Thứ năm, 20 Tháng mười một 2008, 06:23 GMT+7

Lợn lửng thui rơm

lung.jpg Hình ảnh những con lợn lửng be bé, tròn trĩnh chạy long rong trong các khu vườn đồi của đồng bào dân tộc Mường thường bắt gặp ở các huyện miền núi như Thanh Sơn, Yên Lập của tỉnh Phú Thọ.

Do nó chỉ ăn cỏ và măng tre nên lợn da mỏng, không có hoặc ít mỡ và thịt mềm, ngọt hơn so với những con lợn đen trũi thường thấy ở Tây Nguyên.

Một con lửng nuôi trọn năm chỉ nặng khoảng 10 kg, được người Mường chế biến thành các món: nấu chuối, nướng, luộc… nhưng ngon nhất là thui rơm chấm mẻ chua.
Lửng thường được cắt tiết, làm lòng trước, sau đó dùng rơm lúa thui chín vàng và sử dụng dao bén thái mỏng từng thớ thịt lửng cho lên dĩa. Thịt lửng thơm, ngọt vô cùng nhưng phải chấm với nước mẻ pha muối, đường, tương ớt và tỏi phi vàng… thì mới thơm, mới khoái khẩu. Và một thứ rau - ngoài măng luộc - không thể thiếu trong bữa tiệc lửng là ngọn củ cải trắng bóp chua. Lợn lửng đặc biệt còn ngon ở món dồi làm từ tiết, đỗ xanh, rau thơm.

Phương Trà(Tổng hợp)

TIN Khám Phá Việt Nam NỔI BẬT

Tiền nhàn rỗi gửi vào ngân hàng có còn lợi?

Việc các ngân hàng lớn điều chỉnh giảm lãi suất huy động những ngày vừa qua khiến một số người có tiền nhàn rỗi băn khoăn: liệu gửi tiền vào ngân hàng lúc này còn có lợi và gửi kiểu nào sinh lợi nhiều nhất.

Nhận xét tin Lợn lửng thui rơm

Ý kiến bạn đọc

Viết phản hồi

Bạn có thể gửi nhận xét, góp ý hay liên hệ về bài viết Lợn lửng thui rơm bằng cách gửi thư điện tử tới Lien He Bao Viet Nam. Xin bao gồm tên bài viết Lon lung thui rom ở dạng tiếng Việt không dấu. Hoặc Lợn lửng thui rơm ở dạng có dấu. Bài viết trong chuyên đề Ẩm Thực Việt Nam của chuyên mục Khám Phá Việt Nam.

Pigs mezzanine straw Affairs
Phu Tho, Yen Lap and Thanh Son, Muong, pig, badger, consumption, straw

Pictures of baby pigs be suspended, ran plump fruit vendors in the Garden Hills of the Muong ethnic people often caught in the mountainous districts such as Thanh Son, Yen Lap of Phu Tho province. .

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM




  • Su kien quoc te noi bat 248 den 308
    Sự kiện quốc tế nổi bật (24-8 đến 30-8)

    Israel – Palestine đạt được thỏa thuận ngừng bắn dài hạn, Mỹ hợp tác với Syria để chống phiến quân tự xưng là Nhà nước Hồi giáo (IS), cuộc gặp giữa Tổng thống Nga Vladimir Putin và Tổng thống Ukcraine Petro Poroshenko không có tiến triển nào đáng kể... là những tin đáng chú ý trong tuần qua.

  • Nghin le chuyen tuan qua 2408 3008
    Nghìn lẻ chuyện tuần qua (24/08 - 30/08)

    4.000 tỷ đồng "số hóa" SGK: Nghi vấn trục lợi từ máy tính bảng; Sư tử TQ canh di tích: Tha hóa về biểu trưng văn hóa! ; Phó phòng Bộ Công Thương nhận tiền "lót tay" công khai.... là những tin tức nổi bật được dư luận quan tâm trong tuần qua (24/08 - 30/08)

  • Toan canh Showbiz tuan 2408 3008
    Toàn cảnh Showbiz tuần (24/08 – 30/08)

    Siêu mẫu Thanh Hằng bị tố vô cảm sau khi gây tai nạn, Hương Tràm lộ nội y phản cảm, Khánh Ly công bố thủ bút tác quyền của Trịnh Công Sơn, An Nguy bất ngờ viết tâm thư gửi Toàn Shinoda, Những hình ảnh ấn tượng tại lễ trao giải MTV Music Video Awards 2014, Mỹ nam xứ Hàn Kim Hyun Joong hành hung bạn gái, Brad Pitt và Angeline Jolie đã bí mật làm đám cưới ở Pháp,...là những thông tin giải trí nổi bật trong tuần qua.

  • Tin An ninh Phap luat tuan qua 2408 3008
    Tin An ninh - Pháp luật tuần qua ( 24/08 - 30/08)

    Hàng loạt thanh niên tự hại đời vì “yêu” trẻ con; Vụ án Cát Tường – chuyện bây giờ mới kể; Những tình huống bi hài “khó đỡ” tại chốt 141; Chuyện chưa kể về cuộc vây bắt ông trùm Minh “Sâm” và đồng bọn; Những thói quen kỳ lạ của hung thủ tố cáo tội ác; .......là những tin đáng chú ý trong tuần.

  • Tong hop Doi song tuan qua 258 318
    Tổng hợp Đời sống tuần qua (25/8 - 31/8)

    Không khí của mùa Trung thu đã lan tỏa đến khắp mọi nơi, nhiều bài viết hay về Trung thu, những cách làm bánh trung thu hữu ích. Rất nhiều những câu chuyện gia đình ý nghĩa, và những câu chuyện cảm động có thật trong cuộc sống; Bố mẹ chôn sống, đánh đập con là tin nuôi dạy con gây chấn động; Tin thực phẩm bẩn, và nhiều câu chuyện đáng suy ngẫm khác...