vietbao

Nộm xoài xanh tai lợn

Bấm ngay Subscribe / Đăng Ký xem video hay mới nhất >>

anh1.jpgVào mùa xoài xanh, bọn con gái chúng tôi thường chọn những quả xoài có màu xanh sậm, mình tròn làm món dầm thoả mãn "cơn thèm" vị chua ngọt đặc biệt. Sống trong thời tiết đông xuân, một chút chua cay, mặn ngọt của món dầm làm cho ai nấy đều suýt xoa và tấm tắc vị thơm ngon rất tuyệt của xoài xanh. Và ý tưởng thực hiện món nộm xoài xanh tai lợn xuất phát từ đây.

Cũng giống như các món nộm xoài xanh với thịt ba chỉ hay nộm xoài xanh với tôm thịt, nộm xoài xanh tai lợn cũng có đủ các vị như chua cay mặn ngọt. Nhưng nét hấp dẫn của món này là ở độ giòn của tai lợn. Với đĩa nộm dành cho 4 người, bạn cần chọn một quả xoài chừng 0,3kg, một tai lợn chừng 0,2 – 0,3 kg, 1/2 củ cà rốt, gia vị gồm xả, ớt, tỏi, lá chanh, vừng, dấm thanh, chanh, đường, muối, bột ngọt.

Sau khi rửa sạch tai lợn, đổ ngập nước luộc để tai chín đều, trắng trong, muốn tai giòn thì khi vớt ra khỏi nước nóng đem ngâm với nước lạnh. Tai lợn để nguội thái mỏng theo chiều từ trong ra ngoài thành từng sợi dài giữ được đường gân và tạo độ giòn cho tai lợn. Xoài rửa sạch, bỏ hạt, không bỏ vỏ đem thái chỉ chiều dài và bán kính bề mặt tương đương với miếng tai lợn. Cà rốt gọt vỏ, thái chỉ. Ớt bỏ hạt thái chỉ, xả thái vát mỏng, lá chanh thái nhỏ, tỏi bóc vỏ giã dập, vừng rang chín vàng.

Bóp 2/3 dấm, chanh, đường, muối với xoài. Sau khi xoài ngấm gia vị vắt cho bớt nước, không nên vắt khô kiệt sẽ làm món nộm quá khô mà mất đi sự thơm ngon sẵn có của xoài. Cà rốt cũng bóp muối để bớt mùi hăng rồi vắt khô cho nộm giòn hơn. Đem trộn tai lợn, xả, xoài, ớt, tỏi với 1/3 số dấm, chanh, đường, muối còn lại, trước khi ăn trộn thêm vừng đã rang vào và rắc lá chanh thái mỏng lên trên.

Đĩa nộm xoài xanh tai lợn khi thành công trông thật hấp dẫn với màu trắng trong của tai lợn xen lẫn màu xanh cốm của xoài, màu hồng của cà rốt, một chút màu đỏ của ớt và màu xanh của lá chanh... Khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận ngay được vị ngậy, bùi, độ chua mặn ngọt và giòn của tai lợn, cà rốt và xoài xanh cùng vị thơm ngon giống như món dê tái chua hay món gà xé phay… và điều đặc biệt là món nộm xoài xanh tai lợn không tạo độ ngấy nên dễ ăn và có thể dùng để nhấm rượu hay sử dụng kèm với các món ăn khác như nem cuốn, phở cuốn, bún... Chúc các bạn sẽ thành công với món ngon này khi mùa xoài xanh đang đến.

Việt Báo (Theo Yên Bái Portal) 
Nông dân Sài Gòn nuôi bò cạp bằng vỏ dừa
Comment :Nộm xoài xanh tai lợn
Ý kiến bạn đọc
Viết phản hồi
Bạn có thể gửi nhận xét, góp ý hay liên hệ về bài viết Nộm xoài xanh tai lợn bằng cách gửi thư điện tử tới Lien He Bao Viet Nam. Xin bao gồm tên bài viết Nom xoai xanh tai lon ở dạng tiếng Việt không dấu. Hoặc Nộm xoài xanh tai lợn ở dạng có dấu. Bài viết trong chuyên đề của chuyên mục Khám Phá Việt Nam
blue ear pig mango Administration
taste, derived from, pig ears, blue, carrots, especially, a little tart, food, puppet, sweet, Thai, Lemon
green mango season , the girls we usually choose dark green mango, their beams round dish to satisfy "the urge" special sweet sour. Living in the winter-spring weather, a bit tart, salty sweetness of the dish beams make almost everyone was clear ...
  • viet bao
  • viet bao
  • viet bao
  • viet bao
  • viet bao
  • viet bao
  • viet bao
  • viet bao
  • Hầu đồng trong văn hóa tâm linh người Việt
    Hầu đồng trong văn hóa tâm linh người Việt

    Từ ngàn xưa công lao của người cha và ân nghĩa của người mẹ đã được đúc kết qua hai câu ca dao mang nặng nghĩa tình. Quả vậy, ân nghĩa cha mẹ là không gì có thể so sánh được, như suối nguồn vô tận chảy mãi chẳng khi nào vơi cạn. Trong ngôn ngữ của người Việt “Mẫu” nghĩa là “Mẹ”. Từ niềm tự hào con rồng cháu tiên được mẹ Âu Cơ sinh ra bởi bọc trăm trứng, trải

  • Phố nghề Hà Nội
    Phố nghề Hà Nội

    Thăng Long Hà Nội từ xưa đến nay đã in đậm vào tiềm thức con người là biểu tượng của vùng đất kinh kỳ của thủ đô Hà Nội - một trung tâm văn hóa thương mại sầm uất sinh động và phồn hoa lớn nhất nước.

  • Vang vọng dưới chân núi Taarr-coong
    Vang vọng dưới chân núi Taarr-coong

    Cồng chiêng Tây Nguyên đã đến với bạn bè quốc tế, khi được coi là một nét văn hóa độc đáo của Việt nam. Nhưng không chỉ các dân tộc Tây Nguyên mới có chiêng. Tiếng chiêng đã đi vào cuộc sống từ thuở sơ khai của nhiều dân tộc Việt, với tiếng hát và những điệu múa bên bếp lửa bập bùng.

  • Phiên chợ Bưởi
    Phiên chợ Bưởi

    Phiên chợ Bưởi từ lâu với những nét đẹp vốn có đã đi sâu vào tâm hồn những người Hà Nội. Nó vừa mang cái thanh lịch của vùng đất ngàn năm văn hiến, vừa mang cái bình dị dân dã như chính người dân chất phát hồn hậu .

  • Thành phố bên Sông Hồng
  • Áo dài Việt Nam
    Áo dài Việt Nam

    Vào dịp Đại lễ 1000 năm Thăng Long – Hà Nội vừa qua, Á hậu Thụy Vân đã thực hiện 1 bộ ảnh tái hiện vẻ đẹp phụ nữ Hà Nội xưa trong tà áo dài Việt Nam

  • viet bao
  • viet bao
  • viet bao
  • viet bao
  • viet bao
  • viet bao
  • Thoi su 24h258 Hanh ha con roi chup hinh gui cho vo
    Thời sự 24h(25/8): Hành hạ con rồi chụp hình gửi cho vợ

    Đi tìm lời giải cho cây chuối lạ cao 15 cm ra 6 bắp ở Huế; Những vụ tự sát thương mình và người thân để trục lợi bảo hiểm nổi tiếng; Quan Formosa xin rút kinh nghiệm, người Việt hào phóng bao dung; Hà Nội: Một tuần xử lý gần 200 ‘ma men’, người vi phạm bất ngờ; Xử phạt nồng độ cồn, nhân viên quán bia "mật báo" cho khách

  • Thoi su 24h248 Chat xac nguoi tinh bo bao tai o Sai Gon
    Thời sự 24h(24/8): Chặt xác người tình bỏ bao tải ở Sài Gòn

    Cứu một cụ bà trong đám cháy, thiếu úy CSGT nhập viện cùng nạn nhân; Cắt điện, nước của quán cà phê Xin Chào là sai quy định; Nhiều phi công xác nhận bị chiếu đèn laser khi hạ cánh xuống Tân Sơn Nhất; Sập hầm vàng ở Lào Cai: công bố danh tính 7 công nhân bị chết; Ẩn tình vụ vợ U60 thuê người đánh sảy thai cô giúp việc 19 tuổi

  • Thoi su 24h238 Gai tre thue chat chan tay truc loi
    Thời sự 24h(23/8): Gái trẻ thuê chặt chân tay trục lợi

    Xé áo, cắt tóc nhân tình ở phố: Nhân tình là "osin" của kẻ chủ mưu; Giám định ADN để nhận dạng 150 ngôi mộ bị xâm phạm; Vụ "tháp nghiêng" chờ sập: 3/4 hộ dân đã di dời; Dân không có quyền kiểm tra CSGT': Giám sát khác kiểm tra; Bạn gái trễ giờ lên máy bay, nam thanh niên xông vào đánh nhân viên hàng không

  • Nhung thong tin dang doc nhat trong tuan tu 2182782016
    Những thông tin đáng đọc nhất trong tuần (từ 21/8-27/8/2016)

    Vụ rơi máy bay quân sự làm một học viên phi công tử vong, tự thuê người chặt chân, tay mình để trục lợi bảo hiểm, đau đáu lòng ngư dân miền Trung câu hỏi bao giờ cá biển ăn được, hay vụ sập mỏ vàng ở Lào Cai đoạt mạng 7 người,... là những tin nóng được quan tâm nhất tuần qua.

  • Toan canh kinh te tuan 2108 27082016
    Toàn cảnh kinh tế tuần (21/08 - 27/08/2016)

    Tiền ở một loạt các ngân hàng lại "bốc hơi", vấn nạn thực phẩm bẩn bủa vây người Việt, áp lực thu ngân sách khiến giá xăng dầu tăng, những băn khoăn về việc mua điện từ Lào, CPI tháng 8 tăng 0,1% so tháng trướ ... Cùng với những thông tin về tài chính- ngân hàng, bất động sản, thị trường tiêu dùng..là những tin tức - sự kiện kinh tế nổi bật tuầ

  • Tong hop tin An ninh phap luat tuan 142082016
    Tổng hợp tin An ninh - pháp luật tuần (14-20/8/2016)

    Như một gáo nước lạnh tạt vào mặt khi dư luận còn đang bàng hoàng trước thảm án Lào Cai. Trọng án Yên Bái, 3 nạn nhân là những người đứng đầu cơ quan lãnh đạo tỉnh. Thảm án Hà Giang, mẹ giết 3 con ruột vì mâu thuẫn với chồng. Giết mẹ vợ và em vợ ở Thái Bình.Những vụ án như một chuỗi sự kiện tiếp diễn xảy ra trong một thời gian ngắn. Có thể nói tuần này là t