Thứ năm, 28 Tháng tám 2003, 17:45 GMT+7

Chocolate tối màu tốt hơn chocolate sữa

Chocolate toi mau tot hon chocolate sua
Chocolate.

Theo nghiên cứu của một nhóm các nhà khoa học Scotland và Italia, chocolate tối màu có tác dụng tăng các chất chống oxy hoá, bảo vệ tim, trong máu. Tuy nhiên, bổ sung sữa vào chocolate có thể làm mất đi những tác dụng có lợi này.

Các chuyên gia thuộc ĐH Glasgow và Viện nghiên cứu dinh dưỡng và thực phẩm quốc gia Italia cho rằng sữa cũng có thể có tác dụng tương tự đối với những thực phẩm giàu chất chống oxy hoá, bao gồm trái cây và rau xanh. Họ nghiên cứu việc cơ thể hấp thụ epicatechin - một chất chống oxy hoá tồn tại trong bột cacao - và một loại flavonoid.

Do chocolate tối màu chứa lượng flavonoid lớn gấp 2 lần chocolate sữa nên 12 tình nguyện viên khoẻ mạnh được ăn 100g chocolate thô hoặc 200g chocolate sữa. Một số người còn uống thêm 200ml sữa. Sau 1,2 và 4 tiếng, nhóm nghiên cứu kiểm tra mức chất chống oxy hoá trong huyết tương của những đối tượng trên. Kết quả cho thấy, lượng chất chống oxy hoá trong huyết tương của nhóm chỉ ăn chocolate tối màu tăng 20%.

Tuy nhiên, mức epicatechin trong huyết tương của các tình nguyện viên ăn chocolate sữa hoặc uống sữa cùng với chocolate tối màu không có dấu hiệu gia tăng. 4 giờ sau khi ăn chocolate, mức chất chống oxy hoá trong máu của mọi tình nguyện viện trở lại bình thường. Theo Giáo sư Alan Crozier thuộc ĐH Glasgow, để chocolate phát huy tác dụng tối đa của nó, không nên uống sữa trong vòng 4 giờ sau khi ăn và mỗi ngày chỉ nên ăn một thanh nhỏ.

Epicatechin có lẽ kết hợp với các protein trong sữa, do đó trở nên vô dụng. Sản phẩm bơ sữa có thể ngăn cản cơ thể hấp thụ các flavonoid từ những thực phẩm khác, có tác dụng chống oxy hoá, chẳng hạn như hoa quả, chè và rượu vang. Chất chống oxy hoá làm giảm các gốc tự do trong máu. Gốc tự do tồn tại ở mức cao, trong một thời gian dài, liên quan tới bệnh tim mạch và một số dạng ung thư.

(Minh Sơn - Theo NewScientist)

Việt Báo

Nhận xét tin Chocolate tối màu tốt hơn chocolate sữa

Ý kiến bạn đọc

Viết phản hồi

Bạn có thể gửi nhận xét, góp ý hay liên hệ về bài viết Chocolate tối màu tốt hơn chocolate sữa bằng cách gửi thư điện tử tới Lien He Bao Viet Nam. Xin bao gồm tên bài viết Chocolate toi mau tot hon chocolate sua ở dạng tiếng Việt không dấu. Hoặc Chocolate tối màu tốt hơn chocolate sữa ở dạng có dấu. Bài viết trong chuyên đề Tin Khoa Học của chuyên mục Khoa Học.

Chocolate dark chocolate better than milk
work, scientists, of a group, dark, anti, research, better, can, however, Chocolate, milk, oxygen, chemical, eat

According to research by a group of scientists in Scotland and Italy, dark chocolate increases the effect of antioxidants, protect the heart, blood. However, the chocolate milk supplements can lose this beneficial effect ..

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM


  • Thoi su 24h2811 Bao so 4 do bo Binh DinhKhanh Hoa
    Thời sự 24h(28/11): Bão số 4 đổ bộ Bình Định-Khánh Hòa

    Chỉ lấy phiếu 1 lần/nhiệm kỳ, giữ nguyên 3 mức; Xem xét lại hành vi kinh doanh trái phép của ‘bầu’ Kiên; Bão số 4 di chuyển nhanh, đổ bộ Bình Định - Khánh Hòa; Vung 300 triệu nhờ “vợ hờ” đẻ con trai; Xem xét khởi tố người chồng vụ cô dâu 14 tuổi... là những thông tin thời sự nổi bật trong ngày 28/11.

  • Thoi su 24h2711 Xu phuc tham bau Kien
    Thời sự 24h(27/11): Xử phúc thẩm bầu Kiên

    Kiểm tra tài sản con trai ông Trần Văn Truyền; Dừng dự án của nhà đầu tư TQ ở đèo Hải Vân; Xét xử phúc thẩm vụ bầu Kiên; Nữ sinh chết trong nhà nghỉ vì cuộc tình tay ba?; Nổ súng trấn áp 2 kẻ cướp giật ở trung tâm Sài Gòn; Áp thấp nhiệt đới vào biển Đông... là những thông tin thời sự nổi bật trong ngày 27/11.

  • Thoi su 24h2611 Bang cuop chat tay lay 50 cay vang
    Thời sự 24h(26/11): Băng cướp chặt tay lấy 50 cây vàng

    Dẹp xe quá tải: Hà Tĩnh đang ‘nợ’ một lời hứa; Băng nhóm chặt tay cướp 50 cây vàng gây chấn động; Nữ sinh lớp 10 chết bất thường trong nhà nghỉ; Nhiều tình tiết mới vụ mất điện hàng không hy hữu...

  • Thoi su 24h2511 Ung ho phuong an nghi Tet 9 ngay
    Thời sự 24h(25/11): Ủng hộ phương án nghỉ Tết 9 ngày

    Chi tiền triệu mua tin về tham nhũng; “Mất điện tại sân bay do UPS hỏng là nói sai!”; Ủng hộ phương án nghỉ Tết 9 ngày; Phó giám đốc bệnh viện E trung ương bị bắt tại nhà nghỉ; Bị dồn ép, cước taxi, vận tải giảm tới trên 30%; Cha ruột giết con gái đang mang thai... là những thông tin thời sự nổi bật trong ngày 25/11.

  • Thoi su trong ngay Danh ghen tren may bay
    Thời sự trong ngày: Đánh ghen trên máy bay

    Bến Tre, TPHCM thu hồi đất, dỡ nhà ông Trần Văn Truyền; Bộ trưởng Thăng: Sự cố mất điện có phải phá hoại?; SGK tiếng Anh: "Làm ầm ĩ là...không biết gì"; "Hố tử thần" sụt lún trở lại; "2 bà, 1 ông" đánh nhau trên máy bay...

  • Nghin le chuyen tuan qua 2311 2911
    Nghìn lẻ chuyện tuần qua (23/11 - 29/11)

    Ông Trần Văn Truyền và những câu nói chống tham nhũng nổi bật; Sự cố mất điện sân bay: Chờ thanh lọc cán bộ yếu kém; Hai máy bay Việt Nam suýt đâm nhau; Vì sao rắn lục xuất hiện ồ ạt ở nhiều nơi? ... là những tin tức nổi bật được dư luận quan tâm trong tuần qua.

  • Ban tin suc khoe tuan tu 232911
    Bản tin sức khỏe tuần (từ 23-29/11)

    65 tiêu chí đánh giá năng lực cơ bản bác sĩ đa khoa; Những trường hợp không được hưởng bảo hiểm y tế; Dịch hạch có nguy cơ lây lan vào Việt Nam là rất lớn; “Chỉ mặt” thuốc thúc chín trái cây; Không phải ăn cháo là sẽ tốt cho dạ dày; Lưu ý khi mẹ bầu tập thể dục mùa đông; 10 bệnh bé dễ mắc vào mùa đông các mẹ nên đề phòng; 8 lý do khiến bạn không nên từ chối sex; Giảm cân kiểu Nhật: Đơn giản mà hiệu quả; Cải cúc - Món rau ngon, trị bệnh ngày đông... là những tin sức khỏe nổi bật tuần qua.

  • Toan canh Showbiz tuan 2311 2911
    Toàn cảnh Showbiz tuần (23/11 – 29/11)

    Đám cưới trong mơ của Doãn Tuấn - Quỳnh Nga, Lam Trường - Yến Phương, Hai người đẹp rút lui khỏi cuộc thi Hoa hậu Việt Nam, Giáng My diện đầm xuyên thấu dự khai mạc liên hoan phim, Nguyễn Thị Loan bị chê khả năng nói Tiếng Anh, Trương Thị Ma

  • Tin An ninh Phap luat tuan qua 2311 2911
    Tin An ninh - Pháp luật tuần qua (23/11 - 29/11)

    Bắt đầu xét xử phúc thẩm Nguyễn Đức Kiên và đồng phạm; Câu chuyện hoàn lương sau những tội ác; Những lỗi vi phạm giao thông và mức xử phạt; Bắt chước phim hành động, đào hầm trộm ngân hàng gây chấn động; Những “chiêu trò” lừa đảo qua Facebook; Vì sao án oan Nguyễn Thanh Chấn chưa được giải hết?.......là những tin đáng chú ý trong tuần.

  • Su kien quoc te noi bat 2311 2911
    Sự kiện quốc tế nổi bật (23/11 - 29/11)

    Bộ trưởng Quốc Phòng Mỹ, Chuck Hagel từ chức; bạo lực bùng phát trở lại ở Ferguson; một thời hạn mới lại được đưa ra cho thỏa thuận về vấn đề hạt nhân Iran... là những tin tức nổi bật trong tuần qua.

1