Thứ năm, 28 Tháng tám 2003, 17:45 GMT+7

Chocolate tối màu tốt hơn chocolate sữa

Chocolate toi mau tot hon chocolate sua
Chocolate.

Theo nghiên cứu của một nhóm các nhà khoa học Scotland và Italia, chocolate tối màu có tác dụng tăng các chất chống oxy hoá, bảo vệ tim, trong máu. Tuy nhiên, bổ sung sữa vào chocolate có thể làm mất đi những tác dụng có lợi này.

Các chuyên gia thuộc ĐH Glasgow và Viện nghiên cứu dinh dưỡng và thực phẩm quốc gia Italia cho rằng sữa cũng có thể có tác dụng tương tự đối với những thực phẩm giàu chất chống oxy hoá, bao gồm trái cây và rau xanh. Họ nghiên cứu việc cơ thể hấp thụ epicatechin - một chất chống oxy hoá tồn tại trong bột cacao - và một loại flavonoid.

Do chocolate tối màu chứa lượng flavonoid lớn gấp 2 lần chocolate sữa nên 12 tình nguyện viên khoẻ mạnh được ăn 100g chocolate thô hoặc 200g chocolate sữa. Một số người còn uống thêm 200ml sữa. Sau 1,2 và 4 tiếng, nhóm nghiên cứu kiểm tra mức chất chống oxy hoá trong huyết tương của những đối tượng trên. Kết quả cho thấy, lượng chất chống oxy hoá trong huyết tương của nhóm chỉ ăn chocolate tối màu tăng 20%.

Tuy nhiên, mức epicatechin trong huyết tương của các tình nguyện viên ăn chocolate sữa hoặc uống sữa cùng với chocolate tối màu không có dấu hiệu gia tăng. 4 giờ sau khi ăn chocolate, mức chất chống oxy hoá trong máu của mọi tình nguyện viện trở lại bình thường. Theo Giáo sư Alan Crozier thuộc ĐH Glasgow, để chocolate phát huy tác dụng tối đa của nó, không nên uống sữa trong vòng 4 giờ sau khi ăn và mỗi ngày chỉ nên ăn một thanh nhỏ.

Epicatechin có lẽ kết hợp với các protein trong sữa, do đó trở nên vô dụng. Sản phẩm bơ sữa có thể ngăn cản cơ thể hấp thụ các flavonoid từ những thực phẩm khác, có tác dụng chống oxy hoá, chẳng hạn như hoa quả, chè và rượu vang. Chất chống oxy hoá làm giảm các gốc tự do trong máu. Gốc tự do tồn tại ở mức cao, trong một thời gian dài, liên quan tới bệnh tim mạch và một số dạng ung thư.

(Minh Sơn - Theo NewScientist)

Việt Báo

TIN Khoa Học NỔI BẬT

Ngân hàng ồ ạt cho vay mua nhà

Cho vay doanh nghiệp khó khăn, các ngân hàng tìm cách đẩy mạnh cho vay tiêu dùng, trong đó nhắm tới nhu cầu mua sắm, sửa chữa nhà ở. Nhưng với kỳ vay dài hạn luôn ẩn chứa rủi ro không chỉ với các ngân hàng mà cả nền kinh tế.

Nhận xét tin Chocolate tối màu tốt hơn chocolate sữa

Ý kiến bạn đọc

Viết phản hồi

Bạn có thể gửi nhận xét, góp ý hay liên hệ về bài viết Chocolate tối màu tốt hơn chocolate sữa bằng cách gửi thư điện tử tới Lien He Bao Viet Nam. Xin bao gồm tên bài viết Chocolate toi mau tot hon chocolate sua ở dạng tiếng Việt không dấu. Hoặc Chocolate tối màu tốt hơn chocolate sữa ở dạng có dấu. Bài viết trong chuyên đề Tin Khoa Học của chuyên mục Khoa Học.

Chocolate dark chocolate better than milk
work, scientists, of a group, dark, anti, research, better, can, however, Chocolate, milk, oxygen, chemical, eat

According to research by a group of scientists in Scotland and Italy, dark chocolate increases the effect of antioxidants, protect the heart, blood. However, the chocolate milk supplements can lose this beneficial effect ..

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM


  • Thoi su 24h2310 Nu tai xe dam 10 nguoi nhap vien
    Thời sự 24h(23/10): Nữ tài xế đâm 10 người nhập viện

    Tách huyện Phú Quốc, Kiên Giang bầu Phó chủ tịch; Sở Y tế báo cáo khẩn vụ bé gái tử vong ở Quốc Oai; Khoảnh khắc hiếm thấy của các BTV nổi tiếng VTV; Nữ tài xế đâm 10 người nhận đạp nhầm chân ga

  • Thoi su 24h2110 Ong Ba Thanh vang mat tai ky hop QH
    Thời sự 24h(21/10): Ông Bá Thanh vắng mặt tại kỳ họp QH

    Ông Nguyễn Bá Thanh vắng mặt tại kỳ họp QH; Điều lạ ở ‘lãnh địa’ của xe quá tải; Dư luận trái chiều về cái chết của TTGT nhảy lầu; Trưởng phòng y tế huyện bị chém vỡ sọ...

  • Thoi su 24h1810 No kinh hoang tai TPHCM
    Thời sự 24h(18/10): Nổ kinh hoàng tại TP.HCM

    Vì sao BS Tường không bị truy tố tội "Giết người"?; Nữ PGĐ Sở nói gì về vụ ẩu đả tại khách sạn; Trộm đột nhập siêu thị đã qua mặt bảo vệ thế nào; Thiếu nữ lớp 9 bị cố tình đánh chết để bịt đầu mối...

  • Thoi su 24h1710 Mr Dam lai vung tien choi troi
    Thời sự 24h(17/10): Mr Đàm lại vung tiền chơi trội

    Sự cố sập hàng loạt website: Nghi vấn bị phá hoại; Xuất hiện xe đặc chủng 13 tỷ chuyên ‘bắt’ xe quá tải; Mr.Đàm lại vung tiền chơi trội; Bộ CA điều tra vụ tàu Sunrise 689 bị cướp biển; Cảnh khó tin tại đường trên cao Hà Nội; 

  • Thoi su 24h1610 HN sap phat nguoi thong qua camera
    Thời sự 24h(16/10): HN sắp "phạt nguội" thông qua camera

    Bệnh viện lớn nhất TPHCM lên tiếng vụ đấu thầu thuốc; Phá đường dây mại dâm trăm đô, chỉ tiếp khách Tây; Hà Nội sắp "phạt nguội" thông qua 450 camera; Giết cha ở Vĩnh Long mang xác lên Sài Gòn phi tang;

  • Ban tin suc khoe tuan 121810
    Bản tin sức khỏe tuần (12-18/10)

    Nguy cơ dịch Ebola vào Việt Nam là rất cao; Tâm sự của một bác sĩ: "Ở Việt Nam có nhiều Nina Phạm thầm lặng"; Sốc với công nghệ “thổi phồng” gà còi thành béo căng; 5 cách đơn giản tính chính xác tuổi thai; 3 dấu hiệu thần kinh vô cùng nguy hiểm ở trẻ nhỏ;Học lỏm bí quyết giảm cân an toàn kiệu quả kiểu Hàn Quốc; Sử dụng máy tính bảng gây hại đến xương và vai; Lý do tình dục mùa thu viên mãn nhất trong năm; Chữa mồ hôi tay, chân triệt để nhờ lá lốt...là những tin sức khỏe nổi bật tuần qua.

  • Nghin le chuyen tuan qua 1210 1810
    Nghìn lẻ chuyện tuần qua (12/10 - 18/10)

    Nổ lớn tại TP.HCM: Hóa chất nồng nặc, mảnh thi thể vương vãi; Hộp đen tàu Sunrise 689 biến mất, Bộ Công an vào cuộc; Hà Nội phạt nguội vi phạm giao thông bằng camera: Khó khả thi; Xe điên đâm liên tiếp trên đường Phạm Hùng; Rắn độc tràn về làng tấn công người dân ở Nghệ An ... là những tin tức nổi bật được dư luận quan tâm trong tuần qua.

  • Toan canh Showbiz tuan 1210 1810
    Toàn cảnh Showbiz tuần (12/10 – 18/10)

    Nghi án Khánh My làm "đào" quán karaoke, Elly Trần thừa nhận có con, Việt Hương và dàn sao Việt bị đối xử tệ bạc ở Nhật, Hương Tràm 'đá đểu' Robbey, Hà Anh bị cấm diễn 3 tháng, Nhóm F Band dùng khăn Piêu của người Thái làm khổ trong X-Factor, Xuân Lan vướng nghi vấn sinh con với đàn ông đã có vợ, Yanbi bị dân mạng "ném đá" vì miệt thị người đồng tính, Siêu mẫu Võ Hoàng Yến bị tố làm gãy tay đồng nghiệp, Moon Geun Young có bầu dù đã chia tay Kim Bum, Chae Rim hạnh phúc trong ngày lên xe hoa lần 2 là những thông tin giải trí nổi bật trong tuần qua.

  • Tin An ninh Phap luat tuan qua 1210 1810
    Tin An ninh - Pháp luật tuần qua (12/10 - 18/10)

    Nữ sinh lớp 12 giết cán bộ huyện trong nhà nghỉ; Bàng hoàng những vụ "ngáo đá" lên cơn giết người; Nữ sinh giết con rồi đốt xác để giấu chuyện mang thai; Diễn biến mới vụ TMV Cát Tường ném xác nạn nhân xuống sông; Đến tòa ly hôn, vợ đâm chết chồng trước sân tòa án; Ly cà phê cuối cùng của tử tù đầu tiên bị tiêm thuốc độc;.......là những tin đáng chú ý trong tuần.

  • The gioi noi bat tuan qua tu 12101810
    Thế giới nổi bật tuần qua (từ 12/10-18/10)

    Căng thẳng Trung - Hàn sau vụ ngư dân Trung Quốc bị bắn chết; Sự xuất hiện của lãnh đạo Kim Jong-un với hình ảnh chống gậy; Biểu tình tại Hồng Kông vẫn căng thẳng; Thế giới tiếp tục cuộc chiến chống dịch bệnh Ebola; ... là những tin tức nổi bật trong tuần qua.