Thứ tư, 07 Tháng bảy 2004, 05:00 GMT+7

Ai mua thịt trâu không?

Ai mua thit trau khong
Ở Co-op Mart xa lộ Hà Nội, quầy thịt ngồn ngộn đỏ au với hàng chữ “thịt trâu tươi sống chất lượng cao” đã gây chú ý nhiều người tiêu dùng. Đây là một trong ba quầy thịt trâu treo biển của Công ty Việt Nam kỹ nghệ súc sản (Vissan)
Bày bán thịt trâu ngay cạnh thịt bò, Vissan có dụng ý giúp người tiêu dùng phân biệt về đặc điểm giữa hai loại thịt khá giống nhau này cũng như phân minh về giá cả. Thịt bắp trâu 57.000đ/kg, nạc trâu 75.000đ/kg, trong khi thịt bắp bò là 60.000đ/kg, nạc bò 90.000đ/kg.

Cô nhân viên bán hàng của Vissan vui vẻ nói về cách nhận biết thịt trâu và thịt bò: thịt trâu ướt hơn và sậm màu hơn thịt bò. Sớ thịt bò mịn hơn, trong khi sớ thịt trâu gồ ghề hơn... Cô bán thịt tư vấn cách ướp loại gia vị nào để hầm thịt trâu mau nhừ nữa.

Vào Co-op Mart xa lộ Hà Nội mua 300 gam thịt trâu, chị Hoa -nhà ở Thủ Đức - cho biết: “Về xào thử xem có ngon bằng thịt bò không”. Còn bà Dung, nhà ở quận 9, đi chợ cùng con gái cũng ghé mua 1kg thịt trâu chỉ vì: “Tôi nghe người ta nói thịt trâu làm món hầm ngon như thịt bò vậy”.

Còn anh Hùng, người có tay nghề khá cao trong việc chế biến các món nhậu từ thịt... trâu, tiết lộ: “Tôi đã từng làm đủ món nhậu từ thịt trâu như xào lăn, bóp gỏi, bóp thấu, lẩu... đãi mấy ông bạn thân mà ai cũng khen ngon y như thịt bò. Trâu non đưa vào làm giả thịt bê cũng ngon không kém...”.

Trên thực tế giá thịt trâu rẻ hơn thịt bò do tâm lý cho rằng thịt trâu dai hơn, không ngon bằng thịt bò. Tâm lý này bắt nguồn từ chỗ trước đây trâu dùng vào việc kéo cày, chỉ đến khi già người ta mới ngả thịt ra bán. Những năm gần đây khi nhu cầu về sức kéo không còn căng thẳng nữa thì nhiều người đã nuôi trâu lấy thịt.

Theo các nghiên cứu về chuyên môn, giá trị dinh dưỡng của thịt trâu cũng ngang ngửa thịt bò, nhưng về giá bán thịt trâu lại rẻ hơn thịt bò 10-20%. Và do đặc điểm về màu sắc, sớ thịt khá giống nhau nên thịt trâu đã bị nhiều người bán thịt ham lợi “hô biến” thành thịt bò.

“Mua trâu, bán trâu” là chủ trương của Vissan khi mở quầy thịt trâu bên cạnh các quầy bán thịt heo, bò. Vissan đưa ra thịt trâu để người tiêu dùng an tâm mua đúng loại thịt mình cần, giúp người tiêu dùng phân biệt đối chiếu hai loại thịt và định hướng thị trường” - ông Nguyễn Văn Đức, phó giám đốc Vissan, cho biết.

Trên thị trường, theo điều tra của Vissan, lượng giết mổ trâu bò của các lò tư nhân ở các tỉnh lân cận đưa về TP.HCM ở mức 300-400 con trâu, bò/ngày. Trong đó trâu chiếm tới 70-80%, còn lại là bò. Thế nhưng khi người tiêu dùng ra các quầy thịt thì chỉ toàn là thịt bò chứ không ai rao bán thịt trâu cả!

Mỗi ngày Vissan mổ 80-100 con trâu, bán ra cho những mối lái lấy sỉ. “Chúng tôi nói rõ với mối lái mua sỉ rằng bán thịt trâu với giá cả phân biệt rõ ràng với thịt bò. Thịt trâu xô (thịt đã lấy hết đầu, lòng, da) có giá bán sỉ 42.000-45.000đ/kg, còn thịt bò giá 47.000đ/kg. Thế nhưng khi ra đến chợ thì lập tức thịt trâu được thương lái biến thành... thịt bò!”, ông Đức nói.

Kết quả phân tích thành phần dinh dưỡng của thịt trâu và thịt bò của Bộ Nông nghiệp Mỹ cho thấy thịt trâu và thịt bò có thành phần dinh dưỡng tương đương nhau.

Phân tích trên mỗi phần ăn là thịt trâu và thịt bò cùng có trọng lượng 85g, kết quả: lượng calori của thịt trâu là 160, thịt bò là 166; lượng protein của thịt trâu và thịt bò đều là 26g; tổng chất béo của thịt trâu là 5g, thịt bò là 6g; chất béo bão hòa của cả thịt trâu lẫn thịt bò đều là 2g; cholesterol của thịt trâu là 49mg, thịt bò là 76mg.

* Ở một số cuộc trắc nghiệm khẩu vị ở các nước như Úc, Malaysia, Venezuela, Trinidad, món thịt trâu hầm được đánh giá cao hơn món thịt bò hầm.

Điều thú vị là trong một cuộc thử nghiệm ở Trinidad, người ta sử dụng thịt trâu Trinidad và thịt bò hạng nhất của châu Âu để phục vụ thực khách mà không thông báo cho họ biết nguồn gốc thịt. Có đến 2/3 thực khách đánh giá món thịt trâu ngon hơn thịt bò.

KHÁNH NGỌC

Việt Báo

TIN Kinh Tế NỔI BẬT

Việt Nam có 2 tỷ phú đô la, 208 triệu phú siêu giàu nắm 20 tỷ USD

Wealth-X và ngân hàng Thụy Sĩ (UBS) vừa công bố báo cáo về những người siêu giàu trên thế giới năm 2014. Trong đó, Việt Nam góp mặt 210 đại diện với tổng tài sản trị giá 20 tỷ USD.

Nhận xét tin Ai mua thịt trâu không?

Ý kiến bạn đọc

Viết phản hồi

Bạn có thể gửi nhận xét, góp ý hay liên hệ về bài viết Ai mua thịt trâu không? bằng cách gửi thư điện tử tới Lien He Bao Viet Nam. Xin bao gồm tên bài viết Ai mua thit trau khong ở dạng tiếng Việt không dấu. Hoặc Ai mua thịt trâu không? ở dạng có dấu. Bài viết trong chuyên đề Tin Kinh Tế của chuyên mục Kinh Tế.

Who is not buying buffalo meat?
consumers, beef, discrimination, meat characteristics, the same price, buffalo, selling and buying , lean, delicious

next sale of beef and buffalo meat, Vissan is intended to help consumers distinguish between two kinds of meat characteristics are quite similar as well as quibble about prices. Meat buffalo corn 57.000d/kg , 75.000d/kg lean buffalo, while the shank meat is 60.000d/kg, ...

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM


  • Thoi su trong ngay Danh ghen tren may bay
    Thời sự trong ngày: Đánh ghen trên máy bay

    Bến Tre, TPHCM thu hồi đất, dỡ nhà ông Trần Văn Truyền; Bộ trưởng Thăng: Sự cố mất điện có phải phá hoại?; SGK tiếng Anh: "Làm ầm ĩ là...không biết gì"; "Hố tử thần" sụt lún trở lại; "2 bà, 1 ông" đánh nhau trên máy bay...

  • Thoi su 24h2111 Thu hoi nha dat cua ong Tran Van Truyen
    Thời sự 24h(21/11): Thu hồi nhà đất của ông Trần Văn Truyền

    Thu hồi nhà, đất của ông Trần Văn Truyền; Gói quà 20/11 phát nổ, 1 phụ nữ tử vong; VTV xin lỗi vụ phát sóng "Nhặt xương cho thầy"; Hà Hồ bật khóc, nêu lời giải cho quan hệ với Cường đô la; Từ 1/1/2015 tăng mức phạt xe quá tải... là những thông tin thời sự nổi bật trong ngày 21/11.

  • Thoi su 24h2010 2 may bay suyt dam nhau tai SG
    Thời sự 24h(20/10): 2 máy bay suýt đâm nhau tại SG

    Đổi chứng minh thư thành thẻ căn cước công dân;Hai máy bay suýt đụng nhau trên không;Thuê người giả mạo Thứ trưởng Y tế để lừa tiền tỷ; Sát hại con tin để quỵt nợ 50 triệu đồng; "100 nghìn/cô" - cuộc định giá đau xót trong ngày 20/11?... là những thông tin thời sự nổi bật trong ngày 20/11.

  • Thoi su 24h1911 Chang trai dam cuoi co tich qua doi
    Thời sự 24h(19/11): Chàng trai "đám cưới cổ tích" qua đời

    Phạt 252 triệu đồng NXB in hình Công Lý cởi trần; Chơi ngông Tàng "Keangnam": Mời ca sỹ ngoại về đãi cả bản; Nữ phượt thủ 9x tử nạn trên cung đường Hà Giang; Chàng trai trong "đám cưới cố tích" đột ngột qua đời...

  • Thoi su 24h1811 BS quen kim mo trong bung benh nhan
    Thời sự 24h(18/11): BS quên kim mổ trong bụng bệnh nhân

    Đường sắt trên cao "tuyệt đối an toàn"; Mổ đẻ, BS ‘quên’ kim trong bụng bệnh nhân 9 năm; Bé sơ sinh văng khỏi bụng mẹ ra viện; Lật mặt hàng chục cửa hàng xăng dầu lắp đặt IC giả; Mạo nhận con trai Bí thư HN "quỵt" hàng trăm triệu... là những thông tin thời sự nổi bật trong ngày 18/11.

  • Ban tin suc khoe tuan tu 162211
    Bản tin sức khỏe tuần (từ 16-22/11)

    Hà Tĩnh: Mổ đẻ, BS "quên" kim trong bụng bệnh nhân 9 năm; Bình Dương: Một phụ nữ chết tức tưởi sau khi chích thuốc tại phòng khám tư nhân; Trứng gà thật - giả, phân biệt thế nào?; 83% đàn ông "thả rông" trong lần quan hệ đầu tiên; Mẹo chăm sóc da cho trẻ vào mùa đông; Lý do không ngờ khiến mẹ chậm mang thai; Người hay lo lắng dễ bị mất trí nhớ; Cách giảm cân hiệu quả trong 1 tuần... là những tin sức khỏe nổi bật tuần qua.

  • Nghin le chuyen tuan qua 1611 2211
    Nghìn lẻ chuyện tuần qua (16/11 - 22/11)

    Nghị trường QH nóng chuyện chạy chức, chạy quyền; Ước vọng của Hai lúa được phong Đại tướng quân; Sách Luật in hình nghệ sỹ Công Lý: Luật pháp không phải trò hề; Làm khu nghỉ dưỡng trên núi Hải Vân: Quá nhạy cảm quốc phòng!; Phát phim phản cảm,VTV nên có lời với các thầy cô giáo ... là những tin tức nổi bật được dư luận quan tâm trong tuần qua.

  • Toan canh Showbiz tuan 1611 2211
    Toàn cảnh Showbiz tuần (16/11 – 22/11)

    Mỹ Tâm được vinh danh giải thưởng 'Huyền thoại âm nhạc', Hình nghệ sĩ Công Lý bị xuất hiện phản cảm trên bìa sách luật, Tranh cãi số lượng khán giả trong live concert Heartbeat của Mỹ Tâm,

  • Tin An ninh Phap luat tuan qua 1611 2211
    Tin An ninh - Pháp luật tuần qua (16/11 - 22/11)

    "Tội phạm axit" và câu chuyện về quản lý; Kết cục thảm của những mối tình đồng tính nữ lệch lạc; Điểm tựa hoàn lương của 9X sát hại người yêu; 14 năm tù cho cơn ghen tuông mù quáng; Vụ TMV Cát Tường: Tội danh của bị cáo Tường và Khánh sẽ thay đổi?; Cảnh giác với chiêu lừa đảo tinh vi qua điện thoại;.......là những tin đáng chú ý trong tuần.

  • Tin Bong daThe thao noi bat tuan qua 16112211
    Tin Bóng đá-Thể thao nổi bật tuần qua (16/11-22/11)

    Tổng hợp diễn biến vụ nghi ngờ Công Phượng gian lận tuổi; Tổng hợp thông tin trước thềm AFF Cup của ĐT Việt Nam và các đội bóng cùng bảng; Tổng hợp các trận cầu hay cuối tuần... là những tin tức sẽ có trong bản tin Bóng đá cuối tuần của Việt Báo.

1