn cách ướp loại gia vị nào để hầm thịt trâu mau nhừ nữa.

Vào Co-op Mart xa lộ Hà Nội mua 300 gam thịt trâu, chị Hoa -nhà ở Thủ Đức - cho biết: “Về xào thử xem có ngon bằng thịt bò không”. Còn bà Dung, nhà ở quận 9, đi chợ cùng con gái cũng ghé mua 1kg thịt trâu chỉ vì: “Tôi nghe người ta nói thịt trâu làm món hầm ngon như thịt bò vậy”.

Còn anh Hùng, người có tay nghề khá cao trong việc chế biến các món nhậu từ thịt... trâu, tiết lộ: “Tôi đã từng làm đủ món nhậu từ thịt trâu như xào lăn, bóp gỏi, bóp thấu, lẩu... đãi mấy ông bạn thân mà ai cũng khen ngon y như thịt bò. Trâu non đưa vào làm giả thịt bê cũng ngon không kém...”.

Trên thực tế giá thịt trâu rẻ hơn thịt bò do tâm lý cho rằng thịt trâu dai hơn, không ngon bằng thịt bò. Tâm lý này bắt nguồn từ chỗ trước đây trâu dùng vào việc kéo cày, chỉ đến khi già người ta mới ngả thịt ra bán. Những năm gần đây khi nhu cầu về sức kéo không còn căng thẳng nữa thì nhiều người đã nuôi trâu lấy thịt.

Theo các nghiên cứu về chuyên môn, giá trị dinh dưỡng của thịt trâu cũng ngang ngửa thịt bò, nhưng về giá bán thịt trâu lại rẻ hơn thịt bò 10-20%. Và do đặc điểm về màu sắc, sớ thịt khá giống nhau nên thịt trâu đã bị nhiều người bán thịt ham lợi “hô biến” thành thịt bò.

“Mua trâu, bán trâu” là chủ trương của Vissan khi mở quầy thịt trâu bên cạnh các quầy bán thịt heo, bò. Vissan đưa ra thịt trâu để người tiêu dùng an tâm mua đúng loại thịt mình cần, giúp người tiêu dùng phân biệt đối chiếu hai loại thịt và định hướng thị trường” - ông Nguyễn Văn Đức, phó giám đốc Vissan, cho biết.

Trên thị trường, theo điều tra của Vissan, lượng giết mổ trâu bò của các lò tư nhân ở các tỉnh lân cận đưa về TP.HCM ở mức 300-400 con trâu, bò/ngày. Trong đó trâu chiếm tới 70-80%, còn lại là bò. Thế nhưng khi người tiêu dùng ra các quầy thịt thì chỉ toàn là thịt bò chứ không ai rao bán thịt trâu cả!

Mỗi ngày Vissan mổ 80-100 con trâu, bán ra cho những mối lái lấy sỉ. “Chúng tôi nói rõ với mối lái mua sỉ rằng bán thịt trâu với giá cả phân biệt rõ ràng với thịt bò. Thịt trâu xô (thịt đã lấy hết đầu, lòng, da) có giá bán sỉ 42.000-45.000đ/kg, còn thịt bò giá 47.000đ/kg. Thế nhưng khi ra đến chợ thì lập tức thịt trâu được thương lái biến thành... thịt bò!”, ông Đức nói.

Kết quả phân tích thành phần dinh dưỡng của thịt trâu và thịt bò của Bộ Nông nghiệp Mỹ cho thấy thịt trâu và thịt bò có thành phần dinh dưỡng tương đương nhau.

Phân tích trên mỗi phần ăn là thịt trâu và thịt bò cùng có trọng lượng 85g, kết quả: lượng calori của thịt trâu là 160, thịt bò là 166; lượng protein của thịt trâu và thịt bò đều là 26g; tổng chất béo của thịt trâu là 5g, thịt bò là 6g; chất béo bão hòa của cả thịt trâu lẫn thịt bò đều là 2g; cholesterol của thịt trâu là 49mg, thịt bò là 76mg.

* Ở một số cuộc trắc nghiệm khẩu vị ở các nước như Úc, Malaysia, Venezuela, Trinidad, món thịt trâu hầm được đánh giá cao hơn món thịt bò hầm.

Điều thú vị là trong một cuộc thử nghiệm ở Trinidad, người ta sử dụng thịt trâu Trinidad và thịt bò hạng nhất của châu Âu để phục vụ thực khách mà không thông báo cho họ biết nguồn gốc thịt. Có đến 2/3 thực khách đánh giá món thịt trâu ngon hơn thịt bò.

KHÁNH NGỌC

Việt Báo
Họp báo vụ Bí thư Yên Bái bị bắn tử vong
Comment :Ai mua thịt trâu không?
Ý kiến bạn đọc
Viết phản hồi
Bạn có thể gửi nhận xét, góp ý hay liên hệ về bài viết Ai mua thịt trâu không? bằng cách gửi thư điện tử tới Lien He Bao Viet Nam. Xin bao gồm tên bài viết Ai mua thit trau khong ở dạng tiếng Việt không dấu. Hoặc Ai mua thịt trâu không? ở dạng có dấu. Bài viết trong chuyên đề của chuyên mục Kinh Tế
Who is not buying buffalo meat?
consumers, beef, discrimination, meat characteristics, the same price, buffalo, selling and buying , lean, delicious
next sale of beef and buffalo meat, Vissan is intended to help consumers distinguish between two kinds of meat characteristics are quite similar as well as quibble about prices. Meat buffalo corn 57.000d/kg , 75.000d/kg lean buffalo, while the shank meat is 60.000d/kg, ...
Giá Vàng
Khu vực Mua Bán
Hà Nội36,24036,520
TP HCM36,24036,500
Đà Nẵng36,24036,520
Nha Trang36,23036,520
Bình Phước36,21036,530
Cà Mau36,24036,520
Giá vàng hôm nay
cập nhật lúc 08:50 - 25/08/2016
Tỷ giá ngoại tệ
Ngoại tệ VNĐ
USDĐô Mỹ22.330,00
EUREuro25.246,18
AUDĐô Úc17.070,46
CADĐô Canada17.369,35
CHFThụy Sĩ23.211,29
GBPBảng Anh29.672,27
JPYYên Nhật223,01
Tỷ giá hôm nay
cập nhật ngày 25/08/2016
  • VN
  • USA
  • EU
  • ASIA
  • VN-Index
    -0.45%
    -2.98
    657.79
  • HNX-Index
    -0.19%
    -0.16
    82.97
  • VS 100
    -0.09%
    -0.20
    206.76
  • VS-Large Cap
    -0.42%
    -1.22
    292.22
  • VS-Mid Cap
    -0.21%
    -0.18
    84.49
  • VS-Small Cap
    0.00%
    0.00
    33.20
  • VS-Micro Cap
    -0.22%
    -0.08
    35.73
  • UPCOM
    -0.1%
    -0.03
    55.39
  • VN30
    -0.4%
    -2.43
    648.52
  • VN50
    -0.2%
    -0.82
    503.08
Những mảng màu lợi nhuận trên UPCoM

Kết quả kinh doanh 6 tháng đầu năm của các doanh nghiệp đang giao dịch trên UPCoM đang dần được công bố, cho thấy những sắc màu hiệu quả khác biệt của các doanh nghiệp trên sàn này.

  • Thoi su 24h238 Gai tre thue chat chan tay truc loi
    Thời sự 24h(23/8): Gái trẻ thuê chặt chân tay trục lợi

    Xé áo, cắt tóc nhân tình ở phố: Nhân tình là "osin" của kẻ chủ mưu; Giám định ADN để nhận dạng 150 ngôi mộ bị xâm phạm; Vụ "tháp nghiêng" chờ sập: 3/4 hộ dân đã di dời; Dân không có quyền kiểm tra CSGT': Giám sát khác kiểm tra; Bạn gái trễ giờ lên máy bay, nam thanh niên xông vào đánh nhân viên hàng không

  • Thoi su 24h228 Nhung vu giet hai can bo tai tieng
    Thời sự 24h(22/8): Những vụ giết hại cán bộ tai tiếng

    TPHCM kiểm tra "lót tay" lấy sổ đỏ: Sẽ như Hà Nội?; Những vụ giết hại cán bộ bằng súng tai tiếng nhất từ trước tới nay; Hé lộ nguyên nhân ban đầu vụ nhóm côn đồ nổ súng truy sát 1 gia đình ở Thanh Hóa; Nước biển miền Trung 'đạt chuẩn' để tắm và nuôi thủy sản; Cán bộ điều tra đánh người nhưng vẫn có thư cảm ơn;... là những tin tức thời sự nổi bật ngày 22/8/2016.

  • Thoi su 24h178 Me nhan tam giet 3 con ruot roi bo tron
    Thời sự 24h(17/8): Mẹ nhẫn tâm giết 3 con ruột rồi bỏ trốn

    Hà Nội chi 53 tỷ đồng/năm cắt cỏ: Dừng là đúng; Rúng động thảm án mẹ sát hại 3 con, đốt nhà rồi trốn vào rừng; Sự thật đằng sau bức ảnh tố nhân viên y tế chơi điện thoại; Vợ công an đánh ghen kinh hoàng: Trên tình bạn một tí; Sân bay tắc nghẽn sao còn cắt đất làm sân golf?

  • Tong hop tin An ninh phap luat tuan 142082016
    Tổng hợp tin An ninh - pháp luật tuần (14-20/8/2016)

    Như một gáo nước lạnh tạt vào mặt khi dư luận còn đang bàng hoàng trước thảm án Lào Cai. Trọng án Yên Bái, 3 nạn nhân là những người đứng đầu cơ quan lãnh đạo tỉnh. Thảm án Hà Giang, mẹ giết 3 con ruột vì mâu thuẫn với chồng. Giết mẹ vợ và em vợ ở Thái Bình.Những vụ án như một chuỗi sự kiện tiếp diễn xảy ra trong một thời gian ngắn. Có thể nói tuần này là t

  • Toan canh kinh te tuan 1408 20082016
    Toàn cảnh kinh tế tuần (14/08- 20/08/2016)

    Những dự án lọc dầu lớn phải bù lỗ tới hàng nghìn tỷ đồng, Bộ Công thương phản hồi về bộ nhiệm tại Sabeco, bảo mật tại các NH lớn, giá xăng tăng trở lại...Cùng với đó là những thông tin bất động sản, tài chính- ngân hàng, thị trường tiêu dùng... tiếp tục là những tin tức - sự kiện kinh tế nổi bật tuần qua.

  • Tong hop tin Doi song tuan qua 15218
    Tổng hợp tin Đời sống tuần qua (15-21/8)

    Mới đây, lời cảnh báo được một vị phụ huynh đưa ra cùng với hình ảnh được cắt ra từ camera của lớp học mẫu giáo cho thấy một bé trai đang cố làm chuyện người lớn với bé gái trong giờ nghỉ trưa khiến nhiều bậc cha mẹ phải suy ngẫm.