vietbao

Thịt chua Thanh Sơn

Bấm ngay Subscribe / Đăng Ký xem video hay mới nhất >>

Đạt huy chương Bạc liên hoan văn hóa ẩm thực khu vực Tây Bắc

anh3.jpg Thịt chua là món ăn truyền thống của người Mường huyện Tân Sơn và Thanh Sơn. Trước đây người dân địa phương thường dùng món thịt chua trong dịp lễ tết. Đây là món ăn có hương vị thơm ngon và vị chua nhẹ rất đặc biệt. Với nhiều ưu điểm nên từ đầu những năm 2000 của thế kỷ 21, một vài thương nhân ở Phố Vàng(thị trấn Thanh Sơn) đã học cách làm thịt chua của người bản địa để bán ở khu vực thị trấn. Sau khi thịt chua có mặt tại thị trường đã có rất nhiều người thưởng thức, và “tiếng lành đồn xa” nên người dân phố huyện thường dùng thịt chua làm quà mỗi khi có dịp đi xa. Cũng nhờ đó mà món thịt chua được nhiều người học làm và trở thành mặt hàng kinh doanh của rất nhiều người dân thị trấn và họ thường lấy tên gia đình mình để làm mác mặt hàng kinh doanh.

 So với những người làm thịt chua để bán thì chị Nguyễn Thị Lợi ở khu Ba Mỏ, Thị trấn Thanh Sơn là người làm sau cùng vì năm 2006 chị mới bắt đầu làm mặt hàng này. Vì là người “sinh sau” so với những gia đình làm thịt chua có tiếng ở huyện Thanh Sơn nên chị làm rất khiêm tốn, mỗi ngày chị chỉ làm 10kg thịt và nhờ anh em, bạn bè quen biết giới thiệu mặt hàng và tiêu thụ giúp. Chọn tên mặt hàng cho mình chị cũng không chọn tên vợ chồng như những người khác vẫn làm, mà chị chọn là “Thịt chua Duy Lợi” bởi trong đó vừa có tên mình, hơn nữa doanh nghiệp võng sếp Duy Lợi cũng rất thành công trên thương trường. Đặt tên sản phẩm của mình là Duy Lợi chị cũng mong có ngày sản phẩm của mình sẽ có chỗ đứng trên thị trường. Xác định là người làm hàng sau rất nhiều người làm thịt chua có tiếng ở Thanh Sơn nên khi bắt tay vào làm chị chọn thực phẩm rất khắt khe, thịt lợn phải là thịt mua từ những vùng thượng huyện vì ưu điểm của thịt lợn ở vùng này là bà con nuôi lợn không cám tăng trọng nên thịt rất ngon, thơm và dẻo dai, khi làm thành thịt chua có mùi vị thơm ngon và ngọt thịt. Hơn nữa chị chỉ mua thịt mông và thịt thăn chứ không làm thịt cả con như một số người khác thường làm, trước khi làm miếng thịt được nướng qua cho vàng bì và khô thịt, rồi thái mỏng tẩm ướp gia vị và thính bột đều trước khi cho vào lọ để ủ chua. Cũng nhờ tính cẩn thận và sạch sẽ từ cuộc sống thường ngày nên sản phẩm thịt chua Duy Lợi được nhiều người thưởng thức đánh giá cao về chất lượng. Để mọi người yên tâm thưởng thức món thịt chua chị Lợi đã gửi sản phẩm ra Sở Y tế để kiểm định chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm. Sau khi đầy đủ các thủ tục để sản phẩm của mình trở thành hàng hoá chị Lợi bắt đầu mở rộng sản phẩm của mình ra địa bàn những xã lân cận. Năm 2007, Hội nông dân Việt Nam mở Liên hoan văn hoá ẩm thực khu vực Tây Bắc có 15 tỉnh tham gia, chị Lợi cũng rất bất ngờ vì sản phẩm thịt chua của chị được Hội nông dân Phú Thọ chọn đi và giới thiệu. Cho đến bây giờ chị Lợi vẫn còn nguyên cảm xúc khi được lựa chọn. Chị kể: “Vào một buổi trưa đầu tháng 3 năm 2007, có vài người khách trong tay đã có hàng chục lọ thịt chua rồi đến nhà chị vẫn hỏi mua  mà chỉ mua một hộp, sau đó vài hôm có anh cán bộ hội nông dân huyện đến nhà chuyển lời mời chị tham gia liên hoan văn hoá ẩm thực khu vực Tây Bắc được tổ chức tại Lào Cai. Chị lưỡng lự không dám nhận lời vì lo lắng từ trước đến giờ chị chỉ ở nhà làm nội trợ chưa bao giờ dám đi đâu một mình mà nay lại đi tham gia thi thố. Nhưng anh cán bộ nông dân huyện giải thích rõ: Chị được mời vì hội nông dân tỉnh đã thử rất nhiều sản phẩm thịt chua ở Thanh Sơn và nhận thấy thịt chua của chị có hương vị rất đặc trưng nên mới mời…”.Chị nhận lời nhưng trong lòng vẫn không ngớt lo âu. Thế rồi đi thi, sản phẩm mang theo cũng chỉ là vài lọ thịt chua hàng ngày vẫn bán. Được trao Huy chương Bạc cũng là một bất ngờ lớn vì năm đó tỉnh Phú Thọ có 2 món ăn được chọn là Bánh Tai (TX Phú Thọ) và thịt chua Thanh Sơn. Sau khi được giải cao, món thịt chua ở Thanh Sơn đã vươn ra khỏi địa bàn huyện, được Đài THVN giới thiệu trên VTV3 và trong nhiều chương trình trò chơi của đài THVN khi nói về văn hoá ẩm thực Phú Thọ. Từ đó đến nay, sản phẩm thịt chua Duy Lợi được đông đảo khách xa gần có dịp đi qua Thanh Sơn đều mang về làm quà và giới thiệu cho nhau. Hiện nay, thịt chua Duy Lợi được nhiều nơi tiêu thụ như chị Phùng Thị Phượng ở xã Thu Cúc (Huyện Tân Sơn) bán và giới thiệu sản phẩm cho các địa bàn lân cận như Phù Yên (tỉnh Sơn La) và Văn Chấn (tỉnh Yên Bái), không chỉ dừng lại ở đó thịt chua Duy Lợi còn cửa hàng bán và giới thiệu sản phẩm ở Hà Nội và thành phố Yên Bái.

Hiện nay, mỗi ngày chị Lợi làm 30kg thịt, thực phẩm được mua từ những chợ nông thôn vùng cao trong và ngoài huyện. Từ khi sản phẩm được Huy chương Bạc tại liên hoan, chị Lợi lại càng cẩn thận hơn khi chọn mua thực phẩm để sản phẩm ngày càng nhận được sự tin yêu của khách hàng và để tấm huy chương luôn toả sáng trong quá trình tồn tại thịt chua Duy Lợi.

Việt Báo(Theo Báo Phú Thọ)

Rùng mình với cô gái khóc ra máu khi đang ngủ
Comment :Thịt chua Thanh Sơn
Ý kiến bạn đọc
Viết phản hồi
Bạn có thể gửi nhận xét, góp ý hay liên hệ về bài viết Thịt chua Thanh Sơn bằng cách gửi thư điện tử tới Lien He Bao Viet Nam. Xin bao gồm tên bài viết Thit chua Thanh Son ở dạng tiếng Việt không dấu. Hoặc Thịt chua Thanh Sơn ở dạng có dấu. Bài viết trong chuyên đề của chuyên mục Khám Phá Việt Nam
Meat sour Thanh Son
Duy Loi, North West, Phu Tho, Thanh Son sour meat, silver medal, meat products, farmer, food, referrals, festival area, many people, meat, she
Achieving Silver medal culinary culture festival Northwest region.
  • viet bao
  • viet bao
  • viet bao
  • viet bao
  • viet bao
  • viet bao
  • viet bao
  • viet bao
  • Hầu đồng trong văn hóa tâm linh người Việt
    Hầu đồng trong văn hóa tâm linh người Việt

    Từ ngàn xưa công lao của người cha và ân nghĩa của người mẹ đã được đúc kết qua hai câu ca dao mang nặng nghĩa tình. Quả vậy, ân nghĩa cha mẹ là không gì có thể so sánh được, như suối nguồn vô tận chảy mãi chẳng khi nào vơi cạn. Trong ngôn ngữ của người Việt “Mẫu” nghĩa là “Mẹ”. Từ niềm tự hào con rồng cháu tiên được mẹ Âu Cơ sinh ra bởi bọc trăm trứng, trải

  • Phố nghề Hà Nội
    Phố nghề Hà Nội

    Thăng Long Hà Nội từ xưa đến nay đã in đậm vào tiềm thức con người là biểu tượng của vùng đất kinh kỳ của thủ đô Hà Nội - một trung tâm văn hóa thương mại sầm uất sinh động và phồn hoa lớn nhất nước.

  • Vang vọng dưới chân núi Taarr-coong
    Vang vọng dưới chân núi Taarr-coong

    Cồng chiêng Tây Nguyên đã đến với bạn bè quốc tế, khi được coi là một nét văn hóa độc đáo của Việt nam. Nhưng không chỉ các dân tộc Tây Nguyên mới có chiêng. Tiếng chiêng đã đi vào cuộc sống từ thuở sơ khai của nhiều dân tộc Việt, với tiếng hát và những điệu múa bên bếp lửa bập bùng.

  • Phiên chợ Bưởi
    Phiên chợ Bưởi

    Phiên chợ Bưởi từ lâu với những nét đẹp vốn có đã đi sâu vào tâm hồn những người Hà Nội. Nó vừa mang cái thanh lịch của vùng đất ngàn năm văn hiến, vừa mang cái bình dị dân dã như chính người dân chất phát hồn hậu .

  • Thành phố bên Sông Hồng
  • Áo dài Việt Nam
    Áo dài Việt Nam

    Vào dịp Đại lễ 1000 năm Thăng Long – Hà Nội vừa qua, Á hậu Thụy Vân đã thực hiện 1 bộ ảnh tái hiện vẻ đẹp phụ nữ Hà Nội xưa trong tà áo dài Việt Nam

  • viet bao
  • viet bao
  • viet bao
  • viet bao
  • viet bao
  • viet bao
  • Thoi su 24h258 Hanh ha con roi chup hinh gui cho vo
    Thời sự 24h(25/8): Hành hạ con rồi chụp hình gửi cho vợ

    Đi tìm lời giải cho cây chuối lạ cao 15 cm ra 6 bắp ở Huế; Những vụ tự sát thương mình và người thân để trục lợi bảo hiểm nổi tiếng; Quan Formosa xin rút kinh nghiệm, người Việt hào phóng bao dung; Hà Nội: Một tuần xử lý gần 200 ‘ma men’, người vi phạm bất ngờ; Xử phạt nồng độ cồn, nhân viên quán bia "mật báo" cho khách

  • Thoi su 24h248 Chat xac nguoi tinh bo bao tai o Sai Gon
    Thời sự 24h(24/8): Chặt xác người tình bỏ bao tải ở Sài Gòn

    Cứu một cụ bà trong đám cháy, thiếu úy CSGT nhập viện cùng nạn nhân; Cắt điện, nước của quán cà phê Xin Chào là sai quy định; Nhiều phi công xác nhận bị chiếu đèn laser khi hạ cánh xuống Tân Sơn Nhất; Sập hầm vàng ở Lào Cai: công bố danh tính 7 công nhân bị chết; Ẩn tình vụ vợ U60 thuê người đánh sảy thai cô giúp việc 19 tuổi

  • Thoi su 24h238 Gai tre thue chat chan tay truc loi
    Thời sự 24h(23/8): Gái trẻ thuê chặt chân tay trục lợi

    Xé áo, cắt tóc nhân tình ở phố: Nhân tình là "osin" của kẻ chủ mưu; Giám định ADN để nhận dạng 150 ngôi mộ bị xâm phạm; Vụ "tháp nghiêng" chờ sập: 3/4 hộ dân đã di dời; Dân không có quyền kiểm tra CSGT': Giám sát khác kiểm tra; Bạn gái trễ giờ lên máy bay, nam thanh niên xông vào đánh nhân viên hàng không

  • Nhung thong tin dang doc nhat trong tuan tu 2182782016
    Những thông tin đáng đọc nhất trong tuần (từ 21/8-27/8/2016)

    Vụ rơi máy bay quân sự làm một học viên phi công tử vong, tự thuê người chặt chân, tay mình để trục lợi bảo hiểm, đau đáu lòng ngư dân miền Trung câu hỏi bao giờ cá biển ăn được, hay vụ sập mỏ vàng ở Lào Cai đoạt mạng 7 người,... là những tin nóng được quan tâm nhất tuần qua.

  • Toan canh kinh te tuan 2108 27082016
    Toàn cảnh kinh tế tuần (21/08 - 27/08/2016)

    Tiền ở một loạt các ngân hàng lại "bốc hơi", vấn nạn thực phẩm bẩn bủa vây người Việt, áp lực thu ngân sách khiến giá xăng dầu tăng, những băn khoăn về việc mua điện từ Lào, CPI tháng 8 tăng 0,1% so tháng trướ ... Cùng với những thông tin về tài chính- ngân hàng, bất động sản, thị trường tiêu dùng..là những tin tức - sự kiện kinh tế nổi bật tuầ

  • Tong hop tin An ninh phap luat tuan 142082016
    Tổng hợp tin An ninh - pháp luật tuần (14-20/8/2016)

    Như một gáo nước lạnh tạt vào mặt khi dư luận còn đang bàng hoàng trước thảm án Lào Cai. Trọng án Yên Bái, 3 nạn nhân là những người đứng đầu cơ quan lãnh đạo tỉnh. Thảm án Hà Giang, mẹ giết 3 con ruột vì mâu thuẫn với chồng. Giết mẹ vợ và em vợ ở Thái Bình.Những vụ án như một chuỗi sự kiện tiếp diễn xảy ra trong một thời gian ngắn. Có thể nói tuần này là t