vietbao

Thịt chua Thanh Sơn

Bấm ngay Subscribe / Đăng Ký xem video hay mới nhất >>

Đạt huy chương Bạc liên hoan văn hóa ẩm thực khu vực Tây Bắc

anh3.jpg Thịt chua là món ăn truyền thống của người Mường huyện Tân Sơn và Thanh Sơn. Trước đây người dân địa phương thường dùng món thịt chua trong dịp lễ tết. Đây là món ăn có hương vị thơm ngon và vị chua nhẹ rất đặc biệt. Với nhiều ưu điểm nên từ đầu những năm 2000 của thế kỷ 21, một vài thương nhân ở Phố Vàng(thị trấn Thanh Sơn) đã học cách làm thịt chua của người bản địa để bán ở khu vực thị trấn. Sau khi thịt chua có mặt tại thị trường đã có rất nhiều người thưởng thức, và “tiếng lành đồn xa” nên người dân phố huyện thường dùng thịt chua làm quà mỗi khi có dịp đi xa. Cũng nhờ đó mà món thịt chua được nhiều người học làm và trở thành mặt hàng kinh doanh của rất nhiều người dân thị trấn và họ thường lấy tên gia đình mình để làm mác mặt hàng kinh doanh.

 So với những người làm thịt chua để bán thì chị Nguyễn Thị Lợi ở khu Ba Mỏ, Thị trấn Thanh Sơn là người làm sau cùng vì năm 2006 chị mới bắt đầu làm mặt hàng này. Vì là người “sinh sau” so với những gia đình làm thịt chua có tiếng ở huyện Thanh Sơn nên chị làm rất khiêm tốn, mỗi ngày chị chỉ làm 10kg thịt và nhờ anh em, bạn bè quen biết giới thiệu mặt hàng và tiêu thụ giúp. Chọn tên mặt hàng cho mình chị cũng không chọn tên vợ chồng như những người khác vẫn làm, mà chị chọn là “Thịt chua Duy Lợi” bởi trong đó vừa có tên mình, hơn nữa doanh nghiệp võng sếp Duy Lợi cũng rất thành công trên thương trường. Đặt tên sản phẩm của mình là Duy Lợi chị cũng mong có ngày sản phẩm của mình sẽ có chỗ đứng trên thị trường. Xác định là người làm hàng sau rất nhiều người làm thịt chua có tiếng ở Thanh Sơn nên khi bắt tay vào làm chị chọn thực phẩm rất khắt khe, thịt lợn phải là thịt mua từ những vùng thượng huyện vì ưu điểm của thịt lợn ở vùng này là bà con nuôi lợn không cám tăng trọng nên thịt rất ngon, thơm và dẻo dai, khi làm thành thịt chua có mùi vị thơm ngon và ngọt thịt. Hơn nữa chị chỉ mua thịt mông và thịt thăn chứ không làm thịt cả con như một số người khác thường làm, trước khi làm miếng thịt được nướng qua cho vàng bì và khô thịt, rồi thái mỏng tẩm ướp gia vị và thính bột đều trước khi cho vào lọ để ủ chua. Cũng nhờ tính cẩn thận và sạch sẽ từ cuộc sống thường ngày nên sản phẩm thịt chua Duy Lợi được nhiều người thưởng thức đánh giá cao về chất lượng. Để mọi người yên tâm thưởng thức món thịt chua chị Lợi đã gửi sản phẩm ra Sở Y tế để kiểm định chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm. Sau khi đầy đủ các thủ tục để sản phẩm của mình trở thành hàng hoá chị Lợi bắt đầu mở rộng sản phẩm của mình ra địa bàn những xã lân cận. Năm 2007, Hội nông dân Việt Nam mở Liên hoan văn hoá ẩm thực khu vực Tây Bắc có 15 tỉnh tham gia, chị Lợi cũng rất bất ngờ vì sản phẩm thịt chua của chị được Hội nông dân Phú Thọ chọn đi và giới thiệu. Cho đến bây giờ chị Lợi vẫn còn nguyên cảm xúc khi được lựa chọn. Chị kể: “Vào một buổi trưa đầu tháng 3 năm 2007, có vài người khách trong tay đã có hàng chục lọ thịt chua rồi đến nhà chị vẫn hỏi mua  mà chỉ mua một hộp, sau đó vài hôm có anh cán bộ hội nông dân huyện đến nhà chuyển lời mời chị tham gia liên hoan văn hoá ẩm thực khu vực Tây Bắc được tổ chức tại Lào Cai. Chị lưỡng lự không dám nhận lời vì lo lắng từ trước đến giờ chị chỉ ở nhà làm nội trợ chưa bao giờ dám đi đâu một mình mà nay lại đi tham gia thi thố. Nhưng anh cán bộ nông dân huyện giải thích rõ: Chị được mời vì hội nông dân tỉnh đã thử rất nhiều sản phẩm thịt chua ở Thanh Sơn và nhận thấy thịt chua của chị có hương vị rất đặc trưng nên mới mời…”.Chị nhận lời nhưng trong lòng vẫn không ngớt lo âu. Thế rồi đi thi, sản phẩm mang theo cũng chỉ là vài lọ thịt chua hàng ngày vẫn bán. Được trao Huy chương Bạc cũng là một bất ngờ lớn vì năm đó tỉnh Phú Thọ có 2 món ăn được chọn là Bánh Tai (TX Phú Thọ) và thịt chua Thanh Sơn. Sau khi được giải cao, món thịt chua ở Thanh Sơn đã vươn ra khỏi địa bàn huyện, được Đài THVN giới thiệu trên VTV3 và trong nhiều chương trình trò chơi của đài THVN khi nói về văn hoá ẩm thực Phú Thọ. Từ đó đến nay, sản phẩm thịt chua Duy Lợi được đông đảo khách xa gần có dịp đi qua Thanh Sơn đều mang về làm quà và giới thiệu cho nhau. Hiện nay, thịt chua Duy Lợi được nhiều nơi tiêu thụ như chị Phùng Thị Phượng ở xã Thu Cúc (Huyện Tân Sơn) bán và giới thiệu sản phẩm cho các địa bàn lân cận như Phù Yên (tỉnh Sơn La) và Văn Chấn (tỉnh Yên Bái), không chỉ dừng lại ở đó thịt chua Duy Lợi còn cửa hàng bán và giới thiệu sản phẩm ở Hà Nội và thành phố Yên Bái.

Hiện nay, mỗi ngày chị Lợi làm 30kg thịt, thực phẩm được mua từ những chợ nông thôn vùng cao trong và ngoài huyện. Từ khi sản phẩm được Huy chương Bạc tại liên hoan, chị Lợi lại càng cẩn thận hơn khi chọn mua thực phẩm để sản phẩm ngày càng nhận được sự tin yêu của khách hàng và để tấm huy chương luôn toả sáng trong quá trình tồn tại thịt chua Duy Lợi.

Việt Báo(Theo Báo Phú Thọ)

Comment :Thịt chua Thanh Sơn
Ý kiến bạn đọc
Viết phản hồi
Bạn có thể gửi nhận xét, góp ý hay liên hệ về bài viết Thịt chua Thanh Sơn bằng cách gửi thư điện tử tới Lien He Bao Viet Nam. Xin bao gồm tên bài viết Thit chua Thanh Son ở dạng tiếng Việt không dấu. Hoặc Thịt chua Thanh Sơn ở dạng có dấu. Bài viết trong chuyên đề của chuyên mục Khám Phá Việt Nam
Meat sour Thanh Son
Duy Loi, North West, Phu Tho, Thanh Son sour meat, silver medal, meat products, farmer, food, referrals, festival area, many people, meat, she
Achieving Silver medal culinary culture festival Northwest region.
  • viet bao
  • viet bao
  • viet bao
  • viet bao
  • viet bao
  • viet bao
  • viet bao
  • viet bao
  • Hầu đồng trong văn hóa tâm linh người Việt
    Hầu đồng trong văn hóa tâm linh người Việt

    Từ ngàn xưa công lao của người cha và ân nghĩa của người mẹ đã được đúc kết qua hai câu ca dao mang nặng nghĩa tình. Quả vậy, ân nghĩa cha mẹ là không gì có thể so sánh được, như suối nguồn vô tận chảy mãi chẳng khi nào vơi cạn. Trong ngôn ngữ của người Việt “Mẫu” nghĩa là “Mẹ”. Từ niềm tự hào con rồng cháu tiên được mẹ Âu Cơ sinh ra bởi bọc trăm trứng, trải

  • Phố nghề Hà Nội
    Phố nghề Hà Nội

    Thăng Long Hà Nội từ xưa đến nay đã in đậm vào tiềm thức con người là biểu tượng của vùng đất kinh kỳ của thủ đô Hà Nội - một trung tâm văn hóa thương mại sầm uất sinh động và phồn hoa lớn nhất nước.

  • Vang vọng dưới chân núi Taarr-coong
    Vang vọng dưới chân núi Taarr-coong

    Cồng chiêng Tây Nguyên đã đến với bạn bè quốc tế, khi được coi là một nét văn hóa độc đáo của Việt nam. Nhưng không chỉ các dân tộc Tây Nguyên mới có chiêng. Tiếng chiêng đã đi vào cuộc sống từ thuở sơ khai của nhiều dân tộc Việt, với tiếng hát và những điệu múa bên bếp lửa bập bùng.

  • Phiên chợ Bưởi
    Phiên chợ Bưởi

    Phiên chợ Bưởi từ lâu với những nét đẹp vốn có đã đi sâu vào tâm hồn những người Hà Nội. Nó vừa mang cái thanh lịch của vùng đất ngàn năm văn hiến, vừa mang cái bình dị dân dã như chính người dân chất phát hồn hậu .

  • Thành phố bên Sông Hồng
  • Áo dài Việt Nam
    Áo dài Việt Nam

    Vào dịp Đại lễ 1000 năm Thăng Long – Hà Nội vừa qua, Á hậu Thụy Vân đã thực hiện 1 bộ ảnh tái hiện vẻ đẹp phụ nữ Hà Nội xưa trong tà áo dài Việt Nam

  • viet bao
  • viet bao
  • viet bao
  • viet bao
  • viet bao
  • viet bao
  • Thoi su 24h267 An mang dau long tu viec ly hon gia hoa that
    Thời sự 24h(26/7): Án mạng đau lòng từ việc ly hôn giả hóa thật

    Sự thật sốc về cô gái “hở bạo” tiếp thị Bệnh viện thẩm mỹ Kangnam; Mẹ nạn nhân bị cưa chân phản bác kết luận của Sở Y tế; Vụ trao nhầm con: Nước mắt vẫn chưa ngừng rơi!; Người đàn ông bỏ xe bánh mỳ, nhảy sông Đà vì bị truy sát?; Bệnh nhân phải đóng trước 220 nghìn mới được đi vệ sinh ở bệnh viện

  • Thoi su 24h257 Can bo hon nguc nang Biang
    Thời sự 24h(25/7): Cán bộ hôn ngực nàng Biang

    Kẻ "gạ tình" người mẹ liên quan gì đến vụ cháu bé bị mất tích ở Long Biên?; Vụ xả thải: Bộ TNMT thông báo nóng với Formosa; Ông bố đập sữa trước cửa siêu thị: "Đã mua chịu lại còn kiếm chuyện"; Cán bộ hôn ngực nàng Biang: Xử lý đúng quy trình; Ngày con dâu bỏ đi, bố mẹ chồng khóc cạn nước mắt thương 5 cháu nhỏ

  • Thoi su 24h217 Cong ly nao cho nguoi vo mang noi dau tot cung
    Thời sự 24h(21/7): Công lý nào cho người vợ mang nỗi đau tột cùng

    Đình chỉ hay khen thưởng CSGT "giơ chân" cản người phạm luật?; Xót xa những vụ tự tử vì bệnh tật và tận cùng nghèo khó; "Rác thải Formosa tràn lan, trách nhiệm chính thuộc xã, phường"; Vụ cô gái bị chồng thiêu: Công lý nào cho người vợ đang mang nỗi đau tột cùng?; Mổ nhầm chân: chuyên môn yếu kém hay tắc trách?

  • Thoi su 24h197 Dung sung bat tre em cuop taxi
    Thời sự 24h(19/7): Dùng súng bắt trẻ em, cướp taxi

    Phía sau bản án tử của Vũ Văn Tiến: Con dại một lần, mẹ đau một đời; Hà Nội sẽ trồng cây phượng hoa màu tím, nở quanh năm; Mưa xô ngã cầu bêtông tiền tỷ: Quy trình trách nhiệm; Vụ chất thải Formosa: Doanh nghiệp nói khác Sở TNMT?; Chiếu laser Nội Bài: Phát hiện thủ phạm nhưng khó xử lý

  • Thoi su 24h187 Lo duong day gai goi chan dong showbiz
    Thời sự 24h(18/7): Lộ đường dây gái gọi chấn động showbiz

    Thực phẩm bẩn: Nghịch cảnh con người đang âm thầm giết hại nhau; Vụ chất thải Formosa: Thêm nhiều mâu thuẫn giật mình; Ân hận của người mẹ mỗi đứa con sinh ra của... một ông bố khác nhau; Bác sĩ ra chợ quyên tiền cứu bệnh nhi: Đời xấu xa sao cây táo nở hoa?; Cá hồ chết bốc mùi thối, cả khu phố bịt khẩu trang suốt ngày

  • Thoi su 24h147 Bi ban than cua bo hiep dam den mang thai
    Thời sự 24h(14/7): Bị bạn thân của bố hiếp dâm đến mang thai

    Formosa tự đổi công nghệ luyện cốc: Hành vi tội ác; Uất ức lời kể 5 ngư dân bị tàu TQ đâm chìm tàu ở Hoàng Sa; Nghi án mẹ ép con gái uống thuốc trừ sâu để cùng chết; Bàng hoàng phát hiện suốt 3 năm nuôi nhầm con của 1 gia đình ở cách nhà mình 5 km; Tiếp viên ở quán karaoke ăn mặc mát mẻ, ngồi trên đùi khách rót bia

  • Thoi su 24h137 Chong thieu song vo vi bi can nhan
    Thời sự 24h(13/7): Chồng thiêu sống vợ vì bị cằn nhằn

    Thực hư chuyện 'bố đi hát karaoke gặp đúng con gái làm dịch vụ'; "Bảo kê" xe cấp cứu: Bộ trưởng Y tế vào cuộc quá chậm?; Vụ chôn rác thải Formosa trong trang trại của Giám đốc: Có sai luật?; Tạm giữ nhóm "quái xế" cùng 20 chân dài mặc mát mẻ phục vụ karaoke; 10 năm, gần 60 ngàn tỷ đồng tham nhũng nhưng chỉ thu hồi được 4,6 ngàn tỷ

  • Thoi su 24h127 Vo bop cua quy khien chong chet tuc tuoi
    Thời sự 24h(12/7): Vợ bóp của quý khiến chồng chết tức tưởi

    Phạt 100 triệu phòng khám "mạo danh" Sở Y tế HN "chặt chém" khách; Xe cứu thương ngoại tỉnh phải “mua” bệnh nhân ở Hà Nội?; Formosa lén lút chôn chất thải ở trang trại của Giám đốc Công ty Môi trường; Gây bức xúc lớn, các dự án giao thông BOT được Quốc hội đưa vào giám sát; Vụ gần 400 GV ở Thanh Hóa mất việc: 50-100 triệu đồng chạy làm GV hợp đồng?

  • Thoi su 24h117 Co gai tre xinh dep tu vong ben ve duong
    Thời sự 24h(11/7): Cô gái trẻ xinh đẹp tử vong bên vệ đường

    Sự cố môi trường Formosa: Xác định hàm lượng độc tố dưới đáy biển; Thuê giúp việc 6 triệu/tháng, chủ nhà phẫn nộ vì em bé bị véo tai, ăn tát; Nhà máy làm chết cá đầu nguồn sông Đà không có khu xử lý nước thải; Từ vụ chặn xe cấp cứu: Bảo vệ bệnh viện hay lực lượng..."bảo kê"?; Dọa đuổi ông lão xuống xe, nhân viên xe buýt bị đình chỉ việc

  • Nghin le chuyen tuan qua 1707 23072016
    Nghìn lẻ chuyện tuần qua 17/07 - 23/07/2016

    Đau chân trái bác sĩ mổ nhầm chân phải; CSGT giơ chân, người đi xe máy lao dải phân cách; Cán bộ giao thông trách mắng người dân vì tự ý vá đường; Bé gái 4 tuổi mất tích bất ngờ, gia đình kêu gọi giúp đỡ ... là những tin tức xã hội nổi bật được dư luận quan tâm trong tuần qua.

  • Su kien quoc te noi bat 177237
    Sự kiện quốc tế nổi bật (17/7-23/7)

    Khủng bố trung tâm mua sắm ở Munich làm 10 người thiệt mạng; Samsung xin lỗi vì những clip mua dâm của chủ tịch Lee; Trump chính thức nhận đề cử tổng thống; Trung Quốc ngang ngược tuyên bố tiếp tục cải tạo tại Biển Đông là những tin chính trong tuần qua.

  • Ban tin Suc khoe tuan qua 177 237
    Bản tin Sức khỏe tuần qua (17/7- 23/7)

    Bị thương chân trái, mổ nhầm chân phải: BV Việt Đức nói gì; Hai bé sơ sinh dính liền ở Hà Giang đã mất; Siêu âm thai bình thường, sinh con bị dị tật: Bài học nào cho bố mẹ; Vợ thờ ơ với 'chuyện ấy', lí do là ở chồng;... là những thông tin Sức khỏe được quan tâm nhất tuần qua.

  • Tong Hop Doi Song Tuan Qua 170724072016
    Tổng Hợp Đời Sống Tuần Qua (17/07-24/07/2016)

    Hàng loạt những sản phẩm kém chất lượng, ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe người tiêu dùng được phát hiện . Bài toán chi tiêu gia đình, cùng những câu chuyện gia đình, vụ đánh ghen ầm ĩ làm ta giật mình trước lối sống ngày nay, là các thông tin nổi bật nhất tuần.

  • Toan canh kinh te tuan 1707 23072016
    Toàn cảnh kinh tế tuần (17/07 - 23/07/2016)

    'Đại án' 9000 tỷ đồng tại Ngân hàng Xây dựng, lương của các sếp tập đoàn gần nửa tỷ đồng, giá xăng điều chỉnh giảm mạnh, vấn nạn cà phể bẩn, tăng trưởng tín dụng tiếp tục có con số mới ... Cùng với những thông tin về tài chính- ngân hàng, bất động sản, thị trường tiêu dùng..là những tin tức - sự kiện kinh tế nổi bật tuầ

  • Nghin le chuyen tuan qua 1007 16072016
    Nghìn lẻ chuyện tuần qua 10/07 - 16/07/2016

    Formosa chôn 100 tấn chất thải tại Hà Tĩnh; Ngư dân bàng hoàng kể tàu TQ tông chìm tàu cá ở Hoàng Sa; Cô giáo Sài Gòn bị tố tán tỉnh nam sinh lớp 8; 3 năm nuôi nhầm con của 1 gia đình ở cách nhà mình 5 km ... là những tin tức xã hội nổi bật được dư luận quan tâm trong tuần qua.

  • Su kien quoc te noi bat 107167
    Sự kiện quốc tế nổi bật (10/7-16/7)

    Toà PCA ra phán quyết Trung Quốc không có chủ quyền lịch sử ở Biển Đông; Tân Thủ tướng Anh Theresa May công bố danh sách nội các mới; Khủng bố đẫm máu đúng Quốc khánh Pháp; Đảo chính thất bại ở Thổ Nhĩ Kỳ... là những tin chính trong tuần qua.

  • Ban tin Suc khoe tuan qua 107 167
    Bản tin Sức khỏe tuần qua (10/7- 16/7)

    Ổ bệnh bạch hầu đang bùng phát mạnh tại Bình Phước; Bác sĩ ra chợ xin từ thiện cứu 2 bé song sinh dính liền; Cảm động câu chuyện về sản phụ ung thư phổi quyết giữ thai nhi; Mách bạn bài thuốc điều trị sẩy thai từ hàng trăm năm trước;... là những thông tin Sức khỏe được quan tâm nhất tuần qua.

  • Toan canh kinh te tuan 1007 16072016
    Toàn cảnh kinh tế tuần (10/07- 16/07/2016)

    Lại nóng chuyện huy động 500 tấn vàng trong dâm, lãi suất tiêu dùng lên tới 70-80%/năm, EVN chiếm hơn 1/3 tổng số nợ mà Chính phủ phải bảo lãnh, nhiều ngân hàng báo lãi khủng trong quý II, kiểm tra xử phạt hàng loạt công ty đa cấp... Cùng với những thông tin về tài chính- ngân hàng, bất động sản, thị trường tiêu dùng..là nhữ